赤豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有那些
冬季養(yǎng)生有那些。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“赤豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有那些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
?赤豆經(jīng)常出現(xiàn)在我們每個(gè)人的餐桌上，而且吃法也是多種多樣，大家都都知道赤豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有食療功效對(duì)我們的人體是非常有好處的，但是關(guān)于赤豆具體有些營(yíng)養(yǎng)和有那些食療效果并不是非常的了解，下面我們就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于赤豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有那些，以供大家進(jìn)行參考。
?赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有“紅豆排骨湯”等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來(lái)做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
?現(xiàn)代研究認(rèn)為，紅豆中含有多量對(duì)于治療便秘的纖維，及促進(jìn)利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對(duì)
?身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆水提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營(yíng)養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
?赤豆以粒緊、色紫赤者為佳，健脾利水，解毒消癰，清利濕熱。紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運(yùn)、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。小豆煎水或入藥，有清熱利水的功效，可治急黃、腸癰、痔痢下血、風(fēng)疹瘙癢等。生豆杵末，雞蛋清調(diào)勻外涂，可治熱毒癰腫。
?《本草綱目》說(shuō)它“治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁”，“行津液，利小便，消脹、除腫、治嘔，而治下痢腸，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血?！敝嗅t(yī)認(rèn)為赤豆性平味甘酸，無(wú)毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補(bǔ)血的功能。不僅可用于跌打損傷，淤血腫痛，且對(duì)于一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒)也有消毒功用，特別有利于各種特發(fā)性水腫病人的食療。
?與赤豆相宜的食物有：雞肉，補(bǔ)血明目，驅(qū)風(fēng)解毒，營(yíng)養(yǎng)全面。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤(rùn)膚。鯉魚，利水消腫。烏骨雞，滋陰養(yǎng)血，利水消腫?；ㄉ⒓t棗，補(bǔ)益心脾，利水消腫。
?我們?cè)谔暨x赤豆的時(shí)候，應(yīng)該選那些顆粒均勻，飽滿，顏色應(yīng)該以發(fā)紫紅或者暗紅的。雖說(shuō)赤豆的食用方法有很多種，但是也有與赤豆相克的食物，我們有食用的時(shí)候，要避免赤豆與豬肉一同食用，否則會(huì)引起脹氣，也不可以與羊肚、羊肝、粳米共同食用。www.cndadi.net
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茯苓一直被人們認(rèn)為是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，可以起到很好的美容養(yǎng)顏的作用。茯苓可以被用來(lái)制作各種各樣的美食，如茯苓糕等。今天小編要為大家推薦一款有關(guān)茯苓的粥品，下面我們一起來(lái)了解一下吧。
赤豆茯苓粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茯苓：茯苓，俗稱云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。其味甘、淡、性平，能滲濕利水;健脾和胃;寧心安神。主治小便不利;水腫脹滿;痰飲咳逆;嘔吐;脾虛食少;泄瀉;心悸不安;失眠健忘;遺精白濁。
赤小豆：赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1、B2，煙酸、皂甙等成分。具有利水除濕，和血排膿，消腫解毒等功效。主治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。
粳米：粳米是老弱婦幼皆宜的食物，對(duì)病后脾胃虛弱或有燥熱口渴的病人更為適宜。奶水不足時(shí)，媽媽也可用粳米湯來(lái)輔助喂養(yǎng)嬰兒。
將茯苓和赤小豆一起和粳米煮粥的話，可以起到很好的益氣健脾，化痰除眩的功效。
赤豆茯苓粥的做法
主輔配料
茯苓15克，赤小豆18克，粳米60克。
制作方法
1.先把赤小豆、粳米加水適量，如常法煮粥
2.茯苓研成粉，等粥將成時(shí)加入調(diào)勻。
赤豆茯苓粥的食用方法
早晚分食，連用數(shù)天。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，大家對(duì)于這款赤豆茯苓粥的做法是不是都已經(jīng)了解了呢。這款粥除了有茯苓之外，還有赤小豆，也是很好的滋補(bǔ)食品，對(duì)于女性朋友有著很好的滋補(bǔ)作用。有興趣的朋友不妨可以試試。
赤豆又叫飯豆，是一種具有跟高的食療作用的雜糧，在生活中比較常見，我們一般會(huì)將其用來(lái)煮粥吃。所以今天小編要為大家介紹的這款就是和赤豆有關(guān)的粥品。下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
赤豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
赤豆：赤豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。赤豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，紅豆中含有多量對(duì)于治療便秘的纖維，及促進(jìn)利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對(duì)身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。
紅棗：紅棗含有的營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，具有的養(yǎng)生功效與作用更是驚人。經(jīng)常食用紅棗可以達(dá)到增強(qiáng)我們的體能，加強(qiáng)肌力的功效，而且紅棗含有的蛋白質(zhì)脂肪以及多種維他命可以幫助我們補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺生津。
糯米：糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。
將糯米、赤豆以及紅棗一起放入鍋中煮粥的話，可以起到很好的益氣養(yǎng)血的功效。
赤豆粥的做法
主輔配料
糯米100克，赤豆50克，紅棗10枚。
制作方法
三物洗凈，共放鍋中加清水適量煮粥。
赤豆粥的注意事項(xiàng)
每日早晚食用，或作點(diǎn)心服食。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，大家對(duì)于這款赤豆粥的做法是不是非常了解了呢，這款赤豆粥和平時(shí)的粥有點(diǎn)不一樣，就是采用了糯米，而不是粳米，除此之外，還有紅棗，不僅吃起來(lái)口感更佳，而且營(yíng)養(yǎng)也更高。如果喜歡吃得比較甜的話，可以加些白糖也是可以的。
現(xiàn)代人由于活動(dòng)比較少，而且吃得有比較油膩，所以身體內(nèi)貯存了很多的濕氣，從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，所以如何祛濕成為了很多人所關(guān)心的。很多人會(huì)采取拔火罐、吃藥等，其實(shí)我們平時(shí)吃的食物就有很好的祛濕效果，最為人所熟知的就是薏米赤豆粥了。下面我們來(lái)了解一下有關(guān)薏米赤豆粥的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及做法。
薏米赤豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。
現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。
薏米赤豆粥的做法
材料：
赤小豆、薏米各適量
做法：
將準(zhǔn)備好的薏米和紅豆洗凈后浸泡兩到三個(gè)小時(shí)，大火煮開，高壓鍋上氣后關(guān)最小火煲20分鐘，關(guān)火自然排氣即可。
薏米赤豆粥的禁忌
薏米赤豆粥的禁忌并不多，它可以與很多的食材進(jìn)行搭配，從而起到更多的食療功效，但是要記住它不宜與大米同煮。這主要是因?yàn)榇竺缀袧駳?，而紅豆和薏米都是祛濕的，如果在薏米赤豆粥里面加入了大米的話，就等于加入了濕氣，從而起不到祛濕的效果了。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)于如何烹飪薏米赤豆粥的步驟以及它的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌都有了一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)了，大家如果想要去除身體的濕氣的話，不妨可以選擇食用這款粥，不過(guò)如果身體比較虛弱的人，最好是不要每天食用為好。
食物當(dāng)中會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)，所有的主食中，面條也是其中一種，那么有的人喜歡吃面條，掛面就是面條的一種，那么掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有那些呢?這個(gè)問(wèn)題，大家也有想了解的。因?yàn)樯钪薪?jīng)常會(huì)有想吃掛面的時(shí)候，所以掛面六七大家特別關(guān)注的食物，那么我們還是來(lái)具體了解一些關(guān)于掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
面條含熱量低，面條在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。 面條有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使人長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。 面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。
面條含有一定量的蛋白質(zhì)，但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因?yàn)檫@種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，必須通過(guò)奶酪和肉等其他食品來(lái)補(bǔ)充所缺乏的蛋白質(zhì)。
面條是維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源，含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時(shí)，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。 面條還含有一定的纖維素，因?yàn)槊鏃l是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營(yíng)養(yǎng)素。這就是說(shuō)，面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮過(guò)之后脂肪就完全消失了。因此，面條適合高膽固醇患者食用。
以上內(nèi)容說(shuō)明掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有那些，原來(lái)掛面當(dāng)中不含有一些復(fù)雜的物質(zhì)，這樣就是沒(méi)有太大的影響尤其是對(duì)身體健康來(lái)說(shuō)。那么一般都是含有很少的脂肪，所以減肥的朋友們可以放心食物。而且面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多。
?很多人都知道經(jīng)常食用赤豆，會(huì)對(duì)我們的身體健康有很大的好處，但是也會(huì)有一些人問(wèn)，是不是所有的人的都適合經(jīng)常食用赤豆呢，如果經(jīng)常食用赤豆會(huì)不會(huì)起到一些不好的副作用呢？這些都是大家比較關(guān)心的問(wèn)題，下面我們就來(lái)給大家介紹一下，關(guān)于赤豆的副作用有那些，供大參考。
? 食用赤豆的注意事項(xiàng)
赤豆久食則令人黑瘦結(jié)燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點(diǎn)是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用，且陰虛而無(wú)濕熱者及小便清長(zhǎng)者忌食。
?與赤豆相宜的食物有：雞肉，補(bǔ)血明目，驅(qū)風(fēng)解毒，營(yíng)養(yǎng)全面。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤(rùn)膚。鯉魚，利水消腫。烏骨雞，滋陰養(yǎng)血，利水消腫。花生、紅棗，補(bǔ)益心脾，利水消腫。
?與赤豆相克的食物有：豬肉，同食易引起腹脹氣滯。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易發(fā)生食物中毒。粳米，引發(fā)口瘡。
?保健食譜
?冬瓜赤豆湯
?原料：冬瓜500克、赤豆40克
做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。
用法：不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。
作用：利小便、消水腫、解熱毒。適用于急性腎炎浮腫尿少者。
評(píng)注：冬瓜含鈉較低，是腎病浮腫病人的理想食品。慢性腎炎脾腎虛寒者不宜食用。
赤豆玉米薏仁粥
?原料：玉米須50克，赤豆15克，薏苡仁30克。
?做法：將玉米須加水適量先煎10分鐘，赤小豆、薏苡仁洗凈入鍋，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬成稀粥。溫服，每日1次。適用于治療陽(yáng)虛水泛見體型胖大、倦怠、苔白膩。
?車前子赤豆甜羹
?原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。
?做法：車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。
?功效：具有健脾，滋陰，補(bǔ)血，利水的作用。
?赤豆鯉魚
?原料：鯉魚1尾(1000克以上)，赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。
?做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時(shí)左右，魚熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。
?功效：有行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥的功效。
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?桂花赤豆湯
?原料：赤豆500克，白糖200克，桂花45克。
?做法：將赤豆撿去雜質(zhì)洗凈后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸發(fā)。將赤豆放在鍋中，加清水兩升，旺火燒沸后，改用小火燜三小時(shí)左右，至赤豆酥爛，加入白糖，撒上糖桂花調(diào)勻即可。注意赤豆要煮酥爛，要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的傳統(tǒng)名小吃，始于清朝中期，由上海流動(dòng)食攤的經(jīng)營(yíng)者所創(chuàng)，是一種宵夜點(diǎn)心。
?以上為大家介紹了一下食用赤豆的注意事項(xiàng)，大家在烹制的時(shí)候一定要注意，同時(shí)也為大家介紹了幾道關(guān)于赤豆的營(yíng)養(yǎng)保健食譜，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)進(jìn)行烹制。研究表明赤豆可以緩解便秘，同時(shí)也可以用來(lái)治療心、肝、腎等原因引起的水腫。
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