豬爪子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬爪子的做法有哪些》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬爪子是很多人都喜歡吃的一道菜，肥肥嫩嫩的豬爪子呈現(xiàn)在你的面前，您是不是口水已經(jīng)流了一地了呢？這時(shí)先不要急著吃，要先好好的研究研究豬爪子的做法有哪些，怎么做紅燒豬爪子好吃，學(xué)做紅燒豬爪子需要哪些食材。只有把這些問(wèn)題解決了，無(wú)論何時(shí)何地都能吃上一盤(pán)兒香噴噴的豬爪子肉。
材料：豬腳1付，蔥2根，蒜頭2瓣，姜30克
調(diào)味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，雞粉半大匙，米酒1大匙，鹽半大匙
做法：
1.取一個(gè)碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、雞粉、鹽混合均勻成為調(diào)味粉備用
2.蔥、蒜頭和姜切細(xì)末備用
3.豬腳先除去中間的骨頭，再切成一口大小后放入低溫油鍋中，蓋上鍋蓋用小火以軟炸的方式將豬腳炸軟，起鍋前再轉(zhuǎn)大火炸酥后撈起瀝油備用
4.倒出鍋中余油，只保留少許油，燒熱后爆香姜、蒜頭，再熗入酒，煮至水氣蒸發(fā)后，放入炸酥的豬腳肉，一邊翻炒一邊撒入調(diào)味粉，起鍋前再撒入蔥花略拌即可盛盤(pán)
豬腳上如果有凍的話要去除干凈，以免入鍋炸時(shí)會(huì)有油爆產(chǎn)生所謂軟炸就是使用油溫低于120度的油來(lái)炸東西的方式
炸豬腳時(shí)鍋邊會(huì)有浮渣，是豬腳本身的膠質(zhì)以及糖分受熱后所產(chǎn)生的結(jié)果
紅燒豬爪子的介紹：
豬爪子可多的膠原蛋白了，既然藥用的膠原蛋白沒(méi)啥大用處，不如食補(bǔ)??！這個(gè)上色可沒(méi)用醬油，用的白糖，哈哈，放心一點(diǎn)都不甜。紅燒豬爪子的食材和調(diào)料：不多，挺簡(jiǎn)單的（這才是重點(diǎn)?。。?/p>
紅燒豬爪子的食材和調(diào)料：
豬蹄 料酒 八角桂皮 鹽 鹵料
紅燒豬爪子的的家常做法，最正宗紅燒豬爪子怎么做好吃
到一點(diǎn)點(diǎn)油到鍋里燒開(kāi)（真的是一點(diǎn)點(diǎn)?。?/p>
紅燒豬爪子的做法步驟1
加入適量白糖到鍋里
紅燒豬爪子的做法步驟2
等白糖冒黃黑色的泡泡的時(shí)候，放入剁好的豬爪子
紅燒豬爪子 的做法步驟3
把豬爪子倒入后，翻炒
紅燒豬爪子的做法步驟4
一直翻炒到豬蹄子都上色了
紅燒豬爪子的做法步驟5
等豬蹄子的肉稍微收緊后，倒入料酒
紅燒豬爪子的做法步驟6
倒入料酒后，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽
紅燒豬爪子的做法步驟7
加入適量鹵料
紅燒豬爪子的做法步驟8
繼續(xù)翻炒后加入適量八角桂皮
紅燒豬爪子的做法步驟9
倒入電高壓鍋中，調(diào)到蹄筋檔，壓熟蹄子也更進(jìn)味。壓好后裝盤(pán)即可
紅燒豬爪子的做法步驟10
鹵料是關(guān)鍵，調(diào)配好后，要鹵肉菜才能使鹵料美味。
調(diào)料是制造豬爪子必不可少的，所以我們一定要選好調(diào)料，只有選好調(diào)料了，才能做出美味的豬爪子肉。那做豬爪子的調(diào)料有哪些呢？ 最簡(jiǎn)單的就是一些八角，鹽，料酒，白糖，等等。調(diào)料選好了，接下來(lái)就是做豬爪子的方法了，那豬爪子的做法有哪些呢？第一步，當(dāng)然就是先把豬爪子清洗干凈了。然后再放調(diào)料。之后就放在鍋上，慢慢燉了。
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南瓜在成熟后，就會(huì)在體內(nèi)留下很多的種子，該種子就是南瓜子，也被一些人稱之為白瓜子或者是金瓜子等等，南瓜子是可以食用的，而且還含有很多的脂肪酸和氨基酸以及礦物質(zhì)，也可以用其進(jìn)行祛除體內(nèi)的寄生蟲(chóng)，長(zhǎng)期食用還有利于降低膽固醇，從而來(lái)緩解高血壓疾病，那么南爪子的功效有哪些?
第一，南爪子的功效有哪些? 南瓜子富含鋅，對(duì)預(yù)防和改善男子前列腺疾癥具有很好的藥用功效。研究發(fā)現(xiàn)“前列腺”病變主要是由于前列腺內(nèi)含鋅量減少之故。經(jīng)常吃南瓜子，就可以預(yù)防和改善前列腺癥。吃南瓜子，對(duì)那些高血脂癥、高膽固醇癥和防止血栓形成以及抗機(jī)體氧化均有預(yù)防作用。
第二，南瓜子中含有大量磷質(zhì)，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質(zhì)，就可防止礦物質(zhì)在人的尿道系統(tǒng)凝結(jié)，使之隨尿排出體外，達(dá)到預(yù)防腎結(jié)石的目的，還可促進(jìn)已有結(jié)石的排出。南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲(chóng)(如蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等)的作用。對(duì)血吸蟲(chóng)也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲(chóng)癥的首選食療之品。
第三，解鉛汞之毒：如果被發(fā)現(xiàn)鉛元素或者汞元素中毒，可以吃些南瓜子，里面的果膠可以清除部分有毒物質(zhì)，起到緩解作用，然后去醫(yī)院就診。促進(jìn)消化：即使是胃病患者，對(duì)于南瓜子也是不必忌口的，南瓜子可以促進(jìn)人體的膽汁分泌，加速腸道蠕動(dòng)，是促進(jìn)消化的好幫手。
南爪子的功效有哪些?南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。生嗑南瓜子可以治療早瀉、尿頻。富含維生素B1、維生素E，可安定情緒，防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病，治療失眠，增強(qiáng)記憶力?？梢灾委熅貌馓?、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿。
雞爪子是很常見(jiàn)食材，這類食材很容易購(gòu)買(mǎi)，對(duì)它選擇都是可以放心進(jìn)行，常吃雞爪子對(duì)身體沒(méi)有任何影響，而且這樣食物比較容易消化，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有負(fù)擔(dān)，那紅燒雞爪子的做法如何呢，對(duì)它制作也是比較輕松，下面就詳細(xì)的介紹下紅燒雞爪子，使得知道該如何制作。
紅燒雞爪子：
材料：雞爪，調(diào)味包
做法：
步驟1：雞爪尖的指甲剁掉，然后洗干凈。燒一鍋水，倒入洗干凈的雞爪，放姜片，鹽，八角。鍋中水煮開(kāi)，撈去浮沫。
步驟2：然后中火十五分鐘左右，撈起來(lái)備用。
步驟3：鍋熱底油，油微熱放白糖，小火讓他剛剛化開(kāi)了，就可以把雞爪放進(jìn)去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)炒一下，讓雞爪上色。
步驟4：為了好吃，可以買(mǎi)點(diǎn)調(diào)味包回來(lái)放，這個(gè)調(diào)味包就是專門(mén)燒肉燒雞的，再加醬油，料酒翻炒一下。
步驟5：加水沒(méi)過(guò)雞爪就可以了，加鹽大火燒開(kāi)。然后蓋上小火慢慢燉，雞爪能輕易被筷子插過(guò)就可以了。
步驟6：等湯汁快干的時(shí)候，開(kāi)大火，收汁就行了。不要看圖多，其實(shí)做起來(lái)蠻簡(jiǎn)單的。
在對(duì)紅燒雞爪子的做法認(rèn)識(shí)后，制作紅燒雞爪子的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過(guò)對(duì)紅燒雞爪子制作過(guò)程中，對(duì)它的時(shí)間一定要注意，雞爪子制作時(shí)間太長(zhǎng)的話，會(huì)讓它的口感改變的，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何幫助。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來(lái)介紹鹵爪子的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.鹵料1包，
3.將調(diào)料放進(jìn)鍋里加入適量的清水煮半小時(shí)，將香味煮出。
4.將調(diào)料放進(jìn)鍋里加入適量的清水煮半小時(shí)，將香味煮出。
5.再將備好的爪子放進(jìn)鍋里中火煮1---2小時(shí)。
6.再將備好的爪子放進(jìn)鍋里中火煮1---2小時(shí)。時(shí)間根椐食材而定，火候自已把定，這個(gè)時(shí)間只是作為參考時(shí)間。
7.待爪子鹵熟，鹵入味時(shí)撈出裝盤(pán)，配上自已喜歡的李錦記調(diào)料，淋上香油即成。
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開(kāi)美味的食物了。那么小編今天為您介紹的鹵爪子就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃雞爪，特別是一些女性朋友雞爪更是他們的最愛(ài).我們?cè)谏钪袑W(xué)會(huì)一些雞爪的制作方法在家里自己制作，既美味又干凈衛(wèi)生，所以大家下面趕快跟小編來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
雞爪洗凈，剪去指甲，斬成兩段。
在鍋中倒入水，以沒(méi)過(guò)雞爪為宜，加入麥芽糖和白醋。開(kāi)火燒至雞爪變色，約五分鐘。撈出后用冷水洗一遍，然后瀝干備用.
鍋中倒入油，燒到七八成熱后倒入雞爪，炸至焦黃色。
將炸好的雞爪撈出后立即放入冷水中浸泡。
雞爪泡一段時(shí)間后，加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均勻后，上屜蒸20-30分鐘。
蒸好的鳳爪取出，拌入叉燒芡、蒜茸。如果有豆豉和青紅椒絲也要一起拌入。俺沒(méi)有，省了。將拌好的鳳爪再上蒸蘢蒸6-10分鐘，使其入味。
香菜雞爪。
把雞爪洗凈、指甲減去，對(duì)半破開(kāi)，放入熱水中過(guò)一遍。
鍋中倒入少許油，放入姜、蒜，聞到香味后倒入雞爪翻炒幾下，加適當(dāng)?shù)乃?。并把?zhǔn)備好的八角、桂皮、當(dāng)歸倒入雞爪中，放入味精、鹽巴（多放一些）、生抽（調(diào)色）、老酒、（辣椒）調(diào)味。
用小火燜煮10分鐘左右，偶爾翻動(dòng)雞爪，待雞爪有色澤、入味即可。
將雞爪裝入小盆，配料可以選出。再加入事先切好的香菜。
攪拌。一盤(pán)香噴噴、好吃的香菜雞爪就完成啦。
雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開(kāi)水中煮2分鐘除血水，然后撈起過(guò)冷水，晾干。
鹵料用紗布袋包好，先用開(kāi)水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。
鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進(jìn)鍋里，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水一起倒進(jìn)另一個(gè)煮鍋。
煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進(jìn)鹵料袋子，用中小火慢煮出鹵料香味(我煮了半小時(shí))，制成鹵水。
把雞爪倒進(jìn)鹵水里（此時(shí)可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕松通過(guò)雞爪即可）。
關(guān)火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)這幾種雞爪的做法都學(xué)會(huì)了嗎？好吃美味的雞爪，其實(shí)也并不那么難，只要我們準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，在家里一樣可以制作出好吃干凈衛(wèi)生的雞爪了。
雞的品種很多，從雞的用途可分為肉雞、蛋雞、土雞幾種，土雞的雞爪最好吃，土雞就是農(nóng)戶家中散養(yǎng)的雞。土雞都是農(nóng)戶自家孵化出來(lái)的小雞苗，經(jīng)過(guò)農(nóng)家自己種的糧食，蔬菜把小雞喂大，沒(méi)有抗生素、沒(méi)有疫苗、沒(méi)有激素飼料。沒(méi)有改良的雞種，就是祖祖輩輩傳下來(lái)的雞種。
土雞由于都是農(nóng)戶散養(yǎng)的，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，雞爪經(jīng)?；顒?dòng)，雞爪子含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃可以使皮膚變得細(xì)膩有光澤，雞爪的做法很多，醬雞爪最好吃，下面教大家醬雞爪的做法。
【醬雞爪】 材料：雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個(gè)、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量 做法： 1、將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈; 2、將洗凈的雞爪重新放入沒(méi)過(guò)雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽后大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉30min，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。
【醬雞爪】 材料：雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒 做法： 1、雞爪洗干凈 2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì) 3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 4、然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬 5、加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)后小火燉至湯幾乎沒(méi)了就可以裝盤(pán)了
這道醬雞爪外酥里嫩，咬一口唇齒流香。用醬雞爪招待客人，主婦臉上有面子。醬雞爪用的是家養(yǎng)土雞，所以這道菜口感好、細(xì)膩、香味純正。雞爪是一種可以經(jīng)常吃的食品，經(jīng)常吃對(duì)人體有很多的好處，建議大家多吃一點(diǎn)哦。
豬腿，是一個(gè)非常具有營(yíng)養(yǎng)的我們的生活當(dāng)中的食物。眾所周知的是，豬腿當(dāng)中的膠原蛋白含量那簡(jiǎn)直不是一般地多，而且做法做對(duì)了的話，膠原蛋白就能夠很好地吸收利用起來(lái)，這樣子對(duì)于我們的身體是很好的，所以，我們一定要學(xué)習(xí)一下豬腿的做法有哪些？快來(lái)學(xué)習(xí)。
做法一：
1、洗凈切片或塊，隨個(gè)人喜歡；
2、備好八角、桂皮調(diào)料、食鹽、醬油少許，辣椒可以多放點(diǎn)，喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖；注意，不要再加其他任何食用油；
3、以上全部冷水下鍋，1斤肉放入鍋中1斤水；
4、然后拌勻，蓋鍋；
5、先開(kāi)大火，等鍋開(kāi)了換成小火，直至鍋中快熬干之際放入適量味精（不放也可，看個(gè)人口味）；充分拌勻，鍋中水干了即出鍋入盤(pán)
做法二：
材料：豬腿肉80公克，洋蔥1/4個(gè)，青椒1/4個(gè)，A.細(xì)黑胡椒粒1小匙，醬油1小匙，蠔油1大匙，米酒1大匙，細(xì)砂糖1小匙，水30㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，鹽少許，太白粉1小匙
1.豬腿肉洗凈切粗條，放入大碗中，加入所有腌料拌勻并腌10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝干油分備用。
2.洋蔥洗凈，去皮切條；青椒洗凈，去蒂及籽后切條；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調(diào)味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最后加入調(diào)勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
豬腿的做法有哪些？要知道，膠原蛋白對(duì)于女孩子的皮膚那真的是非常好的，有了膠原蛋白，我們的皮膚才會(huì)保持彈性容光煥發(fā)一直像十八歲的少女一樣美麗青春，很多女孩子怕豬腳太過(guò)于油膩都不吃，其實(shí)對(duì)于女孩子豬腳是很好的食物。
豬手也叫豬蹄，是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，能夠起到美容養(yǎng)顏和催乳的功效，而且脂肪含量也是非常低的，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多的好處，而且豬手的做法有很多種，能夠滿足不同的人士對(duì)飲食的需求，下面我們一起了解下豬手的做法有哪些。
豬手的做法有哪些：
紅燒豬蹄:
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時(shí)，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
黃豆?fàn)F豬手：
材料
豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒
做法
1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時(shí)間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。
2、買(mǎi)好豬蹄之后，剁塊（家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術(shù)也不嫻熟）
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。
4、熱鍋倒油，等油溫?zé)釙r(shí)，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻后加入開(kāi)水（沒(méi)過(guò)豬蹄），大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開(kāi)。
6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時(shí)。
7、待開(kāi)水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤(pán)。再加上蔥葉等潤(rùn)色，黃豆?fàn)F豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動(dòng)物蛋白很好結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)又美味
豬蹄湯：
材料
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時(shí)，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
通過(guò)對(duì)豬手的做法有哪些的了解之后，我們知道豬手的做法是比較多的，喜歡吃豬手的朋友平時(shí)可以在家根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作美味的豬手，這樣能滿足我們不同的人士對(duì)飲食的需求，也能讓我們獲得更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬手好吃又營(yíng)養(yǎng)，不管是南方還是北方對(duì)于豬手都會(huì)有著偏愛(ài)。特別是北方的醬豬蹄，南方的紅燒豬蹄，雖然做法是不一樣的，但是它們帶給人們的歡樂(lè)卻是相同的。豬手能夠美容養(yǎng)顏大家都知道，這是因?yàn)樨i蹄中含有豐富的膠原蛋白，除了這個(gè)，豬蹄還能補(bǔ)血補(bǔ)鈣，促進(jìn)骨骼的發(fā)展，特別是對(duì)于血虛患者跟年老體弱的人，不吃豬蹄那簡(jiǎn)直就是對(duì)于生命的浪費(fèi)。豬手的制作方法簡(jiǎn)單，輕輕松松就能搞定。
豬蹄的做法多種多樣，下面就說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的幾種。
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過(guò)取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
二、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
三、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
看著上面介紹的三種制作豬手的方法，你是不是現(xiàn)在口水都留下三千尺了，豬手好吃又營(yíng)養(yǎng)，不僅能夠強(qiáng)身健體，還能讓你的手腳變得更加的有勁。不過(guò)豬蹄雖然好吃，并且制作的方法很多，但是要記住了，豬蹄千萬(wàn)不能和甘草同吃，否則會(huì)出現(xiàn)中毒危害生命健康。
豬肘是宴席上人們經(jīng)常見(jiàn)到的一道主菜，但是想吃到更美味的豬肘更要注重烹飪的方法。烹制好的豬肘，豬皮放到口中軟糯香滑，咽下去更是齒頰留香。皮下的瘦肉吃下去更是軟嫩鮮香的。那么怎樣才能在家中做好一道美味的豬肘呢?這還需要在準(zhǔn)備過(guò)程中更加細(xì)心。下面向大家介紹一下，關(guān)于烹制豬肘的詳細(xì)方法。
冰糖肘子原料：肘子1個(gè)(約2.5斤)、冰糖80克、生姜一塊(15克)、八角5枚、丁香10粒、桂皮兩段、香葉兩片、大蔥三小段、鹽3茶匙(15克)、花雕酒3湯匙(45ml)、老抽2湯匙(30ml)、油1湯匙(15ml)。
做法1、肘子洗凈放入煮過(guò)中，冷水大火煮沸，去掉血水后撈出，如有殘毛，清洗干凈;
2、炒鍋中倒油，油6成熱后，下蔥姜及其他調(diào)料翻炒出香氣;
3、將處理干凈的肘子放入電壓鍋(或大砂鍋)中，加入冰糖和剛才炒好的調(diào)料;
4、然后倒入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)肘子，加入老抽、花雕酒，電壓鍋調(diào)制難熟蹄筋類，燜煮時(shí)間約1小時(shí);(砂鍋需燜煮2小時(shí)左右。)
5、燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適量剛才燜煮的湯水，慢火煨15分鐘左右(注意不要讓肘子粘在鍋底)撈出，大火加熱鍋中剩余的湯汁收至濃稠后澆在肘子上即可。
按照上述方法就可以制成一道美味可口的冰糖肘子了，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)膶?duì)材料加以增減，這樣才能做出一道適合自己口味的美味。期待這道美食進(jìn)入自己的口中嗎?那就趕快行動(dòng)起來(lái)吧!烹制美味從現(xiàn)在開(kāi)始了!
豬肉永遠(yuǎn)是我們餐桌上最為常見(jiàn)的肉類食品，豬肉經(jīng)過(guò)加工之后，味道是十分好的，所以所豬肉也是十分受歡迎的肉類食品，豬腿肉更會(huì)深受人們的喜愛(ài)，那么豬腿肉的做法有哪些呢?下面就讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
烹飪指導(dǎo)：
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;
2. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;[1]
3. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食療作用：
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);
補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
關(guān)于豬腿肉的做法，文章進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，相信大家都會(huì)做了，因?yàn)樨i腿肉部位都是瘦肉，含有脂肪是很少的，一般人都是可以食用的，但是血脂高的人不宜多吃，而且肥胖的朋友們也是最好不要多食用。
喜歡飲食的朋友。對(duì)飲食比較喜歡研究，喜歡研究一些食物的做法，那豬腔骨做法有哪些呢，可能大家對(duì)豬腔骨不是很了解，更不知道做法有哪些，那豬腔骨的做法有哪些呢，它和什么食物搭配在一起更能顯示它的美味的，那我們大家就一起去了解下吧，看看有哪些方法有哪些配料。
1.把腔骨清洗干凈，準(zhǔn)備好蔥段，姜片，花椒，大料，冰糖，桂皮香葉，干辣椒。
2.待水開(kāi)后撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨備用。將腔骨放回洗凈的鍋中，在清水中，加入大蔥，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香葉。把洗干凈的腔骨放入鍋中，鍋中倒入可以沒(méi)過(guò)腔骨水量的涼水，大火煮開(kāi)。
3.待水開(kāi)后撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨，用清水反復(fù)沖凈表面的浮沫，煮腔骨的水倒掉不用。
4.將洗凈的腔骨放回洗凈的鍋中，再加入清水煮開(kāi)，煮開(kāi)后如果湯面有少許浮沫，請(qǐng)繼續(xù)撇干凈，放入調(diào)料，蔥段，姜片，八角花椒桂皮香葉，冰糖，川椒，生抽醬油，料酒，米醋，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5個(gè)小時(shí)。
5.一小時(shí)后，調(diào)入鹽改成大火，打開(kāi)蓋子繼續(xù)煮10分鐘即可.
小竅門(mén)：
1，燉腔骨時(shí)放少許的米醋和白糖味道會(huì)更香，請(qǐng)不要忽略此步。但湯和肉都不會(huì)酸和甜的味道。
2，如果你喜歡辣口味的燉腔骨，可以在香料的步驟中，放一些干紅辣椒。
3，燉好的腔骨湯里，可根據(jù)自己的口味，添加一些你喜歡的蔬菜，比如白菜，白蘿卜，西紅柿，土豆，圓白菜，胡蘿卜等。吃剩的腔骨，一定帶湯一起保存，放入冰箱冷藏，吃前再次加熱即可，而且味道更香。
一。玉米燉腔骨。將甜玉米沖洗一下，切成兩三公分厚的段。腔骨洗凈剁塊，飛水去除血末。撈出腔骨，放入燉鍋里，倒入溫開(kāi)水、料酒、生姜片、醋、鹽和玉米塊，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉。等到玉米棒可以扎洞、肉也能扎透時(shí)，撒入蔥花，加味精即可。
二.蓮藕燉腔骨。蓮藕去皮洗凈，滾刀法切塊。腔骨同上處理好之后放入高壓鍋，倒入溫開(kāi)水、料酒、生姜片、醋、鹽、蓮藕塊，蓋蓋，大火煮至上汽三分鐘后，關(guān)火。將所有東西都倒入燉鍋中，小火慢燉。等到蓮藕軟糯、肉也能扎透后，關(guān)火加味精即可。
三.冬瓜燉腔骨。冬瓜洗凈去瓤，可以不去皮，切塊。腔骨處理好之后放入燉鍋里，倒入溫開(kāi)水、料酒、生姜片、醋、鹽、冬瓜，如果怕冬瓜不容易入味，可以加幾片火腿。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，等到冬瓜綿軟、肉也能扎透后，關(guān)火加味精即可。
四.蘿卜燉腔骨。以前小七曾經(jīng)看過(guò)一則故事，說(shuō)是用蘿卜燉肉，一膩一寡，是最為合理的搭配。將蘿卜洗凈，可以不去皮，滾刀法切塊。腔骨處理好之后放入高壓鍋，倒入溫開(kāi)水、料酒、生姜片、醋、鹽、蘿卜，蓋蓋煮至上汽三分鐘。倒入燉鍋，小火慢燉至蘿卜和肉都能用筷子扎透，撒入蔥花，加味精即可。
配料對(duì)于豬腔骨的做法還是起到很重要的作用，例如一些姜片，醋，蘿卜什么的，對(duì)豬腔骨的輔助作用也很有幫助呢，那豬腔骨的做法有哪些呢，最簡(jiǎn)單的就是清燉啦，首先把豬腔骨清洗干凈，記住一定要清洗干凈哦，要不有雜質(zhì)就不好吃了。再有就是放入一些配料，姜，醋，蘿卜。然后放入鍋中小火慢燉，一段時(shí)間后就可食用了。
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