綠豆粉皮的營養(yǎng)價值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠豆粉皮的營養(yǎng)價值有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
你知道嗎，綠豆也是可以用來制粉皮的呢，而且用綠豆制出來的粉皮還是極其有營養(yǎng)的呢，經(jīng)常吃的話，對人身體的好處可是有很多呢，那綠豆粉皮的營養(yǎng)價值有哪些呢？我想一定有很多人都不知道，今天我就來為大家介紹一下綠豆粉皮的營養(yǎng)價值，想知道的朋友可以來看一看。
綠豆粉皮一定要用純綠豆添加而制成，所以綠豆粉皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中綠豆中的磷脂有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，據(jù)研究，綠豆還含有一種球蛋白多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。大家也知道，綠豆有還有清熱解毒的功效哦?？梢哉f綠豆粉皮是百利無一害。
1、純綠豆粉皮含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
2，純綠豆皮中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；
3，純綠豆粉皮對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；
4，純綠豆粉皮其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆粉皮的營養(yǎng)價值有哪些？上面的文章就是我為大家所總結(jié)出來的內(nèi)容了，原來綠豆粉皮可以解毒，含有豐富的蛋白質(zhì)，那大家可要多吃一點哦，經(jīng)常吃的話可是對身體有著很多的好處的呢。
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現(xiàn)在越來越多的人對飲食的需求不再是宜安保肚子那么簡單，不同食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，其中綠豆粉絲是最常是的一種食物，那么吃綠豆粉絲會上火嗎？
綠豆粉絲的營養(yǎng)價值
1、綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；2、其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；4、含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
吃綠豆粉絲上火嗎
綠豆屬涼性，所以吃綠豆粉絲是不會引起上火的。
飲食對身體的調(diào)整是最安全的，上面就是對吃綠豆粉絲會上火嗎的介紹，通過了解之后希望喜歡吃綠豆粉絲的人能根據(jù)自己的身體情況選擇食物。
綠豆粉皮是粉皮做法中的一個品種，不同的食材就是呈現(xiàn)出不一樣的食物出來。關(guān)鍵還是在于每個人口味的選擇方面，因為只有確定了是什么樣的人去食用，我們才能去選擇一些符合口味的食材，還有調(diào)味料就行制作。不過不管是什么樣的食物，都是擁有自己獨特的營養(yǎng)價值，例如綠豆粉皮就擁有兩種營養(yǎng)成分。
綠豆的營養(yǎng)價值是很高的，食用它可以有效的增加我們的食欲，還有就單獨的粉皮來說，食用它可以幫助我們進行好的消化，這樣才有助于去吸收其他食物的營養(yǎng)成分，那么綠豆粉皮的做法到底有哪些種類呢?
涼拌綠豆粉皮
綠豆淀粉制成粉皮，拌多種調(diào)料涼食。筋韌光滑，酸辣爽口。為夏令佳品。
小吃材料
綠豆粉1500克，食堿5克，芝麻醬200克，芥末粉25克，醬油250克，蒜100克，精鹽、辣椒油少量。
制作方法
1.將綠豆粉用溫開水調(diào)開，由稠調(diào)稀，加食堿約調(diào)成約4000克的粉漿。
2.取直徑30厘米的白鐵鑼，用沾油的布將鑼面擦過，舀入一手勺粉漿，在開水鍋內(nèi)水面上用力旋轉(zhuǎn)鐵鑼，使粉漿均勻凝結(jié)，將鑼斜灌入熱水，微煮使粉皮熟透，再將鑼提在冷水中一浸，用手指順鑼壁頂開粉皮后將粉皮揭下來。直至粉漿做完，每張粉皮擦點油摞起，或逐張卷起。吃時將粉皮用刀切成寬條，分別裝入碗內(nèi)，適量加入各種調(diào)料拌勻即可。
食用價值
1、綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;
2、其中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;
3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
4、含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
綠豆粉皮制作方法
1)浸泡 用25kg綠豆在50℃的溫水條件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的熱水浸泡，使其膨脹。浸泡時可用小木勺或竹片等器具攪拌，使雜物漂浮水面，用勺撇除。
2)沖洗 將浸泡好的綠豆用清水沖洗2遍，沖去泥沙等雜質(zhì)。
3)磨漿 將沖洗好的綠豆添入石磨，進行磨漿。在磨漿過程中可邊添綠豆邊加少量水，以磨成漿糊為宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
4)濾粉將磨出的漿糊放入細籮中過濾2次，將籮上的粉渣除去，籮下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，這樣25kg綠豆可出濕粉塊12.5kg。
5)旋制 旋制時將粉塊用涼水調(diào)勻成糊狀，再依次用小木勺(約半碗)倒入旋鍋中，把旋鍋再放在滾開的水鍋中旋轉(zhuǎn)約30s，加入少許熱水，把旋鍋埋入冷水中，將凝固成形的粉皮從旋鍋中剝下取出。
6)晾曬 把剛旋出的濕粉皮貼在竹簾上晾曬，晾干即可。
7)貯藏 將干粉皮存放在通風(fēng)干燥處，能保持4個月以上不變質(zhì)。一般25kg綠豆可旋200張粉皮，每張干粉皮的質(zhì)量約40g。
上面講解了兩種綠豆粉皮的做法，一種是涼拌綠豆粉皮，還有一種是綠豆粉皮，我們知道它們的主要材料就是綠豆和粉皮，綠豆不僅可以增加食欲還能夠起到健胃的作用。涼拌的食物它不僅可以換換人們的口味，而且還特別適合夏季食用。
綠豆粉皮這是以綠豆為主要原材料，經(jīng)過打磨熬制而后冷凝成的一種食品，此類食品是比較適合于在炎熱的夏季食用的，其不僅口感酸爽Q彈對于我們?nèi)梭w也是有很多的好處的，綠豆可以達到清熱解毒、降低血脂以及保護腎臟等等作用的。綠豆粉皮的做法也有很多下面就來介紹一下其做的大全。
綠豆粉皮做法一:
步驟1
綠豆粉加入一小勺鹽
步驟2
加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
步驟3
大鍋內(nèi)水燒開后用中火讓水始終微開
步驟4
方盤內(nèi)倒入一大勺水淀粉
步驟5
略微變色后澆入開水
步驟6
控出開水，將方盤立刻放入冷水盆中
步驟7
輕輕刮開四周，將涼皮取出
步驟8
放入冷水盆內(nèi)
步驟9
將做好的涼皮擺好
步驟10
切成喜歡的樣子
步驟11
拌入黃瓜絲、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、鹽、味精拌勻
步驟12
一道可口的自制涼皮就好了。
做法二:
（1）浸泡 用25kg綠豆在50℃的溫水條件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的熱水浸泡，使其膨脹。浸泡時可用小木勺或竹片等器具攪拌，使雜物漂浮水面，用勺撇除。
（2）沖洗 將浸泡好的綠豆用清水沖洗2遍，沖去泥沙等雜質(zhì)。
（3）磨漿 將沖洗好的綠豆添入石磨，進行磨漿。在磨漿過程中可邊添綠豆邊加少量水，以磨成漿糊為宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
（4）濾粉將磨出的漿糊放入細籮中過濾2次，將籮上的粉渣除去，籮下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，這樣25kg綠豆可出濕粉塊12.5kg。
（5）旋制 旋制時將粉塊用涼水調(diào)勻成糊狀，再依次用小木勺（約半碗）倒入旋鍋中，把旋鍋再放在滾開的水鍋中旋轉(zhuǎn)約30秒，加入少許熱水，把旋鍋埋入冷水中，將凝固成形的粉皮從旋鍋中剝下取出。
（6）晾曬 把剛旋出的濕粉皮貼在竹簾上晾曬，晾干即可。
（7）貯藏 將干粉皮存放在通風(fēng)干燥處，能保持4個月以上不變質(zhì)。[1]
一般25kg綠豆可旋200張粉皮，每張干粉皮的質(zhì)量約40g。
做法三:
1.將綠豆粉用溫開水調(diào)開，由稠調(diào)稀，加食堿約調(diào)成約4000克的粉漿。
2.取直徑30厘米的白鐵鑼，用沾油的布將鑼面擦過，舀入一手勺粉漿，在開水鍋內(nèi)水面上用力旋轉(zhuǎn)鐵鑼，使粉漿均勻凝結(jié)，將鑼斜灌入熱水，微煮使粉皮熟透，再將鑼提在冷水中一浸，用手指順鑼壁頂開粉皮后將粉皮揭下來。直至粉漿做完，每張粉皮擦點油摞起，或逐張卷起。吃時將粉皮用刀切成寬條，分別裝入碗內(nèi)，適量加入各種調(diào)料拌勻即可。
貼士
粉皮鑒別
看粉皮顏色：純綠豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略帶蛋青色,如果粉皮是綠色,則是摻了色素或染料制做的。
觸摸感覺：純綠豆粉皮用手一捏有一定的硬度和彈性,用手拉時有韌性,如摻了白薯粉的假粉皮與真的相比,色澤發(fā)暗,彈性、韌性都較差。
很多人經(jīng)常會吃一些涼拌菜，而且涼拌菜都是五花八門的，尤其是在北方地區(qū)，涼拌菜成了現(xiàn)在家家戶戶餐桌上比較常見的美食，涼拌菜的種類有很多種，但現(xiàn)在最爽口，最有營養(yǎng)的還是涼拌綠豆粉皮，滑潤可口，而且非常筋道，口感也是非常棒的，涼拌綠豆粉皮的時候要注意好做法，首先要準(zhǔn)備調(diào)料然后切成長條狀，需要提前用鍋燙一下主要是為了過水熟透。
涼拌綠豆粉皮
原料:綠豆粉皮500克，香油15克，胡蘿卜50克，黃瓜75克，海米25克，大蔥10克，蒜2瓣，芝麻醬25克，鹽3克，米醋25克，醬油15克，味精3克，辣椒油10克，芥末油5克，香菜段少許。
涼拌綠豆粉皮的做法
將綠豆粉皮洗凈，改刀切成寬約l厘米的長條，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出用冷水過涼，瀝凈水分，放在碗里，加上香油調(diào)拌均勻備用。
把胡蘿卜去皮切成絲，放沸水中焯一下，撈出控水晾涼;黃瓜切成細絲;海米用清水泡軟，洗凈泥沙;大蔥切成末;蒜瓣去皮剁成泥狀。
將芝麻醬放在碗里，加少量清水湃開，加上鹽、蔥末、蒜泥、米醋、醬油、味精、辣椒油、芥末油調(diào)勻成汁。
把綠豆粉皮放在盤中，上碼胡蘿卜絲、黃瓜絲、海米和香菜段，澆上制好的調(diào)味汁上桌即可。
特別提示:色澤鮮艷，清淡涼爽，夏令菜肴。
綠豆粉皮要燙熟，用冷水過涼后再拌制。
黑木耳和綠豆能一起吃:黑木耳與綠豆都是生滓潤肺、清熱解毒之物，若兩者搭配食用，有清熱涼血、益氣除煩、活血降壓等功效。適用于高血壓病、暑熱癥。
大米和綠豆能一起吃:口感清潤，清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
關(guān)鍵詞:綠豆粉皮食譜綠豆食譜粉皮涼拌菜菜譜
食用綠豆時的小提示
綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛
說到綠豆，相信大家不會感到陌生的，綠豆幾乎在我國的每個地方都可以見到，作為豆類中的一種，綠豆在生活中的用途很廣，對人體也有很多好處，平時我們見到綠豆最常見的食用方法就是用來煮湯，炎熱的夏季來了，為家人煮一碗綠豆湯，可以輕輕松松解暑散熱?？墒蔷G豆除了用來煮湯，干的綠豆還可以用來做干綠豆粉皮哦，下面為大家展示一下干綠豆粉皮的做法大全：
干綠豆粉皮是雙溪坪農(nóng)家自己制成的特產(chǎn)干燥食品。以綠豆為主要原料制成。一般是春節(jié)前制作,春節(jié)期間用來招待客人和春季外出勞動便于攜帶的食品。制法簡單、易于保管、流傳歷史悠久,至今不衰。
1、將綠豆粉用溫開水調(diào)開,由稠調(diào)稀,加食堿約調(diào)成約4000克的粉漿。
2、取直徑30厘米的白鐵鑼,用沾油的布將鑼面擦過,舀入一手勺粉漿,在開水鍋內(nèi)水面上用力旋轉(zhuǎn)鐵鑼,使粉漿均勻凝結(jié),將鑼斜灌入熱水,微煮使粉皮熟透,再將鑼提在冷水中一浸,用手指順鑼壁頂開粉皮后將粉皮揭下來。直至粉漿做完,每張粉皮擦點油摞起,或逐張卷起。吃時將粉皮用刀切成寬條,分別裝入碗內(nèi),適量加入各種調(diào)料拌勻即可。
純綠豆粉皮的有關(guān)營養(yǎng)價值
純綠豆粉皮的營養(yǎng)價值主要有以下幾點。
1、純綠豆粉皮含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
2,純綠豆皮中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;
3,純綠豆粉皮對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
4,純綠豆粉皮其中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。
干綠豆粉皮的做法大全以及它的營養(yǎng)價值就給大家介紹到這里了。
用營養(yǎng)食材制作成為粉來沖泡著喝，就可以又節(jié)省時間，又能夠補充各類機體所需要的營養(yǎng)。綠豆粉土豆粉苦瓜汁就是這樣一個值得大家選擇的營養(yǎng)粉搭配，最好的是綠豆粉土豆粉苦瓜汁不僅可以喝，還可以敷臉改善肌膚問題，一物可以多用。
一、綠豆粉土豆粉苦瓜汁的營養(yǎng)價值
綠豆粉土豆粉苦瓜汁含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆粉湯為飲料,可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì),以達到清熱解暑的治療效果。綠豆粉土豆粉苦瓜汁的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價值。綠豆粉土豆粉苦瓜汁中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆粉土豆粉苦瓜汁中含蛋白質(zhì)22、1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
二、綠豆粉土豆粉苦瓜汁的功效
1.抗過敏
實驗表明綠豆粉土豆粉苦瓜汁中的有效成分能起到抗過敏的作用，而且對蕁麻疹等病癥也能有很好的治愈效果。
2.清熱解毒
綠豆粉土豆粉苦瓜汁是一種清熱解毒的食物，對某些病菌有抑制作用，夏天可以多食用綠豆面，清涼解暑促進吸收。
3.降血脂
綠豆粉土豆粉苦瓜汁營養(yǎng)豐富，含有多重維生素礦物質(zhì)，同時綠豆粉土豆粉苦瓜汁中的多糖成分能起到降血脂的功效。
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