常吃花生油有什么好處呢
運(yùn)動和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“常吃花生油有什么好處呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在的食用油其實(shí)品種有很多種，大家比較熟悉的就是動物油，還有植物油了，而在植物油當(dāng)中花生有可能是我們生活當(dāng)中，經(jīng)常會吃的一種油，那么你有具體分析了解過，在那么多的食用油當(dāng)中, 常吃花生油的話對身體健康有哪些好處嗎？如何正確健康的吃這些食用油呢？
多年來，對于花生及花生制品的營養(yǎng)問題，很多國內(nèi)外的專家都在潛心研究。對心血管疾病發(fā)生的危險性試驗(yàn)，食用花生油可降低21%。
因此，常吃花生油對于中老年人有很好的保健作用。 中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)結(jié)果表明：每百克花生油的含鋅量達(dá)到8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，玉米油的32.6倍。鋅能促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細(xì)胞，對延緩衰老有特殊作用。常食花生制品還可緩解心腦血管疾病的發(fā)生，降低血小板聚集，抑制腫瘤及肥胖疾病生成。
在講到花生油營養(yǎng)結(jié)構(gòu)對人體的作用時，專家們特別談到：花生油本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
國內(nèi)外專家—致認(rèn)為：花生油中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對人體的營養(yǎng)平衡具有重要作用?；ㄉ偷牡鞍踪|(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，由90%的球蛋白和10%的清蛋白組成，可消化率很高，達(dá)到90%，極易被人體吸收利用。在蛋白質(zhì)中含有人體必需的8種氨基酸，其中最重要的賴氨酸含量比小米、小麥面粉、玉米高3-8倍，有效利用率高達(dá)98.94%。據(jù)近年來科學(xué)研究證明，賴氨酸對兒童生長發(fā)育、智力的提高很有功效，對防止人的過早衰老也有作用。
花生油作為一種植物油，對身體自然比有利，尤其是對于上了年紀(jì)的老年人來，可以很好的，預(yù)防一些心血管疾病以及高血壓膽固醇等問題，所以想要保證健康，有效的解決身體存在的一些疾病，我們也應(yīng)該從日常的飲食選擇開始。
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花生油相信我們再熟悉不過了，我們每天都要和花生油打交道，所以花生油的質(zhì)量直接影響了我們飲食的質(zhì)量，花生油是淡黃色的，氣味非常的香，口味也很好，優(yōu)點(diǎn)是容易被人體消化?；ㄉ陀泻芎玫酿B(yǎng)生效果，能起到防止皮膚老化和保護(hù)血管的功能，所以我們?nèi)粘？梢远噙x擇花生油。
花生油的營養(yǎng)非常的豐富，花生油里面含有多種脂肪酸以及多種微量元素，但是現(xiàn)在越來越多關(guān)于花生油質(zhì)量問題的報道讓我們有必要自己在家做出花生油來，那么具體如何自制花生油呢？
制作方法
篩選
先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質(zhì)越少越好，最多不超過0.1%。
碾坯
可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。
蒸坯
可用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。
裝垛
蒸好后的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實(shí)踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達(dá)到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。
頭道壓榨
人力螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi)，餅裝好后要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達(dá)到出油90%左右時，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不應(yīng)同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進(jìn)行頭道壓榨)。
粉碎壓坯
將刮去餅邊的頭道餅用石碾進(jìn)行粉碎，使通過3目的篩子，直至全部篩過為止。
二次壓榨
操作均同前述。
毛油合并過濾
濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復(fù)進(jìn)行壓榨。
上文我們介紹了什么是花生油，我們知道花生油是非常有營養(yǎng)的，我們幾乎做的菜都要用到花生油，所以花生油的質(zhì)量也決定了我們飲食的質(zhì)量，上文介紹了我們?nèi)绾巫灾苹ㄉ?，相信對大家有幫助?/p>
眾所周知花生油含有多種對人體健康有利的成份，由其是對于有三高問題的人來說用花生油代替?zhèn)鹘y(tǒng)的油類食物的攝入更有利于地身體的健康，同時生活中多數(shù)花生油還有提高身體免疫力，讓人遠(yuǎn)離疾病的作用，因此日常生活中其實(shí)是有很多人都會以花生油為主要的食用油的。
但是花生油也是最容易過期的一種油，日常生活一不小心就會買到過期的花生油，過期的花生油可以說不僅沒有一點(diǎn)保健作用，而且還會給人體的健康帶來很大的影響。那么怎樣判斷花生油是否過期呢?
花生油的營養(yǎng)價值
1、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅;
2、花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效;
3、營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
5、花生油具有花生的香味，是中國人日常生活中的——種主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。
花生油保質(zhì)期
小包裝的花生油的保質(zhì)期一般為12-18個月。購買時， 應(yīng)注意外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期并盡可能在保質(zhì)期內(nèi)食用。
最后提醒下過期的花生油是無論如何也不能多吃的，再者日常一次性不要買太多的油，這樣就可以保證不吃到過期的花生油了，在購買的時候最好買那種保健期還很長的花生油，這樣更有利于身體的健康。
花生油是一種色澤清亮的食用油，而且有花生特殊的香味，吃起來非?？煽冢覔?jù)營養(yǎng)專家介紹，花生油特別容易被消化，花生油中含有膽堿的營養(yǎng)成分，還可提高人體的記憶力。不過，也有人認(rèn)為花生油會給身體健康帶來危害。那么，長期食用花生油會給身體帶來何種危害呢?
花生油這種東西在我們的生活中是使用比較多的，它主要是用于炒菜以及制作食物的必備材料，但是很多商家卻為了降低成本，往往在花生油中摻入雜質(zhì)，所以我們吃單一的油類對于身體健康是不利的，而且花生油本身含有比較多的脂肪，很容易引起肥胖以及消化不良等癥狀。
長期食用單一的油種對人體健康不利。另外，對于多數(shù)人選擇食用油的惟一標(biāo)準(zhǔn)是“香不香”的問題，專家提出了嚴(yán)重的警告：食用油新標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺，選擇好油，一看品質(zhì)，二看健康。如果只重“口味”忽視“營養(yǎng)”，身體健康將難以保障。
因?yàn)殚L期只吃植物油會促使體內(nèi)過氧化物增加,與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素，就易在人體器官中沉積下來。此外過氧化物增加還會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌發(fā)病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細(xì)胞上形成，引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。
長時間食用花生油易血脂高、膽固醇高。嚴(yán)重的一個問題是，花生容易感染霉菌而分泌黃曲霉毒素，這種毒素是自然界中烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家為牟取暴利利用劣質(zhì)花生或過期霉變花生壓榨生產(chǎn)花生油，而消費(fèi)者無法通過品嘗去了解花生油中有沒有霉菌，一旦食用這些劣質(zhì)有害的花生油，對身體危害極大。
相信大家對于花生油都很熟悉，而且平時里經(jīng)常吃到，但是對于花生油密度真正了解的人就不多了。研究發(fā)現(xiàn)，花生油的密度一般在0.8kg/dm3，比水還要小一些，滴在水面上立刻就會漂浮起來，如果漂浮過慢的話就說明花生油里面摻假了。
一、花生油密度是多少
花生油的密度是多少呢?一般來說，花生油的密度為0.8kg/dm3，比水的密度還要小。
了解花生油的密度的大小，我們就可以明白，當(dāng)我們把一滴花生油滴入到水中的時候，都可以看到花生油浮在水面上的原因了。由此可見，物理知識與我們的生活緊密相連。
花生油的密度我們可以通過實(shí)驗(yàn)來測得，加上簡單的計算，我們可以輕而易舉的算得花生油的密度。
我們還可以從花生的油密度來辨別花生油是否摻假，花生油的密度越大，說明其含有其他雜質(zhì)就越多。
可見，了解花生油的密度，對我們的生活非常有用。
二、花生油密度可以辨別花生油真假嗎
市場上賣的花生油多種多樣，優(yōu)劣有別，那么，用花生油密度可以辨別花生油真假嗎?答案是肯定。花生油密度可以辨別花生油真假。
由于水的密度大于花生油，因此我們可以知道，花生油的密度越大，說明其含有其他雜質(zhì)就越多。一般來說，花生油的密度是0.8kg/dm3，花生油的密度越大，摻假量就越大，對新陳代謝不好。花生油密度可以辨別花生油的真假。
另外，辨別花生油的真假，還可以通過看油品顏色，優(yōu)質(zhì)花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油;聞油品氣味，優(yōu)質(zhì)花生油氣味清香、滋味純正;香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)油;冷藏花生油，把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度，將油放進(jìn)去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的 "花生油"只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的"花生油"大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體。
在生活中有很多人都特別喜歡吃花生米，而且大家在買花生米的時候一般都會選擇直接買花生，然后自己將花生殼剝掉吃花生米，有一些人會買一些生花生在家里炸花生米，因?yàn)榇蠹矣X得用油炸過的花生米口感會更好，吃起來會更加香脆，在外面撒上一層鹽，能夠當(dāng)做下酒菜，那么油炸花生米的油溫要多大呢?
具體方法：
1一開始冷油的時候就要不停地翻炒。
剛開始翻炒時，因?yàn)榛ㄉ资潜凰竦?，所以，用火燒了一會兒之后，先是把水燒開了。鐵鍋的溫度到了100℃，水滋滋地響著，有些像“水煎包”的感覺。繼續(xù)翻炒下去時，你會發(fā)現(xiàn)炒菜的鏟子有些粘鍋的感覺。這是因?yàn)樗彀靖闪?，被泡出來的花生汁變稠造成的?/p>
2再翻炒一會兒，鏟子粘鍋的感覺就會逐漸消失。這時，原來浸泡花生的水分都收干了，鐵鍋的溫度開始上升，逐漸上升到油沸騰的溫度，大概是300℃吧。
你要繼續(xù)不停地翻炒下去。很快，你會聽到花生米“啪”、“啪”的爆裂聲。這個聲音很清脆，很響亮，在爆裂的同時會有花生米的紅色種皮從花生米上彈射出來，飛到鍋外。不過，不會是所有的花生米都會爆裂。大概只有十幾粒左右的花生米會爆裂，其余并不爆裂。但只這點(diǎn)花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了!
3你依然要不停地翻炒下去。逐漸，你會聞到花生米的香氣冒出來了。越來越香。這時，你要特別仔細(xì)地觀察花生米的顏色——花生米開始由白到黃了。這是油炸花生米最關(guān)鍵的時刻。沒等花生米炸黃就出鍋，花生米就不夠熟，吃起來，只有花生的甜味而沒有香味。炸的恰到好處時，花生米又甜又香。
我們在日常生活中要攝入正常的營養(yǎng)，這樣才能保證我們不會缺少營養(yǎng)，因此現(xiàn)榨花生油對我們來說就是一個很好的物質(zhì)，我們可以食用這種油類促進(jìn)身體的發(fā)育，那么下面就請專家來介紹一下現(xiàn)榨花生油對身體都有哪些好處吧。
1.花生油是從含油植物花生中提取的，多為不飽和脂肪，但進(jìn)入人體后仍有一部分可轉(zhuǎn)化為人體脂肪，所以要適量食用
2.花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體 消化吸收。
3.花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
脂類是人體必不可少的營養(yǎng)素之一，是機(jī)體重要的構(gòu)成成分(如細(xì)胞膜的構(gòu)成)，為人體提供能量，維持正常體溫，對內(nèi)臟有保護(hù)作用，節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。食物中的脂類可以增加飽腹感，改善食物的感官性狀，提供脂溶性維生素等。 其次，較好的食用油應(yīng)該是飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸的比例達(dá)到1：1：1.這樣最利于將康。還要強(qiáng)調(diào)的是我們的日常用油應(yīng)該都是植物油而切勿使用動物油(因?yàn)橹参镉筒缓懝檀?。當(dāng)然最好的是橄欖油(地中海飲食結(jié)構(gòu)之所以心腦血管疾病低發(fā)與他們使用橄欖油和干紅葡萄酒密不可分)。 總之，食用油是每日必須攝入的，至于他的優(yōu)缺點(diǎn)在于你選擇的油，沒有絕對的好壞之分，只有哪一種是最有利于你自身的健康。比如說短鏈脂肪酸可預(yù)防結(jié)腸癌，血膽固醇高的人群若限制飽和脂肪酸的攝入比單一控制膽固醇攝入要有效的多，但對于心腦疾病患者來說，又不能完全限制飽和脂肪酸的攝入，因?yàn)橐欢柡椭舅嵊兄贖DL的形成，(HDL對心血管有保護(hù)作用)。除此之外，還有量的把握，過多的攝入可是會導(dǎo)致脂肪無限制的積聚的。成人脂肪攝入量應(yīng)控制在總能量攝入的20~30%
以上就是專家給出的這個問題的看法，現(xiàn)榨花生油對我們?nèi)梭w有很多的好處，因此我們可以經(jīng)常食用，現(xiàn)榨花生油也能避免出現(xiàn)脂肪過多的情況，因?yàn)槔锩婧胁伙柡椭舅?，保證人體正常攝入營養(yǎng)的均衡，因此如果還有疑問可以多咨詢專家來解答。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《常吃花生油有什么好處呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢”專題。
