怎樣選香芋呢
老人吃芋養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎樣選香芋呢》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
說(shuō)到香芋大多數(shù)人都會(huì)想到，它所制作出來(lái)的各種各樣美味食物，但是也希望了解到香芋的一個(gè)選擇問(wèn)題，因?yàn)橹挥羞x擇到最優(yōu)質(zhì)的香芋，那么做出來(lái)的食物，才是最營(yíng)養(yǎng)美味的，現(xiàn)在我們就具體去認(rèn)識(shí)和了解一下，挑選香芋的時(shí)候你需要掌握和了解的一些方法技巧。
根據(jù)塊根大小、表皮光滑程度和輪紋的粗細(xì)，香芋又分為細(xì)皮香芋和粗皮香芋兩種。細(xì)皮香芋塊根表面較為光滑，輪紋較細(xì)，塊根較小，一般10－20g．肉質(zhì)細(xì)膩，香味濃郁，口感好。粗皮香芋塊根表面較為粗糙，食用口感較細(xì)皮香芋略差，但其塊根較大，一般30－40g，大者可達(dá)150g。
香芋排骨煲 材料：香芋、排骨、香菜、醬油，淀粉、油、大祘、料酒、蠔油、鹽、糖、 做法：
1.小排骨洗凈,放醬油,淀粉腌一下,然后放入熱油中炸,撈出備用.
2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發(fā)黃,撈出備用.
3.油熱后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蠔油,糖,鹽,水,燒開(kāi)后改小火燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一小會(huì)兒.
4.等湯汁再燒開(kāi)時(shí),撒上些香菜末就可以了.
上面就是香芋的一個(gè)挑選的技巧問(wèn)題，很多食物制作一些美味食物之前，食材的挑選是非常重要的一道程序，因?yàn)橹挥刑暨x到最優(yōu)質(zhì)的食材，那么做出來(lái)的食物才是最優(yōu)質(zhì)美味的，所以希望在了解了，上述的內(nèi)容介紹之后，大家能夠全面地掌握這些香芋的挑選方法。
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需要注意一下，香芋與芋頭是有區(qū)別的。香芋的根須更多，個(gè)頭比芋頭更大，而且香芋吃起來(lái)比芋頭更爽滑更清香。但是，香芋的產(chǎn)量并不高，主要是種植香芋的人比較少，市場(chǎng)化程度不高。這里用芋頭來(lái)替代香芋，介紹一下香芋糕點(diǎn)的制作方法。適當(dāng)吃一點(diǎn)香芋糕能消腫止痛，還能補(bǔ)腎益氣。
準(zhǔn)備好小芋頭、面粉、淀粉、木耳、火腿、海米。把面粉和淀粉用水?dāng)噭颉Ｊ[、木耳、火腿、芋頭、海米切成小丁。鍋燒熱，入油加入蔥炸香。放入木耳和海米炒。加入火腿炒一炒，放入鹽炒勻裝盤。鍋中入油，加和芋頭炒一炒。加入水燒開(kāi)，放入面粉水?dāng)噭?。加入炒好的火腿料，放入鹽、胡椒粉、味精調(diào)味。放入蒸鍋中蒸熟。蒸好后晾涼，放在板上。切好擺盤。
做法二： 芋頭去皮切1cm見(jiàn)方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡，蒸熟的臘肉，培根，香菇，洋蔥，分別切丁。粘米粉加水徹底和勻。所有輔料炒過(guò)，趁熱加入黏米漿中，拌勻。 加入芋頭丁，根據(jù)口味加適量鹽，拌勻。盛入鋪有屜布的容器中.蒸鍋放足量水，大火燒開(kāi)后，放入容器，大火20分鐘，轉(zhuǎn)中火1個(gè)小時(shí)。（蒸制時(shí)間要根據(jù)容器大小調(diào)節(jié)）取出放涼后切片。過(guò)油煎過(guò)，配以番茄醬味道最好。
香芋糕是一道非常不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，胃痛的朋友，或者是患有慢性胃炎的朋友可以適當(dāng)吃一些。還有得了牛皮癬病的朋友適合吃香芋糕。在香芋糕李曼維生素以及蛋白質(zhì)的含量豐富，而且還含有一定量的氟，適當(dāng)?shù)某赃€可以改善牙齒健康哦。
香芋可以搭配很多的食物，幫助你完成你所喜愛(ài)的美食，而且香芋其實(shí)也是作為一種粗糧，如果能夠正確健康食用，對(duì)我們養(yǎng)生保健也是比較有利的，但是在那么多的食物當(dāng)中，哪一種香芋美食的制作是比較方便簡(jiǎn)單的呢，現(xiàn)在就為大家來(lái)介紹一下，希望大家能夠通過(guò)這些方法去制作。
配料 西米、芋頭各100克（約之兩半），清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克
操作
（1）西米洗凈，芋頭去皮切粒。
（2）冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。
（3）加入西米和芋頭粒，中火煮20分鍾。
（4）取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼后放冰箱冷凍亦可。
西米的煮法
1、鍋里放水燒開(kāi)后把西米放進(jìn)去煮15分鐘左右
2、煮的時(shí)候要注意攪拌，防止粘在一起
3、15分鐘以后把火關(guān)掉，不要開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)燜20分鐘左右出鍋，這時(shí)西米已經(jīng)全透明了 4、把西米取出洗凈后，鍋里放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了
上述就是想魚(yú)的制作方法介紹，相信大家在了解了這些方法之后，那么手上或者廚房里要準(zhǔn)備香芋的話，可以按照以上所介紹的方法去完成非常的輕松簡(jiǎn)單，也可以為家人準(zhǔn)備這些美味的食物，令他們對(duì)你的廚藝贊不絕口。
其實(shí)現(xiàn)在很多人對(duì)下廚房這件事情比較抗拒，尤其是無(wú)法接受里面的油煙味，但實(shí)際上如果你能夠自己動(dòng)手完成一些美味的食物的話，一定可以讓你感受到不一樣的快樂(lè), 而下面我們就為大家來(lái)推薦一下飯桌上的?？?，香芋的制作方法，按照這些方法，我們就可以做出美味的香與食物。
香芋的做法 香芋扣肉 用料：五花豬肉(寬7公分) 調(diào)料：醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬 制法：
（1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長(zhǎng)方薄片。
（2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。
（3）放切好的肉片放進(jìn)一大盆內(nèi)，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然后把肉片拌勻（我們這里的口味是咸中帶甜）
（4）備中碗一只，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩馀材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內(nèi)，蒸約1小時(shí)半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。 這是南方的做法，當(dāng)然自己做時(shí)可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道香芋是如何制作完成了吧？其實(shí)要是我們都能夠多去了解，這些廚房的美食制作技巧，那么自己想吃這些食物的時(shí)候，就不需要求別人，因?yàn)樽约簞?dòng)手就可以完成，而且還會(huì)讓自己吃得更加的健康，不需要擔(dān)心其他的衛(wèi)生問(wèn)題。
糖水是很平常的，可以作為飲品食用，簡(jiǎn)單的糖水用了心思也會(huì)很特別。紅豆和香芋很多人都吃過(guò)，紅豆香芋也可以一起做糖水，做法簡(jiǎn)單，味道也融入了幾種口味混合，十分特別，也很家常。
1.陳皮用開(kāi)水泡開(kāi)，洗凈。芋頭去皮切成小方塊，紅豆洗凈。把芋頭紅豆和陳皮放進(jìn)鍋里，放入適量的水（約為材料的2.5倍），燒開(kāi)后，把火關(guān)小，燒至紅豆?fàn)€開(kāi)，芋頭變軟，下冰糖，攪融即可。
2.大紅豆洗凈，用水泡三個(gè)小時(shí)。香芋去皮洗凈切成大小適中的塊。煮鍋中加入大紅豆和水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，煮一個(gè)小時(shí)左右，煮至紅豆開(kāi)花，加入切好的芋頭塊，繼續(xù)煮二十分鐘。煮至紅豆芋頭都軟爛了，是另一種沙沙的口感。最后加入紅赤糖調(diào)味。
3.準(zhǔn)備紅豆和芋頭，紅豆挑去壞的用水洗凈，放進(jìn)壓力鍋內(nèi)加上適量水，開(kāi)電源按下豆類健，切好芋頭塊，壓好的紅豆從鍋里取出再加適量水煮開(kāi)。下芋頭，下冰糖煮到冰糖化芋頭熟軟就可以了。
4.紅豆有利尿效果，可用于治療水腫，但不要在睡前2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃紅豆，免得夜間辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用紅糖更滋補(bǔ)。紅豆芋頭糖水對(duì)我們來(lái)說(shuō)是很好的滋補(bǔ)產(chǎn)品，大家在平時(shí)閑暇的時(shí)間可以多煮一些紅豆芋頭糖水來(lái)喝，通便是女性朋友，這樣的食品能夠很好的補(bǔ)氣益血，調(diào)節(jié)我們的肝臟的功能，能夠很好的排除身體的毒素，
香芋西米露這種飲品我們?cè)谏钪惺墙?jīng)常會(huì)飲用的，特別是夏天的時(shí)候，我們適當(dāng)?shù)娘嬘靡槐阌笪髅茁秾?duì)于我們的降暑以及消除暑氣是有很大幫助的。然而，我們?cè)谏钪兄谱飨阌笪髅茁哆@種飲品，只要我們準(zhǔn)備好熬制好的香芋，然后將西米露放進(jìn)沸水中，一起進(jìn)行攪拌就可以制作出來(lái)了。
香芋西米露的做法：
1、先把適量的西米淘洗干凈，放置冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，將芋頭切成小塊。
2、將芋頭煮熟。
3、把西米放入沸水中，慢慢地按順時(shí)針?lè)较蚝烷_(kāi)，當(dāng)西米變得晶瑩剔透時(shí)，就表示已經(jīng)熟了，熄火候過(guò)冷水瀝干，其間要特別注意火候及和西米的方向，不然會(huì)很容易粘鍋。
4、后另起鍋倒入適量的椰汁，放入西米和香芋，煮開(kāi)后加少許白糖;
5、最后把煮好的香芋西米露放冰箱冷藏就OK了。
1、煮西米時(shí)要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底;
2、可以把煮好的香芋西米露晾涼了，放進(jìn)冰箱冷凍后再食用;
3、食用時(shí)也可以加一些喜歡的水果進(jìn)去。
吃出健康：
西米：
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
香芋：
香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。
文章詳細(xì)的為我們介紹了香芋西米露這種飲品的制作方法，希望你們可以在生活中多去嘗試一下，相信你們是可以制作出美味的香芋西米露的。我們?cè)谄綍r(shí)飲用香芋西米露對(duì)于我們解毒補(bǔ)脾以及清熱鎮(zhèn)咳是有很大幫助的，建議你們可以利用它。
香芋是很好的滋補(bǔ)食品，它是蔬菜類的一種。它有很神奇的養(yǎng)生功效，長(zhǎng)期食用對(duì)人體很有好處，那么香芋有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們?cè)诔韵阌蟮臅r(shí)候有哪些需要注意的呢?下面小編來(lái)給大家一一解答。
目錄
1、香芋的基本介紹 2、香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、香芋的功效與作用 4、香芋做法大全
5、孕婦可以吃香芋嗎 6、香芋的藥用價(jià)值
7、香芋的飲食禁忌 8、香芋怎么保存
香芋的基本介紹
香芋有好多種名字，地栗子，香參，土欒兒。但是我們通常都是叫它香芋。它屬于豆科，它的根須有很多。
塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們?cè)耘嗨蟮氖秤貌糠帧?/p>
因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。
香芋的形狀和小土豆很相似，但是它的皮是褐色的，肉是白色的。味道很香很濃，所以被稱之為香芋。香芋燒、炒、燉皆可，與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩，酥而不爛。
這種植物既不是上海人常見(jiàn)的紅心、白心山芋紅薯，也不是燒老上海休閑小吃糖芋艿的紅梗、白梗芋艿香芋，更不是廣東美食大型香芋艿。
稀有蔬菜香芋產(chǎn)于江蘇南通一帶的通州、海門、啟東及上海崇明等地。舊時(shí)啟東人有個(gè)習(xí)慣，逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備用香芋烹制的鄉(xiāng)土佳肴。
香芋適應(yīng)能力很強(qiáng)，喜光喜熱。香芋的根莖可以作為飼料使用。是以在海拔高度的地方種植。
與一般人頭芋的不同點(diǎn)是：葉柄連葉頂中央著紫紅點(diǎn)，葉柄綠色，球莖肉質(zhì)有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖。
葉柄可腌芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
生物學(xué)特性 香芋屬豆科蔓性植物，莖蔓(主莖)長(zhǎng)可達(dá)2.5m左右。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉。
互生，一般為5小葉或3小葉復(fù)葉，小葉長(zhǎng)3-5cm，寬2.5-4cm，莖細(xì)長(zhǎng)，全株呈淡綠色。花序?yàn)閺?fù)總狀花序，初生為綠白色小花，花冠蝶形，后旗瓣、翼瓣呈土黃色(似臘梅花瓣色)，龍骨瓣呈紫紅色、花期為6-9月份，但只開(kāi)花不結(jié)實(shí)。
根系發(fā)達(dá)，在地表下5-8cm處生有匍匐莖呈水平生長(zhǎng)，其上陸續(xù)著生塊根，呈近球狀，表面黃褐色，有淺褐色輪紋，肉潔白，質(zhì)地致密。
根據(jù)塊根大小、表皮光滑程度和輪紋的粗細(xì)，香芋又分為細(xì)皮香芋和粗皮香芋兩種。
細(xì)皮香芋塊根表面較為光滑，輪紋較細(xì)，塊根較小，一般10-20g.肉質(zhì)細(xì)膩，香味濃郁，口感好。
粗皮香芋塊根表面較為粗糙，食用口感較細(xì)皮香芋略差，但其塊根較大，一般30-40g，大者可達(dá)150g。
香芋也可作為觀賞植物類似蔓綠絨及萬(wàn)年青。香芋大約有100多種不同種類;有些為橢圓形類似甘薯,而其它大多為圓形。
香芋與其它塊莖植物比起來(lái)較少奇怪的形狀。香芋可以長(zhǎng)到6呎高而且有寬大的葉子;然而嫩芽在沸水燙過(guò)之后是可以食用的。不過(guò)葉子及嫩芽在西方市場(chǎng)的用途較少。
而塊莖部分呈深褐色,外皮是環(huán)狀的且相當(dāng)粗糙,上面還有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的還有粉紅色或褐色的紋理。
適宜香芋繁殖生長(zhǎng)，成為當(dāng)?shù)孛耍邢阌鬅耠u、香芋燒茶干、涼拌熟香芋等佳肴。
香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、燒烤、炒食、磨碎后燉食等。
香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被認(rèn)為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。
其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。
香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。
歷來(lái)是逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成紅燒香芋雞或作冷盆菜底。
香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。
香芋中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。
對(duì)乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。
香芋可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，發(fā)揮其輔助治療作用。
中醫(yī)認(rèn)為香芋有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用。
香芋中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
香芋含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。
故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
香芋的功效與作用
選擇較結(jié)實(shí)的香芋，且沒(méi)有斑點(diǎn)的香芋。必須體型勻稱，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少，切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。
注意外型不要有爛點(diǎn)否則切開(kāi)一定有腐敗處。此外也可以觀察香芋的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。
增強(qiáng)免疫力
香芋能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
潔齒防齲
氟的含量較高因此香芋有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
解毒防癌
香芋中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此香芋可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。
美容烏發(fā)
香芋為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。
補(bǔ)中益氣
香芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
香芋做法大全
桂花紅糖香芋
做法：
1.所有的材料準(zhǔn)備好。
2.香芋去皮后洗凈放入水中。
3.把削好皮的香芋放入電飯鍋內(nèi)膽中，加適量水沒(méi)過(guò)香芋。
4.放入紅糖和鹽。
5.再放入切成片的生姜。
6.把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋內(nèi)。
7.加蓋后選擇湯/粥程序。
8.開(kāi)始執(zhí)行，大約經(jīng)過(guò)90分鐘程序結(jié)束。
9.開(kāi)蓋。
10.把香芋撈出來(lái)裝盤。
11.剩余的湯汁可以繼續(xù)選擇煮飯程序，加桂花和稀釋的淀粉勾芡后，澆到香芋上。
12.最后再撒一些干桂花點(diǎn)綴。
小貼士：
1、 每削好一個(gè)香芋都要放入水中浸泡，以免氧化變色。
2、 無(wú)論用什么廚具來(lái)煮，香芋一定要煮軟。
3、 煮好香芋的湯汁可以直接澆到香芋上
夏天一到隨之而來(lái)的就是悶熱的天氣，悶悶的讓人喘不過(guò)氣，每到這個(gè)時(shí)候大家都想要吃上一口冰淇淋降降暑，冰淇淋是很多女性的最愛(ài)，可以很多女性朋友又怕吃冰淇淋會(huì)發(fā)胖，所以這樣的問(wèn)題困擾著很多人，其實(shí)加上香芋就不用怕了，香芋含有非常高的營(yíng)養(yǎng)成分，可以阻斷脂肪的吸收。當(dāng)然大家可以自己動(dòng)手在家里制作。那么怎么制作香芋冰淇淋呢？今天就給大家介紹一下吧。
制作香芋冰淇淋所以需要的材料都有
主料芋頭泥3/4杯約160g(~1杯) 全脂牛奶3/4杯/180ml煉乳3大匙(tablespoon) 蛋黃2顆(先攪散)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) 冷開(kāi)水1大匙細(xì)砂糖2~3大匙 動(dòng)物鮮奶油2杯輔料 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)自制香芋冰激凌——做法步驟1. 芋頭泥和牛奶先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機(jī)打勻). 加入煉乳攪勻.2. 將1用小火煮至有溫度. 加入蛋黃不停的攪拌使之混合.3. 玉米粉和冷開(kāi)水混合, 加入2. 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入細(xì)砂糖攪拌至糖溶解. 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍? 至完全涼透.4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的3中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入芋頭精攪拌均勻.5. 將4料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中.)搜索自制香芋冰激凌——美麗廚娘做法大全
攪拌是為了能充分的攪打空氣進(jìn)入冰淇淋組織,使空氣均勻而細(xì)蜜的與冰淇淋合二為一,這樣做出來(lái)的冰淇淋口感才松軟綿密。冰淇淋上面裝飾用的為自制草莓醬，完全不含人工色素，盡可放心食用
? ?通過(guò)以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)香芋冰淇淋的做法有了很多的了解，大家在制作冰淇淋的時(shí)候可以根據(jù)自己的愛(ài)好加上不同的裝飾品，糖果餅干都是不錯(cuò)的選擇。學(xué)會(huì)如何制作之后給閨蜜做，也可以給家里的小朋友制作。是非常值得你學(xué)習(xí)的。
夏天一到隨之而來(lái)的就是悶熱的天氣，悶悶的讓人喘不過(guò)氣，每到這個(gè)時(shí)候大家都想要吃上一口冰淇淋降降暑，冰淇淋是很多女性的最愛(ài)，可以很多女性朋友又怕吃冰淇淋會(huì)發(fā)胖，所以這樣的問(wèn)題困擾著很多人，其實(shí)加上香芋就不用怕了，香芋含有非常高的營(yíng)養(yǎng)成分，可以阻斷脂肪的吸收。當(dāng)然大家可以自己動(dòng)手在家里制作。那么怎么制作香芋冰淇淋呢？今天就給大家介紹一下吧。
制作香芋冰淇淋所以需要的材料都有
主料芋頭泥3/4杯約160g(~1杯)全脂牛奶3/4杯/180ml煉乳3大匙(tablespoon)蛋黃2顆(先攪散)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)冷開(kāi)水1大匙細(xì)砂糖2~3大匙動(dòng)物鮮奶油2杯輔料 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)自制香芋冰激凌——做法步驟1. 芋頭泥和牛奶先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機(jī)打勻). 加入煉乳攪勻.2. 將1用小火煮至有溫度. 加入蛋黃不停的攪拌使之混合.3. 玉米粉和冷開(kāi)水混合, 加入2. 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入細(xì)砂糖攪拌至糖溶解. 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍? 至完全涼透.4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的3中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入芋頭精攪拌均勻.5. 將4料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中.)搜索自制香芋冰激凌——美麗廚娘做法大全
攪拌是為了能充分的攪打空氣進(jìn)入冰淇淋組織,使空氣均勻而細(xì)蜜的與冰淇淋合二為一,這樣做出來(lái)的冰淇淋口感才松軟綿密。冰淇淋上面裝飾用的為自制草莓醬，完全不含人工色素，盡可放心食用
? ?通過(guò)以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)香芋冰淇淋的做法有了很多的了解，大家在制作冰淇淋的時(shí)候可以根據(jù)自己的愛(ài)好加上不同的裝飾品，糖果餅干都是不錯(cuò)的選擇。學(xué)會(huì)如何制作之后給閨蜜做，也可以給家里的小朋友制作。是非常值得你學(xué)習(xí)的。
香芋是一種很普通的家常蔬菜，香芋糯糯的粘粘的吃到嘴里又香又濃，或許大多數(shù)人并不知道香芋是如何制作，這個(gè)季節(jié)相遇大量上市，新鮮買回家以后的香芋，可以蒸可以煮，也可以用來(lái)煲湯，最受人歡迎的就是一道西米露香芋，這道菜中可以自學(xué)自作，那么這一道西米露香芋如何制作呢？
香芋西米露
主料：椰汁一瓶，西米，香芋，香草，糖涼，白開(kāi)水，椰汁。
做法
1. 準(zhǔn)備用所有的材料，香芋切丁。
準(zhǔn)備用所有的材料，香芋切丁
2. 直接放鍋上蒸熟(香芋一定要蒸久一點(diǎn)點(diǎn)，半生的 香芋吃了會(huì)喉嚨癢癢的)蒸好后放著備用。
3. 水開(kāi)之后把西米放進(jìn)去，記得水要放多一些，不然 會(huì)很容易粘鍋，記得拿勺子慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)，以免粘鍋了 (其實(shí)以前有糖水店的朋友說(shuō)過(guò)，直接煮開(kāi)了然后蓋上 鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的)。
4. 煮到西米已經(jīng)變成透明狀態(tài)了。
5. 用漏網(wǎng)把煮西米的熱水過(guò)濾掉，然后放進(jìn)涼開(kāi)水里 再過(guò)濾一遍，這樣西米才不會(huì)粘成一團(tuán)。
6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，當(dāng)還沒(méi)有開(kāi)始吃的時(shí)候，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒(méi)彈性的，而會(huì)變得粉粉的，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱，如果天熱想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。
7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已經(jīng)是甜的 所以我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，香香的。
香芋西米露
主料：芋頭250g， 西米100g， 黑珍珠50g。
調(diào)料：冰糖50g， 蜜豆50g。
做法
1.準(zhǔn)備所用材料西米。
2.黃珍珠和黑珍珠(賣奶茶的地方有賣)。
準(zhǔn)備所用材料西米
3.芋頭去皮洗凈后切成丁備用。
4.蜜豆少許，椰子奶適量(喜歡奶味重可多放)。
5.冰糖。
6.鍋水加適量清水燒沸，倒入西米，煮10-15分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火。
7. 黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時(shí)間是30分鐘，煮好后和西米混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘后將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后撈出(這樣做能使其口感更Q)。
8.鍋倒入清水放入芋頭，大火煮沸。
關(guān)于這一道西米露香芋既簡(jiǎn)單又美味，首先我們可以將黑珍珠和黃珍珠，放到鍋里面煮熟，再加入椰絲奶的，把芋頭冰糖綠豆放到鍋里面一起蒸煮，同時(shí)要放上大量的冰糖，如果不愛(ài)吃甜的朋友，適量的放一點(diǎn)糖就可以了。
夏天一到隨之而來(lái)的就是悶熱的天氣，悶悶的讓人喘不過(guò)氣，每到這個(gè)時(shí)候大家都想要吃上一口冰淇淋降降暑，冰淇淋是很多女性的最愛(ài)，可以很多女性朋友又怕吃冰淇淋會(huì)發(fā)胖，所以這樣的問(wèn)題困擾著很多人，其實(shí)加上香芋就不用怕了，香芋含有非常高的營(yíng)養(yǎng)成分，可以阻斷脂肪的吸收。當(dāng)然大家可以自己動(dòng)手在家里制作。那么怎么制作香芋冰淇淋呢？今天就給大家介紹一下吧。
制作香芋冰淇淋所以需要的材料都有
主料芋頭泥3/4杯約160g(~1杯)全脂牛奶3/4杯/180ml煉乳3大匙(tablespoon)蛋黃2顆(先攪散)e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)冷開(kāi)水1大匙細(xì)砂糖2~3大匙動(dòng)物鮮奶油2杯輔料 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)自制香芋冰激凌——做法步驟1. 芋頭泥和牛奶先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機(jī)打勻). 加入煉乳攪勻.2. 將1用小火煮至有溫度. 加入蛋黃不停的攪拌使之混合.3. 玉米粉和冷開(kāi)水混合, 加入2. 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入細(xì)砂糖攪拌至糖溶解. 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍? 至完全涼透.4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的3中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入芋頭精攪拌均勻.5. 將4料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中.)搜索自制香芋冰激凌——美麗廚娘做法大全
攪拌是為了能充分的攪打空氣進(jìn)入冰淇淋組織,使空氣均勻而細(xì)蜜的與冰淇淋合二為一,這樣做出來(lái)的冰淇淋口感才松軟綿密。冰淇淋上面裝飾用的為自制草莓醬，完全不含人工色素，盡可放心食用
? ?通過(guò)以上的介紹想必大家已經(jīng)對(duì)香芋冰淇淋的做法有了很多的了解，大家在制作冰淇淋的時(shí)候可以根據(jù)自己的愛(ài)好加上不同的裝飾品，糖果餅干都是不錯(cuò)的選擇。學(xué)會(huì)如何制作之后給閨蜜做，也可以給家里的小朋友制作。是非常值得你學(xué)習(xí)的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣選香芋呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人吃芋養(yǎng)生”專題。
