酸豆角肉未制作方法有哪些呢
養(yǎng)生膏方制作方法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供酸豆角肉未制作方法有哪些呢，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
酸豆角大家已經(jīng)都吃過(guò)吧，酸酸的豆角有點(diǎn)微辣的感覺(jué)，平時(shí)可以當(dāng)咸菜吃，在下面條或是炒菜的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)吃到酸豆角，愛(ài)吃酸豆角的人都知道，酸豆角中富含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，常吃有益身體健康，酸豆角除了可以單獨(dú)吃以外，酸豆角炒肉的味道也是很好的，那么酸豆角肉末制作方法有哪些呢？
酸豆角肉沫的做法
1 酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切成半厘米長(zhǎng)的小段；
2 準(zhǔn)備好肉沫、小辣椒切圈、干辣椒剪成段（愛(ài)吃辣的可以多放點(diǎn)哦），蔥姜蒜切片；
3 開大火把豇豆段放到炒鍋里不放油煸干水分盛出來(lái)。
4 鍋中放油，等油熱，先炒香蔥姜蒜、花椒，再下肉末炒，加點(diǎn)料酒烹出香味；
5 肉末炒熟后，將酸豇豆、干紅辣椒下鍋翻炒；
6 加一點(diǎn)開水，蓋上鍋蓋，改小火炒熟；
7 加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，鹽，撒香蔥末出鍋。
美食背后的故事
開胃，夏季清爽的下飯菜
小貼士
pA：
1、酸豆角有咸淡，鹽要少放
2、醬油也是要少放，只是調(diào)味用的
3、愛(ài)吃辣椒的可以多放點(diǎn)干紅辣椒，味道香極了
吃米飯，喝粥都是很好的下飯菜！
關(guān)于酸豆角肉末的做法，我們需要注意的是酸豆角搭配上肉末，有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這其中富含有蛋白質(zhì)，常吃還可以補(bǔ)鈣，促進(jìn)消化，對(duì)許多腸胃不好食欲不振的朋友們來(lái)說(shuō)吃一點(diǎn)酸豆角清新爽口，還可以開胃。
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我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃到酸豆角，但是想自己做出那么美味的酸豆角來(lái)卻不是那么簡(jiǎn)單的事情。其實(shí)做這道酸豆角的程序是很細(xì)致的，所以在做的時(shí)候一定要了解清楚具體的做法。但是很多人卻認(rèn)為酸豆角的做法極其的簡(jiǎn)單，所以導(dǎo)致做出來(lái)的味道是不一樣的，下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹一下酸豆角的制作方法，希望對(duì)大家有所幫助，能夠做出更好的味道來(lái)。
1.這是嫩的那部分豆角，嫩的豆角種子看不太出的，又結(jié)實(shí)又鮮嫩，適合泡在水里。
2.這是老的那部分，老的一塌煳涂不是么，沒(méi)關(guān)系啊，腌酸豆角的好處就是老的嫩的都可以用，絕對(duì)不浪費(fèi)哦。
3.洗干凈。別怕用水啊，有人說(shuō)用了生水怕壞了什么的，其實(shí)不然，我這個(gè)懶方法，完全可以用生水，前提就是用生水洗，也用生水腌，哇哈哈，這樣就不會(huì)壞了哦~
4.加點(diǎn)鹽，比例上面講過(guò)了，500克豆角加20克鹽，否則容易發(fā)苦，我毛估估的，隨便一放，你不放心的話，稱量過(guò)來(lái)的好
5.壇子，這樣的壇子是腌東西的最佳物件，是隔壁鄰居送的
6.壇子洗干凈。
7.很嫩的那部分豆角卷進(jìn)去。
8.倒入加了鹽的水沒(méi)過(guò)豆角，沒(méi)過(guò)啊，我豆角太多了，哈哈，其實(shí)放四分之三滿就可以了，我放太滿了。
9.好了，蓋好蓋子。
10.槽里可以倒點(diǎn)水密封住。
11.老豆角洗干凈晾干水分。
12.準(zhǔn)備樂(lè)扣盒子一只。我準(zhǔn)備了兩只，老豆角太多啦。
13.切成小段。
14.酸豆角成功的秘訣就在于密封。這個(gè)什么都不添加什么連水都不需要的腌制方法最重要的自然也是密封。哇哈哈，密封好了之后豆角們會(huì)在里面自己發(fā)酵，然后變酸，你用樂(lè)扣密封盒或者是密封性很好的玻璃罐子瓶子什么的都可以的。
15.這就是三五天之后腌好的酸豆角了，真酸！
16.下面這盒是那堆老的豆角做的。
17.做法都一樣，所以只拍了一種豆角炒肉末。
18.鍋內(nèi)放油
19.剛好還剩一點(diǎn)肉末
20.全部丟進(jìn)去。
21.翻炒兩下。
22.酸豆角也丟進(jìn)去。
23.加一勺糖。
24.三勺自制辣椒油。
25.繼續(xù)翻炒
26.加一小勺鹽。
27.加兩勺甜面醬。
28.翻炒均勻，肉末上來(lái)。
29.哇哈哈，幾分鐘之后就可以出鍋了?。。。。。?！酸豆角炒肉末，超級(jí)下飯菜！
以上我們?cè)敿?xì)的給大家介紹了一下酸豆角的做法，大家按照這個(gè)程序去做一定能制作出美味的酸豆角來(lái)。程序比較復(fù)雜，所以需要認(rèn)真的按照程序來(lái)。每個(gè)人的口味是不一樣的，所以一定要根據(jù)具體的情況而定。美味的飯菜需要精細(xì)的制作，我們的介紹希望對(duì)你有所幫助。
酸豆角炒雞珍，可能很多人都有吃過(guò)吧，尤其是下館子的時(shí)候，這一道是不是很多人喜歡吃的一道下酒菜，但是知道事物應(yīng)該怎么制作，需要哪一些食材，有些人都不太了解，所以針對(duì)這樣一個(gè)現(xiàn)象，下面就為大家具體來(lái)分析介紹一下，酸豆角炒雞珍的一些制作方法。
主料：雞胗
輔料：酸豆角、干辣椒、朝天椒、蔥、姜、色拉油
調(diào)料：郫縣豆瓣、黃酒、芝麻油、生抽
做法：
1、鍋中加入適量的水，加入少許黃酒，蔥段姜片燒開，加入雞肫小火煮3-4分鐘后撈出，待其冷卻后切成薄片備用。
2、鍋中加入一湯勺植物油，加入郫縣豆瓣炒出紅油，并炒香蔥花與干紅辣椒，加入雞肫大火翻炒。
3、翻炒2分鐘左右，調(diào)入黃酒翻炒30秒，再次加入生抽、酸豆角翻炒2分鐘，最后出鍋前淋少許芝麻油即可。
通過(guò)上面這些方法介紹之后，不知道大家是否學(xué)會(huì)這道食物的制作了呢！其實(shí)很多時(shí)候如果我們有時(shí)間的話多下廚房，那么對(duì)美味食物的制作當(dāng)然是比較好的，因?yàn)椴还苁裁磿r(shí)候我們想吃，都可以自己動(dòng)手完成。
酸豆角燉雞肫，很多人都愛(ài)吃，但是對(duì)它的制作以及所需要的配料問(wèn)題，可能大家都不太認(rèn)識(shí)和掌握吧，所以針對(duì)這樣的一個(gè)現(xiàn)象，下面要為大家具體來(lái)分析推薦一下，酸豆角炒雞肫，帶一個(gè)制作方法和步驟，按照這些步驟進(jìn)行，那么我們就可以作出這道美味的食物。
材料：
雞胗300克，生姜1小塊，大蒜4瓣，酸豆角100克，
調(diào)料：
食用油30克，醬油1/2大匙，料酒1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2大匙，
做法：
1.酸豆角氽水后待用，
2.雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟，
3.姜、蒜洗凈切末，
4.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即
可。特點(diǎn)：
脆嫩爽口，微酸開胃。
廚師一點(diǎn)通：
把雞胗倒入油鍋滑炒的時(shí)候動(dòng)作一定要快，防止雞胗變硬變老。
其實(shí)很多時(shí)候，對(duì)于一些美味的食物，自己又比較喜歡吃的話，我們是可以了解他們的制作步驟，這樣自己在家就能夠動(dòng)手完成，無(wú)論什么時(shí)候想吃，也不需要每一次都跑去外面，那么麻煩，因此有時(shí)間多下廚也是比較好的。
其實(shí)酸豆角在生活當(dāng)中，很多人都有吃過(guò)，而且在外面吃飯煮菜的時(shí)候，可能很多人也喜歡放入酸豆角，它可以起到開胃的功效，但是你有了解過(guò)快速制作酸豆角的方法嗎，下面就為大家來(lái)詳細(xì)分析介紹一下，按照這些步驟，我們就可以自己動(dòng)手制作酸豆角。
簡(jiǎn)單快速制作酸豆角方法
1、先將長(zhǎng)豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來(lái)就可以了。
一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。但不能放太長(zhǎng)時(shí)間，一般做來(lái)吃兩餐即可，放時(shí)間長(zhǎng)了太酸。
通過(guò)上面的方法介紹，以及步驟分析我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)酸豆角的制作也比較方便簡(jiǎn)單，所以在生活當(dāng)中，希望大家都能夠注重這些食物的制作，我們掌握了它的制作技巧之后，什么時(shí)候有這個(gè)飲食欲望，就能夠?yàn)樽约簞?dòng)手完成。
對(duì)生活中不少喜歡吃酸的朋友們來(lái)說(shuō)，酸酸的食物一直是大家的最愛(ài)，說(shuō)到酸的食物，那無(wú)疑是酸豆角了，用各種配料腌制的酸豆角，又酸又辣，經(jīng)常吃對(duì)開胃有幫助，酸豆角除了炒菜當(dāng)做咸菜，是涼拌小菜以外，豆角還可以來(lái)頓魚，用酸豆角燉魚，可以很好地去掉魚中的腥味，那么這一道酸豆角魚湯如何制作呢？
材料：魚，肉，酸豆角，辣子，朝天椒，拉面
貼心提示： 魚肉這樣切成雙飛片：
酸豆角魚湯面的做法
做法一：
第一部，油爆辣椒，煸炒酸菜或者酸豆角；
第二部，姜絲起鍋，香煎魚頭魚尾，然后將之放進(jìn)第一部的鍋里，加水猛火燉煮，放進(jìn)豬肉；
酸豆角魚湯面的做法酸豆角魚湯面的做法
第三部，清煮拉面，等魚湯注好，把雙飛魚肉片放進(jìn)湯里煮兩分鐘，把面條放到湯鍋的角落里，上桌可。
湯底濃郁酸辣，魚片嫩滑爽嫩。是最激賞的一道川菜。
酸豆角魚湯面的做法
手拉面，放到濃稠的魚湯里，吸收了酸菜魚的厚湯，油亮可鑒的，
以上這一道酸豆角魚湯的制作方法既簡(jiǎn)單又美味，在這道菜的主料當(dāng)中我們有選擇的是魚肉，酸豆角，辣椒，朝天椒，喜歡吃拉面的朋友們，在喝完魚湯后，下一些拉面進(jìn)去，香辣可口的味道也是很不錯(cuò)的，這道菜適合用火鍋，也可以用來(lái)煲湯。
一到盛夏時(shí)節(jié)，幾乎很多家庭的飯桌上都會(huì)有一道必須食用的美味菜肴，那就是酸豆角。豆角又叫做豇豆，是夏天常見(jiàn)的一種蔬菜。用豆角腌制出來(lái)的酸豆角更加是一道傳統(tǒng)的美味佳肴。很多地方都會(huì)腌制酸豆角，雖然做法上會(huì)有一些不同，但其實(shí)都是大同小異的?？梢院?jiǎn)單也可以復(fù)制的制作，看你是想要吃的時(shí)候是什么味道。
腌制酸豆角要注意的6字訣和6個(gè)要點(diǎn)：6字訣： 無(wú)水、無(wú)油、密封。豆角要干爽無(wú)油，容器要干爽無(wú)油，手要洗干凈，不能有油及化妝品殘留。做好后要密封，隔絕空氣以免滋生細(xì)菌。
腌制酸豆角6個(gè)要點(diǎn)：
1.豆角的選擇：應(yīng)選用色澤青綠、鮮嫩爽脆、大小一致、無(wú)蟲眼、硬挺的新鮮嫩豆角。偏白色的品種不夠爽脆，不宜選用。檢驗(yàn)豆角新鮮的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很實(shí)就說(shuō)明豆角新鮮,如果捏上去感覺(jué)很空那就是不新鮮的表現(xiàn)。
2.容器的選擇：腌制的容器可以選專用的壇子，也可選用大的寬口玻璃瓶，不建議用塑料瓶。容器必須清洗干凈，無(wú)水無(wú)油，用開水燙過(guò)或用消毒碗柜消毒、烘干。
3.腌制水的配制:腌制水配好后，要徹底晾涼才可用。用開水 + ?食鹽 + 冰糖 調(diào)配。用一個(gè)干凈無(wú)油的鍋把水燒開，放入食鹽、冰糖配制。水要根據(jù)容器的大小決定用量，食鹽一般比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可。加冰糖可令豆角比較脆，味道也更可口。
4. 豆角不能有水。豆角清洗干凈后，放在太陽(yáng)底下曬1小時(shí)左右至到干爽柔軟 。
5.一定要保持腌制水沒(méi)過(guò)豆角。裝好了豆角后，最好在豆角上壓上一塊重物，再蓋上蓋子。容器一定要密封好，蓋上蓋子后再加透明膠密封。
6.大約10天~ 15天以后，打開蓋子，可以聞到一股很香的酸味。如果覺(jué)得不夠酸的話，可以再多腌制幾天。
通過(guò)以上的了解酸豆角的制作是不是都知道了酸豆角該如何制作了呢？如果想要食用酸豆角的話建議還是自己去制作食用起來(lái)會(huì)比較干凈。有些人為了圖方便但是又想吃，會(huì)去外面買別人腌制好的酸豆角來(lái)食用，首先你不知道別人是如何腌制的，并且腌制酸豆角的水也是有講究的，最好還是自己腌制自己食用，這樣吃起來(lái)也放心。
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