快速制作酸豆角方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
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其實(shí)酸豆角在生活當(dāng)中，很多人都有吃過，而且在外面吃飯煮菜的時(shí)候，可能很多人也喜歡放入酸豆角，它可以起到開胃的功效，但是你有了解過快速制作酸豆角的方法嗎，下面就為大家來詳細(xì)分析介紹一下，按照這些步驟，我們就可以自己動(dòng)手制作酸豆角。
簡單快速制作酸豆角方法
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。
一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。但不能放太長時(shí)間，一般做來吃兩餐即可，放時(shí)間長了太酸。
通過上面的方法介紹，以及步驟分析我們會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)酸豆角的制作也比較方便簡單，所以在生活當(dāng)中，希望大家都能夠注重這些食物的制作，我們掌握了它的制作技巧之后，什么時(shí)候有這個(gè)飲食欲望，就能夠?yàn)樽约簞?dòng)手完成。
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我們都知道酸豆角其實(shí)需要經(jīng)過比較長的一個(gè)腌制時(shí)間的，可是很多人對這個(gè)腌制的時(shí)間長短非常的在意，有什么樣的方法是可以在短時(shí)間之內(nèi)快速的腌制酸豆角呢!那么現(xiàn)在我們就去了解一下，快速腌制酸豆角的方法和絕招，可以讓你在短時(shí)間之內(nèi)就可以吃到具有特色的。的酸豆角開胃菜。
一般情況下腌制酸豆角的時(shí)間，都要在半個(gè)月以上，可是對于急不可耐的人來講，這個(gè)漫長的時(shí)間等待有點(diǎn)劃不來，所以說下面就是快速腌制酸豆角的方法和技巧，讓你在一兩天之內(nèi)就能夠吃到親自腌制的酸豆角。
酸豆角可以說是一道南北通吃的開胃菜，因此很多人喜歡吃它，但不少的人都是上菜市場直接別人腌好的酸豆角，而我則喜歡自己做。其實(shí)腌制酸豆角很簡單， 也不需太長時(shí)間，只要你肯花上24小時(shí)，就能吃到自己親自腌制的豆角，干凈又實(shí)惠，何樂而不為呢?
1、先煮好腌制用的調(diào)料水。放入花椒、大料、辣椒和鹽，將水燒開。
2、趁熱將調(diào)料水倒入豆角中，沒過豆角燜制15分鐘。
3、在豆角表面壓上重物后放置在陰涼處。24小時(shí)后，就可以享用美味的酸豆角了。
酸豆角其實(shí)是比較好的一個(gè)開胃菜，在生活當(dāng)中，不管是因?yàn)闆]有食欲還是什么樣的因素?都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧岫菇?，那么就可以幫助自己開會，提高自己的食欲，這樣方便制作又簡單的酸豆角，大家都可以嘗試。
我們在生活中經(jīng)常吃到酸豆角，但是想自己做出那么美味的酸豆角來卻不是那么簡單的事情。其實(shí)做這道酸豆角的程序是很細(xì)致的，所以在做的時(shí)候一定要了解清楚具體的做法。但是很多人卻認(rèn)為酸豆角的做法極其的簡單，所以導(dǎo)致做出來的味道是不一樣的，下面我們詳細(xì)的給大家介紹一下酸豆角的制作方法，希望對大家有所幫助，能夠做出更好的味道來。
1.這是嫩的那部分豆角，嫩的豆角種子看不太出的，又結(jié)實(shí)又鮮嫩，適合泡在水里。
2.這是老的那部分，老的一塌煳涂不是么，沒關(guān)系啊，腌酸豆角的好處就是老的嫩的都可以用，絕對不浪費(fèi)哦。
3.洗干凈。別怕用水啊，有人說用了生水怕壞了什么的，其實(shí)不然，我這個(gè)懶方法，完全可以用生水，前提就是用生水洗，也用生水腌，哇哈哈，這樣就不會壞了哦~
4.加點(diǎn)鹽，比例上面講過了，500克豆角加20克鹽，否則容易發(fā)苦，我毛估估的，隨便一放，你不放心的話，稱量過來的好
5.壇子，這樣的壇子是腌東西的最佳物件，是隔壁鄰居送的
6.壇子洗干凈。
7.很嫩的那部分豆角卷進(jìn)去。
8.倒入加了鹽的水沒過豆角，沒過啊，我豆角太多了，哈哈，其實(shí)放四分之三滿就可以了，我放太滿了。
9.好了，蓋好蓋子。
10.槽里可以倒點(diǎn)水密封住。
11.老豆角洗干凈晾干水分。
12.準(zhǔn)備樂扣盒子一只。我準(zhǔn)備了兩只，老豆角太多啦。
13.切成小段。
14.酸豆角成功的秘訣就在于密封。這個(gè)什么都不添加什么連水都不需要的腌制方法最重要的自然也是密封。哇哈哈，密封好了之后豆角們會在里面自己發(fā)酵，然后變酸，你用樂扣密封盒或者是密封性很好的玻璃罐子瓶子什么的都可以的。
15.這就是三五天之后腌好的酸豆角了，真酸！
16.下面這盒是那堆老的豆角做的。
17.做法都一樣，所以只拍了一種豆角炒肉末。
18.鍋內(nèi)放油
19.剛好還剩一點(diǎn)肉末
20.全部丟進(jìn)去。
21.翻炒兩下。
22.酸豆角也丟進(jìn)去。
23.加一勺糖。
24.三勺自制辣椒油。
25.繼續(xù)翻炒
26.加一小勺鹽。
27.加兩勺甜面醬。
28.翻炒均勻，肉末上來。
29.哇哈哈，幾分鐘之后就可以出鍋了?。。。。。。∷岫菇浅慈饽?，超級下飯菜！
以上我們詳細(xì)的給大家介紹了一下酸豆角的做法，大家按照這個(gè)程序去做一定能制作出美味的酸豆角來。程序比較復(fù)雜，所以需要認(rèn)真的按照程序來。每個(gè)人的口味是不一樣的，所以一定要根據(jù)具體的情況而定。美味的飯菜需要精細(xì)的制作，我們的介紹希望對你有所幫助。
可能有一些朋友在生活中是比較喜歡吃酸豆角的，但是苦于不知道如何去制作酸豆角，所以你們往往是出去購買酸豆角，其實(shí)，我們在生活中制作酸豆角也是比較簡單的，只要我們將豆角切斷后放進(jìn)罐子中，加入我們制作好的鹵水就可以腌制出來了，希望喜歡hi酸豆角的你們可以去嘗試一下。
做法：
1、豆角洗干淨(jìng)，略略晾干水(沒晾得很干也沒關(guān)系，我就沒晾干)，然后切成一粒粒。
這里要留意，豆角切的時(shí)候，一定不可以粘到油，所以要保證刀和針板的乾淨(jìng)。
2、將切成粒的豆角，灑上一匙粗鹽，然后搓一搓勻，讓鹽均勻地與豆角粘上。
鹽越多制成品就越酸，所以鹽的份量，比煮菜用的量稍多一點(diǎn)點(diǎn)即可。
3、找一個(gè)密實(shí)盒，將撈好鹽的豆角倒入密實(shí)盒，然后包一層保鮮膜在盒口，然后蓋好蓋
這個(gè)步驟，目的是要令到豆角在密封的狀態(tài)下與鹽結(jié)合產(chǎn)生發(fā)酵的作用，發(fā)酵的豆角就會自然變酸，而且因?yàn)樵诿芊獾臓顟B(tài)下，沒有其它細(xì)菌在其中滋生，所以豆角除了酸味，不會變壞或者有其它異味。
因?yàn)槎菇前l(fā)酵的過程會產(chǎn)生氣體，所以豆角和容器要保留一定的空間，不要一次做得太多，并且酸性會對塑膠產(chǎn)生腐蝕作用，所以我建議最好用玻璃或者不銹鋼或者陶瓷一類耐酸性的容器去製作，一次不要整太多，因?yàn)閿[得越長時(shí)間，豆角就會越酸，所以一次做少少，吃完再整，就比較好控制酸度。
4、最后，就非常非常簡單啦，把你的密實(shí)合，隨便地放在冰箱以外的任何地方，因?yàn)榈蜏刂聲种萍?xì)菌的滋生速度，豆角就是要靠細(xì)菌才能發(fā)酵變酸，細(xì)菌不長的話，那就要等好長時(shí)間才可以等到豆角變酸，所以，拌好鹽的豆角裝好好擺在室溫之下即可。
對于文章介紹的酸豆角的制作方法，我們建議大家可以在生活中多去了解一下關(guān)于它的做法，這樣你們就可以制作出自己比較喜歡吃的酸豆角。對于酸豆角這種食物，我們可以用來制作肉末酸豆角或者制作成酸辣粉食用，滿足你們的不同的口味。
很多人平時(shí)在生活當(dāng)中，容易出現(xiàn)食欲不振的一個(gè)現(xiàn)象，尤其是在夏季的時(shí)候，沒有什么飲食欲望，而這樣的狀況就無法讓自己更好的吸收身體所需要的營養(yǎng)，所以我們可以了解一些能夠幫助自己開胃的食物，比如很多人都愛吃又沒酸豆角蓋飯，因?yàn)樗粌H好吃，也可以起到很好開胃效果。
用料 ?
酸豆角 400克
豬肉餡 100克
蔥姜蒜
辣醬2大勺 ?生抽1大勺 ?料酒1大勺 ?糖1/2大勺 ?食用油2大勺
1把現(xiàn)成的酸豆角從包裝中取出后用清水沖洗幾遍后切成小段
2蔥姜蒜切成末
3鍋?zhàn)鰺岷蠓湃胗秃?，把火調(diào)小一點(diǎn)，中火即可，放入蔥姜蒜末爆香
4盛入兩勺郫縣辣醬翻炒，炒出紅油。（我是比較喜歡吃辣的，不能吃辣的可以少放一點(diǎn)，更能吃辣的還可以多放）
5出紅油后下入豬肉餡翻炒，此時(shí)火可以調(diào)大一些
6肉末脫血色后放入酸豆角一起炒，這時(shí)倒入料酒和生抽，放入糖調(diào)味。做這7.道菜不用再放鹽了。酸豆角和郫縣辣醬本來就是辣的
酸豆角蓋飯可以幫助我們開胃促進(jìn)食欲，所以當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己沒有什么食欲，而且總是不消化的時(shí)候，就可以嘗試這些食物的制作，因?yàn)槿绻軌蜃约簞?dòng)手這些食物的話，自然食用起來會更加安全健康，還能夠充分的發(fā)揮它帶來的保健價(jià)值。
酸豆角這種東西在我們的生活中可以用來制作出肉末酸豆角以及酸辣粉等食物，相信食用過的朋友都是比較喜歡它的味道。對于酸豆角這種東西，文章主要為我們講述如何快速的制作肉末酸豆角，希望你們可以喜歡，花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)它的制作方法。現(xiàn)在就讓我們一起來看看酸豆角的做法吧。
【肉末酸豆角】
原料：豆角 肉末 干辣椒 花椒香葉 八角 桂皮 料酒 胡椒鹽 生粉 紅辣椒 大蒜 胡椒等調(diào)料。
制作：
1. 將干辣椒，花椒， 香葉， 八角， 桂皮和鹽等調(diào)料放入鍋中;
2. 加入適量的水，大火煮開后再煮上三至五分鐘;
3. 將洗凈的新鮮豆角切成小段;
4. 將切好的豆角放入無水無油的干凈瓶中;
5. 將煮開的調(diào)料水趁熱放入瓶中;
6. 將碗從上面蓋住;
7. 再倒扣過來;
8. 在碗中加適量的水密封;
9. 一天后，倒掉水，將腌好的酸豆角取出。
10.將切好的肉丁放入碗中， 加入適量的鹽， 生粉， 生抽等調(diào)味料;
11. 攪拌均勻腌制幾分鐘;
12. 準(zhǔn)備好其他的材料， 酸豆角， 新鮮辣椒末和蒜末;
13. 將鍋燒熱， 加入適量的油;
14. 下入肉丁翻炒;
15. 待肉丁翻炒變色后下入紅辣椒末和蒜末;
16. 翻炒出香味后加入酸豆角;
17. 一起翻炒均勻;
18. 最后加入點(diǎn)少量的鹽和胡椒調(diào)味即可。
小貼士：
1. 將干辣椒，花椒， 香葉， 八角，桂皮等調(diào)料放入鍋中煮上幾分鐘，讓調(diào)料味充分釋放;
2. 豆角切成末， 放入無水無油的干凈容器中， 這樣切碎的豆角發(fā)酵更容易;
3. 煮好的調(diào)料水要趁熱放入準(zhǔn)備好的豆角末中， 這也是加速能加速發(fā)酵;
4. 用碗倒扣后加入水隔離， 這樣更密封， 更能阻止空氣進(jìn)入;
5. 酸豆角用肉丁一起翻炒吃的口味更好， 加入點(diǎn)紅辣椒和蒜一起炒， 不僅更有味道， 而且起點(diǎn)綴。
6. 酸豆角在腌制過程中已加入鹽等調(diào)味料， 因此在最后炒制過程中只需加少量的鹽或不加鹽， 加點(diǎn)胡椒， 味精調(diào)味即可。
通過這篇文章對于酸豆角快速的做法的介紹，我們應(yīng)該知道如何快速去制作肉末酸豆角了。對于肉末酸豆角這種東西，我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，有助于我們腸道的消化，并且酸豆角是一種有利于促進(jìn)我們胃口的食物，沒胃口的朋友可以多吃一些。
快速制作酸豆角，講究的是一些方法和技巧，才可以更加的純正美味，但是很多人卻認(rèn)為制作酸豆角步驟比較的麻煩，所以下面要為大家介紹一下，比較快速方便的制作酸豆角的方法，如果你能夠按照，以下所介紹的這些方法去制作酸豆角的話，就能夠輕松完成了。
簡單快速制作酸豆角方法
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了.
希望通過以上內(nèi)容分析介紹之后，大家能夠快速的掌握這些食物的制作，因?yàn)楫?dāng)我們了解這些食物制作之后，就可以為自己為家人動(dòng)手完成，再也不需要每次都跑去外面，才可以吃到這些美味的食物了。
很多人煮菜的時(shí)候，都喜歡到外面去購買，已經(jīng)制作完成的食材，但是我們都知道，經(jīng)常去外面購買食材，也存在一些健康衛(wèi)生問題，如說酸豆角，你不了解別人制作過程當(dāng)中，有沒有注意衛(wèi)生健康，所以下面要為大家來具體介紹一下，如何自己在家動(dòng)手制作酸豆角。
做酸豆角的簡單方法：
長豇豆，越細(xì)越好（否則腌出來除了皮就是水），千萬不要掐兩頭，洗凈，晾干。找一個(gè)大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗凈、晾干。燒開水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。如果喜歡，還可以放入花椒、干辣椒。待水涼后，放入豇豆，密封。第一次大約要一個(gè)星期，以后水酸了，2、3天就可以吃了。容器透明的話，看見豇豆變色就差不多了。
注意：
1、全過程不要沾油；每次加新菜時(shí)要適量加鹽；
2、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個(gè)裝滿水的飲料瓶，豇豆就不會浮上來，否則容易爛。
3、酸豆角炒肉，加點(diǎn)辣椒，吃大米飯或大米粥，絕對一流！
雖然酸豆角的制作，所需要的材料都是比較簡單的，但是它食起來，卻可以給我們帶來比較，多的美味，而且可以幫助我們提高食欲，每一次吃飯都是吃嘛嘛香，自然對于食物營養(yǎng)的吸收和補(bǔ)充也是比較有利的。
酸豆角炒雞珍，可能很多人都有吃過吧，尤其是下館子的時(shí)候，這一道是不是很多人喜歡吃的一道下酒菜，但是知道事物應(yīng)該怎么制作，需要哪一些食材，有些人都不太了解，所以針對這樣一個(gè)現(xiàn)象，下面就為大家具體來分析介紹一下，酸豆角炒雞珍的一些制作方法。
主料：雞胗
輔料：酸豆角、干辣椒、朝天椒、蔥、姜、色拉油
調(diào)料：郫縣豆瓣、黃酒、芝麻油、生抽
做法：
1、鍋中加入適量的水，加入少許黃酒，蔥段姜片燒開，加入雞肫小火煮3-4分鐘后撈出，待其冷卻后切成薄片備用。
2、鍋中加入一湯勺植物油，加入郫縣豆瓣炒出紅油，并炒香蔥花與干紅辣椒，加入雞肫大火翻炒。
3、翻炒2分鐘左右，調(diào)入黃酒翻炒30秒，再次加入生抽、酸豆角翻炒2分鐘，最后出鍋前淋少許芝麻油即可。
通過上面這些方法介紹之后，不知道大家是否學(xué)會這道食物的制作了呢！其實(shí)很多時(shí)候如果我們有時(shí)間的話多下廚房，那么對美味食物的制作當(dāng)然是比較好的，因?yàn)椴还苁裁磿r(shí)候我們想吃，都可以自己動(dòng)手完成。
老壇酸豆角，其實(shí)是大家比較熟悉的事物，酸豆角可以幫助起到開胃的功效，尤其是在夏季很多人都比較喜歡吃酸豆角，但是你有具體了解過，酸豆角的制作是怎么樣的嗎？現(xiàn)在就為大家來具體介紹一下，老壇酸豆角的制作方法。
簡單快速制作酸豆角方法
1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼干的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。 不是太酸，因?yàn)樽銎饋矸奖?，但不能放太長時(shí)間，一般做來吃兩餐即可，放時(shí)間長了太酸。
以上就是老壇酸豆角的做法，其實(shí)通過這些方法介紹，我們會發(fā)現(xiàn)它的制作也是比較方便簡單的，因此只要我們用心去學(xué)習(xí)掌握這些食物的制作，不管什么時(shí)候，你都能夠自己動(dòng)手完成，而且也會更健康衛(wèi)生。
對生活中不少喜歡吃酸的朋友們來說，酸酸的食物一直是大家的最愛，說到酸的食物，那無疑是酸豆角了，用各種配料腌制的酸豆角，又酸又辣，經(jīng)常吃對開胃有幫助，酸豆角除了炒菜當(dāng)做咸菜，是涼拌小菜以外，豆角還可以來頓魚，用酸豆角燉魚，可以很好地去掉魚中的腥味，那么這一道酸豆角魚湯如何制作呢？
材料：魚，肉，酸豆角，辣子，朝天椒，拉面
貼心提示： 魚肉這樣切成雙飛片：
酸豆角魚湯面的做法
做法一：
第一部，油爆辣椒，煸炒酸菜或者酸豆角；
第二部，姜絲起鍋，香煎魚頭魚尾，然后將之放進(jìn)第一部的鍋里，加水猛火燉煮，放進(jìn)豬肉；
酸豆角魚湯面的做法酸豆角魚湯面的做法
第三部，清煮拉面，等魚湯注好，把雙飛魚肉片放進(jìn)湯里煮兩分鐘，把面條放到湯鍋的角落里，上桌可。
湯底濃郁酸辣，魚片嫩滑爽嫩。是最激賞的一道川菜。
酸豆角魚湯面的做法
手拉面，放到濃稠的魚湯里，吸收了酸菜魚的厚湯，油亮可鑒的，
以上這一道酸豆角魚湯的制作方法既簡單又美味，在這道菜的主料當(dāng)中我們有選擇的是魚肉，酸豆角，辣椒，朝天椒，喜歡吃拉面的朋友們，在喝完魚湯后，下一些拉面進(jìn)去，香辣可口的味道也是很不錯(cuò)的，這道菜適合用火鍋，也可以用來煲湯。
酸豆角燉雞肫，很多人都愛吃，但是對它的制作以及所需要的配料問題，可能大家都不太認(rèn)識和掌握吧，所以針對這樣的一個(gè)現(xiàn)象，下面要為大家具體來分析推薦一下，酸豆角炒雞肫，帶一個(gè)制作方法和步驟，按照這些步驟進(jìn)行，那么我們就可以作出這道美味的食物。
材料：
雞胗300克，生姜1小塊，大蒜4瓣，酸豆角100克，
調(diào)料：
食用油30克，醬油1/2大匙，料酒1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2大匙，
做法：
1.酸豆角氽水后待用，
2.雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟，
3.姜、蒜洗凈切末，
4.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即
可。特點(diǎn)：
脆嫩爽口，微酸開胃。
廚師一點(diǎn)通：
把雞胗倒入油鍋滑炒的時(shí)候動(dòng)作一定要快，防止雞胗變硬變老。
其實(shí)很多時(shí)候，對于一些美味的食物，自己又比較喜歡吃的話，我們是可以了解他們的制作步驟，這樣自己在家就能夠動(dòng)手完成，無論什么時(shí)候想吃，也不需要每一次都跑去外面，那么麻煩，因此有時(shí)間多下廚也是比較好的。
一到盛夏時(shí)節(jié)，幾乎很多家庭的飯桌上都會有一道必須食用的美味菜肴，那就是酸豆角。豆角又叫做豇豆，是夏天常見的一種蔬菜。用豆角腌制出來的酸豆角更加是一道傳統(tǒng)的美味佳肴。很多地方都會腌制酸豆角，雖然做法上會有一些不同，但其實(shí)都是大同小異的?？梢院唵我部梢詮?fù)制的制作，看你是想要吃的時(shí)候是什么味道。
腌制酸豆角要注意的6字訣和6個(gè)要點(diǎn)：6字訣： 無水、無油、密封。豆角要干爽無油，容器要干爽無油，手要洗干凈，不能有油及化妝品殘留。做好后要密封，隔絕空氣以免滋生細(xì)菌。
腌制酸豆角6個(gè)要點(diǎn)：
1.豆角的選擇：應(yīng)選用色澤青綠、鮮嫩爽脆、大小一致、無蟲眼、硬挺的新鮮嫩豆角。偏白色的品種不夠爽脆，不宜選用。檢驗(yàn)豆角新鮮的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很實(shí)就說明豆角新鮮,如果捏上去感覺很空那就是不新鮮的表現(xiàn)。
2.容器的選擇：腌制的容器可以選專用的壇子，也可選用大的寬口玻璃瓶，不建議用塑料瓶。容器必須清洗干凈，無水無油，用開水燙過或用消毒碗柜消毒、烘干。
3.腌制水的配制:腌制水配好后，要徹底晾涼才可用。用開水 + ?食鹽 + 冰糖 調(diào)配。用一個(gè)干凈無油的鍋把水燒開，放入食鹽、冰糖配制。水要根據(jù)容器的大小決定用量，食鹽一般比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可。加冰糖可令豆角比較脆，味道也更可口。
4. 豆角不能有水。豆角清洗干凈后，放在太陽底下曬1小時(shí)左右至到干爽柔軟 。
5.一定要保持腌制水沒過豆角。裝好了豆角后，最好在豆角上壓上一塊重物，再蓋上蓋子。容器一定要密封好，蓋上蓋子后再加透明膠密封。
6.大約10天~ 15天以后，打開蓋子，可以聞到一股很香的酸味。如果覺得不夠酸的話，可以再多腌制幾天。
通過以上的了解酸豆角的制作是不是都知道了酸豆角該如何制作了呢？如果想要食用酸豆角的話建議還是自己去制作食用起來會比較干凈。有些人為了圖方便但是又想吃，會去外面買別人腌制好的酸豆角來食用，首先你不知道別人是如何腌制的，并且腌制酸豆角的水也是有講究的，最好還是自己腌制自己食用，這樣吃起來也放心。
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