山芋肉的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“山芋肉的作用有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
山芋又叫紅薯、地瓜、是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矚g吃的一種甜食物，其實(shí)日常生活中山芋還是有很多的功效和作用的而且山芋的營養(yǎng)價(jià)值很豐富含有多種淀粉和含有多種微量元素的，山芋能補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘的功效，下面為大家介紹山芋肉的具體的作用。
1、山芋對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
2、山芋含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。
3、山芋富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能;可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。
4、山芋蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。
5、山芋含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
以上便是山芋肉的一些具體作用了，山芋在我們的飲食中是比較特別的，因?yàn)檫@種飲食長期以來都是被作為養(yǎng)生保健佳品而出現(xiàn)在人們的餐桌上的，山芋的營養(yǎng)價(jià)值極高，可以幫助調(diào)節(jié)人們的腸胃系統(tǒng)。因此，多吃山芋肉對(duì)身體是非常有好處的。
擴(kuò)展閱讀
平時(shí)很少有人吃山芋的葉子，實(shí)際上，這是一種具有特殊風(fēng)味的蔬菜，其營養(yǎng)非常豐富，比如富含維生素c以及維生素b2，另外富含胡蘿卜素，還含有鈣，磷，鐵等微量元素以及多種氨基酸，所以吃山芋的葉子對(duì)人體健康有非常多的好處。
山芋葉子的功效與作用：
增強(qiáng)免疫力
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預(yù)防感冒。
幫助排毒
紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。
預(yù)防高血壓
紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內(nèi)部滲透壓平衡，有助于血壓控制。
預(yù)防貧血
每天攝取300g的紅薯葉，就可以補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
改善便秘
紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而預(yù)防“便秘及痔瘡”等問題。
可以抗癌
紅薯葉里含有豐富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導(dǎo)致許多慢性病，如心血管病，癌癥和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對(duì)這些慢性病起到預(yù)防作用。
促進(jìn)乳汁分泌
紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。
提高視力
紅薯葉中富含維生素A，因此有很好的改善視力的功效。
改善更年期癥狀
紅薯葉中富含植固醇，可以達(dá)到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效，從而改善更年期。
紅薯葉不能和什么一起吃
紅薯+雞肉：同食會(huì)腹痛
紅薯+燕麥：會(huì)導(dǎo)致胃痙攣、腹脹
紅薯+玉米：會(huì)造成腹脹
紅薯+柿子：會(huì)造成胃潰瘍
紅薯+香蕉：會(huì)引起身體不適
紅薯+西紅柿：會(huì)易得結(jié)石、導(dǎo)致腹瀉
紅薯+雞蛋：會(huì)不消化、易腹痛
紅薯+西紅柿：一起吃會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
紅薯+蛋黃：會(huì)導(dǎo)致腹痛
紅薯+柿子：腹脹
紅薯+海蟹：結(jié)
紅薯+香蕉：一起吃會(huì)引起身體不適
紅薯+雞蛋：一起吃會(huì)腹痛
紅薯+河蟹：結(jié)石
紅薯+螃蟹：容易在體內(nèi)凝成柿石
紅薯+雞翅：同食會(huì)腹痛
紅薯+雞胸脯肉：同食會(huì)腹痛
紅薯+柴雞：同食會(huì)腹痛。
山芋是我們生活中比較常見的食物，說到山芋我們平時(shí)都是水煮山芋，而且山芋吃起來是軟軟甜甜的，它的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，含有大量的微量元素。很多人都是特別的喜歡，同樣也比較適合老年人和小孩食用。其實(shí)山芋的吃法也是有很多種的，而且每種的做法都比較簡單，下面我們一起了解下山芋的做法有哪些。
山芋是抗癌第一菜，人人都愛吃。山芋一般怎么吃呢？無論是煮，還是煎成紅薯餅都不錯(cuò)。此外，山芋還可以做菜吃哦。來學(xué)山芋的做法吧。
山芋粉蒸脆骨
主料：脆骨200克、山芋1個(gè)
輔料：糯米50克、大米100克
調(diào)料：食鹽22克、姜1塊、蒜6瓣、八角2個(gè)、桂皮1塊、料酒10克、生抽5克、蠔油5克、香葉3片、小蔥1根
山芋粉蒸脆骨的做法：
食材：脆骨200克、山芋1個(gè)、蒸肉米粉適量
調(diào)料1：鹽2克、料酒10克、生抽5克、蠔油5克、小蔥1根
調(diào)料2：大米100克、糯米50克、香葉3片、八角2個(gè)、蒜6瓣、桂皮1塊、生姜1塊、鹽20克
1.準(zhǔn)備好食材，脆骨洗凈斬成適合大小的塊
2.把調(diào)料2除了鹽以外，所有食材放到鍋里用小火慢慢炒出香氣
3.加入鹽繼續(xù)炒入味，然后只留大米，成了炒米，涼透后放到研磨瓶里，隨吃隨磨
4.把脆骨放到料理碗中，加入鹽、生抽、料酒、蠔油以及炒好的米粉拌勻腌制30分鐘
5.紅薯去皮，切成大小合適的塊狀，均勻地放入盤中
6.把腌制好的脆骨放到紅薯上，送入蒸鍋中火蒸30分鐘即可，取出放少許蔥花
小貼士：
1.炒米粉可以根據(jù)自己的口味選擇不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，隨吃隨磨。
2.脆骨的骨頭很脆，肉也很嫩，更適合老年人。
3.蒸的時(shí)間比較長，紅薯可以切大塊一些。
紅薯粉蒸脆骨的功效：
為父母做好吃的健康菜,紅薯粉蒸脆骨,老年人的腸胃不好消化,每天最好以五谷雜糧為主。在傳統(tǒng)粉蒸肉的基礎(chǔ)上加入滋養(yǎng)腸胃的紅薯,然后把肉換成脆骨,營養(yǎng)更全面。
山芋扣肉
主料：豬五花肉(400g)、山芋(200g)、
調(diào)料：姜片(少許)、生抽(3瓷勺)、料酒(1瓷勺)、玫瑰露酒(2瓷勺)、老抽(2瓷勺)、白糖(1/2茶匙)、雞精(1/2茶匙)、白胡椒粉(1/2茶匙)、花椒粉(1/4茶匙)、香油(1/2茶匙)、鹽(1/2茶匙)、耗油(1/2茶匙)、大料(2克)、桂皮(2小塊)、花椒(20顆)
1首先將豬肉洗凈、冷水下鍋、鍋中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火燒開，撇去浮沫，然后繼續(xù)煮15分鐘，撈出沖洗干凈，瀝干水分。
2先將腌肉料A的東西都調(diào)好，自己滿意的味道。沒有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒。
3上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，讓料可以沒過肉皮既可，腌制15-20分鐘。
4建議大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一樣薄，這樣不膩。
5切好的紅薯上撒1/2茶匙的鹽，放置15分鐘，水分會(huì)分析出，等下紅薯也會(huì)更甜。
6肉腌制好后，稍微瀝干下醬油。準(zhǔn)備炒鍋，放少許油，將肉煎到兩面焦黃。
7將紅薯用剩余的油炸到兩面焦黃，控油備用。
8肉塊稍冷后，切成薄片。
9將肉片全部放入剛剛的腌肉料A中，攪拌均勻，同時(shí)加入桂皮、大料和花椒。腌制15分鐘。多腌更好。
10取大碗一只，將肉片肉皮朝下，與紅薯片交替碼放好。
11碼好后，上層碼一層姜片。
12蒸鍋，水開后，碗上加一個(gè)盤子，蓋好。中火蒸80分鐘。蒸好后，如有湯汁較多。可以先濾出湯汁，在湯汁勾芡，濃稠后，淋在肉上。肉旁碼放炒好的油菜做裝飾，既可上桌。
山芋燉牛腩
主料：牛腩(800)、山芋(300克)
調(diào)料：干辣椒(適量)、花椒(適量)、八角(1小把)、桂皮(適量)、大蔥(4個(gè))、姜(適量)、蒜(2小塊)、料酒(2大勺)、老抽(1大勺)、柱候醬(適量)、糖(1大勺)、鹽(適量)、雞精(少許)
1牛腩洗凈，切成麻將大小的塊。
2鍋中燒開水，以能沒過牛腩的量為宜，下牛腩焯水。
3炒好水的牛腩撈出，洗去表面浮沫。
4準(zhǔn)備好干辣椒、花椒、八角和桂皮。
5再準(zhǔn)備好大蔥、姜和蒜。
6炒鍋放2大勺油，燒至七成熱，下牛腩爆炒。
7炒約2-3分鐘，下圖4中的配料，炒勻。
8再放料酒和老抽炒勻。
9再放圖5中的配料，炒勻。
10再放柱候醬和少許白糖，炒勻。
11加適量水沒過牛腩，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮。如果用砂鍋更好，家里的砂鍋裂了，還沒去買新的，所以就在炒鍋里煮了。
12在燜煮牛肉時(shí)，將紅薯去皮切成跟牛腩大小差不多的塊狀。
13待牛腩燒至九成熟，下紅薯塊，大火燒開后繼續(xù)用小火慢燉，直至紅薯軟爛。湯汁只要濃稠就好，不必收干，這樣成品才能更加入味好吃!
山芋饅頭
材料：山芋泥150克、面粉270克、白糖30克、鹽1克、酵母3克、水60-70克左右(根據(jù)紅薯含水量增減)
1.紅薯去皮切片上鍋蒸熟
2.趁熱壓成泥，放涼
3.將以上所有材料放入面包機(jī)中，選擇發(fā)面程序
4.面團(tuán)發(fā)至2倍大取出
5.排氣，這個(gè)要多揉會(huì)，將面團(tuán)內(nèi)氣全部壓出看面團(tuán)切面無氣孔為止，卷成長條
6.切成小塊，根據(jù)自己需求整形
7.上鍋松弛15分鐘，然后開火蒸10分鐘左右，最后關(guān)火虛蒸片刻即可
山芋的做法都是比較簡單的，平時(shí)我們可以在秋季多購買一些新鮮的山芋，結(jié)合自己喜歡的口味去做些山芋吃，如果家里有效朋友或者年紀(jì)比較大的老人，也可以做成山芋粥這樣還能更更有利于腸胃的消化的吸收。
山芋藤，也就是我們長說的紅薯藤，紅薯藤也是一種蔬菜，很多人都以為紅薯藤不是吃的食物，其實(shí)這個(gè)山芋藤用來做美食的話也是很好吃的一種食物，山芋藤的做法有很多種，可以用來清炒，也可以用來煮湯，還可以用來炒辣子，也可以用來跟各種食物相互結(jié)合，那么這個(gè)山芋藤的做法到底有哪些呢?
小炒山芋藤
平均5.0分，基于 1位廚友評(píng)價(jià)
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
山芋藤，辣椒，蒜末，鹽，食用油，料酒，雞精
做法
1.先把山芋藤去皮，用手掰成小段小段的。洗凈，放開水里過一下，撈出放入冷水中。 (不放在冷水里，山芋藤隨即要變?yōu)鹾谏?，影響美觀和食欲哦)
2.蒜切末，辣椒切斷。先放入油中爆炒出香味，再下山芋藤?；鹜?，快炒，加少許料酒 炒至熟，用鹽和雞精調(diào)好味就可以出鍋了。
小訣竅
溫馨提示：挑山芋藤的時(shí)候，要挑粗壯的，那樣撕了皮，里面還有“貨”。 其次，要挑選新鮮的，這樣容易撕去皮。 挑選山芋藤的時(shí)候最好挑青皮的，紅皮的山芋藤撕皮的時(shí)候，手上會(huì)殘留好多色漬不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定沒吃過山芋藤，心里也在嘀咕著：這玩意能吃嗎?我們小時(shí)候經(jīng)常吃，辣辣的，能吃兩碗飯呢!味道真的不錯(cuò)滴，就怕身處大都市的朋友們買不到這新鮮的山芋藤嘍!
清炒山芋藤
小時(shí)侯，一直在外婆家呆著，外婆特別會(huì)做好吃的，就連山芋藤上的桿子葉子的也能做出好吃的菜肴。國慶節(jié)沒有回家，就特別想念外婆，每天晚上都?jí)粢娝先思摇Ｎ易隽诉@個(gè)菜，就是想安慰一下思念外婆的心。
材料
山芋藤2把(就是山芋藤上的桿子，我也不知道學(xué)名叫什么)，蒜末少許，鹽，油
做法
1、山芋藤去掉葉子，撕去外層的皮(這是要耐心的活兒，外婆就是這么有耐心的，坐在大門口的小板凳上撕皮)
2、將去完皮的山芋藤掐成段。
3、鍋中熱油爆香蒜末，投入山芋藤炒到青翠色，加鹽炒勻即可起鍋。
小訣竅
撕皮時(shí)很容易把手指甲染上顏色，建議帶上一次性手套。
蒜蓉山芋藤的做法
取山芋藤的梗食用。菜農(nóng)告訴我，山芋藤的梗分紅梗和青梗，紅梗是粉心紅薯的藤蔓，青梗是紅心紅薯的藤蔓。這兩種山芋藤都必須剝?nèi)ト~皮吃里面青青的桿。
食材
山芋藤梗200克、紅辣椒碎15克、蒜蓉5克、鹽、味精隨意適量。
步驟/方法
1熱油下山芋藤梗，大火翻炒幾下后放紅辣椒碎和蒜蓉5克。
2繼續(xù)炒1分鐘，最后放鹽、味精即可。
以上介紹了各種各樣的山芋藤做法，山芋藤是不是也能做出如此美味的食物來呢，如果學(xué)會(huì)了這個(gè)山芋藤的做法后，那么大家就不要再把山芋藤當(dāng)作是不能吃的食物了，是山芋藤還有很多營養(yǎng)，吃紅薯是什么營養(yǎng)的話吃山芋藤也會(huì)有同樣的作用，而山芋藤的做法還有很多種，建議大家在制作過程中完善做法。
山芋就是大家常說的地瓜，也稱為白薯或者紅薯，這種食材可以做成非常多的美食，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，在日本，山芋被稱為長壽食品，可以輔助治療多種疾病，可以吃出健康，吃山芋可以補(bǔ)充胡蘿卜素、膳食纖維、維生素以及十多種微量元素。
1、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2、紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
3、紅薯預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
4、紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
山芋這種食材是我們?cè)谏钪惺秤帽容^多的，主要是因?yàn)樯接笫强梢杂糜谥谱鞫喾N美味的食物，而且山芋含有比較多的微量元素以及纖維素，對(duì)于我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)是有幫助的，所以我們建議大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥接蟆?duì)于山芋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，大家可以來了解一下下面介紹的內(nèi)容。
山芋，又稱甘薯、番薯、紅薯等。山芋中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克山芋約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是山芋含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識(shí)到。吃山芋會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃山芋是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反山芋還是一種理想的減肥食品。
它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。山芋中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把山芋當(dāng)作駐顏美容食品。山芋生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
根據(jù)這篇文章介紹的山芋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，相信持家的你們都知道給家人吃山芋對(duì)于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)提及對(duì)于女性朋友養(yǎng)顏減肥是有幫助的吧。山芋這種食材是屬于粗糧，而且它對(duì)于我們補(bǔ)充氨基酸以及纖維素是有很大作用的。
山芋頭是一種食物，屬于五谷雜糧系列的食物，可以用來燒很多的菜系，比如說芋頭豆腐湯、紅燒芋頭等等，不同的做法，它的味道也不一樣，很多人都比較喜歡吃它，尤其是過年過節(jié)的時(shí)候，而且芋頭有很多的好處，它帶有一定的功效和作用，那么芋頭的功效與作用是什么呢？
山芋頭是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的食材，平時(shí)人們都喜歡把它蒸熟以后食用，能吸收大量的蛋白質(zhì)和多種維生素，還能增強(qiáng)身體素質(zhì)，不過除了營養(yǎng)豐富以外，山芋頭的藥用價(jià)值也特別出色。
1、減少化療傷害:山芋頭的抗病毒能力特別強(qiáng)，特別是那些癌癥患者，在進(jìn)行放療化療以后，出現(xiàn)不適癥狀時(shí)，多吃一些山芋頭就能讓癥狀緩解，能有效減少放療化療對(duì)人類身體的傷害，而且對(duì)癌癥有一定的輔助治療作用。
2、預(yù)防牙科疾病:山芋頭含有豐富的微量元素氟，這種物質(zhì)對(duì)人類的牙齒有明顯保護(hù)作用，能潔齒也能固齒，可以預(yù)防齲齒發(fā)生，平時(shí)經(jīng)常食用可以讓人們的牙齒再堅(jiān)固更結(jié)實(shí)，而且能減少一些牙科疾病的發(fā)生。
3、預(yù)防治療癌癥:預(yù)防和治療癌癥也是山芋頭的主要功效，因?yàn)樯接箢^中含有豐富的黏液蛋白，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，可以快速轉(zhuǎn)化成免疫球蛋白，能提高人體免疫力。另外，山芋土中還含有多種天然解毒成分，對(duì)人體內(nèi)的癌癥病毒有一定分解和抑制作用，平時(shí)它既能預(yù)防癌癥，也可以用于人類高發(fā)癌癥的治療，效果特別好。
4、調(diào)節(jié)酸堿平衡:當(dāng)人體內(nèi)部環(huán)境呈現(xiàn)酸性時(shí)很多疾病就會(huì)高發(fā)，而且人體素質(zhì)會(huì)明顯下降，而山芋頭是一種典型的堿性食品，它能加快身體內(nèi)酸性物質(zhì)的分解與代謝，可以維持人體內(nèi)部酸堿平衡，平時(shí)食用以后可以增強(qiáng)身體素質(zhì)，也能預(yù)防疾病，還能起到美容和烏發(fā)等多種保健功效。
紫山芋是我們平時(shí)生活中比較常見的蔬菜，它也可以作為主食食用，而且它的熱量比較低，平時(shí)我們經(jīng)常食用紫山竽也可以幫助我們減肥，我們很多人都特別喜歡吃，其實(shí)我們對(duì)紫山芋的了解是非常少的，我們只知道它對(duì)我們身體有很多好處，但是并不知道它的營養(yǎng)價(jià)值有哪些，下面一起了解一下子山魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？
不久前日本學(xué)者又有報(bào)道說，他們所做的臨床試驗(yàn)證實(shí)，阿薩姆薯(即紫山芋)還有降血糖和抗糖尿病等保健作用。據(jù)日本學(xué)者推測這很可能與紫山芋所含的花青素類多酚物質(zhì)具有激活人體細(xì)胞利用葡萄糖的能力有關(guān)。紫心甘薯除含淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪外，含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及一定的纖維素；
★紫山芋富含硒元素，并有較強(qiáng)的抗氧化作用；
★紫山芋的花青素和綠原酸有抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn)生和減少基因突變的作用；
★紫山芋還能降低血清中的轉(zhuǎn)氨酶，對(duì)高血壓等心血管疾病也有很好的預(yù)防作用；
★紫山芋還含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。
★所以紫山芋具有營養(yǎng)價(jià)值高，保健功能強(qiáng)的特點(diǎn)。
★紫山芋也可以被加工提取天然色素做食品添加劑或制成飲料
初看紫山芋與普通山芋沒啥兩樣，但細(xì)看還是有所不同。紫山芋的個(gè)頭大多是細(xì)長條，洗凈后皮通紅，有點(diǎn)像紅蘿卜。另外，普通山芋皮是淺紅色，山芋心是黃色、紅色，而紫山芋從皮到肉都呈現(xiàn)紫羅蘭般的鮮艷色彩。
通過了解紫山竽的營養(yǎng)價(jià)值有哪些之后，我們對(duì)紫山芋又有了更新的了解和認(rèn)識(shí)，在我們平時(shí)生活中可以多吃一些只限于而且紫山芋的做法有很多種，根據(jù)做法不同它的味道也是不同的，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的口味去做一些紫山芋食用。
龍眼是桂圓的別稱。因桂圓的種子又圓又黑且有光澤，種臍突出并呈現(xiàn)白色，像似龍的眼睛，所以桂圓又有了龍眼的稱呼。龍眼肉顧名思義，既是桂圓肉。龍眼肉味道甜，有很大的營養(yǎng)價(jià)值，而且它的藥用價(jià)值也是很高的，很多人因?yàn)辇堁廴獾臓I養(yǎng)價(jià)值而大量食用，但是忽略了一點(diǎn)龍眼肉是有副作用的。
龍巖雖然是營養(yǎng)價(jià)值極高，吃它的好處相信大家都很了解，但是副作用也不可忽視哦。
龍眼肉的果肉里面還含有非常豐富的營養(yǎng)元素，可以起到安神醒腦的作用，皮膚失衡的朋友也可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
龍眼肉有補(bǔ)益作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
過量食用龍眼肉會(huì)引起上火，尤其是孕婦一定不要多吃。
龍眼肉也不適合內(nèi)有郁火，痰飲氣滯的人食用。
還有溫性體質(zhì)的朋友吃多了龍眼肉會(huì)引起上火，但是過多服用時(shí)，如果沒有不良癥狀出現(xiàn)就不用太過擔(dān)心。
女性朋友更關(guān)心身材問題，過多的食用龍眼肉會(huì)導(dǎo)致一定的肥胖，是因其微甜。
嚴(yán)重的也有因食用龍眼肉過量導(dǎo)致龍眼病發(fā)作。
其病癥主要為：腹瀉、流鼻血、口腔潰瘍、口腔黏膜發(fā)炎、便秘等。
龍眼肉的功效與作用有哪些
1.益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶
桂圓(龍眼干)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉(龍眼干)除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。
2.安神定志
桂圓(龍眼干)含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓(龍眼干)中含尼克酸高達(dá)2.5毫克(每100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3.養(yǎng)血安胎
桂圓(龍眼干)含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌細(xì)胞
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，桂圓(龍眼干)對(duì)JTC-26腫瘤抑制率達(dá)90%以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓(龍眼干)水浸劑(1∶2)在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
5.降脂護(hù)心，延緩衰老
桂圓肉(龍眼干)可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強(qiáng)的抑制作用。
龍眼肉雖然好吃，但是千萬不要過量哦，不然解了嘴饞，卻吃出了毛病來，白白浪費(fèi)了龍眼肉這么高的營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)我們?cè)谏钪芯拖癯札堁廴庖粯樱彩露家幸欢ǖ牧?，有一個(gè)限度，不能過量，過量不一定會(huì)得到好的結(jié)局，物極必反正是同樣的道理。吃東西也可以吃出人生的哲理呢!
枇杷這種水果相信很多人都有品嘗過，枇杷果肉軟綿并且酸甜可口，果實(shí)肉偏黃與黃杏非常相似，枇杷的營養(yǎng)價(jià)值極高并且含有多種微量元素，大人小孩都適合食用，除此之外枇杷還有很多藥用價(jià)值，適量食用枇杷對(duì)健康很有幫助，那么枇杷肉的功效與作用到底表現(xiàn)在哪些方面呢？
枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸及維生素A、B、C，好吃又營養(yǎng)。
一、補(bǔ)充營養(yǎng) 批把含有多種營養(yǎng)素，能夠有效地補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)成分，提高機(jī)體抗病能力，發(fā)揮強(qiáng)身健體的作用。
二、潤肺止咳 枇杷核中含有苦杏仁甙，能夠鎮(zhèn)咳祛痰，治療各種咳嗽。
三、預(yù)防流感 批把果實(shí)及葉有抑制流感病毒作用，可以預(yù)防四時(shí)感冒。
四、降胃止嘔 批把葉泄熱苦降，下氣降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。 好處多多，還具有美容的效果呢!
五、減肥瘦身 枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質(zhì)、6.6克碳水化合物，并且含有維生素B1和維生素C，是很有效的減肥果品。
食療方法：
一、枇杷止咳湯：枇杷（果實(shí)）100g，剝開成兩半，果核搗碎，加水煎湯服。
二、枇杷粥：原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖適量。制法：以水煮冰糖，隨后入淘干凈的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成。
通過了解我們對(duì)于枇杷肉有哪些功效與作用都了解的非常清楚了，雖然枇杷功效作用很多，但也不能過量的食用。最后提醒大家要注意的是購買枇杷時(shí)不要一次購買太多，枇杷不宜久放。另外購買時(shí)一定要挑選熟透的枇杷，較生的枇杷不宜食用。
銀杏全身都是寶，葉子、果實(shí)等都是能有很好的藥用價(jià)值。對(duì)于治療一些疾病的癥狀有很好的效果。中醫(yī)在很早的時(shí)候就開始使用銀杏來治療很多的身體疾病。和其他的藥物一起治療的話，能治療更多的疾病癥狀。平常的時(shí)候預(yù)防疾病發(fā)生也是有不錯(cuò)效果的。那么銀杏肉的功效與作用有哪些？下面我們就說一說。
? 對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用。
? 實(shí)驗(yàn)表明，白果二酚500mｇ／kｇ對(duì)兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細(xì)管通透性增加，導(dǎo)致水腫，此作用又為撲爾敏所對(duì)抗。
? 對(duì)自由基的清除作用。
? 銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)生的超氧自由基，抑制化學(xué)發(fā)光；實(shí)驗(yàn)里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數(shù)量減少。
? 止帶濁，縮小便。
? 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
? 抗衰老。
? 經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。
? 其他作用。
? 新鮮白果中提出的白果酚甲，對(duì)離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對(duì)蛙心無影響。白果種仁含無氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時(shí)后可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。舊說其中含氫氰酸，能鎮(zhèn)咳并致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在；也有說不能證明白果中含有對(duì)小鼠引起驚厥的物質(zhì)。白果肉尚有收斂作用。
? 銀杏肉的功效與作用就是上面介紹的這些了。知道了銀杏肉的功效后，大家在平常的時(shí)候就能根據(jù)自己的需要來選擇性的使用銀杏肉了。除了用銀杏肉來積極的治療和預(yù)防疾病的發(fā)生外。還要在平常的時(shí)候養(yǎng)成好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣來保證身體健康。
說到烏梅一定是很多的女性朋友們喜愛的小零食，尤其是喜歡那種酸酸的口味。而隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，很多關(guān)于烏梅的食品是越來越多了。其中烏梅肉就是很多的人喜愛吃的，而這個(gè)烏梅之所以受到大家喜歡的原因就是因?yàn)椴粌H僅口味好，還含有很多人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)呢。那么，烏梅肉的功效與作用有哪些?
1、烏梅止渴
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽干等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。
2、烏梅止咳
烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對(duì)實(shí)證要慎用。
3、烏梅止瀉
烏梅能澀腸止瀉痢，可用于脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結(jié)腸炎，取得了明顯的療效。
4、烏梅止痛
一能安蛔止腹痛?；紫x得酸則伏，用烏梅配細(xì)辛、川椒、黃連、附子等可治療膽道或腸道蛔蟲引發(fā)的腹痛、嘔吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。烏梅可軟化骨刺，改善血液循環(huán)，減輕水腫而療足跟痛。取烏梅200克，加水2000毫升煎40分鐘，過濾去渣，加食醋200毫升，待藥液溫度適宜時(shí)，浸泡足跟，每晚1次，每次1小時(shí)左右(藥液可重復(fù)加熱使用)。
5、烏梅止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調(diào)性子宮出血，可重用炒烏梅至30克配人參、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余糧等煎服;治療慢性腎小球腎炎所致血尿、蛋白尿經(jīng)久不消者，在辨證方中加入烏梅炭、蟬蛻各6～10克功效顯著，這與實(shí)驗(yàn)證明烏梅可助腎小管上皮細(xì)胞增生，增強(qiáng)腎小管重吸收精微物質(zhì)的能力等功能有關(guān)。
作用：
烏梅有增加食欲，促進(jìn)消化， 刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用;亦有顯著的整腸作用，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，消除炎癥;同時(shí)又有收縮腸壁的作用， 因而可以用于治療腹瀉.
1、烏梅用于肺虛久咳。烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳。適用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之癥。常與罌嬰殼、杏仁等同用，如《世醫(yī)得效方》一服散。
2、烏梅用于虛熱消渴。烏梅味酸生津，故有生津止渴之功。治虛熱消渴，可單用煎服，或與天花粉、麥冬、人叁等同用，如玉泉散。
3、烏梅用於膽囊炎、膽結(jié)石。烏梅7 個(gè)，五味子、四川金錢草各 30 克，水煎服。
4、烏梅用於雞眼、疣(魚鱗子)。烏梅250 克用水煮爛，去核後濃煎成膏，加適量食鹽、食醋調(diào)成稀糊，敷患處，每天一次。
5、烏梅用于牛皮癬：烏梅500克，白糖少許。烏梅去核加水熬成膏狀，每日3次，每次9克。
6、烏梅入藥屬酸澀收斂藥，一般用于脾虛久瀉、脫肛不收等癥。
宜食
適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者) ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴?！峨S息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之?！薄侗静菪戮帯罚骸盀趺分沽喁?，每有速效。”
忌食
感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。
根據(jù)這篇文章大家應(yīng)該也了解的很清楚了，其實(shí)在生活中很多的食物都是跟烏梅一樣有著很多對(duì)于身體有健康營養(yǎng)物質(zhì)的。只是大家了解的不是很多而已，不過告訴大家的就是雖然烏梅有著很多的功效，但是也最好不要過多的食用會(huì)引起身體內(nèi)部功能紊亂的。
山芋粉是屬于粉類的食物，粉其實(shí)是屬于面食類的食物，我們知道食用面食類的食物會(huì)讓我們更好的進(jìn)行消化這樣對(duì)我們的身體是非常有益的。不過不同的食物都擁有著自己獨(dú)有的制作方法，因?yàn)檫@樣人們才要去食用它們，為了讓我們的營養(yǎng)能夠得到充分補(bǔ)充的方法只有去食用各種不同價(jià)值的食物。
只有擁有不同價(jià)值的食物才能夠更好的滿足不同人需求，每個(gè)人的體質(zhì)都是不同的這就意味著不同的人吸收到同種食物的反應(yīng)也是不相等的，這也是為什么需要更多食物做法的原因。那么山芋粉的做法是什么呢?
素?zé)接蠓?
材料:山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花
做法
1.材料：山芋淀粉;2.山芋淀粉用5倍的涼水化開。3.中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋。4.煮至全透明的時(shí)候關(guān)火。5.倒入保鮮盒內(nèi)，表面抹平，完全放涼。(天熱的話，等沒有溫度以后可。
6.以放冰箱冷藏一下，加速定型)。7.定型后倒出來切塊。(切小一些，更容易入味)。8.鍋內(nèi)油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開。(油可以多一些，這樣比較不容。9.易糊鍋，倒的時(shí)候當(dāng)心油濺燙傷，我就不小心中招了)。10.加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水。11.大火收干湯汁，出鍋后撒上蔥花。(邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少。12.會(huì)讓這道菜香氣四溢)。
粉蒸芋頭
主料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，芋頭約300克，剁椒1大匙
調(diào)料：大蒜末、蔥花、鹽各適量，醬油1大匙，白糖0.5小匙，油1大匙
做法
1、將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒。2、炒至大米變黃，聞起來有香味后關(guān)火晾涼。3、放入攪拌機(jī)中，磨碎成粉。4、加入適量的鹽與五香粉拌勻，待用。5、芋頭去皮洗凈，切滾刀塊。6、放入醬油、鹽、白糖、油拌勻，腌至約30分鐘。7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻。8、將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒。9、高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火。10、待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可。
小訣竅
1、這個(gè)量的米粉，可以做好幾次粉蒸菜了。將做好的米粉密封起來保存，下一次用的時(shí)候很方便哈。2、制作米粉的時(shí)候，如果沒有糯米可不放;加入少量的糯米，做出來的米粉口感會(huì)更好。3、給芋頭去皮的時(shí)候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發(fā)癢。
山芋粉的主要原料是山芋，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，可以有效的補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。上面介紹了兩種采用山芋粉制作出來的食物，只要是使用它制作出來的食物都是可以很好的補(bǔ)充到山芋粉所含有的營養(yǎng)價(jià)值，掌握做法自己就可以在需要的時(shí)候去操作。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山芋肉的作用有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生的作用有哪些”專題。
