生雞蛋外殼為什么會發(fā)霉
為什么夏季養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“生雞蛋外殼為什么會發(fā)霉”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
雞蛋是大家都很熟悉的食物，雞蛋含有很高的蛋白質(zhì)，是很有營養(yǎng)的食物，不管是老年人還是小孩吃了雞蛋對身體都是有很大的好處的。但是雞蛋存放得不好的話雞蛋的外殼就會發(fā)霉，丟掉的話就會太可惜了，所以我們就來看看生雞蛋外殼為什么會發(fā)霉呢?在生活中也可以多多注意一下。
那么又是什么原因造成了雞蛋殼內(nèi)長斑呢?因為雞蛋的外殼上有許多氣孔，細菌、霉菌會通過這些氣孔進入雞蛋內(nèi)部。蛋殼內(nèi)壁出現(xiàn)黑斑，但蛋黃蛋清并沒有壞掉，也是因為霉菌通過氣孔進入殼內(nèi)，破壞了殼內(nèi)的殼膜，霉菌滋長聚集成黑斑。有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會破壞蛋殼表面的保護膜，也會使細菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)。這樣的雞蛋盡管表面上并無明顯的腐壞癥狀，但其實蛋的品質(zhì)有所下降了，不建議食用。
不少雞蛋標注有生產(chǎn)日期，以及10天、30天、50天不等的保質(zhì)期。這個生產(chǎn)日期不知道是包裝日期，還是產(chǎn)蛋日期。在采訪中，目前國家對雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期沒有統(tǒng)一標準，氣溫高、濕度大都會使雞蛋保質(zhì)期縮短，最好在半個月內(nèi)吃完。在低溫下保鮮期會相對長一些，一般4攝氏度至7攝氏度最好。因此將雞蛋保存在冰箱中可以延長保鮮期。此外，市民切莫用清水清洗雞蛋，這樣會破壞蛋殼表面的保護膜，致使蛋內(nèi)的水分流失，加速雞蛋變壞。
以上就是對生雞蛋外殼發(fā)霉的介紹，相信大家都了解了，因此挑選雞蛋的時候一定要仔細的挑選，千萬不要買到發(fā)霉的雞蛋了。新鮮的雞蛋一般半個月就一定要把它吃完，如果放久了營養(yǎng)就沒那么高了，還容易變質(zhì)，吃下去還容易拉肚子，引起身體不舒服的現(xiàn)象。
ys630.COm精選閱讀
食物發(fā)霉了，可能只有一點點霉點還不可怕，可是整個食物的霉爛了，看著都會覺得惡心，還怎么能下肚子呢?可是有些人喜歡那種刺激冒險的感覺，對于發(fā)霉不多的食物，還是選擇做了第一個吃螃蟹的人?？粗l(fā)霉的東西其實挺掃興的，明明面包蛋糕昨天才買回來，今天想做早餐來吃，可是一看發(fā)霉了，大早上的也覺得不吉利，可能住在一層的小伙伴身有體會吧，因為一樓很潮濕。
霉菌吃起來確實有霉味，但它本身并沒有毒;可在一定條件下，會形成代謝物質(zhì)或真菌毒素，稱為“霉菌毒素”，對人體和動物都是有毒的。已知的致癌性霉菌毒素包括黃曲霉素B1和赭曲毒素A，所以要避免風險，應立即把發(fā)霉食物丟掉。另外，以防致病，發(fā)霉的食物也不應用來喂養(yǎng)牲畜或動物，因為這些毒素會儲存在動物的脂肪或內(nèi)臟中，食用時就會進入人體內(nèi)。低溫環(huán)境一般可降低食物的化學和生物進程，因此，絕大多數(shù)食物最好存放在冰箱里。 霉菌是如何生長的?
霉菌上有色的可見部分就是真菌繁殖地，圓形的孢子在空氣中蔓延或通過人來傳播，一旦發(fā)現(xiàn)合適的基質(zhì)，孢子就會在食物里生根發(fā)芽，然后管狀真菌開始生長，這種生長幾乎是看不到的;幾天之后，孢子移至食物表面，就能看見“霉菌”了。這意味著，即使把可見的霉菌除掉，食物內(nèi)部仍然是被污染的，因此應把發(fā)霉的食物完全丟掉。
我們應該如何應對?
1.下面列出了幾種方法來盡可能防止食物發(fā)霉：
2.購買食物時需確保沒有發(fā)霉跡象;
3.易發(fā)霉食物隨用隨買，并儲存在低溫干燥處——溫暖潮濕的環(huán)境有利于霉菌的生長。
4.只買新鮮無傷痕的水果蔬菜，并恰當儲存。
5..不買包裝破損的食物。
6.注意食物的最佳食用期。
7..切開或磨碎的食物應包起來并盡快食用。為什么?因為食物表面越大，接觸的氧氣就越多，這會加快霉變形成。
8..購買新鮮食物后應盡快儲存在冰箱冷藏室中或生物養(yǎng)鮮室中。
9..經(jīng)常清理餐具、冰箱、保鮮盒等(如使用稀釋的醋)，待其完全干燥后再使用。
10.發(fā)霉的食物應放入容器中或肥料堆上。
11.儲存了發(fā)霉食物的容器應徹底清潔。 木制或陶制多孔容器中的霉菌不易去除，若這些容器中經(jīng)常出現(xiàn)霉菌，應將其丟棄。
誤食發(fā)霉食物，食物在買的時候檢查一下保質(zhì)日期。有些食物該放在冰箱里，家里有這個條件，還是備個冰箱，食物不發(fā)霉，節(jié)省了成本，一次也可以毫無顧慮的多買些食物，不然工作忙沒時間，食物屯著不多會餓著自己了。
生活中，我們吃的很多食物是很容易發(fā)霉的，比如大米和面包等食物，存放得不好的話就會很容易發(fā)霉。發(fā)霉的食物里面有很多細菌和霉菌在滋長，所以是不可以使用的，不要以為吃得不多就不會有什么問題，因此 我們就來看看食物為什么發(fā)霉呢?這也是一個基本的常識哦!
發(fā)霉是一種常見的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養(yǎng)分。
1、微生物作怪
環(huán)境中無處不存在微生物，食物在生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養(yǎng)素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質(zhì)就被破壞了，食物會發(fā)出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發(fā)生變化。
2、酶的作用
動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養(yǎng)素被分解成多種低級產(chǎn)物。平時看到的飯發(fā)餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解后發(fā)酵了。
3、食物的化學反應
油脂很容易被氧化，產(chǎn)生一系列的化學反應，氧化后的油脂有怪味，如肥肉會由白色變黑色。
造成食品出現(xiàn)霉變問題的根本原因是微生物的繁殖。眾所周知，微生物在養(yǎng)分、水分及氧氣充足的環(huán)境中生長、繁殖能力很強，而食品自身含有的脂肪、蛋白質(zhì)等成分為微生物的繁殖提供良好的營養(yǎng)條件。當處于氧氣和水分適宜的環(huán)境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，因而導致食品出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。
霉變原因
1. 食品自身的原因，如食品殺菌不徹底、干燥食品沒有充分干燥等，在微量氧氣或高濕度環(huán)境下，微生物繁殖，易導致發(fā)霉、霉變、漲袋的問題。
2. 質(zhì)量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內(nèi)部，促進微生物繁殖，導致食品發(fā)霉、霉變、漲袋。
食品自身的原因需要食品生產(chǎn)廠家和銷售商共同控制完成。作為生產(chǎn)廠家，應嚴格控制食品生產(chǎn)工藝，如食品自身水分、油脂含量等成分的控制，或干燥環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，亦或熱封壓力、溫度等參數(shù)的適宜選擇等。另外在食品的存儲和物流運輸中，應對周圍環(huán)境的溫濕度進行調(diào)節(jié)
以上就是對食物為什么發(fā)霉的介紹，通過上面的介紹我們要知道，食物一定要保存好，不然通過很多微生物的污染食物就會發(fā)生霉變，發(fā)霉的食物一定不要吃，發(fā)霉的食物吃了很容易中毒，還會腹痛腹瀉，發(fā)霉的食物一定要扔掉,千萬不能夠吃下肚子里。
在現(xiàn)實生活中椰子是一種十分常見的食物，椰子的口感甘甜可口，而且香味十分濃郁，深受大家的喜愛，經(jīng)常喝椰子汁對身體也非常好，可以補充身體所需要的營養(yǎng)元素，而椰子外殼是比較堅硬的，平時存放不當就會容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況，而椰子外殼發(fā)霉如果里面沒有異味是可以繼續(xù)食用的。
椰子外殼發(fā)霉還能喝嗎：
打開看看里面發(fā)霉沒或者有沒有異味，沒有的話，可以吃的。去皮的椰子只要你沒開殼放著都不會壞,外面長霉沒關(guān)系還是可以喝的,但是時間也不能太長。
椰子殼發(fā)霉了不代表里面的肉也一樣的中毒了，如果只是外殼發(fā)霉了，但是果肉沒有任何的發(fā)霉，在這樣的情況下椰汁還是可以喝的，吃椰子殼發(fā)霉了但是里面也跟著發(fā)霉了，這樣的椰子就不能吃了。
椰子殼怎么打開：
1、如果是外面沒有工具但又想喝到椰子汁的話，直接摔地上這種簡單粗暴的方法其實也是OK的。不過手邊有把小刀，開椰子殼這種難題就迎刃而解了。
2、家里吃椰子就方便多了。首先順著椰子的纖維一刀砍下去，椰子表面的3個洞眼就露出來了，然后用刀子刮一個其中一個洞眼，椰子就“穿幫”啦，插入吸管愉快喝起來。
3、想喝到椰子汁，可以隨身帶把刀。摘下椰子后，在椰子的尖部挖出一個十字形，然后慢慢往里面撬開，撬出皮后用手拉下了，如此下來就剝好椰子了。接著在椰子尖尖的那頭插進刀子，或撬開或者削掉，插入習慣又能愉快吮吸椰子汁了。
椰子肉怎么吃：
1、把椰汁喝完后，用刀劈開椰子。一定要好刀，否則很難劈開。為了便于把椰肉剝離，可以再砍碎一點。
2、把椰肉剝離出來，用菜刀把他們進一步切碎。
3、放入攪拌機內(nèi)和水一起攪拌，最好是開水。由于老椰子肉比較硬，必須保證全部攪碎。
4、把打好的椰汁倒出即可，可以在鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鮮美，椰香味濃郁，勝椰汁十倍。
椰子可以放多久：
椰青:沒有完全成熟的椰子，多汁皮厚肉薄，平均重量在三公斤左右，保質(zhì)期在10~12天左右。
椰子:已經(jīng)成熟的椰子，椰汁和椰肉均可食用，平均重量在2~3公斤左右，保質(zhì)期在15~20天左右。
椰皇:椰皇是指熟透后外表經(jīng)過加工處理的椰子，顏色為棕褐色，保質(zhì)期在15~30天不等。
去皮椰青:此椰子外貌很白，重量在1公斤左右，加上保鮮劑保質(zhì)期在8~10天左右。
去皮椰子:市面上銷售的去皮椰子保質(zhì)期一般在20天左右，重量約為1公斤。
開了口的椰子:已經(jīng)打開的椰子最好在兩小時內(nèi)飲用完，口感極易變化。
核桃這種食物幾乎所有人都是喜歡吃的，有的時候吃一顆之后還會上癮，還要向繼續(xù)吃。但一次性吃太多核桃也是不太好的，很容易讓自己的食欲受到影響，也就是俗稱的吃頂了。核桃對于人體的腦部有很大益處，這是人人都知道的。那么，新鮮的核桃外殼如果發(fā)霉了，是不是能吃呢?
外殼發(fā)霉但核桃果肉沒有受到影響還是可以吃的。 吃過核桃的人都知道，核桃其實真正是有兩個保護色的，一是新鮮核桃的青皮外殼，而是核桃堅硬的外殼。
要如果是青皮外殼或是堅硬的外殼發(fā)霉的話，可以打開看看里面核仁有沒有收到影響，要是出現(xiàn)霉點，黑點那還是可以吃的。
而且核桃殼外邊是黑的不一定就發(fā)霉了，有些是因為之前去皮(從樹上摘下來后，要曬干去皮，也就是外邊包著核桃的綠殼子)不徹底，殘留在核桃殼縫隙中，風化后留下的，對果瓤沒任何影響。
所以核桃外皮有黑斑，不一定就壞了?？墒侨绻锩嬗邪捉z的話那就得堅決扔了。如果不好區(qū)分那就最好不要食用，畢竟健康最重要。
新鮮核桃長毛還能吃嗎
長毛了就是發(fā)霉了。主要是沒有曬干導致的。建議不要食用，霉菌可能導致中毒。因為核桃長毛了是由于感染了一種黃曲霉的生物才會引起的，兒黃曲霉是可以產(chǎn)生大量黃曲霉毒素了，從而導致人體致癌，因此一定是不能吃。
新鮮核桃的營養(yǎng)價值
1、鮮核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、鮮核桃核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、鮮核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
4、鮮核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
在冬天的時候，因為天氣非常寒冷，所以人體內(nèi)經(jīng)常會出現(xiàn)寒氣，這很容易導致人們出現(xiàn)胃寒的情況，另外還很容易導致女人出現(xiàn)宮寒，緊接著會出現(xiàn)胃部疼痛以及痛經(jīng)等癥狀，為了緩解這些癥狀，一個簡單有效的方法就是喝紅糖水，紅糖具有非常好的暖胃作用，那么紅糖放時間長了會不會發(fā)霉呢？
紅糖會發(fā)霉嗎？
一般的紅糖是帶蜜的甘蔗制成的糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。紅糖在貯藏過程中，易滋生細菌，發(fā)生霉變，因此紅糖水應煮開后飲用，不要用開水一沖即飲。
紅糖雖雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分保留較好，除含蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)。它釋放能量快，營養(yǎng)吸收利用率高，中醫(yī)認為它有健脾暖胃?；钛⒑男в谩＜t糖能有效緩解婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)。它還含有“益母草”成分，可促進子宮收縮，排出產(chǎn)后宮腔用。另外，紅糖對血管硬化能起一定的輔助治療作用，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。
紅糖的保證期一般在18個月左右，還有紅糖儲放必須密封，不能受潮，一旦受潮會滋生乳酸菌，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，然后轉(zhuǎn)化成其他有機酸，使紅糖的甜度降低并帶有一定的酸味，引起紅糖的變質(zhì)。
紅糖的挑選與保存
優(yōu)質(zhì)紅糖顏色暗紅，色澤光亮，無雜質(zhì)，無霉變，嘗之有濃濃的甜味。紅糖容易吸收異味，不能和有濃烈氣味的調(diào)味品放在一起，應裝在玻璃或陶制容器中，置于陰涼干燥處保存。
很多人一次性買了很多紅薯，但是沒有多久去看，這個紅薯就會出現(xiàn)了一種發(fā)霉的現(xiàn)象，紅薯發(fā)霉了是有一股怪味道的，這種發(fā)霉的紅薯煮來吃的話也會覺得味道怪怪的，人們都不該吃發(fā)霉的紅薯，也不知道這個紅薯為什么會出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，紅薯本來是很好保存的一種食物，那么紅薯為什么會出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象呢?
紅薯在霜降來臨之前就需要從地里挖出來。挖時盡量不要損壞它的表皮。存放在事先挖好的地窖里。地窖周圍土質(zhì)以黃土最好，深度大概3-5米。把紅薯在地窖里擺放整齊，最后撒上一些保鮮劑。地窖口用草堆蓋上。
一、春季溫度回升后，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內(nèi)雜菌濃度，防止窖內(nèi)濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發(fā)霉，影響商品外觀質(zhì)量。
二、窖內(nèi)溫度經(jīng)常保持11-13℃，相對濕度保持85%-90%。如果窖溫超過15℃時，適當打開通風口放溫。但應注意春季溫度往往不很穩(wěn)定，有些年份到4月份還會出現(xiàn)下雪溫和天氣。特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹，一旦發(fā)現(xiàn)窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。
三、窖內(nèi)濕度小時，應在窖內(nèi)坑內(nèi)加水或用濕草簾鋪走道，增加窖內(nèi)空氣濕度。
四、春季紅薯育苗取用種薯結(jié)束后，準備延期保存的，應注意加強溫濕度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對濕度控制在65%-90%。天氣變熱后，還要注意對窖內(nèi)通風換氣。對于長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前打開通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成管理人員缺氧窒息。
紅為什么會發(fā)霉，是因為通風程度不好，放置的位置不好，上面我們已經(jīng)介紹了很多這種預防紅薯發(fā)霉的方法，大家想要預防紅薯發(fā)霉的話這些方法就是很好的防治方法，紅薯發(fā)霉了也不能放在潮濕的環(huán)境下，紅薯自己買來吃的話每次不能買太多了，不然就會爛掉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生雞蛋外殼為什么會發(fā)霉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/weishenmexiajiyangsheng/">為什么夏季養(yǎng)生”專題。
