紅薯為什么發(fā)霉呢
為什么夏季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅薯為什么發(fā)霉呢》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人一次性買了很多紅薯，但是沒有多久去看，這個(gè)紅薯就會(huì)出現(xiàn)了一種發(fā)霉的現(xiàn)象，紅薯發(fā)霉了是有一股怪味道的，這種發(fā)霉的紅薯煮來(lái)吃的話也會(huì)覺得味道怪怪的，人們都不該吃發(fā)霉的紅薯，也不知道這個(gè)紅薯為什么會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，紅薯本來(lái)是很好保存的一種食物，那么紅薯為什么會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象呢?
紅薯在霜降來(lái)臨之前就需要從地里挖出來(lái)。挖時(shí)盡量不要損壞它的表皮。存放在事先挖好的地窖里。地窖周圍土質(zhì)以黃土最好，深度大概3-5米。把紅薯在地窖里擺放整齊，最后撒上一些保鮮劑。地窖口用草堆蓋上。
一、春季溫度回升后，在無(wú)風(fēng)晴暖天氣中午，氣溫超過(guò)12℃時(shí)，短時(shí)間給薯窖通風(fēng)換氣，可減少窖內(nèi)雜菌濃度，防止窖內(nèi)濕度過(guò)大，引起薯塊表皮損傷處發(fā)霉，影響商品外觀質(zhì)量。
二、窖內(nèi)溫度經(jīng)常保持11-13℃，相對(duì)濕度保持85%-90%。如果窖溫超過(guò)15℃時(shí)，適當(dāng)打開通風(fēng)口放溫。但應(yīng)注意春季溫度往往不很穩(wěn)定，有些年份到4月份還會(huì)出現(xiàn)下雪溫和天氣。特別是對(duì)保溫性能差的薯窖千萬(wàn)不可麻痹，一旦發(fā)現(xiàn)窖溫下降，立即蓋嚴(yán)通風(fēng)口進(jìn)行保溫，必要時(shí)利用加溫設(shè)施適當(dāng)加溫。
三、窖內(nèi)濕度小時(shí)，應(yīng)在窖內(nèi)坑內(nèi)加水或用濕草簾鋪?zhàn)叩?，增加窖?nèi)空氣濕度。
四、春季紅薯育苗取用種薯結(jié)束后，準(zhǔn)備延期保存的，應(yīng)注意加強(qiáng)溫濕度的管理是最高窖溫不超過(guò)15℃，相對(duì)濕度控制在65%-90%。天氣變熱后，還要注意對(duì)窖內(nèi)通風(fēng)換氣。對(duì)于長(zhǎng)期密封過(guò)嚴(yán)和薯塊大量腐爛的薯窖，進(jìn)窖前要提前打開通風(fēng)口進(jìn)行換氣，確認(rèn)安全時(shí)才能進(jìn)窖，以免造成管理人員缺氧窒息。
紅為什么會(huì)發(fā)霉，是因?yàn)橥L(fēng)程度不好，放置的位置不好，上面我們已經(jīng)介紹了很多這種預(yù)防紅薯發(fā)霉的方法，大家想要預(yù)防紅薯發(fā)霉的話這些方法就是很好的防治方法，紅薯發(fā)霉了也不能放在潮濕的環(huán)境下，紅薯自己買來(lái)吃的話每次不能買太多了，不然就會(huì)爛掉。
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生活中，我們吃的很多食物是很容易發(fā)霉的，比如大米和面包等食物，存放得不好的話就會(huì)很容易發(fā)霉。發(fā)霉的食物里面有很多細(xì)菌和霉菌在滋長(zhǎng)，所以是不可以使用的，不要以為吃得不多就不會(huì)有什么問(wèn)題，因此 我們就來(lái)看看食物為什么發(fā)霉呢?這也是一個(gè)基本的常識(shí)哦!
發(fā)霉是一種常見的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲卵生長(zhǎng)發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分。
1、微生物作怪
環(huán)境中無(wú)處不存在微生物，食物在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售過(guò)程中，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會(huì)生長(zhǎng)繁殖，分解食物中的營(yíng)養(yǎng)素，以滿足自身需要。這時(shí)食物中的蛋白質(zhì)就被破壞了，食物會(huì)發(fā)出臭味和酸味，失去了原有的堅(jiān)韌性和彈性，顏色也會(huì)發(fā)生變化。
2、酶的作用
動(dòng)物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營(yíng)養(yǎng)素被分解成多種低級(jí)產(chǎn)物。平時(shí)看到的飯發(fā)餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解后發(fā)酵了。
3、食物的化學(xué)反應(yīng)
油脂很容易被氧化，產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，氧化后的油脂有怪味，如肥肉會(huì)由白色變黑色。
造成食品出現(xiàn)霉變問(wèn)題的根本原因是微生物的繁殖。眾所周知，微生物在養(yǎng)分、水分及氧氣充足的環(huán)境中生長(zhǎng)、繁殖能力很強(qiáng)，而食品自身含有的脂肪、蛋白質(zhì)等成分為微生物的繁殖提供良好的營(yíng)養(yǎng)條件。當(dāng)處于氧氣和水分適宜的環(huán)境中時(shí)，微生物就會(huì)在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳?xì)怏w，因而導(dǎo)致食品出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。
霉變?cè)?/p>
1. 食品自身的原因，如食品殺菌不徹底、干燥食品沒有充分干燥等，在微量氧氣或高濕度環(huán)境下，微生物繁殖，易導(dǎo)致發(fā)霉、霉變、漲袋的問(wèn)題。
2. 質(zhì)量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進(jìn)入成品包裝內(nèi)部，促進(jìn)微生物繁殖，導(dǎo)致食品發(fā)霉、霉變、漲袋。
食品自身的原因需要食品生產(chǎn)廠家和銷售商共同控制完成。作為生產(chǎn)廠家，應(yīng)嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)工藝，如食品自身水分、油脂含量等成分的控制，或干燥環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，亦或熱封壓力、溫度等參數(shù)的適宜選擇等。另外在食品的存儲(chǔ)和物流運(yùn)輸中，應(yīng)對(duì)周圍環(huán)境的溫濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)
以上就是對(duì)食物為什么發(fā)霉的介紹，通過(guò)上面的介紹我們要知道，食物一定要保存好，不然通過(guò)很多微生物的污染食物就會(huì)發(fā)生霉變，發(fā)霉的食物一定不要吃，發(fā)霉的食物吃了很容易中毒，還會(huì)腹痛腹瀉，發(fā)霉的食物一定要扔掉,千萬(wàn)不能夠吃下肚子里。
紅薯在平時(shí)是很常見的東西，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，不過(guò)有時(shí)候紅薯買多了吃不完是很容易出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，大多數(shù)人在紅薯發(fā)霉之后，會(huì)將霉點(diǎn)點(diǎn)削掉，然后繼續(xù)食用，其實(shí)紅薯在發(fā)霉之后，即使將發(fā)霉的部分切掉了，最好也不要在食用了，不然是會(huì)影響身體健康，大家平時(shí)一定要改正這個(gè)壞習(xí)慣。
紅薯發(fā)霉了切掉能吃嗎
紅薯發(fā)霉了切掉也不建議食用。
紅薯中含有很多淀粉和水分的含量，是非常容易滋生細(xì)菌的。并且紅薯發(fā)霉通常都是因?yàn)楸幻咕腥玖酥?，霉菌在紅薯的表面和內(nèi)部同事滋生。霉菌大量的產(chǎn)生菌落，才能看見發(fā)霉的現(xiàn)象。此時(shí)霉菌已經(jīng)是感染了整個(gè)的紅薯，因此，就算切掉了發(fā)霉的部分，紅薯也不適合食用了。
吃發(fā)霉的紅薯有什么后果
沒什么影響
有些人體質(zhì)較好，抵抗力強(qiáng)，因此有時(shí)候食用發(fā)霉過(guò)的紅薯也不會(huì)有什么影響，但是有些毒素會(huì)堆積，損傷身體，因此不要主動(dòng)食用發(fā)霉過(guò)的紅薯。
腹痛腹瀉
紅薯上滋生的一些霉菌會(huì)導(dǎo)致消化道紊亂，出現(xiàn)影響消化功能或者至瀉的情況，因此容易出現(xiàn)腹痛、消化不良、腹瀉的情況。
食物中毒
霉菌生長(zhǎng)代謝的時(shí)候，是會(huì)產(chǎn)生代謝毒素的。如過(guò)我們食用了，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，甚至有時(shí)候會(huì)有致癌的情況。
吃了發(fā)霉的紅薯要怎么辦
立即停止食用
一旦發(fā)現(xiàn)使用的紅薯已經(jīng)發(fā)霉。需要立即停止食用，以免出現(xiàn)身體不適或加重身體不適的情況。
喝一些溫水
吃了發(fā)霉的紅薯，可以多喝一些溫開水或者是米湯。這樣有著促進(jìn)紅薯代謝的作用，防止會(huì)出現(xiàn)不舒服的情況。
喝魚腥草姜絲湯
若是出現(xiàn)了不嚴(yán)重的拉肚子的情況，可以喝一些魚腥草姜絲湯，姜絲具有祛寒，殺菌的作用，而魚腥草有止瀉的作用，可以治療因?yàn)槌园l(fā)霉紅薯導(dǎo)致拉肚子的情況。
看醫(yī)生
若是身體不適的情況比較嚴(yán)重，需要及時(shí)去看醫(yī)生，以免出現(xiàn)延誤治療的情況。
發(fā)霉的紅薯要怎么處理
出現(xiàn)了發(fā)霉的紅薯建議不要再食用了，也不建議做成飼料給畜禽食用，以免出現(xiàn)毒素堆積的情況。因此可以選擇丟棄或者是將發(fā)霉的紅薯發(fā)酵做肥料或者做成沼氣使用。
雞蛋是大家都很熟悉的食物，雞蛋含有很高的蛋白質(zhì)，是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，不管是老年人還是小孩吃了雞蛋對(duì)身體都是有很大的好處的。但是雞蛋存放得不好的話雞蛋的外殼就會(huì)發(fā)霉，丟掉的話就會(huì)太可惜了，所以我們就來(lái)看看生雞蛋外殼為什么會(huì)發(fā)霉呢?在生活中也可以多多注意一下。
那么又是什么原因造成了雞蛋殼內(nèi)長(zhǎng)斑呢?因?yàn)殡u蛋的外殼上有許多氣孔，細(xì)菌、霉菌會(huì)通過(guò)這些氣孔進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。蛋殼內(nèi)壁出現(xiàn)黑斑，但蛋黃蛋清并沒有壞掉，也是因?yàn)槊咕ㄟ^(guò)氣孔進(jìn)入殼內(nèi)，破壞了殼內(nèi)的殼膜，霉菌滋長(zhǎng)聚集成黑斑。有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)破壞蛋殼表面的保護(hù)膜，也會(huì)使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)。這樣的雞蛋盡管表面上并無(wú)明顯的腐壞癥狀，但其實(shí)蛋的品質(zhì)有所下降了，不建議食用。
不少雞蛋標(biāo)注有生產(chǎn)日期，以及10天、30天、50天不等的保質(zhì)期。這個(gè)生產(chǎn)日期不知道是包裝日期，還是產(chǎn)蛋日期。在采訪中，目前國(guó)家對(duì)雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，氣溫高、濕度大都會(huì)使雞蛋保質(zhì)期縮短，最好在半個(gè)月內(nèi)吃完。在低溫下保鮮期會(huì)相對(duì)長(zhǎng)一些，一般4攝氏度至7攝氏度最好。因此將雞蛋保存在冰箱中可以延長(zhǎng)保鮮期。此外，市民切莫用清水清洗雞蛋，這樣會(huì)破壞蛋殼表面的保護(hù)膜，致使蛋內(nèi)的水分流失，加速雞蛋變壞。
以上就是對(duì)生雞蛋外殼發(fā)霉的介紹，相信大家都了解了，因此挑選雞蛋的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選，千萬(wàn)不要買到發(fā)霉的雞蛋了。新鮮的雞蛋一般半個(gè)月就一定要把它吃完，如果放久了營(yíng)養(yǎng)就沒那么高了，還容易變質(zhì)，吃下去還容易拉肚子，引起身體不舒服的現(xiàn)象。
很多的人購(gòu)買紅薯的時(shí)候，會(huì)購(gòu)買很多。但是如果我們一次沒有吃完的話，那么溫度和濕度會(huì)讓我們的紅薯出現(xiàn)發(fā)芽或者是發(fā)霉的情況。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)芽的紅薯還是可以食用的。但是對(duì)于紅薯的紅薯來(lái)說(shuō)，很多的人都是去除發(fā)霉的部分然后在食用。那么，紅薯發(fā)霉了切掉能吃嗎？
紅薯發(fā)霉了切掉也不建議食用
紅薯發(fā)霉了切掉能吃嗎
紅薯發(fā)霉了切掉也不建議食用。
紅薯中含有很多淀粉和水分的含量，是非常容易滋生細(xì)菌的。并且紅薯發(fā)霉通常都是因?yàn)楸幻咕腥玖酥?，霉菌在紅薯的表面和內(nèi)部同事滋生。霉菌大量的產(chǎn)生菌落，才能看見發(fā)霉的現(xiàn)象。此時(shí)霉菌已經(jīng)是感染了整個(gè)的紅薯，因此，就算切掉了發(fā)霉的部分，紅薯也不適合食用了。
吃發(fā)霉的紅薯有什么后果
沒什么影響
有些人體質(zhì)較好，抵抗力強(qiáng)，因此有時(shí)候食用發(fā)霉過(guò)的紅薯也不會(huì)有什么影響，但是有些毒素會(huì)堆積，損傷身體，因此不要主動(dòng)食用發(fā)霉過(guò)的紅薯。
腹痛腹瀉
紅薯上滋生的一些霉菌會(huì)導(dǎo)致消化道紊亂，出現(xiàn)影響消化功能或者至瀉的情況，因此容易出現(xiàn)腹痛、消化不良、腹瀉的情況。
食物中毒
霉菌生長(zhǎng)代謝的時(shí)候，是會(huì)產(chǎn)生代謝毒素的。如過(guò)我們食用了，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，甚至有時(shí)候會(huì)有致癌的情況。
一旦發(fā)現(xiàn)使用的紅薯已經(jīng)發(fā)霉。需要立即停止食用
吃了發(fā)霉的紅薯要怎么辦
立即停止食用
一旦發(fā)現(xiàn)使用的紅薯已經(jīng)發(fā)霉。需要立即停止食用，以免出現(xiàn)身體不適或加重身體不適的情況。
喝一些溫水
吃了發(fā)霉的紅薯，可以多喝一些溫開水或者是米湯。這樣有著促進(jìn)紅薯代謝的作用，防止會(huì)出現(xiàn)不舒服的情況。
喝魚腥草姜絲湯
若是出現(xiàn)了不嚴(yán)重的拉肚子的情況，可以喝一些魚腥草姜絲湯，姜絲具有祛寒，殺菌的作用，而魚腥草有止瀉的作用，可以治療因?yàn)槌园l(fā)霉紅薯導(dǎo)致拉肚子的情況。
看醫(yī)生
若是身體不適的情況比較嚴(yán)重，需要及時(shí)去看醫(yī)生，以免出現(xiàn)延誤治療的情況。
發(fā)霉的紅薯要怎么處理
出現(xiàn)了發(fā)霉的紅薯建議不要再食用了，也不建議做成飼料給畜禽食用，以免出現(xiàn)毒素堆積的情況。因此可以選擇丟棄或者是將發(fā)霉的紅薯發(fā)酵做肥料或者做成沼氣使用。
紅薯怎么保存不會(huì)發(fā)霉
1、冬季家庭儲(chǔ)存紅薯的話可以找一個(gè)紙箱或者是木箱，
2、將買回來(lái)紅薯挑選一下，壞果、爛果都挑選出來(lái)，
紅薯干是比較好吃的一種小甜品，紅薯的營(yíng)養(yǎng)豐富，甜軟的紅薯干可以存放很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)變質(zhì)。紅薯干會(huì)出現(xiàn)結(jié)霜的現(xiàn)象，這屬于正常的反應(yīng)，而紅薯干結(jié)霜跟紅薯干發(fā)霉很想象，所以在任何一種情況發(fā)生的時(shí)候，有些人就無(wú)法準(zhǔn)確的進(jìn)行判斷了。那么，紅薯干發(fā)霉和結(jié)霜區(qū)別是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
紅薯干發(fā)霉和結(jié)霜的區(qū)別
因?yàn)槊咕式z狀，所以發(fā)霉的番薯干仔細(xì)看一縷縷的，而且有發(fā)霉的怪味，并伴隨著潮濕的感覺。結(jié)霜的番薯干上面是糖霜呈現(xiàn)粉狀，比較干燥，而且有番薯的清香味。
番薯干里含有大量的葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成干時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來(lái)，形成像霜一樣的糖分結(jié)晶體。
發(fā)霉的紅薯干能吃嗎
發(fā)霉的紅薯干建議不要食用。
長(zhǎng)霉說(shuō)明紅薯干已經(jīng)發(fā)生質(zhì)的變化，發(fā)霉的紅薯干可能有黃曲霉菌等一些致癌物，短期看不出來(lái)有啥問(wèn)題，但會(huì)在你的體內(nèi)積累癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，所以建議不要食用。
紅薯干發(fā)霉就不能吃了，吃了會(huì)中毒。紅薯干是山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，以純天然軟甜備受廣大消費(fèi)者喜愛，原材料是地瓜。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯(lián)合國(guó)譽(yù)為最健康的食品。白霜為地瓜干自然散發(fā)的糖分，請(qǐng)放心食用。
吃了發(fā)霉的紅薯干怎么辦
若吃了發(fā)霉的紅薯干有嘔吐、腹瀉等癥狀，避免延誤病情，需要盡快送往醫(yī)院進(jìn)行治療；如果沒有嘔吐、腹瀉等癥狀可以多喝水進(jìn)行身體排毒。
怎么區(qū)分紅薯干發(fā)霉和紅薯干霜糖
紅薯干曬干后如果放在常溫下，本身含有的糖分會(huì)滲透到表面，形成白色的霜糖，俗稱地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。地瓜霜不僅味道甜而且對(duì)人體還有諸多益處，是可以食用的。
紅薯干怎么保存不會(huì)發(fā)霉
要想使自己曬的紅薯干不發(fā)霉，可以采取以下方法：
1、首先要在太陽(yáng)底下爆曬時(shí)，一定要曬干；
2、完全密封，要不透氣，在密封時(shí)，加一點(diǎn)干燥劑；
3、密封后放在通風(fēng)、干燥、避光的地方即可；
4、不能放在潮濕、陰暗的地方，也會(huì)發(fā)霉的。
我們從小到大的飲食習(xí)慣決定了我們每天必須吃飯。在市場(chǎng)上有各種各樣的大米種類，大米、香米、珍珠米等等，有便宜的也有貴的。很多人喜歡一下子買很多優(yōu)質(zhì)的大米存放在家里，但是如果保存不當(dāng)也會(huì)發(fā)霉。那么，大米發(fā)霉什么樣的，不管會(huì)不會(huì)做飯的朋友，都可以過(guò)來(lái)圍觀。
大米發(fā)霉首先表現(xiàn)出色澤和氣味異常，可通過(guò)基本的“聞、看、摸”來(lái)判斷。
辨別大米霉變重要從大米色澤和善味等方面考核。
1.異味：聞到一種異味，這是發(fā)熱霉變的預(yù)兆。
2.硬度降落：由于大米和微生物的激烈呼吸，部分水分凝結(jié)，米粒濕潤(rùn)，稱為“出汗”，其硬度下降，叫“身骨發(fā)軟”，散落性低，乎握能夠成團(tuán)。
3.色澤鮮明：米粒表面水氣凝結(jié)，米粒色澤顯得鮮明
4.脫糠：因米粒濕潤(rùn)，粘附糠粉或米粒L未碾盡的糠皮浮起，顯得粗糙、不光亮
5.起眼：由十大米胚部組織較松，含蛋自質(zhì)、脂肪較多，霉菌先從此腐蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”
6.起筋：米粒正面與反面的溝紋呈紅色，繼而成灰紅色，故稱“起筋”米的光澤發(fā)暗。
朋友們想要了大米發(fā)霉什么樣，可以根據(jù)上面提到的這六個(gè)方法去分辨大米的發(fā)霉情況。而且在買大米的時(shí)候根據(jù)些方法去挑選優(yōu)質(zhì)大米，對(duì)于我們的身體健康也有好處。但是建議大家不要貪方便，一次就將好幾個(gè)月的米都買回家。
燕窩是個(gè)很珍貴的補(bǔ)品，女人吃了美容養(yǎng)顏，老人吃了活絡(luò)氣血。女人很在乎自己是否美麗，尤其是有男票的人，很在乎自己在男友面前是不是最好的狀態(tài)，而沒有男票的人，急于找個(gè)一見鐘情的人，也想要自己每天都美美噠，期待那個(gè)他早日出現(xiàn)。人年齡越大越在乎自己還能在世上留多久。燕窩發(fā)霉什么樣，首先要確定是否發(fā)霉了，下文就為你介紹了。
當(dāng)懷疑燕窩已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期時(shí)候，您也許會(huì)懷疑燕窩已經(jīng)發(fā)霉了。這時(shí)候您需要確認(rèn)燕窩是否有霉味了。首先要確認(rèn)燕窩是否為霉味，燕窩的正常味道是腥味(來(lái)自海洋食物)，木屑味(來(lái)自筑巢的木屋)，潮濕味(來(lái)自燕屋的潮濕氣)。剛燉好后都有一種很清香的味道，而品質(zhì)更好的燕盞在剛燉好后還有很清香的蛋清味道。如果確認(rèn)為霉味，就必須小心食用了。
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二個(gè)方面：霉菌引起的食品變質(zhì)和霉菌產(chǎn)生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用價(jià)值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。目前已知的霉菌素約有200余種，不同的霉菌其產(chǎn)毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化學(xué)性質(zhì)可分為肝臟毒、腎臟毒、神經(jīng)毒、細(xì)胞毒及類似性激素樣作用。
所以，霉變部份的燕窩只能切割下來(lái)扔掉，剩余部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩余部份如覺得還有濕氣，可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會(huì)消失。市場(chǎng)有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價(jià)格極其便宜，但魚龍混雜。真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲(chǔ)存仍會(huì)變質(zhì)，如同《賣柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲(chǔ)存也是不會(huì)產(chǎn)生霉變的，到名店大店購(gòu)買優(yōu)質(zhì)國(guó)際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。
下面談?wù)勅绾斡行У姆乐寡喔C的霉變，首先必須選擇含水量低的燕窩，水分低燕窩發(fā)生霉變的概率就低，其次燕窩必須放在干燥密封，盡量避免陽(yáng)關(guān)直照的地方。也可以密封放在冰箱里，但是要時(shí)常拿出來(lái)讓陽(yáng)光曬一曬。
燕窩發(fā)霉什么樣，肯定會(huì)有股霉味咯，親們?cè)诔匝喔C的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)剔除那部分起霉的，不然吃了發(fā)霉的對(duì)身體沒幫助，反而適得其反，可能對(duì)身體有一定的損傷，不要貪圖那點(diǎn)小便宜而誤了身體健康，一個(gè)人只有身體健康了，才能談其他的事情。
有的人在購(gòu)買薏米的時(shí)候呢，不知道怎么進(jìn)行辨別，甚至也買回家很多發(fā)霉的薏米，薏米發(fā)霉的時(shí)候會(huì)有什么樣的味道呢，生活中應(yīng)該多注意一下薏米的辨別，薏米發(fā)霉之后就會(huì)變得非常的軟，也有一些霉味，如果能夠正確的了解一些薏米的辨別方法，這樣以后購(gòu)買薏米的時(shí)候就不會(huì)買一些發(fā)霉的了。
1、用眼看,看上面是否有霉點(diǎn)；
2、用鼻子聞聞,有沒有霉味；
薏米發(fā)霉會(huì)有霉味兒，而且一捏就軟，有時(shí)會(huì)有霉點(diǎn)，嚴(yán)重的還會(huì)生蟲。薏米需要冷藏，最好放冷凍區(qū)。
發(fā)霉的薏米是不能食用的，發(fā)霉的薏米含有大量的霉菌，會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。
其次，會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問(wèn)題。發(fā)霉的薏米多含有黃曲霉素，這是一種世界公認(rèn)的頭號(hào)致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入黃曲霉素，會(huì)導(dǎo)致多器官癌變。
有些人認(rèn)為，已經(jīng)明顯發(fā)霉的薏米通過(guò)高溫煮沸后還能食用，這是非常錯(cuò)誤的想法。因?yàn)橐话闩腼兏静荒芷茐狞S曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明顯發(fā)霉的食物絕對(duì)不能吃。
薏米的自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，也有不少的人喜歡吃，但是薏米也是容易發(fā)霉的，如果買到這樣的發(fā)霉薏米的話，還是建議不要吃了，因?yàn)榘l(fā)霉的薏米有一些霉變，吃了之后對(duì)胃腸道的傷害是很大的，因此需要正確的鑒別薏米，薏米為了防止發(fā)霉需要進(jìn)行冷凍保存的。
玉米，在一種非常常見的雜糧，深受大眾的喜愛。玉米的吃法有很多，可以煮著吃，可以做粥喝，非常的美味，口味香甜。但是，如果是發(fā)霉的玉米呢?發(fā)霉的玉米該怎么辦呢?這就讓人不知道如何處理了。下面一起來(lái)看一下發(fā)霉的玉米能做什么呢吧，看完這篇文章以后希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
玉米是畜禽日糧的主要原料，長(zhǎng)期飼喂含有霉變玉米的日糧，不僅會(huì)危害動(dòng)物，且殘留在動(dòng)物體中的有害物質(zhì)也將會(huì)給人類健康帶來(lái)隱患。玉米霉變后會(huì)被霉菌代謝產(chǎn)物——霉菌毒素所污染。
稀釋：少量輕度霉變玉米分多次逐步摻入正常玉米中使用。
水洗：霉變玉米粉碎，加入3~4倍的水，進(jìn)行攪拌靜置浸泡，每日攪拌換水2次，直至浸泡的水由茶色變成無(wú)色為止，洗后盡快使用。
脫胚去毒：霉變玉米的毒素主要集中分布在玉米的胚芽部分。先將玉米磨成1.5~4.5毫米的小顆粒，加入5~6倍清水，然后進(jìn)行攪拌，胚芽部分碎片因密度較輕而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復(fù)數(shù)次，即可達(dá)到脫胚去毒的目的。
物理吸附：使用能夠吸附并捕獲霉菌毒素分子的礦物質(zhì)——硅酸鋁鹽、沸石、膨潤(rùn)土、活性炭、硅藻土等，或是牛血清白蛋白、酯化甘露寡糖等。
化學(xué)處理：使用石灰水、蘇打、過(guò)氧化氫處理或補(bǔ)充合成鹽類瀉藥如硫酸鎂。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素：補(bǔ)充充足VA、VD、VE、VK、葉酸，有機(jī)硒、蛋氨酸等以緩解中毒效應(yīng)，或使用有機(jī)酸類添加劑、益生菌類產(chǎn)品如乳酸菌、酵母菌等也有助于緩解霉菌毒素的毒性，部分酶制劑也有利于緩解霉菌毒素的危害。
以上便是關(guān)于發(fā)霉的玉米能做什么的簡(jiǎn)單介紹。由于受到天氣等因素的影響，玉米出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象是很常見的。所以我們應(yīng)該多掌握一些如何處理玉米發(fā)霉的方法，讓發(fā)霉的玉米也可以得到有效的利用，可以發(fā)揮玉米所帶來(lái)的好處。
生活中總是會(huì)有一些食物因?yàn)榇鎯?chǔ)的方式不對(duì)，導(dǎo)致出現(xiàn)受潮發(fā)霉的情況。其中大米就是家中常備的糧食，這個(gè)時(shí)候很多的人總是會(huì)因?yàn)榘l(fā)霉的大米發(fā)愁。還有就是因?yàn)楹芏嗟娜嗽谫?gòu)買的時(shí)候沒有選購(gòu)好，導(dǎo)致沒有吃完之前就出現(xiàn)了這些情況，所以下面去了解下發(fā)霉的大米什么樣呢?也好在購(gòu)買的時(shí)候判斷是好是壞。
1聞 如果聞到大米有異味兒，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變?cè)缙诘拇竺?，異味并?明顯。這時(shí)候就要趕緊采取措施了，將大米平鋪晾在干凈、干燥、通風(fēng)、沒有陽(yáng)光直射的地方。
怎樣辨別大米是否發(fā)霉
2看 可從以下幾個(gè)方面看大米是否發(fā)生霉變：1、出現(xiàn)脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。2、起眼：由于大米胚部組織較松，含蛋白質(zhì)、脂肪較多，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”。3、起筋：米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發(fā)暗。
3摸 由于大米和微生物的代謝呼吸作用，局部水分凝結(jié)，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團(tuán)。
注意事項(xiàng)
當(dāng)儲(chǔ)存的大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時(shí)，大米發(fā)霉程度已比較明顯。這時(shí)必須攤晾和通風(fēng)，及時(shí)處理，以防繼續(xù)變質(zhì)。在大米早期發(fā)熱霉變過(guò)程中，米質(zhì)損失不明顯，如及時(shí)處理，不影響食用。但是霉變嚴(yán)重時(shí)，堅(jiān)決不能食用。
大米有點(diǎn)發(fā)霉是不能吃的，因?yàn)榘l(fā)霉的米里有黃曲霉素，吃了會(huì)致癌黃曲霉具有很強(qiáng)的毒性，而且是一種致癌物質(zhì)，是引起胃癌，肝癌。
如果大米只是有點(diǎn)發(fā)霉的話，那么可以把大米洗干凈曬干，在做米飯的時(shí)候加入食醋，這樣可以去霉味。(建議：大米發(fā)霉最好別吃，當(dāng)然現(xiàn)在有許多上了年紀(jì)的老人還是會(huì)吃的，思想不一樣，對(duì)糧食的看法也不一樣)
發(fā)霉的大米可以賣給養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)家禽等
如果發(fā)霉較少的話，那么建議直接丟掉吧!
也可以去廣場(chǎng)喂鴿子等
關(guān)于發(fā)霉的大米什么樣呢，大家一開始的時(shí)候可能不能很好的看出來(lái)。不過(guò)通過(guò)以上的幾種判斷大米是否霉變的辦法，希望能幫助到一些朋友。這個(gè)時(shí)候還給大家說(shuō)了一些怎樣處理霉變的大米，這個(gè)時(shí)候也不會(huì)說(shuō)在不能吃的時(shí)候覺得浪費(fèi)到了。不論怎樣大家還是注意選購(gòu)的方式和存儲(chǔ)的方式。
我朋友經(jīng)常吃燕窩，我也買了些，最近想吃發(fā)現(xiàn)燕窩發(fā)霉怎么處理啊。怎么保存啊?朋友說(shuō)燕窩滋陰補(bǔ)氣，還可以養(yǎng)顏，女性吃了皮膚會(huì)變的特別好，兒童吃了能增加免疫力，促進(jìn)腦力發(fā)育，這燕窩也是太好了，可是我家的燕窩發(fā)霉了有股霉味。表面上沒有霉斑，朋友說(shuō)可以食用，要先處理一下，我在下面就講一講燕窩發(fā)霉的處理方法及保存方法。
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二個(gè)方面：霉菌引起的食品變質(zhì)和霉菌產(chǎn)生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用價(jià)值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。目前已知的霉菌素約有200余種，不同的霉菌其產(chǎn)毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化學(xué)性質(zhì)可分為肝臟毒、腎臟毒、神經(jīng)毒、細(xì)胞毒及類似性激素樣作用。 所以，霉變部份的燕窩只能切割下來(lái)扔掉，剩余部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩余部份如覺得還有濕氣，可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會(huì)消失。市場(chǎng)有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價(jià)格極其便宜，但魚龍混雜。真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲(chǔ)存仍會(huì)變質(zhì)。
保存方法：
方法一:以容器或食品袋將燕窩密封好后直接放置于冰箱保鮮柜儲(chǔ)存，注意密封，以免串味;(此法可以保存約18個(gè)月) 方法二:收到燕窩后，打開包裝，如果燕窩含一定比例水分，可以將其放在空調(diào)下吹干，或于購(gòu)買當(dāng)日用風(fēng)扇與抽濕機(jī)吹干，但是切勿烘烤，并避免陽(yáng)關(guān)直接照射。放置在室內(nèi)通風(fēng)處?kù)o置72小時(shí)，使燕窩充分風(fēng)干，以手感硬脆為佳;以容器或食品袋將風(fēng)干后的燕窩加以密封，放置于室內(nèi)通風(fēng)處不超過(guò)40℃常溫下保存。(如每次取燕窩后妥善密封保存，此法可保存至少24個(gè)月)。
以上介紹的是我朋友講的關(guān)于燕窩發(fā)霉怎么處理的方法和保存方法，下次我再購(gòu)買燕窩就可以像上面我說(shuō)的方法保存了。就不會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象了，最好少買吃完再買。這種處理方法不是適合所有的發(fā)霉的燕窩。平時(shí)可以把燕窩放在通風(fēng)的地方。這樣有利于保存。
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