如何片腰花呢
老人養(yǎng)生腰控制自身情緒。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“如何片腰花呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
腰花，也就是我們平時吃的豬腰子，不但有營養(yǎng)，而且還對患者有補(bǔ)腎的效果，在生活當(dāng)中我們吃到的時候也特別多，做菜是一道美味的食物，生活當(dāng)中也有好多的朋友愛吃，不過在制作的時候需要注意一定的方法和技巧，那么，如何片腰花？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下簡單的了解。
腰花的切法一般傳統(tǒng)的切法剖開兩半，去掉腰臊，然后在上面先平行劃，注意力道，（不要太重了，不然就會切斷了）再與劃開的紋路斜著在劃，這樣爆出來的花才好看。
做法：
食材：腰子 350克。
方法/步驟：
1、腰子洗凈，從中間沖開，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麥穗形花紋，切成6個長方塊，在水里淘凈，搌干，用粉芡疊勻，冬筍切成雪花片，木耳大的撕開。味精、料酒、鹽水、醬油、胡椒粉同醋、清湯、粉芡對成汁。
2、鍋放旺火上，添入油，燒九成熱，將腰子下鍋，至腰花裂開時，立即出鍋潷油。鍋內(nèi)留油少許，再放火上，將筍片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下鍋，煸炒一會，下入對好的料汁。汁沸倒入腰花，翻兩個身即成。
通過上述的介紹，我們知道了如何片腰花，在日常的飲食當(dāng)中是特別豐富的，我們可以根據(jù)自己的愛好和口味來制作各種各樣的美食，另外在做的時候要注意刀法和火候，一般掌握好了這兩樣，不管是做什么樣的菜也是沒有問題的。
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蟲草花是和蟲草不同的東西，蟲草花更具有食用性，而且可以用來當(dāng)做食材進(jìn)行烹飪，味道比較鮮，受到人們的喜愛。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)生，蟲草花這種食材越來越多的走進(jìn)千家萬戶，給人們的飲食生活增加不少光彩。但是，蟲草花的質(zhì)量對食用性影響較大，下面就來看看如何挑選蟲草花呢？
一、看包裝。正規(guī)的食品生產(chǎn)企業(yè)，必須獲得主管部門的證照，比如工商營業(yè)執(zhí)照等，方能投入生產(chǎn)。而且國家對產(chǎn)品的包裝有嚴(yán)格的要求。所以包裝是第一個可辨別的要素。正規(guī)的蟲草花培植企業(yè)，會將產(chǎn)品進(jìn)行包裝后再出廠銷售，包裝上會按食品包裝規(guī)范，標(biāo)注品牌、生產(chǎn)廠家的信息(廠名、廠址、聯(lián)系電話)、產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
二、看顏色。好的蟲草花一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現(xiàn)的光澤，暴露在陽光下一段時間后褪色，這是蟲草花顯色的正常特性。差的蟲草花呈灰黃色，或者發(fā)黑、發(fā)青，光澤很差，有些染過色的蟲草花呈紅色但不會褪色。
三、聞味道。優(yōu)質(zhì)的蟲草花打開包裝后就能聞到一股清香的味道，差的蟲草花味道較為刺鼻，有霉味(曾經(jīng)發(fā)過霉)或酸味(可能用硫磺薰蒸)。
四、看湯色。拿幾根蟲草花用開水泡一下，好的蟲草花湯色清亮透明，呈現(xiàn)金黃色或橙黃色，幾乎看不到任何懸浮微粒，喝起來甘甜清香。差的蟲草花湯色發(fā)青，里面有渾濁的感覺，聞起來有酸、腥味。
五、品味道。優(yōu)質(zhì)蟲草花入嘴咀嚼，有強(qiáng)烈的纖維感，口感鮮美菌香味濃郁;劣質(zhì)的蟲草花入嘴后無強(qiáng)烈的纖維感，口感青澀有種腐敗。
蟲草營養(yǎng)價值和藥用價值無限接近野生蟲草，藥性溫和，一年四季均可食用，老，少，病，弱，虛者皆宜，特適宜手腳冰涼的患者。價格適中，宜長期保存，是養(yǎng)生、食療、進(jìn)補(bǔ)的佳品，頗受亞健康和中老年人的喜愛。
腰花其實(shí)就是豬腰，而豬腰是非常有營養(yǎng)的食物，很多人都喜歡用腰花做食材，做出很多美味的菜品。腰花的口感是非常好的，這和處理有很大的關(guān)系。腰花有著很重的腥味，而且里面也有臟東西，所以在處理腰花的時候要特別注意，最好是把腰花的味道去掉，才不會影響菜。那么腰花如何去味呢？
腰花如果掌握不好的話難免會有異味，首先盡量選擇顏色紅潤、新鮮的腰花，那種冰凍的、顏色烏黑的，即使再便宜也不要購買，因?yàn)閮?nèi)部可能已經(jīng)充血了，這種腰花買回家切開后就會流出很多血水，無論樣子和口感都會大打折扣。
腰花切開后會有一圈白色的筋膜，一定要仔細(xì)剔干凈，這些都是異味的來源，初次操作的朋友可以用剪刀慢慢剪下來，可能比用菜刀容易掌握些。清理好的腰花要用水反復(fù)沖洗干凈再切小，只要腰花新鮮，內(nèi)部剔出干凈，后續(xù)的入味、腌制過程就能容易了；
1.豬腰里面的白色和深紅色的部分一定要全部去掉，這是豬腰去除腥臊味的最關(guān)鍵的步驟。
2.用蔥姜花椒水浸泡豬腰或者在蔥姜花椒水中揉捏豬腰，并多次換水至水不再渾濁，以去掉豬腰里面的血水。
3.用淀粉揉捏豬腰并用流水沖凈能更好的去掉豬腰里血水，并且這樣處理過的豬腰在口感和顏色上都比較好。
4.焯燙豬腰的時候在水里加蔥姜花椒（可加些料酒），這樣能徹底的去掉豬腰的腥臊味。
以上就是腰花如何去味的
其實(shí)很多的朋友都喜歡吃西蘭花，它里面含有很多的維生素以及礦物質(zhì)，不僅僅窮很多的營養(yǎng)價值，同時對于患有一些身體疾病的朋友，適當(dāng)?shù)某晕魈m花還可能會對于一些疾病的恢復(fù)很有好處，但是鮮花如果沒有處理好里面很可能會存在著一些致病菌。下面我們一起來了解在吃西蘭花的時候應(yīng)該如何來處理。
西蘭花是一種常見的蔬菜，受到了很多人的喜愛。西蘭花中的營養(yǎng)價值很高，西蘭花中含有豐富的水分還有一定量的維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)，西蘭花還具有一定的藥用價值，長期吃西蘭花的人，就會發(fā)現(xiàn)皮膚會變的比較好，這就是說西蘭花還有一定的美容養(yǎng)顏的功效。
西蘭花的吃法有很多種，西蘭花的作用也是不容小覷的，西蘭花有一定的養(yǎng)胃作用呢。西蘭花雖然好吃，但是怎樣清洗卻成為了很多人都比較頭疼的事。
西蘭花營養(yǎng)豐富，又名綠菜花、青花菜。西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。特別適合涼拌和清炒。但是在種植的過程中難免會有農(nóng)藥，所以我們需要好好清洗。
自己總結(jié)了些辦法：
1.先沿著枝椏掰下來，然后大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。
2.先清水沖洗，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗。
3.沸水里加小蘇打，焯過后冷水泡，沖。
這樣做不但去藥驅(qū)蟲，還保持翠綠。一些顏色鮮艷的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的時間更短，減少營養(yǎng)流失。
西蘭花的吃法有很多種，平時在炒西蘭花的時候，也可以先將處理干凈的西蘭花放到開水里面焯一下，這樣能夠有效的幫助西蘭花里面的蟲以及細(xì)菌的清理。只是在焯水的時候，時間不宜過長，否則會使得里面的營養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)一定程度的流失。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下花呢天使蛋糕的做法吧。
2.2用刨子把高質(zhì)量不甜巧克力磚刨成細(xì)屑。注意要用unsweetened（不甜）巧克力，這樣才能抵消甜膩，而且建議不要用食物處理機(jī)打碎，那樣的顆粒還是
3.1蛋白打發(fā)到粗泡，加入塔塔粉，繼續(xù)打發(fā)，分次加入過篩的糖粉，打發(fā)至濕性和干性之間
4.2把一半糖粉（75克），低粉，和鹽混合，把另一半糖粉過篩備用
5.分次把2中的干粉混合物切拌入蛋白，每次加1/4杯左右，注意不要消泡。加入1中的巧克力屑，切拌均勻
6.倒入模具，面糊離模具頂部1.3CM左右
7.在預(yù)熱350F（175C）的烤箱內(nèi)烤25分鐘左右，至金黃，牙簽插入不帶出面糊，蛋糕表面略有彈性。在烘焙過程中蛋糕會膨脹到超過模具邊緣5CM左右，但是在烤熟出爐時，蛋糕會縮回到與模具基本齊平
8.馬上倒置放涼，大約1到1.5小時
花呢天使蛋糕這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
西蘭花是一種健康瘦身的食品，西蘭花在我們生活中是很常見的，西蘭花的做法有很多，可以清炒，燉湯，或者是涼拌，口感都是相當(dāng)?shù)牟诲e，想要保持西蘭花的營養(yǎng)成分，又不破壞它的口感，就屬涼拌西蘭花了，涼拌西蘭花的做法也是有很多種的，小編今天就和大家一起來分享下。
具體做法如下：
工具/原料西蘭花1個鹽，糖，雞精，醋，干辣椒
步驟閱讀
步驟/方法
01將西蘭花洗凈切好
02用開水焯20秒，撈出后用涼水拔一下(這樣焯過的西蘭花會保持自然綠色，涼水拔過后會保持脆脆的口感)
03將焯好的西蘭花放上適量的鹽，糖，雞精，醋，之后做辣椒油
04熱鍋，倒適量食用油加熱，到7成熱的時候放入干辣椒，關(guān)火，此時能聞到辣椒香味，然后直接倒入已加入調(diào)料的西蘭花
05拌均勻，即可盛盤。
功效與作用
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
上面的文章，為大家詳細(xì)的介紹了怎么涼拌西蘭花的，大家現(xiàn)在都應(yīng)該清楚了吧，小編要提醒大家，焯西蘭花的時候時間不能太長了，不然口感會軟，不好吃，而且炸辣椒油的時候，火候要注意，油不可以太熱，不然辣椒會變黑。
雞蛋湯是一道非常地道的家常湯品，它的味道非常的濃郁，具有雞蛋的香味，而且吃起來爽口無比，是人們餐后飲用的絕佳湯品之一，而雞蛋湯的制作方法非常的簡單，所需要的材料非常的少，但是要想將雞蛋做成蛋花是非常不容易的，下面就來看看雞蛋湯怎么打出蛋花呢？
做法一：
1、我們在打蛋花之前直接稀釋雞蛋液，在攪拌好了雞蛋液以后，在碗里倒上差不多和雞蛋液等量的涼水---注意一定是涼水。
2、在淋雞蛋液的時候，我們先按照一個方向攪動湯，讓湯旋轉(zhuǎn)起來，然后按照相反的方向淋雞蛋液。
3、我們還可以從控制傾倒雞蛋液的速度上下手。我們不用碗來倒它，我們把雞蛋液通過漏勺淋到湯里。這種辦法不需要什么技巧，不會做飯的人也可以熟練使用。
4、我們還可以用增加湯里粘稠度的方式來增加打蛋花的效果。
5、用涼水稀釋一些生粉（團(tuán)粉）倒在湯里，讓湯變得更加粘稠，這樣打出的蛋花也會更分散。 最厲害的是這幾個技巧同時使用。
做法二：
1、漏勺法
鍋里燒開水后，調(diào)小火待水面稍微平靜，將打勻的蛋液倒在漏勺上，均勻地淋入鍋里，過幾秒鐘后用漏勺在鍋里清清地攪動幾下。這樣打出的蛋花非常的均勻，這個方法適合新手操作。
2、清水法
雞蛋磕入碗中再加入一倍的清水用筷子攪勻，鍋里燒開水后調(diào)小火，待水面稍微平靜，把蛋液均勻地倒入鍋里，待幾秒鐘后，用筷子順一個方向輕輕地攪拌幾圈，漂亮的蛋花就好了。這個方法我喜歡把打好的蛋液倒入一個有尖嘴的容器里，這樣蛋液倒出來的時候會比寬口容器倒出來的線條細(xì)做出來的蛋花也更漂亮哦！
3、淀粉法
一般用于做西紅柿湯和紫菜湯，西紅柿湯或紫菜湯開鍋后，適量淀粉調(diào)入冷水化開后倒入鍋里，不斷攪動，待鍋里湯汁變稍濃稠，調(diào)小火待水面稍微平靜，將蛋液均勻的倒入鍋里，待幾秒鐘后用筷子輕輕地順一個方向攪動幾圈，這樣打出的蛋花非常多，且蛋花是一片一片的。
很多人都喜歡吃炒腰花，豬腰子不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也很高，具有消積滯、補(bǔ)腎氣的功效，而且還能夠通膀胱、止消渴。不過，豬腰子的膽固醇含量比較高，不適宜膽固醇偏高的人群食用，而且人在上火時也不要吃，吃了會增加上火的程度。炒腰花的做法也比較簡單，要注意炒的火侯，以防炒得過老影響口感。
一、做法一
食材：豬腰子、食醋、淀粉、醬油、蔥、辣椒、蒜片、姜切絲、麻油。
步驟：
1.洗凈豬腰，豬腰去筋，浸水，待漲起后取出，從中間剖開，去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋.把剞好刀的腰花放入有食醋和鹽的清水中浸泡片刻，控凈水上漿。
2.豬腰切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用。
3.蔥、辣椒，姜切絲，炒腰花要做到菜形美觀，要剞上花紋，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，兩次剞紋應(yīng)成十字交叉形，然后改切成塊。
4.鍋中放植物油少許，姜洗凈，切片。熱鍋入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，續(xù)入調(diào)味料，大火炒兩下即可。
5.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
二、做法二
食材：豬腰子3個、青椒1個、胡蘿卜一段、生抽15ML、料酒15ML、料酒（焯水用）30ML、糖2G、鹽適量醋少許。
步驟：
1. 豬腰子表面洗凈別用，豬腰從側(cè)面切開兩半，切的腰子中間很明顯的有白色的筋膜。刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來，豬腰外層有個薄膜撕下來。切花刀，先豎著切，注意不要切斷。
2.再橫著切，如圖，也是不要切斷，把打好花刀的腰子切成幾段即可。
3.鍋里放入清水，姜片蔥段，30ML的料酒煮開，放入處理好的腰花，腰花只要一打卷變色就可以撈出來，撈出的腰花放置2分鐘， 還會有血水滲出，把血水倒出來控干。
4.另起一鍋，放入適量的油加入蔥姜末爆香后倒入焯好的腰花，倒入腰花的同時緊跟著倒入15ML的料酒，翻炒半分鐘。加入切好的青椒和胡蘿卜片爆炒，加入生抽，鹽，糖，爆炒大概2分鐘。
5.最后倒上一點(diǎn)醋，醋的量如圖，不要多，沿著鍋邊倒入同時關(guān)火 后，翻炒幾下出鍋。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)腰花面的做法吧。
2.鍋中放油，將生姜絲爆香
3.放入水燒開
4.加入蔥段
5.加適量鹽
6.加入料酒，有白酒的話最好加白酒
7.待鍋中水沸騰后，倒入腰花
8.水開后撇去浮沫，改小火略煮一會
9.加入少許味精
10.加入少許麻油，也可不加，依個人喜好
11.另起一鍋鍋中燒熱水，加少許鹽
12.待水沸騰后，下入面條
13.鍋開后點(diǎn)涼水，煮至熟透關(guān)火
14.將煮熟的面條瀝水盛入碗中
15.撒上蔥花
16.澆上做好的湯，拌勻即可
腰花面已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
腰花其實(shí)就是動物的腎臟，我們都知道動物的腎臟可以有效的幫助我們補(bǔ)腎益氣，提高男性的性能力，所以說在生活中很多的人在生活中對腰花得長的喜愛，但是因?yàn)槟I臟含有的腥臊是比較重的，一般情況喜愛人們都會爆炒，那么下面我們就去看看青椒爆炒腰花是怎么制作而成的。
因?yàn)榍嘟返奈兜辣绕綍r我們所見到的辣椒味道要更加的中，所以在爆炒的過程當(dāng)中，青椒就可以在一定程度上掩蓋掉腰花的腥臊為，所以說青椒爆炒腰花最長搭配的一道美食，下面就是詳細(xì)的制作方法。
青椒炒腰花
青椒1個 豬腰子1個 輔料油適量 鹽適量 生抽適量 姜適量 大蒜適量
料酒適量 糖適量 紅椒適量 胡蘿卜適量 香油適量
1.準(zhǔn)備食材
2.青椒、紅椒切塊，胡蘿卜、姜、大蒜切片，將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干
3.鍋燒開水，放一點(diǎn)料酒，把豬腰子焯水，撈出控水
4.鍋放油，下大蒜和姜爆香
5.加胡蘿卜煸炒，放青椒和紅椒煸炒盛出，這個步驟拍了不小心刪了，呵
6.原鍋加少許油，放入大蒜和姜爆香，加入豬腰子少許料酒煸炒
7.加入炒好的青椒、紅椒混合，加生抽和適量的鹽調(diào)味，滴入香油翻炒均勻即可8.炒好的青椒腰花
美味的青椒爆炒腰花是很多人的喜愛，但是要注意因?yàn)閯游锏哪I臟其實(shí)膽固醇、嘌呤成分含量也很高，所以所對于三高人群來說，并不適合吃這些食物，而且辣椒的吃太多了也容易上火，因此大家一定要注意這個飲食的問題。
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