如何挑選蟲草花呢？
如何養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“如何挑選蟲草花呢？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
蟲草花是和蟲草不同的東西，蟲草花更具有食用性，而且可以用來當(dāng)做食材進(jìn)行烹飪，味道比較鮮，受到人們的喜愛。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)生，蟲草花這種食材越來越多的走進(jìn)千家萬戶，給人們的飲食生活增加不少光彩。但是，蟲草花的質(zhì)量對(duì)食用性影響較大，下面就來看看如何挑選蟲草花呢？
一、看包裝。正規(guī)的食品生產(chǎn)企業(yè)，必須獲得主管部門的證照，比如工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，方能投入生產(chǎn)。而且國(guó)家對(duì)產(chǎn)品的包裝有嚴(yán)格的要求。所以包裝是第一個(gè)可辨別的要素。正規(guī)的蟲草花培植企業(yè)，會(huì)將產(chǎn)品進(jìn)行包裝后再出廠銷售，包裝上會(huì)按食品包裝規(guī)范，標(biāo)注品牌、生產(chǎn)廠家的信息(廠名、廠址、聯(lián)系電話)、產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
二、看顏色。好的蟲草花一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現(xiàn)的光澤，暴露在陽光下一段時(shí)間后褪色，這是蟲草花顯色的正常特性。差的蟲草花呈灰黃色，或者發(fā)黑、發(fā)青，光澤很差，有些染過色的蟲草花呈紅色但不會(huì)褪色。
三、聞味道。優(yōu)質(zhì)的蟲草花打開包裝后就能聞到一股清香的味道，差的蟲草花味道較為刺鼻，有霉味(曾經(jīng)發(fā)過霉)或酸味(可能用硫磺薰蒸)。
四、看湯色。拿幾根蟲草花用開水泡一下，好的蟲草花湯色清亮透明，呈現(xiàn)金黃色或橙黃色，幾乎看不到任何懸浮微粒，喝起來甘甜清香。差的蟲草花湯色發(fā)青，里面有渾濁的感覺，聞起來有酸、腥味。
五、品味道。優(yōu)質(zhì)蟲草花入嘴咀嚼，有強(qiáng)烈的纖維感，口感鮮美菌香味濃郁;劣質(zhì)的蟲草花入嘴后無強(qiáng)烈的纖維感，口感青澀有種腐敗。
蟲草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值無限接近野生蟲草，藥性溫和，一年四季均可食用，老，少，病，弱，虛者皆宜，特適宜手腳冰涼的患者。價(jià)格適中，宜長(zhǎng)期保存，是養(yǎng)生、食療、進(jìn)補(bǔ)的佳品，頗受亞健康和中老年人的喜愛。
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腰花，也就是我們平時(shí)吃的豬腰子，不但有營(yíng)養(yǎng)，而且還對(duì)患者有補(bǔ)腎的效果，在生活當(dāng)中我們吃到的時(shí)候也特別多，做菜是一道美味的食物，生活當(dāng)中也有好多的朋友愛吃，不過在制作的時(shí)候需要注意一定的方法和技巧，那么，如何片腰花？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的了解。
腰花的切法一般傳統(tǒng)的切法剖開兩半，去掉腰臊，然后在上面先平行劃，注意力道，（不要太重了，不然就會(huì)切斷了）再與劃開的紋路斜著在劃，這樣爆出來的花才好看。
做法：
食材：腰子 350克。
方法/步驟：
1、腰子洗凈，從中間沖開，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麥穗形花紋，切成6個(gè)長(zhǎng)方塊，在水里淘凈，搌干，用粉芡疊勻，冬筍切成雪花片，木耳大的撕開。味精、料酒、鹽水、醬油、胡椒粉同醋、清湯、粉芡對(duì)成汁。
2、鍋放旺火上，添入油，燒九成熱，將腰子下鍋，至腰花裂開時(shí)，立即出鍋潷油。鍋內(nèi)留油少許，再放火上，將筍片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下鍋，煸炒一會(huì)，下入對(duì)好的料汁。汁沸倒入腰花，翻兩個(gè)身即成。
通過上述的介紹，我們知道了如何片腰花，在日常的飲食當(dāng)中是特別豐富的，我們可以根據(jù)自己的愛好和口味來制作各種各樣的美食，另外在做的時(shí)候要注意刀法和火候，一般掌握好了這兩樣，不管是做什么樣的菜也是沒有問題的。
挑選是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N食物，有的時(shí)候我們?cè)谕饷尜?gòu)買回來吃起來并不像我們想象的那么好，其實(shí)是我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候沒有挑選好，其實(shí)購(gòu)買任何食物的時(shí)候都是有一些方法和技巧的，下面我們一起看一下什么樣的挑選好。
羊腿具有溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。羊腿肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。那么如此營(yíng)養(yǎng)豐富的羊腿您知道該如何挑選嗎?
挑選羊腿方法：
挑選羊腿時(shí)要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤(rùn)，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤(rùn)且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊腿肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購(gòu)。
上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，通過了解以后希望對(duì)很多喜歡吃挑選的朋友能夠帶來一定的幫助，這樣就能夠買到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑選食物的時(shí)候一定不能只看外觀。
其實(shí)很多的朋友都喜歡吃西蘭花，它里面含有很多的維生素以及礦物質(zhì)，不僅僅窮很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)對(duì)于患有一些身體疾病的朋友，適當(dāng)?shù)某晕魈m花還可能會(huì)對(duì)于一些疾病的恢復(fù)很有好處，但是鮮花如果沒有處理好里面很可能會(huì)存在著一些致病菌。下面我們一起來了解在吃西蘭花的時(shí)候應(yīng)該如何來處理。
西蘭花是一種常見的蔬菜，受到了很多人的喜愛。西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，西蘭花中含有豐富的水分還有一定量的維生素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，西蘭花還具有一定的藥用價(jià)值，長(zhǎng)期吃西蘭花的人，就會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚會(huì)變的比較好，這就是說西蘭花還有一定的美容養(yǎng)顏的功效。
西蘭花的吃法有很多種，西蘭花的作用也是不容小覷的，西蘭花有一定的養(yǎng)胃作用呢。西蘭花雖然好吃，但是怎樣清洗卻成為了很多人都比較頭疼的事。
西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，又名綠菜花、青花菜。西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。特別適合涼拌和清炒。但是在種植的過程中難免會(huì)有農(nóng)藥，所以我們需要好好清洗。
自己總結(jié)了些辦法：
1.先沿著枝椏掰下來，然后大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。
2.先清水沖洗，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗。
3.沸水里加小蘇打，焯過后冷水泡，沖。
這樣做不但去藥驅(qū)蟲，還保持翠綠。一些顏色鮮艷的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的時(shí)間更短，減少營(yíng)養(yǎng)流失。
西蘭花的吃法有很多種，平時(shí)在炒西蘭花的時(shí)候，也可以先將處理干凈的西蘭花放到開水里面焯一下，這樣能夠有效的幫助西蘭花里面的蟲以及細(xì)菌的清理。只是在焯水的時(shí)候，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)使得里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)一定程度的流失。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下花呢天使蛋糕的做法吧。
2.2用刨子把高質(zhì)量不甜巧克力磚刨成細(xì)屑。注意要用unsweetened（不甜）巧克力，這樣才能抵消甜膩，而且建議不要用食物處理機(jī)打碎，那樣的顆粒還是
3.1蛋白打發(fā)到粗泡，加入塔塔粉，繼續(xù)打發(fā)，分次加入過篩的糖粉，打發(fā)至濕性和干性之間
4.2把一半糖粉（75克），低粉，和鹽混合，把另一半糖粉過篩備用
5.分次把2中的干粉混合物切拌入蛋白，每次加1/4杯左右，注意不要消泡。加入1中的巧克力屑，切拌均勻
6.倒入模具，面糊離模具頂部1.3CM左右
7.在預(yù)熱350F（175C）的烤箱內(nèi)烤25分鐘左右，至金黃，牙簽插入不帶出面糊，蛋糕表面略有彈性。在烘焙過程中蛋糕會(huì)膨脹到超過模具邊緣5CM左右，但是在烤熟出爐時(shí)，蛋糕會(huì)縮回到與模具基本齊平
8.馬上倒置放涼，大約1到1.5小時(shí)
花呢天使蛋糕這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
蟲草花已經(jīng)成為非常受人歡迎的藥材了，現(xiàn)如今市場(chǎng)上的蟲草花產(chǎn)品有很多，因此人們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候一定要懂得正確挑選的方法，可以通過包裝、質(zhì)感以及味道等多種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇。
1、包裝：一般好的蟲草花是在培植場(chǎng)就進(jìn)行包裝，以確保孢子粉的流失降低至最低限度，蟲草花的營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵在于孢子粉上，所以這點(diǎn)非常重要，而正規(guī)的產(chǎn)家包裝上有廠址、聯(lián)系方式、品牌等企業(yè)信息。質(zhì)量差的蟲草花一般皆為散裝的，就算有包裝也是通用包裝，一般是批發(fā)商或者零售商分裝，而且大部分是沒有廠址、聯(lián)系方式、品牌等企業(yè)信息。在廣東以新會(huì)出的蟲草花較有名，一般開包裝后最好用密封袋裝好。
2、干度：正規(guī)的蟲草花一般的干度會(huì)達(dá)到90%以上（新會(huì)蟲草花的干度標(biāo)準(zhǔn)是93%），上手感覺較硬、脆；質(zhì)量差的蟲草花較為濕軟。
3、身材：好的蟲草花一般采用奶粉、大米和黃豆等作為營(yíng)養(yǎng)基，培養(yǎng)出來的蟲草花養(yǎng)份充足，蟲草花為圓身，實(shí)心，有質(zhì)感，較為光滑；差的蟲草花采用的是沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的葡萄糖水等作為培養(yǎng)基，無法提供菌種生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，桿身一般為扁狀的，有部分是圓身的（就算圓身也是海綿狀，空心的)。
4、味道：正規(guī)的蟲草花培場(chǎng)培植一般是規(guī)?；嘀?，較為規(guī)范，注意環(huán)境衛(wèi)生，種植出來的蟲草花味道是清香，有香菇般的菌香。而差的蟲草花由于培植的環(huán)境較為惡劣，不注意衛(wèi)生條件，更多的是小作坊培植的，所以質(zhì)量差的蟲草花一般會(huì)有股膻味、臭味。
平時(shí)購(gòu)買到新鮮的食材才能做出更加美味營(yíng)養(yǎng)的食物來，所以平時(shí)購(gòu)買任何食物的時(shí)候一定要挑選好才能保證它的口味，這樣吃起來更加開心，下面一起看一下什么樣的阿膠好。
阿膠能滋陰、潤(rùn)燥、止血。用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏、缺鐵性貧血。但是市面還是有許多假冒的阿膠，那么如何選購(gòu)阿膠就是很重要的事情了，下面教大家鑒別阿膠的方法：
方法/步驟
1.顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對(duì)光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。
2.氣味：真正的阿膠沒有皮臭味，夏天也不顯現(xiàn)濕軟狀態(tài)。把正品阿膠切碎后，加沸水沖，然后蓋上茶杯蓋，放置1～2分鐘，打開后就能聞到膠香味。偽品經(jīng)過上面的方法，沒有膠香味，有腥臭味；于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。
3.火試：取樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘?jiān)鼮鹾谏?，質(zhì)疏松，呈片或團(tuán)塊狀，不與坩堝黏結(jié)。
4.水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色混濁，并有白色物質(zhì)析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無混濁。正品阿膠溶液靜置4小時(shí)后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
5.拍打：手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數(shù)塊碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。
很多人在購(gòu)買自己喜歡的食物時(shí)總是不知道怎么能夠選擇到更新鮮和口感更好的，通過對(duì)怎什么樣的阿膠好的介紹了解以后，我們可以去嘗試按照上面的方法試一下，另外的生活中無論做什么事情都要多掌握一些小的方法，這樣做起來會(huì)更加容易一些。
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