雞蛋湯怎么打出蛋花呢？
養(yǎng)生藥膳蛋。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞蛋湯怎么打出蛋花呢？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
雞蛋湯是一道非常地道的家常湯品，它的味道非常的濃郁，具有雞蛋的香味，而且吃起來爽口無比，是人們餐后飲用的絕佳湯品之一，而雞蛋湯的制作方法非常的簡單，所需要的材料非常的少，但是要想將雞蛋做成蛋花是非常不容易的，下面就來看看雞蛋湯怎么打出蛋花呢？
做法一：www.cndadi.net
1、我們在打蛋花之前直接稀釋雞蛋液，在攪拌好了雞蛋液以后，在碗里倒上差不多和雞蛋液等量的涼水---注意一定是涼水。
2、在淋雞蛋液的時(shí)候，我們先按照一個(gè)方向攪動(dòng)湯，讓湯旋轉(zhuǎn)起來，然后按照相反的方向淋雞蛋液。
3、我們還可以從控制傾倒雞蛋液的速度上下手。我們不用碗來倒它，我們把雞蛋液通過漏勺淋到湯里。這種辦法不需要什么技巧，不會做飯的人也可以熟練使用。
4、我們還可以用增加湯里粘稠度的方式來增加打蛋花的效果。
5、用涼水稀釋一些生粉（團(tuán)粉）倒在湯里，讓湯變得更加粘稠，這樣打出的蛋花也會更分散。 最厲害的是這幾個(gè)技巧同時(shí)使用。
做法二：
1、漏勺法
鍋里燒開水后，調(diào)小火待水面稍微平靜，將打勻的蛋液倒在漏勺上，均勻地淋入鍋里，過幾秒鐘后用漏勺在鍋里清清地?cái)噭?dòng)幾下。這樣打出的蛋花非常的均勻，這個(gè)方法適合新手操作。
2、清水法
雞蛋磕入碗中再加入一倍的清水用筷子攪勻，鍋里燒開水后調(diào)小火，待水面稍微平靜，把蛋液均勻地倒入鍋里，待幾秒鐘后，用筷子順一個(gè)方向輕輕地?cái)嚢鑾兹?，漂亮的蛋花就好了。這個(gè)方法我喜歡把打好的蛋液倒入一個(gè)有尖嘴的容器里，這樣蛋液倒出來的時(shí)候會比寬口容器倒出來的線條細(xì)做出來的蛋花也更漂亮哦！
3、淀粉法
一般用于做西紅柿湯和紫菜湯，西紅柿湯或紫菜湯開鍋后，適量淀粉調(diào)入冷水化開后倒入鍋里，不斷攪動(dòng)，待鍋里湯汁變稍濃稠，調(diào)小火待水面稍微平靜，將蛋液均勻的倒入鍋里，待幾秒鐘后用筷子輕輕地順一個(gè)方向攪動(dòng)幾圈，這樣打出的蛋花非常多，且蛋花是一片一片的。
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其實(shí)很多的朋友都喜歡吃西蘭花，它里面含有很多的維生素以及礦物質(zhì)，不僅僅窮很多的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)對于患有一些身體疾病的朋友，適當(dāng)?shù)某晕魈m花還可能會對于一些疾病的恢復(fù)很有好處，但是鮮花如果沒有處理好里面很可能會存在著一些致病菌。下面我們一起來了解在吃西蘭花的時(shí)候應(yīng)該如何來處理。
西蘭花是一種常見的蔬菜，受到了很多人的喜愛。西蘭花中的營養(yǎng)價(jià)值很高，西蘭花中含有豐富的水分還有一定量的維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)，西蘭花還具有一定的藥用價(jià)值，長期吃西蘭花的人，就會發(fā)現(xiàn)皮膚會變的比較好，這就是說西蘭花還有一定的美容養(yǎng)顏的功效。
西蘭花的吃法有很多種，西蘭花的作用也是不容小覷的，西蘭花有一定的養(yǎng)胃作用呢。西蘭花雖然好吃，但是怎樣清洗卻成為了很多人都比較頭疼的事。
西蘭花營養(yǎng)豐富，又名綠菜花、青花菜。西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。特別適合涼拌和清炒。但是在種植的過程中難免會有農(nóng)藥，所以我們需要好好清洗。
自己總結(jié)了些辦法：
1.先沿著枝椏掰下來，然后大的用刀沿下面的莖切開分為小塊。
2.先清水沖洗，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗。
3.沸水里加小蘇打，焯過后冷水泡，沖。
這樣做不但去藥驅(qū)蟲，還保持翠綠。一些顏色鮮艷的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的時(shí)間更短，減少營養(yǎng)流失。
西蘭花的吃法有很多種，平時(shí)在炒西蘭花的時(shí)候，也可以先將處理干凈的西蘭花放到開水里面焯一下，這樣能夠有效的幫助西蘭花里面的蟲以及細(xì)菌的清理。只是在焯水的時(shí)候，時(shí)間不宜過長，否則會使得里面的營養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)一定程度的流失。
你了解紫菜雞蛋湯嗎?紫菜雞蛋湯其實(shí)就是我們生活中一種簡單又快速的營養(yǎng)湯，加上味道較佳，所以受到了很多人的喜愛。那么，平時(shí)你會做紫菜雞蛋湯嗎?如果您想具體了解紫菜雞蛋湯的做法，以及了解紫菜雞蛋湯的營養(yǎng)價(jià)值，在這里有美食家和營養(yǎng)師告訴你。
或許您有吃過美味的紫菜雞蛋湯，但您有興趣自己親手制作一份嗎?其實(shí)紫菜雞蛋湯的營養(yǎng)很高，所以美食專家在此推薦愛好者都來學(xué)習(xí)制作。主要準(zhǔn)備好紫菜和雞蛋，幾分鐘就可以快速品嘗到它的美味了。
紫菜雞蛋湯的做法
材料 雞蛋1個(gè)，紫菜2張，蔥1支、鹽、香油各1匙。
所需配料
主料：紫菜、雞蛋、蝦米。
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油。
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米 。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油即可。
注意事項(xiàng)
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地?cái)嚢?，以免蛋形成塊而不起花。
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
1、營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途;
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量 ;
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
宜食人群
1、產(chǎn)婦食用后可滋補(bǔ)身體，加快體質(zhì)恢復(fù)的速度，對老年人也相當(dāng)?shù)倪m合。
2、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用;
忌食人群
1.胃腸消化功能不好的人應(yīng)少量食用。
2.腹痛便溏的人不宜食用。
喝湯對人體健康是非常好的，建議大家每天都能喝上一碗湯。而對于整天忙碌的上班族來說，如何能快速煮出營養(yǎng)美味的湯呢?這里介紹的紫菜雞蛋湯就非常適合。那么，喜愛吃紫菜的朋友們趕緊來學(xué)習(xí)這道湯的具體做法吧。
竹皮、青竹茹、淡竹皮茹、淡竹茹、麻巴、竹二青、竹子青竹茹，為禾本科植物淡竹、青竿竹、大頭典竹等的莖稈去外皮刮出的中間層。全年均可采制，取新鮮莖，除去外皮，將稍帶綠色的中間層刮成絲條，或削成薄片，捆扎成束，陰干。前者稱“散竹茹”，后者稱“齊竹茹”。竹茹是可以煮湯喝的，和雞蛋搭配營養(yǎng)不錯(cuò)。
竹茹雞蛋湯的營養(yǎng)價(jià)值
竹茹含木質(zhì)素、纖維素。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
竹茹雞蛋湯的功效作用
【竹茹】
1.滌痰開郁：竹茹的味道甘甜，性微寒但是很潤。竹茹清肺化痰效果的很好，對于膽虛痰熱郁結(jié)、煩悶不寧、不得眠等癥狀也有很好的緩解功效。
2.清熱止嘔：體內(nèi)的熱毒可以被竹茹清除，竹茹對于濕熱引起的嘔吐、胃虛熱引起的嘔吐呃逆等都有很好的止嘔、消熱作用。
3.清熱除煩：竹茹可以清除體內(nèi)的毒素，還可以降低自身高溫的溫度，可以緩解熱產(chǎn)生的心煩意亂等煩悶情緒，有產(chǎn)后的虛煩、大病后虛煩不得眠等癥可以食用竹茹緩解。
4.安胎：竹茹有清熱力緩的功效，被認(rèn)為能夠用來安胎。胎動(dòng)不安多是因?yàn)闊崾?，使用竹茹清熱，治胎?dòng)不安。另外如果是妊娠嘔吐也可以使用竹茹緩解。
5.抑菌：竹茹對枯草桿菌、白色葡萄球菌、傷寒桿蓖、大腸桿菌等有較強(qiáng)的抗菌作用。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)有好的幫助，雞蛋可以促進(jìn)身體的發(fā)育，雞蛋含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟：蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，雞蛋可以提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化：雞蛋可以防治動(dòng)脈粥樣硬化，雞蛋中可提取卵磷脂，可以降低血清膽固醇有滿意效果，對病人來說也是非常好的。
4.預(yù)防癌癥：雞蛋中含有豐富的硒元素，曬元素可以延緩衰老，對皮膚也是有幫助的功效。
5.延緩衰老：每天一個(gè)雞蛋，對皮膚和身體都是有延緩衰老的作用。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
【竹茹雞蛋湯】
此湯可以很好的潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目、補(bǔ)虛、健脾、化痰、補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼。
竹茹雞蛋湯的做法
竹茹洗凈，紅棗去核，洗凈備用。
將雞蛋放入清水中煮熟，去殼備用。
將竹茹和紅棗放入瓦煲中，加適量水。
以文火煲約90分鐘，加雞蛋、冰糖煮至冰糖溶化即可。
竹茹雞蛋湯的烹飪技巧
1.做雞蛋時(shí)，將雞蛋順一個(gè)方向攪打，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。
2.雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老，雞蛋煮的時(shí)間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
竹茹雞蛋湯的禁忌人群
適宜人群：膽虛痰熱郁結(jié)、煩悶不寧、不得眠者，竹茹能化痰，除煩，滌痰開郁。中風(fēng)痰迷心竅、舌強(qiáng)不能言者，竹茹能清熱，緩解中風(fēng)痰迷的癥狀。濕熱嘔吐者，竹茹可以清熱止吐，緩解不適。熱病后余熱未盡、心煩意亂者，竹茹可以清熱除煩，有利于身體恢復(fù)。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：寒痰咳嗽、胃寒嘔逆及脾虛泄瀉者服。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
竹茹雞蛋湯是由竹茹和雞蛋制作而成，雞蛋對皮膚有很好的功效，是女性的熱愛食物，不可或缺的。竹茹對于身體的營養(yǎng)也是非常多的。
紅棗雞蛋湯是一道傳統(tǒng)的藥膳。久服此湯，可使氣血旺盛，顏面肌膚豐潤光澤，故有美容之效。制作方法一般是：以雞蛋兩個(gè)，紅棗60克，紅糖、水適量制作而成。
紅棗雞蛋湯的營養(yǎng)價(jià)值
鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%-28%。鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2-3倍。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
紅棗雞蛋湯的功效作用
【紅棗】
1、提高免疫力：紅棗可以幫助提高人體免疫力，其中含有較多的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、氨基酸等等營養(yǎng)成分，適合體弱、老年人食用以增強(qiáng)體質(zhì)。
2、養(yǎng)血安神：紅棗還能夠幫助補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，加快身體的恢復(fù)。長期使用腦力以及神經(jīng)衰弱的人可以吃蜜棗幫助寧心安神，改善睡眠質(zhì)量。
3、防治貧血：紅棗中含有的維生素b12以及鐵元素，能夠?yàn)樯眢w起到很好的補(bǔ)血作用，改善貧血。另外紅棗中含有的環(huán)磷酸腺苷能夠促進(jìn)骨髓造血功能，增強(qiáng)血液中紅細(xì)胞的含量。
4、保護(hù)肝臟：紅棗能夠幫助促進(jìn)身體白細(xì)胞的生成，降低血清中膽固醇的含量，保護(hù)肝臟。另外還有發(fā)現(xiàn)提出紅棗能夠提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，保護(hù)肝臟。
5、降低血壓：紅棗中含有的一種叫蘆丁的物質(zhì)，能夠幫助軟化血管，降低血壓。但是要注意血壓較高又伴有血脂高、血糖高的話，是不宜太多進(jìn)食蜜棗的，還需要積極就醫(yī)治療。
6、預(yù)防結(jié)石：紅棗中含有較多的維生素C，能夠幫助將身體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，體內(nèi)的膽固醇減少了之后，能夠幫助降低患結(jié)石的可能性。
7、補(bǔ)虛：紅棗很有營養(yǎng)，可以補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血補(bǔ)血，有很好的補(bǔ)虛作用，對于病后體虛的人有很好的滋補(bǔ)作用。
8、增強(qiáng)心肌能力：蜜棗中含有的環(huán)磷酸腺苷能夠幫助擴(kuò)張血管，改善心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌能力。如果是患有心血管疾病可以多吃紅棗等食物。
9、美容養(yǎng)顏：紅棗能夠幫助清理腸道，排出宿便，清理體內(nèi)堆積的毒素，維持身體新陳代謝功能的正常，排毒養(yǎng)顏的同時(shí)蜜棗中的維生素能夠阻止黑色素沉積，幫助美白、延緩衰老。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中含有豐富的膽堿含量，而膽堿含量是對各個(gè)年齡組記憶能力有調(diào)整作用，而膽堿含量對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育良好都有很大的作用。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋可提高人體內(nèi)的血漿蛋白量，從而增強(qiáng)肌體的新陳代謝功能和免疫的功能。雞蛋中所含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷的情況有修復(fù)的功效，蛋黃中的卵磷脂也可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再次發(fā)生。
3.防治動(dòng)脈硬化：雞蛋可以用來防治動(dòng)脈粥樣的硬化，從雞蛋中提取卵磷脂，長時(shí)間的食用，患者的血清膽固醇也明顯的下降。
4.預(yù)防癌癥：雞蛋中含有豐富的硒。曬可以有效地抑制癌癥的發(fā)生。
5.延緩衰老：食雞蛋可以延緩衰老。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中含有豐富的鐵元素，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。鐵元素不足的話，會導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
【紅棗雞蛋湯】
此湯具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏、緩解虛弱的作用。
紅棗雞蛋湯的做法
紅棗泡軟，去核。
加水500毫升煮沸30分鐘。
再將雞蛋輕輕打入湯中，勿攪拌。
煮熟后加入紅棗即成。
紅棗雞蛋湯的烹飪技巧
做雞蛋時(shí)，將雞蛋順一個(gè)方向攪打，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。
紅棗雞蛋湯的禁忌人群
適宜人群：體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲病者也不宜吃紅棗。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
紅棗其最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。素有天然維生素丸的美譽(yù)。大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。和雞蛋同煮湯食用，對我們?nèi)梭w的滋補(bǔ)效果會更好。
核桃雞蛋湯選擇的是核桃汁以雞蛋為原料加入清水進(jìn)行鹵制，雞蛋可以給身體提供充分的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)能治療許多的疾病，關(guān)于雞蛋的食譜有很多種，比如雞蛋和牛奶搭配，各種各樣的青菜搭配都是非常好的，因?yàn)殡u蛋天生沒有什么相克的地方和很多食物搭配都能體現(xiàn)出營養(yǎng)。
菜系及功效：癌癥食譜
核桃枝雞蛋湯原料：核桃枝、雞蛋。
核桃枝雞蛋湯制法：
每次取核桃枝60克，雞蛋2個(gè)，加水適量，煮1小時(shí)，去核桃枝即可。
核桃枝雞蛋湯用量及服法：每次2個(gè)，每天1次。吃蛋喝湯。
黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養(yǎng)成分，治療多種疾病
西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
關(guān)鍵詞:雞蛋雞蛋食譜
大豆、雞蛋、牛奶是三
據(jù)調(diào)查，食物過敏反應(yīng)中，兒童的患病率約6%~8%，以1歲以內(nèi)健康搜索的嬰幼兒多見，而牛乳是最常見的過敏食物，占其中的3%-7.5%。隨著年齡的增長，食物過敏癥的發(fā)病率明顯下降。有食物過敏的患者常伴有支氣管哮喘
打雞蛋湯屬于一種非常容易上手的湯類美食，有很多之前沒有過做湯經(jīng)驗(yàn)的人都能夠?qū)㈦u蛋湯做的好吃。做雞蛋湯的時(shí)候可不能只有一種雞蛋，同時(shí)還需要加入很多配料，這樣既能夠增加雞蛋湯的味道，還能夠讓它看起來更好看，勾起人們的胃口。那么蔥花雞蛋湯應(yīng)該怎么做呢?
方法一：
主料：雞蛋150克，
調(diào)料：大蔥100克，豬油2克，醬油10克，鹽1克，胡椒粉1克，味精1克
做法
1.雞蛋打在碗內(nèi)攪散，蔥切成末。
2.器皿中放入油高火1分鐘，放湯、加鹽，高火5分鐘，待湯開時(shí)將攪散的雞蛋液淋入，用手勺抄底輕輕地推動(dòng)，加醬油、味精燒開，撒上蔥花、胡椒粉即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
方法二：
準(zhǔn)備材料，小蔥雞蛋
2小蔥切成顆粒，裝入大碗
3加入倆雞蛋
4攪拌雞蛋和蔥粒，加入適量鹽
5鍋中水燒開，倒進(jìn)去，滴少量熟油，大火煮好即可
6成品，注意大火，這個(gè)因?yàn)樵钣袉栴}火不給力，散掉了，應(yīng)該是一團(tuán)一團(tuán)的
方法三：
準(zhǔn)備材料，小蔥雞蛋
小蔥切成顆粒，裝入大碗
加入倆雞蛋
攪拌雞蛋和蔥粒，加入適量鹽
鍋中水燒開，倒進(jìn)去，滴少量熟油，大火煮好即可
方法四：
步驟 1鍋中放油，放入切好的蔥花，蔥花量要多，翻炒一會兒
步驟 2倒入水，煮開，打入雞蛋成型
步驟 3放入醬油，鹽，糖，味素，出鍋
方法五：
快速蔥花蛋湯
材料
"雞蛋 3顆","青蔥 3根","水 1鍋","純芝麻油 適量","鹽巴 1小匙","白胡椒粉 少許",
做法：
1: 煮一鍋水。
2: 在煮水的時(shí)候，在碗里打入3顆雞蛋，并用湯匙拌勻。
3: 水滾了，徐徐倒入蛋液，慢慢的倒，可以讓蛋花變薄片，吃起來更美味。
4: 等湯再度煮滾，加入切好的蔥花。
5: 加入鹽巴、白胡椒粉調(diào)味。
6: 淋上純芝麻油提香即可完成。
紅棗，歷史悠久。紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。桂圓是歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見。桂圓紅棗再加上雞蛋一起煮的話，營養(yǎng)翻倍。
桂圓雞蛋湯的營養(yǎng)價(jià)值
鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2-3倍。桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。桂圓的營養(yǎng)價(jià)值在水果中也是名列前茅的，自古被當(dāng)做極好的滋補(bǔ)品。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
桂圓雞蛋湯的功效作用
【桂圓】
1.健腦安神：桂圓有很多營養(yǎng)物質(zhì)，桂圓可以益腦健智，補(bǔ)脾養(yǎng)心，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。
2.抑制子宮肌瘤：桂圓可以減少子宮癌細(xì)胞，吃桂圓有利身體。
3.恢復(fù)體力：桂圓有補(bǔ)氣功效，對身體虛弱的人有幫助。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋里含有的營養(yǎng)物質(zhì)，膽堿對記憶力有幫助，雞蛋的神經(jīng)有幫助，對身體發(fā)育有很大的作用。
2.保護(hù)肝臟：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對肝臟受傷有修補(bǔ)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化：雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，從雞蛋中提取卵磷脂，長時(shí)間的使用，患者的血清膽固醇顯著下降。
4.預(yù)防癌癥：硒元素可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
5.延緩衰老：食用雞蛋對生命和皮膚都有延緩衰老的功效。
6.美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
【紅棗】
1.補(bǔ)氣補(bǔ)血：鐵是非常重要的，紅棗含有鐵，吃紅棗可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，對身體好，適宜于體質(zhì)虛弱，貧血者以及女性月經(jīng)后食用。
2.養(yǎng)血安神：紅棗含鈣物質(zhì)，鐵含量以及豐富的黃酮類物質(zhì)，有明顯的鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用，可以疏肝解郁，養(yǎng)血安神，適宜于調(diào)理焦躁不安，心神不寧或睡眠不好的情況。
3.排毒養(yǎng)肝：紅棗可以排毒，對于毒素對肝臟的破害功效，適合那些肝功能比較差的人群食用。身體內(nèi)的血清蛋白會有明顯增加，可以起到很好的保肝排毒功效。
4.平喘抗過敏：紅棗可以抵抗過敏，紅棗內(nèi)含有環(huán)磷酸腺苷，環(huán)磷酸腺苷可以使支氣管平滑肌痙攣解除，哮喘停止。
【桂圓雞蛋湯】
桂圓雞蛋湯有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂、補(bǔ)心、補(bǔ)脾、益氣、潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目的功效。
桂圓雞蛋湯的做法
紅棗清洗后用清水泡2小時(shí)軟身，將核去掉。
雞蛋打散備用。
鍋里下適量的水，下紅棗水沸后煮20分鐘。
下已清洗的桂圓再煮20分鐘。
熄火馬上倒入雞蛋液拌勻，這樣煮好的雞蛋湯熟透而嫩滑。
桂圓雞蛋湯的烹飪技巧
1.紅棗、桂圓已有甜味，可以不用添加糖。
2.把紅棗中混雜的干癟棗和雜質(zhì)挑出后，放入滾開的水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，淋干水后放在日光下曬干，可以殺滅紅棗表面的細(xì)菌，存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)，便能避免紅棗生蟲或變質(zhì)。
3.做雞蛋時(shí)，將雞蛋順一個(gè)方向攪打，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。
4.雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老，雞蛋煮的時(shí)間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
桂圓雞蛋湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。體質(zhì)虛弱者，骨質(zhì)疏松，高血壓，失眠，貧血，肝病，癌癥患者，更年期女性，經(jīng)期女性，中老年人群。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：牙病，便秘人群要慎吃，小兒疳病不宜吃紅棗，凡有痰濕，痰熱，積滯，蟲病者也不宜吃紅棗。上火發(fā)炎癥狀者、懷孕忌食。上火發(fā)炎癥狀者、懷孕忌食。
桂圓雞蛋湯是廣東一帶的風(fēng)味名點(diǎn)，屬于粵菜系。廣東的一道常見甜品。食材易得，營養(yǎng)豐富。此湯補(bǔ)心安神，益脾增智，適用于身體虛弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病癥。
炎炎夏日總覺得煩躁不安，食欲減退，每天的飲食對于大家來說都成了一道難做的選擇題。不過對于一些對飲食有研究的人來說，這卻不是問題。既要好吃還要好看，簡簡單單的一道清淡的瓜片雞蛋湯就解決了一餐的湯飲。黃瓜、雞蛋、加上一點(diǎn)點(diǎn)西紅柿，鮮亮的色彩搭配更是讓人大開食欲。
盛夏季節(jié)大多數(shù)人，尤其是北方飛人們?nèi)菀咨匣穑@道清淡的鮮湯恰恰就有著清熱解毒的功效。美食常常要講究色香味俱全，那么這道瓜片雞蛋湯就是名符其實(shí)的美食。不僅僅局限在色香味之中，它還具備了食療的功能。
夏季養(yǎng)生講究飲食清淡，瓜片雞蛋湯中紅、綠、黃三色搭配不僅給人清爽的感覺，還打開了人們悶堵的胃口。其中食材功效的搭配更是符合我們養(yǎng)生的觀念：雞蛋滋陰潤燥，補(bǔ)心寧神，養(yǎng)血安胎。黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
瓜片雞蛋湯的做法
1、雞蛋打入碗中，打散;2、黃瓜切片;3、熱鍋放油，放入蔥蒜爆香;4、放入黃瓜炒三分鐘;5、加入清水;6、放入西紅柿，煮開鍋;7、倒入蛋液，加鹽、胡椒粉即可。
其實(shí)不僅僅這些，黃瓜的食療作用還有很多。例如，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫力的作
用，可以抗腫瘤，此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中豐富的維生素E還可以抗衰老，讓人延年益壽。黃瓜中還含有丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺這對肝
臟病人特別是酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可以防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果
糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?，?/p>
而達(dá)到降血糖的效果。此外，黃瓜還是減肥達(dá)人們推薦的減肥食材，不僅可以減肥，還可以健腦安神。
如此看來，瓜片雞蛋湯真的算是一道不可多得的食療之寶，每日食用強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病何樂而不為!但值得注意的是，在食用之前要注意個(gè)人體質(zhì)，切記要對號入座，否則也是過猶不及。
木耳雞蛋湯是一道家常菜，制作木耳雞蛋湯的過程非常簡單，只需要用到簡單的食材木耳和雞蛋，而且這些食材還非常低價(jià)，我們很容易在市場上就買到木耳和雞蛋。木耳雞蛋湯的制作過程需要幾個(gè)步驟而已，當(dāng)然再簡單的步驟如果我們對于整個(gè)流程不清楚，可能也難做出一道美味的木耳雞蛋湯。
為了能夠做出美味而且養(yǎng)生的木耳雞蛋湯，我們必須認(rèn)真按照下文介紹的木耳雞蛋湯做法自己在家試試，只有多調(diào)試才能做出口味最適合自己的木耳雞蛋湯。
主料：
雞蛋200克、木耳(水發(fā))、50克、油菜心100克。
調(diào)料：
鹽4克、豬油(煉制)75克、味精2克。
做法：
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)用力調(diào)勻;
2、黑木耳洗凈;
3、湯鍋置火上，放入豬油燒熱;
4、雞蛋入鍋，煎至兩面微黃;
5、當(dāng)?shù)百|(zhì)松軟時(shí)，用手勺將雞蛋搗散，加入鮮湯1000克，再下精鹽、木耳、菜心(油菜心)、味精燒開;
6、入味后淋上豬油即成。
上文我們介紹了一道家常菜木耳雞蛋湯，木耳雞蛋湯的做法簡單容易施舍，木耳雞蛋湯需要用到的食材也很簡單，所以木耳雞蛋湯是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常菜，上文介紹了木耳雞蛋湯的具體做法，相信大家看了后自己在家懂得自制木耳雞蛋湯。
今天小編要為大家推薦一種營養(yǎng)又不會胖的靚湯：芥菜雞蛋湯。這道湯營養(yǎng)又美味，里面富含了維生素B、維生素E等多種維生素，這種不會使你肥上一圈，反而有助于消化和吸收的湯，對于消化不良的患者來說是一種靚湯!小編搜集了一些資料，讓我們來了解了解做法，這樣許多朋友就可以動(dòng)手自己做了。
主料
芥菜200g 雞蛋1個(gè)
輔料
枸杞適量 鹽適量 雞精適量 香油適量 水淀粉適量
1.準(zhǔn)備好芥菜和雞蛋。
2.芥菜洗凈，瀝干水分后切粒待用;枸杞泡洗干凈。
3.雞蛋加入香油打散備用。
4.鍋置火上，倒入適量清水燒開，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘，
5.勾入少量的水淀粉。燒開。
6.將蛋液慢慢倒入。
7.加入鹽和雞精調(diào)味即可。
功效
1.增強(qiáng)人體免疫力
增加對疾病的抵抗力。
2.解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時(shí)能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進(jìn)十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。
4.開胃消食
芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
禁忌
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
芥菜可以增強(qiáng)我們腸胃的消化功能的消化功能，可以避免便秘，所以在煮的時(shí)候不要讓它在鍋里面帶上太久哦!喝湯減肥能讓你在瘦下去的時(shí)候皮膚不至于缺水而顯得沒有光澤。它在夏天的時(shí)候可以避暑，冬天的時(shí)候加入姜絲可以中和它的寒涼，對于我們來說是道好湯!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋湯怎么打出蛋花呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生藥膳蛋”專題。
