煎餅果子的醬如何制作呢
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“煎餅果子的醬如何制作呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
煎餅果子可是各個(gè)夜市和小吃攤上的大紅人，一張面皮加上醬就可以組成一道獨(dú)特的美味。但是這樣的小吃攤的衛(wèi)生條件都不是很好，因?yàn)槌约屣灩佣亲拥娜艘膊辉谏贁?shù)，其實(shí)我們只要知道了煎餅果子醬的做法就可以自制煎餅果子了，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的做法吧。
一：食材
【面漿原材料】：綠豆60克、小米30克、冷高湯或冷清水235克（水的重量根據(jù)實(shí)際情況具體而定）、五香粉適量。
【蘸醬調(diào)味料】：紅腐乳1/2湯匙、辣椒醬1湯匙、甜面醬、香菜1棵、小蔥1棵、熟白芝麻適量、胡蘿卜1/2根、新鮮紅辣椒1個(gè)。
二：做法
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時(shí)候沒(méi)有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會(huì)有少量的水分殘留，會(huì)和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時(shí)候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無(wú)法操作。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了煎餅果子的醬應(yīng)該如何制作了，除了上文介紹的，您還可以根據(jù)自己的喜好往這個(gè)醬里邊加入胡蘿卜或者是豆腐乳，醬的辣度也可以根據(jù)您自己的愛(ài)好進(jìn)行調(diào)整，準(zhǔn)備好了醬，煎餅果子的制作就很簡(jiǎn)單了。
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煎餅果子之所以受到人們的廣泛關(guān)注和喜愛(ài)，多是由于煎餅果子中所含的面醬，這種面醬對(duì)于煎餅果子的提味達(dá)到了很好的幫助，所以對(duì)于煎餅果子其中面醬的制作是很多人比較關(guān)注的，只有面醬做的比較正宗，才能使得煎餅果子達(dá)到正宗的效果。那么，煎餅果子面醬的制作方法是什么?
做雜糧煎餅生意時(shí)一般要準(zhǔn)備甜面醬和辣椒醬兩種調(diào)味品，這兩種醬的味道好壞會(huì)直接影響煎餅的生意，為了幫助煎餅創(chuàng)業(yè)者快速掌握雜糧煎餅的制作技巧。
目前在超市或菜市場(chǎng)都可以買(mǎi)到自然發(fā)酵的甜面醬，比我們自制的效果要好，但是價(jià)格較高，會(huì)增加煎餅的成本導(dǎo)致利潤(rùn)降低。即便購(gòu)買(mǎi)了這種成品甜面醬，仍需再加入各種調(diào)味料重新調(diào)配，才能做出適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜奶鹈驷u。
下面我們教您如何自制甜面醬：
n 到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)“十三香”調(diào)味料;
n 購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會(huì)使甜面醬顏色好看;
n 將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用;
n 在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開(kāi)，加入20克“十三香”調(diào)味料(約家用小勺2 勺，實(shí)際用量可根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩涂谖哆m當(dāng)調(diào)整)，煮5分鐘左右;然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖(實(shí)際用量請(qǐng)自行調(diào)整)，繼續(xù)煮2分鐘;再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻，繼續(xù)燒到似開(kāi)非開(kāi)的時(shí)候關(guān)掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
煎餅果子面醬的制作方法是什么?上述內(nèi)容是關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的最為詳細(xì)的金額是，希望對(duì)于大家可以起到真正的幫助作用。煎餅果子的面醬制作工藝是非常有講究的，所以大家對(duì)于每一步的制作工程都是要了解的。
煎餅果子在生活中我們常常吃到的。我們都知道對(duì)于食物來(lái)說(shuō)，要想食物好吃的話，食物的食材是要選擇比較好的。煎餅果子要想好吃的話，我們除了要選擇優(yōu)質(zhì)的面粉外，還要用到好吃的醬。要想制作出好的醬料，我們就要好好了解一下醬料的制作方法。那么到底煎餅果子的醬怎么做?
做法一：
配料:醬油.面.鹽.雞粉.味精.孜然.芝麻.糖.韭菜花.紅方,五香粉
做法:把適量的水燒開(kāi),倒入攪好的面,不怕稀然后就攪拌粘稠 加入調(diào)料,.待涼,看醬的粘稠度 如果太干 就加入適當(dāng)?shù)乃?保證象買(mǎi)的一般醬的粘稠度 就可以啦。就這么簡(jiǎn)單,大概意思我就說(shuō)完了,看你這個(gè)人專(zhuān)不專(zhuān)心,要是專(zhuān)心肯定沒(méi)有問(wèn)題的。
做法二：
材料A：韓式辣椒醬100克、醋50ml
材料B：檸檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、蔥末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙
做法：將材料A混拌均勻后，加入材料B拌勻即可
做法三：
自制甜面醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時(shí)，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。
按照以上的制作方法以后，就應(yīng)該制作出好吃的醬料。要是能在煎餅果子上涂上這些美味的醬料的話，我們就能享受到美味的食物了。但是問(wèn)題的關(guān)鍵是我們要親手制作這種醬料，這樣才能真正意義上的學(xué)會(huì)醬料的做法了。最后也希望大家都能在生活中享受美食!
煎餅果子的果子是很好吃的，但是不少人鬧不清這里的果子是什么。要是大家想在家做這種食物的話，我們首先就要弄清楚煎餅果子的果子是什么，進(jìn)而能弄清楚這種食物的制作方法了。為了我們大家好，我們需要好好認(rèn)識(shí)一下這種食物。那么到底煎餅果子的果子是什么?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
果子就是油條。在天津、山東北部、河北，都跟油條叫“果子”。同樣，天津的煎餅跟山東的煎餅也不一樣。山東煎餅薄、韌、干，放上一個(gè)月，也不會(huì)壞。天津的煎餅，厚、軟。現(xiàn)在的天津“煎餅果子”，也改良了，煎餅上打上個(gè)雞蛋，再卷上油條或是小麻葉、放一片生菜。各式各樣，風(fēng)味不一。
一、材料：
主料
面粉 (300g) 奶粉 (20g)
輔料
酵母粉 (5g) 溫水 (190ml) 食用油 (20ml) 小蘇打 (1ml)
廚具
炒鍋
二、步驟
1、奶粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2、面粉放盆中。
3、先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。
4、揉好后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
5、面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
6、鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開(kāi)，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。(最好將水分次揉進(jìn)面里)
7、蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。)
8、案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長(zhǎng)方形。
9、刀上也抹油，將大面片切成小條。
10、兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來(lái)，這是處理好的油條坯子。
11、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12、炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
通過(guò)以上的這些煎餅果子的果子的介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)于果子這種食物的了解已經(jīng)夠多了。接下來(lái)，我們需要按照制煎餅果子的果子的制作的方法進(jìn)行操作了。有不少人都是了解了這些知識(shí)以后，但是沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行操作，導(dǎo)致了大家并沒(méi)有學(xué)會(huì)炸果子的做法。最后也希望大家都能做出讓人驚艷的煎餅果子的果子!
煎餅果子很多人都吃過(guò)，這也是特色小吃，很多人都喜歡吃煎餅果子，這和煎餅果子中的醬料也有一定關(guān)系。正宗的煎餅果子制作方法是非常講究的，尤其是煎餅果子的醬料。比較常見(jiàn)的煎餅果子醬料就是甜面醬，也可以根據(jù)個(gè)人口味制作不同的煎餅果子醬，做法都是非常簡(jiǎn)單的。
1.甜醬
材料：醬油、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉
制作甜醬需要用到面粉，將面粉逐次加水，調(diào)成糊狀。在糊狀的面漿里加入所有調(diào)料味料，然后將其拌勻。在鍋里面加入油，要用文火，等有稍微有些熱的時(shí)候就可以加入調(diào)好面漿了。在這個(gè)過(guò)程中需要不停地?cái)嚢瑁悦夂仭Ｖ钡矫婧兂奢^為粘稠的狀態(tài)，加入少許的鹽即可。
2.其他做法
甜面醬500克，鴨醬80克，海鮮醬1瓶，桂候醬1瓶，排骨醬1瓶，香菇醬1瓶，泰國(guó)雞醬10克，耗油15克，辣鮮露5克，味精雞精各10克，胡椒粉少許，十三香5克，蔥姜香菜各15克，油150克，大料（香葉，貴皮，小回香，草果，香草等）少許。先把油放入鍋中放入蔥姜香菜和大料，炸干撈出，那順序放甜面醬鴨醬海鮮醬等，炒香放入雞精味精胡椒粉十三香，炒五六分鐘即可。（注意如果醬炒的干了可以適當(dāng)加入高湯，但不要太多）
3.營(yíng)養(yǎng)
煎餅果子的主食煎餅是用綠豆或者小麥、高粱、玉米等粗糧制成的，它里面含有蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且我們都知道粗糧谷物富含膳食纖維，能幫我們?cè)鰪?qiáng)腸道蠕動(dòng)，對(duì)腸道健康是有好處的，經(jīng)常吃一些這類(lèi)粗糧食物，對(duì)我們身體是很有益處的。
煎餅果子是很多地方的人們都喜愛(ài)的經(jīng)典美食。每天早上在很多地方煎餅果子的早點(diǎn)攤前都排滿了人，可見(jiàn)我們大家都是很愛(ài)吃這種食物的。其實(shí)我們也能在家做這種食物的。但是這個(gè)前提是我們要了解這種食物的做法。那么到底煎餅果子的果子怎么做?
一、食材
主料：面粉20g、玉米面20g、黃豆面30g
輔料:雞蛋適量、蔥適量、榨菜適量、油條適量、蒜蓉辣醬適量、甜面醬、適量白糖、適量油、適量清水150g
二、步驟
1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋?zhàn)?個(gè)餅。
2.慢慢加入清水，邊攪拌成無(wú)顆粒狀的面糊。
3.準(zhǔn)備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。
4.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。
5.晃動(dòng)平底鍋，使面糊鋪滿整個(gè)鍋底。
6.餅皮成形后，打入一個(gè)雞蛋。
7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個(gè)餅皮。
8.雞蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣醬。
10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11.放入油條半根。
12.卷起出鍋。
小貼士
1、面糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動(dòng)鍋?zhàn)訒r(shí)不流動(dòng)，也沒(méi)辦法成形。
2、餅皮材料可以根據(jù)實(shí)際情況選擇，小米面、高粱面、蕎麥面都可以。
3、一定要到雞蛋凝固才能翻面。
認(rèn)識(shí)了以上這些知識(shí)以后，我們就可以按照美食達(dá)人的介紹做起來(lái)了。大家剛才做的時(shí)候肯定會(huì)有失敗的，但是相信多做幾次以后我們就能成功的做出美味的煎餅果子了。還有就是我們可以多學(xué)習(xí)一些菜肴的制作的，這樣就能讓我們的餐桌變得更加豐富了。
煎餅果子這種小吃是比較受到消費(fèi)者喜愛(ài)的，主要是因?yàn)檫@種食物的味道比較香脆。對(duì)于煎餅果子我們可以在家里自己動(dòng)手去制作它的，雖然我們沒(méi)有制作煎餅果子的器具，但是我們可以使用電磁爐跟平底鍋來(lái)制作煎餅果子，所以建議大家可以來(lái)學(xué)習(xí)一下文章介紹的煎餅果子的做法。
1.一小碗面粉加兩個(gè)雞蛋，加一小碗清水?dāng)嚢?，調(diào)成面糊。平底鍋或者厚鐵板一塊。將鐵板燒得很熱，滴上少許油，用多層折疊的餐巾紙蘸油擦拭均勻。
2.準(zhǔn)備好一塊15公分長(zhǎng)的竹片打磨光滑，鉆一個(gè)孔，穿進(jìn)一根筷子，做好一個(gè)刮面的工具。舀一大勺面糊倒在鐵板上，用刮面工具從中心往外轉(zhuǎn)圈攤開(kāi)面糊。
3.攤好面餅，在攤好的面餅上，打入一個(gè)雞蛋，用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散，再將雞蛋液均勻刮開(kāi)，趁著雞蛋液沒(méi)有完全干，撒上蔥花和芝麻;喜歡吃香菜的可以撒些香菜末。
4.用兩把刮刀輕輕鏟起煎餅，翻個(gè)身反面朝上。刷上醬汁。醬汁用白腐乳與芝麻醬、甜面醬、香油、紅油等攪拌而成。放上一根油條和對(duì)半切開(kāi)的火腿腸，在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁;此時(shí)需把火候調(diào)至中火煎制一下。
5.將煎餅由兩邊向中間折疊成長(zhǎng)條。再刷一遍醬汁。用刮刀在中間位置橫著壓一刀，把煎餅對(duì)折好，就可以裝盤(pán)或者裝入袋子里。然后用刮刀清理掉鐵板上的殘?jiān)^續(xù)下一個(gè)煎餅的制作!
6.自己在家做的煎餅果子，跟外面買(mǎi)的幾乎沒(méi)有什么區(qū)別，香香脆脆的，喜歡吃辣的可以刷點(diǎn)辣醬。也可以將做好的煎餅果子切成條，吃起來(lái)更省事方便!
小竅門(mén)：
做煎餅果子前，先要做好一個(gè)刮面的工具，并準(zhǔn)備好兩把刮刀(鏟刀)。面糊攪拌成流動(dòng)性較好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠點(diǎn)就可以了。為防止粘鍋，鐵板一定要預(yù)先燒得很熱，再調(diào)小火擦上油。
如果你們?cè)谄綍r(shí)是比較喜歡吃煎餅果子的，我們建議大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下文章介紹的內(nèi)容。煎餅果子這種東西我們?cè)谏钪胁荒苁秤锰啵驗(yàn)檫@種東西是比較熱氣的，所以我們食用煎餅果子后要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些涼水。
相信很多朋友在街頭都會(huì)看到有人在制作煎餅果子薄脆吧，這種食物在北方地方是比較常見(jiàn)的，它的制作方法很簡(jiǎn)單，希望喜歡吃的朋友可以嘗試一下它的做法，一般我們?cè)谏钪邢胍穱L煎餅薄脆果子就需要知道不要食用面粉太多，這樣才能夠讓煎餅果子變得十分薄脆。
配方:面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。
巧制煎餅薄脆
1.取兩勺面粉或者是豆面粉,加涼白開(kāi)水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然后加味精和五香粉少許,攪勻.
2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上,撒入香油,掀動(dòng)鍋?zhàn)邮瓜阌途鶆虿加阱伒?
3.油熱后,將稀糊倒于鍋內(nèi).取一塊方形餅干將稀糊平鋪于鍋底,呈薄片狀.
4.趁稀糊半生不熟的時(shí)候,取一只雞蛋磕破后倒在薄片上,并用餅干刮平.
5.快熟時(shí)取鏟子將其從邊緣鏟起,翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)(這時(shí)候可以加一些香油防止其煳鍋.在上表面涂一層甜面醬(根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇,SO喜歡什么味道就放吧~),撒上少許蔥花.
6.熟前放入半根油條(想放多少都好.只要那個(gè)餅夠大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津風(fēng)味小吃--煎餅果子啦.
注意事項(xiàng)：
1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過(guò)多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過(guò)礬。
2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。
3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌?。因此，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說(shuō)，搗幾下面團(tuán)就會(huì)變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會(huì)的原因。
4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。
5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長(zhǎng)，因?yàn)?，礬堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。
關(guān)于文章介紹的煎餅薄脆果子的做法，希望持家的你們可以學(xué)習(xí)一下，在有空的時(shí)候?yàn)槟銈兗胰酥谱饕环萏瘘c(diǎn)解解饞。我們?cè)谏钪惺秤眉屣?薄脆果子是可以的，特別是一些小孩子，你們食用煎餅果子就不會(huì)感到餓了，也不會(huì)出現(xiàn)少吃多餐的習(xí)慣。
面粉煎餅是很多人喜愛(ài)的吃的食物的，有很多時(shí)候我們都是在早餐的時(shí)候吃到這種食物的。但是要說(shuō)到面粉煎餅這種食物的做法的話，我們中肯定有不少人都不知道的。要是不知道做法又想做的話，我們最好要去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)才行。那么到底用什么做面粉煎餅?
面粉煎餅的主要原材料就是面粉，面粉煎餅很多人都喜歡吃，因?yàn)槊娣奂屣灣云饋?lái)特別有嚼勁，而且大家還可以根據(jù)自己的喜好，往里面加入不同的菜，又或者加點(diǎn)甜面醬或辣醬，這些都是可以的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于面粉煎餅的做法。
面粉煎餅的做法如下：
1、面粉200克，加入兩三個(gè)雞蛋和適量的水，向一個(gè)方向攪動(dòng)，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，蔥花，切碎的榨菜末，攪拌均勻。
2、起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的面粉糊舀起來(lái)均勻澆在鍋里，迅速端起鍋向各方向傾倒一下，使面粉糊在鍋里形成餅狀(平底鍋比較方便。如果用的是普通炒菜鍋，就要?jiǎng)幼餮杆僮屆娣酆M量鋪開(kāi)，否則厚薄就會(huì)不均勻)。稍煎幾秒鐘，等餅的底3面煎脆可以揭起來(lái)的時(shí)候用筷子把餅揭起，轉(zhuǎn)面煎另一邊。大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋了。然后再重新加一點(diǎn)油制作下一張。
3、這個(gè)餅的關(guān)鍵在于面粉糊剛?cè)脲伒臅r(shí)候，一定要?jiǎng)幼骺欤瑪偟帽M量薄，餅才會(huì)好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦?；鹂梢赃m當(dāng)關(guān)小一點(diǎn)，不要太大，比較容易掌握火候，不會(huì)煎糊。
4、煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營(yíng)養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛(ài)。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅(jiān)固，問(wèn)她有何保健方法，答案是常吃煎餅。
通過(guò)上面關(guān)于面粉煎餅的做法的詳細(xì)介紹，相信大家可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，那就是其實(shí)要做面粉煎餅并不是太困難的，只要有了上面教授的方法，大家在平時(shí)生活中就可以自己來(lái)做著吃了。而且從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，面粉煎餅是屬于雜糧的，所以常吃對(duì)我們的身體是有好處的。
對(duì)于天津的朋友來(lái)說(shuō)，你們?cè)谏钪袘?yīng)該是經(jīng)常會(huì)食用到煎餅果子這種小吃的吧，因?yàn)榧屣灩舆@種食物是你們的特產(chǎn)，但是你們對(duì)于它的制作方法有沒(méi)有了解過(guò)呢。我們想要在生活中制作煎餅果子就需要準(zhǔn)備好雞蛋、面粉等食材，然后將雞蛋跟面粉混合均勻才可以烙煎餅果子。
煎餅果子是天津傳統(tǒng)食品，從小吃到大，楞沒(méi)吃膩。 在外地也吃過(guò)幾次，那味道真是不敢恭維，看來(lái)還是家鄉(xiāng)的好吃。 煎餅果子顧名思義，是由煎餅和果子組成，煎餅成分是各種雜糧面制成。果子呢就是油條啦，卷在煎餅里，那是非常美味滴，當(dāng)然單獨(dú)吃配上一碗豆?jié){也別有一番風(fēng)味 這次幸好有媽媽幫忙，不然后果不堪設(shè)想。想得簡(jiǎn)單，其實(shí)真正實(shí)踐，難度還是蠻大滴，主要困難就是沾鍋，用不粘鍋竟然也沾，浪費(fèi)了好多面糊和雞蛋，最后還是媽媽幫忙解圍。
煎餅果子做法
以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌果子(油條)或薄脆(果鬢兒)，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺(jué)軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同.味道也很好.
煎餅果子 搭配
光有煎餅果子的早點(diǎn)好像仍舊沒(méi)有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點(diǎn)才算是美央美奐。它是將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細(xì)片，放到鹵內(nèi)，這鹵講究也是頗多，要用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的"騷擾"。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗內(nèi)五彩斑斕，以素香為主，多味混合，清香撲鼻。吃到嘴里，鹵潤(rùn)滑，鍋巴香嫩有咬勁，再加上麻醬的醬香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的異香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。 煎餅果子與豆?jié){(天津人一般叫 “漿子”)搭配一起喝，更能體現(xiàn)出剛并果子的香還有豆?jié){的豆香，這兩種香味混合在一起才最佳的味道。
喜歡吃煎餅果子的你們，現(xiàn)在可以動(dòng)手跟著文章介紹的煎餅果子的做法去制作它了，希望你們可以制作出你們想要的效果。對(duì)于我們這些沒(méi)有嘗試過(guò)煎餅果子制作方法的人，只有不斷的嘗試才知道怎么去制作出美味的煎餅果子。
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