怎樣曬甜面醬
過度曬太陽后的飲食養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎樣曬甜面醬”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
做面條的時候需要弄好調(diào)料，這樣面條才會有味道，有的人在這個方面并不是很擅長，其實，只要我們有一瓶甜面醬就可以輕松的搞定這個問題，而甜面醬也不光可以用來做面條的調(diào)味品，它的吃法還有很多，比如直接蘸著蔬菜吃，自制的甜面醬需要晾曬以后才可以食用，那么，要如何曬甜面醬呢？
一：方法
1. 鍋中倒入少許油，燒至五成熱。
2. 加入生面粉，自己看加多少，我自己用不銹鋼勺子小半勺，做了滿滿一小碗醬。
3. 小火將生面粉炒至微微發(fā)黃，倒入醬油和水。水可以多加一些，嫌醬稀熬一會兒就會變濃稠。
4. 醬基本熬好，加大量的糖，邊加邊嘗，攪拌均勻，出鍋錢加兩瓷勺色拉油，防止醬凝固，出鍋！
二：小貼士
熬醬的水要多加一些，再加會有疙瘩在里面。 甜面醬可以做稀一點，因為靜至后還要變得稠一些。
三：甜面醬的吃法
1.大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
2 .炸醬面好吃，最關鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
3. 做韭菜肉包子、冬瓜包子時，都很適合放甜面醬。
4 .甜面醬也有上色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷。
好了，看完了上文的介紹，你知道甜面醬要如何曬了嗎？上文只是一個簡單的介紹，您可以根據(jù)自己的喜好進行調(diào)整，不管是做成咸味的還是甜味的都是可以的，甜面醬的脂肪和熱量含量略高，所以不要吃的太多，不然會使自己變胖。
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槐茂甜面醬是河北保定的特產(chǎn)，其甜面醬的制作歷史悠久，具有幾百年的歷史。據(jù)說其較好的口感主要來源于其一畝泉的地下水質(zhì)，受其水質(zhì)的影響，槐茂甜面醬具有清醇濃郁，甜香可口的特點，可炸醬，可蘸醬等。受到很多人士的歡迎，尤其是常吃這個醬的人士贊不絕口。
槐茂甜面醬發(fā)酵制醬的水，用的是保定得天獨厚的一畝泉地下水。據(jù)槐茂醬菜有限公司總工程師曹寶忠介紹，在制醬過程中，水的品質(zhì)對其口感、風味的形成有著重要作用，直接關系醬的口感及呈香等風味。
保定一畝泉地下水水質(zhì)清澈甘甜，硬度在300mg/l左右，富含人體有益的鍶、偏硅酸等微量元素。由于碳酸氫鹽含量高，水質(zhì)甘甜爽口。這種水不僅口感好，更重要的是具有一定的生物活性，在微生物的發(fā)酵過程中，有利于口感鮮香和顏色等風味物質(zhì)的形成。
槐茂甜面醬的傳統(tǒng)制作工藝過程中有一工序，是用小麥粉和水蒸熟后自然發(fā)酵，在夏季的伏天曝曬。保定氣候四季分明，伏天日照長而風沙少，這也為醬的制作提供好的條件。優(yōu)質(zhì)的原料，得天獨厚的水源，再加制醬的天然條件和整個制作工藝的嚴格規(guī)范，形成槐茂甜面醬色澤紅黃光亮，入口甜，鮮香，醬香濃郁的特點。
? ?以上我們介紹了槐茂甜面醬，這個醬在河北地區(qū)是很有名的，也是保定的老字號之一，具有很悠久的歷史。用于制作甜面醬的地下水的水質(zhì)清澈甘甜，具有多種微量元素和礦物質(zhì)，是不可多得的良好水源，因此做出的甜面醬的味道也是非常好。
才剛剛收獲的大蒜一般水分都比較足，如果沒有被保存好的話，大蒜是很容易壞的，而壞了的大蒜又是不能食用的，因為里面有一些有毒物質(zhì)。于是一些收大蒜的人會選擇把大蒜曬干才進行保存，因為大蒜又不能放在冰箱里，只有曬干之后才能更好的保存。下面介紹一下曬大蒜的一些方法吧。
1.蒜一定要等到成熟度很好，老透了，這時候，蒜的葉子基本上都呈現(xiàn)一種枯黃的樣子，才可以收獲，就是從地里拔出來。有時候，葉子還綠，這種時候拔出來看著大蒜頭挺大，其實剝開并沒有什么蒜泥，只有許多層的皮。
2.老透了，也要拔出來，因為如果遇到陰雨天氣就會爛在地里，不好處理，只有一個一個挖出來。拔出來后，可以把粘的泥抖抖干凈，稍微吹吹風。
3.吹過風之后，基本上沒有爛泥，這個時候可以把老蒜一小扎一小扎地象編麻花辮一樣編起來，可以編到2米長左右。
4.如果房子的外墻上有釘子，就可以把編好的2米長的大蒜，掛在墻上，進行晾曬，這樣不僅不會因為放在地上礙事，還讓人走到你家院子里時，看著掛在墻上的整整齊齊大蒜，有一種分享豐收的喜悅之感，這樣的確是個不錯的晾曬方法吧？這樣，還有好處就是在傾盆大雨來臨時，可以一把抱回家里喲，不用再拖泥帶水的！
5.遇到晴好天氣，大概一個星期就干燥了，然后，拿剪刀一個一個地把蒜的莖和須剪掉，吃的時候就方便了。聽老人說，剪開蒜后面的莖，如果擠擠一點水分沒有了，基本就干燥了，儲存起來就不容易壞掉。
6.蒜如果曬干就要提到陰涼通風的地方，否則，過長時間的曝曬就會讓蒜泥切出來象化了一樣，影響口感。所以，晾曬時間也一定要把握得恰到好處。
甜面醬的美味是大家有目共睹的，對于甜面醬大家也是比較喜歡的，但是熬制這個甜面醬的過程還是比較麻煩的，很多人也懶得學了，如果我們要是掌握了這個甜面醬的熬制過程，那么我們就可以不用花錢到外面買甜面醬來吃了，甜面醬很多人都吃過，不過做過這個甜面醬的人就少了，下面我們來看看到底怎樣熬制這個甜面醬。
但是對于那些領悟性比較高的人來說，做什么菜一次性就做成功了，這是相當不容易的也是比較厲害的。而醬料這種東西都是一回生二回熟，第一次做的不好吃也是在常理之中的，下面我們就來看看自制甜面醬有哪些步驟吧。
自制甜面醬的做法步驟
1. 鍋中倒入少許油，燒至五成熱
2. 加入生面粉，自己看加多少，我自己用不銹鋼勺子小半勺，做了滿滿一小碗醬
3. 小火將生面粉炒至微微發(fā)黃，倒入醬油和水。水可以多加一些，嫌醬稀熬一會兒就會變濃稠。
4. 醬基本熬好，加大量的糖，邊加邊嘗，攪拌均勻，出鍋錢加兩瓷勺色拉油，防止醬凝固，出鍋!
到市場購買"十三香"調(diào)味料;
購買質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會使甜面醬顏色好看;將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用;
在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開，加入20克"十三香"調(diào)味料(約家用小勺2?勺，實際用量可根據(jù)當?shù)仡櫩涂谖哆m當調(diào)整)，煮5分鐘左右;然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖(實際用量請自行調(diào)整)，繼續(xù)煮2分鐘;再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻，繼續(xù)燒到似開非開的時候關掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
以上的制作方法中提到了這個甜面醬的熬制方法，如果自己不會，那么看到了這個介紹之后相信很多人已經(jīng)學會了這個甜面醬的做法了吧，你還可以制作過程中根據(jù)當?shù)仡櫩偷目谖哆M行再加工，自己喜歡什么就加什么，花生醬和其他什么芝麻醬都是可以的，但是不要太多，這樣會蓋住了這個甜面醬本身的味道。
魚干主要是指以優(yōu)質(zhì)海魚為原料，經(jīng)過一系列的加工制作而制作成的。魚干富含豐富的蛋白質(zhì)和人體所需要的氨基酸，營養(yǎng)成分很容易被人們吸收，是一種高營養(yǎng)高的美食。魚干主要是以青、草、鰱為原料，食物十分的美味。很多人對于魚干不了解，我們來看一下怎樣曬魚干?
魚干富含很高的熱量，存在一定的脂肪含量，我們在食用的時候需要控制數(shù)量，以免造成脂肪堆積，引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的時候都是需要慎重的。
怎樣曬魚干?照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易于滲透。魚小肉薄的，可采用腹剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。剖割后，去掉內(nèi)臟。
剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進筐內(nèi)，滴干水分，即可進行腌制。也可以將洗滌后的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3～5小時，取出滴干鹵水，再行腌制。
以上的內(nèi)容就是對于怎樣曬魚干的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。魚干是一種天然的保健食品，可以配餐或者是作為零食食用，能夠有效的補充營養(yǎng)。需要注意的是魚干中含有一種亞硝酸，是一種致癌的物質(zhì)，不可大量的吃，控制飲食，保持身體健康。
蝦米是一種非常著名同時也是非常常見的海鮮類產(chǎn)品，而蝦米是使用許多不同的蝦種類制作出來的，例如鷹爪蝦羊毛蝦等都可以制作成蝦米。沿海地區(qū)的人們是經(jīng)常曬蝦米的，因為如果不曬蝦米的話是非常難以保存的，尤其是在氣溫比較高的時候下面容易腐壞。因此自己在家中曬蝦米的話，有哪些可以學習的方法?
小蝦米怎么曬干
對于小蝦米來說，我們首先要把煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水之后就可以曬了，在曬的時候把蝦攤在草席或者是竹簾上的，在這個過程中我們一定要適當?shù)娜シ瓌硬判?，這樣才可以讓蝦米干更迅速均勻的干燥完成。
曬干的蝦米怎么做好吃
首先我們需要把蝦米干用水加料酒浸泡，最好是多浸泡一段時間，然后清理好浸泡完成的蝦米干，之后就可以去須去頭。在鍋中上油，用小火煎蝦，等到顏色完全變成金黃色的時候就可以撈起了。最后我們選擇在其中放入油，就可以下蔥、姜、蒜以及干花椒、干辣椒段，翻炒之后加入番茄沙司、酸辣醬調(diào)味，然后用大火略翻炒就可以下入干蝦了，然后我們再在其中倒入紅酒和水，略沒過蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。等到湯汁變少的時候，這時候我們就要及時的加入雞精，選擇用大火進行翻炒，之后撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋到蝦上的時候就可以撒上蔥花，就制作完成了。
蝦米干的宜忌人群
蝦米干對于我們大多數(shù)人來說吃是很適合的，但是吃的時候也會有一定的禁忌存在，對于宿疾的人群，經(jīng)常上火的人群，還有患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎問題的人群來說，吃蝦米干是應該避免的。
所以說蝦米干對于我們一般人來說，實際上都是可以吃蝦米干的。特別是對于中老年人、孕婦以及心血管病的患者來說吃蝦米干是特別適合的，可以幫助我們起到滋補功效，同時對于腎虛陽痿、男性不育的人群來說，蝦米同樣是應該吃的。
每一年的冬季臘月的時候，很多地方都有制作臘肉的習俗，臘肉不同的地方制作方法也是不同的，不過臘肉在制作的時候，比較常用的食材就是食鹽，通常地道的臘肉是要經(jīng)過太陽曬烤的，這樣制作出來的臘肉味道是特別的香，不過經(jīng)過曬制的臘肉通常肉的水分是會變干的，曬臘肉怎樣制作呢?
曬臘肉怎樣制作?
1.準備好五花肉切成2厘米寬的長條，在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。
2.準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生姜。
3.將生姜切細放在盆里，調(diào)入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化這一步要很有耐心的做比較難化開。
4.用盆子拿一條花肉倒入料汁，用手揉搓入味，將每一條都揉均。
5.將每條花肉一層層的擺放好，蓋上保鮮膜腌上12小時以，每隔2小時翻一次面。
6.將腌好的花肉撿去姜絲，一條條的用繩子穿起來，滴干汁掛到太陽下曬上3天再放通風處晾干，總共曬了8天，看天氣而定。
吃臘肉有什么壞處
1、臘肉是很富含有營養(yǎng)價值的，當然臘肉有很多證明飽和脂肪和膽固醇是導致高血脂的危害因素，當然臘肉脂肪是非常高的，研究證明100克臘肉中就有脂肪高達50%，而且膽固醇也是相當?shù)母撸D肉制作是對維生素微量元素嚴重的破壞了，所以使用臘肉哪些維生素含量是為0的，根本沒有!
2、當然長期使用臘肉攝入過多有可能會對血壓增加有影響，要注意高血壓的人不要食用過多的臘肉，否則有其害而無其利的一面，注重你的健康，注重你身邊人的健康。
3、不僅如此臘肉還是對血脂高的人吃臘肉是非常要注意的，大量進食油脂對其健康非常不利，當然不要選擇不吃油，那也是不可取的，要適當?shù)倪x擇脂肪酸的植物油，例如菜油等，對降低壞膽固醇，提升好膽固醇也是很有幫助的，一天中不要使用套多的油來吃，控制一天20-25克就足夠了。
4、臘肉在生活中是大多人喜愛的，口感上也是很好的，不過臘肉是腌制類的食品，不能常吃，每頓都吃，這樣對于人體攝入的鹽的含量大大提升，對身體是有害的,臘肉中是富含有亞硝酸鹽的是致癌物質(zhì)中重要的物質(zhì)，這一點是值得注意的!
5、臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風險。
6、臘肉從營養(yǎng)健康的角度來說，特別是高血糖，高血壓，高血脂，三高等慢性疾病的患者，或者老人而言根本就是一個不合適的食品，是對老年人的一種危害，有害于胃與十二指腸潰爛的患者一定要禁食!對這些人群是有危害性的!
甜面醬這種醬料對于一些喜歡吃甜類食品的人來說是非常喜歡醬料，因為甜面醬不僅有著很豐富的甜味，而且還混合了其他物質(zhì)的味道，所以在生活中吃一些面制品的時候可以加入甜面醬。而有一種做法就是使用饅頭來制作甜面醬，不知道大家有沒有聽說過。所以接下來為大家介紹一下怎樣使用饅頭做甜面醬。
1、 掰塊。將饅頭掰成棗大的塊，放入盆內(nèi)封好發(fā)酵。
2、 掃毛。當饅頭生出黑毛時，取出，曬干再掃掉黑毛。
3、 發(fā)酵。把掃去黑毛的饅頭塊倒入盆內(nèi)，加入涼白開水和鹽，反復攪拌成糊狀，放入作料小包封好。放在太陽光強的地方暴曬發(fā)酵，每天早晚各攪拌一次，待10-15天后醬變成深黃色，聞有香甜味后取出即成。
注意：
1、 發(fā)酵時如果發(fā)現(xiàn)醬稀，可再加入掃毛后的饅頭，攪拌成粥狀繼續(xù)暴曬。
2、 口味重的朋友待面醬發(fā)酵好后可再加入食鹽攪拌后食用。
超市里有的賣的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~
自制甜面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。超市里有的賣的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~
自制甜面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
有的人們特別喜歡曬冬瓜干的，其實這種食材也是非常好的，曬干以后的冬瓜干味道要更加的悠長一些的，最關鍵的就是做法也不是那么復雜的，不過一定不能夠長期在太陽下面暴曬的，這樣就會將冬瓜當中的水分完全曬干的，還會使得營養(yǎng)流失掉的，經(jīng)常吃冬瓜的話就可以防止高血壓的疾病發(fā)生。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能
含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
做法步驟
1. 將冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的絲，裝大碗內(nèi)
2. 加適量精鹽拌勻腌15分鐘后，擠出大部分水分;
3. 粉絲用開水泡發(fā)好后瀝凈水，切成8厘米長的段;
4. 水發(fā)木耳洗凈切細絲;
5. 蒜去皮洗凈切末
6. 取小碗一只，放入蒜末、精鹽、味精、醋、辣椒油、麻油調(diào)拌均勻，兌成調(diào)味汁
7. 取凈盤一只，粉絲鋪底，上放抖散的冬瓜絲，冬瓜絲上面放木耳絲;
8. 將小碗內(nèi)的調(diào)味汁均勻地澆在上面，食用時拌勻即可。
1.將冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的絲，裝大碗內(nèi);
2.加適量精鹽拌勻腌15分鐘后，擠出大部分水分;
3.粉絲用開水泡發(fā)好后瀝凈水，切成8厘米長的段;
4.水發(fā)木耳洗凈切細絲;
5.蒜去皮洗凈切末;
6.取小碗一只，放入蒜末、精鹽、味精、醋、辣椒油、麻油調(diào)拌均勻，兌成調(diào)味汁;
7.取凈盤一只，粉絲鋪底，上放抖散的冬瓜絲，冬瓜絲上面放木耳絲;
8.將小碗內(nèi)的調(diào)味汁均勻地澆在上面，食用時拌勻即可。
在冬天的時候蘿卜會大量上市，并且價格也是比較便宜，所以大家往往都會購買很多蘿卜囤在家里，可是如果蘿卜保存不當?shù)脑捰秩菀卓招?，這時候就可以將蘿卜曬干曬成蘿卜條，做成以后的小菜。但是在曬蘿卜條的時候也是需要注意方法的，因為不注意方法的話就容易讓蘿卜條發(fā)霉，以下就為大家講解曬蘿卜條的相關方法。
1、要選擇質(zhì)量好的蘿卜
想讓曬出的蘿卜干既好吃又脆，一定要選擇質(zhì)量好的蘿卜，最好選擇那種口感脆嫩的青皮蘿卜，因為普通的白蘿卜口感比較澀，它曬好以后口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外，挑選蘿卜的水分一定要足，把它買回家以后，用清水洗凈，從中間切成兩半，再把一半中從間分開，分成幾小份以后放在陽臺上曬干就可以。
2、天氣的選擇
想曬出好吃的蘿卜哥天氣的選擇也很重要，如果天氣好的話，蘿卜干放在陽臺上，三天左右就能曬好，而且能曬到8-9成干，如果遇到陰雨天氣，要及時把蘿卜干收起來，不能讓它受潮，而且不能讓它接觸細菌，再就是不能把蘿卜干曬到干透，八成干應該正好。
3、加鹽揉勻
把蘿卜干曬好以后，應該用清水把它表面的浮土洗凈，然后再去掉水吧，把它放在一個干凈的盆中，加入適量的食用鹽，這是要用手去用力的揉搓曬好的蘿卜干，讓它盡可能與鹽充分接觸，而且這樣揉出的蘿卜干在腌好以后口感才會脆嫩。
4、加入米酒腌制
蘿卜干曬好以后腌制時需要加入紅辣椒、蒜以及五香粉，另外在腌制時一定要加入適量的米酒，這樣才會讓腌出的蘿卜干味道爽脆，而且加入米酒腌制以后的蘿卜干有淡淡酒香，米酒還有一定的防腐殺菌作用，能有效延長蘿卜干的保質(zhì)期，防止蘿卜干變質(zhì)。
龍眼也就是桂圓，是一種營養(yǎng)價值比較高的水果，龍眼既可以吃新鮮的，也可以把龍眼曬干以后再食用，也可以用龍眼干來烹制菜肴，都是比較好的選擇，龍眼干的曬制方法也是比較簡單的，它具有補益身體的效果，在吃龍眼干的時候也要了解一些禁忌，嬰幼兒來說盡量不要吃，避免引起上火。
怎樣曬龍眼干
1.準備龍眼若干,多少看你自己需要啦,品質(zhì)嘛,當然越大越好,最好肉厚厚的那一種,這樣吃起來才有料,新鮮的龍眼,口感吃起來不一定甜的也沒關系,反正曬成干,都變甜了.最好買整串整串的,萬一下雨的話,收比較方便,掛也比較方便些.2.準備一大鍋水燒開,將整串龍眼放進滾水,浸過龍眼,焯一下,我想第一可以起到去除農(nóng)藥作用,第二是殺菌作用,第三是斷生.焯的時間控制在1-2分鐘即可.3.把焯過水的龍眼瀝干,掛衣架上綁好,如果住頂樓的人有露臺最好,放陽光燦爛自暴曬即可,晚上要收進來哦,否則會被露水打濕.晚上可以放在通風處吹吹風.為什么掛衣架上呢,因為萬一下雨,好拿跑的快.4.曬多久呢,一般象這種天氣,而且放露天處曬的話,一星期就搞定了,如果放在陽臺內(nèi)曬的話,時間可能要久一些些了,半個月應該就可以了,天氣天干物燥,正是好曬的季節(jié)哦.
龍眼干的適用人群
桂圓，其實就是我們平常說的“龍眼”。吃桂圓的好處有很多，但原來吃桂圓也有壞處的。桂圓雖補，但也要看體質(zhì)來吃，有的人是不適宜吃、或忌吃桂圓的。
哪些人不適宜吃龍眼？
1、因桂圓的食性溫潤而滯，素有痰濕、胃火及風熱襲肺者不宜用;
2、熱體體質(zhì)、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經(jīng)過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食;
3、小兒及青少年均不宜多食。
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