木耳沾芥末的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“木耳沾芥末的做法是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
每一個媽媽都想做得一手好菜，可以讓孩子和家人每天都吃的開心吃的營養(yǎng)。所以烹飪書，電視節(jié)目各種學習，真的是難為天下媽媽的一片苦心。今天就來教大家一道新菜—木耳沾芥末，大家都知道木耳是非常有營養(yǎng)的食材，而芥末口味卻非常的刺激。那么怎么才能把這兩種食材完美搭配呢？
黑木耳的泡發(fā)看似簡單，實則藏著大學問，要想吃到口感、組織、營養(yǎng)都極好的木耳，一定要掌握以下二點：
1.如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發(fā)，不過，這樣的水溫（特別是熱水）會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。
2.適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織松軟，營養(yǎng)成分流失，口感變差。
方法：黑木耳提前用冷水泡發(fā)，根蒂部分檢查好、清洗干凈，鍋子燒開水、將黑木耳放入焯水，撈出立刻投涼（控干水分，放入冰箱冷藏），黑木耳控干水份，紅椒切細絲，香菜切段、放入碗內，令取一個小碗倒入生抽，少許香油、少許青芥辣攪拌均勻，將汁淋在黑木耳上面即可。
以上就是今天教大家的木耳沾芥末的做法，大家都學會了吧。在這里要特別提醒下各位。木耳不要泡發(fā)太多，能夠一次吃完為宜，泡發(fā)時間太長太短都不太好，最好是在8個小時左右。芥末口味刺激，所以在放的時候根據(jù)個人的接受能力酌情處理。
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黑木耳是很有營養(yǎng)的一種菌類，木耳不像蘑菇有很重的味道，木耳有股清香的味道，口感好。芥末木耳是常見的一道小涼菜，做法非常的簡單，只需要把木耳用開水泡法以后再加入調料拌一下就可以了。
做法1
用料
主料：木耳30克
輔料：鹽3克，西蘭花適量，胡蘿卜1段，生抽1湯匙，芥末油1茶匙
芥末木耳的做法
1.西蘭花焯水后過涼備用
2.胡蘿卜片焯水
3.木耳焯水煮熟
4.碗里放入西蘭花，胡蘿卜
5.放入木耳
6.放入鹽，生抽，芥末油
7.拌勻后盛盤
烹飪技巧
西蘭花焯制時間不必太長，否則會大量流失營養(yǎng)。
做法2
食材明細：
木耳適量、洋蔥適量、青紅椒適量、芥末適量、生抽適量、香油適量、醋適量、
步驟：
1將泡好的黑木耳。
2洋蔥、青紅椒。
3洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。
4在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。
5準備1小碗，放入芥末。
6先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。
7從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。
8拌勻將木耳瀝干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調好的芥末拌勻裝盤。
小竅門
1、此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實為養(yǎng)生保健之佳品。
2、芥末用開水沖好，放入冰箱，這樣做會使芥末很嗆，如不喜歡嗆味可不用放入冰箱。
3、青紅椒絲可以直接食用，如果不習慣或者怕辣可過水后食用。
現(xiàn)在的環(huán)境大多數(shù)時候是霧霾天氣，我們可以食補下啊，特向大家推薦一道木耳芥末，木耳能夠清除粉塵，是人體的清道夫哦，可以清除血液內的雜質，并且降壓降脂，還是多吃些木耳比較好，搭配芥末蘸著吃，是不是挑戰(zhàn)你的味蕾呢，清淡又簡單。讓我們一起來學習一下木耳蘸芥末的做法吧！
1、木耳作為一種菌類,營養(yǎng)值比較高,它具有豐富的蛋白質，鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，微生素b2是蔬菜的10倍以上。將干木耳水發(fā)到膨大備用，開水焯1分鐘撈出過冷水后裝盤。
2、將洋蔥切成小丁放入碗中，在碗中加入老抽、生抽、美極、鹽、糖等調料，量可根據(jù)個人口味自行調節(jié)，沒有特別的規(guī)定。
3、最后就是要放入芥末醬，喜歡吃的可以多放，辣椒的辣和芥末的嗆辣，雙重辣味的沖擊，喜歡芥末味的朋友可別錯過喲，充分混勻后加入木耳中，腌制時間長會更加入味。
醫(yī)學認為：芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌癥、防止血管內凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。
此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 ，芥末一般人群均可食用，尤適宜高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者。有空就整個芥末涼拌菜，是不是很簡單呢，有興趣的朋友不妨試試吧。相信你一定會愛上這種特別的味道。
秋葵蘸芥末是比較出名的一道菜，挑選新鮮又嫩的秋葵，洗干凈去掉根部，注意不要切得太多，因為切太多會讓秋葵中的營養(yǎng)流失，還會產生氧化的現(xiàn)象，需要放在水中燙一下，因為現(xiàn)在有的秋葵并不很鮮嫩，大多數(shù)都已經很老了，如果不燙一下會影響正常口感，咀嚼起來也是不嫩。
用料
黃秋葵250克
折疊編輯本段輔料
芥末醬少許
醬油(高級)1大勺
食鹽6克
植物油1茶匙
做法
挑選新鮮秋葵清洗干凈，切去根部，注意不要切得太多，不能看到五個孔，防止最有營養(yǎng)的粘液流失
秋葵清洗干凈后整棵在鹽開水中氽燙片刻，可事先在開水中加少量植物油，可保持秋葵顏色鮮亮，煮開后1.5-2分鐘即可，一聽到有爆裂的聲音立刻關火
將秋葵撈出后立刻浸入冷水中，最好是冰水，吃口更脆，顏色更漂亮
準備好蘸醬，日本壽司醬油和wasabi是最好的搭配，口感比較好
將冷卻的秋葵裝盤后，蘸芥末醬油即可食用了，口感清新爽脆，日式芥末醬油的風味提升秋葵的寡淡，十分開胃好吃
色澤清新亮麗，很有食欲，可做開胃小菜
烹飪技巧
秋葵不要切破后焯水，里面的粘液最有營養(yǎng)，流失了可惜。
芥末秋葵
材料
主料：黃秋葵
調料：芥末醬，壽司醬油
其他：涼開水1小盆
做法
1、煮菜：黃秋葵洗凈，去蒂，下開水汆四分鐘，撈起來過涼開水后瀝干碼盤。
2、調料：擠一點芥末醬用壽司醬油調開。
3、吃法：醬汁澆在秋葵上，或者直接用秋葵蘸著吃都可以。芥末的量是根據(jù)各人嗜好的，我想要濃淡都嘗試下，所以澆上去的是芥末少一些的醬汁，碟子里再調一份芥末多的醬汁。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關于芥末木耳的做法。
2.洋蔥、青紅椒。
3.洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。
4.在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。
5.準備1小碗，放入芥末。
6.先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。
7.從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。
8.拌勻將木耳瀝干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調好的芥末拌勻裝盤。
芥末木耳這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
木耳是一種很好的食材，不僅可以滋陰補血，而且可以達到養(yǎng)生保健的效果。白糖當中富含豐富的礦物元素和維生素，可以滿足我們身體的日常所需。白糖和木耳結合在一起，更是可以相互促進，達到養(yǎng)生保健的效果，很多人愛不釋手。其實，木耳白糖的制作很簡單。那么，木耳蘸白糖有哪些好處呢？
1、涼拌木耳
將香菜洗凈切寸斷；紅辣椒切絲，將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。
2、魚香肉絲
將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，腌制片刻。 把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味。 下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，并調入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。 最后用適量水淀粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。
3、木耳炒雞蛋
將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。將蔥、青紅辣椒洗凈切段。 將雞蛋打散，鍋內放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟后盛出備用。鍋里再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調味即可。
4、木耳雞蛋湯
將西紅柿洗凈切成丁，蝦仁洗凈，蔥、姜、洗凈切末，將雞蛋磕到碗里。鍋里放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。
很多人不論是去酒店吃飯還是在家中，都喜歡吃幾款小涼菜，尤其是幾款經典的涼菜，可以說是百吃不厭，比如涼拌木耳就是很不錯的選擇，也有的人喜歡在木耳里放入芥末。木耳芥末涼菜做法也十分簡單，但木耳一定要泡好，而且不能泡的時間太長，需要用沸水煮一小會，千萬不要生吃。
黑木耳的泡發(fā)看似簡單，實則藏著大學問，要想吃到口感、組織、營養(yǎng)都極好的木耳，一定要掌握以下四點：
1、黑木耳的泡發(fā)，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡十小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態(tài)。
2、如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發(fā)，不過，這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。
3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織松軟，營養(yǎng)成分流失，口感變差。
4、泡發(fā)黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發(fā)后分別放在保鮮袋內扎緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度范圍保藏，隨吃隨取。
主料
黑木耳(干)50g
方法/步驟
1黑木耳提前用冷水泡發(fā)，根蒂部分檢查好，清洗干凈
2鍋子燒開水，將黑木耳放入，焯水撈出，立刻投涼(控干水分，放入冰箱冷藏)
3黑木耳控干水份，紅椒切細絲，香菜切段，放入碗內
4令取一個小碗，倒入生抽少許香油
5少許青芥辣，攪拌均勻，將汁淋在黑木耳上面，即可
注意事項
1、黑木耳盡量用冷水泡發(fā)，時間在8小時以上。
2、焯水時間也不用太長，1分鐘左右即可。
3、撈出后立即投涼，可以使木耳口感更脆爽，如果有時間，還可以冷藏保存，再次食用時會更脆哦!
4、青芥辣要適量放哦，吃太多了流眼淚
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。
1、含鐵量極豐富，常吃木耳可防治缺鐵性貧血，可以養(yǎng)血駐顏，令肌膚紅潤，容光煥發(fā)。
2、含維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
芥末木耳，這道菜聽起來還是比較熟悉的。其實對于那些喜歡吃芥末的人來說，芥末木耳這道菜是經常吃的一道菜，那么，芥末木耳的做法大全都有哪些呢?這個問題有時候就會難道他們了。因為在很多喜愛芥末人的眼里，他們其實只是出于喜愛吃芥末而已，其他的特殊感情是不存在的，所以也不會去了解芥末木耳的做法。
對于很多廚師來說，這道芥末木耳是比較容易上手的一道菜，或者可以說，芥末木耳這道菜做起來還是比較容易的。但是對于一般人而言，事實并非如此。那么，下面就來詳細介紹下芥末木耳的做法大全。
用料
主料黑木耳500克
調料食鹽5克醋5克蒜5克生抽5克芥末適量白糖2克香菜少許芝麻油少許
芥末木耳的做法
1.木耳泡發(fā)、洗凈
2.開水稍燙，瀝干水分
3.生抽、醋、糖、鹽混合，調至適合自己的口味，加入芥末，拌勻
4.將3倒入裝有木耳的盤中，撒上蒜末、香菜，拌勻，放入冰箱冷藏片刻更加，可淋上些麻油。
芥末木耳
1.將泡好的黑木耳。2. 洋蔥、青紅椒。3. 洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。4. 在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。5. 準備1小碗，放入芥末。6. 先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。7. 從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。8. 拌勻將木耳瀝干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調好的芥末拌勻裝盤。
芥末木耳做法小貼士
1,此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實為養(yǎng)生保健之佳品。
2,芥末用開水沖好，放入冰箱，這樣做會使芥末很嗆，如不喜歡嗆味可不用放入冰箱。
3,青紅椒絲可以直接食用，如果不習慣或者怕辣可過水后食用。
芥末木耳
做法：黑木耳6朵，用溫水泡發(fā)。青、紅椒各半個，洗凈切成圈。取一個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調開。
將木耳掐去根部，洗凈并掰成小朵，放開水鍋里焯一分鐘后撈出過涼水。
將調味汁倒入裝木耳的碗里，加上青紅椒，拌勻即可。此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙實。
上面介紹的三種關于芥末木耳的做法，其實也只是眾多芥末木耳的做法中的一小部分。我們中國的飲食文化博大精深，如果真想了解，可能一輩子都學不完。除此之外，芥末木耳這道菜多余人體還有一定的養(yǎng)生功效，所以大家在以后的生活中不妨自己學著來做一下。
很多人在吃涼菜的時候喜歡將木耳用來涼拌著吃，涼拌木耳在人們的眼里也是很好制作的一種美食，但是在涼拌木耳的時候很多人喜歡在里面添加各種各樣對自己身體好的食物，讓自己的身體更加的養(yǎng)生，還喜歡在涼拌木耳里面添加芥末，如果吃涼拌的木耳芥末的話，那么也是屬于美味的結合，大家吃這種美食的時候要記得芥末不要太多，不然很辣，那么下面我們來看看這個涼拌木耳芥末的做法有哪些?
做法一
材料
黑木耳：適量;
芥末：適量; 生抽：適量; 香醋：適量; 白糖：適量; 芝麻油：適量;
芥末涼拌木耳的做法
1
芥末涼拌木耳制作非常簡單：木耳泡發(fā)洗凈，焯水3至5分鐘，撈出過涼開水，瀝干。另外用生抽、香醋、白糖和芥末調一個味汁澆上去，裝保鮮盒密封放冰箱冷藏1小時以上，吃的時候取出拌上麻油即可。一次可以多做點，隨吃隨取，兩天內吃完
做法二
做法1. 木耳用清水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。
做法2. 把洗凈的木耳切成絲。
做法3. 鍋下水燒開，將木耳絲焯水1分鐘。
做法4. 木耳絲過冷河后倒入冰水中浸泡5分鐘。木耳絲瀝干水份放入冰箱里冷藏1-2小時或是隔夜。
做法5. 將日本醬油和芥末放入味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。
小貼士
焯水后浸泡在冰水中，讓木耳口感更脆爽。
放入冰箱里冷藏1-2小時或是隔夜，讓木耳口感更脆爽。
做法三
1.黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈備用
2.香菜冷水沖洗干凈，切末(或小段)備用
3.黑木耳入鍋，開水焯燙后，過冷水并瀝干
4.芥末、醬油、醋、橄欖油調勻成為調味汁
5.黑木耳、香菜加調味汁拌勻即成。
做法四
涼拌芥末木耳的做法步驟
1. 把木耳洗凈，在開水中段生
2. 把段生后的木耳放在冰水中，備用
3. 大蔥切絲，蒜、姜、香菜切細備用
4. 把木耳切細，放入蔥姜蒜香菜，加入適量的鹽、糖、味精拌勻，加入幾滴芥末油(千萬別放多了，大概3-5滴就好)然后再放入適量白醋(依照自己喜好添加)
做法五
胡蘿卜洗凈，切薄切小涼拌芥末黑木耳的做法 步驟1
黑木耳事先泡發(fā)，枸杞洗凈。放入鍋中，倒入開水，中火燙3分鐘。涼拌芥末黑木耳的做法 步驟2
燙木耳時，可以做調味汁。生抽，醋，芥末按個人口味混合，再放一些麻油。如果覺得太咸，可以再放一些清水，我就放了一些清水。涼拌芥末黑木耳的做法 步驟3
將調味汁與黑木耳，胡蘿卜拌勻。最后撒上枸杞點綴。涼拌芥末黑木耳的做法 步驟4
小貼士
外頭餐館里的調味汁應該是放了味精或者雞精的，我不喜歡這種東西就沒有放，芥末也是可以依據(jù)個人口味放，個人覺得醋略放多一些比較好吃。
這些方法全都是可以幫助我們只做這個涼拌木耳芥末的做法，大家不會的話就給自己按照這樣的做法來制作吧，如果知道了這個涼拌木耳芥末的做法之后，當自己沒有食欲，夏季來臨害怕身體肥胖的人就可以多做點這樣的美食給自己吃，這樣的做法讓大家享受更好的美食，并且也是很健康的美食。
木耳吃了之后對人的身體特別的好，木耳是屬于一種特別養(yǎng)生的食物，對于女性來說，經常吃木耳的話對發(fā)育特別的好，對美容方面的功效也是特別好的，而吃木耳還具有防癌的功效和作用，大家選擇吃木耳就是為了這些功效而來的，但是同時木耳也是很好吃的食物，脆脆的，大多數(shù)的人會選擇用木耳來涼拌美食，在涼拌木耳的時候加點芥末的話就更好了，那么這個涼拌芥末木耳的方法有哪些?
涼拌芥末木耳絲是一種我們經常食用的一種菜系，這種菜系受到了很多人士的喜愛，因為木耳具備的優(yōu)勢是很多事物都無法相比的，女性如果經常是木耳的話，可以起到美容的效果，同時老年人吃木耳的話，可以預防心腦血管疾病。
涼拌芥末木耳絲的材料：香菜、芥末、月鮮醬油、康樂醋、橄欖油。
芥末涼拌黑木耳的做法
黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈備用香菜冷水沖洗干凈，切末(或小段)備用黑木耳入鍋，開水焯燙后，過冷水并瀝干芥末、醬油、醋、橄欖油調勻成為調味汁黑木耳、香菜加調味汁拌勻即成。小貼士
常吃黑木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品、黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質的食物來源。
2、減肥清道防結石、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病、黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
當自己在做這個涼拌芥末木耳的時候就可以選擇用這些方法來做，制作涼拌木耳的時候要看看自己到底喜歡什么樣的口味，這樣的美食做法可以選擇做成泡腳的，芥末本身都是辣的食物，所以說制作的時候也可以不添加辣椒了，這樣太辣了自己有可能會吃不下。
木耳這種食材是我們在生活中會食用到的，它含有很多我們人體所需的微量元素，但是木耳這種食材，我們建議大家可以好好的了解一下關于它的制作方法，因為木耳是不適合用來炒雞蛋的，容易引起腎結石等疾病。然而，木耳卻可以用來制作芥末拌木耳，希望大家能夠喜歡這種食物。
材料
黑木耳：適量;
芥末：適量; 生抽：適量; 香醋：適量; 白糖：適量; 芝麻油：適量;
芥末涼拌木耳的做法
1、芥末涼拌木耳制作非常簡單：木耳泡發(fā)洗凈，焯水3至5分鐘，撈出過涼開水，瀝干。另外用生抽、香醋、白糖和芥末調一個味汁澆上去，裝保鮮盒密封放冰箱冷藏1小時以上，吃的時候取出拌上麻油即可。一次可以多做點，隨吃隨取，兩天內吃完。
營養(yǎng)價值
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
以上是一篇關于芥末拌木耳做法的介紹，建議持家的你們可以跟著文章介紹的方法去制作這種食物。我們在生活中制作芥末拌木耳這種食物，首先我們需要將木耳泡發(fā)，等到木耳完全泡發(fā)的時候，我們把木耳進行切片就可以拌上芥末了。
木耳是大家都非常熟悉的一種食用菌，木耳不但看相很好而且吃起來味道也是非常不錯的，木耳里面含有豐富的營養(yǎng)，經常吃木耳可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，木耳有預防貧血和降低血糖和血脂的功效，常吃木耳還能起到防癌抗癌的功效呢，下文我們介紹一下芥末油拌木耳的做法。
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
芥末油拌木耳的做法：
1. 正在泡著的木耳
2. 木耳撕成小朵，用沸水焯一下，然后用冷水沖涼。
3. 準備鮮貝露，陳醋，芥末油，鹽，紅辣椒，倒進一個小碗里，攪拌均勻。
4. 吃的時候澆到木耳上拌勻，這個菜就大公告成了!
在上面的文章里面我們介紹了什么是木耳，我們知道木耳不但可以食用而且還有很好的食療功效，木耳有多種做法，我們可以采用木耳搭配上多種食材做成各種菜肴，上文詳細介紹了芥末油拌木耳的做法。
木耳的做法很多，涼拌是最好的食用方法，用芥末木耳涼拌的話確實是能夠保證木耳的營養(yǎng)不流失，很多人都愛吃芥末，作為下酒菜的重要美食，涼拌芥末木耳是很重要的一道佳品，所以需要知道涼拌芥末木耳應該怎么做，下面就詳細的了解一下涼拌芥末木耳的做法。
材料：新鮮黑木耳500克
調料：日本醬油、芥末、冰水適量
做法：
1、新鮮木耳、日本醬油、芥末備好。
2、木耳用清水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。
3、把洗凈的木耳切成絲。
4、鍋下水燒開，將木耳絲焯水1分鐘。
5、木耳絲過冷河后倒入冰水中浸泡5分鐘。
6、木耳絲瀝干水份放入冰箱里冷藏1-2小時或是隔夜。
7、將日本醬油和芥末放入味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。
小貼士：
1、沒有日本醬油可用不帶甜味的醬油代替。
2、沒有新鮮黑木耳可用干黑木耳代替。
3、或冷藏隔夜味道更佳。
4、兩天必須全部吃完。
美味小貼士： 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
以上就介紹了涼拌芥末木耳的做法，其實還是很簡單的，首選要做的還是要把木耳給泡發(fā)好才行的，而且要具備一定的方法進行涼拌，為什么有的人做出來的涼拌木耳好吃，有的人做的不好吃呢，其實還是做菜的方法問題。
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