活螃蟹的保鮮方法有什么
養(yǎng)生有什么具體的方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“活螃蟹的保鮮方法有什么”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
螃蟹是好多朋友最愛吃的食物，特別是到了秋天的時候也是螃蟹最肥的時候，有的時候我們會出現螃蟹一下吃不了的情況，這就需要我們對螃蟹進行保存，在保存螃蟹的時候也需要注意方法，方法不對了吃的時候就不新鮮，那么，活螃蟹的保鮮方法有什么？下面我們就來進行一下了解。
1.用冰箱保存陽澄湖大閘蟹。
所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持
5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。YS630.cOm
2.選活力旺盛的大閘蟹保存。
準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
通過上述的介紹，我們知道了活螃蟹的保鮮方法有什么，不過需要注意的就是在吃螃蟹的時候盡量的一次性吃完，因為海鮮最大的特點就是新鮮著吃味道最美，放的時間長了后就沒有新鮮的味道了，也就不是那么的好吃了。
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說起螃蟹大部分人應該都會眼睛發(fā)光，螃蟹作為人們日常生活中非常受人歡迎的海產品，在秋季的時候基本上家家戶戶的餐桌上都可以看見螃蟹的身影?？墒求π肥且环N海鮮類產品，所以制作螃蟹的方法是有一些復雜的。并且螃蟹的做法也是多種多樣呢，下面的文章就為大家具體介紹幾個活螃蟹的做法。
食材螃蟹 500g
蔥、姜 適量
鹽 適量
方法/步驟
清晰螃蟹，，這個很關鍵哦，挑選的時候要選擇活螃蟹，味美健康，，買回來之后可以放到清水中清晰，，順便放上少量香油，有助于螃蟹吐出污泥
切姜、蔥備用
將蔥姜蒜放入鍋中，點火將螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和雜質。
第一次過完熱水的螃蟹，取出后，將身體翻個個放到蒸屜上。螃蟹上放上剛才備好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥氣。
上鍋蒸10分鐘即可
肥美的螃蟹好了哦
注意事項
挑選的時候要選擇活螃蟹，味美健康，買回來之后可以放到清水中清洗，順便放上少量香油，有助于螃蟹吐出污泥。
螃蟹和姜可以祛除腥氣，并且螃蟹偏涼，姜可以中和寒性，更健康。
活螃蟹怎么處理
食材食譜熱量：475(大卡)主料螃蟹500g
方法/步驟
沒有綁的河蟹。
螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排泄，然后換清水，用牙刷將他們正反兩面刷干凈。為放置被螃蟹夾，請這樣拿。
螃蟹刷干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘，浸泡后用牙簽插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死后即可下鍋。
如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就只能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。
還有一種是跟做法有關系的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有較多的毒素和廢物，人食用后容易中毒。
以上3中方法中用繩子捆綁后直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質鮮嫩營養(yǎng)較高，將螃蟹弄死后再蒸蟹肉會有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的這種做法營養(yǎng)丟失較多，也面臨著中毒的風險。
蒸螃蟹一定要注意螃蟹務必要蒸熟，因為螃蟹體內有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。
注意事項
注意死蟹千萬不能食用，螃蟹死后體內大量的細菌會快速繁殖，防止食用后中毒。
在平時的飲食當中我們往往會有買來的食物一下了吃不了的情況，這樣的情況就需要我們貯藏了，方法特別的重要，如果貯藏的方法不正確的話，就會讓食物出現變質或是不新鮮的情況，那么，蘑菇保鮮方法有什么？通過下面的介紹我們來進行一下了解，希望對朋友們有所幫助。
（一）儲藏特性 溫度0℃-3℃為宜，空氣相對濕度以85%-95%適合，在4%的氧氣下儲藏4天，氧氣對蘑菇蓋的生長有明顯的刺激作用，造成蘑菇開傘。當氧氣濃度降低到1%以下時，對開傘和呼吸有明顯的抑制作用。二氧化碳對蘑菇呼吸和生長明顯，當二氧化碳濃度降為5%時，既能抑制菌蓋的擴展，也刺激了菌柄的伸長，只要的二氧化碳的濃度5%就可以基本抑制菌柄及菇蓋的生長。
（二）采收及儲前處理、
適時采收的蘑菇品質好，產量高，采收過早，菌蓋未充分長大，產量低;采收過遲，菇易開傘，菌褶多褐，品質下降，采收適時期是菌蓋充分長大但未開傘以前，一般是菌菇體發(fā)結實到3.5-4厘米采收。
（三）儲藏方法
1、低溫儲藏，將蘑菇采收后迅速進行預冷，預冷后及時入庫儲藏。儲藏溫度以0℃-3℃適宜，相對濕度以85%-95%適合
2、氣調儲藏，采用塑料包裝是最常用的最簡便的方法，用0.08mm的聚乙烯塑料薄膜做成40cm*50cm的袋子，每袋裝1kg的蘑菇，封口后，利用自發(fā)的氣調，48小時以后袋內氧氣濃度下降到0.5%左右，二氧化碳的濃度增至10%-15%在16-18%下可保鮮四天不開傘。
3、冷凍保鮮法，將采收的蘑菇剪去菌柄，用冷水洗凈后放入0.5%的檸檬酸溶液中進行漂洗10分鐘，撈出后淋去水分，裝入塑料袋內，扎緊袋口，放在-30-0℃可儲藏5-10天。
通過上述的介紹，我們知道了蘑菇保鮮方法有什么，在平時的時候我們如果有了吃不了的蘑菇后，就可以用上述的方法來進行，不過我們在日常的飲食當中最好是買適合的量，一般再好的貯藏方法也難免會出現不新鮮的情況。
豆腐是我們在日常的飲食當中經常會吃到的一種食物，不過也有的時候我們會出現豆腐暫時不吃或是在吃的時候吃不完的情況，有了這樣的情況后，我們就要注意存放了，正確的方法可以讓豆腐在保存了后也不會有變質的情況，那么豆腐保鮮方法有什么？下面我們就來進行一下了解。
方法/步驟
1、不立即食用，可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。
2、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。
3、將食鹽化水煮沸，冷卻后，便可將豆腐浸入，當全部浸泡，這樣可以保存兩天左右的時間，放入冰箱最佳。但是要記住，在烹食時，可以不加鹽或少許。
4、保存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器里切忌不要動它，否則效果不好，煮豆腐是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間。
通過上述的介紹，我們知道了豆腐保鮮的方法有什么，在平時的時候我們盡量的不要出現存放的情況，豆腐還是現買現吃的好，如果不話的時間長了后，我們在吃以前的時候要看是不是變質，如果豆腐有發(fā)酸的情況就不要吃了。
黃瓜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，不但可以提供我們每天所需要的營養(yǎng)，而且對于女性來說黃瓜還有著極好的養(yǎng)顏和美容的效果，特別是在我們有的時候吃不完的情況下，就需要保存黃瓜，方法也很重要，好的方法會讓黃瓜一直新鮮，那么，黃瓜保鮮方法有什么？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
1.在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。
2.秋季，將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜為宜。然后綁好白菜，放入菜窖中，可以保存較長的一段時間，黃瓜仍然能夠保持新鮮。
3.夏季，防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子里，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。
通過上述的介紹，我們知道了黃瓜保鮮方法有什么，在平時的時候我們通過上述的方法進行保存以后在吃的時候黃瓜都會特別新鮮，另外在平時的時候需要注意的就是如果黃瓜有了不好或是變質的情況后，一定不要吃，會出現腹瀉的情況。
雞蛋是我們日常的飲食當中經常會吃到的一種食物，特別是買的時候一般都買好多，而雞蛋每個人一天最多吃兩顆，所以說會有不能一天就吃完的情況，在這種情況下雞蛋就需要進行保鮮，在保鮮的時候我們也要注意方法，那么，雞蛋的保鮮方法有什么？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
冰箱保鮮法：
雞蛋的存放溫度最好控制在4攝氏度左右，保存雞蛋時還要注意把頭大的一端朝上放置，頭小的一端向下放置。并且將雞蛋放在蛋托上。
谷糠保鮮法：
用一個瓷缸或瓦缸，在底部鋪一層谷糠，雞蛋尖端向下排列，排好后，語言于陰涼、通風、干燥的地方，存一個月基本沒問題。
草木灰保鮮法：
同法二相同，只是用草木灰代替谷糠，這個方向據說可以貯存一二個月沒問題。
石灰水保鮮法：
把不破不裂的新鮮雞蛋放在一個容器里，用2兩生石灰配上5kg水攪拌均勻后澄清，把澄清后的石灰水倒入容器，要沒過雞蛋10cm，加蓋密封，存放于10—15攝氏度陰涼通風處，可存放三四個月沒問題。
食鹽保鮮法：
把雞蛋放在鹽缸里埋藏存放，可以久藏不變質，不過存放久了有可能變成咸雞蛋了。
油脂保鮮法：
新鮮雞蛋，用食用油和凡士林在雞蛋上涂上一層，一個防二氧化碳和水分的蒸發(fā)，二個以防止細菌的侵入，可保存一二個不變質。
通過上述的介紹，我們知道了雞蛋的保鮮方法有什么，在平時的時候我們可以通過上述的方法來進行保存，一般在吃的時候雞蛋還是比較新鮮的，另外在吃雞蛋的時候方法也很多，需要注意的就是雞蛋一天吃一到兩顆就好。
平時的時候我們在日常的飲食當中難免會出現買來的豬肉一下子吃不完的情況，特別是在過年的時候這樣的情況是常有的事情，所以就需要注意豬肉保鮮的問題了，既要豬肉可以放的住，還要在吃的時候不失豬肉的新鮮，那么，豬肉保鮮方法有什么？下面我們就來進行一下了解。
1、如果要給豬肉保鮮的話，可以先將煮熟以后，然后晾曬干以后。然后給豬肉抹上一點食鹽，找到容器把豬肉密封處理，這樣即使在夏季也可以保鮮很久。
2、選取優(yōu)質的醬油，煮熟以后晾冷。然后把豬肉切成片，放入醬油之中，醬油要沒過豬肉，然后蓋上蓋，這樣一般豬肉夏季能保鮮半月以上，秋冬季節(jié)時間就會更久。
3、用蜂蜜來給豬肉保鮮?？梢园沿i肉切成片，外皮上涂抹上蜂蜜。放到通風處，這樣不僅僅可以為豬肉保鮮，更加可以增加肉質的鮮美。
4、如果條件不怎么具備，可以將豬肉切好，放在鍋里用醬油和食鹽炒熟，放到陰涼的地方，這樣夏季也可以保存幾天。
通過上述的介紹，我們知道了豬肉保鮮的方法有什么，上述的方法隔幾天吃還可以，如果是需要放的時間長的話，就最好是放到冰箱里面進行冷凍，這樣相對來說放的時候長了也沒有什么問題，而且還不失豬肉的新鮮，就是在吃的時候需要解凍。
雖然螃蟹非常好吃，可是如果螃蟹腐壞變質的話會容易引發(fā)人體中毒現象。在吃螃蟹的時候要吃鮮活的螃蟹，螃蟹的味道才會更加鮮美。并且在螃蟹大量上市的季節(jié)，使得家庭都會購買大量的螃蟹囤放在家里，可是活螃蟹怎樣保存也成為了擺在他們面前的一個難題，今天就為大家介紹幾個保存活螃蟹的方法。
保存方法一：
用冰箱保存螃蟹，選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
保存方法二：
選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三：
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了。因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。
螃蟹是日常生活中比較常見的美食，味道鮮嫩美味，而且它的吃法有很多種，可以清蒸，也可以紅燒。不過螃蟹處理起來很麻煩，尤其是活螃蟹清洗需要費很大的功夫，對于一部分人而言就很棘手了。其實，清洗螃蟹也是需要技巧的，下面就為大家介紹幾種清洗活螃蟹的辦法。
怎么樣清洗螃蟹
第一種洗螃蟹的方法：
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進水里。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這里是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。
怎么樣，吃到干干凈凈的螃蟹還是挺容易的吧。
第二種洗螃蟹的方法：
如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。然后再按清洗步驟過行。
1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味。
2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了。煮螃蟹時放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜，煮開了以后再放入一些料酒，料酒和小蔥能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鮮，鹽能使蟹肉入味。煮蟹的湯可下面條或煮湯。
3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后將螃蟹的切口處放在2:1淀粉與干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入鍋中用油煎炸一下，然后放入調料和香料燒。但我個人認為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒了螃蟹的鮮味，可能不太適合江南人的口味。
總之，不管何種燒法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃個氣氛和心情不能當飽了來吃。祝大家螃蟹吃得既衛(wèi)生健康又心情愉快!
螃蟹的保鮮技巧
1、放在冰箱冷藏室內用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。
螃蟹與哪些食物相克
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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