紫薯的功效與作用有什么
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天下只有養(yǎng)生之道,沒有長(zhǎng)生之藥。隨著社會(huì)的發(fā)展,人們更好注重養(yǎng)生,身體是革命的本錢,我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紫薯的功效與作用有什么”,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
紫薯大家也是比較熟悉的,是一種我們飲食當(dāng)中的食物,因顏色為紫色而得名,也叫做黑薯,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通的紅薯高,而且還有一定的藥用價(jià)值,所以說紫薯要比普通的紅薯價(jià)格貴,那么紫薯的功效與作用有什么?通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的了解,希望對(duì)朋友們有幫助。
紫薯的功效與作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
通過上述的介紹,我們知道了紫薯的功效與作用有什么,在平時(shí)的時(shí)候我們可以通過日常的飲食來食用,另外在貯存的時(shí)候不能與土豆一起存放,而且存放的時(shí)候要注意保持環(huán)境干燥,特別要注意的就是不能放在塑料袋里面。
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紅薯曾經(jīng)作為一種主食幫助了無數(shù)人重獲新生,因?yàn)榧t薯的產(chǎn)量高,種植技術(shù)要求非常低,很容易就能夠獲取。而隨著現(xiàn)代生活的大力發(fā)展,紅薯也越來越被當(dāng)做養(yǎng)生保健食品食用,紅薯的種類多,其中以紫薯的價(jià)值最高,下面就來看看紫薯的功效與作用與食用禁忌有哪些呢?
1. 紫薯的功效作用之防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯富含硒。
2. 紫薯的功效作用之促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯中含有大量的纖維素,它會(huì)使得糞便的體積得到增加,從而加快腸胃的蠕動(dòng),滯留在腸腔里的粘液和腐敗物質(zhì)都會(huì)被排出體外,其中包含一些有毒和致癌的物質(zhì),從而讓大便變得通暢,對(duì)腸道的環(huán)境也能夠加以改善,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3. 紫薯的功效作用之有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
紫薯也是有小紫薯和大紫薯的,其實(shí)兩者的口感是沒有什么區(qū)別的,小紫薯相對(duì)來說是圓滾滾的,如果是單個(gè)進(jìn)行蒸煮的話就會(huì)比較適合,而大紫薯如果用于制作甜品的話就會(huì)更方便。小紫薯和大紫薯只是大小的不同,口感和味道都是一樣的,所以各位朋友可以根據(jù)自己的需求來進(jìn)行購買的。
紫薯怎么挑選
1、不要要挑圓滾滾的,要長(zhǎng)條形的,優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味的,發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。
5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,盡量不要挑選。
大紫薯和小紫薯哪個(gè)好
不同的紫薯品種,大小不一樣。但紫薯并不是以大紫薯,或小紫薯來分的。 紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類;其中,加工型紫薯主要用于工廠生產(chǎn),口感沒有食用型好。加工型紫薯個(gè)頭相當(dāng)于食用型紫薯兩個(gè)大小。據(jù)介紹,加工型紫薯主要用來生產(chǎn)紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工條件考慮,加工型紫薯品種體積偏大,口感也沒有食用型甜,在加工環(huán)節(jié)還會(huì)添加果膠、蜂蜜等來增加甜度。專家建議,市民購買紫薯時(shí)選擇重量在150-250克之間的個(gè)頭最好;如果仍不確定可掰開看果實(shí)內(nèi)的顏色,食用型紫薯內(nèi)部呈淡紫色,加工型則為深紫色。
紫薯的吃法
1、紫薯餅
材料:紫薯、面粉、白糖、牛奶、黑芝麻。
做法:紫薯洗干凈后,切塊蒸熟,并弄成紫薯爛泥;加入面粉,白糖,牛奶;弄成餅的形狀,放入烤箱中烤制15分鐘,最后再加入黑芝麻,烤制1分鐘,即可食用。
2、紫薯紅豆粥
材料:紫薯、紅豆、南瓜、紅糖。
做法:紫薯洗凈后,切塊,紅豆提前泡好,在鍋中加入清水,并倒入紫薯和紅豆,熬煮40分鐘,最后,再放入紅糖調(diào)味即可。
紫薯發(fā)芽了還能吃嗎
1、紫薯發(fā)芽之后是不能吃的,它和土豆一樣,發(fā)芽之后就不能食用了。紫薯當(dāng)中的淀粉含量是比較高的,發(fā)芽過程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生降解淀粉的酶,降解過程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生毒素。紫薯發(fā)芽之后是不能吃的,它和土豆一樣,發(fā)芽之后就不能食用了,并且營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大量的轉(zhuǎn)移到紫薯嫩芽周圍,供給嫩芽生長(zhǎng),這時(shí)候的紫薯塊莖會(huì)變軟,失去甜味,還帶有一點(diǎn)點(diǎn)生紅薯葉的臭味,不適合食用。
2、紫薯和馬鈴薯一樣在發(fā)芽的過程中會(huì)產(chǎn)生毒素,并且發(fā)芽后的紫薯塊莖很容易霉變腐爛,這時(shí)候的紫薯塊莖中會(huì)帶有大量的維生素和毒素,這種紫薯食用后容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉,嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒反應(yīng),引起人昏迷,危及生命。
應(yīng)該選一些個(gè)頭中等,還有比中等還要小一些比較好吃。因?yàn)樽鲜硪话銈€(gè)頭不會(huì)像其他品種的紅薯大,要是有非常大個(gè)的紫薯很可能是因?yàn)槭┝撕芏喾什艜?huì)產(chǎn)生的,味道不好。薯類個(gè)頭太小就說明紫薯的種植環(huán)境不好或者它的肥料量比較小、沒有達(dá)到到最佳食用期,這樣的口感也是不好。
紫薯是屬于粗娘類的食物,我們知道身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)成分中包含有粗糧的營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)每種食物都是獨(dú)立存在的,只有清楚地掌握食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用,才能夠更好的去食用它們。不同的食用方法也是會(huì)增加我們食用食物的食欲,只要食欲增加了那么就會(huì)吸取更多食物的營(yíng)養(yǎng)。
我們食用食物唯一的目的就是想要身體的營(yíng)養(yǎng)得到平衡,這也是為什么要研究出各式各樣的食用方法的原因之一。食物本身其實(shí)都是具有不同的層次的營(yíng)養(yǎng)還有功效與作用,清楚的了解這點(diǎn)就可以有針對(duì)性的食用。那么紫薯的功效與作用及食用方法是什么呢?
一、紫薯的功效與作用
1、高含量的硒和鋅,抗氧化、預(yù)防癌癥
紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的關(guān)鍵所在。硒是若干抗氧化酶的必需組分,有預(yù)防癌癥的作用;通過消除脂質(zhì)過氧化物阻斷活性氧和自由基的致病作用,從而延緩衰老,預(yù)防某些慢性病的發(fā)生,并且具有抗艾滋病作用。而鋅也是許多抗氧化酶的組分或激活劑,具有預(yù)防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。鋅還能維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定,減少毒素吸收和組織損傷。鋅在組織代謝中所具有的調(diào)節(jié)功能,能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成與代謝,調(diào)節(jié)免疫功能,并對(duì)激素有調(diào)節(jié)作用,例如參與胰島素的合成與釋放,參與前列腺素的分泌過程。鋅還是DNA合成的必要因素,參與所有細(xì)胞的分裂及增殖,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生。
2、豐富的鉀和鐵,為機(jī)體送氧、平穩(wěn)血壓
紫薯除了一般薯類的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)之外,鉀和鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素含量十分豐富,使其健康功效明顯提高。尤其對(duì)于現(xiàn)代人防治慢性非傳染性疾病,有著極為重要的意義。鉀是人體非常重要的營(yíng)養(yǎng)素之一,在維持糖、蛋白質(zhì)的正常代謝中起著至關(guān)重要的作用。同時(shí),由其舒張血管、促進(jìn)鈉排泄等功能,使得鉀在平穩(wěn)血壓的過程中居于不可缺少的主角地位;而鐵在人體內(nèi)參與細(xì)胞的形成與成熟,維持正常的造血功能。鐵在體內(nèi)與蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白與肌紅蛋白;為機(jī)體各組織器官輸送氧。
3、富含花青素,預(yù)防多種疾病
花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自于花青素,花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。大量的研究證實(shí),花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用,其清除自由基的能力是維生素C的20倍,是維生素E的50倍?;ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基,從而保護(hù)大腦組織,同時(shí)能減少抗生素給人體帶來的副作用。
4、纖維素含量高,促進(jìn)消化
紫薯纖維素含量高,這類物質(zhì)可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
5、富含維生素,健美、健身
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素,蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì),經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
二、紫薯的食用方法
1、紫薯銀耳湯
秋天的早晨,喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情,可以頭一天晚上做好。銀耳泡發(fā)好,加清水小火煮一個(gè)小時(shí),然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖,再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了,黏糊糊的,非常美味。
功效與作用:潤(rùn)燥補(bǔ)血
2、紫薯南瓜糖水
做法:把南瓜去皮去籽切小塊,紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮??吹侥瞎虾妥鲜碇箴ず?,加入少量冰糖或者紅糖至融化即可,絕對(duì)是這個(gè)季節(jié)最好的保暖飲料。
功效與作用:補(bǔ)鐵高手,可以預(yù)防貧血,還可以減少鉛的吸收,提高人體抵抗力。
上面介紹了紫薯的功效與作用及食用方法,只有正確的掌握住這些就可以在食用的時(shí)候有針對(duì)性的去食用。對(duì)于一些便秘的人來書食用紫薯是可以促進(jìn)消化的,那么就不會(huì)造成食物的堆積因此就解決了便秘的問題。所以掌握住食物的功效還有作用是非常關(guān)鍵的。
紫薯,想必大家在生活中也經(jīng)常見,經(jīng)常吃,它的營(yíng)養(yǎng)豐富,富含膳食纖維,對(duì)人體大有裨益??墒顷P(guān)于,紫薯的功效和作用,大家又知道多少呢?今天,我們就來看看紫薯的減肥功以及其他作用吧。相信大家會(huì)更加喜歡吃紫薯。
紫薯的功效與作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、 抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯的功效與作用 它對(duì)減肥有利嗎
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯中含有大量的纖維素,它會(huì)使得糞便的體積得到增加,從而加快腸胃的蠕動(dòng),滯留在腸腔里的粘液和腐敗物質(zhì)都會(huì)被排出體外,其中包含一些有毒和致癌的物質(zhì),從而讓大便變得通暢,對(duì)腸道的環(huán)境也能夠加以改善,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.紫薯中含有大量的硒元素,同時(shí)還含有大量的花青素。而其中的花青素能夠?qū)Ψ浅6嗟募膊∑鸬筋A(yù)防以及治療的功效,所以對(duì)于身體來說,多食用紫薯是非常有利的。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
看完了今天關(guān)于紫薯的減肥功效,大家是否清楚了紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和其他的相關(guān)作用呢?對(duì)于我們一般人來說,紫薯可以作為早餐或者晚餐來經(jīng)常食用。不僅對(duì)身體有所幫助,也可以用于減肥?大家何樂而不為呢?當(dāng)然,紫薯做法還有很多,大家可以學(xué)習(xí)。
紫薯綠豆粥大家有聽說過吧!把紫薯綠豆搭配熬制的粥接,保健功效和價(jià)值很高,可以有效的清熱解毒,補(bǔ)充足夠的水分,同時(shí)還能夠抑制,病菌提高身體的免疫力。
1、清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補(bǔ)充水分,而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽,對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2、抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3、具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4、降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。
5、保護(hù)腎臟
減少蛋白分解,保護(hù)肝腎。
紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不管是維生素,還是膳食纖維含量都特別豐富,紫薯還有減肥的功效,而且孩子經(jīng)常吃紫薯也是很好的,能夠增強(qiáng)免疫力,紫薯最常見的吃法就是煮粥。
一、紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反,吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
二、紫薯的功效與作用
1、紫薯有抗癌作用:飲食中最富抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而紫薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯.紫薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、1 / 3量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
2、紫薯有益于心臟:紫薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,而這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。此外,鉀還有維系人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,保持正常血壓和心臟功能的作用。
3、紫薯有瘦身美容功效:紫薯的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一,而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌33约t薯.紫薯有益于人體健康,并有一定減肥功效。此外,紅薯.紫薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),可有效保護(hù)人體皮膚,延緩容顏衰老。因而,國(guó)外許多女性將紅薯,紫薯當(dāng)作駐顏美容食品。
4、增強(qiáng)免疫力:有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基,排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,防止血凝塊,清除膽固醇,增強(qiáng)人體免疫功能。
5、防止糖尿病:硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分,它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞,使其功能正常,促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的癥狀。
6、防止白內(nèi)障:硒可保護(hù)視網(wǎng)膜,增強(qiáng)玻璃體的光潔度,提高視力,有防止白內(nèi)障的作用。
三、紫薯的不同做法
1、紫薯粥的做法:首先把紫薯洗干凈以后,再去掉表面的皮,然后切成小丁,這樣能使紫薯盡快煮熟。同時(shí)還要將米洗干凈,并且泡上半個(gè)小時(shí)。然后將紫薯以及米一起放入鍋內(nèi)煮,等到紫薯逐漸化開粘稠即可,但是需要注意的是,在煮的過程中,需要適當(dāng)攪拌幾下,以免與鍋底粘住。最后紫薯粥已經(jīng)完成,但切勿心急馬上食用,避免燙嘴,最好就是將粥放置一會(huì)兒,品嘗起來更美味。
2、紫薯餅的做法:首先將紫薯蒸熟以后放在碗里攪碎成糊狀,然后再加入一些自行喜愛的配料,糖或者蜂蜜都可以,這能夠?qū)⒆鲜淼奈兜赖靡陨A。然后就要做面團(tuán),制作完成之后,再揉成一塊塊的面劑,用作包紫薯餡,等包好之后,再按成餅狀,同時(shí)在餅上多插幾個(gè)眼,能夠蒸入到內(nèi)。等制作完成就可以將紫薯餅放在烤盤內(nèi),撒一些芝麻以及噴一些水,等到烤至20分鐘之后,此時(shí)金黃黃的紫薯餅就已經(jīng)完成。
上述是給大家介紹的關(guān)于紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用還有幾種紫薯的不同做法,所以大家知道紫薯的功效以后可以多一些紫薯哦。希望我的回復(fù)對(duì)大家有所幫助。
紫薯和山藥是兩種不可多得的食材,適量食用對(duì)身體有極大的好處。生活中很多人喜歡將紫薯和山藥放在一起熬粥喝,功效與作用也非常強(qiáng)大,有利于減肥瘦身、能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防癌抗癌、增強(qiáng)免疫力等,真的是一款不可多得的營(yíng)養(yǎng)粥。
1.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
5.富含有機(jī)鍺,治療癌癥
山藥富含許多對(duì)人體有益的微量元素,特別是富含有機(jī)鍺,在鍺元素具有抗癌作用。山藥有溫補(bǔ)而不驟、微香不燥的特點(diǎn),所以很適合癌癥患者食療。
紫薯中由于含有豐富的硒元素和花青素等物質(zhì),因此,其在平時(shí)也是最常被人們選擇的一種食品,在生活中,人們常吃紫薯是能夠起到有效的減肥瘦身作用的,而關(guān)于紫薯的功效與作用,下文也將為大家進(jìn)行分析。
紫薯的功效與作用:
1.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥、健美。
2.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體免疫力,預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
3.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
4.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
如上所述,紫薯這種產(chǎn)品中是含有普通薯類食物所沒有的物質(zhì)的,而在臨床上,人們?nèi)绻軌蚪?jīng)常性的食用紫薯,紫薯這種食物,也是有著抗癌防癌、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)免疫力以及減肥瘦身等作用的。
紫薯在一般的市場(chǎng)上就能夠買得到,只不過日常生活中似乎人們都已經(jīng)忘記了還有紫薯這種食物,一般都是吃紅薯或者白薯。其實(shí)紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不亞于其他兩種薯類食物,尤其蒸紫薯,味道簡(jiǎn)直就是人間美味。那么,紫薯與牛奶搭配在一起吃,會(huì)發(fā)揮出何種的功效呢?
1、抗氧化,減緩衰老步伐
研究證明,紫薯有一定的抗氧化效果,這也就是說,經(jīng)常吃紫薯,可以起到減緩衰老步伐,改善皮膚膚質(zhì),調(diào)理內(nèi)分泌的作用。因此對(duì)于愛美的媽媽們來說,為了與年齡作斗爭(zhēng),可以選擇食用紫薯,這樣可以減緩衰老的速度,讓你從內(nèi)到外都能保持年輕。
2、抗突變,降低心血管病發(fā)病率
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紫薯含有花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強(qiáng)的抗突變作用;另外,花色甙有減少心血管病作用,在體外實(shí)驗(yàn)中,花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。
3、保肝作用
紫薯可以保肝護(hù)肝。對(duì)于經(jīng)常喝酒抽煙和脾氣急躁的爸爸們,可以選擇吃一些紫薯,因?yàn)樽鲜砭哂薪蹈位鸬墓π?,能很好地輔助你調(diào)理身體健康。
4、減肥作用
紫薯的含熱量比一般的米飯還低,因此吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖。對(duì)于害怕食用高脂肪高卡路里的正在減肥的媽媽一族來說,可以選擇食用紫薯來代替那些油膩膩的食物,因?yàn)樽鲜聿粌H熱量低,其所含有的纖維素還可以促進(jìn)你腸道蠕動(dòng),幫助你趕走身體內(nèi)多余的脂肪,更重要的一點(diǎn)是紫薯具有飽腹感,可以說是害怕挨餓減肥的媽媽們的好選擇。
紫薯是番薯中的一個(gè)品種。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于其他的食物是很高的。因?yàn)樗矊儆诖帜镱惖氖澄?,食用它可以有效的幫助增加體力還非常有助于我們的消化功能。紫薯不僅可以直接煮熟了食用,還可以用它來煮粥這樣可以有效的幫助一些體虛的人做一些身體的調(diào)理。使得身體的抵抗力增加。
食物的不同款式不會(huì)直接影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每款相同品種的食物它們的本質(zhì)都是一樣的唯一的區(qū)別就是它們都擁有自己獨(dú)有的性質(zhì)和食用的好處。只要是對(duì)身體有好處的食物我們都是可以去食用的。那么吃紫薯有什么好處呢?
紫薯蒸出來的水是綠色是因?yàn)樗胸S厚的花青素,花青素的益處大約總結(jié)為以下10點(diǎn):1、預(yù)防癌癥 2、第一號(hào)抗氧化劑3、增進(jìn)視力4、口服的皮膚化裝品5、刺激一氧化氮( NO )的合成,改善男性勃起質(zhì)量 6、肅清體內(nèi)有害的自由基7、改善睡眠8、減少組織發(fā)炎9、減少過敏和過敏反響10、加固血管,改善循環(huán)最營(yíng)養(yǎng)的辦法個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該是“烤紫薯”,紫薯洗潔凈利干水份,用一塊潔凈的包鮮膜整個(gè)包?。ㄒ贿吜粢粋€(gè)小的出氣口),放入微波爐里面,高火3--5分鐘,拿出來去皮直接吃,覺得跟吃烤紅薯一樣,又可口又營(yíng)養(yǎng),自己在家自己就經(jīng)常這樣做來吃。還可以做成紫薯粥也不錯(cuò),假如是蒸的話時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有多糖、黃酮類物質(zhì),并且還富含硒元素和花青素,具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。
吃紫薯可以預(yù)防癌癥的發(fā)生,還可以增加我們的視力,對(duì)于一些睡眠不好的人可以適量的去食用可以幫助改善睡眠的質(zhì)量。對(duì)于女性來說食用它可以改善我們的皮膚,使得看上去特別的光滑有光澤。最主要的還是可以有效的幫助我們?cè)黾用庖吡捅Wo(hù)我們的腸胃,有助于治療便秘的問題。
紫薯是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物,不但營(yíng)養(yǎng)成分豐富,而且還藥用價(jià)值特別高,對(duì)人體也是一種特別有好處的食物,在我們吃紫薯的同時(shí)大家有沒有發(fā)現(xiàn)食用紫薯的時(shí)候也是有一定的禁忌的,特別是對(duì)于腸胃不好或是有糖尿病的患者來說是不能吃的,通過下面的介紹,我們來了解一下紫薯的飲食禁忌都有什么。
紫薯的食用禁忌:
1.紫薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如吃得過多,會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng),胃酸即可倒流進(jìn)食管,發(fā)生吐酸水。吃紫薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜,可有效抑制胃酸。
2.忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透再吃,因?yàn)槠渲械牡矸垲w粒不經(jīng)高溫破壞,難以消化。
3.忌單吃吃紫薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話,由于蛋白質(zhì)含量較低,會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以,傳統(tǒng)的將紫薯切成塊,和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。所以,正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康停诸H具飽腹感,無論是用作主食還是副食,它都是一種良好的減肥食品
4.紫薯的糖分多,身體一時(shí)吸收不完,剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵,使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
通過上述的介紹,我們知道了紫薯的飲食禁忌都有什么了,在平時(shí)吃的時(shí)候我們一定要注意,雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可是也是不適合所有人群吃的,在平時(shí)吃的時(shí)候我們不僅可以用紫薯做成各種美味的湯,而且還可以搭配著做成營(yíng)養(yǎng)粥來享用。
紫薯可以提高人體免疫力,還可以幫助我們加快身體的生長(zhǎng)需求,對(duì)于抗衰老和去除你的皺紋有著特別不錯(cuò)的功效,而且是生活中人人喜歡的美食,特別是紫薯的做法有很多種,而且種種味道很好,我們來簡(jiǎn)單的了解一下紫薯奶昔的做法。
材料
紫薯:70克; ?牛奶:250毫升;
淡奶: 1勺;
蜂蜜:少許;
紫薯奶昔的做法
1
將蒸好的紫薯放入攪拌器中
2
倒入牛奶和煉乳攪打均勻就可以了,喜歡甜的可以多放點(diǎn)煉乳或再加點(diǎn)蜂蜜
1.和血補(bǔ)中:紫薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì),能有交往地為人體所吸收;
2.寬腸通便:紫薯經(jīng)過蒸煮后,部分淀粉發(fā)生變化,與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動(dòng),促進(jìn)排便。人們?cè)谇凶鲜頃r(shí)看見的紫薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用于治療習(xí)慣性便秘;
3.增強(qiáng)免疫功能:紫薯含有大量黏液蛋白,紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用;
5.抗衰老、防止動(dòng)脈硬化:紫薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的,紫薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;紫薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
文章當(dāng)中我們了解到了紫薯奶昔的做法,對(duì)于很多朋友在生活中因?yàn)樯匣鸪霈F(xiàn)痘痘,出現(xiàn)的便秘,可以吃一些紫薯滋潤(rùn)自己的腸胃,大家快來試試吧,非常的好吃美味。
紫薯是薯類的一種,在具備紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)要比紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多,而且還可以起到對(duì)人身體的養(yǎng)生功效,是一種既營(yíng)養(yǎng)又可以調(diào)理身體的食物,在平時(shí)的時(shí)候我們經(jīng)常吃紫薯可以使身體更加的結(jié)實(shí),主要是可以防止各種疾病的發(fā)生,紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有什么?下面我們一起來進(jìn)行一下了解。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素?;ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素?;ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯的功效與作用
它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質(zhì),包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素,法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?;ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu),是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì),同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害,紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
以上就是關(guān)于紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有什么的介紹,紫薯是一種食物,同時(shí)也可以通過紫薯做成各種各樣有顏色的美食,起到色、香、味俱全的效果,另外平時(shí)的時(shí)候多吃紫薯對(duì)人身體的養(yǎng)生和保健功效是認(rèn)可的,同時(shí)也被越來越多的人接受。
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