雞蛋餅的面皮怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋餅的面皮怎么做好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人在制作雞蛋餅的時(shí)候喜歡制作面皮，如果制作雞蛋餅有好吃的面皮，在東北一代，喜歡吃面皮的人太多了，吃雞蛋餅的時(shí)候必須要攤好面皮，這樣雞蛋餅才是最好吃的，一定要做到香香脆脆的，香美可口，吃雞蛋餅制作面皮的時(shí)候也要記得少放油，不是用油炸，而是指甲攤著吃，那么雞蛋餅的面皮怎么做好吃?
首先,賣雞蛋煎餅的小推車一定要干凈,讓人看著舒爽。其次,作雞蛋煎餅的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白面,用白面攤出來(lái)的煎餅不但入口發(fā)粘,而且還會(huì)有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純?cè)胶?。有的商販干脆把青花的小石磨搬到推車?邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅里面的果子(油條或者薄脆)一定是當(dāng)天新炸的,脆香焦黃。另外,撒在煎餅上的一定要是切的細(xì)細(xì)的香蔥末。 舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),然后把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經(jīng)把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。接過(guò)來(lái)咬一口,綠豆面爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經(jīng)從早點(diǎn)開始了。
面的比例 面粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一
將面打成糊狀。在打的過(guò)程中要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水。(面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點(diǎn)網(wǎng)友推薦的五香粉)
2、配料：蔥、芫荽(香菜)、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬
3、配料：麻葉(也可用油條、散子等油炸食品)
4、將鍋底用餐巾紙擦一點(diǎn)油。(要用小火)
5、放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以后把面餅翻個(gè)面。(不要把餅烙的太很)
7、打一個(gè)雞蛋并把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個(gè)面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來(lái)。
15、哈哈、忙了半天終于可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的雞蛋煎餅了。
現(xiàn)在大家都知道了這個(gè)雞蛋餅面皮的相關(guān)做法了吧，制作雞蛋餅面皮其實(shí)也就是我們說(shuō)的煎餅果子，煎餅果子就是薄薄的那種，好吃，還特別的實(shí)惠，主要是用的油也特別的少，這樣的煎餅果子吃著健康，而雞蛋餅的面皮在制作的時(shí)候是越薄越好吃，也越香。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇巢?，廣泛運(yùn)用各種菜式，一般充當(dāng)輔料居多，當(dāng)然也可以作為主食，各式各樣的雞蛋餅也是早餐、點(diǎn)心必不可少的選擇之一。今天給推薦一款健康營(yíng)養(yǎng)且操作簡(jiǎn)單的做法，煎芹菜雞蛋餅，以下將告訴大家它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及怎么把它做得更好吃、更講究。
芹菜雞蛋餅味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，芹菜具有平肝健胃、利水消腫、涼血止血等功效，能改善高血壓、頭痛、頭暈、水腫等病癥，而雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素。
主料：1棵芹菜、2個(gè)雞蛋；
配料：少許香油、適量鹽、少許白胡椒粉；
1、將芹菜摘洗干凈，然后切成碎末；
2、芹菜末盛入碗中，打入兩個(gè)雞蛋，放入適量鹽，再倒些許白胡椒粉；
3、滴幾滴香油，全部攪拌均勻；
4、鍋內(nèi)熱油，倒入攪拌好的蛋液；
5、煎至兩面金黃即可；
既然芹菜雞蛋餅有這么多的功效，而且做法也挺簡(jiǎn)單，那么建議平時(shí)生活中有時(shí)間可以多做點(diǎn)來(lái)品嘗，當(dāng)然，做的時(shí)候芹菜也不宜放太多，盡量切細(xì)，可以放少許鹽，口感更佳，也可以根據(jù)個(gè)人需要適當(dāng)放點(diǎn)辣椒醬或辣椒油，同時(shí)煎的時(shí)候也要小火，控制好油溫，避免燒焦。
冬瓜雞蛋餅是比較常見的一道菜品，它的主要原料有冬瓜，洋蔥，面粉，雞蛋等一些食材，營(yíng)養(yǎng)功效還是不錯(cuò)的，我們知道冬瓜具有很好的利水利尿的作用，具有很好的消暑效果，對(duì)于身體的健康是比較有好處的，有很好的清熱解毒的作用，要想把冬瓜雞蛋餅做的好吃，要把冬瓜切成丁加入面粉就可以制作了。
冬瓜雞蛋餅怎么做好吃
1.冬瓜洋蔥取皮洗凈。
2.切小丁備用、
3.面粉中打雞蛋加水?dāng)嚢琛?/p>
4.加入切好的冬瓜洋蔥丁，鹽，十三香。
5.調(diào)成糊裝。
6.鍋中倒少許油倒入調(diào)好的面糊用鏟鋪勻。
7.煎成金黃色翻過(guò)去煎另一面。
8.兩面都煎成金黃色出鍋切好裝盤。
做法二
主料：冬瓜500克(左右)、雞蛋一顆
輔料：小蔥、大蒜
1. 先打蛋，打均勻就好，然后再放小蔥，蔥要剪小一點(diǎn)(不知道大家是怎樣的，我是用剪刀剪蔥的。)，然后在攪拌一下，在里面放點(diǎn)鹽，(我口味淡所以我只放了幾顆而已)
2. 再來(lái)就是切冬瓜，冬瓜切小點(diǎn)，比較容易入味。
3. 鍋中倒油，多倒點(diǎn)(要保證你的雞蛋可以炸軟泡泡的還可以剩余點(diǎn)油炒冬瓜。)，然后把先前打好的雞蛋到進(jìn)去，炸至明黃色(也可以焦一點(diǎn)，看個(gè)人口味，我覺得嫩嫩挺好的。)
冬瓜雞蛋的做法圖解44. 在倒進(jìn)冬瓜~一起炒。撒點(diǎn)大蒜沫(很香)，炒一會(huì)兒就加鹽，加水(我這個(gè)地方又加了一點(diǎn)鹽，因?yàn)楸緛?lái)我給的鹽就少，味道很淡結(jié)果水加多了點(diǎn)。)收汁以后就可以出盤了！很香。
冬瓜的功效與作用
1、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
2、降血壓，利尿消腫：由于冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
3、保護(hù)腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。
4、減肥降脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
5、美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
6、降血糖：冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇。
7、排除致癌物質(zhì)：降血脂冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
? ?雞蛋餅的面糊怎么做好吃，做雞蛋餅的時(shí)候最重要的就是面糊了，雞蛋餅好不好吃，就看面糊做的怎么樣了。對(duì)于人而言，雞蛋餅是最好的營(yíng)養(yǎng)了，其所含的熱量相當(dāng)于半個(gè)蘋果或者半杯牛奶的熱量，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)。那么對(duì)于雞蛋餅的面糊怎么做好吃，下面就讓我們一起來(lái)了解。
? ?家庭制作這一類的早餐，一般都是將雞蛋和面粉放在一起，攪拌成面糊，然后再攤成薄餅食用。也有的再添加一些黃瓜絲或西葫蘆絲，做法很多。雞蛋面糊餅是先攤面糊，然后再加蛋液，營(yíng)養(yǎng)成分沒有改變，但是成品的外觀比較新穎。是一款快捷方便的營(yíng)養(yǎng)早餐。
? ?一、原料：面粉、雞蛋、蔥花（香椿、青椒等）、五香粉、精鹽、香油（1、2滴）
? ?二、調(diào)面糊的具體做法：
? ?1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調(diào)成糊狀，（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊時(shí)，面糊在筷子上不會(huì)掛的很長(zhǎng)，一般1或2兩厘米就會(huì)滴落下來(lái)為適度，或稍稍再稠一點(diǎn)）。
? ?2、面糊要打的均勻，不能有沒散開的干面粉。
? ?3、放上五香粉，精鹽，一個(gè)生雞蛋，再次攪拌均勻。
? ?4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜（一定是容易熟的）。
? ?三、火候的掌握：
? ?開燃?xì)庠?，放上炒鍋（或平底鍋）都可以，把火調(diào)到中等偏小一點(diǎn)，放上一小勺油（吃飯用的飯勺），加熱致伸手到鍋的上方（離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5－10厘米處），感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。
? ?四、準(zhǔn)備工作完了，開始攤雞蛋餅
? ?用大湯勺，舀1－2勺放在鍋中，用手端起國(guó)柄，讓面糊糊向四周擴(kuò)散均勻（也是讓面變得薄些），然后蓋上鍋蓋，悶一小會(huì)兒（火如果控制的合適可以等一分鐘，），打開后?？吹斤炞拥谋砻骖伾行┳兓視?huì)有一些凸起的地方，這時(shí)候，就可以把餅子轉(zhuǎn)煎餅子的另一面了（這個(gè)時(shí)間不要超過(guò)1分鐘），好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。
? ?五、小貼士
? ?1、攤蛋餅最好用平底不粘鍋。這樣倒入的蛋液面糊會(huì)比較均勻，而且保證攤出的蛋餅又黃又軟。
? ?2、面糊中還可以調(diào)入少許干淀粉，增加嫩滑口感。
? ?以上就是雞蛋餅的面糊怎么做的內(nèi)容，大家有時(shí)間的話不妨嘗試做一下，雞蛋餅是早餐的最佳食品了，它的口感潤(rùn)滑，細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是大家的最好選擇。早餐偶爾換換口味也是不錯(cuò)的，老是吃同樣的東西會(huì)膩的，所以建議大家吃雞蛋餅。
做雞蛋灌餅的時(shí)候，里面的醬料以及油酥都是很重要的，因?yàn)樗鼈兌际怯绊戨u蛋灌餅口感的關(guān)鍵，可是并不是所有人都能夠了解這些美食的制作，所以如果確實(shí)對(duì)這些食物比較感興趣，想要自己在家里面完成的話，那么大家可以嘗試一下所推薦的這雞蛋灌餅的簡(jiǎn)單美味做法。
一、做法
面餅：面粉100克、鹽3克、水60克。
油酥：面粉50克、色拉油25克。
雞蛋液：雞蛋一個(gè)、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。
1、面粉倒入容器中
2、加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘
3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4、雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好
5、將醒好的面團(tuán)分成四份
6、取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用搟圓）
7、包入油酥
8、包好，收口
9、將收口朝下，用搟面棍搟圓
10、電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘后翻面
11、見餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角
12、挑好的樣子，足夠放雞蛋了
13、將雞蛋液倒入；再翻面將兩邊烙成金黃色。
二、提示
1、面粉里放鹽，餅會(huì)更筋道。放溫水餅會(huì)松軟。和好的面團(tuán)用手輕輕一壓應(yīng)該有很深的手印，這樣的面團(tuán)比較松軟。不僅好操作，烙出來(lái)的餅也不會(huì)太硬。面一定要醒，不然不容易操作。
2、油酥和好后，稍稍有點(diǎn)形狀就可以，不然太爛了，不好包。
3、包好后的餅，一定要收口向下，用搟面棍搟，不然會(huì)破皮。
4、包的時(shí)候不要撒入太多的面粉，不然會(huì)收不好口。
很多人喜歡在家里烙餅，除了直接食用外，也能夠切成條，加入一些配菜做成煮餅，既可以喝到美味的湯汁，又能吃到餅，受到很多人的歡迎。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹煮餅的好吃做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
一.三鮮煮餅
1.可以直接購(gòu)買烙好的餅，將其切成適當(dāng)大小的條狀。
2.將西紅柿洗凈后切小丁，青菜擇好清洗干凈切段，再把豆腐切小塊。
3.把洗凈的蔥切末。
4.準(zhǔn)備干凈容器，打入適量的雞蛋，均勻攪拌。
5.在鍋中倒油，油熱后，放入雞蛋液，不停地翻炒，炒制兩面金黃狀即可盛出。
6.把蔥末在熱油中爆香，接著放入豆腐、西紅柿、青菜等食材翻炒，加入炒好的雞蛋。
7.倒水，大火煮沸后，加入切好的餅。
8.換成小火，直至煮熟后，放鹽和味精等，均勻攪拌后即可盛出。
二.雞塊煮餅
1.先把雞處理好洗凈后，切成塊。
2.將雞塊放在開水中過(guò)血水，撇去浮沫。
3.把購(gòu)買的餅切絲。
4.準(zhǔn)備蔥段和姜片。
5.在鍋中加入蔥段和姜片，放入雞塊，倒水燉雞湯。
6.直至雞湯呈白色濃郁狀即可盛出。
7.在鍋中加入適量的油，放入蔥末翻炒，加入餅絲。
8.倒燉好的雞湯，放入雞塊，可根據(jù)自己身喜好加入配菜。
9.滴入幾滴香油，放香菜即可盛出。
以上就是好吃的煮餅的具體做法，根據(jù)自己的口味決定制作。若是不想買成品的烙餅，也可以在家自己做餅，需要把面粉和水混合攪拌均勻，揉成適當(dāng)大小的面團(tuán)，搟成面餅狀放入鍋中開始烙餅。方法簡(jiǎn)單易于操作，快快嘗試制作吧！
茄子是我們生活中比較常見的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。茄子的吃法有很多，除了常見的烹飪方法之外，以茄子為原料制成的茄子餅也別有一番風(fēng)味，吃過(guò)的話肯定難以忘懷。那么，茄子餅怎么做好吃?下面咱們就來(lái)看看吧。
茄餅
材料
雞蛋2只，面粉小半碗，茄子2個(gè)，鹽，味精，水少許
做法
1.二只雞蛋，小半碗面粉，二個(gè)茄子(三人用料一半)。
2.把雞蛋，面粉加鹽，味精，少許水，打成糊狀，茄子切薄片兩面粘面糊，放平底鍋用油煎
3.注意用中火哦!
小訣竅
怕有農(nóng)藥，茄子放水里泡久一點(diǎn)，或者去皮
意式芝士焗培根茄餅
材料
長(zhǎng)紫茄，培根，馬蘇里拉奶酪，番茄，洋蔥，雞蛋蒜，羅勒，黑胡椒，各種調(diào)味品適量
做法
1.首先要做一個(gè)紅醬，也就是我們最常用的西式醬料。培根切片備用
2.茄子切厚片，用鹽揉搓表面后放置一旁出水。出水后沖洗干凈，并用廚房紙擦干表面
3.這個(gè)方法可以去除茄子的澀味
4.鍋中放少量油，蒜末爆香后下培根片翻炒至邊金黃，放入洋蔥絲炒勻盛出
5.茄子入鍋煎至表面金黃發(fā)軟
6.取一烤盤，用煎好的茄子墊底
7.均勻的抹一層紅醬
8.鋪一層炒好的培根洋蔥
9.鋪一層馬蘇里拉奶酪，也可以用其他干奶酪代替，我家剛好有馬蘇，就用了
10.按照這個(gè)順序在鋪一層
11.兩個(gè)雞蛋打散，沿邊緣倒進(jìn)烤盤，用叉子挑松食材，讓蛋液均勻的滲透到每個(gè)角落
12.烤箱預(yù)熱170度，山下火30分鐘即可
魚香茄餅
簡(jiǎn)介 澤金紅，魚香味濃，外酥內(nèi)嫩，別具風(fēng)味。
材料
鮮嫩茄子500克，豬肥瘦肉75克，雞蛋40克，豆粉35克，川鹽3克，泡辣椒10克，醬油10克，白糖15克，醋5克，味精衛(wèi)克，鮮湯50克，菜油500克，姜，蒜末各10克，蔥10克，香油10克
做法
1、雞蛋與干豆粉調(diào)成蛋糊。
2、豬肉剁細(xì)，入碗加川鹽、水豆粉、少量清水拌勻成肉餡。
3、泡辣椒去籽剁細(xì)。茄子去外皮，切成連夾片(兩刀一斷，每片厚約3毫米)，將肉餡逐一填入前片中。
4、鹽、醬油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗，加少量鮮湯兌成魚香味芡汁待用。5、炒鍋置旺火上，放菜油燒熱(約“150℃)，將夾好餡的前餅，入蛋糊中粘裹均勻后，放入油鍋炸至進(jìn)皮撈起。
6、待油溫升高，再下前餅炸至呈金黃色時(shí)撈出。
7、另取炒鍋置火上，下菜油燒熱(約80℃)。下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈紅色時(shí)，烹入芡汁、蔥花，待收汁淋入香油，起鍋澆在前餅上即成。
眾所周知，吃豆腐是可以美容養(yǎng)顏的，也可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)。豆腐餅則是一種以豆腐為主材，再加入檸檬、豬肉、胡蘿卜、雞蛋、柿子椒等食材共同制作而成的一種食物，由于口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以豆腐餅深受各類人士的喜愛。豆腐餅的做法有很多，下面就為大家介紹豆腐餅比價(jià)經(jīng)典的三種做法。
制作方法一
原料：檸檬100克、蘿卜（裝飾用）適量、豆腐半塊、豬肉30克、白菜30克、胡蘿卜20克、蔥絲10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、醬油3克、精鹽2克
制作過(guò)程：
1、把豆腐切成長(zhǎng)、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出后，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細(xì)絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋里放入餡以后，整齊地?cái)[在小鍋里，用醬油、精鹽入味以后，倒入水稍微煮開，然后盛到碟子里。
制作方法二
此做法的豆腐餅其實(shí)跟丸子差不多，只是為了少油，壓成餅形了，煎制，做好后，可以醮調(diào)料吃，也可和其它蔬菜做燴菜吃。餅的原料可以放其它你喜歡的蔬菜，馬蹄、包菜等，做成全素餅，簡(jiǎn)單好吃。
原料：老豆腐500g、肉末100g、胡蘿卜1個(gè)、雞蛋2個(gè)、淀粉20g、蔥白、姜、鹽、白胡椒、料酒、生抽。
制作過(guò)程：
1.胡蘿卜削皮，切絲后，切成末；2.老豆腐擠成泥
3.加入肉末、胡蘿卜碎、蔥白、姜蓉；
4.加入兩個(gè)雞蛋清，淀粉；
5.放入鹽、白胡椒、料酒、生抽順一個(gè)方向攪拌均勻成豆腐泥；
6.取差不多等量的豆腐泥，放在手心整成圓形，按壓成餅形，煎鍋中倒入少量油，熱稍熱后，放入生餅坯，中火煎制；
7.煎好一面金黃時(shí)翻另一面煎，至都成金黃色即可
制作方法三
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個(gè)，蛋黃--1/2個(gè)，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干
制作過(guò)程：
(1)將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。
(2)將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
(3)將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
(4)用煎鍋將餅油煎。
燜餅在河北地區(qū)是一種比較常見的家常便飯，悶餅的做法也比較簡(jiǎn)單，首先要有餅，要和面，這種病是不用發(fā)面的。也是死面餅。做好餅以后，把餅切成片絲，然后做成燴餅，加入其它的食材一起吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，對(duì)腸胃也有一定的調(diào)理的作用，下面我們來(lái)了解一下。
悶餅怎么做好吃
1、首先是餅。2、和面烙餅，餅是“死面餅”，并不需發(fā)面。搟成圓形餅，尺徑為宜。注意事項(xiàng)，烙餅時(shí)以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時(shí)，膾炙人口。3、餅須切絲。絲為一寸半厘為長(zhǎng)寬。這是必須的，或者說(shuō)，這是燜餅的基本特征，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以“炒餅絲”名。4、再者是菜，炒菜。5、菜并沒有講究，常見蔬菜、時(shí)令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時(shí)，常用菜為白菜、豆芽等。6、最后燜餅。7、菜炒到九分熟時(shí)，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必?cái)噭?dòng)。蓋蓋，稍帶3分鐘。起蓋時(shí)，熄火，醬油醋酌量。8、還有最重要的不可或缺的一步：9、抄勻。將菜、油水與餅絲抄勻。10、美味無(wú)比的邢臺(tái)燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭，什么是滿口生香，蒜就燜餅是也
做法二
原料主料：小麥面粉（300克）輔料：大白菜（青口）（30克）小白菜（30克）鴨血（白鴨）（20克）豬肉（瘦）（20克）竹筍（30克） 韭黃（20克） 紅蘿卜（20克） 木耳（水發(fā)）（30克）雞蛋（75克）調(diào)料：鹽（5克） 味精（2克） 胡椒（2克） 色拉油（50克）步驟第一步：起面。盛2-3飯碗面， 加入少許“安琪”高活性干酵母，調(diào)溫水和面。和好后， 放在帶蓋子的容器內(nèi)， 放在溫?zé)岬牡胤降让姘l(fā)酵。（大約需2小時(shí)）第二步：將排骨剁成小塊，放入有少許油的鍋中紅燒。為讓其入味，需放鹽和醬油， 加入花椒和辣椒（考慮孩子， 可少放）。待燒去水后酌量放入水（需浸過(guò)排骨）， 小火燉。第三步：將土豆和胡蘿卜切成塊。待排骨快熟時(shí)放入鍋中。調(diào)入蔥姜蒜末和西紅柿醬或者西紅柿。第四步：將發(fā)好的面和好，搟成圓形，表面撒上少許色拉油和香豆粉， 卷起來(lái)， 和在一起， 再搟成同鍋圓周大小的圓薄餅。第五步：將鍋中的汁盛出一小碗， 待用。第六步：將圓薄餅攤在盛有排骨、土豆和胡蘿卜的鍋中， 將汁澆在圓薄餅上， 同筷子在圓薄餅上戳幾個(gè)孔， 蓋好鍋蓋燜20分鐘， 即可食用。
槐花餅怎么做好吃, 可能很多人不是很了解，槐花餅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，槐花既可以食用，也可以藥用，它具有清熱解毒、降壓等多種功效。偶爾在飯店吃一次槐花餅，真是令人回味無(wú)窮，槐花餅做起來(lái)也不是很難，如果我們學(xué)會(huì)它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。下面讓我們具體了解一下槐花餅怎么做好吃。
潔白的槐花，香味濃郁，美艷動(dòng)人!你可知道，這潔白的槐花還能吃？做成好吃的槐花餅,也一樣味美好吃。
槐花剪去根部和其他，放在水中浸泡，在清水中浸泡半天以上，中間換幾次水。
撈出控干，打入兩顆雞蛋，加入面粉,鹽、胡椒粉攪拌均勻。
平底鍋，放油，將槐花餅放入,煎至兩面金黃色即可。
槐花餅
涼血咸小吃早餐煎煎鍋白領(lǐng)降血壓餅高血壓
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：1-2人
簡(jiǎn)介
海楓輕輕 原創(chuàng)于2012-02-10 未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國(guó)不少地區(qū)都有這一習(xí)慣，做法很簡(jiǎn)單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。
食材
主料槐花300g面粉200g雞蛋2個(gè) 輔料油適量鹽適量
步驟
槐花餅的做法步驟11.新鮮的槐花，摘除枝葉。洗凈后，用水焯一下。
槐花餅的做法步驟22.把焯好的槐花，加面粉，少許的鹽，雞蛋，攪拌均勻，形成面糊。
槐花餅的做法步驟33.平底鍋，熱鍋涼油，少許食用油，把拌好的槐花面糊，倒入，攤成個(gè)餅狀，烙之。
槐花餅的做法步驟44.烙成雙面金黃，即可。出鍋裝盤。
小貼士
槐花雖然美味，但在食用時(shí)也有一些禁忌。由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過(guò)量食用。同時(shí)，過(guò)敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。
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