淮山片怎么吃好呢
養(yǎng)生堅(jiān)果什么季節(jié)吃好。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钤絹碓胶茫藗冊絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《淮山片怎么吃好呢》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
有的人將淮山片買回來之后不知道如何來制作這個(gè)淮山片，如果將淮山片買回來，但是卻不知道怎么制作淮山片的話，那么損失就大了，并且淮山片還不好保存，如果保存不好，在短時(shí)間內(nèi)都是會(huì)壞掉的，淮山片壞掉了之后肯定是不能吃的，而淮山片用來制作美食的類型有很多種，那么淮山片怎么吃好呢?
做法一
材料
淮山藥500克，棗泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克
做法
1、將山藥蒸熟，加入適量白糖制成泥。
2、棗泥鋪底，用一半山藥泥拌勻黑芝麻，與另一半山藥泥拼成太極雙魚圖。
3、老蛋糕切成條，按八卦圖規(guī)則擺盤，同入籠蒸熟，勾蜂蜜芡即成。
將河南名菜炒山藥泥的原料中的白糖改為蜂蜜，并對(duì)造型進(jìn)行了創(chuàng)新。
做法二
材料
食材：淮山藥一根、紅棗50g、珍珠米200g
調(diào)料：冰糖50g
做法
1、準(zhǔn)備以上食材。
2、淮山藥切成小段。
3、水開后放入珍珠米。www.cndadi.net
4、再次水開后，放入淮山藥、紅棗、冰糖。
5、待鍋里的食物沸騰后，提起放入外鍋。
6、放入外鍋后還在繼續(xù)沸騰。材料
7、蓋好外鍋蓋，40分鐘后開個(gè)就可以吃了。
做法三
材料
淮山也叫山藥1根，靑辣椒1只，干辣椒1只，姜蒜適量，胡蘿卜1只，鹽
做法
1、把淮山削皮，注意要戴上膠皮手套才行，否則手碰到淮山皮，奇癢無比啊!如果不小心蹭到了很癢，用煤氣的火烤手啊，才會(huì)解癢啊!
2、削皮的淮山切片備用，胡蘿卜切片，青辣椒切絲即可。
3、鍋里放油，倒入拍碎的姜蒜煸香，倒入干辣椒絲(干辣椒切絲)
4、倒入胡蘿卜翻炒，然后倒入淮山，這個(gè)時(shí)候就要加鹽，把淮山和胡蘿卜片拌均勻(雖然這個(gè)時(shí)候加鹽不健康，因?yàn)辂}里的碘會(huì)揮發(fā)掉。但是這個(gè)時(shí)候加鹽，淮山是生的，加鹽就容易入味，等熟了鹽就在淮山的表面，而且味道不均勻)
5、這個(gè)時(shí)候要蓋上鍋蓋，小火燜著，大概10分鐘，開蓋攪拌均勻。
6、攪拌均勻后，再燜10分鐘后，開蓋，倒入青椒絲，翻炒1-2分鐘均勻即可。
淮山片的制作美食方法有很多種，淮山片制作美食的時(shí)候煮著吃，炒著吃，還可以用淮山片來做炒飯吃，或者是用淮山片來制作淮山泥，淮山的營養(yǎng)價(jià)值很高，如果自己經(jīng)常吃這個(gè)淮山片的話對(duì)體質(zhì)的提高效果是相當(dāng)不錯(cuò)的，而吃淮山片也是可以給自己美容的。
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淮山干可以說是一種食用、藥用兼?zhèn)涞氖澄?，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有很高的藥用價(jià)值。下面為大家介紹的則是關(guān)于淮山干片的簡單做法，以及一些常見的烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助。
淮山干片怎么做
1、通常我們在家做淮山干片的方法是很簡單的，有烤箱的情況下，直接用烤箱就可以做好。首先在制作之前我們需要選擇新鮮的淮山藥，并且注意在表面上不能有病斑的情況。這類山藥是比較順直的。將淮山藥的表面泥沙清理干凈以后，然后去掉山藥的表皮。
2、再將淮山藥用刀切成幾厘米的片，注意一定要切的很均勻，因?yàn)樘竦那闆r下，會(huì)不太容易烤干。而且如果切的太薄，那么在烤的過程中就會(huì)很容易烤糊。
3、準(zhǔn)備好這些之后，將烤箱預(yù)熱一下，一般120度就可以了，將切好的山藥片放在烤箱內(nèi)，現(xiàn)烤20分鐘之后，翻一面再烤20分鐘就可以了，這樣可以使山藥完全的脫水，然后淮山干片會(huì)變得很香脆，口感特別好。
4、有一些人覺得烤箱做的太麻煩，或者沒有烤箱的時(shí)候，我們可以用暖氣片來慢慢的將淮山藥烤干，也可以直接在太陽下曬，注意每天在曬的時(shí)候，需要不斷地將山藥翻面，這樣可以幫助山藥晾曬的時(shí)間更短，一般3-5天的時(shí)候，也會(huì)把山藥曬干。
淮山干怎么煮
材料：粳米100g、薏米75g、山藥50g、棗10g、白砂糖20g、荸薺25g。
做法：
1、首先將糯米和薏仁用清水清洗干凈以后，在冷水中再浸泡三個(gè)小時(shí)，這樣方便后期更容易的煮粥，然后取出瀝干水分。
2、將荸薺和山藥清洗干凈以后，去掉它們的皮，然后分別搗成粉狀。
3、再將紅棗的核去掉，再次清洗干凈。
4、鍋內(nèi)加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的薏仁和糯米加入鍋內(nèi)，然后用大火煮到米粒開花的狀態(tài)。
5、將準(zhǔn)備好的紅棗加入鍋中，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮成粥。
6、當(dāng)糯米已經(jīng)軟藍(lán)的時(shí)候，注意邊攪動(dòng)粥邊加入一些山藥粉，再次煮20分鐘。
7、再將荸薺粉以及白糖加入鍋內(nèi)攪拌均勻后，就可以食用了。
淮山干怎么曬
材料;山藥、水。
做法：
1、先將山藥表皮的泥去掉，完全的青年洗干凈。再將山藥的表皮去掉。
2、然后將已經(jīng)去掉皮的山藥斜著切成薄片。
3、鍋內(nèi)加入適量的清水，將清水燒開，將已經(jīng)切好的山藥片，放入到溫水中，一般浸泡半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這樣可以幫助去掉山藥上面的粘液。
4、半個(gè)小時(shí)已經(jīng)取出已經(jīng)泡好的山藥，瀝干水分以后，放在干凈的器皿內(nèi)，晾曬干就可以了。
淮山干的營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)中益氣：通常體制虛弱的人群經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)肝腎功能減退以及中汽下陷的情況，這類人群是非常適合吃干山藥的，因?yàn)楦缮剿幘哂蟹浅：玫难a(bǔ)中益氣的作用，尤其是在補(bǔ)肝腎、補(bǔ)脾胃等方面具有非常好的調(diào)理效果。因此經(jīng)常吃干山藥對(duì)于氣血不足、面色暗黃的人群有著明顯的調(diào)理作用。
2、預(yù)防高血糖：山藥本身就是一種低糖的食物，它的低糖對(duì)于調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌，胰島素的形成有著明顯的作用，同時(shí)干山藥還是一種很好的中藥材，尤其是在糖尿病患者的配伍上，都是少不了干山藥的。現(xiàn)在經(jīng)常也有一些人在吃了干山藥以后，血糖出現(xiàn)了明顯的下降。
3、保護(hù)心血管：通常進(jìn)入到秋冬季節(jié)以后，會(huì)進(jìn)入到一個(gè)心血管疾病的一個(gè)高發(fā)的階段，這個(gè)時(shí)候就非常適合多吃一些干山藥，因?yàn)樗粌H可以補(bǔ)充人體確實(shí)的營養(yǎng)物質(zhì)，還在對(duì)心血管、脂肪堆積等方面有著很好的調(diào)理作用。同時(shí)還可以幫助增加心血管的彈性，在預(yù)防血管破裂方面有著很好的調(diào)理作用。
4、增強(qiáng)人體抗病能力：一般身體比較差的人群，自身的機(jī)體抗病能力是相對(duì)比較弱的。通常會(huì)出現(xiàn)大病小病不斷地情況，這類人群就非常適合多吃一些干山藥來幫助調(diào)理身體。在增強(qiáng)人體消除有害細(xì)胞的同時(shí)，還能幫助有效的提高身體的免疫能力。因此常吃干山藥，可以幫助人體增加抗病能力。
大家在讀完上文中小編的介紹以后，是不是已經(jīng)對(duì)干山藥的一些簡單制作方法，以及食用干山藥的一些營養(yǎng)價(jià)值上有了新的了解了呢?山藥是各類人群都可以食用的食物，但是任何的有益食物也都是不能多吃的。
淮山也許很多人都沒有聽說過的，但其實(shí)淮山就是山藥的，只是兩種不同的說法，不過食材都是完全一樣的，有許多的人們都不知道淮山在吃的時(shí)候是否需要去皮的，這其實(shí)是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟，淮山是必須要去皮的，因?yàn)榛瓷狡ぎ?dāng)中是會(huì)有一些成分的，這些成分是會(huì)造成皮膚過敏的情況發(fā)生。
山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
該品養(yǎng)陰助濕，濕盛中滿、積滯、有實(shí)邪者不宜。且其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。不可以生吃，孕婦慎吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅亍?/p>
正品
毛山藥呈圓柱形，彎曲而稍扁，表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱溝，皺紋或平坦;兩端不平齊，質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，易斷，斷面白色，顆粒狀，粉性強(qiáng)。氣無、味淡微酸，嚼之發(fā)粘。光山藥呈圓柱形，條勻挺直，表面潔白，光滑，兩端平齊。
偽品
(1)參薯：塊莖變異較大，有圓柱形，圓錐形，球形，表面淺棕黃色至棕黃色，有縱皺紋，常有未去盡的外皮。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面淡黃白色，粗糙，有裂隙。微土腥氣。
(2)木薯：常用斜切片，外皮多除去，切斷面乳白色，粉性，近邊緣外可見形成層環(huán)紋，中央部位有的可見放射狀管群，有的有裂隙，味淡，嚼之有纖維性。
(3)番薯：呈類圓形斜切片。切面白色或淡黃白色，粉性，可見淡黃棕色的筋脈點(diǎn)或線紋。近皮部可見一圈淡黃棕色的環(huán)紋。質(zhì)柔軟，具彈性，手彎成弧狀而不折斷。具甘薯的清香氣，味甘甜。
(4)山薯：呈類圓形，橢圓形塊片。外表殘存淺黃色斑塊，具凹凸紋及縱條紋，切面白色。
(5) 腳板山藥：塊莖呈腳板狀或不規(guī)則團(tuán)塊。表面殘留未去凈的棕黃色栓皮，凹凸不平。質(zhì)堅(jiān)體重，斷面粉質(zhì)，白色。味淡而微澀。
淮山就是人們常說的山藥，這是其中的一種非常常見的種類，這種淮山的做法是非常多樣化，大部分都是會(huì)選擇清炒淮山，這是可以在很大程度上面去保留淮山本來的味道和營養(yǎng)物質(zhì)，不過在翻炒之前人們一定要記住使用清水先浸泡一段時(shí)間淮山，這是為了防止在翻炒的時(shí)候淮山出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。
淮山又名淮山藥，是薯蕷的通稱。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季采挖。生長于海拔350米至1,100米的地區(qū)，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。它的分布很廣，著名的有河南、福建、山東、河北等地。營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值極高。功能主治：益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，固精止帶。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
詳細(xì)步驟
1、將山藥洗干凈，用開水燙1分鐘再去皮(生的山藥汁弄到手上會(huì)很癢癢的，燙一下就沒問題了)。
2、山藥去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。
4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝干。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁。
6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
營養(yǎng)價(jià)值
益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，固精止帶。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
主料：淮山藥
輔料：青紅椒
調(diào)料：鹽,雞精,雞湯,白糖,白醋,蔥,姜
特色
白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。
詳細(xì)步驟
1、將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?，過涼控干水分;
3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁;
4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
淮山這種食材在我們的生活中主要是用于煲湯的，可以用于煲豬骨或者排骨等，然后在加入玉米、胡蘿卜等材料一起慢燉2個(gè)小時(shí)就可以食用了?；瓷绞遣荒苌缘模一瓷揭彩潜容^容易熟的，我們應(yīng)該要將玉米、胡蘿卜等放進(jìn)去煲一個(gè)小時(shí)之后在加入淮山，這樣淮山就不會(huì)出現(xiàn)變爛的情況。
1、 也就是說山藥這種東西我們是不能生吃的，其實(shí)山藥在操作起來是比較容易熟的，比如說我們在炒菜的時(shí)候鍋里面放一些油，然后把山藥丟到里面，也就是說一分鐘的時(shí)間，就炒出一盤味道鮮美的山藥菜了。
2、 如果我們吃清淡一點(diǎn)的山藥，我們在水里面煮一兩分鐘的時(shí)間，然后出鍋以后再冷水里面冰一下，然后放一些白糖進(jìn)行涼拌，吃起來也是比較爽口的，要是很容易煮熟的，山藥也是有好多種種類的，有的是面山藥有的是脆山藥，一般情況下，兩分鐘時(shí)間就煮熟了。
3、 山藥也可以用油炸，油炸山藥的時(shí)間更是方便，滾油的時(shí)候放入削好皮的山藥，兩分鐘的時(shí)間也能把山藥炸的外香里脆，如果我能有一些承認(rèn)技術(shù)，我們也可以做一道拔絲山藥，吃起來更是好吃。
注意事項(xiàng)：如果我們在生活當(dāng)中用雞肉燉山藥，我們的山藥更是好熟，一般在肉將要出鍋的時(shí)候，丟下山藥就可以了，千萬不要把山藥放的時(shí)間太早了，那樣會(huì)把山藥燉化的。
淮山的做法有很多，而且淮山有很高的營養(yǎng)價(jià)值，淮山有補(bǔ)氣、健脾胃、降血糖，淮山屬于是一種藥材，和山藥是有很大的區(qū)別的，淮山可以做成藥膳，也可以做成粥。
養(yǎng)顏排毒淮山薏米糊
淮山薏米有清熱解毒，美容養(yǎng)顏的作用，但是薏米會(huì)抑制受精卵成長，也有興奮子宮的作用，所以孕婦們要注意，請勿食用。
材料
新鮮淮山1條，薏米1杯，水約1-1.5升。
養(yǎng)顏排毒淮山薏米糊
做法
1、淮山去皮切成小塊，備用。
2、把水倒進(jìn)鍋里燒開后加入淮山和薏米，再用大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火熬大約1個(gè)小時(shí)，熄火。
3、把煮好的淮山薏米和水一起倒進(jìn)果汁攪拌機(jī)里攪拌成糊，然后倒入碗里即可食用。
沙參淮山煲牛腩
材料
主料：牛腩(腰窩)250克。
輔料：南沙參50克，山藥(干)50克，陳皮4克，枸杞子6克。
調(diào)料：鹽3克。
做法
1.沙參、淮山、陳皮、姜片分別用清水洗凈。
沙參、淮山、陳皮、姜片分別用清水洗凈
2.牛腩洗凈切厚片，沸水燙過。
紫番薯淮山雪耳糖水
材料
紫番薯3條，新鮮淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖適量。
做法
很簡單的，將所有材料洗干凈，一起放到鍋里煮，如果想雪耳效果更好就先將雪耳用慢火先煲半個(gè)小時(shí)吧，再把所有材料一起放進(jìn)去，再煲20分鐘就可以放糖了，這個(gè)糖水簡單又好吃。
淮山就是山藥，特別到了秋冬季節(jié)，淮山上市，大家就會(huì)經(jīng)常吃到，淮山的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功能，無論是男人、女人還是老年人，都很適合吃淮山。不過，淮山跟蓮藕一樣，含有豐富的淀粉，去皮之后很容易變黑，從而影響賣相。那么，淮山怎么不變色?下面咱們就來看看方法吧。
1、鹽水浸泡法
在用淮山做菜時(shí)，很多朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，只是短短的幾分鐘，削皮后淮山也會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況，這是因?yàn)榛瓷街泻卸嗔康恼骋汉偷矸?
在空氣中極容易被氧化，所以直接裸露在空氣中，在短時(shí)間內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。對(duì)此，在給淮山削皮后，應(yīng)該將削皮后的淮山迅速放在鹽水中進(jìn)行浸泡，切塊的時(shí)候也是一樣，不能讓淮山長時(shí)間的裸露在空氣中，以免造成淮山發(fā)黑。
2、放入冰箱保鮮
家庭做菜時(shí)，如果淮山削皮削多了，一時(shí)間用不了那么多，不能將淮山長時(shí)間的放在鹽水中，而是應(yīng)該將其進(jìn)行有效的保存。對(duì)于這種短期的保存，無需特殊處理，只需要將多余剩下的淮山，用干凈的塑料膠帶進(jìn)行密封分裝，立即放在冰箱的保鮮層中進(jìn)行保鮮，在下次需要食用時(shí)，再拿出來即可，這樣淮山就不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。但是這種方法保鮮，時(shí)間不能太久，最多一兩天就要拿出來食用。
3、木鋸屑包埋法
如果需要對(duì)淮山進(jìn)行長期保存，為了避免淮山發(fā)黑，可以采用木鋸屑包埋法。即是將山藥用餐巾紙包裝好，放入木鋸屑中進(jìn)行包埋，在包埋的過程中，不能讓淮山裸露出來，避免接觸空氣造成淮山發(fā)黑。這種保存法適合淮山進(jìn)行長期保存，而不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑、腐爛的情況。
淮山是一種很好的食材，男女老師均可以食用，而且它的營養(yǎng)好，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。日常多吃淮山，可以補(bǔ)中益氣、補(bǔ)益脾胃。但是淮山存在不易保存的缺點(diǎn)，針對(duì)它容易出現(xiàn)發(fā)黑的狀況，可以參考上述三種關(guān)于淮山的保存方法進(jìn)行解決。
人們總是分不清到底鮮淮山好，還是干淮山好的，其實(shí)這兩種的口感上面就是完全不一樣的，對(duì)于干淮山來說通常都是會(huì)被當(dāng)做中藥材來使用的，而鮮淮山是會(huì)作為菜肴吃的，可以做出來非常多的家常菜肴，而且其中所含有的營養(yǎng)價(jià)值基本上都是一樣的，都可以達(dá)到健脾胃和補(bǔ)腎的效果。
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治;《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪
可治消渴、虛勞喘逆，經(jīng)常結(jié)合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補(bǔ)腎強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力，可以起到較好的保健養(yǎng)生功效。不過中藥材市場偽劣泛濫，存在染色、硫熏、假冒產(chǎn)地等問題?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，山藥有如下作用：
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
淮山,在我看來,我是覺得和山藥應(yīng)該是一樣的,當(dāng)然這也不是是我這么認(rèn)為的啦,但其實(shí)是這樣的,外形一樣的她們本質(zhì)上是不一樣的,兩個(gè)相同的東西可能會(huì)由于生長環(huán)境的不同而造成差異,作為一種藥材的它,我們今天要怎么把它制作成一道美味的菜肴呢.也就是拔絲淮山.
要做這道菜,最少不了的就是糖了,相信吃過的人們都知道, 接下去還要準(zhǔn)備淮山200克。白糖40克、花生油500克。
【制法】 淮山洗凈去皮，切滾刀塊，用沸水燙后撈出湯水，放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。炒鍋內(nèi)放油燒至四成熱(約100℃)，用小火放入白糖溶化，炒至金黃色起泡時(shí)，迅速倒入淮山，翻勻糖液，端離火眼頂翻，絲盛入抹芝麻油的盤中即成。上菜時(shí)外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
這道菜真是色香味俱全,酥脆利口、甜而不膩
主料： 山藥500克.輔料：桂花鹵2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克
制作： 1)山藥刮去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面兒，菜肋中涂上少許抽; 2)勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi);3)勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可，另上涼開水一小碗。
上面小編給你們提供了兩種做法,其實(shí)都是差不多的.你們吃的時(shí)候可以在飯桌上放一碗水,因?yàn)槌缘臅r(shí)候會(huì)拉一條很長的絲,而且吃的時(shí)候如果剛做出來的會(huì)比較燙嘴,因?yàn)槌脽岢詴?huì)比較好吃的.所以要比較小心,避免燙到.
菱角，一種很常見的食物，雖然大家對(duì)于菱角都很熟悉，但不一定對(duì)它了解的很多。生活中，我們一般喜歡將菱角煮著吃，做法簡單，味道也不錯(cuò)?？赡苡泻芏嗯笥巡恢?，其實(shí)菱角也是可以生吃的。那么，菱角到底怎么吃好呢?其實(shí)，不管生吃還是熟吃，都有各自的好處。生吃的話，我們要選擇皮脆肉嫩的菱角;熟吃的話，我們應(yīng)該選擇老一點(diǎn)的菱角。菱角熟吃的做法很多，下面就為大家介紹幾種。
一、菱角燒豆腐
材料：豆腐，菱角，豬里脊肉，食鹽，料酒，生抽，老抽，小蔥，白糖
做法：
1、豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘。煮好后過一下冷水瀝干備用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水時(shí)加鹽，豆腐不易碎。煮的時(shí)候不要用大火，也可防止豆腐被煮破)。
2、里脊肉洗凈瀝干，剁成末。
3、油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色。
4、鍋內(nèi)加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開。
5、菱角對(duì)半切開。
6、菱角倒入煮開的鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。
7、大火收汁。
8、出鍋后撒上蔥花。
二、蓮藕菱角大骨湯
材料：藕，菱角，大骨頭，干棗，鹽，水
做法：
1、排骨放淡鹽水中浸泡1小時(shí)以上，期間換3次水。
2、蓮藕削皮，洗凈，切成大塊備用。
3、菱角汆燙后去除剝凈外表皮膜備用。
4、將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內(nèi)，加水沒過材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。
以上為大家簡單介紹了菱角的熟吃的兩種做法。關(guān)于菱角的食用方法還有很多。其實(shí)，不管生吃還是熟吃，除了口感上的區(qū)別之外，對(duì)于我們的營養(yǎng)吸收是沒有太大影響的。但是，請大家注意，脾胃虛寒、容易腹瀉、腎陽不足的朋友是不宜食用菱角的。菱角雖然具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但并不是所有人都適宜食用的。
相信很多人說道淮山的時(shí)候，很迷茫這是什么呢?其實(shí)淮山是一種藥材，也是一種食品，它的別稱就是山藥，山藥能做出很多美味的食品，讓人們的食指大開，但是人們做山藥的時(shí)候，總是做出很簡單的食物，稍微復(fù)雜的食物，人們是不了解的，所以淮山的做法，我們馬上了解。
淮山的做法中，淮山和不同的食物做出的食品，功效是不一樣的，所以現(xiàn)在我們就了解幾種營養(yǎng)價(jià)值高的淮山的做法，這樣人們就可以充分的利用淮山的營養(yǎng)價(jià)值，讓自己也享受美味了：
養(yǎng)顏排毒淮山薏米糊
淮山薏米有清熱解毒，美容養(yǎng)顏的作用，但是薏米會(huì)抑制受精卵成長，也有興奮子宮的作用，所以孕婦們要注意，請勿食用。
材料
新鮮淮山1條，薏米1杯，水約1-1.5升。
做法
1、淮山去皮切成小塊，備用。
2、把水倒進(jìn)鍋里燒開后加入淮山和薏米，再用大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火熬大約1個(gè)小時(shí)，熄火。
3、把煮好的淮山薏米和水一起倒進(jìn)果汁攪拌機(jī)里攪拌成糊，然后倒入碗里即可食用。
沙參淮山煲牛腩
材料
主料：牛腩(腰窩)250克。
輔料：南沙參50克，山藥(干)50克，陳皮4克，枸杞子6克。
調(diào)料：鹽3克。
做法
1.沙參、淮山、陳皮、姜片分別用清水洗凈。
2.牛腩洗凈切厚片，沸水燙過。
紫番薯淮山雪耳糖水
材料
紫番薯3條，新鮮淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖適量。
做法
很簡單的，將所有材料洗干凈，一起放到鍋里煮，如果想雪耳效果更好就先將雪耳用慢火先煲半個(gè)小時(shí)吧，再把所有材料一起放進(jìn)去，再煲20分鐘就可以放糖了，這個(gè)糖水簡單又好吃，是我的最愛!
淮山的做法相信您已經(jīng)了解，其實(shí)淮山還有更多的做法，您可以充分的發(fā)揮自己的想象力，讓自己利用淮山的功效，做出更好的食物，更能讓自己的餐桌增添更多的花樣，最后建議人們常吃淮山，這樣有利于自己的健康。
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