生花生米怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《生花生米怎么做好吃呢》，希望能對您有所幫助，請收藏。
花生米在我們的日常生活中是非常常見的一種食物，幾乎各種飯局的餐桌上都少不了各種各樣花生米的存在?；ㄉ撞粌H營養(yǎng)價值非常豐富，而且還是一道下酒的好菜，所以一直以來花生米都深受廣大群眾們的青睞。不過，花生米的做法也是多種多樣的。那么生花生米怎么做才好吃呢？
一、咸香炸花生米
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4.這時還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
二、五香花生米
1.花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用。
2.鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開后換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。
3.讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）。
4.芹菜焯水切斷，胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。
三、香酥宮廷花生米
1、首先找一個大的盆子，放入4-5勺白糖（這個看個人口味，如果你喜歡偏甜的就多放些，不喜歡偏甜的也要比平時稍微多放些，這樣才容易掛漿），打入蛋清一個，然后開始艱巨卓絕的體力勞動——攪拌！一直攪拌到起大沫子變成漿為止。
2、鍋中燒熱油，放入花生米炸透。
3、待花生熟透，一定要迅速的瀝干油倒入剛才攪好蛋液的盆中，現(xiàn)在開始繼續(xù)用筷子不停的攪拌。
4、你會看到熱氣騰騰，蛋糖液也漸漸的裹在了花生紅色的外皮上，現(xiàn)在你要做的還是繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻，花生不互相粘連。
上面簡單的為大家介紹三種生花生米的制作方法，有興趣的朋友們不妨按照上面介紹的步驟嘗試一下。沒有做過的朋友們也不必擔心，只要根據(jù)以上內(nèi)容介紹的步驟來，相信用不了多久您也能做出一道香噴噴的花生米。平時用來招呼客人也是很不錯的哦！
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菠菜拌花生米在夏季的時候，可以說是備受歡迎的一道食物了，而且菠菜其實有很好的補血功效，對于預防缺鐵性貧血也有比較好的作用，那么菠菜拌花生米怎么做呢？可以看看下文的具體方法。
一、原料
主料：菠菜 花生米
輔料：鹽 味精 醋 香油 植物油 辣椒油 姜 蒜
2、做法
①菠菜去掉根后清洗干凈。
②鍋中燒小半鍋水，燒開后關火，將菠菜放入其中，用筷子翻動幾下，使菠菜全部浸泡在開水中。
③等20—30秒左右撈出泡過水的菠菜，瀝干水份。
④將準備好的鹽、香油、醋倒入碗中拌勻，放入菠菜和花生米拌均勻即可。
二、主料：菠菜、花生米
配料：少量蔥、姜、蒜
調味：鹽、糖、生抽、醋、味精
做法：
1.把菠菜洗干凈，切4cm長的段。用鍋燒一鍋水，水開，然后把菠菜燙一下，大概1～1.5分鐘即可，然后用大量冷水沖，再用手把菠菜攥一下，攥緊，沒有水再被擠出為佳，待用。
2.用8分油炸花生米，有紅皮的那種好吃，華人超市賣，炸花生米要注意火候和時間，火不能大，炸至皮裂撈出，瀝干油，瀝出來的油可以炒菜，特別香。
3.把花生米和菠菜拌在一起，加各種調料，糖和醋稍多，生抽一點點，拌好就可以吃了。
人們平時見到的花生米都是已經(jīng)被炒熟的，吃起來味道香香脆脆的，口感很好。而新花生米是指那種沒有經(jīng)過任何加工，剛剛在土里取出來的新鮮花生，但是新花生一般不好吃，必須經(jīng)過人們加工，將它做成熟的才能有香味，有的人喜歡向花生里面放鹽，那么新花生應該怎么做才好吃?
做法
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4.這時還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4.這時還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。、
糖衣花生米
原料：花生米100克，雞蛋一個，
輔料：白糖5勺，適量花生油。
做法：
1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。
2.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變?yōu)闈{為止，糖漿就制作好了。鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。
3.待花生米熟透，迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續(xù)攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。
老醋花生米
原料：花生米
輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。
做法：
1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。 把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
2. 花生米炸至微微變色，控油撈出即可(如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以)。 炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆?；ㄉ追乓贿吜罌?。接下來調制醋汁，4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖。
3. 再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內(nèi)，將醋汁拌勻。
4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口(也可省去這一步驟)。
醋泡花生米是一種常見的家常小菜，不僅味道酸甜，口感脆香，而且具有豐富的營養(yǎng)價值以及藥用功效。其中醋具有很好的增進食欲的功效，特別是適合一些食欲不振的朋友食用，而且還能夠對預防心腦血管疾病起到積極的作用。接下來就給大家介紹醋泡花生米怎么做好吃，以便你們在家就能嘗試制作醋泡花生米。
醋泡花生米的做法：1.準備顆粒飽滿的優(yōu)質花生米，在水中進行浸泡。
2.在干凈容器中加入適量的醋，以及鹽和味精等調味品，可加入適量的糖。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒。充分攪拌均勻后即可。
3.把花生米放在調制好的醋汁中，密封保存，放在陰涼處，3天即可進行食用。
在制作的過程中，應該注意所食用的醋一定是正宗的老陳醋，這樣做出來的醋泡花生米的味道和口感都比較好。而且，盡量不要除去花生米的外皮，因為花生米的外皮也含有一定的營養(yǎng)價值。同時，存放醋泡花生的密閉容器，應該是無菌無油等其他雜質的，以免引起變質。
適當?shù)厥秤么着莼ㄉ啄軌驅θ梭w起到積極的作用。雖然花生米含有的脂肪量高，但是由于醋能夠有效降低人體血糖以及脂肪含量，從而可以起到中和的效果。而且花生搭配醋，吃起來也不會感覺太膩，清脆爽口，是一道美味的小菜。
醋泡花生米的做法已經(jīng)介紹完了，方法簡單易于操作，適量地食用還能起到很好的開胃消化作用，對于減肥的朋友來講，只要能夠控制住量，就能對減肥起到積極的效果。一定不可以貪吃，否則醋會對腸胃起到刺激的作用，引起胃部不適的情況。
花生米是日常生活當中經(jīng)常見到的食物，花生米的營養(yǎng)價值非常豐富，而且做法多種多樣，既可以當菜吃，也可以當零食吃，因此學會花生的做法很有必要。今天小編給大家介紹花生米6種征服味蕾的吃法，大家一起學學吧!
一、老醋花生
1、材料：小?；ㄉ?、香醋、糖、香菜、鹽
2、做法：在熱油鍋中放入花生米，用小火慢炸，炸熟之后盛出加點香菜，然后把白糖、香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
二、鹵花生
1、材料：花生、八角、桂皮、月桂、鹽
2、做法：花生事先用清水浸泡半個小時，然后撈出放入鍋中，加入沒過花生的水，放入八角、桂皮、月桂，大火煮5分鐘，最后加入鹽，再用中火煮10分鐘即可。
三、酒鬼花生
1、材料：花生米、油、干紅辣椒、鹽、五香粉
2、做法：把花生米放入開水中，浸泡一會之后去除紅衣，然后放入熱油鍋中小火炸酥，盛出放涼，在鍋中放入干紅辣椒炸酥后盛出，最后把五香粉、炸好的干紅辣椒、鹽攪拌均勻，和炸好的花生混合均勻即可。
四、炸花生米
1、材料：花生仁、色拉油、鹽
2、做法：把熱鍋中倒入油，然后放入花生米，油要冒大泡的時候用勺子按一個方向轉動，等到撈出的花生米在勺子中發(fā)出聲響之后就可以關火撈出，撒上鹽，冷卻之后就會變得香酥可口。
五、穿衣花生
1、材料：花生仁、小麥面粉、發(fā)酵粉、豌豆淀粉、鹽、味精、花生油
2、做法：花生米用加入精鹽的溫水浸泡1個小時，撈出控干水分之后放入烤箱中烘脆(在油鍋中炒熟也可以)，把面粉、淀粉用冷水調成糊狀，加入鹽、味精、發(fā)酵粉攪拌均勻把炸好的花生放入面糊中，讓花生表面裹上面糊，抖散之后放入五六成熱的油鍋中，邊放邊撈出，等到油八成熱的時候，再次放入花生炸到表面金黃后就可以出鍋了。
六、涼拌花生米
1、材料：小粒兒花生米、西芹、黃瓜、胡蘿卜、鹽、冰糖、大料、十三香、麻油
2、做法：把花生米放入加有十三香粉、鹽、大料的水中煮熟，快熟的時候加入適量的冰糖，黃瓜、胡蘿卜、西芹切成小段，焯一下和煮好的花生米攪拌均勻，滴幾滴麻油即可。
花生的食療功效
1、預防腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。
當這些物體經(jīng)過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。
2、潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
3、抗衰老
花生中含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有長生果之稱。
4、提高記憶力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。
5、促進人體的生長發(fā)育
花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。
6、凝血止血
花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
7、防止冠心病
花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
8、滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
9種人不適宜吃花生
1.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
2.消化不良者
花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。
3.高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧?、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
4.想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克 炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當于吃了275克的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。
5.體寒便溏者
花生富含油脂，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。
6.糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30克)。但18?；ㄉ拖喈斢谝簧子?10克)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
7.痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發(fā)作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
8.跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。
9.膽囊切除者
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
總結：通過小編上文的介紹，你知道花生米6種征服味蕾的吃法有哪些了嗎？你知道花生米怎么做好吃了嗎？花生米的營養(yǎng)價值非常豐富，大家不妨每天適量食用一些，會給你帶來很好的養(yǎng)生功效的。
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腸胃不好吃什么 4款花生食譜幫你調理腸胃花生的功效與作用 花生有5個新本事你知道嗎飲食禁忌 五類人不適合食用花生花生怎么做好吃 推薦五款花生養(yǎng)生食譜飲食禁忌 哪些人群不宜吃花生10大功效擺脫病魔 花生的營養(yǎng)價值大家都知道花生米是十分受歡迎的一種休閑營養(yǎng)食品，不僅僅是由于它含有豐富的植物蛋白和卵磷脂等營養(yǎng)物質，也因為有多種多樣的吃法，吃起來也會比較隨意，可以當作零食或者菜品。今天小編就會挑選兩種味道好的做法具體講解，喜歡花生米的朋友們快來一起看看吧。
1、老醋花生米。原料：花生米350克，青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿卜少許，色拉油適量(實耗20克)，蠔油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。做法：將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁，炒鍋上火，倒入色拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時撈出待用。取一深點的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調料汁。將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝?nèi)テは磧羟行《?，胡蘿卜洗干凈切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿卜丁末撒在花生米上即可上桌。
2、酒鬼花生米。材料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖。做法：將花生米用水泡漲，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，然后瀝干水分。炒鍋內(nèi)放入適量是要油，再放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出。等油溫升高一些后，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。在鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。倒入花生米不斷的進行翻炒。起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。
文章中主要介紹其中兩種花生米的制作方法，比較喜歡的話可以按照步驟嘗試制作，然后可以和家人、朋友一起分享這種美味。另外，花生米的制作方法還有許多種，每一種都很獨特但又非常香脆可口，大家都可以自己嘗試一下。
很多人都很喜歡吃花生米，而且花生米也成了很多人都很喜歡食用的一種下酒菜，并且花生米還有這各種各樣的吃法，有些想要減肥的朋友也會利用花生米來進行減肥?；ㄉ椎闹谱鞣椒ㄒ彩嵌喾N多樣的，今天小編就為大家推薦一下炒生花生米的做法吧。
炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘；
二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。
之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據(jù)口味放入鹽或糖）呵呵，
祝嗑花生米快樂！
方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確?；ㄉ拙鶆蚴軣?，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔?。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。
方法二：[鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當于糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。
不帶皮的花生米的做法：
1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以）
2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出
3.在花生米內(nèi)加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺什么的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。
4.稍微涼一下。開火上鍋。！！！注意：一定用小火?。。?！倒入適量的油后不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生米顏色稍微變深，并且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然后撒上鹽末涼涼后待食。如果等到了嘗起來已經(jīng)脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼后再吃可就是糊的了！??！
這是我在中央臺的為你服務上學來的，已經(jīng)實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候??！
特點： 香
、脆
功效： 補血養(yǎng)血
材料： 花生米半斤
配料： 色拉油、鹽
做法：
1．
花生米用冷水沖洗，晾干
2．
冷鍋放入冷油
3．
倒入花生米、小火翻炒，等到花生米變得飽滿，花生衣變紅
4．
起鍋
5．
涼了之后，開心地大吃吧！
以上就是為大家?guī)淼某瓷ㄉ椎淖鞣耍戳艘陨衔恼轮笙嘈糯蠹乙捕贾懒藨撛趺催M行制作炒生花生米了，我們沒事的時候也可以炒出一些等到吃飯的時候配上一些小酒就是非常好的下酒菜啦。
很多人都喜歡把涼菜作為下酒菜，口感極佳，芹菜花生米也是常見的下酒菜，很多人不知道芹菜花生米這道涼菜怎么做好吃，其實做法非常簡單。芹菜花生米不需要復雜的工序就可以成功做出的。
做法一
芹菜洗凈，摘去葉子，切成寸段；胡蘿卜切成細條，干紅辣椒切碎；芹菜和胡蘿卜用鹽腌制半小時；新鮮的花生米煮熟、涼透；腌好的芹菜瀝干水分，和煮熟的花生米混合；添加香油、味極鮮醬油拌勻；起油鍋，炸香干紅辣椒碎，趁熱澆在拌好的芹菜花生米上。
做法二
花生米用水泡一下，水鍋放花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、鹽等，放入花生米中下火煮熟。等去掉水分放在一邊等一會兒用。芹菜切成扁斜小段。用水焯斷生即可，焯的時候可以放一點鹽和麻油。用涼水泡一下，撈出來控出水分。把芹菜和花生米放在一起，放鹽、橄欖油、芥末油、一點點味精、香油等調味品。攪拌均勻就可以了，吃之前還可以放一點醋。
做法三
芹菜去葉（葉子別扔啊，可以燒湯的）留梗，洗凈，切成小段；胡蘿卜去皮洗凈，切成小??；花生米用水浸泡一小時待用。炒鍋置于火上，倒入涼水，放一小勺鹽，水開后先放入胡蘿卜，過三分鐘之后再放入芹菜段，焯五分鐘，撈出，過涼水。另取一鍋，放入水，倒入花生米和八角，加少許的鹽，煮十五分鐘后將花生米撈出，與芹菜段、胡蘿卜丁混合，放入鹽、雞精、花椒油、香油拌勻即可。
花生米作為人們的一種零食，非常的受人歡迎，而且花生米還是一種非常好的下酒小菜，在閑時小酌的時候，弄點花生米，也是非常的愜意的。俗話說“咸香淡無味”，如果想要讓花生米更加的好吃，更加的有滋味，那么，用鹽水炒花生米當屬首選。那么，怎么用鹽水來炒花生米呢?
食材
· 花生米250克 精鹽500克
方法/步驟
1.拿出花生，先將大小不一的花生挑出來，保證入鍋炒的花生大小一致，不會有些熟有些沒熟。
2.中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態(tài)。
3.倒入細鹽翻炒。
4.倒入挑好的花生大火翻炒。
5.手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6.炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7.有些花生開始會掉皮了，這時候已經(jīng)9成熟了。
8.再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。
9.撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10.攤開放涼，放涼后可以裝入干凈的瓶子里，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。
注意事項
· 炒過花生米的鹽不要扔掉，可以反復使用。
· 炒好的花生米，要馬上用漏勺撈出，如果不撈出，鹽的余熱會繼續(xù)加熱花生米的，花生米會炒過的。
· 用同樣的方法炒些核桃仁、瓜子、毛栗子都不錯。
· 鹽炒花生米是通過鹽與花生皮之間傳熱炒熟的，干鹽不會滲入花生米內(nèi)，所以不必擔心過咸。
脆脆的花生米，加上咸香的味道，就會讓喜歡花生米的人更加的喜歡了。所以朋友們子啊閑暇的時候，不妨按照小編的介紹，自己來試一試，不但可以當做下酒的小菜、佐餐的小菜，還可以當成自己的看電視、看書時候的小零食。
油炸花生米在我們的日常生活中是一種常見的下酒菜，各種飯局的餐桌上都少不了它的存在。油炸花生米不僅做起來簡單，而且入口又香又脆，深受眾多朋友們的喜愛。油炸花生米雖然炒起來簡單，可是如果不注意方式方法，就很難達到香脆的效果。那么如何做油炸花生米才好吃呢？一起來看看。
巧炸花生米竅門一：在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打濕.因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。接下來把鍋燒熱，然后在倒點油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒過就可以了。
巧炸花生米竅門二：油和花生米齊下鍋。不等油熱就馬上倒入花生米，油逐漸升溫,花生米內(nèi)外受熱均勻,酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。
巧炸花生米竅門三：在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。
注意事項：
1．選擇大小均勻的花生米炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。
2．花生米耗油量很少，但鍋內(nèi)的油要多放一些，并且花生米下鍋后，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。
3．花生米顏色變紅時，就要離開火，再用鏟子翻幾下，利用還很熱的油溫，就可以炒熟了。炒熟后要馬上出鍋，否則在鍋里再放一會，就會過火。
上面的內(nèi)容非常詳細的為大家列舉了油炸花生米在制作的時候需要注意的事項，以及制作時候的一些小竅門，喜歡吃油炸花生米的朋友們不妨作為一個參考。油炸花生米不僅要把握好火候，還要不停的翻炒以免出現(xiàn)焦糊的情況。除此之外，油也不能放得太少。
生花生米的功效是什么呢，我們認識一下什么是生花生米，生花生米就是花生去掉了殼后剩下的部分，我們也叫做是花生仁，生花生米其實就是花生的種子，生花生米的營養(yǎng)價非常高，而且我們還可以將生花生米用來藥用，所以生花生米有很高的食用價值和藥用價值，我們一起看看生花生米的功效。
生花生米可以用來治療咳嗽，我們可以采用生花生米做出食療的方子，有利于治療那些長期咳嗽不好的癥狀，生花生米可以化痰，有利于我們的肺部，生花生米可以止血并且能夠降脂。
⒈經(jīng)常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
⒉治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。
⒊治產(chǎn)后缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
⒋治久咳?；ㄉ住⒋髼?、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。
⒌治慢性腎炎。
方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。
方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。
⒍潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便秘，可以經(jīng)常吃，根據(jù)自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
上文我們介紹了什么是生花生米，我們知道生花生米就是花生去掉殼剩下的部分，我們也叫做花生仁，生花生米其實是花生的種子，生花生米的功效非常強大，生花生米有止血降脂止咳化痰等方面的功效。
生花生米泡醋可是一道非常出名的食療方法，生花生米泡醋雖然成本非常低而且制作也是很簡單的，但是小小的制作卻有大大的功效，生花生米泡醋的功效非常廣泛，我們下文將逐一介紹給大家認識，我們也可以嘗試自己在家做出生花生米泡醋來，因為生花生米泡醋實在是非常適合我們養(yǎng)生保健用。
生花生米泡醋的營養(yǎng)很充分，生花生米泡醋有活血和清熱的好處，生花生米泡醋能夠保護我們的血管能防止動脈硬化，生花生米泡醋有益于我們的肝臟，生花生米泡醋能降低我們的血脂和血壓，生花生米泡醋還能抗菌和消炎。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
現(xiàn)代營養(yǎng)學發(fā)現(xiàn)，食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分，能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收利用率及其營養(yǎng)價值;醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預防血管硬化，并降低血壓;此外，食醋還具有解毒及促進新陳代謝的功能，有抗菌殺菌作用。
花生的益壽作用主要有：
(1)食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。
(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。
醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
上文我們介紹了一道非常養(yǎng)生的方子就是生花生米泡醋，生花生米泡醋的做法雖然簡單但是功效強大，生花生米泡醋能夠抗菌消炎，生花生米泡醋能降血壓和降血脂，生花生米泡醋還能降低我們的膽固醇含量。
不少女性身體上都存在貧血問題，而貧血雖然對一個人的身體并不會造成實質性傷害，長期貧血的話卻會導致更嚴重的后果。尤其是女性朋友每個月都需要來月經(jīng)，由于大量的血液流出，導致女性朋友們身體上或多或少都存在貧血癥狀。而生活中可以補血的食材非常多，例如紅糖紅棗都可以補血，而花生米具有補血效果嗎?
吃花生能補血嗎
中醫(yī)認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。其中“補血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。
西醫(yī)認為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。所以女性朋友，尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性更應該常吃、多吃。同時，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果。
但是再好的食品也不是適合所有人吃。中老年人吃花生也并非“百無禁忌”，比如有些跌打瘀腫的病人，就不宜吃?；ㄉt衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈瘀滯者吃的過多，會出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫。處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性更應該常吃花生，對于養(yǎng)血、補血很有好處。
“紅衣”再好，也不是適合所有人吃，中老年人吃花生也并非“百無禁忌”。比如有些跌打瘀腫的病人，就不宜吃?；ㄉt衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈瘀滯者吃的過多，會出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫。還有的中老年人消化功能不好，“脾弱便溏”，不宜吃花生，因為花生中含有豐富的油脂，有緩瀉作用，會加重腹瀉。另外，因為花生中含有的油脂多，需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過膽囊切除手術或患有嚴重膽病的中老年人，也不宜多吃花生。
炸花生米是一個很好的下酒菜，但是看起來很容易的炸的花生米卻有的人炸出來不好吃，不是炸過了就是炸的不酥，香酥花生米怎么炸好吃呢？炸花生米時有一個很重要的步驟，就是控制火候，油熱以后要時刻觀察花生米的變化，等變成金黃色后立刻盛出。有一個注意方面就是涼油下鍋會讓花生米更酥。
油炸花生米，是最傳統(tǒng)的下酒小菜，從平民餐廳到高檔酒店，每當好酒上桌時，總少不了它的身影。這油炸花生米看著簡單，但真想炸好還是需要一些訣竅的。把花生米放到油里，攪兩下，差不多就撈起來，炸花生米不就是這么簡單嗎?
如果人人都這么粗糙，那花生米就沒啥吃頭了。簡單的炸花生米，差別也是可以灰?；页４蟮摹Ｏ旅孢@個訣竅，可以幫你炸出爆香酥脆的花生米。
做法如下：
1、沖洗控干。炸前用水將花生米沖一下，然后控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗后受熱均勻，不容易炸糊。
2、涼油下鍋。烹飪技師指出，炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內(nèi)生。
3、七八成熟出鍋。中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了。
4、加入少量白酒。將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻。然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
炸花生米注意事項：(相當重要!敬請按照以下要點進行操作，這樣一定會炸出香酥可口的花生米!)
1、花生米一定要精挑細選，有些品相不好的一定要篩出去，否則吃到一個壞味的不僅僅是倒胃口的事，更因為花生雖然營養(yǎng)豐富，但是如果壞了，那黃曲霉素也是大大地對身體不好
2、花生米一次不要炸太多，因為炸制的東西吃多對身體也沒有好處，放時間長也不會好吃，兩天之內(nèi)吃完就好。
3、炸花生米時一定要用溫油小火，這次主婦家新買的鐵鍋，火很大，第一次炸，辣椒都有點糊，所以一定要用溫油，調料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在鍋內(nèi)不停攪動，用鏟子輕推或者掂鍋都成，讓花生米能保持受熱均勻。不要怕麻煩，因為總共炸的時間也不過十分鐘。
5、當花生米從粉紅開始變深色，這時候就要注意了，可能在半分鐘之內(nèi)顏色就會變的很快，所以開始變深色之后晃動十幾秒鐘就可以關火了，繼續(xù)用油溫讓花生米再炸一會兒，這樣就可以撈出來了。
6、熱的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放涼之后再吃，就很酥脆啦!炸完之后可以用吸油紙把油稍稍吸干。
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