吃生蔥的好處和壞處有哪些
養(yǎng)生有哪些好處。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃生蔥的好處和壞處有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
多吃一些生蔥和有效的幫助我們促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解可，以幫助我們達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的減肥瘦身的效果，但是生吃大蔥可能會(huì)對(duì)于我們自身的鼻子產(chǎn)生很大的刺激性傷害，可能會(huì)導(dǎo)致我們自身出現(xiàn)流眼淚的癥狀，大家一起來(lái)熟悉一下吃生蔥的好處和壞處吧。
1、 預(yù)防癌癥
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
吃生大蔥給我們自身既有好處也有壞處，我們應(yīng)該趨利避害，發(fā)揮吃生大蔥的好處給我們自身帶來(lái)更多的好處，應(yīng)該盡量將大蔥炒熟了再吃，可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí)就可以改善自身的身體素質(zhì)，不會(huì)給我們帶來(lái)傷害。
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棗子分為生棗和紅棗兩種，平常吃的比較多的就是紅棗，大家都知道紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，不管是煮湯還是干吃都對(duì)身體健康有益，具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用，對(duì)于身體比較虛弱，體質(zhì)不好的人群，可以吃些紅棗，那么生棗有什么好處和壞處呢?
紅棗對(duì)人體的好處?
一、增強(qiáng)人體免疫力大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
二、增強(qiáng)肌力，增加體重實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
三、保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
四、抗過(guò)敏大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
五、鎮(zhèn)靜安神大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
六、抗癌，抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
哪些人不宜紅棗呢?
一、月經(jīng)期間，一些女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，其實(shí)這是濕重的表現(xiàn)，這些人就不適合服食紅棗，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕，水濕積于體內(nèi)，水腫的情況就更嚴(yán)重。
二、食用棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
三、過(guò)量食用有損消化功能：紅棗可以經(jīng)常食用，但不可過(guò)量，否則會(huì)有損消化功能、造成便秘等癥。
四、紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。
五、過(guò)量進(jìn)食生鮮紅棗，易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。
不宜食用鮮棗的五類人
1.處于生理期的女性
體質(zhì)燥熱的女生不宜在生理期食用鮮棗。鮮棗性溫，可能引起經(jīng)血過(guò)多，對(duì)身體健康帶來(lái)一定的傷害。
2.腹部脹氣者
食用鮮棗過(guò)多易導(dǎo)致脹氣，當(dāng)有腹脹現(xiàn)象的孕婦和腹部脹氣者食用鮮棗時(shí)，易加重病情。
3.胃病患者
鮮棗皮硬，難消化。急慢性胃炎、胃潰瘍患者食用鮮棗時(shí)不削除外皮易損傷胃粘膜。
胃酸過(guò)多、經(jīng)常反酸者也不宜食用，因?yàn)轷r棗甘甜，會(huì)刺激胃酸分泌。
4.糖尿病患者
鮮棗含糖量高，如糖尿病患者食用過(guò)多，易導(dǎo)致血糖、尿糖迅速上升，加重病情。
5.兒童
兒童臟器較弱，且自制力較差，若不加節(jié)制的使用鮮棗，易傷脾，還可能形成蛀牙，引起牙痛。
小編有話說(shuō)：以上就是小編給大家講的買棗的技巧和不能吃鮮棗的五類人群，這五類人群一定要注意。
大蒜，我們生活中最常見的食材。也是絕大多數(shù)人喜愛(ài)的殺菌、抗癌調(diào)味品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)具有很好的藥效，是很不錯(cuò)的藥食同源食材。那么，吃生蒜頭有哪些好處和壞處呢？今天就給大家普及一下吃生蒜頭的好處和壞處。
1、強(qiáng)力殺菌。大蒜具有強(qiáng)大的殺菌作用，可以說(shuō)人人皆知。早在1954年，蘇聯(lián)醫(yī)學(xué)家就證明白大蒜汁能在3分鐘內(nèi)殺滅造就基內(nèi)的細(xì)菌，隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌結(jié)果逐一得到了證明，它對(duì)盛行性腦脊髓膜炎病毒、盛行性傷風(fēng)病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴(yán)峻腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結(jié)核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都奇強(qiáng)的抗菌消炎作用。
2、抗癌、防癌。大蒜是可以抗癌防癌，大家也是有所了解的。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，大蒜位居榜首。
3、預(yù)防心、腦血管疾病。科學(xué)家給大蒜的一個(gè)外號(hào)是“血管清道夫”，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)常久吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的沉積比不吃的人要輕許多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓動(dòng)脈壅閉、彈性變差，引起中風(fēng)或心肌梗去世。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發(fā)作傷害大為減輕。
4、抗衰老、防疲勞。大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
5、降低血糖、預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
6、預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
7、保護(hù)肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
紅薯又叫地瓜，以前經(jīng)常作為主食出現(xiàn)在人們的餐桌上?，F(xiàn)在人們生活條件好了，平常吃的都是精細(xì)糧食，多吃吃紅薯這樣的粗糧是非常有好處的。常見的小吃--烤地瓜，深受人們的喜愛(ài)。紅薯不僅可以烤著吃，生吃紅薯也別有一番風(fēng)味，生的紅薯口感脆脆的，還有絲絲甜味。
生吃紅薯的好處
1、生吃紅薯可以防癌
紅薯在生吃時(shí)會(huì)為人體提供大量的胡蘿卜素和葉酸，這兩物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)減阻止癌細(xì)胞的生成，對(duì)于預(yù)防癌癥的發(fā)生，作用非常明顯。另外生吃紅薯還可以潤(rùn)腸通便，減少便秘的發(fā)生，對(duì)結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生也有明顯預(yù)防作用。
2、生吃紅薯可輔助降血壓
生吃紅薯有輔助降血壓的作用，因?yàn)樯约t薯時(shí)可以讓身體吸收到大量的鉀元素，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)促進(jìn)身體血液中鈉的排出，而鈉含量過(guò)高，是人們血壓升高的重要原因。它的含量減少以后，身體的血壓就會(huì)自然下降。
3、生吃紅薯可減肥
生吃紅薯可以起到減肥的作用，因?yàn)榧t薯本身就是一種低熱量的食物，它生吃以后會(huì)讓人類飽腹感更加明顯，同時(shí)紅薯也是一種低熱能的食品，它里面的膳食纖維還能軟化大便，吸附人身中的油脂，這些功效會(huì)在加工以后有所減弱，因此生吃紅薯減肥功效會(huì)更好一些。
紅薯被公認(rèn)為“冠軍蔬菜”
紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個(gè)品種，它們除顏色和口感略有不同外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差別并不大。
4、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
5、輔助降血壓。
紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉；食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
紅薯生吃的缺點(diǎn)是：
1、生吃紅薯會(huì)很難消化，生地瓜中的淀粉,若沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫,不易消化,容易產(chǎn)生腹脹,嗝氣等不適。
2、紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
大蒜人們又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、獨(dú)頭蒜等等，這些都是蒜類植物的統(tǒng)稱。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧ぃ匆姲咨⒎屎穸嘀镊[片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，還可以入藥。大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入中國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。今天給大家說(shuō)說(shuō)吃生大蒜的好處和壞處。
吃大蒜抗衰老
大蒜是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡恼{(diào)味品之一，更是藥食同源的好食材。除了預(yù)防感冒、預(yù)防冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化外，大蒜的強(qiáng)力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。
要讓大蒜發(fā)揮最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。這是因?yàn)楹秃芏嗍卟艘粯?，大蒜如果煮熟了就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，抗氧化劑會(huì)損失很多。還有很多人喜歡把蒜切末食用，但這樣會(huì)影響大蒜釋放其中的有效成分。
不過(guò)需要注意的是，蒜有很強(qiáng)的刺激性，胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會(huì)引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜對(duì)眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。我國(guó)民間有“大蒜百利，只害一目”的說(shuō)法。
建議喜歡生食大蒜的人們每天不要超過(guò)2瓣，而且最好多餐分食。
大蒜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名貴物質(zhì)。大蒜的作用：
1、促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)食欲，去腥味。
2、并可預(yù)防感冒、細(xì)菌性痢疾、高血壓、動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)記憶力、延長(zhǎng)壽命、對(duì)增強(qiáng)陰莖海綿體的力量有一定的療效。
3、具有抗菌、消炎、驅(qū)蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能。
4、注意的一點(diǎn)是大蒜不要空腹吃。因?yàn)榇笏饩哂休^強(qiáng)的刺激性和腐蝕性。會(huì)造成胃部不適，還有就是大蒜不宜多吃，它會(huì)影響維生素b的吸收，這樣會(huì)對(duì)眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結(jié)膜炎，所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次每次2-3瓣。
大蒜是天然廣譜抗菌物、是膽固醇克星、肝臟守護(hù)者、抑制腫瘤的衛(wèi)士；大蒜促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)食欲，去腥味。并可預(yù)防感冒、細(xì)菌性痢疾、高血壓、動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)記憶力、延長(zhǎng)壽命、對(duì)增強(qiáng)陰莖海綿體的力量有一定的療效。具有抗菌、消炎、驅(qū)蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，防止良性瘤癌變等功效。
大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，生吃過(guò)多大蒜，易引起急性胃炎，長(zhǎng)期過(guò)量食用還容易造成眼部不適。對(duì)于腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，每天最好別超過(guò)1瓣；腸胃好的人，最好每天2-3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
蔥是人們經(jīng)常吃的一種蔬菜，可以當(dāng)作輔料還可以蘸醬直接食用。蔥分好多種，有大蔥、小蔥、毛蔥等，有些地區(qū)等人們離不開蔥，例如山東，傳統(tǒng)的食物煎餅卷大蔥。很多人說(shuō)多吃蔥可以殺菌消炎，但是因?yàn)槌粤耸[之后口氣比較嗆人，很多上班族都不吃。下面給大家說(shuō)下多吃蔥都好處和壞處都有哪些。
一、吃大蔥的壞處
大蔥雖小，且對(duì)人體有諸多好處，像止咳化痰、幫助消化、消炎和抗病毒等。但所有事物都有兩面性，大蔥也是如此哦!它雖然具備很多對(duì)人體有幫助的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但與此同時(shí)，吃蔥過(guò)多也是有一些壞處的。
1、大蔥有一種刺激性的氣味，人們?cè)谑秤弥?，這種氣味會(huì)在停留在嘴里很長(zhǎng)時(shí)間，讓人們的口怕了不再清新，因此有社交活動(dòng)時(shí)，大家不宜食用大蔥。
2、吃大蔥要注意量的控制，如果食用量過(guò)大，會(huì)對(duì)人類的口腔和胃腸產(chǎn)生過(guò)份的刺激，特別是脾胃虛弱的人群，更不能過(guò)量食用大蔥，不然容易出現(xiàn)胃疼以及胃酸等不癥狀。
二、吃大蔥的好處
大蔥雖小，且對(duì)人體有諸多好處，像止咳化痰、幫助消化、消炎和抗病毒等。這些好處，親你們了解嗎?
1、吃大蔥能止咳化痰，蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺 激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出。
2、吃大蔥有幫助消化的作用，大蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分可以增加人體中消化液的分泌量，讓人體的消化加快，使們的胃口大開，起到健脾開胃的作用。
3、消炎和抗病毒也是人們吃大蔥的好處之一，因?yàn)榇笫[中含有大蒜素，這種物質(zhì)進(jìn)入人體之后，可以防止多種病菌對(duì)人體的傷害，起到保護(hù)人類健康的作用，大蔥對(duì)人類的真菌皮膚疾病和腸道疾病的治療效果最為明顯。
相信大家對(duì)花生都比較熟悉吧，其實(shí)很多人都，喜歡吃花生，因?yàn)榛ㄉ鷮?duì)身體的健康可以發(fā)揮很多意想不到的功效，但是有些人也會(huì)擔(dān)心吃太多花生存在一些壞處，那么下面就為大家詳細(xì)介紹一下，吃花生有什么好處和壞處，希望每個(gè)人都能夠注重了解這些常識(shí)，健康的吃花生。
1．促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu) 成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng) 發(fā)育。
2．促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人 體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和 天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具 有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成 分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生 果”之稱。
4．潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn) 肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
按理來(lái)說(shuō)健康正確的吃花生，不會(huì)給身體帶來(lái)什么壞處，但是也要注意不能夠一次性吃太多，因?yàn)橛行┤顺蕴嗟脑捑腿菀讓?dǎo)致腹瀉問(wèn)題，所以對(duì)這些常識(shí)了解，大家應(yīng)該注意不管是什么樣的食物，都應(yīng)該注重一個(gè)康適量的原則。
雞蛋給我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，雞蛋被稱為是天然的蛋白質(zhì)含量豐富的食物之一，每天一個(gè)雞蛋就可以提供我們足夠的能量，但是雞蛋當(dāng)中也含有了豐富的膽固醇尤其是老年人在使用了之后比較容易引起高血壓和高血脂，那么下面就讓我們一起來(lái)看一下，吃生雞蛋有什么好處和壞處呢？
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。覺(jué)得雞蛋煮熟后營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補(bǔ)身體。其實(shí)，這種吃法非但無(wú)益反而有害。
1.是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
2.是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時(shí)還能使人嘔吐。
3.是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對(duì)雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
1.吃生雞蛋易得生物素(biotin)缺乏癥 這是因?yàn)樯扒逯泻幸环N對(duì)人體有害稱為親合素(avidin)的蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)在腸道中能與生物素等緊密結(jié)合，成為一種穩(wěn)定而無(wú)活性的復(fù)合物，從而妨礙生物素的吸收。生物素是一種水溶性維生素，是人體內(nèi)羧化酶的輔酶，參與二氧化碳的固定和羧化反應(yīng)。如果攝入大量的生蛋清，就有可能患生物素缺乏癥，表現(xiàn)為全身乏力，感覺(jué)過(guò)敏，皮屑性皮炎，嘴唇鱗狀上皮細(xì)胞脫落、脫屑等癥狀。如經(jīng)加熱處理，蛋清中的這種親合素即被破壞，就不再具有妨礙生物素吸收的作用。
2.吃生雞蛋，其中蛋白質(zhì)不易消化吸收 因?yàn)樯u蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，在胃腸道不易被蛋白水解酶所水解。生雞蛋中含有一種抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶對(duì)食物蛋白質(zhì)的水解。此外，生雞蛋是一種半流質(zhì)樣粘膠物體，在胃腸道停留時(shí)間很短。使生雞蛋中大部分蛋白質(zhì)和其它營(yíng)養(yǎng)素由于消化吸收不完全而造成浪費(fèi)。雞蛋經(jīng)加熱處理后，原來(lái)結(jié)構(gòu)致密的蛋白質(zhì)，由于分子內(nèi)部某些非共價(jià)化學(xué)鍵，如氫鍵、鹽鍵、疏水鍵等斷裂，結(jié)構(gòu)變得松散而不規(guī)則，即蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，這樣就有利于蛋白水解酶對(duì)其催化水解。與此同時(shí)，又因抗胰蛋白酶受熱變性，也就再不會(huì)去抑制胰蛋白酶。后者就能使各種分子蛋白質(zhì)酶解成小分子的肽，甚至氨基酸而被吸收利用。
? ?以上就是吃生雞蛋有什么好處和壞處做出的詳細(xì)解答，即是生雞蛋是一種欣慰的，它可以減少我們的食欲有時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致嘔吐，但是它能夠起到潤(rùn)肺止咳的作用，所以凡事都具有兩面性我們?cè)诹私饬艘环N食物的足夠的優(yōu)點(diǎn)之后，也應(yīng)該充分的去了解它的壞處。
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