如何自制羊肉包子配料呢
女性養(yǎng)生配料。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“如何自制羊肉包子配料呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信很多朋友都吃過羊肉包子，羊肉包子入口酥香，肉汁香濃，十分好吃，而且羊肉具有很高的營養(yǎng)價值，適合很多人們食用，不過在如今市面上所賣的羊肉包子的店鋪不多，而且羊肉包子的價格也比較高，所以很多的朋友都想在家自制羊肉包子。那么要如何自制羊肉包子呢？下面我們就來學(xué)習(xí)和了解一下羊肉包子配料和做法吧。
原料：凈羊肉５００克 韭黃２５０克 姜末５０克 蔥末５０克 花椒５克 雞蛋２個 精鹽５克 胡椒粉３克 料酒１５克 醬油２０克 香油２５克 花生油２５克。 羊肉歷來被當(dāng)作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
制法： 羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。 羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。 羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。 韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替
自制羊肉包子，而羊肉包子配料中必不可少的便是羊肉了，那么也可以在餡料中加入馬蹄、胡椒等作料，這樣吃起來，包子會更加香濃美味。其實羊肉包子的做法并不是特別復(fù)雜，跟做普通的包子差不多，那么以上的內(nèi)容已經(jīng)對羊肉包子的配料和做法做了詳細的介紹了，大家有空就在家里自制一下吧。
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? ?大蔥肉包子想必很多朋友都吃過，鮮嫩的包子皮，香香的肉餡。如果我們有業(yè)務(wù)時間也可以自己做大蔥肉包子。而且我們做了大蔥肉包子可以當(dāng)成早點吃。怎么樣才可以做大蔥肉包子，小編在這里給那些想要做大蔥肉包子的朋友們詳細的介紹一下做大蔥肉包子的方法。大家可以參照以下的內(nèi)容來做大蔥肉包子。
? ?需要準備的食材有:主料有面粉500g,肉餡500g。輔料有油適量，鹽適量，大蔥2根，姜適量，海米茸半碗，十三香適量，雞精適量，冰糖適量。
? ?大蔥肉包的做法步驟:干酵母5克用溫水泡好，倒入到一斤多面里，再加入適量水。揉到?jīng)]有面疙瘩，表面光滑，取一個小盆蓋在面上，發(fā)酵至2倍大，摳開面團呈現(xiàn)蜂窩狀即可。
? ?肉餡最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。蔥姜切細末，我用的章丘大蔥，兩根就可以了。足有六七兩重。海米茸適量。
? ?加入適量的味達美冰糖老抽，用這個是因為顏色不會像老抽那么黑，而且味道有股香甜味。加入適量鹽,少許雞精,倒入適量的食用油,加入少許十三香,把加好調(diào)味料的餡料攪拌勻。入味30分鐘發(fā)好的面團分成等大劑子，搟成中間厚邊上薄的包子皮，包入餡料轉(zhuǎn)著圈把包子皮捏攏。把所有的包子都包好，蓋濕布，發(fā)酵15分鐘，因為搟皮包攏的過程中已經(jīng)把面壓硬了，需要再發(fā)一會。蒸鍋里放涼水，把包子碼入籠屜，蓋好蓋，開大火。等有熱氣冒出時，開始計時。15分鐘就可以關(guān)火了。關(guān)火后再悶5分鐘就可出籠。
? ?就這樣大蔥肉包子就做好了，想象熱氣騰騰的肉包子，夾雜著香氣撲鼻的大蔥，別有一番滋味。如果喜歡的朋友可以按照小編所寫的步驟制作自己喜歡吃的大蔥肉包子，自己學(xué)會了如何制作大蔥肉包子，就可以想吃的時候自己做著吃。我相信朋友們自己制作大蔥肉包子會做的很好，很好吃。
包子，一種常見的北方面食。大家可以根據(jù)個人的喜愛，調(diào)制各種口味的餡料。對于減肥的朋友來說，肉包子可不是一個很好的選擇，因為肉包當(dāng)中熱量約280大卡，想要消耗掉可不容易。菜包熱量相對少一些，但是如果大量使用食用油的話，熱量也不能低估哦。既然介紹了一下包子的熱量，我們再說說包子的其他知識吧！
包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明（距今1800多年）。
包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子后注曰：“即饅頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。
基本做法
發(fā)面
有兩種發(fā)面的方法：
1．用面肥發(fā)面（通常叫大堿發(fā)面）
把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當(dāng)面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內(nèi)放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2．用酵母發(fā)面（通常是快速發(fā)面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據(jù)面粉的吃水量，糖20克.
做法：
（1）將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.
（2）在坑內(nèi)加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.
（4）把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘）
制餡
1．肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉、牛肉），大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2．三鮮包子餡
用料：面粉70克（兩小碗）豬肉30克（小半碗），鮮蝦仁5-6個（切碎成泥），雞蛋半個炒碎，白菜心適量（2兩），香菇 一個（切碎）蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好 待用，料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯），料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
中華美食博大精深，各地都有當(dāng)?shù)馗挥刑厣莫毺氐拿朗?。包子更是中華美食中不可或缺的一道，它歷史悠久，受人喜愛。在以前，大多數(shù)家庭特別是北方，家家戶戶都會自己做包子。現(xiàn)在大家的工作生活節(jié)奏加快，很多人都選擇去外面買?？蓪映霾桓F的食品安全問題令人擔(dān)心。今天來說說如果要自己做包子，肉包子餡的配料有哪些？
一、天津狗不理包子餡
主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生姜適量
調(diào)料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油
包子小貼士：
如果想要口味清淡一點的話，可以把皮凍換成濃骨頭湯。
二、山東大包子陷
主料：五花肉200g，粉絲100g，大白菜100g，蔥姜各50g
調(diào)料：食鹽、安琪包子雞精、甜面醬、醬油、料酒、糖
包子小貼士：
大白菜可以換成包菜、豆芽、莧菜等蔬菜，做法不變。
二、開封灌湯包餡
主料：豬后腿肉300g，皮凍100g，豬骨濃湯適量，姜汁適量
調(diào)料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
包子小貼士：
開封灌湯包對皮和餡的要求都很高，皮要又薄又韌，餡最好能手工打至扯長絲而不斷，成品的開封灌湯包應(yīng)該是“提起一綹絲，放下一薄團，皮象菊花心，餡似玫瑰”。
三、上海蟹黃小籠包餡
主料：三肥七瘦豬肉330g，蟹黃330g，皮凍100g，姜汁適量
調(diào)料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
包子小貼士：
蟹黃小籠包對餡料比例要求并不高，豬肉和蟹黃的比例可根據(jù)個人喜好自行調(diào)節(jié)。
肉包子餡的配料有哪些？上面介紹了幾種知名包子的配料及小貼士，大家可以動手做起來啦！其實自己在家里做包子也不是很難吧？為了家人的健康，閑暇時，在家里自己動手炸一籠綠色環(huán)保的包子，給家里人享用，是不是挺美的呢？
羊肉是日常生活中大家并不陌生的美食，對于補氣血有著特別好的功效，可是很多朋友，對于羊肉的做法，大家覺得都是特別困難的，那么接下來的這篇文章，我們就來學(xué)習(xí)關(guān)于羊肉包子的做法，方法其實很簡單，快來學(xué)習(xí)。
主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發(fā)黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
步驟/方法
1
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀。
2
2、用手揉搓成均勻的面團。
3
3、加蓋餳發(fā)到面團原體積2倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀。
4
4、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈。
胡蘿卜羊肉包子的做法
5
5、把胡蘿卜刨成絲。
6
6、大蔥生姜切末。
7
7、洋蔥黑木耳切粒。
8
8、羊肉用刀剁碎。
胡蘿卜羊肉包子的做法
9
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10
10、順一個方向攪打上勁。
11
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12
12、再放入洋蔥略炒。
胡蘿卜羊肉包子的做法
13
13、放入胡蘿卜絲。
14
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。
16、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調(diào)好的羊肉餡。
胡蘿卜羊肉包子的做法
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發(fā)酵好的面團揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。
19、把面劑子按扁。
20、搟成直徑約為8厘米左右的包子皮。
胡蘿卜羊肉包子的做法
21、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰干的濕布餳發(fā)15分鐘。
24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內(nèi)，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。
胡蘿卜羊肉包子的做法
END
注意事項
小貼士：
1、包子薄皮大餡的關(guān)鍵是面團要稍硬一些，這樣便于造型。
2、胡蘿卜炒過以后營養(yǎng)才會被人體充分吸收。
3、蒸好的包子關(guān)火3分鐘以后再開蓋。
以上的文章我們了解到了羊肉包子的做法，方法和制作過程是非常簡單的，只需要把羊肉做成餃子餡兒，然后放到鍋上蒸的燜一會兒就好了，帶著一股羊肉香氣的包子就出鍋了。
羊肉是現(xiàn)代人們的喜愛，而羊肉包子也是口味獨特，不僅餡大肉多，而且汁多味美，咬上一口回味無窮，那么如何在家自己制作可口羊肉餡包子呢，下面就讓我來為大家詳細介紹一下吧；
主料：面粉，羊肉，蘿卜纓，餡中調(diào)料：五香粉，油，鹽，糖，醬油，蔥末，姜末適量
1。把蘿卜纓洗凈焯水后略擠一下，擠出的水不要丟掉，和到餡里。
2。和餡：先把羊肉餡調(diào)味兒。把各種調(diào)料放入肉餡中充分攪拌均勻。等包的時候再放蘿卜纓拌勻。
3。發(fā)面。這次的面是老媽又老面發(fā)的。老媽不習(xí)慣用酵母，如果總做饅頭包子一類食品她就去饅頭店買一個沒蒸的饅頭回來做面肥發(fā)面。
發(fā)好的面要放入適量的小蘇打反復(fù)揉，要把小蘇打揉開，不然蒸出來顏色不好看。而且小蘇打的量要找好，放多了，就黃了，放少了，
蒸出的饅頭或包子會有酸味兒。所以俺還是用酵母。方便。
4。揉好的面揪劑兒，搟皮兒
5。包包子蒸十五分鐘
以上描述就是關(guān)于羊肉包子的做法大全，鮮嫩的蘿卜纓搭配質(zhì)地鮮香的羊肉不僅營養(yǎng)價值高，而且口味也是非常的獨特，是家常的道美味的小吃，自己制作的包子口味也可以隨心變換，喜歡吃包子的朋友們一起動手制作吧。
說起羊肉包子大家都知道非常的好吃，皮薄餡大，汁多味美，是早晨吃的營養(yǎng)早餐之一，但是如何自己在家制作羊肉包子呢，羊肉包子餡如何調(diào)味才能更鮮香呢，下面就讓我來為大家詳細介紹一下吧；
面粉中加入適量溫水及酵母，揉成面團，表面蓋一層保鮮膜，放到溫?zé)岬牡胤叫衙姘雮€小時。
醒面過程中，我們就可以做陷了。將羊肉切丁，蔥切丁，羊肉放入大碗中，放入花生油、老抽、香油、五香粉、適量鹽調(diào)味，最后放入蔥末攪拌均勻。
包子直接放入蒸屜上，蒸屜上邊一定先刷一層油，防止粘鍋。
開鍋之后開始計時，15分鐘，香噴噴的包子就可以出鍋了。
以上文章就是關(guān)于羊肉包子餡的詳細做法步驟，是不是非常的簡單好做呢，而且自己在家動手制作的非常美味，而且味道也可以隨個人口味調(diào)味，非常的健康，衛(wèi)生，而且食物中不含添加劑，十分安全，大家趕快動手來試一試吧。
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