火腿腸怎么做菜好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《火腿腸怎么做菜好吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
眾所周知火腿腸是一種常見的肉類食品，同時火腿腸也是一種攜帶方便以及營養(yǎng)豐富的食材，火腿腸不但美味而且還有很多種做法，我們除了可以直接食用火腿腸外，還可以采用火腿腸搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就來給大家介紹一下火腿腸怎么做菜。
青椒炒火腿
1青椒去蒂洗干凈。
2青椒斜到切成段備用。
3火腿肉切成薄皮。
4鍋燒熱后放入適量的油。
5將火腿肉片入鍋翻炒。
6慢慢地，火腿肉片就變色了。
7放入切好的青椒。
8繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
9轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
10出鍋裝盤即可享用。
雞蛋火腿炒飯。
1將小火腿腸切成小粒，雞蛋打散備用。
2炒鍋內(nèi)放油，油熱時加入蔥花，接著加入打散的蛋液。
3雞蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒，略炒。
4加入剩米飯，中火不斷地翻炒以免糊鍋。
5最后加入鹽、雞精，略炒即可出鍋。
6也可以用一片生菜，加點炒飯和炸肉醬，包起來吃。
我們知道火腿腸不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，火腿腸有很多種做法，火腿腸的做法是有很多種的，可以煎、炒、涮，當火腿腸配上尖椒一起炒著吃，是一種非常簡便的做法，而且味道極好，是很多餐桌上常見的美食。
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中國的面食文化源遠流長，有著非常多種類的面食，同時也都非常的好吃。中國廚師有著紅案和白案的區(qū)別，白案就是指面點大師。在各種各樣的面食中，面粉火腿腸是一道非常好吃的面食。面粉火腿腸佐料采用面粉和火腿腸來制作，吃起來口感細膩，回味無窮。那么面粉火腿腸怎么做才好吃呢?
面粉火腿腸的做法
用料：面粉，小蔥，火腿腸，酵母，鹽，小蘇打，油。
做法：
1、用溫水化開酵母，將面粉倒入容器內(nèi)，加一點鹽，倒入化好的酵母水，用筷子攪拌成面絮，再揉成面團。
2、揉好的面團蓋上保鮮膜醒發(fā)。
3、小蔥切成末兒，火腿腸切成細丁。將蔥末放入碗中，加一點小蘇打拌勻。(蔥末里面加一點小蘇打，這樣蒸出來的蔥不會發(fā)黃。)
4、待面團醒發(fā)至兩倍大，手拉面團有很好看的蜂窩狀，這個面團就醒好了。
5、案板上撒上面粉，取出面團，揉掉里面的氣泡。
6、將面團搟成薄皮子。刷上一層薄薄的食用油。
7、均勻的撒上一層蔥末和火腿腸丁，將面皮從兩邊往中間卷。
8、卷好的面皮，切掉頭端。然后用刀切卷好的皮子，每兩刀切斷一次。(第一刀不要切斷。)
9、將切好的皮子，攤開，用手將四個邊捏成一個角。放入蒸鍋內(nèi)醒發(fā)10到15分鐘。
10、冷水開火蒸，待水開后再蒸15分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可。
這個面食就做好了，既好看又好吃，做起來也特別方便，比白饅頭好吃。
火腿腸是一種小孩子特別喜愛的食物，這種利用動物肉制作而成的食物香味較濃，口感細膩，對于腸胃不好的人來說是非常合適的。而且在人們的宴會餐桌上少不了火腿腸的身影，而火腿腸制作成烹飪會更加的美味，下面就來看看火腿腸怎么做好吃的講解吧。
雞蛋火腿腸三明治
1、準備切片土司2片，生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用；
2、鍋內(nèi)倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調(diào)料，煎熟；
3、煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然后沿對角線把四方的土司切成2個三角形；
4、在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去，對齊就好了。
火腿腸面包卷
1、把所有原料（除黃油和火腿腸外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、發(fā)酵至2.5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鐘。
3、將面團搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成長卷，搓成長條。
4、取一根火腿用長面條卷好，以次做好，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
5、在面包表面刷一層蛋液，再灑上白芝麻。
6、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘，上色后記得加蓋錫紙。
西芹火腿腸粥
1、先把大米、糯米洗凈。
2、鍋里放足量水，把米倒入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。
3、芹菜洗凈，切成碎末?；鹜惹谐尚《?。
4、把火腿丁放入鍋中攪勻，中火燒開。
5、把芹菜末放入鍋中，用勺子攪勻。
6、雞蛋磕到碗里，攪勻倒入慢慢倒入鍋中。
7、開鍋后加鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻，盛入碗中，即可享用。
我們在吃火鍋時，往往會在菜譜中看到一種叫作小火腿腸的食材，這種小火腿腸可是深受大眾喜愛的一類美味，特別是小朋友都特別愛吃。畢竟，火腿腸一直是孩子們的最愛之一，不管怎樣做都非常好吃。小火腿腸的做法種類也特別多，可以煎著吃，或是烤著吃，而且所放的調(diào)味料不同，出來的味道自然也不同。
一、孜然小香腸
食材：小香腸(火腿腸)、青椒、味精、孜然、芝麻辣椒面、蒜蓉醬各適量。
步驟：
1.超市買來的小腸，解凍，熱鍋下冷油。
2.小火煎香腸，煎到變虎皮的樣子放青椒。
3.翻炒2分鐘后加入蒜蓉醬，一湯匙就可以了，放入芝麻孜然、味精出鍋。
二、煎炸小火腿腸
食材：冰凍火腿腸適量、食用油適量。
步驟：
1.首先把火腿腸從冰箱中來出來解凍。倒入清水中解凍更快些。
2.解凍過后，用刀在小腿腸中間切一下，到時煎的時候就不會炸開來。
3.鍋內(nèi)放入食用油。油剛升溫時就把火腿腸放進去。煎一面用鏟子翻動。
4.等油燒熱的時候，就要不停的翻動鏟子，以免煎糊。
5.不一會兒火腿腸就煎得兩面泛黃，上面還有小泡泡。一陳陳香氣撲鼻而來。煎到火腿腸所有的面都煎好后就可以起鍋了。
6.把火腿腸瀝出油，裝盤。喜歡吃番茄醬的可以加點，又香又脆的火腿腸就做好了。
三、香煎小火腿腸
食材：黃油少許、小火腿腸8根、胡椒粉少許、
步驟：
1.黃油放入鍋中加熱，腸切好后放入鍋中香煎
2.腸開花即可拿出，擺盤撒一點兒黑胡椒即可。
四、萵筍炒小火腿腸
食材：萵筍2根、小火腿腸8根、油適量、蔥適量、蒜三瓣、干紅辣椒2-3根、鹽適量。
步驟：
1.萵筍洗凈，去皮去筋，切成薄片用少量鹽腌制10分鐘，這樣口感會比較脆，小火腿腸去包裝切成滾刀塊，蔥切成小段，蒜洗凈放在案板上拍一下。
2.鍋熱加油，稍微多點，油八分熱的時候先放入蒜和干辣椒爆香，倒入小火腿腸，開中火稍微翻炒下，把小火腿腸和蒜盛起備用，鍋里還剩一些油。
3.到入萵筍，加一些蔥，大火翻炒2分鐘，立馬倒入炒好的小火腿腸，加一些鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。
火腿腸作為一種肉類加工食品，原本是一種常見的零食小吃，他原本是可以不必烹飪就直接吃的，但很多人考慮到衛(wèi)生的要求，覺得有必要對火腿腸進行一定程度的加熱，這就包括對火腿腸進行煮，油炸，蒸等加熱過程，火腿腸本身就是由肉類加工組成的，經(jīng)過油炸，它的顏色與味道會更加適合人的口味。
油炸火腿腸，做法簡便而且很美味，記得上學(xué)的時候，學(xué)校門口總有推著小車的賣那些炸串的，每到放學(xué)時候炸串的小攤就會被圍的水泄不通。油炸的東西是挺好吃的，但是最好不要再外面吃，想吃可以自己炸嘛。怎么做油炸火腿腸好吃?學(xué)做油炸火腿腸需要哪些食材?在這為您提供油炸火腿腸最正宗的做法，只要按照圖文步驟，菜鳥都能做出美味油炸火腿腸!小時候溫暖的回憶~小時候只有一點點零花錢放學(xué)后，校門口的阿姨推著三輪車支著一口油鍋咕嚕咕嚕油炸著香噴噴的火腿腸請大家務(wù)必注意安全，請用鍋蓋蓋住以及拿起來的時候用鍋蓋遮住臉，不要像我好悲催啊，被油爆到眼睛，馬上去醫(yī)院看了急診。被油爆到的一瞬間眼睛睜不開，一個人在家嚇哭了。還好有第一時間用水沖洗，濕毛巾敷眼睛。醫(yī)生說這樣的緊急處理是對的。特此提示小伙伴千萬注意安全！
油炸火腿腸的食材和調(diào)料：火腿腸，竹簽，油鍋，油炸火腿腸的的家常做法，最正宗油炸火腿腸怎么做好吃。剝開的火腿腸用竹簽串起來，用小刀在火腿腸3面都劃入魚鱗形狀。油鍋多放些油，油熱了轉(zhuǎn)小火?；鹜饶c下鍋油炸至金黃色。原料：火腿腸2條調(diào)料：花生油500克(實耗油50克)、鹽10克、辣椒粉或辣椒醬、干生粉適量。附加器具：竹簽。
步聚：1、火腿腸用竹簽直穿，再用刀在火腿腸上斜切數(shù)刀，使它更加容易油炸;
2、將干生粉加水，成糊狀，再將生粉湖涂在火腿腸表面，待用;
3、在鍋里放入適量的油，燒開后，將火腿腸放入鍋中油炸，炸到全身金黃色就可以取出。
4、在炸好的火腿腸上灑上一些辣椒粉或涂上一些辣椒醬和精鹽，這樣就可以食用，味道非常的可口，讓你回味無窮哦。
做法二：原料：火腿腸3條、雞蛋2個。調(diào)料：豆油500克(實耗油50克)、食鹽15克、白糖5克、干生粉適量。步聚：1、先把火腿腸切成厚片，存放在碗內(nèi)待用;2、把雞蛋打散，加入適量食鹽、白糖、干生粉調(diào)成雞蛋糊。再將切好的火腿腸片放入攪拌均勻;3、倒油入鍋，油溫燒至100度時，把火腿腸每片掛上蛋糊，放入油鍋內(nèi)炸至金黃即成。火腿腸是非常受到人們歡迎的一種肉類加工食品，它是人們用雞肉或者豬肉作為主料，配上一定的淀粉和很多調(diào)味料加工而成?；鹜饶c可以直接生吃，也可以煎著吃，也可以做成湯喝，可以說食用的方法有很多。對于很多人來說，火腿腸煎著吃才是最好吃的，但是火腿腸煎的火候一定要到位。那么，火腿腸怎么煎才好吃呢?
做法一
材料
火腿腸 50克，雞蛋 3個，洋蔥少許，油、鹽適量。
做法
1、洋蔥去皮洗凈切丁，火腿腸切丁，洋蔥洗凈切未。
2、雞蛋打入碗中，加入火腿腸、洋蔥丁、鹽攪勻。
3、起鍋熱油淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。
做法二
工具/原料
火腿腸(適量)，生菜(適量)，椒鹽粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量
方法/步驟
1.準備一根火腿腸，去皮備用。
2.將火腿腸劈開，再切成兩半兒，在火腿腸背面劃出魚鱗狀。
3.平底鍋放油，油熱將火腿腸放入鍋中，小火慢煎。
4.煎至兩面金黃，盤中放入一片生菜。
5.將煎好的火腿腸放在上面，
6.撒上適量孜然粉，椒鹽粉，辣椒粉，就做好了。
做法三
原料/調(diào)料
火腿腸2條，雞蛋2個，花生油500克(實耗油50克)、鹽10克、白糖3克、干生粉適量
制作流程
1、火腿腸切厚圓片，放入盒內(nèi)待用。
2、雞蛋打散，加入鹽、白糖、干生粉調(diào)成糊。再下入切好的火腿片拌勻。
3、燒鍋下油，油溫100度時把火腿腸每片掛上蛋糊，放入油鍋內(nèi)炸至金黃即成。
很多人特別的喜歡雞蛋炒火腿腸，特別是小孩子，小孩子一聽說火腿腸的話，就會覺得兩眼冒光，感覺這樣的食物才是自己應(yīng)該吃的，自己也喜歡吃，不喜歡吃火腿腸的孩子太少了，但是光喜歡吃火腿腸，而不會做火腿腸的話就沒有意思了，這樣就享受不到火腿腸帶來的美味，那么雞蛋炒火腿腸的做法有哪些?
方法一:簡單,把火腿切絲,蛋打勻,先炒蛋,七分熟,盛到碗里,在炒火腿,因為火腿是熟的嘛,熱了之后把蛋再倒進一起翻炒即可.這樣火腿跟單不會粘在一起. 方法二:黃瓜、胡蘿卜少許，切丁備用，火腿先切片再改菱形刀，還是先炒蛋，依個人口味掌握幾分熟，然后倒進火腿翻炒，待出鍋時再把黃瓜、胡蘿卜丁倒入，也可撒一點芝麻，還有放一點香菜，帶葉的裝飾一下。
做法二
原料：
火腿半塊、雞蛋4-5個
配料：
香菜少許、鹽、雞精少許
做法：
1、火腿切片，雞蛋全部打到碗里打散，香菜切小段;
2、鍋熱后加油燒開，下火腿煎一下(其實就是翻炒幾下就行了)，再下雞蛋液，稍等一會兒蛋液和火腿有點凝固到一起的時候開始簡單的翻炒，同時加點鹽和雞精，根據(jù)自己喜歡吃蛋的老嫩成度關(guān)火加香菜裝盤。
做法三
先把火腿腸切成小塊，稍微小一點，食指指甲蓋大小即可。
打雞蛋。
把切成塊的火腿腸放進打好的雞蛋里，盡量讓雞蛋把火腿塊完全包裹。熱油下鍋，小炒一會后加入鹽和孜然，出鍋。
用這些方法來制作這個雞蛋炒火腿腸的話，我相信每個人都可以做出很美味的美食來，制作雞蛋炒火腿腸的時候里面還可以添加自己喜歡吃的，比如說制作的時候怎樣讓顏色更好看，制作的時候到底什么口味才是自己最喜歡的，這些都是很重要的，喜歡吃辣椒的話也可以適當?shù)姆劈c辣椒。
火腿腸算的上是人們比較青睞的一種食物了?；旧厦總€年齡段的人都有愛吃火腿腸的?；鹜饶c不僅僅是可以用來炒菜，燉湯吃，還可以用來煮面條。面條人們經(jīng)常會在里面加蛋吃，但是用火腿腸煮面條味道也很好。將面條煮熟后放入火腿腸，還可以適當加入蛋，西紅柿等等，這樣好吃的火腿腸面條就做好了。
肥肉有助于保留一些只能在脂肪中穩(wěn)定存在的維生素以及香味物質(zhì)。
但是，太多的肥肉又不受歡迎。
首先不夠健康——大家都不喜歡吃下過多的脂肪。
其次，更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白質(zhì)來吸附，但是肥肉多了瘦肉的量就相應(yīng)變少了，這會使得形成的膠狀結(jié)構(gòu)強度降低，吃起來口感就差了。
另外，現(xiàn)代火腿腸的生產(chǎn)中還會加入一些植物成分，比如大豆蛋白和淀粉等。
大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低膽固醇的含量，具有營養(yǎng)和成本上的雙重優(yōu)勢。
但是大豆蛋白的加入會影響最終產(chǎn)品的質(zhì)感和口味，通常也不能加太多。火腿腸里加淀粉，跟傳統(tǒng)的肉丸子里加淀粉一樣，有助于降低成本，但是卻會影響質(zhì)感。
國家標準就是按照蛋白質(zhì)、脂肪、和淀粉的含量來對火腿腸進行分級的。
等級越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的鹽，所以需要一些糖來降低“咸味”。其它的調(diào)味料就是各個廠家大顯神通的地方了。
火腿腸炒飯是制作炒飯的一種方法，火腿腸還可以去制作別的食物，例如很多湯中都會加點火腿腸，使得湯看上去更有食物，而且火腿腸也是很有營養(yǎng)價值的。我們知道現(xiàn)在不管是做什么樣的食物都需要做到色香味俱全，因為只有達到這點才能夠吸引更多的人去食用它們?；鹜饶c就會起到賣相的作用。
不同的炒飯做法主要的區(qū)別就是添加了不一樣的食材。例如有的人喜歡吃雞肉，就會用雞肉炒飯，那么它的主要材料就是雞肉，還有的人喜歡吃雞蛋炒飯，它的主要就是雞蛋，不同的食物就是做不不同的炒飯了。那么火腿腸炒飯怎么做呢?
火腿腸營養(yǎng)分析： 火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，還適合加工成多種佳肴。
用料
主料:米飯350g,雞蛋2個,香腸100g
調(diào)料:食鹽適量,蔥10g調(diào),和油50ml
火腿腸炒飯的做法
1.雞蛋打散，火腿腸切丁，榨菜切成丁，蔥切成蔥花.2.起鍋，放油，爆香蔥花后，炒雞蛋，雞蛋定形后將雞蛋劃散.3.倒入火腿腸丁和榨菜丁翻炒.4.加入米飯，大火翻炒，加鹽，出鍋，裝盤.
大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低膽固醇的含量，具有營養(yǎng)和成本上的雙重優(yōu)勢。但是大豆蛋白的加入會影響最終產(chǎn)品的質(zhì)感和口味，通常也不能加太多?；鹜饶c里加淀粉，跟傳統(tǒng)的肉丸子里加淀粉一樣，有助于降低成本，但是卻會影響質(zhì)感。國家標準就是按照蛋白質(zhì)、脂肪、和淀粉的含量來對火腿腸進行分級的，等級越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的鹽，所以需要一些糖來降低“咸味”。其它的調(diào)味料就是各個廠家大顯神通的地方了。
上面介紹了火腿腸炒飯的做法，它的主要原料就是雞蛋和香腸，那么我們知道雞蛋的營養(yǎng)價值也是很高的，它們有個共同的營養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)，所以食用火腿腸炒飯就可以有效的吸收到蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，只有掌握了火腿腸炒飯的做法這樣自己才可以去嘗試著做。
在生活中很多人都特別喜歡吃火腿腸，泡面和火腿腸好像是不可缺少的伴侶了，而且火腿腸吃起來非常香，是很多小孩子最愛的食物，但是現(xiàn)在超市里賣的火腿腸有很多個品牌，所以很多人在買火腿腸的時候都會感覺到眼花繚亂，不知道選哪個好，那么什么火腿腸最好吃呢？
黃瓜炒火腿腸
1.火腿腸切片備用；
2.黃瓜先間隔刨去一些皮，然后切片；
3.放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，然后，將腌出來的水倒掉；
4.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒一會兒；
5.再倒入火腿腸片繼續(xù)翻炒，最后調(diào)入一點雞粉，即可。
火腿腸炒雞蛋
1.火腿腸切圓片或斜刀切片。
2.雞蛋磕入碗中，加點細鹽，充份打散。
3.鍋中熱油，倒入雞蛋液，待一面快凝固的時候，用筷子劃散成塊。
4.倒入火腿腸，翻炒一會兒，即可。
青椒炒火腿腸
1.青椒洗凈，掰成塊備用；
2.火腿腸切片備用；
3.鍋中加入適量的油；
4.加入十三香、蔥、姜爆香，加入青椒大火炒2分鐘，青椒變軟后加入適量海鮮醬油翻炒兩下，填入火腿腸翻炒1分鐘；
5.加入白糖、鹽調(diào)味出鍋裝盤。
火腿腸是一種非常方便但是又非常好吃的食品。不過市面上買到的火腿腸一般都是淀粉含量比較多，肉含量比較少的火腿腸，吃起來不過癮。因此很多人想在家里制作肉含量比較多的火腿腸?；鹜饶c制作出來后放在冰箱里可以長時間的保存。只要想吃的時候就可以隨吃隨用，非常的方便。那么，該如何自制火腿腸呢?
1、姜切片，蔥切段放入水中浸泡半個小時以上，然后反復(fù)抓捏蔥姜，撈掉蔥姜，制成蔥姜水，倒入玉米淀粉，攪拌均勻備用。羊腸用清水加少許白酒泡半個小時以上，用水沖洗干凈，棉線剪段，灌香腸工具，針，洗干凈備用。上肉洗干凈切塊，肥肉和瘦肉分開攪成泥，攪拌的越細膩越好。
2、將鹽，糖，料酒，生抽，紅曲粉加入肉餡，剛剛調(diào)好的蔥姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉餡里，順一個方向攪拌，等肉餡徹底把水吸收 ，再倒一部分蔥姜玉米淀粉水，順一個方向攪拌，這個步驟很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重復(fù)下個步驟。
3、一直到肉餡看起來很滋潤，手拍在肉餡上很有彈性，就好了，蓋好保鮮膜或者保鮮袋，放冰箱保鮮2個小時以上，這樣可以讓肉餡充分吸收調(diào)料，凍過以后肉餡比較Q彈。將羊腸一端用棉線扎好，肉餡灌點到羊腸，然后慢慢將羊腸朝里面推，一直推到羊腸底部，開始灌制香腸。
4、一根香腸灌好后，按自己喜歡的長度，在大拇指能輕松按壓下去的地方，用棉線一段一段扎好，然后拿針把香腸有氣泡的地方扎一下(每一條香腸都必須用針扎幾個小眼，將里面的空氣放出來，要不然煮的時候容易爆)
5、天氣冷晾一個晚上，風干皮，夏天制作就用電風扇，吹大概2個小時，把皮子吹干就可以了。
6、冷水下鍋，全程中小火20~30分鐘煮熟撈出晾涼，放涼裝袋速凍保存。
黃瓜炒火腿這兩種食物的搭配，不僅制作方便簡單，同時口感也好，而且這一道食物是老少皆宜的食物，除了了解它的這些制作方法之外，也要注意，如果說存在肝腎功能不全的人要少吃。
一、做法、
火腿腸2根，新鮮黃瓜2根。
花生油、鹽、豆瓣醬(辣椒醬也可以)、雞精、蔥、姜、蒜。
做法
1、準備好蔥、姜、蒜切碎，放在一邊。大小、多少根據(jù)個人喜好而定。
2、剝開火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。
3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片;如果黃瓜偏老、發(fā)蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。
4、開火。待鍋內(nèi)開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱后放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發(fā)黃時，放上蔥、姜、蒜。
5、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬(或辣椒醬)，最后放上鹽、雞精翻炒勻后，就可以起鍋了。
二、食用須知
一般人皆可食用，孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃;肝腎功能不全者不宜食用。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷囊环N食物，雞蛋不僅好吃而且含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞蛋對我們的生活有一定的好處。我們在日常生活中常常會吃剩米飯，我們對剩飯的處理大多是直接倒掉，與其浪費我們倒不如剩飯利用起來，加上雞蛋和火腿做一道既美味又有營養(yǎng)的火腿腸蛋炒飯，下面我們就一起來看看火腿腸蛋炒飯的做法。
營養(yǎng)價值
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
制作方法
1、米飯,火腿腸,雞蛋,蔥
2、火腿腸,蔥切碎,雞蛋去殼加點鹽打散
3、鍋放油,放入火腿腸炒一下出鍋
4、鍋再放油,放入米飯翻炒,可加少許鹽一起翻炒,也不不加,因為蛋和火腿腸已經(jīng)有鹽了
5、炒至飯粒彈起倒入蛋液
6、繼續(xù)翻炒
小貼士
1、雞蛋可以多放兩個，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。
2、加點胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點顏色，最后灑點小蔥會更漂亮。
3、白米飯應(yīng)用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出;這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會飽滿又彈牙。
通過對以上文章的閱讀，我們已經(jīng)掌握了火腿腸蛋炒飯的做法?；鹜饶c蛋炒飯不僅好吃又容易做，除了以上的基本做法之外，我們可放一些自己喜歡的調(diào)料，做出自己的風格。雞蛋雖然富含營養(yǎng)，但是難以消化，所以不能吃太多。
春節(jié)已經(jīng)慢慢的過去，在過年時吃慣了大魚大肉的人們，現(xiàn)在需要吃一點清淡的菜肴來刮一刮自己身上的油。芹菜炒火腿腸就是這么一道刮油的菜肴。芹菜是健康的綠色蔬菜，具有降壓，清熱解毒，健胃利血等多種作用，特別適合老年人和小孩子吃。那么，芹菜炒火腿腸怎么做呢?
做法一
材料:芹菜、火腿、花生油、醬油、鹽、蔥
操作方法
1、準備蔥、芹菜、火腿，將芹菜洗凈，蔥剝好，火腿去掉腸衣。
2、將芹菜切成半公分厚的片，火腿切成一寸長一公分寬的段，蔥切成絲待用。
3、鍋中放入花生油，油熱后，放入蔥花熗出香味。
4、將芹菜片倒入鍋中，翻炒均勻。
5、倒入適量的醬油，增加香味和色澤。
6、根據(jù)個人的口味，加入適量的鹽調(diào)味，芹菜很容易吸鹽，所以不要放太多的鹽。
將芹菜炒至九分熟時，倒入火腿段一起炒。
7、火腿不要炒太長時間，那樣火腿就失去了原有的香味，將芹菜和火腿翻炒均勻后，就可以裝盤了，這道菜，清香爽口，非常好吃。
做法二
食材:芹菜(1把)，火腿腸(1根)，油(適量)，干辣椒(6個)，蒜(1個)，豆瓣醬(2勺)，鹽(少量)，味精(適量)
做法
1、芹菜去葉去根清洗干凈切段，火腿腸切成條備用，干辣椒切段，蒜切片。
2、鍋里熱水，水開后放入芹菜焯水，幾分鐘后撈出瀝干備用。
3、鍋熱放油，油七八分熱時放入蒜和干辣椒炒香，接著放入火腿腸，炒至有點焦時放入芹菜，攪拌均勻。
4、放入豆瓣醬，還有少量鹽，味精，出鍋。
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