烏梅的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“烏梅的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多人只是知道烏梅是一種水果，是一種食物，但是卻不知道烏梅還可以用來制作各種美食，比如說烏梅湯，烏梅燒排骨，很多人吧烏梅汁用來當(dāng)成西紅柿汁，達(dá)到這樣酸酸甜甜的功效，并且烏梅汁的效果還更好，想要吃烏梅制作的美食就必須要先掌握這些美食的相關(guān)做法和技巧，那么烏梅的做法有哪些呢?
做法一
做法步驟1.把所有材料準(zhǔn)備好。
做法步驟2.烏梅、山楂、甘草、陳皮在瀝籃中，用清水沖去灰塵，放進(jìn)清水中泡10分鐘。
做法步驟3.陳皮泡軟后取出，用刀刮去里面的橘絡(luò)，也就是陳皮里面白色的衣，切成絲。
做法步驟4.把泡好的烏梅、山楂、甘草倒出來，瀝干水分。
做法步驟5.鍋中注入適量清水。
做法步驟6.加入烏梅、山楂、甘草、陳皮，蓋上鍋蓋，泡浸20分鐘。
做法步驟7.開大火，煮開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘。
做法步驟8.加入適量冰糖。
做法步驟9.煮到糖溶即可。
做法二
烏梅糖醋小排
1.烏梅請?zhí)崆坝脽崴莅胄r泡開。
2.紅曲米用來上色，可多可少。紅曲米放在一個大碗中，浸泡適量的清水，水量用來燉排骨的量即可。
3.浸泡20-30分鐘，只要湯色變紅，即可用漏網(wǎng)過篩一下，去除固體，留下液體。
4.鍋中加足量冷水，放入排骨、蔥姜、槐角、香葉、料酒一同煮開后。
5.煮開的排骨，撇去浮沫，撈出瀝干備用。
6.鍋燒熱，少許油，加入白糖，小火熬制焦糖色。
7.放入排骨翻炒均勻，調(diào)入10毫升料酒、生抽、白醋。放入香葉、八角、桂皮、肉蔻和蔥姜。
8.加入適量的紅曲米浸泡的水，微微沒過排骨即可。
9.放入冰糖。
10.放入浸泡過的烏梅。
11.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。
12.打開鍋蓋，見湯汁減少，大火收汁即可。
知道了這個烏梅的各種做法之后，那么大家是不是想趕快給自己試試這樣的做法呢?如果知道了烏梅的詳細(xì)做法的話，那么再也不用上高檔的酒店才能吃到用烏梅做的美食了，自己在家里面輕松就能完成，不僅節(jié)約成本，更主要的是自己做給家人吃，做給自己吃安全放心。
ys630.coM延伸閱讀
很多人喜歡用烏梅來泡酒，烏梅泡酒，酒的味道都是酸酸甜甜的，而且用烏梅來泡酒就感覺好像是喝紅酒一樣，這樣的味道很多人都特別的喜歡，每天晚上睡前來一杯的話還有改善睡眠的作用，喝這個烏梅酒也可以得到軟化血管的功效，并且烏梅吃了還有減肥的作用，但是用烏梅來泡酒很多人不會，下面我們來看看到底是怎樣泡制的。
做法一
材料：
酸梅，二斤。將酸梅洗干凈，用開水燙一下，然后曬干表面水份備用。
冰糖，一斤。
紅米酒，二瓶。
空瓶子，以前是用來裝十斤裝酒的。
做法：
將酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的時候要不停的搖搖，這樣酸梅及冰糖才會裝得充滿一些。
裝到不能再裝的時候，就倒入紅米酒啦。然后蓋好封住，耐心等待三個月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用啦。
做法二
原料：高粉200克、糖20g、黃油20g、脫脂奶粉8g、鹽2g、酵母4g、溫水30g、紅酒180g、烏梅干45g
烘焙：200度，烤15分鐘。
方法/步驟
1烏梅切成塊狀。
2將紅酒倒入鍋中，用中國煮開，把酒精揮發(fā)掉。煮到剩原來的一半時關(guān)火。
3高粉、糖、黃油、脫脂奶粉、鹽、酵母混合(注意鹽和酵母不要放在一起)
4、紅酒放涼后也加在混合好的面粉中，再加30克溫水。均勻混合。
5、將面團(tuán)放在案板上，用手來回揉扯，和到擴(kuò)展階段(能拉出薄膜)。
6、加入烏梅干后，再次和均勻即可。
7、面和好后，將面團(tuán)放入碗中，在適當(dāng)?shù)臏囟认?，進(jìn)行40分鐘的第一輪發(fā)酵。
8、發(fā)酵成功，變成原來的兩倍大。用手指在面中戳一個洞，洞不會變形。
9、將面團(tuán)分成想要的分?jǐn)?shù)(這里是6份)。進(jìn)行15分鐘的中間發(fā)酵。
10、第二次發(fā)酵完成后，開始造型，取出一份，搟成長條。
用刮板劃出兩道口(注意不要劃斷哦)。
然后像編麻花辮一樣，編好后尾部與頭部從下面相接。
造型完畢后，放入烤盤，利用烤箱的發(fā)酵功能進(jìn)行40分鐘的最后發(fā)酵。(注意保持間距)
?發(fā)酵結(jié)束，撒些高粉(可以省略)，入烤箱進(jìn)行15分烘焙即可。
烏梅酒就是這些內(nèi)，如果大家喜歡喝酒的話，那么不妨試試用烏梅來泡制酒，反正都是要喝酒，為何不給自己喝這些健康的酒呢，并且這個烏梅用來泡酒還可以得到減肥瘦身的效果，大家沒有嘗試到效果的話就趕緊試試吧，如果不喜歡喝酒也可以選擇用烏梅來泡水喝。
烏梅食用的時候會有哪些禁忌事項(xiàng)呢?很多人愛吃烏梅，因?yàn)闉趺酚泻芏酄I養(yǎng)，烏梅是我國常見的水果之一，價格公道，但是好處頗多，所以說大家喜歡吃烏梅，平時還可以用烏梅來泡水喝，烏梅泡水喝的話味道酸酸甜甜的，吃烏梅還有瘦身減肥的效果，但是烏梅在吃的時候有很多事項(xiàng)要注意，那么烏梅的禁忌有哪些呢?
1、小孩不適合服用烏梅：這是因?yàn)楹⒆拥纳眢w處于一個正在生長發(fā)育的時間點(diǎn)，腸胃功能并沒有完全發(fā)育成熟，相對來說身體以及腸胃的抵抗力比較差，如果說大量的服用了烏梅，這種酸性物質(zhì)會腐蝕腸胃，不利于身體健康。
2、女性在月經(jīng)期間以及分娩前后需要慎用：在我國的中醫(yī)名著之中就有記載，女性格在月經(jīng)期間以及分娩前后服用烏梅，容易損害身體健康。除此之外，在刮痧以及祛痘之后都是不能夠服用烏梅的。
3、平時服用烏梅需適量：專家告訴我們，如果沒有節(jié)制的服用烏梅，很容易損害我們的牙齒，同時身體中也會上火，導(dǎo)致咳嗽痰多，不利于身體健康。
4、感冒發(fā)熱的患者使用烏梅需慎重：對于感冒患者來說，特別是那些伴隨有咳嗽痰多癥狀的緩緩，千萬不要服用烏梅。除此之外，患有腸炎的朋友也最好不要服用烏梅，避免病情加重。
烏梅泡水喝的做法
顧名思義，烏梅泡水喝也就是烏梅湯的主要材料就是烏梅，不過想要獲得最好的效果我們也應(yīng)該根據(jù)情況加入一些陳皮還有甘草，如果有條件加入一些山楂是最好的，除此之外還應(yīng)該準(zhǔn)備一些糖，這樣所有的原料就齊全了。
吃烏梅的時候一定要注意這些禁忌，這樣自己吃烏梅才是最健康的，吃烏梅的時候要切記 不要吃變色的烏梅，如果吃了變色的烏梅對自己的身體是非常不利的，而吃烏梅的時候還要記得適量的選擇，烏梅對身體的好處有很多，給自己經(jīng)常吃烏梅的話還有抗癌的效果，但是要注意這些食用禁忌事項(xiàng)。
很多人都在猜想，這個烏梅到底有哪些好處呢?相信很多人對這點(diǎn)都表示不解，因?yàn)闉趺返暮锰幨呛茈y體現(xiàn)的，有的人吃了烏梅之后感覺一點(diǎn)效果都沒有，所以說才進(jìn)行到一半就不吃烏梅了，所以說不了解烏梅的好處肯定是會錯過烏梅帶給我們的功效，烏梅是一種水果，市場上烏梅不貴，那么烏梅的好處到底有哪些呢?
烏梅的用處：
1.妊婦止吐
很多妊婦想要吃酸味的食物而不碰清淡食物及甜食，這是一個人工的回響。婦人有身時，血液偏酸了，胃及肝臟從命及能量也裁減了。當(dāng)身段偏酸時，鈣質(zhì)會散失蹤，所以有些妊婦的牙齒會變的松的，更有有些妊婦的熱情會上下波動不已，建議妊婦逐日吃一個烏梅來和諧。
2.解酒從命
烏梅對治口臭及宿醉的效果也極好，在歡天喜地歡慶佳節(jié)時，不免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可實(shí)施喝一杯烏梅番茶。做法是多么的：用一個烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后列入一茶匙番茶葉，逐漸地喝完。
3.增加能量
當(dāng)血液污染時，推陳出新就加強(qiáng)，身段人工會光復(fù)能量。烏梅里的檸檬酸酸贊助汲取維他命及酵素，還有能防范疾病及消弭委頓。
4.保護(hù)消化系統(tǒng)
烏梅有消毒的從命，也防范食物在腸胃里取勝
5.消弭便秘
烏梅里的蘋果酸把過量的水分導(dǎo)引到大腸，構(gòu)成糞便而架空體外。
6.增加胃口
持久性的無胃口是身段里的有些器官獨(dú)霸得欠好，胃口因?yàn)閴毫?，吃過量，也因?yàn)楦闻K，胃及大腸的從命欠好，得病后胃口也差了。若要全愈得快，必要吃器械，能贊助光復(fù)胃口的便是每天吃一個烏梅。
烏梅的好處就是這些，吃烏梅的時候有很多吃法的，大家如果不喜歡直接吃烏梅的話，那么可以用烏梅來泡水，每天堅(jiān)持喝，這樣一個月下來還有瘦身的效果，吃烏梅的好處也是需要因人而異的，大家沒有好處的話也不要著急，慢慢的來，有些好處是不表現(xiàn)出來的，但是身體卻越來越健康了，大家就趕快試試吧。
很多人喜歡吃烏梅，但是卻不知道烏梅酵素是什么，其實(shí)烏梅酵素就是一種營養(yǎng)品，可以幫助我們腸道排毒，很多人老了就喜歡給自己吃烏梅酵素，還有很多經(jīng)常會有便秘習(xí)慣的人，因?yàn)闉趺方退貙@方面的改善效果是相當(dāng)不錯的，常吃烏梅酵素也是可以加強(qiáng)體質(zhì)發(fā)育，那么烏梅酵素的功效到底有哪些呢?
新陳代謝作用
所謂新陳代謝，就是細(xì)胞的汰舊換新，人體細(xì)胞有其生命周期，當(dāng)細(xì)胞老化，壞死就必須更新，然而分解老化壞死的細(xì)胞，以及制造新生細(xì)胞的過程，是相當(dāng)浩大的工程，并非幾種酵素就能完成，必須藉由各種酵素的分工合作才能做到。在細(xì)胞制造的過程中，有些酵素是負(fù)責(zé)監(jiān)各種酵素的運(yùn)作狀態(tài)，酵素作用涵蓋了整個細(xì)胞制造過程。
抗菌防御作用
白血球中含數(shù)種酵素，它能促進(jìn)白血球的食菌作用，當(dāng)急性病或發(fā)炎時白血球的數(shù)量會急速增加，以對抗外來的細(xì)菌。人體口腔、鼻腔黏膜、眼球結(jié)膜，都是細(xì)菌容易滋長的地方，而人體的唾液、鼻水、淚液中的酵素有溶菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌感染。
調(diào)理腸胃，改善消化
水解酶類主要催化水解反應(yīng)，重要的水解酶有淀粉酶、脂酶和蛋白酶等。其中，淀粉酶可以使淀粉水解，變成糊精、麥芽糖和葡萄糖;脂酶可以使脂肪水解，產(chǎn)生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸;蛋白酶可以使蛋白質(zhì)發(fā)生水解，主要生成肽類以及氨基酸。達(dá)到調(diào)理胃腸，增加消化吸收，增強(qiáng)體質(zhì)。
烏梅酵素就有這些功效，是調(diào)節(jié)腸道的好方法，幫助腸道吸收營養(yǎng)，還可以減少給腸道的負(fù)擔(dān)，吃烏梅酵素也是可以起到減肥的作用，烏梅酵素也是可以讓我們體內(nèi)新陳代謝快，改善會有便秘的現(xiàn)象，也可以讓我們的身體恢復(fù)到正常的工作狀態(tài)，還沒有試過的話就趕緊試試吧。
以前的是西醫(yī)還沒有進(jìn)入我們的生活的時候，那個是中醫(yī)治療對于人的身體健康是有很大的幫助的。現(xiàn)在雖然有些人用西醫(yī)治療疾病，但是中醫(yī)治療也是有很多的好處的。因?yàn)楹芏嗟乃幬飳τ谏眢w來說是沒有很大的副作用的，而且還可以很好的調(diào)理身體健康。那么，烏梅散的功效有哪些?
烏梅散 - 組成
烏梅肉22.5克(微炒)、 黃連22.5克(去須，微炒)、 熟艾22.5克(微炒) 、赤石脂30克、 當(dāng)歸22.5克(銼，微炒)、 甘草90克(炙微赤，銼) 、附子22.5克(炮裂，去皮、臍) 、阿膠30克(搗碎，炒令黃燥) 、肉豆蔻30克(去殼)
烏梅散 - 用法
上藥搗細(xì)羅為散。不計(jì)時候，以粥飲調(diào)下6克。
烏梅散 - 主治
霍亂后，下痢不止，冷汗出，腹脅脹。
【處方】 烏梅肉(微炒)半兩，白茯苓、干木瓜，各一兩。
【炮制】 上搗羅為粗散。
【功能主治】 治小兒下痢后，津液減少，臟腑虛燥，煩渴引飲，及治諸病煩渴，引飲無度。
【用法用量】 三歲兒每服一錢，水一小盞，入生姜錢一片，煎至五分，去滓，溫服，不計(jì)時候服，量兒大小加減。
【摘錄】 《宋·太平惠民和劑局方》
【處方】 烏梅肉22.5克(微炒)黃連22.5克(去須，微炒)熟艾22.5克(微炒)赤石脂30克 當(dāng)歸22.5克(銼，微炒)甘草90克(炙微赤，銼)附子22.5克(炮裂，去皮、臍)阿膠30克(搗碎，炒令黃燥)肉豆蔻30克(去殼)
【制法】 上藥搗細(xì)羅為散。
【功能主治】 治霍亂后，下痢不止，冷汗出，腹脅脹。
【用法用量】 不計(jì)時候，以粥飲調(diào)下6克。
【摘錄】 《太平圣惠方》卷四十七
通過上文的詳細(xì)介紹后，大家應(yīng)該也知道了烏梅散的功效有哪些。這個中藥大家可能不是很了解，但是只要稍微平時注意下一些中成藥就是發(fā)現(xiàn)其實(shí)烏梅散的用途還是很廣的，治療腹脹都是很有功效的，大家好好地了解下對于自己并沒有壞處。
炎炎夏日，來一碗冰鎮(zhèn)酸梅湯是不是非常的爽口呢。酸梅湯的主要材料就是烏梅，也就是我們常說的酸梅，酸酸甜甜，味道可口，遍布全國各地。烏梅具有生津止渴的療效，因此對于口渴的人來說，它就是救星，因此深受人們的喜愛，不僅如此，烏梅還具有超高的藥用價值，一起來看看吧。
烏梅，通稱“酸梅”，又稱“青梅”。烏梅是用未成熟的梅子，經(jīng)過熏制而成。烏梅性平，味酸。烏梅的果實(shí)里含有蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸;種子內(nèi)含有氰苷類及脂肪油等成分。具有生津止渴、清熱鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲抑菌的作用。
烏梅有抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌以及各種皮膚真菌的作用，因此，夏季多吃一些烏梅，可以減少腸道疾病的發(fā)生，增加身體的免疫能力。
此外，烏梅還能分解肌肉組織中的乳酸，焦性葡萄酸，多食烏梅可以解除疲勞，精力充沛;烏梅中還含有少量的苦味酸，能使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌。在酷暑伏天，最好多喝些烏梅汁、酸梅湯，這樣不僅可以防暑降溫、生津止渴，而且，還能防病健身。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，烏梅確有抗癌作用。通過動物實(shí)驗(yàn)，用烏梅煎劑，能增強(qiáng)組織細(xì)胞功能，提高吞噬功能，對癌細(xì)胞有抑制作用。體外試驗(yàn)對人子宮頸癌TTC-26株抑制率達(dá)90%以上。烏梅還可用于食管癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、皮膚癌、陰莖癌等的輔助治療。
烏梅的功效
1、烏梅止渴
烏梅最大的功效就是止渴。因?yàn)闉趺返乃嵛犊梢允沟萌梭w分泌大量的唾液，因此具有止渴的功效。我們可以看到，烏梅經(jīng)常被用于制作飲料等，夏天將烏梅熬著成湯，作為飲品也可以祛暑解熱。
2、烏梅止咳
烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對實(shí)證要慎用。
3、烏梅止瀉
烏梅能澀腸止瀉痢，可用于脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結(jié)腸炎，取得了明顯的療效。
4、烏梅止痛
一能安蛔止腹痛?；紫x得酸則伏，用烏梅配細(xì)辛、川椒、黃連、附子等可治療膽道或腸道蛔蟲引發(fā)的腹痛、嘔吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。烏梅可軟化骨刺，改善血液循環(huán)，減輕水腫而療足跟痛。取烏梅200克，加水2000毫升煎40分鐘，過濾去渣，加食醋200毫升，待藥液溫度適宜時，浸泡足跟，每晚1次，每次1小時左右(藥液可重復(fù)加熱使用)。
大部分人都有喝酒的習(xí)慣，很多人都了解自己的酒量，也知道需要控制喝酒的量，但是有極少部分的人經(jīng)常錯誤估計(jì)自己的酒量，所以很容易出現(xiàn)醉酒的情況，人在醉酒后要及時吃一些解酒的食物，這里為大家推薦烏梅，吃烏梅的確有很好的解決效果，另外下面來教大家做烏梅湯的方法。
烏梅湯方劑：
處方烏梅300枚細(xì)辛84克干姜140克黃連224克當(dāng)歸56克附子84克（去皮，炮，）蜀椒56克（出汗）桂枝（去皮）84克人參84克黃柏84克
制法上十味，各搗篩，混合和勻；以苦酒漬烏梅一宿，去核，蒸于米飯下，飯熟搗成泥，和藥令相得，納臼中，與蜜杵二千下，丸如梧桐子大。
藥理作用排膽及驅(qū)蛔等作用《中成藥研究》1986（3）：33～35，本方能促進(jìn)膽囊收縮和排膽作用，有利于膽汁引流，減少或防止膽道感染及蛔蟲卵留在膽道內(nèi)形成膽石核心，減少膽石癥發(fā)生。加大烏梅劑量作用更為明顯，而單用烏梅作用沒有復(fù)方強(qiáng)，表明復(fù)方有協(xié)同作用。實(shí)驗(yàn)還表明，本方在麻醉蛔蟲體，使其失去附著腸壁的能力，促進(jìn)肝臟分泌膽汁量增加，降低pH值，明顯擴(kuò)張奧狄氏括約肌，有較強(qiáng)的廣譜抗菌作用，尤對痢疾桿菌作用明顯。
功能主治溫臟安蛔。治蛔厥。脘腹陣痛，煩悶嘔吐，時發(fā)時止，得食則吐，甚至吐蛔，手足厥冷，或久痢不止，反胃嘔吐，脈沉細(xì)或弦緊。現(xiàn)用于膽道蛔蟲病。
用法用量空腹時飲服10丸，一日三次，稍加至20丸。
注意服藥期間，忌生冷、滑物、臭食等。
備注本方所治蛔厥，是因胃熱腸寒，蛔動不安所致。蛔蟲得酸則靜，得辛則伏，得苦則下，故方中重用烏梅味酸以安蛔，配細(xì)辛、干姜、桂枝、附子、川椒辛熱之品以溫臟驅(qū)蛔，黃連、黃柏苦寒之品以清熱下蛔；更以人參、當(dāng)歸補(bǔ)氣養(yǎng)血，以顧正氣之不足。全方合用，具有溫臟安蛔，寒熱并治，邪正兼顧之功。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烏梅的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
