辣椒的保鮮是什么
【www.cndadi.net - 真正的養(yǎng)生是什么】
辣椒是人們最為喜愛的一種蔬菜，每一道菜之中加一少許的辣椒在不僅能夠開胃，還能夠補(bǔ)充人們身體的微生素，辣椒雖說現(xiàn)在種植已經(jīng)十分的廣泛，不過對于辣椒的保鮮儲存辦法有不少的人都不太了解，那么，辣椒的保鮮儲存方法是什么呢?以下就是針對這個問題的詳細(xì)解答。由于辣椒所適應(yīng)的貯藏溫度較高，因此，容易滋生病菌，耐貯性不好，保鮮工作有難度。一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯，其抗病性強(qiáng)、水分散失少。
辣椒的儲存方法
埋藏法
在貯藏窖或室內(nèi)，先鋪6—9厘米的干沙子，擺放20—30厘米厚的無病、無蟲、無機(jī)械損傷的辣椒，再鋪放9—12厘米的沙子。如此堆放1—3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7厘米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4—5層，在最高層覆蓋30厘米厚濕潤的泥沙。窖或室內(nèi)保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。
窖藏法
選土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅(jiān)實(shí)，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內(nèi)的存放形式有：
1、筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中?？饍?nèi)墊紙或薄包，裝后加蓋。將筐堆垛。
2、架貯：在窖內(nèi)作成1—2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。
3、散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內(nèi)的蒲包、草苫子等均應(yīng)保持濕潤，并保持窖溫7—9℃每15天可檢查1次。
家庭儲存辣椒方法
腌制法：一般有兩種(青紅辣椒均可)：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽后再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然后密封，放置兩三個月即可。主要特點(diǎn)也是咸辣。一般為直接食用佐飯?？蓛Υ鎯赡曜笥?。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調(diào)味(如加入米粉類可作成風(fēng)味獨(dú)特的雑辣椒)，至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以后密封保存?？杀４姘肽曜笥?。主要特點(diǎn)仍是咸辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。
干制法：即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(如爆曬也需要十天以上)，制成干辣椒儲存。以儲存一年半以內(nèi)的為佳，時間太長即成空殼。特點(diǎn)是干辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經(jīng)熱油炸制即為香辣。主要用于水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調(diào)味。用途十分廣泛。
泡制法：即將鮮辣椒，洗凈晾干后，放入泡菜壇中泡制兩個月左右即可。特點(diǎn)是酸辣。一般可儲存兩年以上，但以一年左右的為佳，時間太長即成空殼。使用時還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用于魚香類川菜的配料，亦可直接食用佐飯。
凍制法：即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲存。特點(diǎn)是保持了辣椒的鮮辣清香。可儲存兩年左右，但以一年內(nèi)為佳。此法對辣椒有相當(dāng)?shù)囊?，只有那種質(zhì)地十分堅(jiān)硬飽滿的辣椒才能冷凍保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要適當(dāng)挑選。其它辣椒若冷凍，解凍以后將完全軟化。需要時，從食品袋中取出若干，略微沖洗即可使用，余下的繼續(xù)凍入冰箱。主要用于涼拌類川菜和面條類食品的調(diào)味。
醬制法：即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲存。既可加入豆瓣醬制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒醬。主要特點(diǎn)是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。取用時打開，取完再封上，可儲存數(shù)年?？芍苯酉洛伿褂?，但應(yīng)十分注意掌握菜肴鹽的用量。用于大多數(shù)炒、燒類和部分蒸類川菜，如粉蒸肉等。
上述內(nèi)容就是為大家詳細(xì)介紹的幾種辣椒的保鮮儲存方法，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該知道對辣椒進(jìn)行保鮮儲存了吧，希望以上的介紹可以在生活當(dāng)中幫到大家，在此也提醒大家，千萬不可過多的食用辣椒，辣椒吃多了是很容易導(dǎo)致上火的。
擴(kuò)展閱讀
喜歡吃辣椒的人很多，在重慶，貴州，湖南一帶，喜歡吃辣椒的人有很多，這三個地方甚至是家家戶戶都會吃這樣的辣椒，吃辣椒也要記得給辣椒保鮮，給辣椒保鮮的時候必須要保存好辣椒，給辣椒找一個合適的地方放置，這樣辣椒的新鮮程度才會更好，吃起來也更香，那么辣椒的保鮮方法到底有哪些呢?
方法一
清水洗干凈，瀝水，晾曬九成干。
方法二
1、清水洗凈，瀝水。
2、用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至干。
3、放置箱子里，放在陰涼潮濕搜索
辣椒要保存的話可以先晾干濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個月。
方法三：
貯藏方法(冷藏)
1、庫房要嚴(yán)格消毒 用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，徹底消毒。
2、采收 就近采收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實(shí)飽滿、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、果實(shí)完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運(yùn)輸中的碰撞、擠壓。
3、浸藥 在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護(hù)層。晾干后，入庫預(yù)冷。
4、預(yù)冷要徹底、迅速。
5、裝袋 將預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應(yīng)選用透濕透氣的pE袋，防止“出汗”和氣體中毒(二氧化碳)，二氧化碳達(dá)到5%時應(yīng)解口放風(fēng)，放風(fēng)時間1小時左右。
6、冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。
7、防霉 貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，及時用保鮮煙霧劑熏殺。 措施得當(dāng)、條件完備，辣椒可保鮮3.5-4個月。
辣椒的保鮮方法就是上面我們所介紹的這些方法，如果保鮮了辣椒，那么自己每次吃的時候辣椒都是新鮮的，這樣吃辣椒也是可以得到最好的維生素補(bǔ)充，不要以為辣椒辣，其實(shí)很多辣椒也含有維生素的，吃了還能得到美容的效果，但是辣椒不能吃太多了，害怕影響和刺激到腸胃。
香蕉是很常見的一種果實(shí)，在天氣熱的時候容易也很快的熟透，在低溫的情況下也容易發(fā)生潰爛，所以香蕉的保存不管怎么樣，只要采摘下來必須要快速的賣掉，否則的話會變得很不好看，其實(shí)香蕉的保鮮方法是要注意的，方法上面只要選對了，才能保證香蕉可以保存很持久。
一、貯藏期病害與保鮮原理
1、采后主要病害
（1）炭疽?。℅loeosprium musae）該病在香蕉黃熟期最為嚴(yán)重，開始時常為暗褐色黑點(diǎn)，然后病斑迅速擴(kuò)大，數(shù)斑融合，幾天內(nèi)全果變黑腐爛，引起此病的病原菌為香蕉刺盤孢，多發(fā)于高溫高濕環(huán)境。
（2）軸腐?。–rown rot）香蕉在采后密封包裝中易出現(xiàn)此病。首先香蕉梳切口逐漸出現(xiàn)白色霉物造成軸腐，然后繼續(xù)向果柄發(fā)展，表面深褐色，前緣水漬狀，暗綠色，蕉指散落，數(shù)天后病發(fā)全身，該病主要由鐮刀菌引起。
2、保鮮技術(shù)原則 香蕉保鮮與其它水果保鮮相似，一是防腐，二是延緩水果成熟過程，前者是指貯放時采用藥物防治由微生物等引起果實(shí)腐爛、變質(zhì)而失去食用和經(jīng)濟(jì)價值。后者主要是控制果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，香蕉是呼吸躍變型果實(shí)，延遲成熟就是推遲呼吸高峰期的到來。另外，調(diào)節(jié)適宜環(huán)境減少乙烯刺激，剔除傷病果也是保鮮技術(shù)主要內(nèi)容。
二、材料與方法
1、供試樣品本地果園中，先取果色鮮綠，果實(shí)飽滿，質(zhì)地較硬，輕微機(jī)械傷果不超過20%，無褐斑，無病蟲果，八至九成熟，成熟度基本一致。
2、保鮮劑
①0.1%托布津溶液。
②1%蔗糖酯與0.1%托布津的混合溶液。
③中草藥百部30g，良姜40g，虎杖30g，于1000ml水中文火熬煮兩小時，取350ml熬制液加水稀釋至6000ml。
④中草藥花椒：丁香、桂皮各50g，處理同③。
⑤吸附劑：250g分子篩投入飽和高錳酸鉀溶液中浸泡40min，濾出陰干與粉碎的氧化鈣200g混合，將混合物以10g為單位，用雙層紗布包裝。
3、保鮮袋0.01mm聚乙烯薄膜袋。
4、試驗(yàn)方法
（1）樣品預(yù)處理：將選用的香蕉以6-8根約1kg為一組，以落梳切口整齊，不帶殘軸為佳，選取五組分別沖洗除污并降低田間熱，陰干備用。
（2）保鮮處理：分別用四種保鮮劑浸泡四組香蕉2-3min取出涼干，再分別用薄膜袋包裝，放入吸附劑，密封袋口，于陰暗處常溫下貯放。 另取一組香蕉直接用薄膜袋包裝，密封袋口，于陰暗處常溫貯放作對照。
（3）測定方法：香蕉入貯后，經(jīng)保鮮處理的四組每八天測一次，對照組每五天測一次，直至果實(shí)開始變軟成熟或腐爛為止。
我們大家應(yīng)該都喜歡吃橙子，特別是對于一個女性朋友來說更是如此，因?yàn)槌茸硬粌H口味香甜，而且有很好的營養(yǎng)價值，富含豐富的維生素C。很多朋友可能都會說橙子不好保鮮。下面我就為大家介紹一些橙子的保鮮方法，一起來看看吧。
用保鮮袋裝起來,不要接觸空氣就可以放的時間長一點(diǎn).但桔子一定不能放冰箱里保鮮,這樣會加快桔子的腐爛.
先把松樹葉（松針）鋪在紙箱底部，然后再放橘子，放好后再在上面蓋上松針，依次類推。這樣保鮮半年都沒有問題的，水分十足。我們家都是這樣做的，關(guān)鍵是要弄到松針。
市場上買來的桔子都是用保鮮袋扎緊的，來防止水分蒸發(fā)。保鮮袋扎緊，能保鮮一段時間。
用保險袋冷藏，有開始壞的就拿掉 我家里則都是鋪上點(diǎn)樹葉在箱底放地下室的
利用大蒜或大蒜頭搗碎或切片熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鮮4-5個月，好果率
平均在95%左右。
具體方法是：將大蒜葉或大蒜頭搗碎或切片，置于清水中，蒜水比例為1：10 ，浸泡12個小時后熬煎至沸點(diǎn)，待冷卻至室溫后，將經(jīng)過嚴(yán)格挑選、未破皮、無 病蟲害的新鮮柑桔放入蒜水中浸泡10-15秒鐘，取出晾干水后，便可按常規(guī)方法
貯藏。
這種方法貯存柑桔的原理是：大蒜含有可殺菌的天然化學(xué)物質(zhì)，可以用作柑桔
保鮮劑。采用這種方法處理生的柑桔果皮光滑發(fā)亮，微帶蒜辣味，其果肉無任何 其他異味，食后對人體無害。
將橘子保存在裝有馬尾松的針狀葉的紙盒中,放置陰涼干燥地方,保存3個月沒什么問題,在老家都是這樣保存橘子
我們都知道橙子的保鮮工作做得好才不會破壞橙子的營養(yǎng)價值，因此橙子的保鮮工作是更重要的。以上就是關(guān)于橙子的保鮮方法是什么做的一些材料，希望能對大家有所幫助?？戳艘陨系姆椒ㄙI再多的橙子也可以很好的保鮮了。
水果是很天然的營養(yǎng)食品，但是水果不能買的太多，因?yàn)榉啪昧瞬灰妆４妫绕涫羌依锸覂?nèi)的環(huán)境和溫度，會加快水果的變質(zhì)，一次性買大量的水果，又擔(dān)心吃不完會壞掉，所以這時要了解一下水果正確的保存方法，不同的水果保鮮方式是不一樣的，不是只能通過放在冰柜和冰箱中才能解決。
水果保鮮有多種方法，以下提供幾種參考。
1、保鮮期特別短，可能在一天內(nèi)腐敗的，應(yīng)用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實(shí)不應(yīng)該放在保鮮柜，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;
2、表皮很厚的，應(yīng)用保鮮袋保險法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實(shí)西瓜只是這樣保鮮是不對的，因?yàn)榉湃氲案夤竦奈鞴?，看上去其?shí)非常容易。但其實(shí)熟食柜會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出;
3、與空氣接觸，很容易爛的水果，應(yīng)用陰涼加保鮮袋保險法。如香蕉，香蕉的正確方法應(yīng)該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷柜。
水果的保鮮劑
1、柑橘類水果保鮮劑。橙子、橘子、蘆柑等水果，經(jīng)常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。無臭、咸味。
2、梨類水果保鮮劑。梨常用的保鮮劑是虎皮靈(乙氧基喹啉)，屬于抗氧化水果保鮮劑。難溶于水，易溶于乙醇。
3、蘋果類水果保鮮劑。蘋果保鮮時常用的保鮮劑叫做甲基托布津。原藥為無色結(jié)晶，不溶于水，可溶于有機(jī)溶劑，對酸、堿穩(wěn)定。
4 水果保鮮劑對人體的影響
一起看看保鮮劑對人體的影響吧。
荔枝保鮮劑。這種保鮮劑外包裝與洗滌靈相似，淡綠色的軟塑料瓶，瓶子包裝紙上印有“專利產(chǎn)品———荔枝保鮮劑”，同時標(biāo)有專利號。擰開瓶蓋，一股荔枝的味道撲鼻而來，無色液體，記者傾倒時不小心將幾滴灑落在手上，竟有絲絲輕微的灼痛。在保鮮劑的配料欄里顯示產(chǎn)品為水食品、pH調(diào)節(jié)劑等，并在注意事項(xiàng)中提示“本品用于使鮮荔枝和紅毛丹保色”，“對某些盛器可能具有腐蝕作用”等等。
玉米是屬于一種非常好吃的谷類食物，是很多朋友都喜歡吃的，但是我們知道玉米的保存是比較麻煩的，如果沒有用正確的方法進(jìn)行保存是很容易會使得玉米當(dāng)中的水分和營養(yǎng)流失的，這樣吃起來口感就沒有那么好了，所以生活中很多的朋友都想了解一下嫩玉米的保鮮方法是什么？
整支玉米的保存方法如下：
1)剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，?層玉米的內(nèi)皮，不必?fù)袢ビ衩醉殻槐厍逑?，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。儲存期很長，至少在下一個玉米上市季節(jié)之前，能保證你隨時可以吃到鮮嫩的玉米
2)食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，繼續(xù)煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開后再放入冷凍的玉米煮。
超級啰嗦：
煮玉米，無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存后的玉米，在煮的時候，都不要剝?nèi)ニ械挠衩灼?，留幾層?nèi)皮和須子，煮出來的味道才香。
煮玉米要冷水下鍋，煮的時候，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以使玉米的口感更甜香。
以上就是關(guān)于嫩玉米的保鮮方法是什么的一個介紹，大家可以根據(jù)上文介紹的方法來進(jìn)行保存，也可以把嫩玉米和熟石灰放在一起，因?yàn)槭沂蔷哂懈稍锟諝獾淖饔玫模芏嗟氖称范紩褂檬焓襾磉M(jìn)行保存，同時玉米進(jìn)行冷藏也是一個不錯的方法。
水果是我們生活中必不可少的東西，水果中好多營養(yǎng)成分是食物以及蔬菜中沒有的，每天吃水果，對身體健康的好處也是非常多的，只是大家都知道水果是很不容易保存的，生活中水果的種類也是非常多的，不同種類的水果保存的方法也是不同的，那各種水果的保鮮方法是什么呢?
各種水果需求的保鮮溫度不一樣，南方和北方的水果需要的環(huán)境也不一樣，看下各種水果的正確保鮮方法。
先放室溫幾天再冷藏的水果︰
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化，稍變軟后即可冷藏。因?yàn)樘?、李的危險溫度為1.7～10℃，而冰箱的冷藏溫度4℃，正在危險溫度范圍內(nèi)，如果桃李未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。夏季高溫超過29℃以上，桃、李也會開始產(chǎn)生不規(guī)則熟化，同樣會受傷。判斷熟成后冷藏是保存關(guān)鍵。后熟型水果需擺在室內(nèi)陰涼處熟化，熟成后還是得冷藏，否則水果仍會過熟、壞掉;秋冬季節(jié)則可視室內(nèi)溫度決定是否冷藏。
不能和其他蔬果放一起的水果︰
蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯。乙烯會加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。在水果堆中，若是有一顆水果壞掉，就要立即挑出，因?yàn)閴牡舻乃矔_始釋放乙烯，讓其他水果一顆一顆接著壞。分開包裝、擺放為保存關(guān)鍵。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，若是冷藏，建議裝入塑料袋，袋口稍打個結(jié)，避免釋放出的乙烯影響冰箱內(nèi)其他水果的質(zhì)量。
需要冷藏的水果︰
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內(nèi)溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經(jīng)驗(yàn)，有些水果未包裝就放進(jìn)冰箱或是冷藏太久，就會出現(xiàn)皺紋、干枯萎縮。在冷藏環(huán)境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。避免水分流失是冷藏保存關(guān)鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結(jié)孳生細(xì)菌、發(fā)霉。記得塑料袋口只要稍微打結(jié)不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。如櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失，可用真空保鮮盒盛裝，并避免裝太多櫻桃導(dǎo)致相互擠壓。
除此之外。香蕉應(yīng)該掛在陰涼處，建議買香蕉時，挑選稍生一點(diǎn)的。如果香蕉買來就成熟了，可吊起來放在陰涼處，可以多放幾天。梨要用軟紙包，把每個梨用軟紙包好，裝入紙盒，放入到冰箱內(nèi)的蔬菜箱中，一星期后取出來拆掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層。溫度調(diào)到0℃左右，一般可存放兩個月。
橘子泡蒜水，將500克大蒜切片，加水煮開。晾涼后，把橘子放入水中泡幾分鐘，然后撈出存放，可保鮮3個月。獼猴桃低溫保鮮，獼猴桃適宜在零下0.5℃-0℃的冰箱內(nèi)保存，并且不能與蘋果、梨一同貯藏。因?yàn)樘O果和梨都容易釋放乙烯，會加速獼猴桃果肉成熟腐爛。
鯊魚辣椒是日常生活中比較常見的一款菜品，不僅口感獨(dú)特，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，尤其是電視劇《鐵甲小寶》上映后，讓更多的小朋友喜歡上了這道菜，于是很多家庭在飯店吃飯時都會點(diǎn)此菜來食用。其實(shí)這款鯊魚辣椒的制作方法是非常簡單的，只需要4步就可以完成，特別適合寶媽們自己在家制作哦！
一、食材
主料：鯊魚肉，玉蜀黍粉適量
配料：指天椒，姜，蒜米，蔥頭仔，生抽、老抽適量
二、做法
1、鯊魚肉洗凈切塊，瀝干水份沾上適量的玉蜀黍粉。
2、燒熱油鍋，將沾上玉蜀黍粉的鯊魚肉煎至金黃色，瀝干油盛起。
3、鍋中留點(diǎn)油，爆香蒜米、姜、蔥頭仔，加進(jìn)生抽、老抽及適量的水。
4、放進(jìn)煎好的魚肉及指天椒攪拌均勻即可。
三、辣椒的營養(yǎng)價值
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
5、但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣椒的保鮮是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
