紅薯藤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紅薯藤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
紅薯藤富含維生素有蔬菜皇后的稱號(hào)，紅薯身上都是寶從葉子到藤都不能浪費(fèi)。富含胡蘿卜素對(duì)眼睛好，紅薯是家家戶戶都吃過(guò)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高老少都能吃。變化著吃法能做出多種口感，紅薯藤有很高的藥用價(jià)值，治療腹瀉和蚊蟲(chóng)叮咬都有很好的效果。有很多的植物都存在這樣的神奇之處，食物的葉子以及花的葉子都存在一定的藥用價(jià)值。
1.番薯藤是蔬菜皇后，富含維生素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體的免疫能力。番薯藤近年來(lái)因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)番薯葉中維生素C、B2、胡蘿卜素及α-生育酚含量頗豐，如番薯葉中胡蘿卜素較胡蘿卜中的含量高3.8倍。
2.每100克番薯葉含鈣47-94毫克，磷56-113毫克，鐵0.18-0.90毫克，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸為菠菜的2倍以上，而草酸含量?jī)H為菠菜的一半。
了解了紅薯藤的作用不僅僅可以食用還能藥用，番薯很很好吃而它的葉子和藤都大有作用，記得媽媽說(shuō)過(guò)以前日子沒(méi)現(xiàn)在好，那紅薯葉子和紅薯藤都是值錢的東西。這些植物清肺解毒值得大家食用，藥用價(jià)值能治療腹疼和蛇咬。通月經(jīng)止白帶，治療筋骨疼痛。
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紅薯是大家很熟悉的一種食物，家住農(nóng)村的朋友還能吃到自己家種的紅薯。紅薯能蠕動(dòng)腸胃幫助我們清除體內(nèi)的毒素，紅薯是很好的食物吃法也相當(dāng)?shù)亩嗝?，早上煮一碗紅薯粥，或者將紅薯炸成片。紅薯全身都是寶哦，紅薯葉子炒著吃深受大家的喜愛(ài)，將紅薯葉子先燙熟，需要吃的時(shí)候再拿出來(lái)炒這樣容易嫩。
1.研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
紅薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。
[1] 在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。紅薯是長(zhǎng)壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2.74%，胡蘿卜素5580國(guó)際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。
薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍(lán)、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項(xiàng)薯葉均居于首位。
紅薯葉具有增強(qiáng)免疫功能，提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預(yù)防動(dòng)脈硬化、阻止細(xì)胞癌變，催乳解毒，保護(hù)視力，預(yù)防夜盲的良好保健功能
如上所述希望大家了解紅薯葉子的作用，食用價(jià)值很高。能預(yù)防動(dòng)脈硬化，通便利尿延緩衰老。簡(jiǎn)單的吃法就是拍倆大蒜煩躁一下很下飯的，口感很滑我很喜歡吃，紅薯葉也可煮湯味道一定不會(huì)讓大家失望的。許多食物的葉子也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，千萬(wàn)不要浪費(fèi)了。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，紅薯湯解暑止渴，夏天可以按照自己的口味下點(diǎn)冰糖。紅薯湯還可添加其他的粗糧，比如紅豆或者綠豆還能選擇花生米。紅薯能美容幫助減肥，紅薯常見(jiàn)于大家的生活，以前紅薯是人們的主食隨著生活越來(lái)越好紅薯變成了一種粗糧，有時(shí)搭配在米飯里香甜可口。了解紅薯的好處在菜市場(chǎng)看到就買回家吧。
1.紅薯，又名甘薯、番薯、山芋、地瓜等。它味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，又易于消化，可供給大量的熱量，有的地區(qū)將它作為主食。此外，紅薯含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。
2.本草綱目》中說(shuō)紅薯“性平，味甘;補(bǔ)虛益氣、健脾強(qiáng)腎、補(bǔ)胃養(yǎng)心”。因此，紅薯適宜脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良、習(xí)慣性便秘、慢性肝病和腎病及癌癥等患者食用，但患有胃腸疾病及糖尿病的中老年人應(yīng)忌食紅薯。另外，紅薯含有氣化酶，吃后有時(shí)會(huì)有燒心、吐酸水、肚脹排氣等癥狀出現(xiàn)，但只要一次別吃得過(guò)多，而且和米、面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免。食用涼的紅薯也可致上腹部不適。
如上所述希望給予大家一個(gè)參考，紅薯好處那么多真叫人不愛(ài)都難呢。不同的做法讓紅薯有不同的口感，并不是時(shí)時(shí)刻刻都能買到好吃的紅薯種植紅薯的土地也是有所講究的?？诟泻玫募t薯吃起來(lái)口感更好，相反有些紅薯并不好吃，這樣的紅薯只能買回家油炸了。
紅薯是再普通不過(guò)的食物了，可是它卻有比蘋(píng)果還更強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)功效，但是我們卻常常忽略了它的真正價(jià)值。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等十余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出的“十大最佳蔬菜”冠軍，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也贊紅薯為“營(yíng)養(yǎng)最均衡食品”。
紅薯除具有減肥、抗癌等功效外，還可有效防止骨鈣流失。除了鈣質(zhì)外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可維持體內(nèi)離子平衡，減緩因年齡增長(zhǎng)而造成的鈣質(zhì)流失。紅薯幾乎不含脂肪和膽固醇，同時(shí)又能有效阻止糖類變?yōu)橹?。此外，紅薯中含有大量膳食纖維，能降低腸道疾病發(fā)生率。
紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槌酝昙t薯后，其中所含鈣質(zhì)需在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4-5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午日光照射正好可促進(jìn)鈣吸收。午餐吃紅薯，鈣質(zhì)可在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
紅薯藤炒肉這道菜在生活中還是比較常見(jiàn)的家常菜，甜甜脆脆的，很多朋友們都特別愛(ài)吃，而且也具備豐富的維生素及粗纖維，對(duì)于胃腸道消化，避免便秘等方面都有一定的好處，接下來(lái)就為朋友們?cè)敿?xì)的介紹幾種紅薯藤炒肉的具體做法，希望可以幫助到朋友們，自己在家里也做一做。
做法一
主料 番薯葉600克、豬肉(瘦)130克
輔料 小紅椒3個(gè)、蒜10克、洋蔥30克、花生油適量、精鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、淀粉1茶匙
紅薯藤炒肉絲步驟1番薯苗把葉與梗分離
步驟2梗這部分直接折成段，如果有些部位較老，可以把外皮的筋撕掉
步驟3瘦肉切絲，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油腌制，小紅椒切小粒，大蒜拍碎，洋蔥切小條
步驟4起鍋，放油，瘦肉入鍋炒至變色，盛出備用
步驟5接著繼續(xù)放入少量油，把薯藤放入
步驟6同時(shí)加入大蒜與紅椒炒至斷生
步驟7加入適量鹽，蠔油炒勻
步驟8洋蔥與肉絲回鍋翻炒
步驟9大火炒勻，即可出鍋
烹飪技巧
雖然配料表上番薯苗的用量是600，實(shí)際把葉與筋去除的話，也就生下約350克左右了，但炒一個(gè)菜還是足夠的
辣椒純屬配色，不喜歡可不放
此菜肴不宜久炒，要注意火候哦
做法二
紅薯藤炒肉是一道由紅薯藤、豬肉等做成的美食。
主料 250g紅薯藤 100g豬肉
配料 適量油 適量鹽 適量雞精
制作步驟
1、紅薯藤折成小段;2、豬肉切成絲,肥肉和瘦肉分開(kāi);3、用肥肉煎出來(lái)的油爆炒一下瘦肉,肉變色后裝起來(lái)備用;;4、鍋內(nèi)再放油,爆炒紅薯藤;5、放瘦肉同炒;6、放鹽翻炒;7、放雞精調(diào)味后即可起鍋。
小貼士
紅薯藤易熟,不用炒得太久,不然軟軟的不好吃。
對(duì)于紅薯來(lái)說(shuō)全身都是寶的，不光是紅薯本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其的豐富，就連紅薯藤都有非常好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是很多時(shí)候不是直接去使用的，反而是被中醫(yī)他們當(dāng)做一種非常好的藥材，所以就可以配合其他的中藥來(lái)進(jìn)行煎藥服用，不過(guò)目前有很多人都將紅薯藤當(dāng)中一種保健的蔬菜。
紅薯藤是蔬菜皇后,含有非常豐富的維生素,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體的免疫能力. 紅薯葉(北方稱為白薯葉)，過(guò)去多棄置不用，或用做喂豬的飼料。近年來(lái)因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽(yù)稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長(zhǎng)壽的新型蔬菜，其中是自有原由的?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)番薯葉中維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，如番薯葉中胡蘿卜素較胡蘿卜中的含量高3.8倍。每100克番薯葉含鈣47-94毫克，磷56-113毫克，鐵0.18-0.90毫克，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸為菠菜的2倍以上，而草酸含量?jī)H為菠菜的一半。 番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。可見(jiàn)番薯葉不僅是正常人的“營(yíng)養(yǎng)食品”，還是某些患者的“功能食物”呢! 讓青翠欲滴的番薯嫩葉登上尋常人家的餐桌，成為護(hù)佑人們健康的新型保健蔬菜。
①《分類草藥性》:"葉，包瘡毒。"
②《天寶本草》:"治紅白痢癥。"
③《貴州民間方藥集》:"可去風(fēng)濕麻木，治筋骨疼痛，活血生血，消腫去毒，利尿解熱，民間用為跌打損傷止痛藥。"
④《四川中藥志》:"利小便，消濕熱黃腫，通月閉，止白帶;治痔瘡出血及牙齦腫痛。"
⑤《湖南藥物志》:"清肺，解毒，利尿消腫。治水腫，腹水。" 地瓜藤
⑥《貴州草藥》:"清熱散毒，祛風(fēng)除濕，止咳。治地瓜瘡(多生于耳朵周圍，形似地瓜果)。"
⑦《廣西中草藥》:"健脾利濕，清肺止咳。治小兒消化不良，濕熱黃疸，風(fēng)熱咳嗽，風(fēng)濕骨痛。"
⑧《云南中草藥》:"收斂止痢。治痢疾，腹痛，瘰疬，毒蛇咬傷，骨折。"
文章我們已經(jīng)了解到紅薯藤的藥用價(jià)值試試很忙，這種紅薯藤不光是可以治療尋常的一些疾病，就連被毒蛇咬傷這樣的現(xiàn)象都是可以用紅薯藤來(lái)進(jìn)行治療的，只不過(guò)是將紅薯藤搗成汁水以后敷在自己的傷口處。
紅薯粉條其實(shí)就是人們?nèi)粘Ｋ缘姆蹢l，只是紅薯粉條是用紅薯中的淀粉做成的。與平時(shí)吃的土豆淀粉做的不同。關(guān)于粉條的品種是很多的。像綠豆粉粉條，魔芋粉條等等。在這些當(dāng)中要屬紅薯粉條在日常生活中最常見(jiàn)于人們的餐桌。紅薯粉條的顏色多數(shù)是發(fā)黑的樣子，很多人在選購(gòu)的時(shí)候都認(rèn)為只有顏色發(fā)黑才是真的。有的時(shí)候看到賣的紅薯粉條發(fā)白，人們都認(rèn)為是假的。
其實(shí)那個(gè)也是真的，之所以會(huì)出現(xiàn)顏色的差異是因?yàn)樗鼈冊(cè)谥谱鞴に嚿仙杂胁煌T了。但是都是屬于紅薯粉條的。紅薯粉條分為寬細(xì)兩種，人們可以根據(jù)自己喜歡的去購(gòu)買。紅薯粉條的營(yíng)養(yǎng)可以說(shuō)是十分豐富的。今天就跟大家說(shuō)一下紅薯粉條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅薯粉絲中的紅薯含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，這是很多人沒(méi)有意識(shí)到的。
科學(xué)研究表明，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
通過(guò)上面的這些數(shù)值，可以看到紅薯粉條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，有人認(rèn)為紅薯粉條吃多了會(huì)胖，但是你通過(guò)上面的數(shù)值可以看到紅薯粉條的熱量很低，而且脂肪含量也很少。所以說(shuō)吃它不僅不會(huì)胖，還有可能幫助你減肥的。
紫色紅薯是一種粗糧，在農(nóng)村很多人都喜歡吃紫色紅薯。人們都說(shuō)紫色紅薯比白色的紅薯更有營(yíng)養(yǎng)，而且味道更加甜美。其實(shí)紫色紅薯，因?yàn)樗纳适艿礁嗳说臍g迎，所以它的價(jià)格也比普通紅薯要貴，但是人們?nèi)匀悔呏酊F，選擇紫色紅薯作為早餐食物。那么，紫色紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
1、減肥消脂
紫薯中的膳食纖維遇水膨脹增加飽腹感，從而抑制食欲減少進(jìn)食量，它還能夠延緩葡萄糖的吸收，阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，同時(shí)紫薯是低脂低熱食品，有利于減肥美體，適合減肥人士作為主食食用。
2、抗衰老
紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一?；ㄇ嗨乇蛔u(yù)為第七大人體必需營(yíng)養(yǎng)素，它可以預(yù)防100多種疾病，是天然強(qiáng)大的抗衰老劑，能夠有效清除人體自由基，預(yù)防因自由基造成的過(guò)早衰老、黑斑沉積、皮炎、心臟病、關(guān)節(jié)炎等，間接預(yù)防癌癥。
3、預(yù)防便秘
紫薯含有大量膳食纖維和果膠，在腸道內(nèi)不易消化吸收，從而刺激腸道蠕動(dòng)，縮短胃排空和食物通過(guò)消化道的時(shí)間，同時(shí)將滯留在腸道內(nèi)的殘留物排出體外，包括一些有毒和致癌物質(zhì)，增強(qiáng)消化道功能，有效預(yù)防便秘，防止胃腸疾病發(fā)生。
4、預(yù)防癌癥
硒、鐵、碘、鉬被稱為防癌“四大金剛”，前三種微量元素紫薯中都有。鐵是防癌、抗癌的的一種重要成分；而硒是防癌大王，被譽(yù)為生命火種，它能夠清除產(chǎn)生癌細(xì)胞的自由基，抑制癌細(xì)胞的合成，影響化學(xué)致癌物的代謝，從而預(yù)防腸癌、肺癌、胃癌等癌癥的發(fā)生。
5、保護(hù)視力
紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，可以減少自由基對(duì)眼睛的傷害，它還能夠增強(qiáng)眼部微血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，改善眼疲勞，保護(hù)視力。同時(shí)，紫薯中富含的胡蘿卜素、維生素A能夠保持眼睛正常的視覺(jué)功用。
6、預(yù)防心血管疾病
紫薯富含一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物，類似人體粘液的粘液蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)能維持人體呼吸道、消化道和血管的光滑與彈性，避免脂肪等物質(zhì)在血管壁堆積，減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
紫紅薯我們也叫做是黑紅薯，紫紅薯的特點(diǎn)是肉是紫色或者深紫色的，紫紅薯比起普通的紅薯多了花青素和曬元素，因?yàn)樽霞t薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且還有很好的食療功效，所以現(xiàn)在紫紅薯是越來(lái)越被人們所喜愛(ài)，大家要掌握紫紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分才能更好的利用紫紅薯。
紫紅薯對(duì)于保護(hù)我們的心血管有著很好的功效，紫紅薯是保肝的佳品，常吃紫紅薯能夠起到抗氧化的好處并且延遲衰老，紫紅薯還有很好的抗突變作用。
紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來(lái)，紫紅薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
紫紅薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
紫薯紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
上文我們介紹了什么是紫紅薯，紫紅薯是紅薯的一種，但是紫紅薯比起紅薯來(lái)還多了能夠抗突變，抗氧化以及保護(hù)心腦血管，肝臟的花青素和能夠提高人體免疫力并且有預(yù)防癌癥功效的曬元素。所以紫紅薯比普通紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加高。
相信大家對(duì)紅手并不陌生吧!因?yàn)樵谏町?dāng)中我們隨時(shí)都會(huì)吃到紅薯，而且注重養(yǎng)生的人都知道，近年來(lái)紅薯已經(jīng)成為了越來(lái)越多人列為自己的保健食物，除了生活中所看到的紅薯的食用方式之外，其實(shí)紅薯粉條也是大家經(jīng)常吃的，那么紅薯粉條有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?現(xiàn)在我們就去了解一下。
養(yǎng)生保健并不一定是要吃各種各樣珍貴的食物，在我們的生活中很多看似平常普通的東西卻更利于我們的身體健康。因此，只要我們多去了解這些飲食的常識(shí)，那么給我們帶來(lái)美味的同時(shí)又可以有利于自己的身體健康。
紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護(hù)。其中的礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用;鈣和鎂，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;鉀具有降低血壓的作用。
食物纖維，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)顯得尤為寶貴。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發(fā)各種生活習(xí)慣病和大腸癌。紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加 40%左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，從皮下會(huì)滲出一種白色液體。這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得紅薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
上面就是關(guān)于紅薯粉條的營(yíng)養(yǎng)介紹通過(guò)這些介紹我們可以看得出來(lái)，它可以有效的幫助老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松，而且還可以降血壓降血脂，對(duì)于經(jīng)常便秘的人來(lái)說(shuō)，它可以幫助我們促進(jìn)消化，改善便秘等情況。
紅薯粉，顧名思義就是用紅薯制作的粉末狀物質(zhì)，由于紅薯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成為且口味十分鮮美，因此，很多人對(duì)紅薯都有一種情有獨(dú)鐘的情感，在近年的防癌蔬菜研究中，紅薯更是位列其一，因此，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是顯而易見(jiàn)的，而紅薯粉是對(duì)紅薯進(jìn)行加工而成的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣有著不可比擬的特點(diǎn)。
一般來(lái)講，大家對(duì)紅薯粉最熟知就是其可以通便秘的功效，對(duì)于很多患有便秘這種癥狀的人來(lái)講，常吃紅薯會(huì)在一定程度上減輕便秘情況的嚴(yán)重，為了讓大家更詳細(xì)的了解紅薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本文特做了如下講解。
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過(guò)量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
二、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
三、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
四、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。
看了本文中對(duì)紅薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法的相關(guān)注意事項(xiàng)的講述，相信大家對(duì)于紅薯粉的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有所了解，值得大家注意的是，紅薯在日常生活中是不能和柿子同食的，否則會(huì)誘發(fā)食用者腸胃出血或者是胃潰瘍發(fā)作。
紅薯就是大家經(jīng)常見(jiàn)到的番薯的其中一種的種類,番薯分為好多個(gè)種類,大家在日常生活中常見(jiàn)的有,紅番薯,白番薯,和紫番薯這幾種番薯種類.這三種番薯顏色不同,味道不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有那么一點(diǎn)點(diǎn)的不相同,而每個(gè)人喜歡的番薯種類也是不同的,有的人喜歡紅番薯,有人喜歡紫番薯,而有的人喜歡白番薯.
這里要說(shuō)的是紅番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的制作方法,在商店里經(jīng)常可以看見(jiàn)用袋子裝著的一包一包的紅番薯干的售賣.紅番薯干就是用紅番薯切成條然后曬干在經(jīng)過(guò)一系列的加工所制成的一種零食類的食品
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等.紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等.
其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍.特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸.但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識(shí)到.
吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖.根據(jù)科學(xué)研究,吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品.
它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖,反而可起到減肥作用.紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對(duì)保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用.
因此,國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品. 紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴里,甜在心頭.它既可作主食,又可當(dāng)蔬菜.蒸、煮、煎、炸,吃法眾多,一經(jīng)巧手烹飪,也能成為席上佳肴.
如上所述紅番薯不僅僅有美容養(yǎng)顏的功效,它還和其它的番薯種類一樣有一定的藥用價(jià)值.眾所周知所有的番薯都具有一個(gè)最明顯的藥用療效那就是去脹氣,如果感覺(jué)胃里面脹脹的不舒服那么就可以試試把番薯煮熟然后吃掉,你會(huì)發(fā)現(xiàn)不久這種感覺(jué)就消失了.
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