明礬對(duì)人體的危害多大
簡(jiǎn)述養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)對(duì)人體的益處。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“明礬對(duì)人體的危害多大”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
明礬是什么?先要了解這個(gè)東西的作用，再去了解這種東西是不是對(duì)人體存在危害，然后合理的運(yùn)用把傷害減少到最小。明礬也作為食品添加劑的一種不能使用太多，會(huì)對(duì)人體造成負(fù)擔(dān)，明礬還有凈水的作用，作用很多可以說(shuō)很多的我們經(jīng)常用到的物品都有明礬的存在。在飲食添加方面要掌控好添加的劑量。
1.明礬是傳統(tǒng)食品添加劑，但明礬含有鋁離子，而且明礬被人食用后，基本不能排出體外，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)，所以有慢性毒副作用。其毒副作用主要表現(xiàn)為明礬可以殺死腦細(xì)胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人們的智力，對(duì)生命影響不大。同時(shí)人在日常生活中如果過(guò)量食用鋁后，會(huì)影響對(duì)鐵、鈣等的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，影響神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。
2明礬是傳統(tǒng)的凈水劑，一直被人們所廣泛使用。但近年來(lái)已經(jīng)很少用明礬作為凈化劑了，主要因?yàn)槊鞯\中含有的鋁對(duì)人體有害。長(zhǎng)期飲用明礬凈化的水，可能會(huì)引起老年性癡呆癥。明礬在制作發(fā)膜時(shí)作為吸附劑用，不宜過(guò)量，長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量使用，可導(dǎo)致慢性中毒。
3.明礬晶體放在空氣中會(huì)有一定的揮發(fā)，但不會(huì)對(duì)人體有什么傷害。小貼士：明礬有時(shí)被用于冒充
如上所述了解明礬的作用，有好處也有不好，明礬可造紙做為凈水劑，但明礬有藥理作用，可坑菌抗陰道滴蟲(chóng)，中醫(yī)則認(rèn)為明礬有四種作用不可不知。治諸血痛，脫肛，陰挺，瘡瘍，取其酸澀而收也;治痰飲，泄痢，崩、帶，風(fēng)眼，還可治療口舌生瘡。明礬的作用怎么多若真的要使用需要征求醫(yī)生的意見(jiàn)。
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炎熱的夏天令我們身體非常的不舒服，很多朋友都喜歡喝一些冷飲來(lái)起到解熱的作用，但是我們對(duì)于冷飲的認(rèn)識(shí)其實(shí)都不夠，所以有時(shí)候會(huì)忽略了冷飲帶來(lái)的危害，如果我們不注意冷飲的危害，會(huì)容易導(dǎo)致一些疾病的出現(xiàn)，所以對(duì)于冷飲我們一定要引起注意才行。
冷飲雖然非常好喝而且也能起到解熱的作用，但是經(jīng)常喝冷飲會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)肥胖，而且冷飲是越喝越渴，冷飲會(huì)損傷我們的牙齒并且也影響我們的消化。
1.易越喝越渴
有專家指出，碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)，沒(méi)有一樣是對(duì)身體有好處的。這些成分在體內(nèi)代謝時(shí)需要大量的水分，而且可樂(lè)含有的咖啡因也有利尿作用，會(huì)促進(jìn)水分排出，所以喝碳酸飲料，就會(huì)越喝越覺(jué)得渴。
2.易造成肥胖
碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分，一小瓶熱量就達(dá)到一二百千卡，經(jīng)常喝容易使人發(fā)胖。
3.損傷牙齒
軟飲料顯然已成為造成齲牙的最重要的飲食來(lái)源之一。軟飲料中的酸性物質(zhì)及有酸性糖類副產(chǎn)品會(huì)軟化牙釉質(zhì)，對(duì)牙齒齲洞形成起到促進(jìn)作用。如果牙釉質(zhì)軟化，再加上不正確刷牙、磨牙等陋習(xí)，會(huì)導(dǎo)致牙齒損壞。
4.影響消化
碳酸飲料喝得太多對(duì)腸胃非但沒(méi)有好處，而且還會(huì)大大影響消化。因?yàn)榇罅康亩趸荚谝种骑嬃现屑?xì)菌的同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會(huì)受到破壞。特別是年輕人，一下喝太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂，引發(fā)胃腸疾病。
5.導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
專家指出，飲用可樂(lè)等含磷酸鹽的飲料，會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收。
碳酸飲料的成分，尤其是可樂(lè)，大部分都含有磷酸。通常人們都不會(huì)在意，但這種磷酸卻會(huì)潛移默化地影響你的骨骼，常喝碳酸飲料骨骼健康就會(huì)受到威脅。大量磷酸的攝入就會(huì)影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)。一旦鈣缺失，對(duì)于處在生長(zhǎng)過(guò)程中的青少年身體發(fā)育損害非常大，缺鈣無(wú)疑意味著骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松，所以有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。
6.易導(dǎo)致腎結(jié)石
鈣是結(jié)石的主要成分。在飲用了過(guò)多含咖啡因的碳酸飲料后，小便中的鈣含量便大幅度增加，使他們更容易產(chǎn)生結(jié)石。如果服用的咖啡因更多，那么危險(xiǎn)就更大。人體內(nèi)鎂和檸檬酸鹽原本是可以幫助人預(yù)防腎結(jié)石的形成的，可是飲用了含咖啡因的飲料后，將這些也排出體外，使得患結(jié)石病的危險(xiǎn)大大提高了。
上文我們介紹了什么是冷飲，我們知道冷飲在夏天能夠起到很好的解熱功效，冷飲是很多人非常喜歡的飲品，但是我們要知道冷飲喝多了是容易出現(xiàn)問(wèn)題的，因?yàn)槔滹媽?duì)人體是有危害的，上文詳細(xì)介紹了冷飲的多種危害。
蓬灰在生活中并不多見(jiàn)，是屬于一種化學(xué)物質(zhì)，比較常用于拉面當(dāng)中，在拉面當(dāng)中加入蓬灰可以使拉面的味道更加勁道可口，而且還可以使拉面更加美味，同時(shí)也可以提升拉面的口感，而蓬灰也可以加入一些面食當(dāng)中，可以使面食的味道更好，而蓬灰其中含有一定的糖分，長(zhǎng)期食用對(duì)身體存在一定的危害，可能會(huì)容易導(dǎo)致身體疾病。
蓬灰的人體的危害是什么?
拉面必須要添加這個(gè)才筋道。蓬灰含有鉛、砷、硫化氫等化學(xué)成分，不管是天然草木燒制的蓬灰，還是人工配制的蓬灰，對(duì)人體都可能會(huì)造成一定的安全隱患。
蓬灰
已經(jīng)變成了歷史的產(chǎn)物，現(xiàn)在真正用蓬灰石頭熬制拉面劑的基本沒(méi)有了，即使有蓬灰也是不安全，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和要求是不一樣的。比如三聚氰胺，據(jù)說(shuō)剛開(kāi)始研發(fā)時(shí)候都拿了創(chuàng)新獎(jiǎng)的，但是后來(lái)證明對(duì)人體有很大的傷害。
蘭州牛肉面不是必須添加了添加劑才能拉出來(lái)，不添加也可以拉出，而且我也不需加任何添加劑就可以抻，這樣的面吃起來(lái)清淡。要想既要能快拉出來(lái)，而且能吃副作用要小，才是好添加劑。
復(fù)配添加劑
拉面劑按照國(guó)家法律法規(guī)來(lái)劃分是復(fù)配添加劑。我們來(lái)認(rèn)識(shí)下復(fù)配添加劑：根據(jù)2011年7月6日衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《復(fù)配食品添加劑通則》定義，復(fù)配食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑，添加或不添加輔料，經(jīng)物理方法混勻而成的食品添加劑。
食品添加劑
我們?cè)賮?lái)認(rèn)識(shí)下食品添加劑：食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑一般可以不是食物，也不一定有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但必須符合上述定義的概念，即不影響食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且具有防止食品腐料變質(zhì)、增強(qiáng)食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。
這里有一個(gè)很重要的問(wèn)題是：復(fù)配添加劑中使用的單項(xiàng)原料必須符合GB 2760—2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中明確的要求。
當(dāng)您在吃牛排的時(shí)候，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡吃中國(guó)的豆腐了？
當(dāng)您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，或油條、肉餅、煎包、拉面，午餐吃快餐外賣、比薩餅、意大利面或涮羊肉、烤鴨，晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、龍蝦、海鮮、甜點(diǎn)時(shí)，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人卻以糙米飯、全麥面、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎？
當(dāng)您在喝可口可樂(lè)的時(shí)候，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡喝中國(guó)的豆?jié){了？
美國(guó)參議院“營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題特別委員會(huì)”向全美提出的轟動(dòng)性報(bào)告，是有史以來(lái)最龐大的健康報(bào)告，全文長(zhǎng)達(dá)千頁(yè)之多。
那么，食肉對(duì)人體的健康有哪些危害？
一、中毒
由于動(dòng)物被殺時(shí)的極度恐懼和巨大痛苦，使體內(nèi)的生化作用產(chǎn)生了極大的變異，致使毒素遍布全身，尸體完全被毒化。根據(jù)大英百科全書(shū)的記載，動(dòng)物身體中的毒素，包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有機(jī)污染物pOps，遍布在血液與身體組織之內(nèi)，因而提出中肯的見(jiàn)解：“若是與肉類中所含的56%不凈的水分相比較，從堅(jiān)果、豆類、谷類中所得到的蛋白質(zhì)，顯然要純潔多了?！?/p>
正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時(shí)會(huì)得病一樣，動(dòng)物在極度危險(xiǎn)的情況下，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生極大的生化異變。當(dāng)它們面臨屠宰，為了活命而極度掙扎時(shí)，體內(nèi)的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素會(huì)異常分泌，死后，大量的荷爾蒙便留在了肉中，隨后毒化食用者的身體組織。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)早已指出：動(dòng)物死尸是種富含大量毒素的物質(zhì)。
二、致癌物
最近一個(gè)以5萬(wàn)名素食者為對(duì)象的研究報(bào)告在癌癥研究領(lǐng)域引起巨大震動(dòng)，這個(gè)報(bào)告指出：這群素食者罹患癌癥的比例之低，相當(dāng)令人驚訝，與同樣年齡及性別的人比較，各類癌癥在這群人身上發(fā)生的比例顯著地減少了。報(bào)告最后稱：“他們顯然可以活得更長(zhǎng)?！弊罱粋€(gè)有關(guān)美國(guó)加州摩門(mén)教徒的報(bào)告也指出：這個(gè)團(tuán)體中罹患癌癥的比例比普通人少50%。摩門(mén)教徒便是以少吃肉為其特色。下面略述幾個(gè)簡(jiǎn)單而易理解的原因：
1.苯基嘌呤
你知道2磅的炸牛排（1磅=0.45千克）所含的致癌物質(zhì)：苯基嘌呤，和600支香煙所含的一樣多嗎？實(shí)驗(yàn)證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會(huì)得胃癌及白血?。ㄑ?！
2.甲基膽菲
肉類脂肪在高溫時(shí)會(huì)形成“甲基膽菲”，而烹調(diào)肉類一般都需加熱至高溫（植物油即使加熱過(guò)度也不會(huì)形成這種物質(zhì)）。將這種物質(zhì)供給小動(dòng)物就會(huì)使其罹患癌癥，即使少量的甲基膽菲也會(huì)促使動(dòng)物對(duì)其它致癌物質(zhì)敏感、增加患癌的機(jī)率。
3.化學(xué)添加物
這是大家普遍共知的，動(dòng)物的肉難以長(zhǎng)時(shí)存放，很快就會(huì)自然腐變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使它們難看，于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。近年來(lái)不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質(zhì)。在田納西州國(guó)立歐克瑞則實(shí)驗(yàn)室，專門(mén)研究癌癥的威廉李金斯克博士說(shuō)：含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用。
4.肉食致癌
英美兩國(guó)的科學(xué)家曾以肉食者與素食者腸內(nèi)的微生物做比較研究，發(fā)現(xiàn)明顯的不同。肉食者腸內(nèi)所含的微生物與消化液發(fā)生作用時(shí)，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致癌癥。這也說(shuō)明了為什么腸癌在以肉食為主的地區(qū)，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度則很少發(fā)生。蘇格蘭人比英國(guó)人多吃20%的肉，得腸癌的比例名列世界前茅。
三、化學(xué)毒物
1.殺蟲(chóng)劑（農(nóng)藥）
自然界中食物的攝取可以用食物鏈加以說(shuō)明：植物吸收陽(yáng)光、空氣、水、養(yǎng)分等以維持生命，動(dòng)物吃植物，大動(dòng)物（人類）吃小動(dòng)物，吃肉在食物鏈中是最后一環(huán)?，F(xiàn)在，全世界的農(nóng)田大都使用有毒的化學(xué)物品（殺蟲(chóng)劑、除草劑、化肥、生長(zhǎng)激素等）來(lái)防治蟲(chóng)害和增加產(chǎn)量。這些毒藥就存留在吃植物與草的動(dòng)物身上。
例如農(nóng)田里噴DDT做為殺蟲(chóng)劑，這是種強(qiáng)烈的毒藥，科學(xué)家認(rèn)為它足以導(dǎo)致癌癥、不孕或嚴(yán)重的肝病等。DDT及其它類似的殺蟲(chóng)劑會(huì)保存在動(dòng)物及魚(yú)類脂肪內(nèi)，并且一旦儲(chǔ)存便很難破壞。因此，當(dāng)牛羊吃草或飼料時(shí)，不論它們吃下了哪種殺蟲(chóng)劑，大部分都保存在它們的體內(nèi)。所以當(dāng)你吃肉時(shí)，你把DDT的精華，以及累積在動(dòng)物體內(nèi)的其它有毒化學(xué)物質(zhì)都吃進(jìn)了你的身體。
由于吃者是食物鏈中最后一環(huán)，所以人類就變成各種殺蟲(chóng)劑、毒素、有害物質(zhì)高度富集的最后吸收者。愛(ài)荷華州立大學(xué)所做的實(shí)驗(yàn)顯示：肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出13倍以上。大多數(shù)人體中積累的DDT都是來(lái)自于食物中的肉類。
2.荷爾蒙抗生素
肉類中的毒素并不僅是這些。為了加速動(dòng)物的成長(zhǎng)、肥胖，以及改進(jìn)肉的色澤、口感，提供肉類的動(dòng)物往往被迫吃下大量的化學(xué)物質(zhì)。為了得到最大產(chǎn)量的肉以牟取最高的利潤(rùn)，動(dòng)物們被強(qiáng)迫喂食、注射：荷爾蒙、開(kāi)胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑以及化學(xué)混合配方飼料以刺激生長(zhǎng)。紐約時(shí)報(bào)曾經(jīng)報(bào)導(dǎo)：“掩蓋著的污染毒害，對(duì)于肉類攝取者是一個(gè)相當(dāng)大的潛在危機(jī)。殘留的殺蟲(chóng)劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學(xué)物品都是‘隱形殺手’。1971年7月18日這些化學(xué)藥品大多被認(rèn)定為致癌物。而且事實(shí)上，許多動(dòng)物在它們被屠殺之前，就已經(jīng)死于這些藥物。”
當(dāng)農(nóng)田被改成動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)后，大多數(shù)動(dòng)物從未見(jiàn)過(guò)陽(yáng)光，它們的一生在狹窄、壓抑、冷酷的環(huán)境中度過(guò)，最后的結(jié)局是凄慘的死亡。芝加哥論壇曾經(jīng)報(bào)導(dǎo)過(guò)高效率養(yǎng)雞場(chǎng)的情形：“其最上一層是用來(lái)孵雞蛋的、然后小雞接受刺激成長(zhǎng)：服藥、強(qiáng)迫喂食，它們?cè)讵M小的籠子里狼吞虎咽，從來(lái)沒(méi)有運(yùn)動(dòng)或吸收過(guò)新鮮空氣。當(dāng)它們長(zhǎng)大些，就遷移到底下一層的籠子里，如此一層層下去，在到達(dá)最底下一層時(shí)，它們就被宰殺。”像這種不自然的生長(zhǎng)過(guò)程，不但把動(dòng)物體內(nèi)自然的生化平衡狀態(tài)破壞，同時(shí)也扭曲了它們天然的習(xí)性。養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物不但身體不健康（病態(tài)）心理也不正常，多是癡呆和精神病（變態(tài)）。而更不幸的是，人類惡性腫瘤及畸形胎兒等疾患的產(chǎn)生也勢(shì)必因無(wú)知的食用它們而在所難免。
四、動(dòng)物的疾病
肉食者所面臨的另一項(xiàng)危險(xiǎn)是：動(dòng)物經(jīng)常會(huì)感染一些疾病，尤其是那些集約化養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的動(dòng)物，而這些病往往是肉商或檢驗(yàn)員無(wú)法察覺(jué)的。當(dāng)動(dòng)物身體的某一部分長(zhǎng)了癌癥或腫瘤，被發(fā)現(xiàn)有病的部分切掉之后，剩余的部分還是被拿到市場(chǎng)賣掉。更糟的是，長(zhǎng)瘤的部分被混在肉里做成熱狗、火腿或餡料等食品。美國(guó)有一個(gè)地區(qū)，每天檢查的動(dòng)物尸體中，竟有25000頭患有腫瘤的牛尸被拿到市場(chǎng)販賣。科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，如果用有病動(dòng)物的肝臟來(lái)喂魚(yú)，魚(yú)會(huì)得癌癥。令人驚栗的是：養(yǎng)殖環(huán)境下，患有血癌的動(dòng)物愈來(lái)愈多。說(shuō)：集約化養(yǎng)殖場(chǎng)里的動(dòng)物沒(méi)有一只是健康正常的，這話已成為事實(shí)而非危言聳聽(tīng)的夸張。
聞樂(lè)格Dr．J．H．Kellog是一位有名的素食醫(yī)生（用素食治病的醫(yī)生），當(dāng)他坐下來(lái)吃素食晚餐時(shí)曾說(shuō)：“在吃飯時(shí)，不必?fù)?dān)心你所吃的食物是死于何種疾病，真是件好事！”
五、尸毒
當(dāng)動(dòng)物被殺之后，尸體中的蛋白質(zhì)就會(huì)凝結(jié)并且產(chǎn)生自我分解的酵素。不像植物，細(xì)胞壁堅(jiān)硬且循環(huán)系統(tǒng)單純，腐敗很緩慢。（讀者可在家中放一塊生肉和一個(gè)蘋(píng)果或其它蔬果，觀察對(duì)比便能明白。）很快，在肉類中一種名為“尸毒”的變性物質(zhì)就顯現(xiàn)了。
由于尸毒會(huì)在死亡后立刻釋放，所以肉、魚(yú)、蛋、奶等動(dòng)物類食品有一個(gè)共同的性質(zhì)：很快就會(huì)腐敗分解變臭。動(dòng)物被屠殺后，經(jīng)存放、冷藏然后運(yùn)送到肉店，再被人買回家，再存放，等煮來(lái)吃時(shí)，可想而知這份晚餐已經(jīng)腐壞到了什么程度。醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)證實(shí)：肉類腐壞所產(chǎn)生的細(xì)菌，少則每公克10萬(wàn)個(gè)，多則每公克9000萬(wàn)個(gè)，普通燒煮的溫度不能全部殺死這些細(xì)菌。肉中的病毒很多在高溫、高壓、低溫、X光或紫外線處理后仍具有生物活性！
正如所知，人類的消化系統(tǒng)先天就不適合用來(lái)消化肉類。肉類在胃腸中通過(guò)的非常緩慢，大約要五天才能全部通過(guò)（素食只要一天半就可以全部通過(guò)）。在這期間，由腐肉所產(chǎn)生的肇病物質(zhì)就不斷地接觸消化器官、腸道部分，很快它們就受到侵蝕毒害。生肉，由于它的易腐敗性，會(huì)令廚師及任何接觸到它的東西都受到污染。英國(guó)公共衛(wèi)生局在一次屠宰場(chǎng)爆發(fā)出中毒事件后，警告家庭主婦們：“處理生肉時(shí)，要把它當(dāng)成像牛糞一樣不衛(wèi)生。”通常有毒的微生物即使經(jīng)過(guò)高溫烹飪也不會(huì)被消滅，而當(dāng)這肉沒(méi)有煮熟或只是輕微加以燒烤，它必然就成了病患的來(lái)源。
六、腎臟病痛風(fēng)關(guān)節(jié)炎
肉食者體內(nèi)所負(fù)荷的廢物，主要是尿素與尿酸。每磅肉約含有14公克的尿酸。一位美國(guó)醫(yī)生將肉食者與素食者的尿液加以分析，發(fā)現(xiàn)：為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負(fù)擔(dān)是素食者的3倍。隨著年齡增長(zhǎng)，腎臟提前耗損過(guò)度，它們無(wú)法再有效作用時(shí)，腎臟病也就隨之產(chǎn)生。當(dāng)腎臟無(wú)力處理因食肉所帶來(lái)的過(guò)重負(fù)擔(dān)時(shí)，無(wú)法排除的尿酸就儲(chǔ)存在體內(nèi)，肌肉像海綿一樣將它的水分吸干后，它就變硬而形成結(jié)晶體。當(dāng)它停留在關(guān)節(jié)里，痛風(fēng)、風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎等癥狀就產(chǎn)生了，當(dāng)尿酸積聚在神經(jīng)，就產(chǎn)生神經(jīng)炎與坐骨神經(jīng)痛。現(xiàn)在許多了解疾病真相的醫(yī)生對(duì)罹患上述病癥的病人，無(wú)一例外，不是要求他們完全停止吃肉，就是嚴(yán)格限制他們的食肉量。
七、排泄困難便秘
我們的消化系統(tǒng)并不適合吃肉，因此肉食者經(jīng)常抱怨排泄困難。肉類由于不含纖維質(zhì)，所以它在消化管道中移動(dòng)的非常緩慢（比起谷類與蔬果食物約慢4倍），因此在我們的社會(huì)中，慢性便秘幾乎成為共同的苦惱。
許多最新的研究報(bào)告都顯示，促使正常排泄的纖維質(zhì)只能從恰當(dāng)?shù)闹参镱愂称分械玫?。與肉類相比，蔬菜、谷類與水果保有較多的水份而易于通過(guò)消化道。蔬菜擁有大量的天然纖維，而這種物質(zhì)正足以有效地防直腸癌、盲腸炎、結(jié)腸炎、心臟病與肥胖等癥。
八、高血壓心臟病
素食者最強(qiáng)有力的一個(gè)論點(diǎn)，就是肉食與心臟病之間的關(guān)系。在美國(guó)（世界上肉類消耗量最大的國(guó)家），每?jī)蓚€(gè)人之中就有一個(gè)死于心腦血管疾病，而這些病在肉類消耗量低的國(guó)家發(fā)病率也低。美國(guó)政府因此設(shè)立了一個(gè)“心臟病病因研究委員會(huì)”，以研究能遏止這種病的生活指導(dǎo)原則。
這個(gè)委員會(huì)的研究報(bào)告結(jié)論是：若要維持適度的血膽固醇，人們自飽和性脂肪（動(dòng)物類食物）所攝取的熱量應(yīng)少于總熱量的10%。報(bào)告中極有意義的建議是：少吃肉類、蛋黃及動(dòng)物性油脂。報(bào)告中更進(jìn)一步的建議：吃東西要節(jié)制，必須少吃富于飽和性脂肪的食物，對(duì)富于膽固醇的食物要嚴(yán)格節(jié)制，包括肝、腦之類的動(dòng)物器官、蛋類及貝殼類的海鮮，多吃粗糧蔬菜水果。
美國(guó)醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)刊在1961年就曾報(bào)導(dǎo)：“素食至少可以預(yù)防90-97%的心臟病?！钡降资侨忸愔械氖裁礀|西造成循環(huán)系統(tǒng)如此大的傷害呢？人體無(wú)法完全分解肉類中的脂肪、膽固醇，這些脂肪會(huì)附于肉食者的血管壁上，日積月累，血管內(nèi)徑就變的越來(lái)越狹窄，能通過(guò)的血液量也就越來(lái)越少。這種危險(xiǎn)的情況就叫心臟病變。它使心臟承受很大的負(fù)擔(dān)，迫使它極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中，高血壓、腦充血、心悸等毛病就都出現(xiàn)了。
最近哈佛的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，素食者的血壓一般都要比非素食者低，在韓戰(zhàn)期間，兩百具平均年齡22歲的美國(guó)軍人尸體接受了檢查，約有80%的人，由于肉類廢物的阻塞，而呈現(xiàn)動(dòng)脈硬化的現(xiàn)象，而同年齡的韓國(guó)士兵卻沒(méi)有這種現(xiàn)象（當(dāng)時(shí)韓國(guó)人基本上只吃蔬菜粗糧）。
人類的殺手：癌癥、心腦血管疾病等，現(xiàn)在已經(jīng)相當(dāng)普遍。越來(lái)越多的醫(yī)生（如美國(guó)心臟學(xué)會(huì)）嚴(yán)格限制他們的病人攝取肉類，甚至要求病人完全不吃肉?？茖W(xué)家們現(xiàn)在體認(rèn)到：素食中的粗糙纖維質(zhì)確實(shí)能降低膽固醇。加州洛馬琳達(dá)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系主任瑞吉斯特博士D．U．D．Register經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：即使吃進(jìn)大量奶油，豆類中所含的物質(zhì)仍能使膽固醇減少，這是素食者比肉食者更健康的另一重要原因。
九、吃肉必須面對(duì)的真相
1.動(dòng)物被宰殺時(shí)，極端的恐懼、痛苦、憤恨、掙扎，使其體內(nèi)的生化作用急劇異常，從而毒化了它們的尸體，進(jìn)一步毒化食肉者的身體組織。
2.肉類烹燒烤炸的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生多種極強(qiáng)的致癌物質(zhì)。
3.肉類中所含的動(dòng)物性蛋白化學(xué)物質(zhì)、添加物（硝酸鹽等）及食肉者腸內(nèi)微生物的變異，是致癌的重要原因。
4.肉類中農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、除草劑等各種人工化學(xué)毒害物質(zhì)的殘留量，比蔬果類至少高出13倍。
5.肉中含有抗生素、荷爾蒙、鎮(zhèn)定劑等大量生化致病毒性物質(zhì)。
6.動(dòng)物本身就患有多種疾病、傳染病。（不包括各種人類還未知的疾?。?/p>
7.動(dòng)物尸體腐敗產(chǎn)生的尸毒會(huì)使食用者中毒。
8.肉類富含乳酸、尿酸等代謝物，是腎臟病、痛風(fēng)、風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎等病變的主因。
9.肉類因缺乏纖維而造成排泄困難、便秘，間接加重臟腑消化系統(tǒng)受毒素侵害的時(shí)間和程度。
10.動(dòng)物脂肪的累積是造成心臟、血管病變，罹患高血壓、心臟病、中風(fēng)、血栓等疾病的主要原因。
以上簡(jiǎn)述已足以證明：肉食有百害而無(wú)一益，愚者貪食其味而自服其毒。做“拒百害于身外的智者”，還是做“不明就里自討苦吃的愚者”，全憑自己的選擇。
我們謹(jǐn)將世界各國(guó)的最新研究成果和臨床診療統(tǒng)計(jì)報(bào)告及您身邊的事實(shí)加以羅列，讓醫(yī)學(xué)告訴您：吃肉，是用自己的健康和壽命作為支付代價(jià)的最昂貴消費(fèi)行為！
在您閱覽到這些珍貴的資料后，您能冷靜地對(duì)自己的飲食習(xí)慣做一通盤(pán)的檢討、理性的評(píng)判嗎？您是否已經(jīng)找到一套避免吃藥、打針、開(kāi)刀、看醫(yī)生、花錢、奔走于醫(yī)院之間，讓精神、肉體倍受種種煎熬、折磨的飲食策略了呢？
美國(guó)參議院營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題特別委員會(huì)向全美提出此轟動(dòng)性的報(bào)告后，在美國(guó)本土曾引起近乎舉國(guó)恐慌狀態(tài)的巨大震撼！這項(xiàng)研究報(bào)告是以總統(tǒng)候選人麥克嘉文為主席，美國(guó)國(guó)家癌癥研究所、心臟肺血管研究所、國(guó)家營(yíng)養(yǎng)研究所、保健福利部、農(nóng)業(yè)部等單位的專家、醫(yī)生及科研工作者為中心，在英國(guó)皇家醫(yī)學(xué)調(diào)查會(huì)議、北歐二國(guó)聯(lián)合醫(yī)學(xué)調(diào)查會(huì)議的協(xié)助下，以世界性的規(guī)模來(lái)調(diào)查飲食生活與疾病的關(guān)系，而做出的人類有史以來(lái)最龐大的飲食健康報(bào)告，報(bào)告書(shū)長(zhǎng)達(dá)5000多頁(yè)。
這項(xiàng)權(quán)威性報(bào)告最后得出的結(jié)論是：
1.發(fā)達(dá)先進(jìn)國(guó)家地區(qū)的飲食方式是錯(cuò)誤的（吃肉太多）。
2.癌癥、心臟病、腦中風(fēng)、糖尿病等致病的主要原因在于飲食不當(dāng)。
3.成人病與慢性?。ǜ毁F?。└緹o(wú)法靠醫(yī)藥或手術(shù)得到治愈。
4.犯罪、家庭暴力、校園暴力的部份原因是由于飲食偏差所導(dǎo)致。
5.理論上所有的疾病都可以依賴飲食的改善得到治療與康復(fù)。
6.值得注意的事實(shí)：多吃蔬菜、水果、谷物的草食型飲食習(xí)慣者，健康情況比肉食型飲食習(xí)慣者好得太多。
可能很多人都特別喜歡喝啤酒，每到朋友聚會(huì)，或者是有場(chǎng)合兒的時(shí)候都會(huì)有大量的喝酒，其實(shí)喝大量的酒，對(duì)于我們的身體是沒(méi)有好處的，酒精對(duì)于我們的身體危害相當(dāng)大，可能我們很多人對(duì)于啤酒對(duì)人體的危害還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下啤酒對(duì)人體的危害有哪些吧。
1、啤酒飲入過(guò)量，酒精絕對(duì)量增加，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直接損害肝臟組織。
2、大量飲酒致癌風(fēng)險(xiǎn)高。這主要是因?yàn)槠【浦械膩喯醢泛勘绕渌嬃细摺?/p>
3、多喝啤酒可引發(fā)腎結(jié)石。因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐?不但含有鈣和草酸,而且含有大量的鳥(niǎo)嘌吟核苷酸,它們都能使人體中的尿酸量增加一倍多,促使結(jié)石的發(fā)生。
4、一天中喝入的啤酒過(guò)多時(shí),其中的酒精可直接損害口腔與食道黏膜。
5、經(jīng)常大量喝啤酒的人,往往心腹增大,被稱作“牛心”或“啤酒心”。因?yàn)槠【浦须m然酒精含量不是太高,但如長(zhǎng)期大量地喝,心臟也會(huì)受到酒精的持續(xù)損害,使心肌組織中脂肪細(xì)胞功能減弱,從而引起心動(dòng)過(guò)速。
6.在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量，所以許多人把啤酒當(dāng)作消暑飲料。但如果無(wú)節(jié)制地濫飲，體內(nèi)累積的酒精就會(huì)損壞肝功能，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌組織也會(huì)出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤(rùn)，使心肌功能減弱，引起心動(dòng)過(guò)速;加上過(guò)量液體使血循環(huán)量增多而增加心臟負(fù)擔(dān)，致使心肌肥厚、心室體積擴(kuò)大，形成“啤酒心”。長(zhǎng)此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。 啤酒肚：由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血壓升高。 結(jié)石和痛風(fēng)：有關(guān)資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。
啤酒一定不要多喝，否則給我們帶來(lái)的危害是相當(dāng)巨大的你上內(nèi)容已經(jīng)為我們介紹了啤酒，對(duì)人體的危害有哪些的具體內(nèi)容我們?nèi)粘Ｉ钪?，盡量減少使用酒精可以有效地延長(zhǎng)我們的壽命，避免給我們身體帶來(lái)不必要的危害。
燒烤是人體在平常的生活中很常用的一種飲食方法。燒烤因?yàn)楠?dú)特的味道，而讓人產(chǎn)生一種很強(qiáng)的食欲。所以很多人在平常經(jīng)常吃燒烤。但是很多人都不知道燒烤對(duì)人體的危害。認(rèn)為燒烤只不過(guò)是一種飲食方法，對(duì)身體不會(huì)有什么不好的影響，有這樣的想法就是非常錯(cuò)誤的了。下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)。
? 1.致癌
肉類食物在燒烤過(guò)程中其中所含有的核酸物質(zhì)會(huì)在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，而這些物質(zhì)正是導(dǎo)致癌癥的主要原因。除此之外如果人體長(zhǎng)時(shí)間的處于燒烤環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)，從而誘發(fā)各種癌癥。而且很多人在燒烤的時(shí)候多半以肉類食物為主，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤一因此被分解的脂肪就會(huì)滴在炭火上。
食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)會(huì)與肉類食物中毒蛋白質(zhì)結(jié)合，從而產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)，并且還會(huì)附著于食物表面。
2.胃癌、腸癌
有大量的研究報(bào)告顯示，一些經(jīng)常食用燒烤類食物的人群更容易患有胃癌以及腸癌。這是由于煮焦的食物、油炸過(guò)火的食品中會(huì)產(chǎn)生苯并芘，而這種物質(zhì)則是導(dǎo)致胃癌的主要原因。如果在平時(shí)生活中經(jīng)常吃被苯并芘污染的燒烤食品，那么這些致癌物質(zhì)就會(huì)在體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期以往分勢(shì)必有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。在燒烤過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺，而肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。
除了致癌物之外，之所以不能過(guò)量食用燒烤類食物，還因?yàn)槠渲泻写罅康闹尽６疫@類食物還非常不容易消化以及吸收，食用后會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。
3.與吸煙危害等同
大家都知道吸煙有害人體健康，長(zhǎng)時(shí)間的吸煙會(huì)嚴(yán)重的影響人體各個(gè)組織系統(tǒng)的健康。但是最新的研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)時(shí)間吃燒烤的危害與吸煙相同，甚至比吸煙的危害還要高出很多。美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說(shuō)，吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性，而一些喜歡經(jīng)常吃燒烤的女性，患有乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。
而且女性如果長(zhǎng)時(shí)間食用燒烤類食物的話，還有可能會(huì)增加患卵巢癌的危險(xiǎn)性。由此可見(jiàn)燒烤食品的毒性有多強(qiáng)，為了人體健康應(yīng)該盡量的少吃。
4、寄生蟲(chóng)感染
燒烤類食品之所以如此受歡迎，與其外焦里嫩的美味有著很大的關(guān)系。但是這種的肉里面有些甚至還沒(méi)有完全的熟透，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如“米豬肉”，經(jīng)常食用就有可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)，埋下了罹患腦囊蟲(chóng)病的隱患。
? 燒烤對(duì)人體的危害其實(shí)還是有的，以上就是燒烤對(duì)于身體的一些危害。雖然不是吃完燒烤后，馬上就能對(duì)身體有不好的影響。但是如果長(zhǎng)期采用燒烤的方法吃東西的話，那么身體的健康是會(huì)受到比較大影響的。所以在平常的時(shí)候一定要特別的注意。
現(xiàn)在的年輕人很多都喜歡吃一些新鮮的食物，像是奶茶之類的，奶茶是從臺(tái)灣那邊傳進(jìn)來(lái)的，什么味道的都有，基本可以滿足所有人的口味，還可以加入珍珠，珍珠很有嚼勁，有些人把奶茶代替了水，因?yàn)檎l(shuí)沒(méi)有味道，不如奶茶好喝，但是奶茶對(duì)我們沒(méi)有影響嗎？我們一起來(lái)看看奶茶對(duì)人體的危害有哪些呢？
? ?奶茶的奶精主要是植脂末、植脂乳做成的，它加入了很多化學(xué)劑，最后制作成類似牛奶的飲品。奶精中所含的反式脂肪酸不易被人體消化吸收，長(zhǎng)期在體內(nèi)的積累，就會(huì)肥胖，對(duì)人體有很大的危害。
? ?一杯奶茶的熱量相當(dāng)于一碗飯，珍珠奶茶主要由茶水、糖漿、奶精、固體添料和液體添料組成。如果，你每天喝兩杯奶茶，你可想而知，減肥夢(mèng)就破滅了。
? ?同時(shí)奶茶還會(huì)增加血液的粘稠度，對(duì)記憶力有一定的損害。如果長(zhǎng)期攝入過(guò)多反式脂肪酸就會(huì)增加女生身體的危害?，F(xiàn)在20歲左右的年輕朋友非常喜歡喝，一定要注意到它的危害。
? ?椰子油中含大量飽和脂肪酸，會(huì)加速體內(nèi)制造膽固醇，血脂肪也會(huì)急速上升，形成血管硬化，長(zhǎng)期大量飲用，容易罹患高血壓、糖尿病等病。老年人也要注意。
? ?奶茶中的蜂蜜水學(xué)名環(huán)己基氨基磺酸鈉。甜蜜素是一種沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的人工合成甜味劑，但食用過(guò)量甜蜜素，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。長(zhǎng)期食用將使人中毒。
? ?以上的內(nèi)容告訴我們了奶茶對(duì)人體的危害，奶茶是很多人都喜歡的飲品，但是奶茶代替水是不可取的，奶茶雖是現(xiàn)場(chǎng)沖的，經(jīng)常喝肯定會(huì)有影響，偶爾喝一次是可以的，我們還是應(yīng)該要喝白開(kāi)水為主，這樣對(duì)我們的身體健康才是有益的，為了健康也要少喝一點(diǎn)奶茶。
當(dāng)您在吃牛排的時(shí)候，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡吃中國(guó)的豆腐了？
當(dāng)您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，或油條、肉餅、煎包、拉面，午餐吃快餐外賣、比薩餅、意大利面或涮羊肉、烤鴨，晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、龍蝦、海鮮、甜點(diǎn)時(shí)，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人卻以糙米飯、全麥面、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎？
當(dāng)您在喝可口可樂(lè)的時(shí)候，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡喝中國(guó)的豆?jié){了？
那么，食肉對(duì)人體的健康有哪些危害？
一。中毒
由于動(dòng)物被殺時(shí)的極度恐懼和巨大痛苦，使體內(nèi)的生化作用產(chǎn)生了極大的變異，致使毒素遍布全身，尸體完全被毒化。根據(jù)大英百科全書(shū)的記載，動(dòng)物身體中的毒素，包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有機(jī)污染物pOps，遍布在血液與身體組織之內(nèi)，因而提出中肯的見(jiàn)解：若是與肉類中所含的56%不凈的水分相比較，從堅(jiān)果、豆類、谷類中所得到的蛋白質(zhì)，顯然要純潔多了。
正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時(shí)會(huì)得病一樣，動(dòng)物在極度危險(xiǎn)的情況下，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生極大的生化異變。當(dāng)它們面臨屠宰，為了活命而極度掙扎時(shí)，體內(nèi)的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素會(huì)異常分泌，死后，大量的荷爾蒙便留在了肉中，隨后毒化食用者的身體組織。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)早已指出：動(dòng)物死尸是種富含大量毒素的物質(zhì)。
二。致癌物
最近一個(gè)以5萬(wàn)名素食者為對(duì)象的研究報(bào)告在癌癥研究領(lǐng)域引起巨大震動(dòng)，這個(gè)報(bào)告指出：這群素食者罹患癌癥的比例之低，相當(dāng)令人驚訝，與同樣年齡及性別的人比較，各類癌癥在這群人身上發(fā)生的比例顯著地減少了。報(bào)告最后稱：他們顯然可以活得更長(zhǎng)。最近一個(gè)有關(guān)美國(guó)加州摩門(mén)教徒的報(bào)告也指出：這個(gè)團(tuán)體中罹患癌癥的比例比普通人少50%。摩門(mén)教徒便是以少吃肉為其特色。下面略述幾個(gè)簡(jiǎn)單而易理解的原因：
1.苯基嘌呤 你知道2磅的炸牛排（1磅=0.45千克）所含的致癌物質(zhì)：苯基嘌呤，和600支香煙所含的一樣多嗎？實(shí)驗(yàn)證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會(huì)得胃癌及白血?。ㄑ?/p>
2.甲基膽菲 肉類脂肪在高溫時(shí)會(huì)形成甲基膽菲，而烹調(diào)肉類一般都需加熱至高溫（植物油即使加熱過(guò)度也不會(huì)形成這種物質(zhì)）。將這種物質(zhì)供給小動(dòng)物就會(huì)使其罹患癌癥，即使少量的甲基膽菲也會(huì)促使動(dòng)物對(duì)其它致癌物質(zhì)敏感、增加患癌的機(jī)率。
3.化學(xué)添加物 這是大家普遍共知的，動(dòng)物的肉難以長(zhǎng)時(shí)存放，很快就會(huì)自然腐變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使它們難看，于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。近年來(lái)不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質(zhì)。在田納西州國(guó)立歐克瑞則實(shí)驗(yàn)室，專門(mén)研究癌癥的威廉李金斯克博士說(shuō)：含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用。
4.肉食致癌 英美兩國(guó)的科學(xué)家曾以肉食者與素食者腸內(nèi)的微生物做比較研究，發(fā)現(xiàn)明顯的不同。肉食者腸內(nèi)所含的微生物與消化液發(fā)生作用時(shí)，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致癌癥。這也說(shuō)明了為什么腸癌在以肉食為主的地區(qū)，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度則很少發(fā)生。蘇格蘭人比英國(guó)人多吃20%的肉，得腸癌的比例名列世界前茅。
三?；瘜W(xué)毒物
1.殺蟲(chóng)劑（農(nóng)藥） 自然界中食物的攝取可以用食物鏈加以說(shuō)明：植物吸收陽(yáng)光、空氣、水、養(yǎng)分等以維持生命，動(dòng)物吃植物，大動(dòng)物（人類）吃小動(dòng)物，吃肉在食物鏈中是最后一環(huán)。現(xiàn)在，全世界的農(nóng)田大都使用有毒的化學(xué)物品（殺蟲(chóng)劑、除草劑、化肥、生長(zhǎng)激素等）來(lái)防治蟲(chóng)害和增加產(chǎn)量。這些毒藥就存留在吃植物與草的動(dòng)物身上。例如農(nóng)田里噴DDT做為殺蟲(chóng)劑，這是種強(qiáng)烈的毒藥，科學(xué)家認(rèn)為它足以導(dǎo)致癌癥、不孕或嚴(yán)重的肝病等。DDT及其它類似的殺蟲(chóng)劑會(huì)保存在動(dòng)物及魚(yú)類脂肪內(nèi)，并且一旦儲(chǔ)存便很難破壞。因此，當(dāng)牛羊吃草或飼料時(shí)，不論它們吃下了哪種殺蟲(chóng)劑，大部分都保存在它們的體內(nèi)。所以當(dāng)你吃肉時(shí)，你把DDT的精華，以及累積在動(dòng)物體內(nèi)的其它有毒化學(xué)物質(zhì)都吃進(jìn)了你的身體。由于吃者是食物鏈中最后一環(huán)，所以人類就變成各種殺蟲(chóng)劑、毒素、有害物質(zhì)高度富集的最后吸收者。
蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出13倍以上。大多數(shù)人體中積累的DDT都是來(lái)自于食物中的肉類。
2.荷爾蒙抗生素 肉類中的毒素并不僅是這些。為了加速動(dòng)物的成長(zhǎng)、肥胖，以及改進(jìn)肉的色澤、口感，提供肉類的動(dòng)物往往被迫吃下大量的化學(xué)物質(zhì)。為了得到最大產(chǎn)量的肉以牟取最高的利潤(rùn)，動(dòng)物們被強(qiáng)迫喂食、注射：荷爾蒙、開(kāi)胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑以及化學(xué)混合配方飼料以刺激生長(zhǎng)。紐約時(shí)報(bào)曾經(jīng)報(bào)導(dǎo)：掩蓋著的污染毒害，對(duì)于肉類攝取者是一個(gè)相當(dāng)大的潛在危機(jī)。殘留的殺蟲(chóng)劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學(xué)物品都是隱形殺手。1971年7月18日這些化學(xué)藥品大多被認(rèn)定為致癌物。而且事實(shí)上，許多動(dòng)物在它們被屠殺之前，就已經(jīng)死于這些藥物。當(dāng)農(nóng)田被改成動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)后，大多數(shù)動(dòng)物從未見(jiàn)過(guò)陽(yáng)光，它們的一生在狹窄、壓抑、冷酷的環(huán)境中度過(guò)，最后的結(jié)局是凄慘的死亡。芝加哥論壇曾經(jīng)報(bào)導(dǎo)過(guò)高效率養(yǎng)雞場(chǎng)的情形：其最上一層是用來(lái)孵雞蛋的、然后小雞接受刺激成長(zhǎng)：服藥、強(qiáng)迫喂食，它們?cè)讵M小的籠子里狼吞虎咽，從來(lái)沒(méi)有運(yùn)動(dòng)或吸收過(guò)新鮮空氣。當(dāng)它們長(zhǎng)大些，就遷移到底下一層的籠子里，如此一層層下去，在到達(dá)最底下一層時(shí)，它們就被宰殺。像這種不自然的生長(zhǎng)過(guò)程，不但把動(dòng)物體內(nèi)自然的生化平衡狀態(tài)破壞，同時(shí)也扭曲了它們天然的習(xí)性。養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物不但身體不健康（病態(tài)）心理也不正常，多是癡呆和精神?。ㄗ儜B(tài)）。而更不幸的是，人類惡性腫瘤及畸形胎兒等疾患的產(chǎn)生也勢(shì)必因無(wú)知的食用它們而在所難免。
四。動(dòng)物的疾病
肉食者所面臨的另一項(xiàng)危險(xiǎn)是：動(dòng)物經(jīng)常會(huì)感染一些疾病，尤其是那些集約化養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的動(dòng)物，而這些病往往是肉商或檢驗(yàn)員無(wú)法察覺(jué)的。當(dāng)動(dòng)物身體的某一部分長(zhǎng)了癌癥或腫瘤，被發(fā)現(xiàn)有病的部分切掉之后，剩余的部分還是被拿到市場(chǎng)賣掉。更糟的是，長(zhǎng)瘤的部分被混在肉里做成熱狗、火腿或餡料等食品。美國(guó)有一個(gè)地區(qū)，每天檢查的動(dòng)物尸體中，竟有25000頭患有腫瘤的牛尸被拿到市場(chǎng)販賣?？茖W(xué)家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，如果用有病動(dòng)物的肝臟來(lái)喂魚(yú)，魚(yú)會(huì)得癌癥。令人驚栗的是：養(yǎng)殖環(huán)境下，患有血癌的動(dòng)物愈來(lái)愈多。說(shuō)：集約化養(yǎng)殖場(chǎng)里的動(dòng)物沒(méi)有一只是健康正常的，這話已成為事實(shí)而非危言聳聽(tīng)的夸張。
聞樂(lè)格Dr.J.H.Kellog是一位有名的素食醫(yī)生（用素食治病的醫(yī)生），當(dāng)他坐下來(lái)吃素食晚餐時(shí)曾說(shuō)：在吃飯時(shí)，不必?fù)?dān)心你所吃的食物是死于何種疾病，真是件好事！
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