蔥拌豬頭肉的方法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蔥拌豬頭肉的方法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蔥拌豬頭肉是讓我們很多人都特別喜歡的一種食物，蔥拌豬頭肉是一種非常不錯的下酒菜，吃一些蔥拌豬頭肉可以有效地幫助我們補充身體的營養(yǎng)所需，可能我們每逢年過節(jié)的時候都會吃一些蔥拌豬頭肉，相信大家很多人都想來進(jìn)一步的學(xué)習(xí)一下蔥拌豬頭肉的方法吧。
做法一：
涼拌豬頭肉 材料：豬頭肉
調(diào)料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜
做法：1、豬頭肉刮洗干凈
2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。
3、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些
4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的調(diào)料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可
做法二：
1.豬頭肉刮洗干凈。
2.鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。
3.撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。
4.把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的調(diào)料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。
大家都可以根據(jù)以上介紹的蔥拌豬頭肉的方法做出來美味的蔥拌豬頭肉，我相信大家做出來的蔥拌豬頭肉一定會贏得大家的一致好評，相信現(xiàn)在大家都有心動了吧，那么就趕快備足原料，一起動手嘗試做一做這道美味的菜肴吧。
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大蔥拌豬頭肉是一道廣受好評的美食，而豬頭肉一直以來都是一種爭議較大的食物，因為在少部分人的眼光看來多吃豬頭肉會引起高血壓，高血脂等疾病，所以不適宜吃豬頭肉?？墒窃谙矚g吃豬頭肉的人的眼中看來，豬頭肉不肥不瘦，吃起來別有風(fēng)味。但無論是哪一種說法，都可以來學(xué)習(xí)到關(guān)于大蔥拌豬頭肉的具體做法。
大蔥拌豬頭肉的做法：
【主料】：豬頭肉250克，大蔥段一根，圓蔥一個
【調(diào)料】、香菜少許，醬油少許，醋少許，香油少許，香菜少許，鹽少許，味精少許
步驟：
1、取大蔥一根 、圓蔥一個、香菜少許、味達(dá)美、醋、香油、鹽味精各少許。
2、大蔥和圓蔥切絲、香菜切段、豬頭肉切成薄片。
3、都放在碗內(nèi)加味達(dá)美、醋、鹽、味精、調(diào)拌均勻,然后淋香油即可。
小貼士： 每個人的口味都不一樣，醋、醬油、鹽，味精可以先個放一些，攪拌后嘗試下味道，根據(jù)自己的口味微調(diào)。
注意事項
哪些人不能吃豬頭肉、豬頭肉的注意事項
1、哪些人不能吃豬頭肉
高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病、減肥人士不宜食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎吃。
2、豬頭肉的適用人群
一般人均可食用。尤其適合體質(zhì)瘦弱的人食用。
3、豬頭肉的食用禁忌
豬頭肉為動風(fēng)發(fā)疾之物,凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。
黃瓜是很多人喜愛吃的，這類食物含有的維生素、水分都是比較多，因此在對這樣食物選擇的時候，都是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，在對這樣食物吃的時候，要有一些方式方法，黃瓜在吃法比較多，制作它的時候可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那黃瓜拌豬頭肉是不錯之選。
夏季的時候有很多人都是比較喜愛吃黃瓜拌豬頭肉，這樣的制作方式簡單，而且使得在吃的時候，有提升食欲的功效，所以在對它選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行。
黃瓜拌豬頭肉：
食材
主料:500g豬頭肉、300g黃瓜
配料、適量油、適量鹽、30g蒜瓣
制作步驟;
1 把黃瓜清晰一下待用
2 先把黃瓜排碎
3 這是已經(jīng)熟了的豬頭肉一塊
4 把豬頭肉切成塊
5 一顆大蒜 金鄉(xiāng)大蒜哦
6 扒開幾個蒜瓣待用
7 把蒜瓣拍碎 ，調(diào)涼菜 放蒜是不錯的哦
8 把這三樣?xùn)|西放入鍋中多吃調(diào)拌 適當(dāng)放入一些醋就行
9 繼續(xù)反復(fù)調(diào)拌 讓菜和調(diào)料攪拌均勻更入味 再放入少量的味精就可以了
10 盛入盤中 可以開飯了
小貼士
1、很經(jīng)典的涼菜啊，可以說是上等菜。夏天(其他季節(jié)也可以吃啊)，客人來了，上這個菜，是對客人的尊重與親近。自己吃啊，也是對自己胃口的極大優(yōu)待啊。
2、買豬頭肉的時候一定要買放心!
以上就是對黃瓜拌豬頭肉做法詳細(xì)介紹，因此在它選擇的時候，都是可以按照以上的方法制作黃瓜，但是要助于黃瓜拌豬頭肉在熱量雖然不高，但是在吃的時候，也不能過多的吃，尤其是在晚上，適量選擇利于人體消化。
豬頭肉相信任何人都不會陌生的，豬頭肉非常好吃，而且吃起來非常有嚼勁，豬頭肉的制作方法非常的多，而且我們知道豬頭肉有很好的營養(yǎng)成分和食療的功效，所以豬頭肉的做法值得我們?nèi)ヌ接?，因為如果我們在家里可以品嘗到一道美味養(yǎng)生的豬頭肉是多么的美好啊。
豬頭肉的做法有很多種，我們可以將豬頭肉做成是香辣豬頭肉，我們也可以直接用豬頭肉去炒面，或者做成是香菜豬頭肉，或者是直接做成臘豬頭肉，雜拌也是種不錯的選擇，下面我們介紹豬頭肉的鹵制方法。
(1)去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然后用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。
(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度，老點的放在下面，嫩點的放在上面。然后放入水和調(diào)料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為準(zhǔn)。掌握火候與時間很重要，火大了，時間長了，豬頭煮爛，降低出品率;火小了，時間短了，產(chǎn)品的色、香、味俱差。
(3)豬頭出鍋以后，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制?；劐佒笾剖鞘关i頭肉再進(jìn)味，并達(dá)到消毒的目的。以小火煮15min即可。
上文我們介紹了什么是豬頭肉以及豬頭肉的制作方法，豬頭肉的制作方法非常的多，我們可以用豬頭肉來雜拌，也可以用它來做成臘味，上文專門介紹了豬頭肉的鹵制方法
，大家趕快動手，自己在家鹵下豬頭肉吧。
以前上學(xué)每次放假回家媽媽都會買一些豬頭肉吃，特別是涼拌豬頭肉真的是太好吃了，而且到了過年的時候家里都會煮豬頭肉，鹵豬頭肉的味道永遠(yuǎn)忘不了。
一、鹵豬頭之拌豬頭肉
材料
豬頭，料盒，蒜，醬油，醋，香油，辣豆豉
做法
1.豬頭一個洗凈，用得手的工具分解成大塊。。。
2.放到鍋中，開水?dāng)€燙后，再次放入鍋內(nèi)，放入料盒（大料、花椒、香葉、桂皮），醬油，鹽，蔥姜，燉至1小時左右，至熟。
3.吃的時候取出一塊，切片
4.料汁：蒜末、醬油、醋、辣豆豉，淋入少許香油
5.澆在切好的肉上，拌勻即可食用了~
小訣竅
豬頭肉涼拌很好吃，但考慮天氣緣故，放到微波爐上加熱再澆料汁也可。
二、豬頭肉的其他吃法——醬爆豬頭肉
材料
熟豬頭肉300克紅辣椒2個
青豆10克筍片30克
大蒜5瓣食用油30克
紅油1小匙醬油1大匙
郫縣豆瓣1大匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟豬頭肉切片；蒜洗凈切片；辣椒洗凈去籽切塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精后淋上紅油即可。
小訣竅
豬頭肉不要炒得過爛，否則影響口感。
三、豬頭肉的其他吃法——涼拌豬頭肉
豬頭一個，
做法
去骨豬頭一個，洗凈入肴鹽、花椒，白酒腌二天，風(fēng)干，
吃時冼凈入姜蔥蒸20分鐘即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、醬油、香菜、香油一拌，哇！美……
很多人愛吃豬肉，豬肉身上很多的地方都可以吃，比如說豬血啊，豬肝，還有豬排等等。大家有沒有吃過豬頭肉呢，營養(yǎng)豐富，而且口感很香脆哦，是個很不錯的下酒菜哦。下面介紹蔥香豬頭肉的做法和它的營養(yǎng)價值。
蔥香豬頭肉
主料：豬頭肉200g
輔料：姜蒜20g、紅椒50g、香蔥20g、花椒1g
步驟：
1.臘豬頭肉提前煮熟，晾涼后切片備用
2.配料切好備用
3.熱鍋下豬頭肉煸出油份
4.將肉拔到一邊，下幾粒花椒炸香
5.加入姜蒜末炒香
6.加紅辣椒
7.加入香蔥
8.拌炒均勻即可
豬頭肉是假期時從老空帶來的，味道超香，跟紅辣椒與香蔥一起炒著吃，香氣撲鼻，誘人食欲，顏色很正，肥而不膩，吃起來很是下飯蔥的揮發(fā)油等有效成分;具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。豬頭肉和香蔥的完美的搭配，吃起來不會有油膩的感覺，而且還可以促進(jìn)食欲，具有抑制細(xì)菌的作用，補充蛋白質(zhì)的同時，還可以促進(jìn)代謝，減少膽固醇淤積的情況，同時還可以有抗衰老的作用。是很不錯的一種搭配食用方法。
關(guān)于蔥香豬頭肉的做法大家都學(xué)會了嗎，平時的時候可以多吃一些香蔥，具有刺激腸胃，促進(jìn)食欲的作用，而且香蔥和豬頭肉一起吃的話不會有油膩的感覺，而且還可以開胃健脾，是不錯的選擇，愛吃的你趕緊試試吧。
豬頭頭涼拌這種做法相信大家在平時有吃過吧，首先我們需要將豬頭肉煮熟，然后在用醬料攪拌在一起，讓豬頭肉吸收調(diào)料的味道，所需的調(diào)料有食鹽、八角、黃瓜以及生抽等，這些調(diào)料是也制作其他涼拌食品必備的，對于喜歡吃涼拌食物的朋友，可以來嘗試一下涼拌豬頭肉的制作方法。
主料：黃瓜一根、豬肉200g
調(diào)料：食鹽2g、蔥1g、姜一片、蒜1g、八角兩個、料酒3滴、老抽3滴、香醋5滴、白糖少許、香菜5片
做法：
1、生豬臉洗凈，用鑷子拔干凈細(xì)毛。
2、鍋內(nèi)燒開水，把豬臉放入，撇去浮沫兒和雜質(zhì)。
3、水再次燒開后，取出豬臉，用清水洗凈。
4、鍋內(nèi)盛清水，放入八角，生姜，大蒜，大蔥結(jié)，放入洗凈的豬臉。
5、加入料酒，老抽，鹽，大火燒開，慢火煮至豬臉熟爛。撈出，放涼。
6、旱黃瓜洗凈，切滾刀塊兒，香菜切大段兒。豬臉切條或片。
7、加入少許鹽，白糖，香醋。拌勻，即可。
做涼拌豬頭肉還應(yīng)該注意以下事項
1、不要和牛肉搭配
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、不要和羊肝搭配
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、吃涼拌豬頭肉后不宜大量飲茶。
因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
夏天的這個季節(jié)就是要吃涼菜，特別是很多的年輕朋友們喜歡在吃飯的時候喝幾口小酒，讓人感覺到非常的涼爽和非常的清涼，那么接下來的文章，到中午就來一起了解一下豬頭肉拌黃瓜的做法，味道是相當(dāng)?shù)暮脕硪黄鹆私庖幌?，是如何制作的?/p>
簡介
因為愛情2012 原創(chuàng)于2012-04-14 未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于煩熱、...(展開)
食材
主料豬頭肉500g黃瓜300g輔料油適量鹽適量蒜瓣30g
步驟
把黃瓜清晰一下待用
先把黃瓜排碎
這是已經(jīng)熟了的豬頭肉一塊
把豬頭肉切成塊
.一顆大蒜 金鄉(xiāng)大蒜哦
扒開幾個蒜瓣待用
.把蒜瓣拍碎 ，調(diào)涼菜 放蒜是不錯的哦
把這三樣?xùn)|西放入鍋中多吃調(diào)拌 適當(dāng)放入一些醋就行
繼續(xù)反復(fù)調(diào)拌 讓菜和調(diào)料攪拌均勻更入味 再放入少量的味精就可以了
盛入盤中 可以開飯了
這是我們的晚餐 還不錯吧
小貼士
很經(jīng)典的涼菜啊，可以說是上等菜。夏天（其他季節(jié)也可以吃?。腿藖砹?，上這個菜，是對客人的尊重與親近。自己吃啊，也是對自己胃口的極大優(yōu)待啊 ?
文章當(dāng)中，我們來了解了豬頭肉拌黃瓜的做法，大家可以把這個方法分享給身邊的朋友們，在拍黃瓜的時候可以放到在拌黃瓜的時候，大家可以放到豬頭肉里蒜末，對于防止腹瀉有著很好的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蔥拌豬頭肉的方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天養(yǎng)生小拌菜”專題。
