蘿卜紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些
養(yǎng)生湯都有哪些。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蘿卜紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大家都知道蘿卜是維生素含量最高的食物之一，經(jīng)常吃蘿卜可以補(bǔ)充各種維生素，對(duì)人的健康及有利處。而且甘藍(lán)也是特別常見的一道蔬菜，一般多用作拌涼菜，外形為紫色。紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，具有強(qiáng)身健體之功效，如果紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?下面就是具體的介紹啦!
1.甘藍(lán)具有提高人體免疫功能的作用。常吃甘藍(lán)還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。
2.紫甘藍(lán)具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。
3.甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分。采用鮮甘藍(lán)汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌患者堅(jiān)持服食鮮甘藍(lán)汁，可使其在治療過(guò)程中發(fā)揮強(qiáng)有力的輔助治療作用，有助于早日康復(fù)。
4.紫甘藍(lán)能增強(qiáng)人的活力。紫甘藍(lán)能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
蘿卜紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些?上面4點(diǎn)就是具體的介紹了當(dāng)然除了這些之外還有很多，比如經(jīng)常吃蘿卜紫甘藍(lán)，還可以提高人體的免疫能力，因?yàn)楦缓S生素，所以美容效果明顯。還是多吃紫甘藍(lán)，還能促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)骨骼發(fā)育等等。
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所有的甘藍(lán)類的蔬菜都有一個(gè)共同的現(xiàn)象，那就是含有豐富的葉酸，這對(duì)于懷孕期需要補(bǔ)充葉酸的女性朋友們來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且還能起到很好的美容的作用。紫甘藍(lán)就是我們常吃的一種甘藍(lán)類蔬菜。常吃的方法就是涼拌紫甘藍(lán)。涼拌紫甘藍(lán)到底要怎么做才能好吃呢？
纖維素：凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
抗氧化劑：紫甘藍(lán)還可以給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿卜，β―胡蘿卜是維生素A與維生素E的前身物質(zhì)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并可以幫助細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。并提高免疫力，減少心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。
紫甘藍(lán)的涼拌做法
原料：紫甘藍(lán)150克、熟芝麻少許
調(diào)料：鹽、香醋、糖適量
做法一：
1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲；
2、加鹽拌勻；
3、用手揉搓之后，腌制10分鐘；
4、擠去殺出的水分；
5、添加香醋和糖；
6、添加一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻；
7、吃時(shí)撒上熟芝麻即可。
涼拌紫甘藍(lán)
溫馨提示：
1、紫甘藍(lán)經(jīng)過(guò)用鹽揉搓、除水這個(gè)步驟，口感會(huì)變得更加爽脆；
2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下；
3、紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，為了保持營(yíng)養(yǎng)，生食最佳；
4、紫甘藍(lán)加熱后會(huì)變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時(shí)加點(diǎn)白醋即可。
做法二：
主料：紫甘藍(lán)250克 調(diào)料：香菜適量、精鹽1.5克
【涼拌甘藍(lán)絲】的做法：1.紫甘藍(lán)和尖椒洗凈切細(xì)絲。2.香菜切段，把三樣放在一起加入鹽，香油，芥末油拌勻。
紫甘藍(lán)的顏色漂亮，做出來(lái)之后能夠很好的幫助我們提高食欲，而且它能夠被作為很好的配菜。而涼拌紫甘藍(lán)的做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，所以受到了不少人的喜歡。我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口感，適當(dāng)?shù)奶砑犹腔蛘叽祝屗云饋?lái)的的味道更加的豐富。
炒紫甘藍(lán)是一種家常菜，其做法很簡(jiǎn)單，一般情況下不用半小時(shí)就可以搞定了。雖然此道菜并不是很起眼，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不可低估的，適量食用之后有抗衰老、維護(hù)皮膚健康、預(yù)防感冒、減肥等功效。
一、炒紫甘藍(lán)的做法
1.紫甘藍(lán)洗凈切絲
2.豬肉洗凈切片
3.蔥姜切碎
4.鍋中加油，放入蔥姜爆香
5.加入肉片煸炒至肉片變色
6.加入紫甘藍(lán)翻炒
7.待紫甘藍(lán)變軟時(shí)倒入適量食鹽
8.倒入適量雞精翻炒均勻
9.倒入適量香醋
10.加入半勺白糖繼續(xù)翻炒
11.翻炒均勻后裝盤即可
二、紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、抗衰老
紫甘藍(lán)還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對(duì)于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2、維護(hù)皮膚健康
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
3、減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
4、預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
紫薯是很多人喜愛(ài)選擇，吃紫薯對(duì)身體沒(méi)有太多影響，不過(guò)在吃紫薯的時(shí)候，也是要注意方法，很多人在吃紫薯的時(shí)候，都是沒(méi)有什么方式，隨意的制作紫薯，會(huì)讓它的營(yíng)養(yǎng)元素流失，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何好處的，而且會(huì)引發(fā)多種問(wèn)題出現(xiàn)，那紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃利于身體各方面發(fā)展。
紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富：
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過(guò)血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
在對(duì)紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富了解后，在吃紫薯的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)紫薯制作都是不能過(guò)多，這樣食物制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作紫薯前，都是要進(jìn)行了解的。
水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它含有的維生素含量更是非常的豐富，因此每天人們都離不了水果，那不同的營(yíng)養(yǎng)含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，所以在吃的時(shí)候，我們也都不要吃一種水果，那杏是很多人喜愛(ài)吃的，不過(guò)杏中杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是很高，它對(duì)人體的幫助也都是很大。
那杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢，我們又該如何吃才好，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣的食品，也都是有著很好的了解，知道該如何選擇最佳。怎么吃對(duì)身體健康沒(méi)有損害，尤其是這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的時(shí)候，更是要對(duì)它進(jìn)行多方面的認(rèn)識(shí)。
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國(guó)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用大扁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素 E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。清積食是說(shuō)杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效?！睂?duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
通過(guò)以上的介紹，對(duì)杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是有著一些了解，而且在每天吃的數(shù)量上，也都是有著一些介紹，那這樣的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但每天都是要適量的吃，這樣對(duì)滋補(bǔ)身體才會(huì)有很好的幫助，不會(huì)產(chǎn)生身體負(fù)擔(dān)。
我們的飲食是非常豐富多彩的，每天都有不同的食物可供我們選擇，其中藕片就是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，而且藕片對(duì)于經(jīng)常吃素食的朋友來(lái)說(shuō)也是比較好的選擇，我們平時(shí)也會(huì)經(jīng)常吃到?jīng)霭枧浩蛘呗槔迸浩?，其?shí)我們對(duì)藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是特別的了解，下面我們就一起了解一下藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清熱涼血，止血散瘀
? ? 蓮藕屬于寒性食材，有清熱涼血的作用，可用來(lái)治療因上火引起的一些病癥，比如口舌生瘡，皮膚病，痔瘡，口渴口臭等。蓮藕還富含大量的單寧酸，這種營(yíng)養(yǎng)成分有收縮血管作用，可用來(lái)止血。蓮藕還能涼血，散血，對(duì)于摔傷，打傷的一些出現(xiàn)淤痕的部位，食用蓮藕可以及時(shí)的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食療佳品。
通便止瀉，健脾開胃
? ? 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使這些無(wú)益成分從我們的糞便中排出，從而減少了我們對(duì)脂類的吸收，可以達(dá)到一定的減肥目的。蓮藕還散發(fā)出一種獨(dú)特清香，又因?yàn)槠浜绪焚|(zhì)，所以蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)我們的食欲，促進(jìn)消化，常食蓮藕可以達(dá)到開胃健中，潤(rùn)腸健脾的作用。
養(yǎng)血生肌
? ? 蓮藕還含有豐富的鐵和鈣等微量元素，所以食用蓮藕可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。蓮藕富含的植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。蓮藕還含維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物等多種礦物質(zhì)，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血，對(duì)我們的肌肉發(fā)育也有很好的促進(jìn)效果。
美容祛痘
? ? 蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅，食用蓮藕能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。食用蓮藕可保持臉部光澤，有很好的美容去痘的功效哦。
飲食是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接和最有效的方法，同時(shí)他也不會(huì)給我們的身體帶來(lái)任何的副作用，通過(guò)對(duì)藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以經(jīng)常食用一些藕片，而且它還有清熱涼血和止瀉的功效。
隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提高，越來(lái)越多的人開始注重飲食的質(zhì)量，我們都知道經(jīng)常吃一些清淡的食物對(duì)我們的身體健康又很多好處，但是如果長(zhǎng)時(shí)間只吃素菜也會(huì)我們的身體造成一定的傷害，平時(shí)多吃一些肉類也是比較的好的，其中瘦肉就是我們經(jīng)常能吃到的，而且它不會(huì)讓我們覺(jué)得特別的油膩，下面我們一起了解下瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
?各種瘦肉所含營(yíng)養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無(wú)機(jī)鹽1%，其余水分。一般來(lái)說(shuō)，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無(wú)機(jī)鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來(lái)源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過(guò)，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
?民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說(shuō)法，即認(rèn)為肉湯中的營(yíng)養(yǎng)高于湯中肉的營(yíng)養(yǎng)，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質(zhì)，如無(wú)機(jī)鹽和水溶性維生素等；也有少量的水溶性蛋白質(zhì)和水解產(chǎn)物，如肽和一些氨基酸；還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，它們?nèi)芙庥?，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進(jìn)食欲。但瘦肉中所含的絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，仍存留在肉中，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是比湯高的。因此，不應(yīng)讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉
豬肉的適用人群
一般人都可食用；
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食；對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
如何挑選豬肉首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜（一般應(yīng)占總量的33%左右）且是潔白色，沒(méi)有黃膘色，在肉尸上蓋有檢驗(yàn)章的為健康豬肉。此外，還可以通過(guò)燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，沒(méi)有豬肉的清香味道，湯里也沒(méi)有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅(jiān)實(shí)感，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無(wú)異味。
而飼料所致的劣質(zhì)肉有廢水或藥等氣味；病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結(jié)締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。凍豬肉解凍后有大量淡紅色血水流出。
死豬肉胴體皮膚淤血呈紫紅色，脂肪灰紅，血管有黑色凝塊，因死亡時(shí)間長(zhǎng)短不同臭味也不同。
豬肉的儲(chǔ)存方法
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
我們平時(shí)生活中食物的種類雖然有很多種可以供我們選擇，但是如果我們能更好的掌握食物的營(yíng)養(yǎng)，我們就能結(jié)合自己的身體情況知道哪些食物更加適合我們食用。通過(guò)對(duì)瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們?cè)谄綍r(shí)生活中就能更加準(zhǔn)確的食用瘦肉。
隨著生活節(jié)奏越來(lái)越快，往往讓很多上班族經(jīng)常忙碌于工作，于是經(jīng)常忽略日常飲食，其實(shí)這樣長(zhǎng)時(shí)間總會(huì)導(dǎo)致一些胃部疾病，我們都知道經(jīng)常吃一些粥類和面食對(duì)胃部疾病都有很好的幫助，而且還有養(yǎng)胃的功效，但是經(jīng)常吃一些粥，總會(huì)讓人覺(jué)得枯燥無(wú)味，而且也害怕缺少營(yíng)養(yǎng)，下面我們一起了解一下粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補(bǔ)人之物。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)壯筋骨、長(zhǎng)肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。
大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，調(diào)和養(yǎng)胃，小米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)臟器。正常人喝粥可以養(yǎng)生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要引人因時(shí)因地而異了。
?[粥為什么營(yíng)養(yǎng)高]
? ?人體生理需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要來(lái)自人們?nèi)粘Ｋ缘母黝愂澄铩＿@些食物經(jīng)過(guò)分解后，變成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收。因此，食物越細(xì)軟，就越容易被機(jī)體消化吸收，也即食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
? ?就粥而言，由于粥是在相對(duì)溫度較低、時(shí)間較長(zhǎng)的情況下熬出來(lái)的，有利于減少對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，并使一些礦物質(zhì)能夠逸出溶于湯中，這樣可使粥更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且粥有一個(gè)最大的特點(diǎn)是，除主要原料為糧食外，還輔以具有藥用價(jià)值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等；或者輔以含蛋白質(zhì)豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓等或是含大量維生素的深色蔬菜和水果。在經(jīng)過(guò)不同的加工方法熬制后，使其不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且更具有滋補(bǔ)、祛病和養(yǎng)身之功效?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更具營(yíng)養(yǎng)、同時(shí)還有保健，美容、食療等眾多功效。
通過(guò)對(duì)粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們平時(shí)在生活中吃粥的時(shí)候可以多變些花樣來(lái)進(jìn)行制作，比如可以吃一些瘦肉粥或者是青菜粥，這樣更能使粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高，而且味道變得不是特別的單一，會(huì)更受人們的喜歡。
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