米粉蒸糕的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“米粉蒸糕的做法有哪些”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
大家對美食的喜愛的程度一定很深吧！而今天我們的主題也是美食哦！是一個比較好吃的糕點，非常的美味，也相信有很多人都吃過，但是，今天是教大家該怎么做，這樣，我們就可以在家里吃到美味的糕點了，那么，接下來就為大家介紹米粉蒸糕的做法有哪些了。
做法一
用上米和糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然后用籮篩篩出細(xì)
粉，再把細(xì)粉用火炒熟。在炒粉的過程中要特別注意火候，火過了，米粉要炒焦；火不夠，米粉是生的也不行。炒熟的米粉還得篩過，才能裝壇備用。
蒸糕時，用清水灑濕米粉，用蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內(nèi)，然后輕輕地把米粉填滿壓平，上面再加上點白糖、紅糖、洗沙或湯圓心子，還得放一小坨豬油，再蓋上木制的籠蓋，放在鍋里蒸，僅幾分鐘就可蒸好。蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，剛好一口的大小。[1]
做法二
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點精鹽。
3、在準(zhǔn)備好的面粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。[2]
5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?/p>
美味的蒸糕的做法也是非常的簡單，上文也已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了米粉蒸糕的做法有哪些了，是不是很簡單呢？我們在平時的時候，就可以做一些美味的蒸糕給家人們，相信他們也一定會非常的喜歡，當(dāng)然，朋友聚會的時候也可以露上一手哦！
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蒸糕是南方的特色小吃，尤其是在過年的時候，蒸糕更是備受歡迎，制作蒸糕可以使用面粉來制作，制作的時候加入一些雞蛋，這樣會讓做出來的蒸糕更加的香甜、更加的有黏性，喜歡味道甜一點的話，也可以多加入一些白糖，那么蒸糕的做法有那些呢？我們來了解一下吧。
1材料
面粉90克，雞蛋三個，葡萄干50克。
調(diào)料
白糖70克，色拉油或黃油（抹涂用）少許。
2做法
①充分篩析面粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。
②取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
③逐漸加白糖于其中，攪勻。
④將蛋黃分別加入，攪拌至發(fā)泡狀態(tài)。
⑤將篩好的面粉加入其中，與調(diào)好的蛋液充分?jǐn)嚮彀鑴颉?/p>
⑥加入葡萄干，攪混拌勻。
⑦取容器，內(nèi)側(cè)薄抹色拉油或黃油，然后灌入調(diào)好的面粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼后取出，切成薄片。
蒸糕的做法是比較的簡單的，蒸糕一般是過年的時候做的比較多，在做好蒸糕之后，可以將其切成片，要吃的時候放入微波爐蒸一下就可以食用了，其味道比較的香甜爽口，但是也要注意不要吃的要多，避免引起消化不良等癥狀出。
米粉蒸排骨其實就是一道家常菜譜，排骨可提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)脂肪，而且可以幫助我們補鈣，所以米粉蒸排骨不僅僅是美味的食物，同時對我們的營養(yǎng)健康也是很好的。
一、原料調(diào)料
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
做法
1、將排骨洗凈后斬成小段，香菜切成末備用；
2、用精鹽，豆瓣，醬油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料將排骨拌勻；
3、靜置10分鐘入味，然后拌入米粉和油；
4、取一個小盆，鋪上拌好的排骨；
5、待蒸鍋內(nèi)水燒開后放入排骨，大火蒸90分鐘；
6、撒上花椒粉和香菜即可；
7、筒子們還可將土豆、番薯、芋頭、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
二、食材
主料豬排骨450克五香米粉50克
方法/步驟
1、先把排骨剁成小塊，再放在清水里泡十分鐘，再清洗干凈，再控水備用。
2、把大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎，用小碗倒50克五香米粉。本來要加上生姜的，后來沒了，就放了幾滴料酒。
3、把五香米粉倒入控干水的排骨上，再放少量生粉，蠔油，雞精，鹽，再滴上幾滴料酒。
4、準(zhǔn)備一小碗高湯，沒有，可以用濃湯寶代替。
5、把高湯倒入少量在裝排骨的碗里，一邊攪拌一邊倒，不要太稀。
6、再把攪拌好的米粉排骨倒入一個盤子里。
7、放在已經(jīng)裝有開水的鍋里中火隔水蒸二十分鐘。記住放足夠的水，不能中途加水的。
8、時間到了，不要急著打開鍋蓋，等里面的水蒸氣出完了才打開，小心端出來。撒上蔥花，可以上桌開吃了。
三、營養(yǎng)價值
粉蒸排骨屬于家常菜譜，主要原料是排骨，口味是咸香，工藝是蒸，烹飪難度屬于中級。豬排骨可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
年糕是一種比較常見的小吃，超市就有賣的，如果想口感更好的話也可以自己在家做，比如用糯米粉蒸年糕就比較的流行，做法并不復(fù)雜，但和面時水的量要適中，否則蒸出來之后會有些粘。
一、糯米粉蒸年糕的做法
糯米粉蒸年糕的做法一
1.準(zhǔn)備下食材！白糖，糯米粉，植物油！
2.把白糖和糯米粉放入一個大碗里！加適量的植物油！
3.放適量的水，揉搓均勻！
4.揉搓成面團(tuán)！
5.用一個有點深度的大碗，鋪上保鮮膜，保鮮膜上涂適量的油！
6.把揉搓好的糯米團(tuán)放入，鋪好！
7.放蒸鍋蒸二十分鐘左右！
8.拿出來，冷卻后切塊！
9.切好塊的，好好吃！
糯米粉蒸年糕的做法二
1、糯米粉放入干凈的容器內(nèi)，鮮桔子汁適量。
2、將糯米粉用溫水和成干面團(tuán)，和面時加入少量桔子汁調(diào)味、調(diào)色。
3、取干凈盤子抹上少許植物油，將糯米團(tuán)打成扁片，用模具刻成自己想要的形狀。放入蒸鍋。
4、15到20分鐘取出即可食用，食用時可蘸白糖。
5、心心相印的糯米年糕，粘而不膩，香甜可口。
注意事項
1、溫水和面時，水不宜加太多，水多蒸出來的年糕容易粘手。
2、不適合胃動力不好或者是慢性胃炎者食用。
二、年糕的選購技巧
關(guān)于如何辨別問題年糕，專家提供了三個方法：辨別顏色，對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼；聞氣味，硫磺熏蒸后總會留下異味，硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經(jīng)過硫磺熏制的，因為硫磺粉熏蒸時散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結(jié)成紅點。
三、年糕適合人群：
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
蒸米粉是一種常見的美食，吃起來不僅味道鮮美，營養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，米粉是用大米制作而成的，其實制作起來也是非常簡單的，只是不同的地方米粉的制作方法也是不同的，客家蒸米粉的做法和其他地方的米粉制作起來是有差別的，其實蒸米粉好不好吃，也是有方法也技巧的。
客家蒸米粉的做法
米粉用熱水浸泡五分鐘后，濾掉熱水用冷水浸泡，可用手稍微捏松，不要太大力，以免捏碎。略微松散后，再濾水備用。
切好蒜蓉放在小碗里，燒熱油，將熱油淋在蒜蓉上，制作好蒜油。
剛才燒油的鍋留一點底油，中火炒熟豬肉末和廣式臘腸丁，加胡椒(要多放，特別香 )、鹽、生抽，稍微炒熟，關(guān)火，做成肉醬，留在鍋里備用。不需鏟出，少用一個碗。
把米粉松散堆放在盤子里(最好是不銹鋼盤子)，口味重的這時候還可以追加一些醬
油、鹽、胡椒什么的在米粉上，稍微拌一下。淋上鍋里炒好的肉醬、蒜油、再按喜好加入蔬菜?？图艺裘追?堪比客家餐館)的做法
步驟4
蒸鍋加水，水沸后放入盤子上蓋蒸10分鐘，關(guān)火，最后撒上蔥花，全部一起拌勻就可以吃了。
米粉的好處
1、補血益氣
鐵的含量高，吸收好，促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃
米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目
補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
米粉的營養(yǎng)價值
1、蛋白質(zhì)
米粉含有較為高的蛋白質(zhì)，而我們都知道蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，生命的任何活動都需要蛋白質(zhì)的參與，所以蛋白質(zhì)是人體不可缺少的一種能源物質(zhì)。適當(dāng)?shù)某砸恍┟追?，可以起到補充蛋白質(zhì)的功效。
2、碳水化合物
每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物，可以直接分解為人體供能。所以當(dāng)我們感覺到饑餓、乏力的時候。吃一碗米粉，可以迅速補充體力、解除饑餓感。
3、膳食纖維
米粉可以為人體提供膳食纖維，有效預(yù)防便秘。
4、微量元素
米粉中含有多種微量元素，值得一提的是，米粉中的銅元素含量較多，而銅元素是人體不可缺少的一種營養(yǎng)元素，對于血液、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)中樞、頭發(fā)、皮膚等都有很重要的作用。
阿膠是一種非常名貴的滋補藥材，對氣血不足的女性們來說適當(dāng)?shù)某砸恍┌⒛z能夠讓身體得到最快速的恢復(fù)，而阿膠還可以作為一種美味的食材被人們所利用，例如，蒸阿膠糕就是一種非常不錯的做法，營養(yǎng)和想都非常的不錯，下面就來看看蒸阿膠糕的做法與步驟有哪些呢？
阿膠的功效：
1.緩延衰老作用：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。
2.緩延衰老作用：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以多種微量元素，多種氨基酸等。
做法一：
1.將黑芝麻用小火炒熟待用。
2.將核桃仁和金絲棗切成小丁，方便更好地研磨成碎末。
3.分別將核桃仁、金絲棗、黑芝麻、冰糖用研磨器磨成碎末。
4.磨好后分別裝碗待用。
5.將磨好的食材末放在無水無油的器皿里，并攪拌均勻。
6.倒入黃酒。
7.攪拌均勻。
8.放入鍋內(nèi)。盆上蓋一個盤子，再蓋上鍋蓋，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再改小火蒸90分鐘。
9.蒸好放涼后，放入干凈、無水、無油的碗里，密封保存。
做法二：
買來的阿膠用搟面棍敲碎，1：1加入黃酒放入有蓋容器中凈泡2、3天（我用的是砂鍋），讓阿膠軟化就行。
把砂鍋放隔水加熱，木鏟不停往一個方向攪拌，讓阿膠遇熱融化后加入冰糖，待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮，如圖所示。嫌麻煩的話 可以直接就這樣小火慢煮。
先分三次放入芝麻，配合著攪拌均勻，第二，放核桃，再攪勻，最后放一點紅棗干點綴下，輔料全部放好后再煮2分鐘，關(guān)火后繼續(xù)攪拌。
用蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱里放一晚。千萬注意：失敗之處就是油抹少了，出模具時候非常艱難，而且錫紙也弄不掉，后來只能用削刀刨掉。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下黃金蒸糕這道菜的做法吧。
2.2121倒入牛奶。
3.拌勻，成面團(tuán)。比較稀，很容易拌勻的，不過還是能成團(tuán)。
4.放在冰箱冷藏發(fā)酵12——24小時，3天之內(nèi)都可用。發(fā)好的面長到3倍大，表面有細(xì)小的泡泡，掀開的話里面是細(xì)細(xì)密密的蜂窩狀。
5.1把步驟4中發(fā)好的面團(tuán)放入雞蛋液中。
6.2把雞蛋和糖放在一個容器中，攪勻。
7.用電動打蛋器低速攪勻。也可以用手動打蛋器或者筷子，但可能有些慢，有比較累
8._
9.攪勻的液體靜置時候表面有氣泡，很稀，提起會呈線狀很快滴落。
10.把材料中的低粉（2）、奶粉、吉士粉混合均勻。
11.過篩到步驟6中的液體中。
12.拌勻，成光滑細(xì)膩的面糊糊。此時的面糊糊光滑如綢緞，提起后呈線狀滴落，有痕跡，但很快會消失。
13.蓋上保鮮膜放溫暖地方再發(fā)酵40分鐘左右，至表面有許多細(xì)細(xì)的小泡。
14.把黃油隔水融化或用微波爐融化。
15.取一湯勺量的步驟12中發(fā)酵好的面糊糊，倒入黃油中，攪勻。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的黃金蒸糕，趕快為孩子去做。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)檸檬蒸糕這道菜的做法。
2.雞蛋和糖，隔水加熱，到30多度?！倦u蛋沒放冰箱就不用，因為家里的雞蛋都在冰箱里放，加熱好打發(fā)】
3.奶油要隔水融化
4.加熱的雞蛋和糖打至乳白
5.加入過篩的面粉，快速拌勻
6.在加入奶油拌勻
7.在加入檸檬皮和檸檬汁拌均勻
8.到入模具中，鍋里上氣，蒸35分鐘
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的檸檬蒸糕就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進(jìn)，趕快去試試吧。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下干果蒸糕。
2.紅糖加鮮奶，用打蛋器攪拌至紅糖完全溶化
3.加入色拉油及蜂蜜，繼續(xù)用打蛋器攪勻
4.篩入低筋面粉、米粉及泡打粉
5.用打蛋器或橡皮刮刀拌勻面糊
6.將面糊過篩
7.加入快熟麥片拌勻
8.加入葡萄干、蔓越莓干、切碎的杏桃干和西梅，拌勻
9.烤模內(nèi)抹上一層色拉油，將面糊倒入模型內(nèi)
10.將蒸鍋內(nèi)的水燒開，將烤模放進(jìn)蒸鍋內(nèi)
11.用中小火蒸30分鐘左右
12.將蒸糕稍涼，倒出，切塊即可
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的干果蒸糕，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下蒸南瓜糕的做法。
2.將南瓜去皮刨成絲,蔥切粒備田
3.鍋里加水放入南瓜蒸熟
4.面粉用水開成粉漿加鹽坢勻
5.在粉槳里加入一個打散的雞蛋拌勻
6.然后倒入蒸熟的南瓜拌勻
7.在拌勻的南瓜漿里加入蔥花繼續(xù)拌勻
8.蒸盆放些油搽勻后將南瓜漿倒入鋪平,然后放入鍋里隔水大火蒸20分鐘
9.將蒸好的南瓜糕拿出鍋攤涼
10.攤涼好的南瓜糕切件（也可以這樣吃啦）
11.喜歡香口的就大火熱鍋下油放入切件的南瓜糕,然后改中火煎
12.慢慢煎至兩面金黃就可以了
13.煎好的糕上碟開吃啦
這道蒸南瓜糕的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
紫薯是近些年來日益受人喜愛的一種食品，它的肉質(zhì)是紫紅色的，不僅香味很好，紫薯的功效比較多，做法也簡便，營養(yǎng)價值更是很高。它不僅有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素等。花青素對100多種疾病能起到預(yù)防和治療的作用，所以一直備受青睞，那么紫薯要怎么做好吃呢？
紫薯的功效與作用
1、對心血管病作用
花色苷有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動脈粥樣硬化的主要原因。
2、抗突變
紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
3、護(hù)肝
大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷，色苷能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。
4、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化。
注意事項
1、忌生吃。
3、忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
4、紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
5、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
紫薯的做法
香烤奶香紫薯
材料：紫薯300克、動物淡奶油20克、砂糖20克、中筋面粉10克、普通淀粉5克。
做法：
1、紫薯放蒸鍋將其蒸熟。用筷子叉叉，中間沒有硬芯就行了。
2、紫薯稍冷剝皮，趁熱裝入容器，用勺子壓碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉攪拌加下。
3、加入動物淡奶油。
4、用祈合打蛋器最小檔低速攪打均勻，直至沒有大顆粒，打出粘性。
5、烤盤鋪油布或者油紙。
6、取一小塊紫薯，搓成圓球。直到全部搓完。將搓好的紫薯丸子用燒烤竹簽串好，將丸子串碼在烤盤內(nèi)。
紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g、鮮奶360g、砂糖50g、魚膠粉12g。
做法：
1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌。
3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
6、烤箱預(yù)熱，200度5分鐘，再轉(zhuǎn)180度，15分鐘即可。
最后小編需要提醒大家，紫薯可以單純的煮著吃，也可以打成豆?jié){狀吃，還可以烤著吃，營養(yǎng)都是非常豐富的。需要注意的是，紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。但是，雖然紫薯的營養(yǎng)價值很高，但是食用時也要講究適量為好。
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