如何做羅宋湯
如何做養(yǎng)生粥。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何做羅宋湯”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
羅宋湯是俄羅斯的一種湯品。比較常見的做法都是以番茄醬為主料然后搭配一些蔬菜和肉類，然后配上面包食用。羅宋湯是一種營養(yǎng)豐富的食品，深受人們的喜愛。由于各個人的口味不同，所以也形成了各種做法的羅宋湯，但不管哪種做法出來的羅宋湯都是一樣的美味。
今天跟大家說幾種羅宋湯的做法，讓我們在家里就可以享受地道的俄式美食，偶爾也小資一下給家人做一道羅宋湯。一定會讓家人稱贊你的手藝。
做法一
原料：卷心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根(最好
不同制作方法羅宋湯圖片(18張)
是紅腸)。
調(diào)料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
制作
1.將牛肉洗凈，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
2.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3.在牛肉湯燒至3小時后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算盡量多放)，放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
4.再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥面包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。
做法二
材料：(一人份)
奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g
制作
羅宋湯
1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟
3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘
4.將月桂葉取出，調(diào)味。
羅宋湯因為里面的食材豐富所以多吃對于我們?nèi)梭w是有很多的好處的，多吃羅宋湯可以延緩我們?nèi)梭w衰老，還可以降壓，安神，補鈣。像有三高的人群非常適合吃羅宋湯。但是腸胃不好的人不適合吃的。
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春餅是一種用面粉制作而成的食物，也是一種口感很好的食物。不少人都喜歡吃春餅，但是購買來的春餅不一定符合自己的口味，最重要的是，不一定健康，因此很多人會選擇自己在家制作春餅。其實，制作春餅并不能。下面，就為大家詳細介紹一下春餅的三種制作方法！
一、春餅的家常做法
餅胚
1、將面粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2、將醒好的面團取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1、加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。
2、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經(jīng)快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
4、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
二、春餅做法二
1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復(fù)扎勻后醒發(fā)片刻備用；
2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、香油出鍋備用；
3、將面團取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開即成兩張春餅，食用時卷入炒好的蔬菜即可。
三、春餅做法三
1、將里脊肉、芹菜、紅羅卜、木耳洗凈全部切成絲待用，黃豆芽摘去尾部用開水焯燙過待用。
2、平底鍋下少許油，先下芹菜段炒香。
3、下入肉絲煸炒到顏色轉(zhuǎn)白。
4、再下紅蘿卜絲煸炒1分鐘左右。
5、最后下入木耳絲和黃豆牙炒均。
6、最后調(diào)入鹽少許，生抽少許，雞精少許炒均取可。
7、開水面團分成大小一樣的小劑子。
8、兩面沾上少許油用手壓扁。
9、用搟面杖搟開成薄餅，大小厚薄隨個人喜愛。
10、平底鍋燒熱，將搟好的幾張餅一起下到平底鍋里烙，不用下油。
11、過程中不斷翻面。直至兩面微黃即可。
12、依次取出最上面的餅待用。
13、吃的時候用薄餅包入炒好的肉絲雜菜。
14、卷成一起就可以吃了。
在夏天我們對一些食物都是沒有什么胃口的，我們應(yīng)該都會想吃一些涼爽的，比較清淡的食品吧，這樣才會讓我們感覺有點精神，特別是涼面應(yīng)該是我們在夏天吃的最多的一種食物了吧，它也是大家都喜愛的了，特別是四川的涼面是很出名的，大家想不想了解如何做涼面呢?
到了夏天就會經(jīng)常吃一些涼面，很多的食物我們想起來都會感覺沒有食欲，特別是需要用到熱油的食品，夏天怎么能夠不吃涼的食物呢，大家吃一些涼面解解暑吧，下面我們看看如何做涼面。
川香涼面
超簡單、超好吃、超開胃的涼面，即使盛夏食欲消減，也會讓你連吃兩大碗都不夠!
材料
主料：面條、綠豆芽、蔥、姜、蒜
調(diào)味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法
1、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟后過涼瀝水。
2、調(diào)味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。
3、面條煮熟撈出后過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。
4、澆上調(diào)味汁拌勻，大口大口吃吧!
小訣竅
1、如果沒有綠豆芽，就切點黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過水哈!
2、可依個人喜好，加一些香菜、炸花生米神馬的，總之加神馬都好吃。
川辣涼面
材料
熟雞蛋面180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，鎮(zhèn)江香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許
做法
1.將所有調(diào)味料加入涼開水中混合均勻。
2.把熟面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。
西紅柿涼面
材料
芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)
做法
做法：1，燒開水，等面條熟了放到冰水里泡著.
2，西紅柿切小塊，鍋里放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起
3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲
4，把泡在冰水里的面撈出瀝干，澆上點色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可
如何做涼面的方法大家應(yīng)該多少都會有一些了解，在夏天吃的最多的就是涼面了，如果大家不知道涼面怎么做，可以按照我們今天介紹的方法去做，一定能夠做出很好吃的涼面來，在做涼面的時候能夠放一些麻醬，味道會更好。
春卷相信大家都知道，春卷分為了甜咸兩種口味，如果是比較喜歡吃甜春卷的話，可以在里面卷入一些紫薯或者是豆沙等食物，如果是喜歡吃咸春卷的話，則可以根據(jù)自己喜歡吃的才來進行搭配，而且它在制作的時候也并不是非常的困難，所以在全國各地都是非常受歡迎的。
不過因為現(xiàn)在很多年輕人之前都沒有自己做過春卷，所以不知道如何做春卷。其實做春卷最困難的就是做春卷皮的做法，如果是春卷皮做不好的話，是做不出好吃的春卷的。具體春卷做法如下：
材料
主料：小麥面粉500克，豬里脊肉250克，白菜1000克，
輔料：蠶豆淀粉50克，
調(diào)料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克
做法
1.面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；
2.用平底鍋（或用特制的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；
3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉(zhuǎn)動涂抹成直徑20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮；
4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發(fā)脆；
5.豬里脊肉洗凈，切成細絲；
6.白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲；
7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；
8.將肉絲餡分成5份，每份包10只；
9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的小包，用面糊封口；
10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
知道了如何做春卷之后，您只需要掌握了其中技巧，以后做各種口味的春卷都不在話下，而且搭配不同的食材，就會有不同的營養(yǎng)價值，您完全可以根據(jù)自己的身體和口味來進行搭配?？梢哉f春卷是一道百吃不厭的美食，您不妨自己做一下試試。
豆包在東北是一款非常常見的主食，特別是東北的老年人總是喜歡制作豆包，他們會包好豆包然后放到冰箱里面凍起來，不管什么時候只要想吃就從冰箱里拿出來蒸一下，就像現(xiàn)做的一樣好吃。豆包在東北人眼中就是家常便飯很普遍的，人們非常喜歡吃它，并且也把它當做招待客人的一款特色主食。
豆包是一款非常有營養(yǎng)的主食，外面的豆包皮是大家都習(xí)慣吃的面粉，里面的餡是紅小豆，紅小豆對于女人補血補氣是非常有作用的，喜歡吃豆包的女性一定會吸收紅小豆的營養(yǎng)，使得氣色紅潤精神煥發(fā)。
豆包做法：
1.準備紅豆大棗餡
2.紅豆用涼水泡半天備用
3.將紅豆和大棗加水，水多加一點比較好，因為紅豆需要煮的時間比較長，水少了會糊鍋的。一齊放入高壓鍋中(比較省時，省氣)
4.將紅豆和大棗煮至軟爛，紅豆輕輕就能捏爛即可
5.在紅豆中加入適量的糖，一部分糖會融于水中流失，可以多加點，也可以在下一步加，攪拌均勻
6.準備一塊干凈的紗布，放在大碗中，將豆陷放在紗布上，然后用力擠一下，將水分擠干，喜歡吃軟餡的話水分就不需要擠太干了
7.擠干后可以嘗一下甜度，不夠甜的話就再放一點白糖減半均勻。我覺得甜一點比較好吃
8.【面團的做法】
9.面粉加酵母(比例為0.5%)
10.用溫?zé)岬乃?不要超過40度)將面粉和酵母和成光滑的面團
11.將面團蓋上保鮮膜或濕布蓋住面團放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
12.將發(fā)酵好的面團放在撒了干粉的面板上用力揉搓
13.揉至光滑有彈性后將面團分成等量的小份面團
14.將小面團再揉搓一會。用掌心壓一下
15.用搟面杖將小面團搟成圓形的包子劑
16.【包豆包】
17.準備好面團和餡料后就可以包豆包了
18.將紅豆大棗陷放在包子皮的中心，用勺子背壓一下，包成包子狀，當然，用手將口隨便收緊也可以
19.將豆包收口的一面朝下，蘸少許干粉放在面板上，整一下形就可以了
20.將做好的豆包放在溫暖處，蓋上一層保鮮膜或布發(fā)酵45分鐘左右
21.篦子上放一層濕紗布，將豆包均勻的放入，冷水上鍋蒸半個小時即可
紅豆大棗餡注意細節(jié)
1、如果喜歡大顆粒的豆陷的話，煮豆子時就不需要煮的太爛，擠水時也不要太用力。
2、豆子提前泡一段時間煮起來比較節(jié)省時間。
3、像煮豆子這種耗時的東西，比較建議用高壓鍋(家里有現(xiàn)成的話)
豆包雖然做起來有點麻煩，但和他的營養(yǎng)價值比起來還是很值得費心制作的，剛剛蒸好的豆包格外的好吃，而且豆包適合不同年齡的人群食用?，F(xiàn)在大家都特別注意健康，所以更多的人也都喜歡上豆包了，豆包在也不是東北人的專屬食物了。
在大家的平時生活中，是經(jīng)?？梢猿缘接蜅l的，而且吃到油條的時候，一般也是在吃早飯的時候。往往很多人喜歡一邊喝豆?jié){，一邊吃油條。但是對于如何做油條，很多人的心中是沒有任何概念的，這主要是因為，對于大多數(shù)人而言，油條的食用價值才是最重要的，而同時很多人是不關(guān)心油條的做法的。
但是對于一些商人來說，油條的做法是藏著很大的商機的，因為在現(xiàn)實生活里面，很多人是比較喜歡吃油條的，所以會做油條以及能夠把油條做好，是一件非常重要的事情了，這通常是和他們的收入是直接掛鉤的。那么，下面就來說說如何做油條?
油條的做法如下：
原料：普通粉5000克，堿(冬季60克，春季70克，夏季85克)，溫水(冬季3000克，夏季2750克)。
制作方法
1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產(chǎn)生氣體[1] ，形成孔洞，達到柔順。
2.案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。制作原理：制作油條的面團屬于堿、鹽面團。由于此種面團反應(yīng)特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達到松軟酥脆的特點。面團調(diào)制所摻入堿(純堿)、鹽(勁大的粗鹽)在水的作用下而產(chǎn)生氣體，使面團達到膨松。
3.油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連;也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時候兩條不分離;旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。油條發(fā)起的原理是：當油條進入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。我們拿到一根油條仔細觀察一下就可以發(fā)現(xiàn)，兩條面塊的外面，尺寸大概膨脹了一倍，而兩條面塊的里面，卻膨脹了許多倍。
相信通過上面對于油條的做法的詳細介紹，自己的心中應(yīng)該也有了一定的想法。其實油條的做法很簡單，但是要想把油條做得好，做得有賣相，是比較困難的一件事情。有很多無良的商家經(jīng)常為了追求油條的美觀，而在面粉里面加入一些明礬，這是對人體有害的，所以大家以后吃的時候千萬要小心。
相信大家都認識奶油吧，我們在吃蛋糕的時候外面那一層白色的非常好吃的東西就是奶油了，當然奶油的作用可不僅僅是用于制作蛋糕。奶油是從牛奶或者羊奶里面提取出來的，奶油的狀態(tài)是半固體的狀態(tài)，奶油的顏色一般是白色的也有黃色的。那么我們?nèi)绾巫瞿逃湍亍?/p>
奶油里面含有豐富的維生素，奶油的維生素A含量特別的多，所以很適合兒童食用，成年男性不能吃太多的奶油，因為奶油容易導(dǎo)致前列腺腫大。
方法一
油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸單甘油酯、5%熔點為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成;水相由5.6%、10%發(fā)酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%食鹽組成。將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏后得人造奶油。測定這種人造奶油的固體脂指數(shù)結(jié)果，在5～25℃的范圍內(nèi)為7.2～7.6，把人造奶油品溫調(diào)到20℃，將200克液糖添加到200克人造奶油中，用攪拌機攪拌10分鐘使其含氣，得到食感和攪打奶油十分相似的打稠奶油。
方法二
油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氫化大豆油(熔點50℃)、92%玉米油組成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食鹽組成。將25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范圍內(nèi)，油相的固體脂含量為7.2～7.8%。將這種人造奶油按方法1同樣的方法攪拌含氣，結(jié)果相同。
方法三
油相由10%粗奶油、3%氫化牛油(熔點48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸單甘油酯組成;水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆膠、0.1%羧基甲基纖維素和2%食鹽組成。將24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，攪拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固體脂量在5℃～25℃范圍內(nèi)為9.2～13%。
將人造奶油品溫調(diào)整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用攪拌機攪拌使之含氣，即加工成水包油型打稠奶油。
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風(fēng)味來自人工香料。
上文我們介紹了什么是奶油，我們知道奶油就是從牛奶或者羊奶中提取出來的，奶油的用處非常多，我們可以用奶油來做出各種甜點和蛋糕，而且我們還能用奶油來做菜呢，奶油非常適合兒童和老人食用，上文介紹了奶油的三種做法，大家可以參考下。
泡菜是我們非常熟悉的一種食物，從古代開始我國的百姓就開始制作并食用泡菜。剛開始的時候人們制作泡菜只是為了讓蔬菜能夠存放更長的時間，隨著社會的發(fā)展進步，人們一年四季都不缺少新鮮蔬菜，但是泡菜還是一樣受歡迎，這其中最大的原因就是泡菜吃起來具有獨特的味道。
我們經(jīng)常聽說的就是四川泡菜或者韓國泡菜，一般的飯店里面都有這些泡菜，泡菜的營養(yǎng)價值高，也是一種很好的開胃菜。那么，怎么在家里自己動手制作泡菜呢?下面我們看看泡菜的制作方法。
做法：
選一干凈腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在壇中放入大塊生姜，去皮蒜瓣幾十粒，新鮮小紅辣椒，最好是特辣的。然后放入洗凈的芥菜或卷心菜等，并放入半玻璃杯食鹽。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應(yīng)已發(fā)酵變酸，此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入中國大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產(chǎn)的，切忌用泰國產(chǎn)。第一次所泡之菜成功后，可續(xù)加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內(nèi)備用。
作泡菜訣竅并不在第一次做母水，而在以后隨時保持鹽水酸度的動態(tài)平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分于壇中令其促進發(fā)酵。若鹽水過酸，則宜倒掉一部份鹽水并適當加入清水和鹽。
看了泡菜的制作方法，大家是不是覺得制作起來非常簡單呢。自己在家制作出來的泡菜好吃又衛(wèi)生。我們制作泡菜的時候不一定非要用專用的泡菜壇子，裝過罐頭或者其他食物的瓶子或者罐子都是可以用來腌制泡菜的，第一次腌制泡菜一定要密封好。
培根是很多比較喜愛吃的，培根的營養(yǎng)成分比較多，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、磷、鉀，對培根的選擇可以放心進行，不過在吃培根的時候，需要選擇正確的吃法，這樣吃的時候，對身體才不會有損害，那如何做培根呢，制作培根上也是有著很多不錯方式。
很多人對如何做培根并不是很清楚，這就要在制作培根的時候，先對培根的制作方式和流程進行了解，使得在家里制作的時候，知道如何制作培根最佳，能夠品嘗到它獨特的味道。
如何做培根：
培根魚卷
材料
主料：培根6片，草魚片100g
輔料：胡蘿卜，干香菇，蘆筍，鹽，水淀粉
做法
1、香菇泡發(fā)，剪成長條，再剪成比培根寬帶稍微長些的條。
2、胡蘿卜切片然后也切成條，蘆筍也分成和這2種材料一樣的長度待用。
3、魚肉切成細條，用鹽、胡椒粉和料酒腌制15分鐘。
4、培根一分為二，取一片在其一邊碼上香菇條、胡蘿卜、魚肉和蘆筍，卷起(要盡量卷緊些)
5、燒開水放入蒸5-7分鐘左右。
6、將蒸盤上多余的汁重新倒入鍋內(nèi)，淋少許水淀粉勾兌薄芡，淋2滴香油澆在培根卷上即可。
小訣竅
1、魚肉事先腌制下能減少腥味，因為是用草魚肉做的，所以吃的時候也要適當注意有點小刺。
2、將培根和蔬菜搭著蒸，不但能減少營養(yǎng)的流失，而且也不會油膩，健康的菜很適合孩子的。
3、勾薄芡可以讓食物更有食欲感，不過湯汁本身有咸味，所以不必另外放鹽了。
4、卷的時候進來緊些，蒸的時候挨個排齊，不需要其他工具固定一樣也不會散開的。
以上就是對如何做培根詳細介紹，按照以上方法進行制作培根，使得培根在營養(yǎng)價值上，有著很好的提高，而且這樣的做法也讓培根在口感上非常不錯，因此對這樣的制作方法是不錯之選，不過在制作培根的時候要注意，要適量進行。
相信大家對酸奶并不陌生吧!作為奶制品的一種酸奶已經(jīng)倍受人們的喜歡，而且它是老少皆宜的一種飲品，可以有效的幫助，我們腸胃蠕動增進自己的食欲，尤其是在比較炎熱的夏天喝酸奶是開胃的最好方法，那么下面我們就去了解一下如何在家自己制作美味的酸奶。
酸奶的主要原料還是純牛奶，因為它是通過發(fā)酵制作而成，在發(fā)酵的過程當中會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這些就可以幫助我們起到開胃消化的作用，所以在平時的生活中大家都可以自己動手制作美味的酸奶。
主料
酸奶 適量
純牛奶 適量
方法/步驟
1. 酸奶1盒(哪一種都可以的。只要不帶果粒的就行)純牛奶600克，糖15克。蜂蜜適量。
2. 把盒子和勺子要裝牛奶的器具，用開水燙一下，消消毒。
3. 把牛奶倒進奶鍋里(呵呵。我家沒有。我就用小盒代替了)加上糖，稍煮一下，溫的就可以。
4. 把酸奶倒進煮好的牛奶里，攪拌均。
5. 倒進盒子里，封好。
6. 它們上面寫著要保溫度代包起來，我家沒有。上次買東西包裝有這種泡代，我就用這個包了，也可以用厚些的衣服包起來，放到溫曖的地方。夏天八個小時就可以了，但東天，我做需要兩天時間。
7. 成品出來嘍，可以放點蜂蜜，味道也不錯哦。
END
實際上在生活中我們看到的各種各樣美味的食物，并不一定要在外面購買，因為我們只要掌握了，它的方法和技巧之后大家就可以自己在家制作，而在制作酸奶的時候建議選擇低脂牛奶，這樣子的酸奶就比較低更適合我們食用。
對于魚丸這種食物，相信大家在生活中不少吃過吧，因為魚丸的味道是非常香的，而且魚丸的嚼勁跟我們平時吃的肉丸嚼勁好了很多，所以很多消費者會選擇區(qū)購買魚丸來吃。對于這種我們平時食用比較多的食物，我們應(yīng)該要知道它的怎樣做出來的，這樣我們也可以在家里制作魚丸了。
如果我們能夠知道魚丸的制作方法，就可以制作出比較新鮮的魚丸，而且我們搭配魚丸的醬料也就會下的比較多一點，這樣可以讓我們做出來的魚丸味道更香更加符合我們的胃口。
做魚丸的方法:
選料(鮮鰱、鳙魚等)—洗凈—采肉一漂洗一脫水一精濾一排斬—調(diào)料—成型一水煮(或油炸)一冷卻一成品
按魚肉50kg計，取食鹽1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁適量，含水量—般為魚肉重量的50～60%。
操作要點
1.選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質(zhì)厚實、鮮度較高的鰱、鳙魚。
2.刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內(nèi)臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮于清水中，以去除血筋和混濁雜質(zhì)，使魚肉早白色，然后用潔凈新紗布濾去水。
3.排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節(jié)奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉(zhuǎn)白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機操作，但加工的魚丸口味較差。
4.攪拌：將魚肉泥放于容器內(nèi)，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀后，放入輔料，用力攪打以后，魚糜蛋白質(zhì)疑膠，呈透明狀。
5.擠丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要干凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度計要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。
6.煮(或炸)：煮(或炸)負丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透后撈起出鍋，即為成品。
通過文章對魚丸做法的介紹，相信你們應(yīng)該可以在生活中自己去制作魚丸了吧。為了能夠讓我們的家人品嘗到美味的魚丸，我們學(xué)會魚丸的制作方法是非常有必要的。同時，你們可以向別人多學(xué)一下魚丸制作時候搭配的醬料調(diào)味方法。
地球上有好多生物，其中光是魚類就有很多，有好多魚大家都沒有看到過;也有好多魚，大家聽過的卻很少吃到甚至沒吃過，例如鮑魚。鮑魚，我相信很多人聽過的次數(shù)應(yīng)該比吃到的次數(shù)要多很多。事實也是卻是如此的，現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)和電視節(jié)目中都會放到鮑魚，一些養(yǎng)生欄目里面也會提及鮑魚。但是因為鮑魚的價格高的原因，所以一般的家庭還是很少買回來吃的。那么，鮑魚該怎么做呢?
鮑魚其實是海洋生物的一種，當然是屬于海鮮的范疇之中的。關(guān)于鮑魚的做法，如今的社會上有很多種，可以毫不夸張地說，每種做法做出來的鮑魚都是很美味的。那么，下面就來介紹常見的兩種做鮑魚的方法。
1、蒜蓉鮑魚
原料：
鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖
蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：
1、完整的鮑魚;
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
2、清蒸鮑魚
原料：
鮑魚200克。
輔料：
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。
做法：
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6、食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
有一點需要強調(diào)的是，就是在吃鮑魚之前，要清楚自己是否對海鮮過敏，還有就是鮑魚不能與野豬肉一起吃，否則會發(fā)生食物中毒。在吃鮑魚的時候，選擇軟硬適中的吃，因為這樣的鮑魚不僅美味，而且吃下去還有彈牙齒的感覺。鮑魚雖好，可不要貪吃，吃過了會引起便秘等癥狀。
豬肚是什么呢，我們知道豬肚其實就是豬的胃部，我們可以用豬肚做出很多菜肴來，所以豬肚的做法是非常多樣的，我們可以用豬肚來炒菜，可以用豬肚來做成湯，可以用豬肚來涼拌，也可以腌制豬肚，豬肚還能弄成椒鹽的做法。所以我們常見到像蔥油豬肚，豬肚煲土雞和椒鹽豬肚這樣的菜。
豬肚有非常高的食用價值，常吃豬肚可以有健脾胃的好處，豬肚能補氣并且對于小便頻繁，身體虛弱，遺精等癥狀都有很好的治療效果，下文我們一起看看如何做豬肚。
胡椒豬肚湯
材料
豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。
3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時。
7、最后加入適量鹽、雞精調(diào)味料即可上桌。
青椒爆豬肚
材料
豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖
做法
1.青椒清洗后，去蒂去籽，切絲
2.鍋里放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘
3.放進青椒絲，爆炒至青椒斷生
4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟后撒上香菜和白芝麻
上文我們介紹了什么是豬肚，豬肚其實就是豬的胃，我們可以用豬肚作為主要的食材來搭配很多其它食材做出精美可口的菜肴，豬肚的營養(yǎng)價值很高，而且豬肚有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文介紹了幾種豬肚的做法，希望對大家有用。
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