放心油條的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“放心油條的制作方法是什么”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
油條，是我們大家都比較喜愛的食物，很多人都會(huì)在早餐的時(shí)候吃油條，喝豆?jié){，味道非常的不錯(cuò)，可是，外面賣的油條你真的敢放心的使用嗎？油條里我們不知道放了多少的添加劑，也不知道油是用來多少遍的了，所以，自己制作是非常好的，那么，放心油條的制作方法是什么呢？
做法一：
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進(jìn)冰箱）。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個(gè)小條上順壓一下,再把每兩個(gè)小條的兩頭捏在一起。
3.鍋熱倒油，油溫較高時(shí)把做好的油條生坯抻長后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可
做法二：
1.將面粉，水，酵母，鹽放入盆中，揉成面團(tuán)，使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不粘盆內(nèi)壁的狀態(tài)。，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵；
2.發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大,將小蘇打和水混合均勻成蘇打水和和面團(tuán)揉勻，再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻，繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)；
3.案板上抹一層油，將面攤成長條形，然后抻長，切成條狀；
4.把兩個(gè)疊在一起要筷子壓一下，做成油條胚，鍋里倒入半鍋油，中火加熱，
5.油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，等它浮上來之后，筷子要不停將油條撥過來撥過去炸制，
6.等到油條變成金黃色，就可以撈出來食用啦！
經(jīng)常吃不健康的食物，對(duì)我們?nèi)梭w的傷害是非常大的，所以，我們一定不要經(jīng)常的去吃外面賣的油條，最好是自己制作，而且，上文也已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了放心油條的制作方法是什么了，你如果也比較喜歡吃油條，那就趕快來學(xué)習(xí)吧！
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油條是我們很多人經(jīng)常選擇的一種早餐，油條中富含了很多的營養(yǎng)，可以給我們?nèi)梭w所吸收，可以有效地幫助我們補(bǔ)充人體一上午所需要得能量，但是很多不法商販在油條中添加了一些明礬對(duì)于我們自身身體會(huì)產(chǎn)生很大的復(fù)方面作用，大家來熟悉一下自己制作放心油 條的方法。
做法一：
外酥脆內(nèi)松軟無礬油條制作配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。工藝：面粉、米粉、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵2-5小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動(dòng)，炸至金黃即可。
做法二：
(1)面粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
(2)面粉放盆中。
(3)先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。
油條
(4)后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
(5)面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
(6)鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。(最好將水分次揉進(jìn)面里)
(7)蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。)
(8)案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長方形。
(9)刀上也抹油，將大面片切成小條。
(10)兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
(11)油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
(12)炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
自己制作放心油條的方法也是非常簡單的，大家都可以嘗試著做一做可以幫助我們?cè)陬I(lǐng)略美味油條的同時(shí)就可以幫助我們很好的補(bǔ)充一上午所需要得能量，同時(shí)我們?nèi)粘１M量少吃一些不衛(wèi)生的油條，可能會(huì)導(dǎo)致我們自身出現(xiàn)腸道消化疾病。
現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活里，大部分人沒時(shí)間做飯，豆?jié){油條就成了他們的萬能早晨，上班的路上就可以順路買到，既節(jié)省了時(shí)間又填飽了肚子。但是外面小攤賣的油條大多都是用了明礬，這種食物吃多了對(duì)身體不好，所以很多人就有了自己制作油條的想法，既衛(wèi)生又干凈，那么炸油條的制作方法是什么？閱讀下面文章。
做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用。將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵。
發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來。再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻。繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘。將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻。再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大。取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了?？曜由险袋c(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚。等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。
上面文章中介紹了炸油條的制作方法是什么，朋友們可以嘗試著做一下，上文介紹的方法簡單，又易于操作，以后就不用擔(dān)心早餐不衛(wèi)生的問題了。還要提醒大家的是雖然自己制作的油條干凈衛(wèi)生，但是也不能總吃油條，畢竟油條含有的營養(yǎng)物質(zhì)不多。
油條是傳統(tǒng)的中式早餐，很多人早餐的時(shí)候都喜歡吃油條，油條的做法也比較多，作為家庭來說，也可以做出美味又酥又脆的油條，首先要把面粉發(fā)酵，然后做成長條狀，就可以炸油條了，在炸油條的時(shí)候可以選擇高筋粉，也可以選擇普通粉，另外，堿面可以用小蘇打來代替。
配方一
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個(gè)食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€(gè)非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個(gè)面片疊加在一起，只是一個(gè)面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時(shí)間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了
配方二
材料：高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亞4公克，明礬4公克，小蘇打3公克，鹽4公克
做法
1.明礬先用約20㏄的水溶解，再將所有材料一起混合揉勻，以由外向內(nèi)揉壓的方式揉至有筋性。
2.將作法1用保鮮膜蓋好，靜置發(fā)酵約40分鐘后，再重復(fù)揉壓一次，至表面光滑，再整形成長方形，用塑膠袋包好放置室溫下，靜置約6小時(shí)。
3.桌上撒上少許面粉（材料外）以防沾黏，將作法2面糰平放至桌上，輕拉成長條型，用桿面棍桿成寬約10公分、厚約0.5公分的長條，再每隔1公分直切成條，兩條重疊后用筷子由中間壓下，使兩條結(jié)合成油條。
4.熱油鍋至約180℃，將作法3油條面糰拉長后下油鍋，炸至金黃酥脆后即可。
油條是中國人傳統(tǒng)的早餐之一，口感松脆有韌勁，很多人的早餐都喜歡搭配一根油條。港臺(tái)歌手林俊杰還有一首歌就是以油條命名的——《豆?jié){油條》。在做油條之前，要先做油條面，油條面的制作非常有講究。當(dāng)前市場(chǎng)分為兩種油條面即鹽堿礬油條面和無鋁油條面，下面就來介紹下，油條面的基本制作方法。
鹽堿礬油條面
原料：
普通粉500克、礬12.5克、鹽10—12克、堿14.5—15克、溫水370克。
制作：
1、將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑扇闋钜海⑸纱罅康呐菽矣许懧?，再加入面粉攪拌成雪花狀，如?至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2、案板上抹油，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
無鋁油條面
原料：
普通粉500克、雞蛋1個(gè)、無鋁油條粉10克（膨松劑）、水370克。
制作：
1、將無鋁油條粉放入盆內(nèi)，加入面粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)達(dá)到柔順。
2、案板上撒干粉，取少許面團(tuán)放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入油條機(jī)中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
油條面的基本制作方法，就先介紹到這里了。雖然說制作油條面的原材料要經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)的比配，看起來太專業(yè)有點(diǎn)難做，但是熟能生巧，熟練之后，自己在家里就能做出金燦燦的油條啦，肯定不會(huì)比外面買來的差！
油條是中國人都喜歡吃的早餐，油條豆?jié){是最有營養(yǎng)最好吃的食物。對(duì)于中國人來說，油條是一種好吃的食物，那您知道油條的做法有哪些嗎，特別是傳統(tǒng)油條的制作方法是什么呢，您知道嗎？對(duì)于傳統(tǒng)油條的做法，可能好多人不了解，不知道它的制作步驟都有哪些。具體的一些材料都有哪些。
方法一：
1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用。
2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘，共搗4－5次，使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置，進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長時(shí)間，再用180℃－200℃的油溫將其炸制成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
方法二：
1. 面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機(jī)中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。
2. 雙手沾上少許色拉油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成2～3層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。
3. 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側(cè)），用細(xì)木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動(dòng)，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。
是不是感覺傳統(tǒng)油條的做法很簡單呢，傳統(tǒng)油條選用的都是一些簡單的食材，這些食材在世面上都能買到。那傳統(tǒng)油條的制作方法是什么呢，具體操作有哪些呢？首先先買好制作油條的食材，這些食材包括淀粉，油，面粉。把需要的食材準(zhǔn)備好，接下來方法就比較簡單了，只需按照上文中所說的一步一步的操作就行了。
油條我們都吃過，但是我們平時(shí)吃到的油條大家都知道，都是由面制作而成，那大家聽說過糯米油條嗎？顧名思義，這種油條是由糯米制作而成的，想必這種油條大家沒有吃過吧，其實(shí)糯米油條在江南地區(qū)還是比較流行的，那么想嘗嘗它的味道嗎?下面跟我們來看一下糯米油條的制作方法是什么吧。
糯米油條是江南地區(qū)的一種特色小吃。將糯米蒸熟后，平鋪撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米飯內(nèi)外各粘一層炒熟的黃豆粉，再將油條放在糯米飯上，可以根據(jù)個(gè)人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米飯將油條包住，即可食用。熱糯米飯裹上熱的油條，香酥綿軟，兼有嚼勁與糯口，風(fēng)味絕佳。
主要用料有糯米與水。將糯米淘洗干凈后用清水浸泡6小時(shí)以上，將糯米倒入隔了紗布的蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，蒸30分鐘左右，打開蓋子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至顏色透明即可，鍋中倒入大半鍋油，大火燒至六成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，下入油條炸至兩面金黃，將砧板上鋪一層保鮮袋，將鍋中糯米盛出，取適量均勻攤開呈正方，糯米表面撒上一層白砂糖和熟黃豆粉，少許熟黑芝麻，在尾部放上一根炸好的油條，將糯米從尾部向上包起卷成筒狀，撕開保鮮袋拿在手上就可以直接吃了。
上述所說的就是我們關(guān)于糯米油條的制作方法是什么這個(gè)問題向大家說明的，上文中我們已經(jīng)關(guān)于此方面的制作方法給大家說了，有想嘗試一下的朋友可以根據(jù)上文中的制作方法，自己在家試一下，相信會(huì)給大家留下一個(gè)深刻的印象的哦。
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