孜然雞肉片的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《孜然雞肉片的做法有哪些》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
孜然是除了胡椒以外的第二大調(diào)味品，所以孜然被用在各種料理上面。而且孜然還有治療小花不良、胃寒。腹痛等等功效。所以很多人都偏愛孜然。雞肉是一種深受大眾喜歡的美食，那么孜然和雞肉的結(jié)合，是不是更受期待了呢？下面將給大家?guī)碜稳浑u肉片的一些做法，讓我們拭目以待吧。
做法一
主料：雞肉300克
輔料：香菜30克，
調(diào)料：料酒300克，鹽1克，味精5克，辣椒粉10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，花生油75克
1。 將雞肉洗凈切成肉片；
2。蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊；
3。 香菜洗凈放在碗中備用；
4。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末；
5。孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻；
6。將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻；
7。再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉；
8。炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內(nèi)滑開；
9。 待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出；
10。油溫重新升高時(shí)再把允肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出；
11。放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)撒上香菜即可。
做法二
孜然雞片的做法 ?
1.把雞胸脯肉切薄片，越薄味道越好，然后放點(diǎn)鹽，雞精，料酒腌制20分鐘
2.把土豆切薄片，浸入水中10分鐘，控干，平底鍋內(nèi)放油，涼油下土豆，煎至兩面金黃，放入盤中冷卻
3.再放一點(diǎn)油，帶燒熱，放蔥姜蒜少許爆香，然后直接倒入雞片翻炒，會(huì)有些許膿沫，我的方法是把雞片取出，洗凈鍋，從新再翻炒，當(dāng)然如果不介意可以忽略
4.待雞片炒熟放入孜然粒和鹽，多放些孜然，如果喜歡這個(gè)味道，待孜然都粘在雞片上后下冷卻的土豆繼續(xù)炒
5.大約中火5分鐘，放入一點(diǎn)點(diǎn)生抽 出鍋即可，喜歡吃孜然的朋友們不要錯(cuò)過哦，真心太美味了~
看了上面的兩種方法，大家有沒有流口水呢？如果想要吃這么美味的孜然雞肉片，可千萬不要錯(cuò)過上面的方法哦。如果你廚藝不好，可以叫你的家人來學(xué)習(xí)一下上面的方法哦。當(dāng)然如果是你自己做，會(huì)更有成就感的。所以快點(diǎn)行動(dòng)起來吧。
擴(kuò)展閱讀
孜然肉片可以說是飯桌的?？?，這一道家常食物深受很多人的喜愛，但是雖然是家常的食物，可是卻不是所有人都會(huì)做，所以針對(duì)這樣的苦惱問題，下面來為大家具體分析介紹一下，孜然肉片的家常做法，掌握這些家常做法會(huì)，幫你省很多力氣和時(shí)間，輕松完成這些美食。
1、材料準(zhǔn)備：豬肉（切成肉片，根據(jù)個(gè)人喜好備份，我通常準(zhǔn)備3兩豬肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2個(gè)、大蔥（如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分）、生粉（淀粉）、鹽、醬油、油
2、做法：
1）將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平時(shí)盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦?。?，醬油1平勺，油1勺，鹽半勺腌制；
2）在腌制肉片的同時(shí)，將青椒破開切成丁（如不想太辣，可以將辣椒籽取出），將大蔥白切成1cm長的蔥段；將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好；
3）在鍋里倒油加七成熱后離火，在熱油中加入干辣椒粉（根據(jù)個(gè)人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均勻晃動(dòng)兩下后放回火上，將腌制好的肉片加入并翻炒十幾下，然后加入孜然粒（根據(jù)個(gè)人對(duì)孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒幾下，加入鹽（如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽）；再翻炒幾下；然后加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油（約1小勺左右），加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
美味的食物，并不是說一定要在外面才可以吃的，到很多時(shí)候在家里面，如果能夠按照這些步驟去進(jìn)行的話，隨便什么時(shí)候想吃就可以吃得到，所以說在日常生活當(dāng)中，不妨多去了解一下這些食物吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)悄悄愛上了烹飪。
相信很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過孜然雞肉主要用到的原材料是孜然粉和雞肉塊，一般還需要準(zhǔn)備的是檸檬和去掉骨頭的雞腿肉，在做之前需要先放在鹽和醬油里面腌制一下，這樣做出的口感會(huì)更好一些，因?yàn)閱渭兊目恐稳环鄣恼{(diào)味兒，味道是入不進(jìn)去的。
菜譜簡介 風(fēng)味獨(dú)特的孜然粉非常適合肉類料理,除了能解除油膩感,經(jīng)高溫加熱后更能散發(fā)奔放濃郁的香氣,喜歡異國佳肴的朋友一定要試試這道美味的雞肉燉飯。
材料
洋蔥半顆大蒜3瓣牛蕃茄2顆生米1杯半雞高湯900ml香菜末適量杏仁碎適量檸檬1個(gè)去骨雞腿3只姜末1大匙香菜末2大匙孜然粉1大匙鹽胡椒適量橄欖油適量
做法
去骨雞腿內(nèi)側(cè)劃刀,撒上孜然粉,鹽及胡椒
連同姜末,香菜末及橄欖油放入塑膠袋抓勻,放冰箱冷藏
洋蔥,大蒜切末,蕃茄切丁備用
取出雞腿,以平底鍋將表皮煎至金黃上色后切塊備用
留下適量雞油,炒香洋蔥末與蒜末后,加入白米炒勻
續(xù)加蕃茄丁炒勻后,加入蓋過白米的高湯煮開,接下來不時(shí)攪拌一下,如果湯收干了就再加一些
待燉飯煮至8分熟時(shí),加入切塊的雞腿,蓋上鍋蓋將雞肉煮熟(如果喜歡孜然味重一點(diǎn),可以再加適量孜然粉)
等到雞肉全熟后,撒入香菜末拌勻,并以適量鹽及胡椒調(diào)味即可熄火
將燉飯盛盤,撒上適量杏仁與香菜,食用前擠上適量檸檬汁就完成了!
? ?孜然牛肉片是一道以牛肉為主料的家常菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。去飯館的人幾乎都會(huì)點(diǎn)上這么一道菜來吃，吃過后都會(huì)對(duì)此贊不絕口，都好奇這么好吃是如何做出來的呢？接下來小編就給大家詳細(xì)地介紹一下孜然牛肉片的做法，希望大家可以學(xué)會(huì)做這道菜肴。
? ?一、孜然牛肉片的調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，料酒2勺，生抽2勺，淀粉適量，甜面醬1勺，辣椒粉適量，孜然粉適量，孜然適量，白糖少許。
? ?二、孜然牛肉片的做法：
? ?1、新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片。
? ?2、肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味。
? ?3、紅椒、洋蔥切塊；生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁。
? ?4、鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出。
? ?5、鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味。
? ?6、倒入牛肉和調(diào)好的醬汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
? ?三、小技巧
? ?1、腌牛肉片時(shí)要多抓一會(huì)，這樣能夠得到鮮嫩滑爽的口感。
? ?2、牛肉夠新鮮話，可以把牛肉炒得嫩一點(diǎn)，那樣滋味會(huì)更好。牛肉處理不好口感會(huì)老，如何讓炒牛肉更加滑嫩呢？
? ?1、牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切，用刀從垂直于紋理的方向切下，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
? ?2、腌制牛肉時(shí)放入少許小蘇打，然后用手使勁抓幾分鐘，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，反復(fù)兩次，最后加一點(diǎn)油，會(huì)使牛肉滑嫩爽口
? ?3、炒肉時(shí)熱鍋涼油，油溫不宜過高，用滑的方法，變色即可，不宜久炒。
? ?四、孜然牛肉片的營養(yǎng)功效
? ?1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
? ?以上就是孜然牛肉片的做法的內(nèi)容，大家可以按照上面的步驟來進(jìn)行操作一下，如果還有什么不明白的地方，可以隨時(shí)咨詢小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。更多的知識(shí)可以關(guān)注小編哦。
羊肉是營養(yǎng)特別全面的，相信大家都是特別愛吃羊肉的，它的做法也有很多，特別是冬天是很適合吃羊肉的，在寒冷的冬天能夠喝上一碗羊肉湯，是不是感覺很幸福呢，也是很溫暖的吧，不僅羊肉湯大家愛喝，相信孜然羊肉片也是大家不能割舍的味道吧，下面我們就來看看孜然羊肉片的做法。
幾乎每一個(gè)飯店里都有孜然羊肉片這道菜，它是我們都愛吃的美食吧，羊肉和孜然結(jié)合起來，一點(diǎn)的羊肉的膻味都沒有了，只有孜然的清香和羊肉的鮮味，今天我們就給大家介紹孜然羊肉片的做法。
主要食材
特點(diǎn)：肉片鮮嫩，味美爽口。
原料：凈羊肉250克，姜10克，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：白糖30克，精鹽10克，味精10克，醬油20克，胡椒粉5克，黃油、食油、濕淀粉適量，孜然40克。
制作方法
烹飪方法：羊腿洗凈切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕淀粉攪拌均勻。姜洗凈切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕淀粉和水適量，調(diào)成鹵汁。燒鍋下食油，放肉片炒松散盛出，鍋在加油放孜然蔥結(jié)、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調(diào)勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。
做法
1、準(zhǔn)備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。
2、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調(diào)味。放入洗凈瀝干水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
另一做法
主料：羊肉片
輔料：香菜、蔥、姜、干辣椒、花椒
調(diào)料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽
孜然羊肉片的做法大家如果能夠多學(xué)習(xí)一下的話，在家就可以做出很好吃的羊肉來了，羊肉的營養(yǎng)是很多的，我們平時(shí)都要去多吃一些羊肉，特別是在冬天，也是吃羊肉的最合適的季節(jié)，能夠讓身體更健康，增強(qiáng)身體的免疫力。
孜然肉片是我國漢族民間的特色美食之一，多流行于西北方地區(qū)。由于其鮮香可口，回味悠長，因此受到人們的廣泛喜愛。孜然肉片營養(yǎng)豐富，同時(shí)容易飽腹，蛋白質(zhì)含量高，不失為一道可口的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的孜然肉片的具體做法和注意事項(xiàng)。
做法一
所需食材:瘦豬肉，香菜段鹽，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜醬,花椒幾粒，蒜片。
詳細(xì)步驟
肉洗凈切成薄片，用各種調(diào)味料拌勻后腌制一會(huì)，孜然味道看個(gè)人的口味，可以隨意加，我加的就不是很多，但是炒出來有孜然味；油鍋熱后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻幾番關(guān)火，出鍋就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦豬肉，香菜段， 鹽，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜醬(適量) 花椒幾粒，蒜片
詳細(xì)步驟：肉洗凈切成薄片，用各種調(diào)味料拌勻后腌制一會(huì)，孜然味道看個(gè)人的口味，可以隨意加；油鍋熱后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻幾番關(guān)火，出鍋就行了。
注意事項(xiàng)：今天炒的時(shí)候香菜炒的過了，要是早點(diǎn)盛出來賣相就更好了。
做法二
步驟一：將肉切成薄片，洗凈
二：將蔥切成絲，將香菜洗凈，切成小段
三：將肉片抄水，開鍋后撈出，瀝干水
四：鍋內(nèi)放油，干辣椒，將肉片放入鍋內(nèi)，撒入適量鹽，孜然，攪拌均勻
五：出鍋前放入蔥絲香菜，不僅美味而且美觀
上述就是我們今天為大家介紹的孜然肉片的相關(guān)做法和注意事項(xiàng)，相信大家在認(rèn)真學(xué)習(xí)后會(huì)做出自己喜愛的孜然肉片。孜然肉片可以根據(jù)自己的口味和喜好來稍作改變，在合適的時(shí)候?yàn)榧胰撕团笥炎錾线@樣一道美食也是一件樂事。建議大家多多動(dòng)手練習(xí)，熟能生巧。
孜然羊肉片是一道家常菜，我們很容易就能做出這道孜然羊肉片來的，孜然和羊肉是非常搭配的，孜然羊肉片這道菜我們要用到的主要材料當(dāng)然是羊肉了，孜然羊肉片還需要用上香菜和料酒這些作為輔料。孜然羊肉片的做法有多種，我們下文介紹兩種孜然羊肉片的做法，希望大家可以作為參考。
孜然羊肉片這道菜是新疆菜里面非常出名的一道菜，孜然羊肉片里面的羊肉非常的細(xì)嫩，容易消化，孜然羊肉片含有豐富的蛋白質(zhì)，能起到開胃，益氣，補(bǔ)虛，壯陽等方面的功效，所以我們學(xué)一下孜然羊肉片的做法。
營養(yǎng)價(jià)值一
孜然羊肉是新疆菜。孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。 與羊肉一同烹調(diào)，理氣開胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血。
營養(yǎng)價(jià)值二
羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
方法一：
烹飪方法：羊腿洗凈切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕淀粉攪拌均勻。姜洗凈切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕淀粉和水適量，調(diào)成鹵汁。燒鍋下食油，放肉片炒松散盛出，鍋在加油放孜然蔥結(jié)、姜片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調(diào)勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。
方法二：
主料：羊肉片
輔料：香菜、蔥、姜、干辣椒、花椒
調(diào)料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽
做法
1、準(zhǔn)備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。
2、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。
3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。
4、撒入孜然粉、少許鹽調(diào)味。放入洗凈瀝干水分的香菜段。
5、略翻炒均勻即可。
上文我們介紹了孜然羊肉片的特點(diǎn)和孜然羊肉片的做法，我們知道孜然羊肉片是新疆菜里面非常有特色的一道菜，孜然羊肉片能起到很好的食療功效，孜然羊肉片的做法上文也給出了兩種，相信大家可以自己在家做出孜然羊肉片了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《孜然雞肉片的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
