無堿油條的制作方法有哪些
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在制作油條的時候，我們?yōu)榱俗屨ǔ鰜淼挠蜅l更加的酥脆，會在面里放入一些堿，堿能夠讓面發(fā)的更快，更好，可是，經(jīng)常吃含堿的食物是非常不好的，所以，自己學(xué)做無堿的油條也是非常不錯的選擇，油條的做法也并不是那么的難 接下來就為大家介紹無堿油條的制作方法有哪些哦！
做法一
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘;
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
做法二
材料：普通面粉250克，黃油10克，蛋液30克，小蘇打3克，泡打粉3克，鹽3克，水135克
1、把所有材料合在一起揉成軟面團(tuán)，保鮮膜包好醒面2小時。
2、把醒好的面直接抻成寬6cm的長條，再分割寬為3cm的長方型。
3、把兩條籮起來，用塊子中間按一下，抻長，下油鍋至金黃即可。
我們總是會把做油條想想都特別難，其實，油條是非常好做的，上文也已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了無堿油條的制作方法有哪些了，大家鹿可以選擇自己喜愛的方法來制作，非常的簡單易學(xué)哦！感興趣的朋友們，趕快跟著方法試一試吧！
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對于早餐，大家有沒有想到豆?jié){，想到豆?jié){，大家有沒有想到油條，那么想到油條，現(xiàn)在有沒有餓了呢？那么大家會不會自己制作油條呢？金黃色澤的油條，很多人都是愛吃的，當(dāng)然我也不另外啦。可是 無礬無堿油條制作方法是什么呢？大家想知道么？那么就一起來看看制作無礬無堿油條制作的具體步驟把。
1000克面，30克油條蓬松劑（油條精）安琪牌子的油條膨松劑好些，糖24克，鹽16克，蘇打粉5-6克，水600-620克。
先把配料和面放在一起和散（你要是自己吃的話可以放20-30克牛奶粉一起和面，是賣的就沒必要了，節(jié)約成本），然后放水和面，當(dāng)面和勻后(當(dāng)容器里面比較干凈），手洗干凈涂點油再揉面2分鐘，在把面放半個小時，再次揉面3分鐘表面看清來由點光滑在把容器里刷點油，在把面放進(jìn)容器面上刷點油（不要太多），然后用保鮮膜封起來，常溫下25度以下天氣放4-6小時 ，25度以上天氣放2-3小時，再把面那出來先拉長，在用搟面杖將面搟置0.8厘米厚，長15厘米，在將面用刀切成4厘米寬，切面要快，切口才不會連在一起（搟面時將平板上合搟面的上面都要撒一層薄薄的面）然后將一條面上方與另外一條面胚重合用筷子在中間壓一下，用點力，（不能太用力）保證面胚只中間連在一起就行了。
在放入燒開的油（剛剛冒點煙的油就好）中炸（放進(jìn)鍋里時將面胚拉長至35-40厘米長），炸時不停的翻動油條胚子 ，炸到金黃就好了（炸油條的油可以加進(jìn)一半的棕油，特別提醒棕油是一種混合油，是炸貨油中的精品，最好是買名牌棕油，比如中糧的牌子，避免買到地溝油），我現(xiàn)在用這種方法在賣油條。以上的配料可以根據(jù)面的比例改變，自己吃的話500克面就可以了也就是說配料也要減半。 你也可以不放蘇打粉，因為蘇打粉相當(dāng)于堿的作用，可是不是堿，放步放在你自己！對了不要用高精面粉！普通的面粉就好！
上面講解無礬無堿油條制作的具體步驟，寫的很詳細(xì)哦，不怕看不懂，不怕不會做哦。所以就算是沒有經(jīng)驗，就算是不會做的小伙伴，我相信也可以動手做起來哦，第一次做，我相信也會做得不差的。所以想要吃自己做的無礬無堿油條的話，就照著上面的方兒做起來把。
相信普通家庭里的早餐里大多都是油條和豆?jié){，油條搭配豆?jié){，但是非常的美味，相信很多人都比較喜歡吃吧，但是我們通常所吃的油條都是在外面買的，很少會自己去做，其實在外面買的油條，并不是特別的衛(wèi)生健康，那么今天為大家介紹無礬無堿油條的制作方法是什么吧！
原料:高粉200克、酵母4克、細(xì)砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
做法:
1、在牛奶中加入干酵母，拌勻;
2、將面粉與糖混合均勻;
3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團(tuán);
4、將面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大;
5、將堿、水、拌勻;
6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均;
7、重新蓋上濕布，待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大;
8、在操作臺上刷上油;
9、將面團(tuán)在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子;
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下;
11、鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色;
12、撈出瀝油即成。
不宜經(jīng)常吃油條
大家知道，油條屬于高溫油炸食品，油溫達(dá)190℃，并且油是反復(fù)使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機(jī)體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%)。
動物實驗證明，用含高溫加熱油脂的飼料喂養(yǎng)大白鼠幾個月后，就出現(xiàn)胃損傷和乳頭狀瘤，并有肝瘤、肺腺瘤。故認(rèn)為高溫油脂有致癌的可能性，人們對此應(yīng)引起高度的重視。許多學(xué)者認(rèn)為:不飽和脂肪酸經(jīng)反復(fù)高溫加熱后產(chǎn)生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強(qiáng)，大量動物實驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發(fā)育，降低生育機(jī)能，使肝功能異常、肝臟腫大。再說，油條面團(tuán)中加入的堿和礬又對面粉的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時，要經(jīng)常更換新油，最大限度的降低或減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
此外油條含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質(zhì)合成和神經(jīng)介質(zhì)。鋁可使腦內(nèi)酶的活性受到抑制，從而使精神狀態(tài)日趨惡化。因此，長期過量攝入鋁，可導(dǎo)致老年癡呆。因此，油條不要經(jīng)常的作為早點食用，但為調(diào)劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。
油條，雖然好吃，但是在外面買的油條，大多都是含有很多的化學(xué)物質(zhì)，對我們的人體是非常不好的，所以想吃可以自己制作，而無礬無堿油條的制作方法是什么也已經(jīng)為大家介紹了，但是那也不要經(jīng)常吃哦，偶爾吃一次就可以了哦！
我們平時所吃的油條都是在外面買的，而人家做的油條里面都有很多添加劑，而且最常見的就是礬，礬是一種化學(xué)物品，添加在油條里，能夠讓油條做得更加的好吃，可是礬是極不利于我們的健康的，其實油條我們也可以自己制作了，快來看看無礬大油條制作方法有哪些吧！
做法: 1
原料：高粉200克、酵母4克、細(xì)砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
1、在牛奶中加入干酵母，拌勻；
2、將面粉與糖混合均勻；
3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團(tuán)；
4、將面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大；
5、將堿、水、拌勻；
6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均；
7、重新蓋上濕布，待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大；
8、在操作臺上刷上油；
9、將面團(tuán)在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子；
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下；
11、鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；
12、撈出瀝油即成。
做法: 2
用料：面粉250克、3兩水、鹽5-6克、泡打粉5-6克（天氣冷要多加些）、雞蛋1 個，油適量
１、將酵母、鹽、泡打粉放入溫水中溶解，加入面粉、雞蛋中和成團(tuán)（要軟一些），使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)，用保鮮膜蓋上餳30分鐘；
２、將面團(tuán)揉勻成條，將面團(tuán)搟成1厘米厚的片，，刷上油，再放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大時即可；
３、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
4、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小技巧：怎樣做出松軟的油條？
１、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
２、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；
３、發(fā)面之前將面團(tuán)揉勻，再餳，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
４、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時起小泡即可，要不停的翻動，使油條受熱均勻就能是油條蓬松
自己制作油條，絲毫不會比外面的差，而且更加健康，衛(wèi)生，而上演就為大家詳細(xì)的介紹了無礬大油條制作方法有哪些了，也是非常的簡單的，如果你也比較喜歡吃油條，那就趕快學(xué)習(xí)油條的制作方法吧！相信你很快就可以學(xué)會的哦！
油條是大家都非常喜歡的一種食物，油條不但外觀很好看而且吃起來味道也是非常不錯的，不過我們也應(yīng)該知道在制作油條的時候需要用到明礬，如果長期吃油條的話會導(dǎo)致我們出現(xiàn)鋁中毒的癥狀，所以大家在吃油條的時候一定要有節(jié)制，不過我們自己可以在家做出無礬的油條來，一起看下文的介紹。
原料：
高粉200克、酵母4克、細(xì)砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌勻;
2、將面粉與糖混合均勻;
3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團(tuán);
4、將面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大;
5、將堿、水、拌勻;
6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均;
7、重新蓋上濕布，待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大;
8、在操作臺上刷上油;
9、將面團(tuán)在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子;
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下;
11、鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色;
12、撈出瀝油即成。
在上面的文章了我們介紹了什么是油條，我們知道油條不但好看而且還非常好吃，不過油條制作需要用到明礬，吃太多可能導(dǎo)致我們出現(xiàn)鋁中毒的癥狀，上文詳細(xì)介紹了無礬油條的家庭制作方法。
油條大家都不陌生。是中國人都喜歡吃的食物之一，網(wǎng)上炸油條的方子也很多。關(guān)于油條的制作方法也有很多。那油條的制作方法都有哪些呢，有沒有一種既簡單又實用的方法呢，說到簡單的方法，是有不少的，具體有哪些方法你覺得簡單，還要看自己，是否喜歡這個方法。
油條制作的方法有很很多。試了幾次。非常好。油條蓬松，放涼了也不會變的軟塌塌。制作起來也相當(dāng)方便。每天晚上活好面醒著，早上起來就能炸。鑒于大家都掌握不好水量。我現(xiàn)在把水量改成我平時放的用量。
所有原料混合揉勻。之后再用手沾水把面團(tuán)使勁的錘一錘。最好拿出來在案板上摔幾下。讓面團(tuán)上勁。不用很嚴(yán)格。隨意就好。面團(tuán)揉好后是很柔軟的。也不用揉到很光滑。還是那句隨意就好。不會失敗的。揉勻就成了。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟1
面團(tuán)收圓放到盆里，上面抹少許油然后蓋上保鮮膜靜置。原方說要靜置20分鐘，第一次照做以后發(fā)現(xiàn)，20分鐘太短了，也可能是現(xiàn)在天冷。面團(tuán)還是不到位。炸出來后有點硬。后來我就提前一晚和面了。面團(tuán)和好后放冰箱冷藏松弛。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟2
第二天早上將面團(tuán)取出。分成兩份。案板上撒粉搟開，在搟的時候是邊抻邊搟。先抻長后，在搟。不用搟的太寬。盡量抻長點。因為太寬的話。等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那么大哦。下鍋要不直了自制蓬松酥脆大油條的做法 步驟3
之后切成條。至于切多寬其實刀拿在手里就知道了，自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。就像圖片上一樣了。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟4
兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之后就可以炸了。油溫要高?？梢杂靡稽c面試試。下鍋后要馬上浮起來才可以。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟5
捏住面條的兩頭，拉長，記住哦。兩頭捏緊點，下鍋后會膨開，不捏緊點的話下鍋要松開的，不好看了哦。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟6
油條下鍋后要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。自制蓬松酥脆大油條的做法
步驟7
這個方子面團(tuán)醒好后不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。
切開一個看看內(nèi)部。漂亮的大孔洞。這樣的油條。。才好吃哦自制蓬松酥脆大油條的做法 步驟9
這來張近點的。完成，開吃啦。大家都試試看吧。非常棒哦。
油條的制作方法有哪些呢，說到方法其實也很簡單，那我們就從最簡單的步驟來說吧。制作油條的第一步就是要先把需要做油條的食料買好，可以去超市去買，也可以去菜市街去買，還有就是接下來的活面的步驟了。制作油條，要把面團(tuán)活的有勁道，這樣油條才能好吃，還有就是炸的過程了，要選擇好的油，才能把油條炸的好吃。
外國人的早餐是牛奶面包，這是外國人的習(xí)慣，也是他們每天必須要吃的食物。而對于我們中國人來說，早餐就是豆?jié){油條，這兩樣是廣大中國人最喜歡吃的食物。既然最喜歡吃，肯定都想自己制作，只有自己會做了，什么時候都可以吃，隨時隨地。那油條快速制作方法有哪些呢。一起來看看吧。
美味的酥香油條——久違的傳統(tǒng)美食
A料：高筋面粉250克、安琪無鋁油條膨松劑10克、糖1大勺、鹽少量、水150ML。
B料：油500ML（實耗少量）。
酥香油條的做法
1：將A料除水以外，依次入大碗中。
2：慢慢加入水，邊加邊用筷子攪拌。
3：揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜靜置20分鐘，再用手揉成較光滑的面團(tuán)，面團(tuán)比較軟，蓋上保鮮膜餳發(fā)3-6小時，冬天要長，夏天要短。
4：餳好的面團(tuán)放在案板上，少撒點干粉防粘，揉成面團(tuán)。
5：用搟面杖搟成長方形。
6：用刀切成2CM左右寬的長條。
7：稍用手將長條拉長些，每兩條疊在一起。
8：用筷子從中間按壓長條成形。
9：取一深些的鍋加入油，燒至八九成熱（180-200度），將油條生坯入油中炸制，其間用筷子翻動一下油條，成金黃色即可撈出。
加入少量白糖是為了好上色喲！
面團(tuán)比較軟，加入的水比做饅頭的量多，這樣炸出來口感才好。餳好的面團(tuán)也可以在案板上刷油防粘，用手拉成形。可以將面團(tuán)頭天晚上和好放進(jìn)冰箱冷藏，第二天早上起來直接炸！
炸的油條溫度一定要高些才炸的效果好，生坯入鍋中要快速浮起才行。如果不好確定油溫，可以先揪一小團(tuán)面放進(jìn)去，一下能浮起來就說明好了。但要注意防燙，放第一根油條進(jìn)去就被燙了一下，要眼明手快喲！
看來油條的制作方法也不是那么簡單哦。那油條快速制作方法有哪些呢，我們就從最簡單的工具來說吧。要想作一份好吃的油條，一定要有一套好的工具。而這套工具就是搟面杖，把弄好的面團(tuán)用搟面杖壓壓，再制作成油條的樣子，味道會更好哦。還有就是食材了，做油條最基本的食材就是油，白糖，面團(tuán)，佐料。在做油條之前把這幾樣買好，然后再按照上面的規(guī)定，一定能做出好吃的油條。
很多人都有早餐吃油條的習(xí)慣，油條也是很多朋友早餐桌上不可缺少的食物。我們都知道現(xiàn)在外面買的油條有很多都被加入了明礬，長期食用有害身體健康。下面就為大家介紹一些制作無礬油條的方法，一起來看看吧。
做法: 1
原料：高粉200克、酵母4克、細(xì)砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
1、在牛奶中加入干酵母，拌勻；
2、將面粉與糖混合均勻；
3、在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團(tuán)；
4、將面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大；
5、將堿、水、拌勻；
6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均；
7、重新蓋上濕布，待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大；
8、在操作臺上刷上油；
9、將面團(tuán)在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子；
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下；
11、鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色；
12、撈出瀝油即成。
做法: 2
用料：面粉250克、3兩水、鹽5-6克、泡打粉5-6克（天氣冷要多加些）、雞蛋1 個，油適量
１、將酵母、鹽、泡打粉放入溫水中溶解，加入面粉、雞蛋中和成團(tuán)（要軟一些），使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)，用保鮮膜蓋上餳30分鐘；
２、將面團(tuán)揉勻成條，將面團(tuán)搟成1厘米厚的片，，刷上油，再放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大時即可；
３、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
4、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小技巧：怎樣做出松軟的油條？
１、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
２、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；
３、發(fā)面之前將面團(tuán)揉勻，再餳，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；
４、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時起小泡即可，要不停的翻動，使油條受熱均勻就能是油條蓬松
油條的制作面很重要，只有面發(fā)酵的好炸出來的油條才會松軟可口。所以炸油條的前面準(zhǔn)備工作非常重要。以上就是為大家介紹的一些關(guān)于制作無礬油條的方法，制作過程很簡單，步驟也很詳細(xì)，大家可以在家自己嘗試制作一下。
無鋁油條在江南地區(qū)還是比較流行的，顧名思義，這種油條是無鋁的，想必這種油條大家沒有吃過吧，油條我們都吃過，但是我們平時吃到的油條大家都知道，都是由面制作而成，那大家聽說過無鋁油條嗎？那么想嘗嘗它的味道嗎?下面跟我們來看一下無鋁油條的制作方法是什么吧。
做法一
1. 首先，發(fā)面。時間:一個小時
2. 將發(fā)好的面用少量的油揉開。酵母粉提前用溫水化開，雙手沾濕酵母粉液，再揉面。此步驟可重復(fù)2到3次，中間間隔15分鐘。目的:使面充分柔軟，炸出來口感和觀感更好！
3. 將面團(tuán)分成幾坨，分別搟成大約5厘米厚，切成兩指寬的小條，------我是調(diào)皮的分割線-----注意！小條不要太長，因為后面還要拉長，以自家的鍋為準(zhǔn)哈！
4. 分別將兩個小條疊放起來，用一根筷子壓一下再扭幾下！就可以快快樂樂的下鍋炸啦！炸的時間不用太長，出現(xiàn)令人喜歡的黃燦燦的顏色就可以撈嘍！
做法二
將油條膨松劑與面粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至面筋充分形成，和成面團(tuán)
松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑自制無鋁
分割成小面團(tuán)，并靜置2~3小時
將松弛好的面團(tuán)拉開，搟成均勻的長條
用刀將其切成3~4cm的面坯
兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用
油鍋燒至7~8成熱（200~220℃），將油條坯子放入油鍋炸制
待油條炸至金黃色成熟時取出即可（如果灑上糖霜就做成糖霜油條）
上述所說的就是我們關(guān)于無鋁油條的制作方法是什么這個問題向大家說明的，上文中我們已經(jīng)關(guān)于此方面的制作方法給大家說了，有想嘗試一下的朋友可以根據(jù)上文中的制作方法，自己在家試一下，相信會給大家留下一個深刻的印象的哦。
現(xiàn)在隨著人們生活節(jié)奏的加快，通常我們早上都不自己做早餐了，由于趕時間上班，到早餐點隨便吃點就算了。而早餐中最受人歡迎的就數(shù)油條，方便還快?？墒且灿幸恍┤瞬辉敢庠谕饷娉杂蜅l的，因為雖然油條外表看起來好看，可是一般的早餐店都是加了添加劑的，要是吃油條還是自已做的吃著健康。那么無鉛油條的制作方法是啥呢?下面給大家介紹一下。
所謂的無鉛油條就是不放什么添加劑的，油也是用的上等的好油，在外面飯店吃的油條一般都有添加劑還有蓬松劑的，這些東西添加到油條里面是可以讓沒條看起來蓬松好看的，而自己做的卻不添加這些原料，所以吃起來是更加健康的，有心的朋友們可以過不學(xué)一下的。
首先要準(zhǔn)備材料：主料，面粉200g、小蘇打2g、鹽2g、雞蛋1個。
下面是自制無鉛油條的做法步驟：
1. 面粉200g加小蘇打2g，加入一個雞蛋及少許鹽，加水和成較軟的面團(tuán)。餳十分鐘。
2. 面團(tuán)搟成長方形面片，切成約兩厘米寬的條狀，每兩條疊在一起，中間用沾了油了筷子壓一道。
3. 油六成熱，拿起壓好的油條生胚，向外拉抻，中間部分先入鍋，再放入整根生胚，用筷子翻轉(zhuǎn)油條，使其能迅速膨脹起來，炸至金黃，即可出鍋。
小貼士:這個油條是利用小蘇打和雞蛋來使其膨松，比加鉛的油條健康很多。
以上這些內(nèi)容就是無鉛油條的制作方法是啥的介紹，這個方法看起來也沒有那么難的。其實飲食上還是大家自己動手來做比較好，這樣吃起來既安全、又健康的。實在是比在外面吃要好的多，不加鉛的油條才是真正健康的食品。
我們通常吃油條都是去外面買，別人炸的油條，總是特別的好吃，特別的脆，所以，才會有那么多的人喜歡吃，可是，別人炸的油條好吃，脆，但是，卻不一定健康，通過他們會在油條里放入礬，礬是化學(xué)物品，對人體非常的不好，可是，好吃的無釩油條的制作方法是什么呢？
做法一：
材料：普通面粉250克，黃油10克，蛋液30克，小蘇打3克，泡打粉3克，鹽3克，水135克
1、把所有材料合在一起揉成軟面團(tuán)，保鮮膜包好醒面2小時。
2、把醒好的面直接抻成寬6cm的長條，再分割寬為3cm的長方型。
3、把兩條籮起來，用塊子中間按一下，抻長，下油鍋至金黃即可。
做法二：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘;
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
在對無堿無礬油條做法認(rèn)識后，制作無堿無礬油條的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對這樣油條制作的時候，也是不能過多進(jìn)行，而且制作過程中，如果有不懂的對地方，都是可以進(jìn)行咨詢，使得制作后，油條會更加好吃。
我們不要為了吃美味的食物，而損害自己的健康，更何況像油條這樣的食物，我們是可以制作的，而且，制作的也會比較的好吃，上文也已經(jīng)為大家介紹了無釩油條的制作方法是什么了，喜歡的朋友們，不妨試一試吧！學(xué)會了就不用再買著吃了。
早餐是一天當(dāng)中非常重要的，大家都喜歡吃什么早餐呢？稀飯？牛奶？面包？饅頭包子？面條？豆?jié){油條？很多人都熱愛吃油條。但是我們只知道油條美味，卻是否知道油條是如何做成的呢？金燦燦的油條，口感上佳，可是如何才做得外酥內(nèi)軟呢？讓我們一起來看看制作的方法吧！
做法一
原料：普通粉5000克，堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。 制作方法
1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2.案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。制作原理：制作油條的面團(tuán)屬于堿、鹽面團(tuán)。由于此種面團(tuán)反應(yīng)特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達(dá)到松軟酥脆的特點。面團(tuán)調(diào)制所摻入堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)達(dá)到膨松。
做法二
原料：面粉300克 250毫升溫牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小蘇打 1小勺鹽 25克植物油
做法：
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油.揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進(jìn)冰箱）。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起。
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
原來油條的做法還不止一種，美味的油條，看似簡單，卻還是很講究技術(shù)的。手殘的小伙伴，我建議還是別去學(xué)著做了，一方面浪費糧食，一方面危險啊。當(dāng)油溫升高時，在把油條放入鍋的過程中，一定要當(dāng)下別燙著自己。當(dāng)然更要看護(hù)好小孩子。安全健康最重要。
油條是我們生活中最常吃的一種早餐，但是我們平時在生活中吃到的油條都是在外面購買到的，但是很多商家為了能讓油條的色澤和口感更好會在里面添加礬，經(jīng)常食用對我們的身體健康是非常不利的，如果我們掌握好方法自己在家進(jìn)行制作就能更好的避免，下面一起了解下無帆油條的制作方法是怎樣的。
無帆油條的制作方法是怎樣的
無礬油條是一種無鋁油條的新技術(shù)配方，該技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。
高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、鹽4G、堿2G。
做法
1、 和面時必須先將精鹽、雞蛋、和水充分?jǐn)嚿⒑螅偌尤朊娣?，否則會出現(xiàn)松脆不一、口味不均的現(xiàn)象；和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。
2、 擂制面團(tuán)時，重疊次數(shù)不宜過多，以免筋力太強(qiáng)，用力不宜過猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置
餳半小時， 后再進(jìn)行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產(chǎn)生，應(yīng)用牙簽挑掉，不然 炸出的油條外形不光滑。
3、切好的條坯，重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使 條坯裂口或斷筋。
4、 無礬油條為低油溫炸制食品，但是應(yīng)嚴(yán)格掌握溫度，油溫過低，油脂會很快浸透進(jìn)面坯中，這樣不僅使油條中間 含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動， 使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
5、無礬油條在出條時也是很關(guān)鍵的，要采用如履薄冰的感覺，三 個手指掐住油條的頂端，輕輕的向兩邊拉動，既不能讓油條的 面頭掉了，還要拿住面頭，向預(yù)定的長度抻長。
6、這一點就要說說，炸條了，控制好油溫，在合適的溫度放入油 條的面坯，觀察油條入油的狀態(tài)，三秒鐘油條浮出油面，即 可。
7、翻條是關(guān)建中的關(guān)鍵了，用三根長筷子，輕輕的撥動油條，它 會不停地膨脹。
營養(yǎng)價值
1、無礬油條的配方?jīng)Q定了，油條內(nèi)部的含油率問題，基本上無礬油條內(nèi)部不含一滴油脂，節(jié)油率達(dá)40%以上；
2、無礬油條的外觀整齊，無裂紋，色澤宜人，質(zhì)地細(xì)膩；
3、無礬油條的風(fēng)味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感強(qiáng)；
4、無礬油條的綜合使用成本較低。
5、無礬油條分為松軟型和軟嫩型。適應(yīng)老年人食用。
6、無礬油條由于是低油溫炸制，表面的芝麻還是白顏色的，風(fēng)味比較突出。
7、無礬油條的味道豐富，有原味油條、麥香味油條、奶香味油條、以及蔥香、蒜香味等不同的口味。
上面就是對無帆油條的制作方法是怎樣的介紹，這樣我們自己動手在家就能做出美味營養(yǎng)的早餐，并且自己動手制作還能更好的避免地溝油等，同時自己動手制作美食給家人也會感受到非常大的成就感。
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