白蘿卜生吃好是熟吃好呢
養(yǎng)生堅(jiān)果什么季節(jié)吃好。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《白蘿卜生吃好是熟吃好呢》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蔬菜的種類花樣繁多，各種各樣的蔬菜給我們的生活帶來(lái)了非常多的健康，而其中白蘿卜是一種比較好的蔬菜，人們歷來(lái)都有吃蘿卜來(lái)促進(jìn)健康的習(xí)慣，蘿卜也因此而顯得非常的寶貴，但是關(guān)于吃蘿卜的方法卻有著不同的說(shuō)法，有的喜歡生吃有的人喜歡熟吃，那么，白蘿卜生吃好是熟吃好呢？
蘿卜，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，因具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，故民間素有“秋蘿卜賽人參”之說(shuō)。中醫(yī)臨床實(shí)踐讓明，蘿卜具有清熱解毒，健胃消食等功效。胡蘿卜有根莖含有豐富的胡蘿卜素、揮發(fā)油，能健胃助消化，常吃能防治因維生素A缺乏引起的疾病。胡蘿卜生吃還可以防治小兒夜盲、眼疳。
一種“生吃”的時(shí)尚在餐桌上漸漸流行，生吃的首先是蔬菜，其次是魚。生魚片價(jià)格昂貴，但還是吸引了不少人。生吃，可以原汁原味地保留食品的營(yíng)養(yǎng)，尤其是食品的維生素免遭破壞。
營(yíng)養(yǎng)研究人員認(rèn)為，能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，不要炒得太熟，盡量減少維生素的損失。
白蘿卜生吃好是熟吃好呢？其實(shí)白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不管是生吃還是熟吃都能夠得有有效的發(fā)揮，所以，怎么吃蘿卜還要看看各人的喜好來(lái)決定。
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胡蘿卜是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，胡蘿卜中含有豐富的維生素。但是我們經(jīng)常會(huì)面臨這樣的一個(gè)問(wèn)題，胡蘿卜到底應(yīng)該生吃還是應(yīng)該煮熟之后再吃呢?我們?cè)谶x擇胡蘿卜的時(shí)候應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢?
一、顏色深
胡蘿卜的顏色直接影響到胡蘿卜中維生素的含量。有些人喜歡吃顏色比較淺的胡蘿卜，他們認(rèn)為這樣的胡蘿卜“顏值高”，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，胡蘿卜的顏色太淺會(huì)導(dǎo)致它的維生素含量低。所以專家建議大家選擇顏色深的胡蘿卜，這樣對(duì)人體更有益。
二、保鮮
胡蘿卜屬于蔬菜，所以必須要吃新鮮的，如果胡蘿卜不新鮮，那么它的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，最后我們也不會(huì)吸收任何的營(yíng)養(yǎng)。而想要保鮮也很容易，就是把胡蘿卜上綠色的部分剪掉，然后再用保鮮膜把胡蘿卜包起來(lái)，最后再放進(jìn)冰箱內(nèi)。
三、熟吃
很多人認(rèn)為胡蘿卜生吃是最好的，事實(shí)不是這樣的，生吃胡蘿卜不能吸收其中的維生素還有其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以大家如果想要吸收胡蘿卜中的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就要把胡蘿卜煮熟，蒸胡蘿卜就是一個(gè)很好的選擇。
其實(shí)生吃胡蘿卜也是可以的，不過(guò)這樣會(huì)導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，另外盡量不要油炸胡蘿卜，否則會(huì)把胡蘿卜內(nèi)的維生素殺死，最后會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜成為無(wú)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果想要吃胡蘿卜就選擇蒸胡蘿卜。
海帶是大家經(jīng)常食用的，多數(shù)人喜歡煮了吃，而有些有則喜歡生吃，那么海帶生吃好還是熟吃好呢?海帶是從海里撈起來(lái)的食物，經(jīng)過(guò)加工晾曬就形成了海帶，吃的時(shí)候必須是洗干凈后煮熟，生吃海帶是不好的，煮熟后的食物更健康，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更充分的發(fā)揮出來(lái)，對(duì)食用者的身體有多種益處，所以海帶最好是煮熟后食用。
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無(wú)機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達(dá)7～10‰。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過(guò)多會(huì)誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長(zhǎng)期使用碘劑，于甲亢不利。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用;對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對(duì)治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
該品含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、p及胡蘿卜素，碘、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽。
藥理作用：含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用;藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用;熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，并能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。
海帶生吃好還是熟吃好呢?海帶里含多種物質(zhì)，海帶的品種不同其營(yíng)養(yǎng)也有差異，患者宜選擇合適的海帶烹飪，所做的食物營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富些。熟吃才利于腸胃的吸收，對(duì)身體的益處則會(huì)增加。在食用時(shí)有多種禁忌事項(xiàng)，患者必須嚴(yán)格執(zhí)行。
我們都知道核桃是個(gè)好東西，對(duì)于我們大腦很有幫助的，而且很適合所有的人群食用，所以一直以來(lái)核桃就被稱為“腦黃金”，我們都知道核桃富含豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于大腦的發(fā)育，增加腦細(xì)胞的活力以及益智等等都是有很幫助的，那么當(dāng)我們?cè)诿鎸?duì)生核桃和熟核桃時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)了，到底哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好呢，我們將會(huì)為大家詳細(xì)介紹一下。
1.核桃生吃為好.因?yàn)樯钥杀苊鉅I(yíng)養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會(huì)受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子還小,可適當(dāng)食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃).
2.注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因?yàn)楹颂胰时┞对诳諝庵腥菀装l(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會(huì)危害健康.
一、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，是世界“四大”干果之一。據(jù)測(cè)定，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E 43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。
2.就營(yíng)養(yǎng)成分比較來(lái)說(shuō)，核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤(rùn)膚，還有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的效果。
我們?cè)谏衔臑榇蠹医榻B了生核桃好還是熟核桃好的問(wèn)題，通過(guò)上文的介紹，相信大家也知道了核桃生吃比較好，因?yàn)樯跃捅苊饬藸I(yíng)養(yǎng)成分的流失，而熟的核桃里面所含的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)高溫的處理之后，所含的營(yíng)養(yǎng)成分將大大減少，所以平時(shí)多吃一些生的核桃。
說(shuō)吃到核桃，大多數(shù)人都會(huì)將它作為一種零食食用，而且和它具有很好的健腦補(bǔ)腦功效，平時(shí)生活當(dāng)中也建議大家可以多吃一些核桃，但是很多人對(duì)于核桃的一個(gè)食用方法問(wèn)題也不太了解，有些人會(huì)質(zhì)疑和它是否可以生吃的問(wèn)題，那么針對(duì)這樣的現(xiàn)象，下面我們就為大家具體分析介紹一下，核桃是煮熟了吃好，還是生吃好。
桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的不平和脂肪酸，多種維生素和礦物質(zhì)。
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如果從維生素的吸收利用來(lái)講，核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，因?yàn)榫S生素在加熱的過(guò)程當(dāng)中會(huì)有很大一部分氧化破壞掉，所以，如果從維生素的吸收利用角度講，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全問(wèn)題，但是如果不考慮維生素的因數(shù)，對(duì)于其他的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)，都是一樣的。
桃仁雖然口味好，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不能多吃，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜，過(guò)多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
核桃應(yīng)該煮熟吃還是生吃的一些問(wèn)題，大家主要是要了解一下哪一種食用方法比較合適自己，因?yàn)槲覀兌贾烙行┦澄?，可以生吃也可以煮熟了吃，但是要是自己本身身體情況不允許的話，也會(huì)無(wú)形當(dāng)中給健康造成影響了，所以希望大家介紹的這些飲食方法一起嘗試。
胡蘿卜可以生吃，也可以煮熟了，是在日常飲食當(dāng)中大多數(shù)人都會(huì)選擇烹煮的方式，因?yàn)檫@樣子可以讓自己享受到它帶來(lái)的各種美味口感，而且胡蘿卜煮熟了吃才更加的營(yíng)養(yǎng)，利于消化。
1. 選顏色深的胡蘿卜
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開(kāi)裂和分叉的胡蘿卜。
2. 注意胡蘿卜保鮮
把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋果、梨、土豆等會(huì)釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3. 熟吃胡蘿卜
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)棣隆}卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體所吸收利用。
4. 切片或研碎胡蘿卜
就像上面說(shuō)的，這樣做可能幫助人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。
5. 加一點(diǎn)脂肪
如果是中餐，那么最簡(jiǎn)單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點(diǎn)植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開(kāi)始說(shuō)的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
6. 不要和白蘿卜同食
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實(shí)它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點(diǎn)鴛鴦譜。
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。雖然對(duì)身體無(wú)害，但有點(diǎn)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。
7. 胡蘿卜汁
喝胡蘿卜汁也是一個(gè)健康的選擇。不過(guò)最好是鮮榨的，有些號(hào)稱是胡蘿卜汁的飲料其實(shí)添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對(duì)補(bǔ)充維生素A沒(méi)有太多作用
胡蘿卜是大家在日常經(jīng)常食用的一種蔬菜，胡蘿卜中含有非常豐富的胡蘿卜素和多種維生素可以為人體所吸收，對(duì)于自身來(lái)說(shuō)是有百利而無(wú)一害的。胡蘿卜的吃法也多種多樣，大家可以直接生吃，也可以做成炒菜食用，不同的吃法可以帶給大家不一樣的美味。
建議大家在日常還是將胡蘿卜做熟了吃比較好。胡蘿卜絲素是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，做熟了之后更有利于人體吸收利用，發(fā)揮胡蘿卜素最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且大家吃做熟了的胡蘿卜，胡蘿卜素也有助于促進(jìn)胡蘿卜素在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素a對(duì)于自身的視力非常有好處，可以有效地維護(hù)眼部的健康，對(duì)于改善很多上班族女性朋友出現(xiàn)的視力疲勞問(wèn)題效果也非常不錯(cuò)。
對(duì)于花生我們可以說(shuō)是再熟悉不過(guò)了，因?yàn)榛ㄉ侨粘Ｉ町?dāng)中常會(huì)吃得到的食物，不管是生吃還是熟吃都可以，但是建議花生最好煮熟了再吃，這樣才可以更好的發(fā)揮它的保健效果，預(yù)防腫瘤，凝血止血。
1、花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。另外，花生在生長(zhǎng)的全過(guò)程中，都有可能感染黃曲霉菌，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物，它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。
2、有它具有水溶性，而經(jīng)過(guò)漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，從這一點(diǎn)來(lái)講，吃煮熟的花生相對(duì)來(lái)說(shuō)較為安全，也易于消化吸收。而且，炒炸會(huì)使花生甘平的屬性變?yōu)樵餆?，若過(guò)量進(jìn)食，或本身體質(zhì)屬虛火旺盛，就會(huì)出現(xiàn)熱氣的癥狀。
3、花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
4、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
核桃有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其在冬季是非常好的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品，里面含有的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)大腦的神經(jīng)活性，促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，改善失眠，對(duì)心腦序貫疾病也有非常好的防治效果。里面的含有的抗氧化物質(zhì)能防止衰老，促進(jìn)新陳代謝，因此每天吃幾個(gè)核桃，對(duì)身體大有裨益。一般來(lái)說(shuō)建議核桃生著吃好，因此核桃中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在加熱后流失。
核桃堪稱“抗氧化之王”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除了具有健腦作用外，還具有保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)和老年癡呆的功效。
核桃的食用方法通常為剝殼生吃或?qū)⒑颂胰食词旌笫秤?，相比之下，前者更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是因?yàn)樵诤颂覂?nèi)起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱后會(huì)受到一定程度的破壞，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育，增加腦活力具有很重要的作用。這里需要提醒的是，購(gòu)買核桃時(shí)盡量不要直接挑選生核桃肉或者已破殼的核桃，以免核桃暴露在空氣中發(fā)生氧化，使所含的脂肪酸變質(zhì)，危害身體。值得一提的是，雖然腹瀉者不宜多食核桃，但核桃殼煮水卻可治腹瀉。另外，不少人吃核桃仁時(shí)喜歡將其表面的褐色薄皮剝掉，其實(shí)這層皮營(yíng)養(yǎng)豐富，不宜剝?nèi)ァ?/p>
雖然核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是也不有不能同吃的食物，不能和酒、濃茶、黃豆一起同吃，只要是因?yàn)榭秃颂沂切詿崾澄?，酒?huì)加重?zé)嵝裕瑫?huì)導(dǎo)致咯血的危險(xiǎn)，而濃茶會(huì)阻礙核桃中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，和黃豆一起同吃，容易導(dǎo)致腹脹難以消化的現(xiàn)象，因此生活中一定要注意。
人體各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平常都是通過(guò)食物來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充的。我們生活中所進(jìn)食的食物中，一般除了肉類便是蔬菜了。在常見(jiàn)的蔬菜中，黃瓜算是其中一個(gè)。黃瓜的養(yǎng)生功效是受到很多人肯定的，它不僅可以用于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，還能夠美容護(hù)膚。那么，黃瓜子生吃好還是熟吃好呢?下面一起來(lái)看一下吧。
黃瓜子炒熟之后磨成粉吃。飯前吃，每次15g左右就行。
黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。
但黃瓜屬?zèng)鲂允澄?，成分?6%是水分，能祛除體內(nèi)余熱，具有祛熱解毒的作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，涼性食品不利于血液的流通，會(huì)阻礙新陳代謝，從而引發(fā)各種疾病。因此，即使是在炎熱的夏季，仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質(zhì)，避免給大家的身體帶來(lái)不利健康的影響。
熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用，如果最先進(jìn)入體內(nèi)，就能把后來(lái)吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅(jiān)持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯(cuò)的選擇。
以上便是關(guān)于黃瓜子生吃好還是熟吃好的介紹。相信看完這篇文章的介紹以后，您對(duì)于如何正確的食用黃瓜也有了更好的認(rèn)識(shí)。近幾年，人們對(duì)于有養(yǎng)生越來(lái)越重視了，所以多一些對(duì)養(yǎng)生食材的了解及食用方法，可以有效的保證我們的身體健康。
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