核桃生吃好還是熟吃好呢
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我們都知道核桃是個(gè)好東西，對(duì)于我們大腦很有幫助的，而且很適合所有的人群食用，所以一直以來(lái)核桃就被稱為“腦黃金”，我們都知道核桃富含豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于大腦的發(fā)育，增加腦細(xì)胞的活力以及益智等等都是有很幫助的，那么當(dāng)我們?cè)诿鎸?duì)生核桃和熟核桃時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)了，到底哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好呢，我們將會(huì)為大家詳細(xì)介紹一下。
1.核桃生吃為好.因?yàn)樯钥杀苊鉅I(yíng)養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會(huì)受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子還小,可適當(dāng)食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃).
2.注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因?yàn)楹颂胰时┞对诳諝庵腥菀装l(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會(huì)危害健康.
一、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，是世界“四大”干果之一。據(jù)測(cè)定，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E 43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。
2.就營(yíng)養(yǎng)成分比較來(lái)說(shuō)，核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤(rùn)膚，還有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的效果。
我們?cè)谏衔臑榇蠹医榻B了生核桃好還是熟核桃好的問(wèn)題，通過(guò)上文的介紹，相信大家也知道了核桃生吃比較好，因?yàn)樯跃捅苊饬藸I(yíng)養(yǎng)成分的流失，而熟的核桃里面所含的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)高溫的處理之后，所含的營(yíng)養(yǎng)成分將大大減少，所以平時(shí)多吃一些生的核桃。
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核桃有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其在冬季是非常好的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品，里面含有的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)大腦的神經(jīng)活性，促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，改善失眠，對(duì)心腦序貫疾病也有非常好的防治效果。里面的含有的抗氧化物質(zhì)能防止衰老，促進(jìn)新陳代謝，因此每天吃幾個(gè)核桃，對(duì)身體大有裨益。一般來(lái)說(shuō)建議核桃生著吃好，因此核桃中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在加熱后流失。
核桃堪稱“抗氧化之王”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除了具有健腦作用外，還具有保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)和老年癡呆的功效。
核桃的食用方法通常為剝殼生吃或?qū)⒑颂胰食词旌笫秤?，相比之下，前者更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是因?yàn)樵诤颂覂?nèi)起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱后會(huì)受到一定程度的破壞，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育，增加腦活力具有很重要的作用。這里需要提醒的是，購(gòu)買核桃時(shí)盡量不要直接挑選生核桃肉或者已破殼的核桃，以免核桃暴露在空氣中發(fā)生氧化，使所含的脂肪酸變質(zhì)，危害身體。值得一提的是，雖然腹瀉者不宜多食核桃，但核桃殼煮水卻可治腹瀉。另外，不少人吃核桃仁時(shí)喜歡將其表面的褐色薄皮剝掉，其實(shí)這層皮營(yíng)養(yǎng)豐富，不宜剝?nèi)ァ?/p>
雖然核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是也不有不能同吃的食物，不能和酒、濃茶、黃豆一起同吃，只要是因?yàn)榭秃颂沂切詿崾澄?，酒?huì)加重?zé)嵝?，?huì)導(dǎo)致咯血的危險(xiǎn)，而濃茶會(huì)阻礙核桃中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，和黃豆一起同吃，容易導(dǎo)致腹脹難以消化的現(xiàn)象，因此生活中一定要注意。
海帶是大家經(jīng)常食用的，多數(shù)人喜歡煮了吃，而有些有則喜歡生吃，那么海帶生吃好還是熟吃好呢?海帶是從海里撈起來(lái)的食物，經(jīng)過(guò)加工晾曬就形成了海帶，吃的時(shí)候必須是洗干凈后煮熟，生吃海帶是不好的，煮熟后的食物更健康，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更充分的發(fā)揮出來(lái)，對(duì)食用者的身體有多種益處，所以海帶最好是煮熟后食用。
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無(wú)機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達(dá)7～10‰。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過(guò)多會(huì)誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長(zhǎng)期使用碘劑，于甲亢不利。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用;對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對(duì)治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
該品含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、p及胡蘿卜素，碘、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽。
藥理作用：含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用;藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用;熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，并能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。
海帶生吃好還是熟吃好呢?海帶里含多種物質(zhì)，海帶的品種不同其營(yíng)養(yǎng)也有差異，患者宜選擇合適的海帶烹飪，所做的食物營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富些。熟吃才利于腸胃的吸收，對(duì)身體的益處則會(huì)增加。在食用時(shí)有多種禁忌事項(xiàng)，患者必須嚴(yán)格執(zhí)行。
我們大家都吃過(guò)核桃吧，核桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，很多人都吃核桃補(bǔ)腦，尤其是老人和孩子，孩子上學(xué)用腦太多，多吃一點(diǎn)核桃對(duì)孩子的智力發(fā)育非常有好處，但是很多人都不知道核桃生吃好還是炒熟吃好？ 核桃生吃和炒熟吃不僅味道不一樣，其富含的營(yíng)養(yǎng)也不一樣，下面就讓我們一起來(lái)了解一下核桃生吃好還是炒熟吃好以及核桃中的營(yíng)養(yǎng)。
核桃生吃好還是炒熟吃好：
1.核桃生吃為好.因?yàn)樯钥杀苊鉅I(yíng)養(yǎng)素的損失,特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱后會(huì)受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦發(fā)育,增加腦細(xì)胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子還小,可適當(dāng)食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃).注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因?yàn)楹颂胰时┞对诳諝庵腥菀装l(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會(huì)危害健康.
2.核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
3.核桃生吃的比較好，補(bǔ)大腦，因?yàn)樯钥杀苊鉅I(yíng)養(yǎng)素的損失， 核桃中含有豐富的維生素E，維生素E為大腦的重要組成部分，長(zhǎng)吃核桃可延緩衰老并增長(zhǎng)智力。
4.這是可以選擇生吃為好的，但是也是可以熟吃的，各有各的作用，要要根據(jù)個(gè)人的情況來(lái)選擇，增加全面的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
以上內(nèi)容為我們介紹了核桃生吃好還是炒熟吃好，我們應(yīng)該有所發(fā)展，生吃和熟吃營(yíng)養(yǎng)是不一樣的，我們應(yīng)該對(duì)這些內(nèi)容有所掌握，而且核桃中富含了極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以多吃一些核桃，對(duì)我們的身體非常有好處。
對(duì)于花生我們可以說(shuō)是再熟悉不過(guò)了，因?yàn)榛ㄉ侨粘Ｉ町?dāng)中常會(huì)吃得到的食物，不管是生吃還是熟吃都可以，但是建議花生最好煮熟了再吃，這樣才可以更好的發(fā)揮它的保健效果，預(yù)防腫瘤，凝血止血。
1、花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。另外，花生在生長(zhǎng)的全過(guò)程中，都有可能感染黃曲霉菌，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物，它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。
2、有它具有水溶性，而經(jīng)過(guò)漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，從這一點(diǎn)來(lái)講，吃煮熟的花生相對(duì)來(lái)說(shuō)較為安全，也易于消化吸收。而且，炒炸會(huì)使花生甘平的屬性變?yōu)樵餆?，若過(guò)量進(jìn)食，或本身體質(zhì)屬虛火旺盛，就會(huì)出現(xiàn)熱氣的癥狀。
3、花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
4、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
人體各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平常都是通過(guò)食物來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充的。我們生活中所進(jìn)食的食物中，一般除了肉類便是蔬菜了。在常見(jiàn)的蔬菜中，黃瓜算是其中一個(gè)。黃瓜的養(yǎng)生功效是受到很多人肯定的，它不僅可以用于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，還能夠美容護(hù)膚。那么，黃瓜子生吃好還是熟吃好呢?下面一起來(lái)看一下吧。
黃瓜子炒熟之后磨成粉吃。飯前吃，每次15g左右就行。
黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。
但黃瓜屬?zèng)鲂允澄?，成分?6%是水分，能祛除體內(nèi)余熱，具有祛熱解毒的作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，涼性食品不利于血液的流通，會(huì)阻礙新陳代謝，從而引發(fā)各種疾病。因此，即使是在炎熱的夏季，仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質(zhì)，避免給大家的身體帶來(lái)不利健康的影響。
熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用，如果最先進(jìn)入體內(nèi)，就能把后來(lái)吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅(jiān)持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯(cuò)的選擇。
以上便是關(guān)于黃瓜子生吃好還是熟吃好的介紹。相信看完這篇文章的介紹以后，您對(duì)于如何正確的食用黃瓜也有了更好的認(rèn)識(shí)。近幾年，人們對(duì)于有養(yǎng)生越來(lái)越重視了，所以多一些對(duì)養(yǎng)生食材的了解及食用方法，可以有效的保證我們的身體健康。
在現(xiàn)在這個(gè)生活水平不斷在提高的社會(huì)，為了身體的健康，對(duì)于飲食都是提倡要多吃水果蔬菜，這樣對(duì)于身體的消化是大有好處的，而大家也都知道的是很多的瓜果蔬菜是又能生吃也能熟吃的， 白蘿卜就是當(dāng)中的一種，白白胖胖的白蘿卜不管是生吃還是做菜都是別有分味的，那么白蘿卜生吃好還是熟吃好呢？
白蘿卜可以生吃也可以熟吃。但是生熟的白蘿卜卻有著不一樣的功效。白蘿卜生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃，消食下氣。同時(shí)建議脾胃虛寒者不要吃生蘿卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。
胃部脹痛打嗝，進(jìn)食之后癥狀會(huì)更加的明顯，情志不擦?xí)晨斓臅r(shí)候會(huì)加重，這種情況下可以用白蘿卜煮粥食用，有效的緩解胃部脹痛的癥狀。小編推薦白蘿卜粥的做法。準(zhǔn)備半個(gè)白蘿卜，100克大米。將白蘿卜清洗干凈之后，搗爛，取汁水，然后加入清洗干凈的大米，一起煮成粥，早晚溫?zé)岱眉纯伞?/p>
食用注意小事項(xiàng)：
一般的人都可以食用白蘿卜，但是其性偏寒涼而利腸，所以脾虛排泄者應(yīng)該慎重食用或者少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃;另外，蘿卜有助消化和消除胃腸脹氣的功效，人參補(bǔ)人體的中氣，所以服用人參的時(shí)候同時(shí)加服少量的蘿卜吸收。
上面給大家說(shuō)了白蘿卜生吃好還是熟吃好，其實(shí)都是對(duì)身體有益處的，只是看分什么情況，生吃的話清熱解毒，化痰止咳；而對(duì)于消化不好的人來(lái)說(shuō)，更加適合吃做熟的，所以了，不管生吃還是熟吃還是要根據(jù)自己身體的情況來(lái)定。
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