菠蘿削皮后怎么保存更美味
春季美味養(yǎng)生湯。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《菠蘿削皮后怎么保存更美味》，僅供您在養(yǎng)生參考。
提起菠蘿，相信很多人都吃過(guò)這種水果。它是一種春季水果，在生活中是非常多見(jiàn)的。關(guān)于菠蘿的食用方法及保存方法，是有很多地方需要注意的。如何正確的進(jìn)行菠蘿的食用以及保存，下面一起來(lái)看這篇文章了解一下吧，看一看菠蘿削皮后怎么保存更美味，希望對(duì)您有所幫助。
菠蘿又稱鳳梨、香梨，是一種既美味又營(yíng)養(yǎng)豐富的一種水果，具有多種用途，既可以減肥、美容還有保健作用。菠蘿在很多領(lǐng)域都有它的身影，像是菠蘿包、菠蘿罐頭、菠蘿蛋糕等等。我們這邊在超市買菠蘿，通常都是超市阿姨會(huì)幫你削皮，但是一整個(gè)菠蘿削掉皮厚，有時(shí)候吃不完，很容易會(huì)壞掉，那么菠蘿削掉皮之后該怎么保存呢。
菠蘿削皮后怎么保存 菠蘿怎么吃
1.將去掉皮之后的菠蘿用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏，吃的時(shí)候拿出來(lái)用鹽水浸泡一下。但是注意最好在兩天內(nèi)吃完。
2.將菠蘿放在一個(gè)較大的容器內(nèi)，加大量的水，水要漫過(guò)菠蘿，再在里面加兩勺鹽。此辦法可以保存24小時(shí)。
3.菠蘿內(nèi)含甙類有機(jī)物和氨類有機(jī)物，有些人吃了可能會(huì)過(guò)敏，所以在吃之前應(yīng)用鹽水浸泡15分鐘，去除過(guò)敏物質(zhì)。
4.將菠蘿去掉頂部，再將內(nèi)部挖掉留下大概2厘米，呈現(xiàn)空心狀。再將煮好的糯米飯、枸杞、葡萄干等之類的混合裝進(jìn)菠蘿里面，蒸上15分鐘就可以了。
5.將菠蘿去掉皮后，切成一小塊，在搭配上其他的水果，倒入酸奶，放進(jìn)冰箱冰一下之后即可食用。好吃的菠蘿奶昔就做好了。
以上便是關(guān)于菠蘿削皮后怎么保存的介紹。在購(gòu)買菠蘿之后，如果不能夠及時(shí)食用的話，要正確的進(jìn)行保存。只有這樣，才能夠不影響菠蘿的口感，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失，是非常重要的。相信看完這篇文章以后，您對(duì)于如何保持菠蘿也有了更多的認(rèn)識(shí)。
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菠蘿是一種很大眾化的水果，很多人都喜歡吃，有解油膩的效果，常吃也有助于減肥。菠蘿的皮很厚，而且還十分扎手，所以我們平常在購(gòu)買的時(shí)候，往往都會(huì)讓水果店老板去皮后再帶回家，這樣吃起來(lái)會(huì)很方便。但是，去皮后的菠蘿保質(zhì)期就會(huì)大大縮短，為了防止變質(zhì)，菠蘿去皮后怎么保存呢?
菠蘿的保存方法：
1、用保鮮膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超過(guò)兩天，吃時(shí)用鹽水泡一下。
2、放在一個(gè)比菠蘿大的器皿里,加水,水里加2小勺鹽,水應(yīng)沒(méi)過(guò)菠蘿.可以保存24小時(shí),建議你盡量在這時(shí)間內(nèi)吃完,雖然放冰箱能保存更久點(diǎn),可是切開(kāi)的食物不宜那樣存放。
另外剛切完的菠蘿皮和葉子不要扔掉喲，都還有用呢。先說(shuō)說(shuō)葉子，洗干凈之后用水煮沸，涼后可服用，對(duì)輕微的拉肚子有較好的治療作用，而且味道淡淡的，有點(diǎn)像煮過(guò)的梨水，每天服用2次即可。當(dāng)然了，如果是很嚴(yán)重的腹瀉，還是要去醫(yī)院看醫(yī)生，對(duì)癥下藥。
剩下的菠蘿皮是去除異味的好材料，可放在剛裝修完的屋子里吸收各種有害物質(zhì)，冰箱里的異味，也可以如此去除，之后還能留下菠蘿的香氣，比任何工業(yè)香精的味道都天然喲。
菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。
削了皮的山藥容易氧化變黑，想要讓山藥不變黑應(yīng)該注意，在削皮的時(shí)候應(yīng)該選擇不銹鋼的或是木質(zhì)的工具進(jìn)行削皮，切好以后立刻馬上放到加了鹽或是食用醋的水里面，或者是把切好的山藥直接用水抄一下，都可以。
如何防止切好的山藥變黑?
一、切山藥是不要用金屬制的道具(不銹鋼的可以用)用木制的或者所料制的刀具。
二、切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水里，還可泡在檸檬水里，等炒山藥的時(shí)候再潷水澇出來(lái)。
三、也可以把山藥先用水炒一下。
山藥應(yīng)該怎么保存?
1、山藥的短期保存方法
購(gòu)買山藥后如果不馬上食用，就要立即對(duì)其進(jìn)行妥善處理，以確保山藥的品質(zhì)和口感不變。具體處理方法如下：
① 山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進(jìn)行急速冷凍。
②山藥食用時(shí)不需要解凍，水燒開(kāi)即可下鍋，既方便又能確保山藥品質(zhì)。
2、山藥的長(zhǎng)期保存方法
① 常溫通風(fēng)保存法：
如果家里通風(fēng)設(shè)施比較好的話，可以放在常溫通風(fēng)處保存，使用這種方法一般可以存放3～6個(gè)月，在存放的時(shí)候不要用塑料袋和報(bào)紙裝山藥，最好能讓他們散開(kāi)。
② 米酒浸泡法
這種方法不經(jīng)常使用，因?yàn)檫\(yùn)用不好，會(huì)破壞山藥的口感和品質(zhì)。其做法是，將山藥折斷，然后將切口處用米酒進(jìn)行浸泡，再用吹風(fēng)機(jī)吹干，促使斷口處愈合，最后用餐巾紙包好，放在陰涼處，可保存數(shù)月左右。
③ 冰箱冷藏法
據(jù)了解，山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進(jìn)行冷藏。山藥在冷藏的時(shí)候，應(yīng)與水果分開(kāi)，以免因水果放出的乙烯而導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
④ 冷庫(kù)保存法
這種方法適宜山藥種植廠家或山藥加工廠進(jìn)行大量保存，采用這種方法時(shí)，冷庫(kù)的溫度要長(zhǎng)年保持在2～6℃，這樣可以保存數(shù)月。
山藥購(gòu)買后，通過(guò)以上幾個(gè)方法進(jìn)行處理，可保證山藥不變質(zhì)。因山藥富含鐵質(zhì)，切開(kāi)后出現(xiàn)褐化是正常現(xiàn)象，這不會(huì)影響山藥的品質(zhì)，可安心食用。
春季走在街上，滿眼都是金黃金黃的菠蘿，菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁，菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來(lái)風(fēng)味而受到廣泛喜愛(ài)。
加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為國(guó)際性果品罐頭，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎。菠蘿不但滋味香甜，而且適合做各種美味料理，還能去除油膩，幫助消化。
春季選擇水果，不妨吃點(diǎn)清爽可口的菠蘿吧
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)狻⒁鏆庋?、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效。
由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開(kāi)胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。
菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來(lái)，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來(lái)疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國(guó)外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
如何挑選菠蘿?
新鮮成熟的菠蘿結(jié)實(shí)飽滿，果皮黃中略帶青色，表皮凸起物沒(méi)有磨損，散發(fā)清新果香。如果發(fā)現(xiàn)葉片容易折斷或松脫，表示已經(jīng)過(guò)熟。
切開(kāi)后，果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品;劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿;挺實(shí)而微軟的是成熟度好的;過(guò)陷甚至凹陷者為成熟過(guò)度的菠蘿;如果有汁液溢出則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。
通過(guò)香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過(guò)熟果，時(shí)間放不長(zhǎng)，且易腐爛;無(wú)香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無(wú)味。
菠蘿與肉搭配味道更甜美
菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。
菠蘿蛋白酶還可以把動(dòng)物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質(zhì)的利用率，更有利于人體的消化和吸收。
所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質(zhì)嫩化劑的作用，因此，菠蘿可以作為安全的水果嫩肉粉。
無(wú)論是在燉還是炒肉類菜肴，烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進(jìn)行腌制。如果想保持菠蘿的口感，可以在肉八九成熟時(shí)將其放入。此外，如果感覺(jué)吃肉太油膩，可吃些菠蘿，能開(kāi)胃順氣、解油膩。
需要注意的是，菠蘿和一些水果一樣，吃了會(huì)讓一部分人過(guò)敏，過(guò)敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為菠蘿病或者菠蘿中毒。
比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過(guò)敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。這是因?yàn)椴ぬ}蛋白酶對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺(jué)。
因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞菠蘿朊酶的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。
菠蘿咕嚕肉
用料：菠蘿80g，紅菜椒1/4個(gè)，雞蛋1枚，梅肉300g，蒜2瓣，生抽1湯匙，紹興黃酒1湯匙，白胡椒粉少許，白醋2湯匙，白砂糖2湯匙，番茄醬2湯匙，生粉1/2茶匙，水淀粉1湯匙，油適量，鹽1小撮，干面粉適量
做法
1、準(zhǔn)備食材。
2、梅肉切成2cm見(jiàn)方的小塊，菠蘿和紅菜椒也切成相當(dāng)?shù)男K。雞蛋磕入碗中打散。蒜切碎。
3、肉塊放入碗中，加入黃酒、生抽、鹽、白胡椒粉、生粉抓拌均勻，腌漬20分鐘。
4、炒鍋中注入較多的油，中火加熱至五成熱，把肉塊取出，先蘸一層蛋液，再蘸一層面粉，逐塊滑入油中，炸至微黃撈出。
5、待油溫升高至六成，重新放入油中復(fù)炸至金黃，控干備用。
6、炒鍋留底油，大火燒至五成熱，投入蒜末煸香，然后放入番茄醬炒出紅油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮開(kāi)。
7、把菜椒和菠蘿塊放入鍋中煸炒，隨后調(diào)入鹽，淋上水淀粉勾芡，最后加入肉塊翻炒均勻出鍋。
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菠蘿上火嗎
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)狻⒁鏆庋?、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果。有個(gè)成語(yǔ)叫“物極必反”。同樣，菠蘿一般正常食用不會(huì)上火，孕婦也能吃，適量食用也不會(huì)上火，不過(guò)一次也不宜吃太多。
菠蘿中含有“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，這種物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)。少量的吃菠蘿有著增進(jìn)食欲的作用。如果吃的過(guò)量的話，對(duì)人體是有害的，會(huì)引起腸胃的疾病。所以吃菠蘿一定要適量。而且這種酶對(duì)我們的口腔和嘴唇的表面粘膜有著刺激性的作用。吃多了菠蘿會(huì)使我們的嘴巴感到麻、刺痛的感覺(jué)。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。
吃菠蘿的量一次應(yīng)控制在一個(gè)菠蘿的1/5以內(nèi)，如果菠蘿個(gè)兒比較大，應(yīng)控制在1/6以內(nèi)，而且不能連續(xù)三天以上都吃菠蘿。否則一定會(huì)產(chǎn)生程度不同的上火現(xiàn)象。
菠蘿吃多了出現(xiàn)上火的現(xiàn)象時(shí)候，應(yīng)該馬上停止吃菠蘿，多喝一些白開(kāi)水。也可以喝一點(diǎn)綠豆湯等食物，來(lái)消除上火的現(xiàn)象。如果嘴巴、眼睛、鼻子出現(xiàn)商戶現(xiàn)象，可以用淡鹽水來(lái)沖洗。
菠蘿吃多好嗎
前面有提到說(shuō)，菠蘿吃適量的是不會(huì)上火的，那么吃多了會(huì)怎樣?除了上火之外，是否還有其他癥狀呢?
菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用，因此，吃菠蘿可以增進(jìn)食欲。但菠蘿酶也有副作用，會(huì)引起腸胃病。因此，吃菠蘿須注意方法并要適量。
人怎么會(huì)對(duì)菠蘿過(guò)敏呢?其實(shí)這主要是菠蘿蛋白酶惹的禍。菠蘿蛋白酶是一種蛋白質(zhì)水解酶，提煉出來(lái)以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以應(yīng)用在醫(yī)療上。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，頭痛、頭暈等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。所謂菠蘿過(guò)敏就是指此而言。
菠蘿還含有甙類，和一種有機(jī)物質(zhì)。它們對(duì)人體的皮膚和口腔有一定的刺激性。所以如果吃了沒(méi)有處理的生菠蘿后，會(huì)覺(jué)得口腔發(fā)癢。不過(guò)對(duì)健康不會(huì)有什么直接的傷害。另一種是羥色胺。它是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈的使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。
一旦出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)給予治療。首先停用或清除能引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，適當(dāng)選用撲爾敏、苯海拉明等抗組織胺類藥物;若出現(xiàn)過(guò)敏休克，因有喉頭水腫或支氣管、循環(huán)衰竭、腦水腫，可出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降、神志不清，應(yīng)立刻送醫(yī)院進(jìn)行搶救，否則危及生命。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠蘿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，下面，將為大家詳細(xì)解讀吃菠蘿的好處。
1)菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;
2)菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益;
3)菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用;
4)在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，菠蘿咕老肉”、菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
在西游記當(dāng)中有個(gè)橋段是豬八戒吃人參果—不知滋味。為人們津津樂(lè)道。不過(guò)有很多人都不知道，人參果是真是存在的。不過(guò)不是想那個(gè)動(dòng)畫(huà)片一樣，包治百病，長(zhǎng)生不老的作用。不過(guò)人參果的功效還是非常多的，下面就讓我們一起來(lái)看一下人參果有哪些作用和功效。人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?人參果該怎么吃?有哪些人適合吃人參果?
人參果的功效與作用
人參果具有多重功效，這些功效的由來(lái)就是人參果豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
1、人參果的一大特點(diǎn)就是蛋白質(zhì)的成分很高。蛋白質(zhì)是人體的生命得以延續(xù)的基礎(chǔ)，是人身體的主要“建筑材料”。而且人參果里面的各種氨基酸和人體需要的氨基酸基本符合，蛋白質(zhì)能夠很好的被人體所吸收。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，這一成分不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老都有較好的保健作用。
2、人參果還富含豐富的多種維生素。尤其是維生素C、B1、B2和胡蘿卜素的含量非常的高。維生素是人身體必須的元素，對(duì)于預(yù)防腫瘤有著很大的作用。而且VC還能夠軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)身體的抗感染能力等。多吃人參果可以有效防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過(guò)敏性疾病等。
3、富含人體必需的微量元素是人參果的另一特點(diǎn)。人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅等人體必需的微量元素。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。而人參果的硒元素含量之高，在我國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見(jiàn)。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，有了硒元素，人體能維持機(jī)體正常的生理功能，保護(hù)心血管等臟器。硒元素還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。人參果含有的硒元素是有機(jī)硒，它的存在還能降低血壓，對(duì)糖尿病也有輔助療效的作用。
人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，對(duì)人體健康具有非常多的益處，是食療養(yǎng)生不可不選的極品食物。我們以每100克人參果中含有的營(yíng)養(yǎng)來(lái)看：蛋白質(zhì)910毫克，脂肪650毫克，胡蘿卜素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達(dá)0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對(duì)缺鈣的老年人、孕婦、兒童有很大益處。
人參果味甘，性溫。入脾、胃二經(jīng)。
人參果有著“抗癌之王”的美稱。人參果中含有多種微量元素。這些微量元素對(duì)于人體的細(xì)胞激活，增強(qiáng)人體的免疫力，維持免疫細(xì)胞的正常功能，有著非常重要的作用。還能夠促進(jìn)各種維生素的吸收，一直餓醒的腫瘤細(xì)胞的裂變。我國(guó)是世界上57個(gè)貧硒國(guó)之一。所以我們可以通過(guò)多吃人參果補(bǔ)充硒元素，防治癌癥和抑制心血管疾病的作用。
人參果的含量高于很多水果和蔬菜，每100克鮮果中含鈣量是西紅柿的114倍、黃瓜的36.4倍。這對(duì)中老年和青少年增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)健康有著十分重要的意義。
菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意不要空腹暴食，要削凈果皮、鱗目須毛及果丁，果肉切片后，一定要用食鹽浸泡若干分鐘后才能食用?；加醒乐苎?、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍 的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏反應(yīng)一般是在食用菠蘿后15分鐘到 1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)，人們習(xí)慣稱這種過(guò)敏反映為菠蘿中毒或菠蘿病。
菠蘿怎么樣削皮
每天夏天，遛市場(chǎng)會(huì)不會(huì)被小攤上裝滿一罐罐的誘人菠蘿所吸引呢?但是一塊就要1元，而且分量太小了，還不如自己買一個(gè)菠蘿回家，削皮之后就能直接吃了，味道清甜好滋味。不過(guò)問(wèn)題是，怎樣快速削掉菠蘿的皮呢?
其實(shí)幫菠蘿削皮還是很簡(jiǎn)單的，就是比較多洞眼，但是一步兩步也能快速削干凈菠蘿哦。
1、首先將菠蘿的皮削出來(lái)，就像平時(shí)削雪梨、蘋(píng)果皮那樣就ok了，不用太復(fù)雜。就是密密麻麻的洞眼看起來(lái)有些令人憂傷，密集恐懼癥的孩子還是把這件差事交給LG或者男票吧。
2、這些洞眼也是很簡(jiǎn)單就能搞掂的，沿著洞眼的邊邊斜斜的劃上兩刀，之后就可以弄出洞眼了哦，處理完后菠蘿會(huì)是一片片的，每一小片之間是一點(diǎn)斜斜的劃痕，沿著這些劃痕切開(kāi)就能切出一塊塊菠蘿了哦。
3、其實(shí)菠蘿不泡鹽水也是能直接吃的呢，泡了味道會(huì)更好，不泡也無(wú)所謂，不是非要泡鹽水不可的哈。
菠蘿和鳳梨的區(qū)別
經(jīng)常逛超市，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)鳳梨酥呢，是否感覺(jué)味道贊贊的呢。不夠這鳳梨是什么水果呢?我們也是清楚的，鳳梨其實(shí)就是菠蘿哦，菠蘿的味道清甜鮮香，吃上一塊菠蘿或者一杯菠蘿汁，呼吸之間享受極致的甜蜜浪漫。
不過(guò)菠蘿也不是所有都長(zhǎng)得一模一樣呢，有一種菠蘿是沒(méi)有齒的哦，去皮之后果肉還沒(méi)有刺，也是可以直接食用，不過(guò)泡鹽水后能殺殺菌，口感更好一些?？赡芫褪沁@個(gè)原因，令人認(rèn)為菠蘿和鳳梨是兩種水果不可以這樣五谷不分哦，鬧了笑話可不好。
一顆大大的菠蘿擺在你面前，你能有哪些想象呢?有沒(méi)有想起菠蘿雞呢?煮熟之后菠蘿的味道貌似有些酸，菠蘿的香味和雞肉的香味混為一體，吃菠蘿還能感受到雞肉的鮮香。
總結(jié)：吃菠蘿會(huì)上火嗎?是的，菠蘿吃多了是會(huì)上火的。菠蘿中含有一些物質(zhì)，對(duì)人體的皮膚也會(huì)造成刺激性的作用。所以很多人在吃了菠蘿之后，嘴巴會(huì)引起不適的感覺(jué)。不過(guò)菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的。在食用的時(shí)候，需要注意，可以將菠蘿切片放在食鹽水里面泡上一段時(shí)間。口感會(huì)更好，而且能夠很好的減輕上火的現(xiàn)象。最重要的是，吃菠蘿要適量，不要過(guò)多食用。
壽司，平時(shí)大家做的都并不是很正規(guī)，想要做出正規(guī)的美味壽司，關(guān)鍵就在于方法上面首先需要準(zhǔn)備的就是雞蛋，還有適當(dāng)?shù)奶O(píng)果醋，再搭配上紫菜白米飯，還有一些黃瓜等等，可以根據(jù)每個(gè)人的口味需要而搭配上一些肉培根或者是香腸蟹子等等。
【雞蛋蟹籽壽司菜譜】
主料：雞蛋、蘋(píng)果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯
做法：
1、白飯蒸好放涼備用。在飯中放適量壽司醋，攪拌均勻。
2、打勻蛋液，煎好一個(gè)雞蛋片備用。
3、洗干凈雙手，然后用一點(diǎn)冷開(kāi)水弄濕手掌，這樣飯粒就不會(huì)粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
4、捏好飯團(tuán)后，拿一片紫菜(高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn))包圍飯團(tuán)，粘實(shí)。再剪一條捆著中間做一個(gè)分界。
5、把之前煎好的雞蛋片切成合適的形狀，要正好可以放在飯團(tuán)上。
6、在飯團(tuán)的兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。就搞定啦！一個(gè)橙黃鮮艷的雙色壽司就完成了！
韓國(guó)紫菜包飯日本壽司 世界各地的人怎么吃米飯
【食用小貼士】
吃出壽司鮮美味道，應(yīng)該：
預(yù)先準(zhǔn)備好一碟醬油。
喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
將壽司翻轉(zhuǎn)，只讓魚(yú)部分蘸少許醬油便可一次入口。
【韓國(guó)紫菜包飯】
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紫菜包飯是一道十分常見(jiàn)的韓式料理，外形與日本料理中的壽司非常相似。但相比之下，做法卻要簡(jiǎn)單很多。常見(jiàn)的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來(lái)。
【紫菜包飯菜譜】
1、準(zhǔn)備工作：整根黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成細(xì)長(zhǎng)條，然后撒些鹽，翻動(dòng)幾下使鹽均勻分布，然后放置10分鐘。將菠菜根切掉洗凈后放入開(kāi)水中燙熟，然后取出來(lái)并把水?dāng)D出。鍋中放少許油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅，取出后切成細(xì)長(zhǎng)條。
將上述準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿腸條、菠菜條依次排成一排，以方便拿取。
2、做一鍋米飯，然后將適量的鹽和芝麻撒入米飯中，并攪拌均勻。
3、在干凈墊子上平鋪一張紫菜，將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平。
4、將準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜條依次放在飯的上面，然后用力把紫菜卷起來(lái)，卷成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的卷。
5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段，然后把它們擺到一個(gè)漂亮的盤(pán)子里面。這樣，美味可口的紫菜包飯就大功告成啦！
對(duì)于海星，可能大家了解的并不多，其實(shí)海星的藥用價(jià)值高于食用價(jià)值，一般我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的干海星都是拿來(lái)燉湯用的，當(dāng)人體發(fā)生了癲癇癥狀、胃腸不適癥狀、破傷風(fēng)等等情況，都可以通過(guò)海星來(lái)調(diào)理身體，今天主要介紹海星的各種吃法，與其他食物搭配一起后，能夠更加凸顯海星的價(jià)值。
海星，蛋羹湯
1、大約4個(gè)海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個(gè)雞蛋攪勻加約1個(gè)半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因?yàn)檫€要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過(guò)程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
2、青菜葉汆水備用。
3、油皮-作豆腐的那里有賣很薄的那種，佳世客有賣干油皮，不過(guò)比較厚沒(méi)有鮮油皮滑軟如絲般的口感
材料備齊就很簡(jiǎn)單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開(kāi)鍋后把1、2、3材料入鍋，開(kāi)鍋后，因?yàn)榍懊嬗屑欲}味精，我就沒(méi)再加。美味清淡營(yíng)養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
海星，隔水開(kāi)鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(pán)(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
海星瘦肉湯 材料：海星1只、豬瘦肉2兩。 制法：海星加豬瘦肉燉湯、只吃豬肉和湯，每日一次。 功效：此方特別適於乳中腫塊尚未破皮者，對(duì)良性腫瘤或有消散作用。
海星通過(guò)以上幾種搭配吃起來(lái)味道特別棒，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除了以上介紹的幾種吃法，大家還可以按照其他搭配進(jìn)行，燉湯的時(shí)候可以搭配各種食材，能夠幫助人體提高人體抵抗力，減少各種疾病的發(fā)生，煲出健康營(yíng)養(yǎng)的美味湯飲。
魚(yú)肉，是指魚(yú)類的肉。魚(yú)的種類很多，主要的食用淡水魚(yú)包括鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鱖魚(yú)等，海水魚(yú)包括黃魚(yú)、帶魚(yú)、平魚(yú)等。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。
魚(yú)肉屬于瘦肉型，100克魚(yú)肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚(yú)，其所含的熱量也比豬排少一半。魚(yú)肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。魚(yú)肉容易被人體吸收，100克魚(yú)肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚(yú)肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚(yú)肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對(duì)孕婦和嬰兒來(lái)說(shuō)，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。
魚(yú)肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚(yú)肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔(dān)心吸收過(guò)多的微量元素。鮭魚(yú)所含的硒最多，河魚(yú)則要少一半。每天吃100克的魚(yú)肉，就能滿足人體每天對(duì)碘的需求，從而預(yù)防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當(dāng)人體內(nèi)的鎂不足時(shí)，就會(huì)感到抑郁。這時(shí)可以通過(guò)吃魚(yú)肉來(lái)彌補(bǔ)鎂的不足，達(dá)到改善心情的目的。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，多吃魚(yú)肉能促進(jìn)大腦 活動(dòng)，知識(shí)學(xué)得快，記得牢。
魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。魚(yú)類種類繁多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類。但不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，其奧妙在于魚(yú)類的以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):
1. 魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)(胖頭魚(yú))只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
7.無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。
另外，魚(yú)肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚(yú)類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。
食用禁忌
一般人群都可食用。
1. 對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食。
2. 慢性病者不宜多食。
都知道該給正在身體發(fā)育期的幼兒多吃魚(yú)，但給孩子吃什么魚(yú)，卻應(yīng)該講究講究。這三個(gè)家庭的小孩年齡為15個(gè)月至2歲之間，他們每天都給孩子吃魚(yú)粥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些孩子體內(nèi)汞水平高出正常水平的5倍。
據(jù)《澳大利亞醫(yī)學(xué)雜志》報(bào)道，悉尼西區(qū)公共醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心醫(yī)生斯蒂芬·考比特表示，小孩吃魚(yú)既要注意合適種類又要注意適當(dāng)?shù)氖沉?。即便相?duì)較低的汞水平也會(huì)影響到小兒的正常發(fā)育。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家利薩·撒波博士表示，年輕父母應(yīng)該警惕7種魚(yú)--鯊魚(yú)、箭魚(yú)、旗魚(yú)、槍魚(yú)、羅非魚(yú)、方頭魚(yú)以及鯰魚(yú)。這些魚(yú)除了體型相對(duì)較大以外，它們還是生命周期更長(zhǎng)的食肉魚(yú)，其體內(nèi)汞含量比其他魚(yú)偏高。對(duì)此，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)早就警告，避免給孩子吃大型掠食性魚(yú)類包括鯊魚(yú)、旗魚(yú)、金鯖魚(yú)、方頭魚(yú)等，就是因?yàn)樗鼈児枯^高。魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)，能促進(jìn)骨骼和肌肉的快速生長(zhǎng)。魚(yú)中富含礦物質(zhì)的比如鋅、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)建立所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最為重要的是，魚(yú)油含量高的魚(yú)里面含有豐富的Ω-3脂肪酸，比如鮭魚(yú)、鯖魚(yú)，對(duì)大腦的生長(zhǎng)起著非常關(guān)鍵的作用。這是因?yàn)榇竽X超過(guò)60%以上的成分是由脂肪組成的，而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。另外，注意缺陷多動(dòng)障礙和誦讀困難跟缺乏Ω-3有著直接關(guān)系。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，患有誦讀困難的孩子補(bǔ)充Ω-3脂肪酸后，誦讀功能有了明顯提高。常吃魚(yú)油含量高的魚(yú)還能預(yù)防兒童患上哮喘。在所有魚(yú)類中，三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚(yú)約含27克)，鮭魚(yú)、青花魚(yú)類和金槍魚(yú)類等含量也很高。對(duì)于金槍魚(yú)，美國(guó)FDA則建議，如果是罐頭裝的可以每周吃1~2次，新鮮的金槍魚(yú)則每周不要超過(guò)1次。
嬰兒
魚(yú)已經(jīng)稱為美國(guó)過(guò)敏哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì)普通的食物過(guò)敏因素之一，因此很多專家建議，孩子滿一周歲后再吃魚(yú)，此時(shí)孩子的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)展得更好，更容易接受魚(yú)肉。
4%~6%的嬰兒和孩子發(fā)生食物過(guò)敏，因此如果你的家庭有過(guò)敏史，比如花粉熱、哮喘、食物過(guò)敏的話，專家則建議至少等到孩子3歲后再吃魚(yú)。
肝病
因?yàn)轸~(yú)類的蛋白質(zhì)中氨基酸的組成與人體蛋白質(zhì)的組成很相似，并且魚(yú)肉中的含量要比豬肉、雞蛋中高很多。并且，魚(yú)肉水分含較多，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被人體消化吸收。
魚(yú)肉中還含有一種不飽和的脂肪酸，稱為二十碳五烯酸，這種脂肪酸熔點(diǎn)低，不僅有利于乙肝患者吸收利用，而且可以防止低密度膽固醇在血管的沉積，阻止動(dòng)脈粥樣化癥和冠心病的發(fā)生。同時(shí)二十碳五烯酸可直接阻滯肝癌細(xì)胞中具有類似激素功能的蛋白，使肝癌患者消瘦的過(guò)程得到逆轉(zhuǎn)。所以肝病患者吃魚(yú)肉還是有好處的。
但是肝病患者需要注意的是，肝臟本身不好的情況下，吃魚(yú)一定要吃新鮮的魚(yú)。由于魚(yú)肉所含水分和蛋白質(zhì)較多，結(jié)締組織較少，很容易腐敗變質(zhì)，且速度比較快，有些魚(yú)類剛剛死亡，體內(nèi)已產(chǎn)生食物中毒的毒素。因此，吃魚(yú)一定要新鮮，不要吃死魚(yú)或者腌制的魚(yú)肉。
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