菠蘿怎么削皮
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“菠蘿怎么削皮”，相信能對大家有所幫助。
二、菠蘿的功效三、菠蘿古老肉的做法菠蘿怎么削皮
1、削菠蘿皮的方法
首先用菜刀將菠蘿的兩端切掉。將菠蘿正著放好,用刀沿菠蘿表皮切下,注意不要切得太厚,以免浪費過多的果肉,再用水果刀將沒有切除的部分果皮剜掉。在去除剩余星星點點的果皮時最好用水果刀。
我們把菠蘿切成條狀或者圓形,如果切成條狀,要沿菠蘿中間的白色原點切,把最后剩下的果核扔掉?；蛘邔⒉ぬ}放到,水平切成圓圈狀,然后把中間的果核切除。我們把菠蘿切成條狀或者圓形,如果切成條狀,要沿菠蘿中間的白色原點切,把最后剩下的果核扔掉。或者將菠蘿放到,水平切成圓圈狀,然后把中間的果核切除。
2、菠蘿削皮后怎么保存
用保鮮膜包好,凡在冰箱里,但最好不要超過兩天,吃時用鹽水泡一下。
放在一個比菠蘿大的器皿里,加水,水里加2小勺鹽,水應(yīng)沒過菠蘿.可以保存24小時,建議你盡量在這時間內(nèi)吃完,雖然放冰箱能保存更久點,可是切開的食物不宜那樣存放。
3、為什么菠蘿要用鹽水泡
菠蘿里含有一種菠蘿蛋白酶,有很強的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋白酶有過敏反應(yīng),吃后15分鐘到1小時發(fā)病,會出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀,嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機物-羥色胺,它可以使血管強烈收縮和使血壓升高。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢,是因為菠蘿里的甙類,對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性,吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后,口腔就會覺得發(fā)癢。
防止吃菠蘿過敏的方法很簡單:把菠蘿削皮,切成片或塊,放在開水里煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶,甙類也會被消除,羥色胺會溶于水中。如果想保持菠蘿的新鮮口味,也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘,然后再用涼開水浸洗去咸味,同樣可以達(dá)到消除過敏的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。
菠蘿的功效
菠蘿具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓,抗癌等功效。適當(dāng)吃菠蘿對于腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等癥狀有相當(dāng)好的食療效果。
菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當(dāng)食用對腎炎、高血壓病患者有益。菠蘿果實含有豐富的營養(yǎng)成分:糖類,碳水化合物,有機酸,氨基酸,蛋白質(zhì),脂肪及維他命ABCG;核黃酸,胡蘿卜素,硫氨素,膳食纖維;無機成分如:鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì),它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對身體大有好處。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫。
菠蘿古老肉的做法
材料:豬里脊200g、菠蘿150g、青椒1個、紅椒1個、食用油300ml(實耗30ml)、(腌肉)生抽1湯匙(15ml)、黑胡椒粉少許、鹽3g、淀粉3g、油1湯匙(15ml)、雞蛋1個、面粉適量、(料汁)番茄醬3湯匙(45ml)、米醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、糖1湯匙(10g)、清水100ml、水淀粉50ml。
做法:
里脊肉切1、5cm見方的塊,加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,鹽3g,淀粉3g,油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
腌好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
番茄醬3湯匙(45ml),米醋2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),糖1湯匙(10g),清水100ml,調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋,不用倒油。倒入料汁,中火燒開至冒泡時,倒入水淀粉,拌勻,熬至稍微粘稠。
倒入肉,菠蘿,青紅椒迅速翻炒,使其均勻的掛上粘汁即可。
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導(dǎo)讀：水蜜桃怎么削皮？水蜜桃是老少都愛吃的夏令水果，肉厚味甜，不過，水蜜桃表面有毛，需要削皮吃。水蜜桃直接削皮會浪費很多果肉而且流汁。水蜜桃怎么削皮好呢？
水蜜桃怎么削皮
方法一
1.首先在桃子的上下用刀劃出十字架開口。
2.再把桃子放進(jìn)開水中煮，并不斷的翻動，直到切口處桃皮有脫皮的跡象。一般1分鐘時間就會開口。
3.從開水中撈出，放進(jìn)冰水中。
4.同樣在冰水中翻滾，約40秒時間即可撈出，這時候的桃子皮就很容易去掉了。
方法二
1.在水盆里放入一些鹽。
2.桃子放鹽水里面泡一會，然后你會發(fā)現(xiàn)桃子的皮變得很嫩。
3.然后就可以輕松撕掉挑子皮啦。
吃水蜜桃的好處
水蜜桃的營養(yǎng)豐富，其中每100g桃子的可食部分中，能量為117.27.7千焦，約含蛋白質(zhì)0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿卜素）60微克。維生素B130微克，維生素B220微克、煙酸0.7毫克、維生素C6毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
1.補血養(yǎng)顏
水蜜桃營養(yǎng)豐富，肉甜汁多，含豐富的鐵質(zhì)，能增加人體血紅蛋白數(shù)量，古人曰：常吃桃子能益容顏，原因可能在此。
2.補氣潤肺
水蜜桃的果肉中含有大量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵與維生素B、維生素C和足夠多的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補氣潤肺的保健功效。
3.預(yù)防便秘
水蜜桃含有大量膠質(zhì)物，此類物質(zhì)到大腸中能吸收足夠多的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的作用。水蜜桃還包含比較多的有機酸與纖維素，可以促進(jìn)食欲，有利于幫助消化。
4.緩解水腫
水蜜桃含鐵量很高，是缺鐵性貧血患者的理想輔助食物，此外，水蜜桃含鉀多，含鈉少，適合水腫患者食用。
水蜜桃的功效
1.水蜜桃能利尿通淋，退黃消腫桃花中含有條酚，具有利尿作用，能除水氣，消腫滿，醫(yī)治黃疸、淋證等。同時桃花能導(dǎo)瀉，而對腸壁無刺激作用。
2.水蜜桃能抗貧血，促進(jìn)血液生成桃子果肉中含鐵量較高，在各種水果中僅次于櫻桃。由于鐵參與人體血液的合成，所以食桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生的能力，可防治因缺鐵引起的貧血。
3.水蜜桃能防癌抗癌桃仁中所含苦杏仁成的水解產(chǎn)物氫氰酸和苯甲醛對癌細(xì)胞有協(xié)同破壞作用，而氫氰酸和苯甲醛的進(jìn)一步代謝產(chǎn)物，分別對改善腫瘤患者的貧血及緩解疼痛有一定作用。
4.水蜜桃能抗血凝藥理研究表明，桃仁的醇提取物能提高血小板中（AMp）水平，抑制血小板聚集，顯示具有一定的抗血凝作用及較弱的溶血作用。
5.水蜜桃能止咳平喘桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物質(zhì)，水解后對呼吸器官有鎮(zhèn)靜作用，能止咳平喘。
6.水蜜桃能抗肝纖維化，利膽桃仁提取物可擴張肝內(nèi)門靜脈，促進(jìn)肝血循環(huán)及提高肝組織膠原酶活性，并可促進(jìn)肝內(nèi)膠原酶的分解代謝，對肝硬化。肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝微循環(huán)內(nèi)紅細(xì)胞流速增加，促使膽汁分泌。
水蜜桃的食用禁忌
1.未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰。
2.即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火。
3.爛桃切不可食用。
4.桃子忌與甲魚同食。
5.糖尿病患者血糖過高時應(yīng)少食桃子。
6.氣虛體質(zhì)人群不宜多食用。
削皮的萵筍怎么保存
1、削皮的萵筍怎么保存
萵筍泡水保鮮法:將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi),一次可放幾棵,水淹至萵筍主干1/3處,放置室內(nèi)3-5天,葉子仍呈綠色,萵筍主干仍很新鮮,削皮后炒吃仍鮮嫩可口。
2、什么是萵筍
萵苣(學(xué)名:Lactuca sativa),又名萵筍,春菜、麥菜,是菊科萵苣屬之一年生或二年生草本植物。它是一種很常見的食用蔬菜,中國、日本等國的人往往煮熟后食用,在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。在香港,為了跟西生菜區(qū)分,萵苣又稱為唐生菜。
萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書上稱作"千金菜”、“萵苣”和“石苣”。莖用萵苣又稱萵筍、香筍。中國各地萵筍栽培面積比生菜多,萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食用葉片或葉球。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦、高溫干旱苦味濃,能增強胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。
3、萵筍葉子可以食用嗎
其實萵筍葉可以涼拌食用,而且只有把萵筍葉通過開水焯水過后就用醬油把萵筍葉拌均勻即可,味道清淡而萵筍葉香脆。其實萵筍葉中的營養(yǎng)含量要比勁還要高,還可以促進(jìn)腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效,喜歡的人們不妨一試。
萵筍的做法
1、涼拌萵筍:
準(zhǔn)備食材:萵筍、蔥油2湯匙、鹽和白糖
萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈,影響口感)
用擦絲器擦成絲,加5克鹽拌勻腌制半小時左右
腌好的樣子(腌的時間不要太短,把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后還是會出水,影響味道)
腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好)
加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)
2、炒萵筍:
將萵筍根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉
再將尾部細(xì)嫩的皮削干凈,只留下內(nèi)部青綠色的莖
先斜切成大薄片,再切細(xì)絲;炒鍋里燒熱油,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒;直至萵筍絲變軟即可盛盤,最后用紅尖椒裝飾一下。
萵筍的養(yǎng)生效果
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜含量基本相同。萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍,因此不要輕易丟棄萵筍葉。值得一提的是,萵筍汁也大有用途。萵筍嫩莖折斷后出的白色漿液有安神催眠作用,萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌,并刺激胃腸道平滑肌的蠕動,可增加食欲、幫助消化和通大便。
萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視為胰島素的激活劑,因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。同時,萵筍水分高、熱量低,可以緩和饑餓感,達(dá)到減肥目的。
中醫(yī)認(rèn)為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。
吃蘋果到底需不需要削皮歷來是個難平衡的爭執(zhí)點。有人認(rèn)為果皮營養(yǎng)高不該削掉，也有人認(rèn)為果皮不衛(wèi)生，農(nóng)藥殘留又涂蠟，直接吃還不等于服毒?養(yǎng)生專家建議對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。
農(nóng)藥超標(biāo)洗也洗不掉，最好削皮
對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉子菜和水果要用安全的水浸洗。這主要是因為一些農(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象使得蔬菜和水果表皮中存在農(nóng)殘含量超標(biāo)的風(fēng)險，不削皮直接食用將對人體健康造成傷害。近幾十年來，中國食品生產(chǎn)過程中的人工化學(xué)制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據(jù)顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能性。直接食用含有農(nóng)藥殘留的蔬菜或果皮會對健康造成傷害。有時清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的。
營養(yǎng)科醫(yī)生也是削皮派
除了農(nóng)藥，果皮上還有pM2.5顆粒難以清除
習(xí)慣削果皮的市民給出的理由，蘋果農(nóng)藥打那么多，還為了賣相各種涂蠟，你以為洗能洗掉多少？不削果皮最大的一個威脅是農(nóng)藥殘留，而清洗未必能把這些農(nóng)藥殘留清洗干凈。另外一點是果皮里還可能有不少pM2.5的顆粒物。環(huán)境中的pM2.5會吸附在果皮上，這些pM2.5顆粒物上不僅有無機物，還有不少有機的化合物。
這些有機化合物是可以在蘋果的生長過程中滲透到果皮中去，光靠清洗也難以清除干凈，進(jìn)入人體后可能會對人體產(chǎn)生潛移默化的影響。長期食用未清洗干凈的水果，可能導(dǎo)致身體里的有毒物質(zhì)累積增加，輕則出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應(yīng)，重則會損傷胃腸及肝臟。所以還不如一削到底，干干凈凈。
對不削皮派來說，有一個看起來十分有力的理由是蘋果的精華都在皮上，削掉了真是暴殄天物。蘋果的精華在果皮這一說由來已久，又有沒有道理呢？蘋果皮的主要營養(yǎng)成分是含有鉀，鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。但是人體攝入鉀的渠道太多了，比如說另外一種水果香蕉，就含鉀非常豐富。我們?nèi)粘５钠渌澄镏?，也都有鉀元素的存在。蘋果皮中那么一點鉀的含量，對人體來說不過是杯水車薪。和它其中所含的有害物質(zhì)比起來，直接棄掉一點也不可惜。
這么看來，蘋果還是得削皮吃更健康。果皮含有的營養(yǎng)價值我們身體既然可以通過許多其他的渠道獲得，那么為了防止農(nóng)藥殘留著的果皮，我們還是削皮吃蘋果吧。
導(dǎo)讀：菠蘿怎么催熟？菠蘿，臺灣人叫鳳梨，是一種夏天水果，果汁香甜，營養(yǎng)豐富。一般市面上賣的是已經(jīng)催熟的菠蘿，如果買回來的菠蘿還沒熟到能吃。下面介紹給你菠蘿催熟的方法。用起來。
菠蘿怎么催熟？
1、菠蘿用藥物催熟
水果市場上出售的菠蘿有很多都是藥物催熟的，最常見的催熟藥物就是乙烯利，人們把大量的菠蘿擺放在一起，然后把乙烯利加清水稀釋，直接噴灑在菠蘿的表面上，然后再用一些稻草或者棉被把菠蘿蓋起來，一兩天以后菠蘿就能變熟。
2、菠蘿用陽光催熟
菠蘿這種水果只出產(chǎn)于熱帶，喜歡高溫的環(huán)境，如果自己購買的菠蘿不熟，可以把它放在陽光下催熟，菠蘿在吸收大量陽光以后，就會變軟，變熟，果汁的數(shù)量也會多一些，菠蘿從綠到黃，需要在陽光下曬三到四天的時間。
3、用水果催熟菠蘿
水果催熟菠蘿也是很多人最喜歡的一種方法，因為熟透的蘋果、梨以及香蕉等水果在保存時會稀放出一定數(shù)量的乙烯，這種氣體被菠蘿吸收以后，就能讓菠蘿快速變熟，而且用水果催熟的菠菜還沒有藥物殘留，人們食用起來會特別安全。
菠蘿能減肥，清理腸胃，幫助消化等作用，但不能忽視其中的隱患，了解菠蘿的不好成分，避免食用菠蘿產(chǎn)生的身體不適甚至中毒現(xiàn)象。
菠蘿有三種不好的成分：
甙類，是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢，但對健康尚無直接危害。
羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。
菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質(zhì)水解酶。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對這種酶有過敏反應(yīng)。吃后15～60分鐘左右出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風(fēng)疹塊）、頭痛、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。所謂菠蘿過敏就是指此而言。
預(yù)防方法：
菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用，到100℃時，90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。
菠蘿怎么挑選
1、菠蘿怎么挑選:看果實外觀形態(tài)
優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂?shù)墓谘砍是嗪稚?生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實,果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖分高,香味濃,風(fēng)味好。如果不是立即食用,最好選果身尚硬,色光為淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的品種為佳。
2、菠蘿怎么挑選:看果實的硬度
用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經(jīng)變質(zhì),不可以再食用。
3、菠蘿怎么挑選:用鼻嗅
通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果,時間放不長,且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果,所含糖分明顯不足,吃起來沒味道。
菠蘿的功效
1、利尿
菠蘿中所言的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效,常服新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益;也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥。
2、促進(jìn)消化
菠蘿所含的蛋白質(zhì)分解酵素可分解蛋白質(zhì)、脂肪等,可促進(jìn)消化。在食用肉類食物產(chǎn)生油膩后,吃一些菠蘿最為有益。
3、增進(jìn)食欲
春季吃菠蘿止渴開胃。菠蘿所含的芳香成分,可促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。
4、利于減肥
菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素,還有16種天然礦物質(zhì),能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿。
5、預(yù)防便秘
菠蘿中含有大量的食物纖維,可促進(jìn)排便,防止便秘。
菠蘿怎么做好吃
1、菠蘿飯
原料:糯米、新鮮菠蘿、冰糖、杏仁、葡萄干。
做法:提前一天浸泡糯米,將菠蘿頂部削去,挖其果肉和果汁,不要損壞其表。
將浸泡好的糯米和菠蘿果肉均勻攪拌,加入冰糖和葡萄干,而后倒入挖好的菠蘿中。
把菠蘿放入蒸鍋中,隔水加熱,中火蒸30分鐘,熟透即可食用。
2、菠蘿沙冰
原料:菠蘿 200克,水200克,糖50克。
做法:白糖加少量水放入鍋中,小火將白糖溶化,放涼之后裝入模子放冰箱里冷凍成冰塊。
菠蘿切小塊 ,用鹽水浸泡十分種。
冰塊用搟面杖砸成小塊,然后放到攪拌機里打碎。
再加入菠蘿塊繼續(xù)打1分鐘。
3、菠蘿炒牛肉
主料:菠蘿150克、牛肉200克。
輔料:橄欖油30克、鹽5克、青紅辣椒一個、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1個。
做法:牛肉橫著切,就是要逆著肉的紋理切。也就是說,刀和肉的紋理呈90度的垂直,切出來的肉片,紋路呈井字狀。如果順著紋理切,就很容易咬不動不嫩,用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均勻,加橄欖油再拌均勻腌制一會。
把青紅辣椒洗凈切塊,菠蘿切比牛肉厚的片。
熱鍋涼油,油熱7成下牛肉滑炒變色撈起,再次熱鍋涼油,油熱8成下辣椒、菠蘿翻炒均勻。
加牛肉翻炒,加鹽翻炒均勻,在加菠蘿翻炒均勻即可出鍋。
桃子要削皮嗎
1、桃子要削皮嗎
桃子果皮的營養(yǎng)成分比較豐富,不僅富含維生素C、果膠、纖維素,還含有抗氧化的物質(zhì),對人體有益。僅從這一角度看,桃子帶皮吃更好,營養(yǎng)更全面、均衡,但是如果種植的過程不規(guī)范,農(nóng)藥噴灑過多的情況下,桃子果皮還是慎吃為好。此外,一些過敏的人吃桃子時最好削皮。
2、吃桃子有什么好處
2.1、桃子性熱而味甘酸,有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效,為“肺之果”,適宜于低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。
2.2、桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功,可治療瘀血停滯、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘等(作一味中藥使用,不能生食)。
2.3、碧桃(未成熟的小于桃)與茶葉同浸共泡作為飲品,有斂汗、止血之功,可治療陰虛盜汗和咳血等癥。
2.4、桃葉也有殺蟲之效能,將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲。
2.5、桃花有消腫、利尿之效,可用于治療浮腫腹水,大便干結(jié),小便不利和腳氣足腫。
3、桃子的營養(yǎng)成分
桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸等,纖維成分果膠頗多,有緩解便秘的功效。其含鐵量居水果之冠,為蘋果和梨的4-6倍,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
每100克桃子的可食部分中,能量為117.2-7.7千焦,約含蛋白質(zhì)0.8克;脂肪0.1克;各種糖類10.7克,鈣8毫克,磷20毫克,鐵10毫克,維生素A原(胡蘿卜素)60微克。維生素B130微克,維生素B220微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克,另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖,而維生素與礦物質(zhì)的含量較少,但是屬于纖維成分的果膠頗多,其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由于蓓蕾中含有的配糖體,對于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡,據(jù)說可用來沐浴并可去除痱子。
桃子不能和什么一起吃
1、桃子不能和甲魚一起吃
桃子不宜和甲魚一起吃。桃子本身吃多容易脹氣,而甲魚屬于不好消化的補品,兩者一起食用容易增加腸胃負(fù)擔(dān),易引起腸胃不適感或腹瀉等癥狀。
2、桃子不能和李子一起吃
李子屬于性溫食材,過食易引起內(nèi)熱上火,而桃子性溫過食也易引起上火,兩者一起食用容易加重體內(nèi)火氣,損傷腸胃,極易引起上火,建議分開1小時食用較好。
3、桃子不能和燒酒一起吃
桃子和燒酒都是屬于燥熱之物,尤其是燒酒喝多了酒精體內(nèi)堆積,兩者一起食用易引發(fā)流鼻血,嚴(yán)重情況會使人昏迷,危害生命健康。
桃子吃多了會怎么樣
1、桃子吃多了容易腹脹
桃子營養(yǎng)豐富,味道鮮美,富含各種營養(yǎng)成分,更有開胃的作用,但是桃子不能多吃,李時珍曾說“生桃多食,令人膨脹及生瘡癤,有損無益?！碧易映远嗔藭?dǎo)致腹脹,對身體有害。
2、桃子吃多了容易上火生瘡
桃子味甘、性溫,本身內(nèi)熱體質(zhì)的人切不可多吃,容易導(dǎo)致上火,出現(xiàn)口舌生瘡、起泡、流鼻血等現(xiàn)象。易生瘡癤的人也不能多吃桃子,容易引起身上起瘡。
3、桃子吃多了容易拉肚子
中醫(yī)認(rèn)為,桃子具有生津、潤腸的效果,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,桃子中含有大量的果膠,可以促進(jìn)腸道的蠕動、改善便秘的作用。因此,脾胃虛弱以腹瀉為表現(xiàn)者不宜多吃桃,以免增加胃腸負(fù)擔(dān)。
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