菠蘿到底必須用鹽水泡嗎
你必須知道的飲食養(yǎng)生基礎(chǔ)。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“菠蘿到底必須用鹽水泡嗎”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
生活中吃菠蘿必須用鹽水泡嗎為什么啊，以前我都是用鹽水泡過(guò)才吃，都不知道這是為什么，小時(shí)候媽媽就是這樣告訴我的，長(zhǎng)大后對(duì)事情總是特別的好奇就想知道每次吃菠蘿的時(shí)候都必須要用鹽水泡過(guò)才能吃嗎，不泡就吃會(huì)怎樣啊，我就帶著這些疑問(wèn)上網(wǎng)查找我想知道的常識(shí)，下面就講講我剛剛查到的一些關(guān)于菠蘿的資料。
菠蘿里含有一種菠蘿蛋白酶，有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用。有的人對(duì)這種蛋白酶有過(guò)敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機(jī)物5—羥色胺，它可以使血管強(qiáng)烈收縮和使血壓升高。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢，是因?yàn)椴ぬ}里的 甙類(lèi)，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后，口腔就會(huì)覺(jué)得發(fā)癢。 防止吃菠蘿過(guò)敏的方法很簡(jiǎn)單：把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類(lèi)也會(huì)被消除，5—羥色胺會(huì)溶于水中。如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，同樣可以達(dá)到消除過(guò)敏的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。
菠蘿最好是浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣可以防止過(guò)敏事件的發(fā)生，而且還能夠?qū)⒉ぬ}里面的一些有機(jī)酸分解在鹽水里面。
使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。
上面的介紹都是我圍繞著菠蘿必須用鹽水泡嗎所上網(wǎng)查到的常識(shí)，菠蘿是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是每次也不要吃的太多，吃的太多會(huì)引起上火的。喜歡吃的話(huà)可以放在冰箱了用保鮮膜包上慢慢的吃，菠蘿不僅可以直接食用，還可以做菜來(lái)吃呢，我就非常的喜歡吃。
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現(xiàn)在是菠蘿上市的季節(jié)，菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，香甜可口，清脆甘甜非常受歡迎，最主要的是汁液非常多，解渴必備的一種水果，許多人在吃菠蘿的時(shí)候會(huì)把菠蘿放在鹽水里面，因?yàn)橛名}水泡過(guò)的菠蘿可以降低過(guò)敏的幾率，直接生吃菠蘿很容易導(dǎo)致過(guò)敏。
菠蘿用鹽水泡原因一、避免過(guò)敏反應(yīng)
有些人吃了菠蘿后，可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱(chēng)這種菠蘿過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開(kāi)放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。
菠蘿用鹽水泡原因二、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，不僅可以避免過(guò)敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。
菠蘿要用鹽水泡多久?
將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開(kāi)始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類(lèi)也同時(shí)可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過(guò)敏的目的。
切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過(guò)去吃菠蘿有過(guò)敏史者，則應(yīng)禁止食用。
菠蘿作為生活中一種常見(jiàn)的水果，深受大眾的喜愛(ài)到。吃菠蘿之前，需要用鹽水浸泡，這是很多人都了解的一個(gè)常識(shí)。那么，吃菠蘿之前為什么要用鹽水浸泡呢?你知道吃菠蘿要用鹽水泡嗎?帶著這兩個(gè)問(wèn)題下面一起來(lái)閱讀一下這篇文章，希望從本文中能夠找到答案。
吃菠蘿用鹽水泡的原因
菠蘿和一些水果一樣，吃了會(huì)讓一部分人過(guò)敏，過(guò)敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱(chēng)為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過(guò)敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。專(zhuān)家提醒，吃菠蘿會(huì)過(guò)敏而引起“中毒”的原因，根據(jù)科學(xué)家研究得出的結(jié)論，菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”是導(dǎo)致“菠蘿中毒”的主要成分.
那么，對(duì)付這種成分的方法，經(jīng)過(guò)實(shí)踐積累，人們得到結(jié)論，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過(guò)敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來(lái)更甜。所以，吃菠蘿前，削掉果皮后，切成片并放在鹽水里浸泡一段時(shí)間，這樣就顯得安全多了，不用擔(dān)心菠蘿朊酶過(guò)敏了。
菠蘿的吃法和禁忌
1.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類(lèi)物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類(lèi)，然后再吃;
2. 在食肉類(lèi)或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3.此外，民間還有一種吃菠蘿的禁忌的說(shuō)法，就是菠蘿和蜂蜜不能同時(shí)食用，據(jù)說(shuō)這樣吃會(huì)中毒。
以上便是關(guān)于菠蘿要用鹽水泡嗎的介紹。專(zhuān)家指出，菠蘿中含有一種菠蘿酶，這種菠蘿酶會(huì)分解人體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且還會(huì)對(duì)嘴唇的表皮造成刺激。所以在食用之前，用鹽水浸泡一下，是非常有必要的，這一點(diǎn)應(yīng)該引起我們的注意。
隨著社會(huì)主義的發(fā)展，人們的生活水平取得顯著提高，各種各樣的食物在我們的身邊扮演著重要的角色，對(duì)我們的身體有著至關(guān)重要的作用。尤其是很多的水果，對(duì)我們的身體有著極大的好處，菠蘿就是其中的一種，它不僅味道好吃，而且對(duì)于某些疾病有很好的的改善和治療。那么菠蘿應(yīng)該用多少鹽水泡?
在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，浸泡菠蘿的鹽水濃度是20%到30%味道最佳。然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過(guò)敏性物質(zhì)的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。飯后半小時(shí)吃這些用鹽水浸泡過(guò)的菠蘿，既美味又營(yíng)養(yǎng)。
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋(píng)果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué)。 食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。 菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進(jìn)食欲的作用，但是過(guò)量的吃對(duì)人體是有害的會(huì)引起胃腸病。因此，吃時(shí)要適量。
菠蘿含有甙類(lèi)、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質(zhì)，對(duì)皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對(duì)菠蘿就過(guò)敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時(shí)左右會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時(shí)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒。 把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過(guò)敏性物質(zhì)的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。
食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時(shí)間不夠，菠蘿酶沒(méi)有完全失去活性，依然可能造成過(guò)敏。
看了上述對(duì)于菠蘿應(yīng)該用多少鹽水泡的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。菠蘿是一種非常好吃的水果，同時(shí)它對(duì)人們身體健康的功效和作用非常顯著。但是菠蘿必須要放鹽水中浸泡吃后味道才更好，所以我們要好好明確這些知識(shí)。
在我們的日常生活中，菠蘿是一種非常常見(jiàn)的水果，很多人都很喜歡吃，無(wú)論老人還是小孩。但是在吃菠蘿之前，有一些注意事項(xiàng)是需要引起我們重視的。吃菠蘿之前要用鹽水浸泡一下，這是很多人都了解的一個(gè)常識(shí)。那么，吃菠蘿要用鹽水泡多久呢?下面一起來(lái)看一下吧。
有些人吃了菠蘿后，可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱(chēng)這種菠蘿過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開(kāi)放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。
菠蘿要用鹽水泡多久?
將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開(kāi)始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類(lèi)也同時(shí)可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過(guò)敏的目的。 切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用;過(guò)去吃菠蘿有過(guò)敏史者，則應(yīng)禁止食用。
以上便是關(guān)于菠蘿要用鹽水泡的介紹。雖然說(shuō)菠蘿的口味非常的鮮美，但是當(dāng)食用的時(shí)候，一些注意事項(xiàng)也是需要多加了解的。只有這樣，我們才能保證正確的食用，而不會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，這對(duì)于我們身體健康來(lái)說(shuō)也增加了一層保障。
目錄：
第一章：鹽水泡菠蘿防過(guò)敏
第二章：防腳氣吃糙米
第三章：果蔬養(yǎng)生 治病健身之芹菜
你喜歡吃菠蘿嗎?你知道菠蘿的養(yǎng)生功效嗎?春季是過(guò)敏的高發(fā)季節(jié)，其實(shí)菠蘿也是可以預(yù)防過(guò)敏的，用鹽水泡菠蘿可以有效的預(yù)防過(guò)敏，一起去看看吧!
鹽水泡菠蘿防過(guò)敏
眼下菠蘿上市，食者甚多。菠蘿是好東西.維生素C含量是蘋(píng)果的5倍，所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫作用，而膳食纖維則能幫助腸胃消化，可預(yù)防和緩解便秘癥狀。但有些人吃了菠蘿反而遭罪，會(huì)有嘴唇麻木刺痛、蕁麻疹、接觸性皮炎等過(guò)敏癥狀，俗稱(chēng)菠蘿病。
菠蘿過(guò)敏癥
江蘇省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李群主任介紹說(shuō)，菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，吃菠蘿會(huì)過(guò)敏其實(shí)是蛋白酶在作怪。少數(shù)過(guò)敏性體質(zhì)的人會(huì)對(duì)這種酶有過(guò)敏反應(yīng)，吃后15分鐘至l小時(shí)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)呼吸困難、休克，最近，南京市中醫(yī)院皮膚科每天都接診一兩例吃菠蘿過(guò)敏的患者，大都是皮炎、起風(fēng)疹塊等輕微癥狀。一但有過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)盡快到醫(yī)院治療，醫(yī)生會(huì)用一些抗過(guò)敏藥品來(lái)緩解癥狀，如撲爾敏等;如果癥狀嚴(yán)重，還要用皮質(zhì)激素藥膏，如尤卓?jī)旱取Ｐ杼嵝训氖?，這種激素類(lèi)與膏不能涂太長(zhǎng)時(shí)間，最多2-3天，而且要涂得盡量薄。
兩種吃法防過(guò)敏
李群主任介紹了兩種方法：一是將菠蘿去皮后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。因?yàn)椴ぬ}里的蛋白酶在45℃-50℃時(shí)開(kāi)始變性失去作用，至lo0℃，90%以上蛋白酶都被破壞了。而且煮過(guò)的菠蘿口味更獨(dú)特，二是將菠蘿切成片或塊后，放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去成味，也可防過(guò)敏。但鹽水浸泡時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使菠蘿喪失保健作用，且鹽水濃度也不能太高，稍有成味即可。
食物過(guò)敏反應(yīng)是人體免疫異常的一種表現(xiàn)。李群主任介紹說(shuō)，大多數(shù)食物過(guò)敏從根本上來(lái)講是腸道健康存在問(wèn)題，腸道內(nèi)環(huán)境紊亂，菌群比例失調(diào)，腸道通透性增加，大分子的蛋白質(zhì)物質(zhì)進(jìn)入血液，形成抗原，容易產(chǎn)生過(guò)敏。實(shí)際上腸道本身不僅是消化器官，還是人體最大的免疫器官，同時(shí)腸道內(nèi)不是無(wú)菌的而是有菌的，一些細(xì)菌附著在腸道內(nèi)壁，會(huì)形成一個(gè)保護(hù)膜，抵御外界細(xì)菌的侵蝕，對(duì)機(jī)體能起到保護(hù)作用。
吃菠蘿的禁忌
菠蘿中的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過(guò)敏的物質(zhì)，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒的人也不宜多吃，因?yàn)榇藭r(shí)機(jī)體的代謝特別強(qiáng)，攝入過(guò)敏原后，如被機(jī)體誤以為是異蛋白，會(huì)加重發(fā)燒癥狀。因?yàn)椴ぬ}較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。
吃菠蘿的注意事項(xiàng)
1.不要吃爆曬沒(méi)涼卻的菠蘿。菠蘿摘下后，應(yīng)先放在陰涼的地方，等涼卻后再食用;
2.不可空腹吃，否則會(huì)傷胃，引起腹痛等;
3.一次不能吃太多，最好一次吃一個(gè)就可以了。
防腳氣吃糙米
糙米是稻米經(jīng)過(guò)加工后所產(chǎn)的一種米，去殼后仍保留部分外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。糙米由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，所以并不太受人歡迎，但是糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精白米高。
糙米抗癌防腳氣
糙米中的彩糠舍有可溶性植物 養(yǎng)生糙米茶纖維，具有通順腸道的作用，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，加快廢物排出 ，對(duì)經(jīng)常便秘的人大有裨益。
糙米中含有鉀、鈣、鎂等元素，它們是天然的精神穩(wěn)定劑，能夠松弛緊張的神經(jīng)經(jīng)常吃糙米，人的心情會(huì)變得平和安定，壓力和煩惱也會(huì)隨之減輕。
維生素B1缺乏可能引起腳氣病、與精白米相比，糙米含豐富的維生素B1，常吃糙米可預(yù)防腳氣病。
日本研究證明，同樣重量的兩種米飯，糙米更易讓人產(chǎn)生飽腹感，且糙米飯的含糖量比精白米飯低得多，有利于控制食量，幫助肥胖者減肥。
養(yǎng)生糙米茶
糙采茶有清血降脂及分解膽固醇作用，可預(yù)防高血壓與腦中風(fēng)。糙米茶是天然的利尿劑，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食療飲料。
糙米茶原料：糙米1511克，水1500毫升。
做法：用沒(méi)沾油的鍋，文火翻炒糙米，至黃褐色為止。再煮一鍋沸水把炒過(guò)的糙米放進(jìn)鍋內(nèi)，并馬上停火，放5分鐘。再將糙米過(guò)濾，喝煮過(guò)的糙米水。
吃糙米飯或粥時(shí)最好與谷類(lèi)、薯類(lèi)、堅(jiān)果、干果同食，這樣口感和營(yíng)養(yǎng)搭配更好，糙米口感較粗，質(zhì)地緊密煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)。煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，再煮1小時(shí)就會(huì)松軟可口了。
果蔬養(yǎng)生 治病健身之芹菜
芹菜，香味撲鼻，很討人喜歡。葉子的形狀很奇特。在你吃芹菜的時(shí)候，你吃芹菜葉嗎?有時(shí)發(fā)覺(jué)我真的很白癡，總是把好東西扔掉，留下自以為是的好東西。瞧，這下我又把芹菜葉給扔掉了。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)成分
芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)測(cè)定.100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高l倍，鐵含量為番茄的20倍左右，芹菜中還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。
芹菜的食藥同源
芹菜分水芹和旱芹兩種，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有廚房里的藥物、藥芹之稱(chēng)。據(jù)醫(yī)書(shū)記載，芹菜性味甘、涼、無(wú)毒，有調(diào)經(jīng)、消炎、降壓、鎮(zhèn)靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，能除煩熱、下瘀血、治結(jié)核。以芹菜煮粥吃，能去熱利腸;搗汁服用，能解毒。臨床用來(lái)治療高血壓、婦女月經(jīng)不調(diào)、肝炎、尿路感染等疾病。
由于芹菜的鈣、磷含量較高，所以它有一定的鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠、頭暈諸癥均有助益。
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。值得一提的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了，因?yàn)榍鄄巳~中營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖，其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B.是莖的l7倍;蛋白質(zhì)是莖的1l倍。鈣超過(guò)莖2倍?？梢?jiàn)，芹菜葉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視。
結(jié)語(yǔ)：你會(huì)吃菠蘿嗎?其實(shí)食物的功能是很強(qiáng)大的，我們可以好好的利用哦!(文章原載于《家庭保健》《養(yǎng)生保健指南》，刊號(hào)：2012.04，作者：宮丹丹/熊苗/胡宇，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀(guān)點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
菠蘿不用鹽水泡這樣可以嗎，我平時(shí)吃的菠蘿都是用鹽水泡過(guò)才吃的，其實(shí)從來(lái)不知道為什么，但是看見(jiàn)別人都是這樣吃的，我也就跟著這樣做了，今天家中要來(lái)朋友做客，我就買(mǎi)回來(lái)好多的水果，其中就包括有菠蘿，我只顧著忙其他的事情了，就忘了用鹽水事先浸泡菠蘿了，就讓它們直接端上桌吃了，就感覺(jué)心里不舒服，菠蘿這樣不用鹽水泡就吃可以嗎。朋友給我了我想要的答案。
因?yàn)椴ぬ}里含有一種菠蘿蛋白酶，有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用。有的人對(duì)這種蛋白酶有過(guò)敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。還有一種含氨的有機(jī)物-羥色胺，它可以使血管強(qiáng)烈收縮和使血壓升高。至于有些人在食用后出現(xiàn)的嘴發(fā)癢，是因?yàn)椴ぬ}里的 甙類(lèi)，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后，口腔就會(huì)覺(jué)得發(fā)癢。
防止吃菠蘿過(guò)敏的方法很簡(jiǎn)單：把菠蘿削皮，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。這樣可以破壞其中的菠蘿蛋白酶，甙類(lèi)也會(huì)被消除，羥色胺會(huì)溶于水中。如果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，同樣可以達(dá)到消除過(guò)敏的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。
菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。
以上都是我想要的有關(guān)菠蘿不用鹽水泡這樣可以嗎的內(nèi)容，我想來(lái)想去還是把菠蘿拿回來(lái)浸泡鹽水一會(huì)在端上去吧，這回知道菠蘿為什么每次都要用鹽水浸泡了，下次吃菠蘿的時(shí)候用鹽水浸泡就不能在馬虎了，以前還總是嫌棄這樣吃有些煩。現(xiàn)在不會(huì)了。
菠蘿是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)水果含有的維生素比較多，吃菠蘿對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)在吃菠蘿的時(shí)候，也要正確的進(jìn)行，吃菠蘿前一定要用鹽水泡下，這樣在吃的時(shí)候才不會(huì)引發(fā)嘴部問(wèn)題，那為什么菠蘿鹽水要泡下呢，也是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下。
為什么菠蘿要用鹽水泡：
因?yàn)椴ぬ}中有一種酶，如果直接食用，可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時(shí)間不夠，菠蘿酶沒(méi)有完全失去活性，依然可能造成過(guò)敏。
有媒體報(bào)道過(guò)，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過(guò)的菠蘿后，依然發(fā)生了嘴唇紅腫的過(guò)敏反應(yīng)。這就是因?yàn)榕莶ぬ}的時(shí)間不夠長(zhǎng)。不過(guò)如果浸泡時(shí)間太長(zhǎng)也不行，不但會(huì)造成菠蘿的營(yíng)養(yǎng)過(guò)多流失，還因?yàn)椴ぬ}含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌。
鹽水泡菠蘿最佳時(shí)間
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，可以避免以上所有問(wèn)題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。
最后，如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，說(shuō)明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。
在對(duì)菠蘿鹽水泡下問(wèn)題認(rèn)識(shí)后，在吃菠蘿的時(shí)候都是要按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在吃菠蘿的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，每次不宜吃的太多，過(guò)多的吃菠蘿對(duì)身體也是會(huì)造成影響，這點(diǎn)在吃菠蘿的時(shí)候也是要注意的。
菠蘿是一種非常受大眾喜愛(ài)的水果，菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充人體內(nèi)缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。相信很多人都知道到吃菠蘿之前，需要用鹽水浸泡一下，這樣口感才會(huì)更加的好。那么，吃菠蘿為什么要鹽水泡?可能很多人對(duì)這個(gè)問(wèn)題會(huì)感到有一些疑問(wèn)，下面便一起來(lái)了解一下吧!
因?yàn)椴ぬ}蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時(shí)先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象。
菠蘿用鹽水泡原因一、避免過(guò)敏反應(yīng)
有些人吃了菠蘿后，可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱(chēng)這種菠蘿過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開(kāi)放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。
菠蘿用鹽水泡原因二、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個(gè)小時(shí)左右，不僅可以避免過(guò)敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。
以上便是關(guān)于菠蘿為什么要鹽水泡的介紹。相信看完這篇文章以后，您對(duì)于吃菠蘿之前為什么要用鹽水浸泡也有了一定的了解。在日常生活中，吃菠蘿雖然可以有效補(bǔ)充人體內(nèi)缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是在食用的時(shí)候，還是應(yīng)該要以適量為主。
我們都吃過(guò)綠豆糕，我相信很多人都以為綠豆糕就是將綠豆粉和在一起然后放到模具里面，其實(shí)不是的，綠豆糕的制作過(guò)程既不簡(jiǎn)單也不是那么的復(fù)雜。主要的有三個(gè)步驟就是頂粉、低粉還有就是裝模蒸了，味道的口感取決于各種食材的混合比例以及攪拌狀態(tài)，而且不僅可以做綠豆糕還可以做綠豆粉末，都是讓人垂涎欲滴的美食。
做法一
1.配料比例
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.制作方法
（1）頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。
（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。
（3）把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
做法二
用料：
綠豆 250g 麥芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 適量 清水 適量
新鮮采摘薄荷葉若干。去皮干綠豆用清水浸泡一上午。
綠豆稍微瀝下水，開(kāi)水上鍋蒸熟，放點(diǎn)薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會(huì)兒。
綠豆稍微搗搗爛，加點(diǎn)薄荷葉泡的茶，用料理機(jī)打成泥。不要弄太濕，打得動(dòng)就好，不然炒的時(shí)間要加倍。
綠豆泥與玉米油混勻后隔水翻炒，因?yàn)楹苋菀缀?，用不粘鍋也行。下面鍋?zhàn)拥乃咏_(kāi)就好。炒熱后加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續(xù)。
炒到干松狀態(tài)就好，用手捏球不會(huì)粘手，這樣容易脫模。
50g的月餅?zāi)?，每份綠豆泥35g，搓成圓球。
用模具壓緊實(shí)就好，在鏟子上操作能達(dá)到好的效果，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉(zhuǎn)移到碟中，不易變形。冰一下更好，因?yàn)榧恿吮『商貏e清爽。
做法三
用料：
綠豆80克蜂蜜20克淡奶油30克細(xì)砂糖10克
1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過(guò)夜
2.第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā)，部分皮已經(jīng)被脹破
3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓
4.在摩擦力的作用下會(huì)使得綠豆皮脫落，過(guò)水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經(jīng)脫皮干凈
5.將綠豆繼續(xù)揉搓，過(guò)水，如此操作幾遍之后，多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的可以手動(dòng)摘除掉
6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘
7.蒸熟后晾涼
8.取網(wǎng)篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過(guò)篩
9.過(guò)篩好的綠豆蓉非常細(xì)膩
10.向綠豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
13.攪勻后捏成團(tuán)
14.稱(chēng)取60克綠豆蓉揉成圓球狀
15.裝入模具
16.倒扣在盤(pán)子中，按壓出形狀后提起模具即可 [4]
做法四
食材
主料
去皮綠豆200g
輔料
黃油40g、白砂糖適量、豆沙適量
步驟
1. 去皮綠豆洗凈泡6小時(shí)以上，一宿更佳，因?yàn)榕莺昧烁菀渍魻€。
2. 放入蒸鍋蒸20分鐘。
3. 蒸好的綠豆用鏟子壓碎成泥，也可放料理機(jī)打碎。
4. 多打一會(huì)兒，打碎成綠豆泥。
5. 平底鍋備好，放入黃油小火煮(黃油有奶香味，比植物油更適合做綠豆糕)。
6. 放綠豆糕，加白砂糖翻炒，干濕看個(gè)人喜好。
7. 炒好的豆泥放涼，分成這樣的小團(tuán)。
8. 用手把小團(tuán)壓成小餅，中間放點(diǎn)豆沙，把豆沙包裹成團(tuán)。
9. 準(zhǔn)備模具定型，因有黃油，很好脫模，模具不用另外刷油。
10. 壓模后脫模就好了。
11. 喜歡抹茶味的，可以在炒的過(guò)程中加入抹茶粉，做出的是綠色的。
12. 放入冷藏冰鎮(zhèn)，口味更佳。
經(jīng)常會(huì)看到水果超市有買(mǎi)菠蘿的，菠蘿為何要用鹽水泡如何健康的吃菠蘿啊，菠蘿中有豐富的維生素和微量元素和蛋白質(zhì)。這些都是對(duì)身體特別有宜的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃會(huì)對(duì)清胃止渴的作用，還可以緩解消化不良，我們?nèi)叶枷矚g吃，我有些不清楚，每次吃菠蘿都要先用鹽水泡才能吃，這是為何啊，如何能健康的吃菠蘿啊。大家一起看看這些。
菠蘿的澀味，來(lái)自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多，這是因?yàn)楸阌谶\(yùn)輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。 感覺(jué)菠蘿澀味實(shí)際上是人們對(duì)菠蘿酶的過(guò)敏反應(yīng)。給人的感覺(jué)也不盡相同，有人感覺(jué)是澀的，有人感覺(jué)是“扎嗓子”，也有人是其他感覺(jué)。甚至出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn)。 鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。 另外比例適當(dāng)?shù)柠}水，和菠蘿的香甜配合形成“復(fù)合味”，會(huì)感到菠蘿口味更趨完美。
有一部分人吃了菠蘿后，有可能會(huì)發(fā)生一些過(guò)敏反應(yīng)，他們?cè)诔圆ぬ}后的15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，同時(shí)出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問(wèn)題，還有一些人嚴(yán)重可能會(huì)出現(xiàn)休克等一系列比較嚴(yán)重的過(guò)敏癥狀。
人們習(xí)慣的稱(chēng)這種菠蘿過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。
鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。
因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開(kāi)放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。
以上都是我為朋友講解的有關(guān)菠蘿為何要用鹽水泡如何健康吃菠蘿的內(nèi)容，菠蘿不是所有的人群都適合食用的，就像腎臟病和發(fā)燒以及有濕疹的朋友就要禁食菠蘿了，等病好了再食用，這時(shí)食用會(huì)加重病情的，在吃菠蘿的時(shí)候一次不要吃太多，吃太多嘴巴就變的不舒服。
菠蘿是日常生活中比較常見(jiàn)的水果之一，它的營(yíng)養(yǎng)豐富且，你知道菠蘿為什么要用鹽水泡嗎?吃菠蘿會(huì)上火嗎?孕婦平時(shí)能吃菠蘿嗎?下面請(qǐng)大家跟著小編一起來(lái)了解一下更多關(guān)于吃菠蘿的相關(guān)小常識(shí)吧~
菠蘿為什么要用鹽水泡
一、避免過(guò)敏反應(yīng)
有一部分人吃了菠蘿后，有可能會(huì)發(fā)生一些過(guò)敏反應(yīng)，他們?cè)诔圆ぬ}后的15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，同時(shí)出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻等問(wèn)題，還有一些人嚴(yán)重可能會(huì)出現(xiàn)休克等一系列比較嚴(yán)重的過(guò)敏癥狀。
人們習(xí)慣的稱(chēng)這種菠蘿過(guò)敏反映為菠蘿中毒或菠蘿病。
引起菠蘿病的致敏物質(zhì)主要的是菠蘿朊酶。
鹽水能夠破壞菠蘿朊酶的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。
因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開(kāi)放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生。
二、讓味道更甜美
菠蘿最好是浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣可以防止過(guò)敏事件的發(fā)生，而且還能夠?qū)⒉ぬ}里面的一些有機(jī)酸分解在鹽水里面。
使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。
菠蘿上火嗎
吃菠蘿會(huì)上火嗎?在氣候干燥的春季吃菠蘿的話(huà)很容易上炎，因?yàn)椴ぬ}屬于熱性水果，尤其是人們體內(nèi)易生燥熱.
此時(shí)吃菠蘿更容易引起人體上火。一般的處理辦法是用淡鹽水沖洗。
中醫(yī)認(rèn)為其性味歸經(jīng)：甘、微澀，平。歸脾、胃經(jīng)。有清暑解渴、消食止瀉的功效。
菠蘿既可生食，又可做成罐頭、果汁，還可以做成菜肴等。
我們平時(shí)吃菠蘿的量一定要控制好，一般是吃一個(gè)菠蘿的1/5以?xún)?nèi)，當(dāng)然，如果菠蘿比較大的話(huà)，就應(yīng)該控制在1/6以?xún)?nèi)，此外，吃菠蘿一定不能連續(xù)三天或更長(zhǎng)時(shí)間，否則人體是非常容易上火的!
出現(xiàn)上火現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)停止食用菠蘿，多喝白開(kāi)水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現(xiàn)象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水沖洗。
菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜。
患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以?xún)?nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
注意菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時(shí)先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象。
菠蘿中含草酸比較多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康?/p>
其實(shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守中庸之道，掌握好尺度，方能吃得健康。
孕婦能吃菠蘿嗎
1、菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;
2、菠蘿中所含糖、鹽類(lèi)和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益;
3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
4、菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感;含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動(dòng)更順暢。
注意事項(xiàng)
新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開(kāi)胃順氣，解油膩，幫助消化。
不同品種的菠蘿，顏色也有所不同，但大多數(shù)是黃色的。成熟的菠蘿有果香，同樣大小的果子以重者為佳，有腐爛或霉點(diǎn)的應(yīng)當(dāng)拋棄
選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實(shí)青綠、堅(jiān)硬、沒(méi)有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實(shí)成熟了，捏一捏果實(shí)，如果有汁液溢出就說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了。
.過(guò)敏體質(zhì)的孕婦最好不要吃：菠蘿內(nèi)含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶并無(wú)大礙，一般不會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。而某些過(guò)敏體質(zhì)的人就很有可能對(duì)菠蘿蛋白酶敏感，會(huì)激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時(shí)內(nèi)發(fā)生。其癥狀為皮膚及結(jié)膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會(huì)出現(xiàn)心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測(cè)不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術(shù)恢復(fù)期的病人如發(fā)生此類(lèi)過(guò)敏，將會(huì)危及生命。
總結(jié)：通過(guò)上文的詳細(xì)介紹，相信大家應(yīng)該對(duì)菠蘿的相關(guān)小知識(shí)有了很全面的了解，其實(shí)平時(shí)我們?cè)谌粘Ｉ钪羞€會(huì)遇到很多關(guān)于吃水果的小知識(shí)，只要大家多注意觀(guān)察，就可以健康的吃水果哦~
菠蘿的旺季到了，菠蘿為啥用鹽水泡才能吃啊，媽媽今天買(mǎi)回來(lái)幾個(gè)菠蘿，都迫不及待的想要吃，媽媽連忙的拒絕了，告訴我們一般在吃菠蘿的時(shí)候都要先用鹽水泡一下，泡一下才能吃，我就不明白，別的水果都不用泡就能吃為什么菠蘿要想泡一下呢，媽媽就給我講的一些關(guān)于菠蘿 為啥用鹽水泡一下才能吃的原因，現(xiàn)在就告訴大家。
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋(píng)果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué)。 食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。 菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進(jìn)食欲的作用，但是過(guò)量的吃對(duì)人體是有害的會(huì)引起胃腸病。因此，吃時(shí)要適量。
新鮮菠蘿正確的吃法是：菠蘿去皮后，切片，放入開(kāi)水中煮沸;為保持新鮮，也可將菠蘿浸入鹽水中30分鐘后取出，再用涼開(kāi)水浸泡沖洗去咸味后食用。這樣可以破壞菠蘿蛋白酶，可防止與減少過(guò)敏癥的發(fā)生。 可以去澀味道， 菠蘿未作加工處理前不宜食用。菠蘿食用前應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類(lèi)物質(zhì)后食用，若未作處理，會(huì)影響食用時(shí)的口味，菠蘿中所含的甙類(lèi)物質(zhì)還會(huì)對(duì)口腔黏膜造成刺激。
以上都是我在媽媽那里想知道的有關(guān)菠蘿為啥用鹽水泡才能吃啊的介紹內(nèi)容，生活中要多吃各種水果，吃水果可以補(bǔ)充身體不同的營(yíng)養(yǎng)成分，還能補(bǔ)充水分，對(duì)身體特別好，但是不要長(zhǎng)時(shí)間吃一種水果，一種水果的營(yíng)養(yǎng)成分身體攝入太多就沒(méi)有用了。
菠蘿到底能不能用開(kāi)水泡呢?很多人覺(jué)得吃菠蘿的時(shí)候用冷水泡，冷水里面是有很多細(xì)菌，必須要將冷水里面的細(xì)菌消除了，冷水是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌的，所以說(shuō)不放心用冷水來(lái)泡制，這個(gè)時(shí)候人們想到了用開(kāi)水來(lái)泡菠蘿，覺(jué)得用開(kāi)水來(lái)泡菠蘿有殺菌消毒的功效，因?yàn)殚_(kāi)水是經(jīng)過(guò)高溫殺菌的，那么菠蘿可以用開(kāi)水泡嗎?
菠蘿中含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素C，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠蘿含有甙類(lèi)、菠蘿蛋白酶以及5—羥色胺等物質(zhì)，對(duì)皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對(duì)菠蘿就過(guò)敏，在食用菠蘿15分鐘至1小時(shí)左右會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時(shí)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒，在這樣的情況下，一定要立刻停止食用菠蘿。
吃菠蘿的正確方法：把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過(guò)敏性物質(zhì)的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。飯后半小時(shí)吃這些用鹽水浸泡過(guò)的菠蘿，既美味又營(yíng)養(yǎng)。
用溫涼開(kāi)水化鹽浸泡，鹽水濃度也不能太高，稍有咸味即可。因鹽的用量不高，稍加攪拌很容易溶解. 浸泡時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使菠蘿喪失保健作用.
菠蘿是可以用開(kāi)水來(lái)泡制的，開(kāi)始泡制菠蘿可以得到更好的調(diào)味效果，這樣的菠蘿用來(lái)泡一下還可以消毒殺菌，這樣的菠蘿也是最好吃的，吃菠蘿的時(shí)候必須要注意合理的用量，避免一次性吃太多的菠蘿，菠蘿吃太多了是會(huì)麻舌頭的，吃菠蘿的時(shí)候用水來(lái)泡制里面還需要添加鹽。
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