醪糟酒怎么做呢
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由于很多人都處于不是很好，因此經(jīng)常在一些小餐館里吃飯，久而久之身體就會受到各種各樣的疾病侵害，這樣是不好的，在日常生活中，我們最好學(xué)習(xí)一些食物的制作方法，這樣我們才能夠吃到美味的食物，那么醪糟酒怎么做呢？有哪些小方法和小技巧呢？接下來讓我們一起來看看吧。
1、糯米100斤，需提前一天用水泡上
2、酒藥300克*15包，碾成粉末狀
3、清水(純凈水也可以)若干桶
4、工具：蒸飯桶+蒸網(wǎng)，水桶，水勺，鏟子，大水鍋
5、清洗干凈的大水缸
步驟/方法
1首先將浸泡了一夜的糯米洗凈，并基本瀝干水，將蒸桶用水浸泡透并洗凈備用(此時看起來桶上還有米飯粒)
2將瀝干水份的糯米倒入蒸桶內(nèi)，注意桶內(nèi)要先墊上不銹鋼絲網(wǎng)蒸墊，以防止米掉下去，并上開水鍋蒸成米飯即可
3將蒸好的米飯倒在篇里晾溫，因為太燙的飯做出來的酒容易酸。這一篇子的飯可是有100斤的米蒸成的哦，這個篇的直徑有1.8米呢,夠大吧
怎樣制作米酒
4在等待晾溫的過程時，先看看我們用的酒藥，30克/包，將15包酒藥全部碾成粉末狀，將晾溫(以不燙手為宜)的糯米飯拌入清水，拌入清水的量看圖，不用過于計較水的多少，將拌入清水的糯米飯倒入釀酒用的缸內(nèi)(缸最好用老式缸，洗凈后用開水燙過即可，沒有的話用搪瓷缸也可以)，并在上面灑上一層酒藥，量呢大概是用手抓二三把(因為里面有水，所以上下的酒藥會融解在水里并互相滲透，所以底下少一點沒關(guān)系的)
以此類推，將所有的糯米飯全部用清水拌勻后倒入缸內(nèi)，并灑上酒藥。這是最后一層的糯米飯，表面上要適當(dāng)?shù)亩酁Ⅻc，將表面略為抹平后，在中間挖一個圓柱形的空洞，不用太深，看著挖就可了，此用意是以后用來判斷米酒是否發(fā)酵成熟的依據(jù)，如果24小時后洞內(nèi)有清洌的液體滲出，并且量較大，則表明米酒初步制作，也就是我們平時在超市所見的醪糟，如果量不大，同表明還末全部完成。此該肯定會有同志說，現(xiàn)在不是已經(jīng)有水了么?那還怎么判斷呀?問得好!此時的水只是表面現(xiàn)象，過不了多久就會全部被米飯吸掉啦，所以洞內(nèi)就不會有水，直到發(fā)酵成熟。
準備若干盆不燙手的溫水 將溫水緩緩地沿缸四壁倒入，為什么不能隨意倒入呢?因為如果沖得太猛或倒在中央位置，會將好不容易挖成的洞給沖沒的。這是倒好水后，水大概的位置。其實水的多少不是特別重要，看著差不多與圖上相近可完成上述步驟后，在缸體用塑料布包起來，作用有二個，1個是防塵，2最重要的是保溫。蓋上草蓋，有必要說明下，那個塑料布不用特意講究密封的，很隨意的包上即可。然后就是等待24~36個小時的發(fā)酵吧，然后就可以享用到香甜可口的醪糟酒啦
以上對醪糟酒怎么做這個問題進行的解答，給出的方法也比較多，你可以選擇其中的一種方法進行學(xué)習(xí)，如果你失敗了的話，那么就應(yīng)該看看自身是不是存在一些問題，當(dāng)把這些問題找出來以后，那么你也能夠更好地進行接下來的步驟。
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越來越多的人對糯米醪糟特別感興趣，認為經(jīng)常吃，特別有利于身體的健康，因為它富含多種維生素，微量元素，特別有利于身體的預(yù)防疾病和治療疾病，所以選擇吃的人很多，那么，糯米醪糟怎么做，制作的方法步驟有哪些，就來跟隨小編看看下面介紹。
醪糟原料配方：上等江米5000克酒曲50克
制作方法：
1.把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。
2.在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(根據(jù)酒曲的種類不同，糯米的產(chǎn)地不同，甚至緯度不同溫度都會有差異)，再將適量的涼開水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌勻。
3.將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。
步驟：
1.將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的)
2. 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里(我是用有蓋的陶瓷湯盆)，平鋪一層
3. 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上
4.再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層(隨意，看您的米飯和酒曲的多少)
5.將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下(如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫)
醪糟6.大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開(此時已經(jīng)是酒香四溢啦)，加滿涼開水(為的是終止發(fā)酵)，再蓋上蓋后，放入冰箱(盡快停止發(fā)酵，早日吃到)
通過小編推薦的糯米醪糟怎么做，以及做法步驟方法有哪些?相信你已經(jīng)有了更多的認識和理解，但是要想做好糯米醪糟，首先要對以上的內(nèi)容全面的進行了解，了解了做法的步驟，才能讓自己通過步驟來進行做，做出來的效果才會更好。
醪糟是生活中比較常見的一種食品，很多美味佳肴的做法都是需要加入這個醪糟，如醪糟湯圓，醪糟荷包蛋，用到這個醪糟會讓食品變得更好吃，產(chǎn)婦吃醪糟還有發(fā)奶的功效，醪糟做法有很多種，而產(chǎn)婦吃醪糟下奶的做法也有很多種，但是有的人不會做的話，那么這個醪糟是不會下奶的，下面我們來看看這個醪糟到底該怎么做才下奶。
這個醪糟雞蛋催乳湯我在月子里就沒少吃，催奶的效果非常突出。如果本身奶水很足，就不要嘗試了。月子里的寶寶本來胃就不大，吃的不多，媽媽奶水多了不是漲得難受，就是漏奶。我出了月子，遇到奶水不夠的媽媽，都推薦這個催奶湯。
這個湯水用鍋煮也一樣，但是我更推薦微波爐做，非常方便，從冰箱里取出雞蛋到把成品送進嘴里，不超過3分鐘，特適合一邊照顧寶寶，一邊還得應(yīng)付家務(wù)、工作各種忙的媽媽們。當(dāng)然，男士也可以吃的，醪糟很滋補，老少皆宜。
食材
1
醪糟半碗 雞蛋2個 紅棗(或者枸杞)少許
END
醪糟雞蛋催乳湯的做法
醪糟倒入碗中，放入洗凈的紅棗，加入開水，打入雞蛋。
催奶食譜—醪糟雞蛋催乳湯的做法
放入微波爐，中火2分鐘，家里沒有微波爐的媽媽們,鍋里加水煮開后繼續(xù)煮10分鐘左右即可。
催奶食譜—醪糟雞蛋催乳湯的做法
大功告成!出鍋嘍~
催奶食譜—醪糟雞蛋催乳湯的做法
END
注意事項
醪糟(也叫酒釀)里面需要調(diào)入開水，如果是月子期間用月子水更好。
紅棗枸杞之類的可要可不要，雞蛋連湯水一起吃才有效。
倒入的水不要太多，否則湯水容易溢出來。
如果喜歡熟透的蛋黃，多半分鐘就好。各家微波爐不一樣，大家可以先試1分半鐘。
最重要一點，千萬不要用高火。中火或者中高火都可以的。有天早上我迷迷糊糊，調(diào)成高火，只聽嘣一聲，微波爐里面全是酒釀和蛋花，悲劇!
做法二
醪糟屬于小吃菜譜，主要原料是糯米;工藝是其他，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
醪糟的原料：糯米
醪糟的配料：清水
醪糟的做法：
1.洗米：把買來的圓粒糯米里面的雜質(zhì)挑一下，并且把米淘洗幾次。
2.泡米：把洗好的米放入容器中，放入水，水的量要沒過米，蓋上蓋子放在陰涼通風(fēng)的地方，就這么泡兩天，中間要換水一次，要不水有可能餿了。
3、蒸。檢查一下泡了兩天的米，要把米泡到用手可以碾碎的程度才算是泡好。
4、如果米沒問題了那么就開始上鍋蒸了。先把蒸鍋里放水，燒開后關(guān)火(要不然下面的操作會燙到哦)，在屜上放上屜布，并且把米倒進屜布里，然后把屜布的四個角蓋在米上就可以蓋蓋子蒸了。上氣之后20分鐘哦。
先泡米，我泡了半天，到能用手碾即碎的程度(大米不用浸泡)。
泡好米后便要蒸米，將米放在蒸屜上(要有屜布)蒸半個小時，不用蒸太粘，蒸熟后的米能保持一粒一粒的即可;
然后用冷開水淋米降溫或晾至30度左右，如果米的溫度過高會殺死發(fā)酵菌;
再找一個帶蓋的干凈容器(沒有蓋用保鮮膜封好也可)，用開水燙過，將涼好的米放入，均勻地拌入用溫水和好的甜酒曲;
最后，在米的中間挖一個洞(據(jù)說是透氣用的)，蓋好密封，放在一個溫暖的地方讓它發(fā)酵。如果溫度可以的話(發(fā)酵溫度能保持在二三十度最好)，兩三天即可在米洞中見水，那就是甜米酒，嘗一下，甜甜的，這時便可以食用了。
用醪糟來煮荷包蛋下奶也是有很好的功效，而醪糟煮荷包蛋時候可以多放點油，這樣的下奶功效更好了，下奶的食物還有很多種，還可以吃花生豬蹄湯，通草燉羊肉，這些都是具有發(fā)奶功效的，有的人奶水好，吃點面條都有奶水，但是奶水不好的就要吃這個通草了，通草有發(fā)奶的效果。
我們都知道，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。醪糟蛋湯是一種美味可口的湯。制作也非常的簡單，那么，醪糟蛋湯怎么做呢？
1、用湯鍋燒好開水。
2、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個人的口味多加或少加。
3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可?；蛘甙训爸苯哟蛉霟_的水中，煮至蛋熟。
4、將湯盛如細瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
相信大家看了以上關(guān)于醪糟蛋湯怎么做的以詳細介紹,大家都知道醪糟蛋湯怎么做了吧。醪糟本身的營養(yǎng)價值就很高，再加上雞蛋的添加，味道美妙，令人回味?，F(xiàn)在上面給出醪糟蛋湯的制作方法，大家都可以自己嘗試一下，美味可口的醪糟蛋湯就會出自你手。成功的幸福感加上醪糟蛋湯的美妙感，令人回味。
? ?對于經(jīng)常的去逛超市的朋友們來說，都見到超市有賣醪糟，許多人對此其實并不熟悉，感到很好奇，就買回了家里面。有些朋友甚至都不知道這倆字是怎么讀的，更別提怎么食用了，那么，超市買的醪糟怎么做呢？就此問題，大家來看看下面的具體的介紹。
? ?醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。
? ?1、直接食用的方法，北方人喜歡，南方人有點兒接受不了，覺得味道太沖了太濃了，她們通常喜歡把酒釀再次制作一下。
? ?2、把酒釀稀釋以后，加人桂花或者玫瑰，夏天放入冰箱做冷飲，清爽宜人；冬天煮沸做熱飲，滋補又美味。還可以做酒釀燉蛋：稀釋的酒液煮沸打入雞蛋或蛋花，同樣是冷熱飲都好。
? ?3、紫米酒釀的甜度很高，還有紫米特有的味道，口感與普通酒釀完全不同，米粒是筋道的~~Q的感覺。如果你喜歡酒釀，喜歡紫米的味道，那就一定吼不住。
? ?超市買的醪糟怎么做呢？看過上文的介紹之后，相信大家對于醪糟的來龍去脈有了更進一步的認識了。至于怎么食用它，這根據(jù)每個人的口味不同，可以選擇適合自己口味的制作方式。其實，這種東西的味道還是不錯的，大家不妨買些食用一下。
醪糟，是一種被南方人稱為米酒的食物。醪糟蛋的制作方法是比較簡單的，材料也是生活中比較常見的。醪糟蛋花湯的營養(yǎng)價值是很豐富的，而且口味非常的獨特，深受很多人的喜愛。那么，醪糟蛋花湯怎么做呢?具體有哪些營養(yǎng)呢?下面便一起來看一下這篇文章的介紹吧，來更好的了解一下醪糟蛋花湯。
醪糟蛋，北方人叫醪糟，南方人叫酒釀;，醪糟不僅可以益氣、生津、活血，還有防寒助暖，開胃健脾，營養(yǎng)滋補之功效，而且有利于孕婦利水消腫、適合哺乳期婦女通利乳汁。醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。
醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。這款甜品對女人更是大補，做月子的女性尤其適合服用。
1.用一個無油無鹽的勺，取幾勺3—5勺醪糟，放入小煮鍋。
2.加入適量水，不要太多，否則醪糟的甜味就被稀釋了。
3.打一個雞蛋，將其攪散。
4.加熱至稍沸騰，最好在7、80度左右。
5.打入事先攪打好的雞蛋，散著打，像蛋絮飛在水面上一樣。
6.這時馬上關(guān)火，不要讓雞蛋煮老了，晾涼服用即可。
酒釀營養(yǎng)
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
提示
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥于只是雞蛋。
以上便是關(guān)于醪糟蛋花湯怎么做的介紹。相信看完這篇文章以后，您對于醪糟蛋花湯的制作方法及營養(yǎng)也有了更好的了解。在食用之前，應(yīng)該多一些對其飲食禁忌的相關(guān)了解，這樣才能夠更好的發(fā)揮醪糟蛋花湯的養(yǎng)生功效，維持身體的健康。
醦糟酒是地道的南方風(fēng)味食物，很多南方的人家在夏天的時候做一碗清涼的醦糟酒來喝，冬天時候也可以做成熱的暖身又暖胃，是一個很好的食物。那么醦糟酒其實就是糯米酒。我們不是南方的也可以自己制作的，方法也沒有大家想象的那么難，只要在放水放料的時候有專業(yè)的指導(dǎo)就可以了。下面就給大家介紹怎么簡單做醦糟酒。
1.食材：大米500克 純凈水200克 酒曲2克
2.把大米洗凈加水和大米一起到進電飯鍋里
3.蒸熟
4.把米飯撈起，打散涼到不湯手為宜，就是溫?zé)?35°)
5.把米酒機的內(nèi)膽用開水燙燙進行消毒，把涼好的米飯倒進米酒級容器里，加一半酒曲拌均勻
6.加少許的純凈水一起拌均勻
7.再加一半酒曲和純凈水拌均勻
8.再把拌好的米飯中間挖一個圓孔
9.把容器的蓋子蓋好
10.放進米酒機里，蓋好蓋子，接通電源，按下米酒功能鍵，設(shè)置發(fā)酵時間一般36小時
11.聽到滴滴的響聲就好了
小貼士
米飯不能蒸的太軟，干一些的米飯最好
不能過度發(fā)酵醪糟，影響口感
做好的醪糟加一些涼水或者放在冰箱冷藏都不會再發(fā)酵的
小貼士
1，常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝醪糟，有活血通絡(luò)的作用。產(chǎn)后的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌.增加奶量。
2，醪槽還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以后，無論是體力勞動或是腦力勞動，經(jīng)過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱醪槽，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術(shù)恢復(fù)期的病人，常喝點醪糟可起輔助治療作用。
3，醪糟雖然味美可口，但并不合適于每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。
怎么簡單做醦糟酒已經(jīng)告訴大家了。作為一個北方人也能夠品嘗到地道的南方美食了。這個酒對身體有著很好的功效。不像別的酒，這個酒喝了對身體也是好的。所以很多愛喝酒的朋友也可以選擇這種酒來作為平時想要喝酒的時候的替代。說了這么多大家也可以按照上面的方法嘗試著做一做了。
醪糟是酒嗎怎么做啊， 這也是我在和朋友一次閑聊中從朋友那里知道的，朋友說這種是酒的一種，特別的好喝，不僅可以促進食欲，還可以幫助消化，就是老人也是可以食用的對身體有保健的作用，我就像學(xué)著做些，回家給父母喝，我就又詳細的問了朋友醪糟的制作方法，我仔細的一一的記錄下來，如果大家也想學(xué)的話，我在這里就轉(zhuǎn)達制作方法給大家。
醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。糯米酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由于它滲進了沸水，故又稱“水酒”。這種農(nóng)家自釀的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性;飲量適當(dāng)，能舒筋活絡(luò)、強壯體魄。農(nóng)民逢年過節(jié)或招待賓客時，必用此酒。釀酒剩下的糟粕，再加上食鹽混和后，叫“糟麻”。人們把它貯藏起來作為長期煮湯之用，亦有人把它和鮮魚一起煮，味道極佳。
配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)適量。做法：1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。2.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干后投入甑內(nèi)進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，至上齊大汽后5分鐘，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。3.拌曲裝壇：米飯出甑后，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6～7%。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋，靜置室內(nèi)讓其自然糖化。4.發(fā)酵壓榨：裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯及紅曲會涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發(fā)酵。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會發(fā)出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內(nèi)進行壓榨，讓酒糟分離。5.澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉淀后，裝入口小肚大的酒壇內(nèi)，用竹葉包扎壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房內(nèi)，用谷皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變?yōu)楹旨t色。再經(jīng)30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。
上面介紹的全是我在朋友那里知道的關(guān)于醪糟是酒嗎怎么做的方法，平時喜歡喝上兩杯的朋友可以自己在家試試做，自己動手做出的酒，喝起來味道是很不一樣的，這種酒是低度的酒，不要因為是低度的酒，就喝的太多，這樣對身體不僅沒有好處，反而會傷害到自己的身體。
醪糟帶有一點酒香氣，其實也就是一種米酒，但是不像啤酒那么難喝，通過將糯米發(fā)酵以后做出來的，如果不配其他的食材也是可以的，就當(dāng)做一種飲品來食用，是甜的。這也就是它比啤酒好的地方，而且就算是小孩子也是可以吃醪糟的。還有其他的吃法就是配湯圓或雞蛋。
這個醪糟雞蛋（也叫酒釀雞蛋），催奶的效果非常突出。如果本身奶水很足，就不要嘗試了。月子里的寶寶本來胃就不大，吃的不多，媽媽奶水多了不是漲得難受，就是漏奶。我出了月子，遇到奶水不夠的媽媽，都推薦這個催奶湯。
這個湯水用鍋煮也一樣，但是我更推薦微波爐做，非常方便，從冰箱里取出雞蛋到把成品送進嘴里，不超過3分鐘，特適合一邊照顧寶寶，一邊還得應(yīng)付家務(wù)、工作各種忙的媽媽們。當(dāng)然，男士也可以吃的，醪糟很滋補，老少皆宜。
做法：醪糟倒入碗中，放入洗凈的紅棗，加入開水，打入雞蛋；將放入微波爐，中火2分鐘，即可；
技巧：1、醪糟（也叫酒釀）里面需要調(diào)入開水，如果是月子期間用月子水更好。
2、紅棗枸杞之類的可要可不要，雞蛋連湯水一起吃才有效。
3、倒入的水不要太多，否則湯水容易溢出來。
4、如果喜歡熟透的蛋黃，多半分鐘就好。自家微波爐的脾氣不一樣，大家可以先試1分半鐘。
5、最重要一點，千萬不要用高火。中火或者中高火都可以的。有天早上我迷迷糊糊，調(diào)成高火，只聽嘣一聲，微波爐里面全是酒釀和蛋花，悲劇~~~
醪糟雞蛋更適合孕婦吃，但是醪糟湯圓就是一種美味又大眾的了。在早上做一碗醪糟湯圓，甜中帶有一點點的酒香，卻又不會醉人，最是有詩意的感覺了。醪糟雞蛋中加上雞蛋的嫩滑，也會有人喜歡半熟的雞蛋也是可以的。雞蛋營養(yǎng)價值高且美味，每天適當(dāng)吃一點，對自己身體也好。
醪糟是南方的一種特色小吃，既然是小吃就要甜一點才好吃。不過有的人喜歡吃甜的，有的人不喜歡吃。那么也沒關(guān)系。今天主要是為喜歡吃甜的人帶來福利。教大家做甜的醪糟。那么醪糟怎么做才會甜。接下來就給大家簡單的講解一下。希望通過下文大家能夠有所認識。
將的方法其實很簡單，我們可以采取以下幾個步驟：
第一：將糯米淘洗干凈，用冷水泡4-5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30-40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出味。
第二：如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。
第三：做醪糟的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，應(yīng)該特意用一新的屜布。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個洗手間的地板上，那里最暖和)。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸...
這樣就可以簡簡單單的將醪糟做甜了。
醪糟怎么做才會甜已經(jīng)告訴大家了，喜歡吃甜食的朋友們可以學(xué)著去做一下。這樣在想要吃的時候才能夠吃到呀。做法很簡單的，幾步就能做出美味有營養(yǎng)的美食啦。還在等什么呢。趕快行動吧，試著去做一下。相信你會成功噠?？烊グ?。
我相信朋友們一定很少聽到過牛奶醪糟蛋這一菜品，其實與其形容它是一個菜品，其實本質(zhì)是一種甜品。一些喜愛甜品的朋友們務(wù)必珍惜這次機會哦，因為牛奶醪糟蛋這種甜品真的不常見，有心的朋友可以學(xué)會它，然后做得一手好甜品，拿來招待親戚朋友都是很好的。
方法一：
食材：主料牛奶250ml雞蛋1個酒釀30g 輔料核桃仁適量黑芝麻適量葡萄干適量食用堿適量
1大火將牛奶燒開，倒入兩匙酒釀，小火煮一會
2加入一小撮食用堿，一點點就可以
3加入洗凈的葡萄干
4加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香
5核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中
6雞蛋一個打散
7煮開后，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中
8大火5秒后關(guān)火，可以看到蛋花浮了上來
9趁熱將煮好的牛奶倒入碗中
牛奶雞蛋醪糟(雞蛋牛奶醪糟亦可)，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，是金城蘭州比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，后傳入蘭州。
一：營養(yǎng)豐富 容易消化吸收、有助消化及增進食欲的功能，是最“接近完美的食品”。
二：提神解乏 解渴消暑，促進血液循環(huán)、舒筋活絡(luò)、強壯體魄，也是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
三：美容養(yǎng)顏 富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，特別是含有較多維生素B族，它能滋潤肌膚，保護表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
四：減肥 含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國田納西州大學(xué)的研究顯示，該品中豐富的鈣元素，對人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。
不知道通過我上面的介紹大家有沒有對牛奶醪糟蛋產(chǎn)生興趣呀，其實制作的過程并不是很復(fù)雜，大家也可以按照自己的口味選擇材料的添加量，對于牛奶醪糟蛋這份難得的甜品，希望大家一定要親手實踐，完成它，才可以品嘗到它的美味哦。
現(xiàn)代社會，人們的壓力很大，很多人喜歡和各種各樣的補酒，藥酒，或者服用各種保健品，其實，有一種酒，就具有補肺益氣，延緩衰老的功效，他就是人參蟲草酒。人參蟲草酒的配料是人參，冬蟲夏草，靈芝，冰糖和白酒，營養(yǎng)價值十分高，中老年朋友不妨多喝一些。
人參蟲草酒的配方是人參30克，冬蟲夏草15克，靈芝60克，冰糖200克，白酒3斤，簡單的制作方法是：將人參、靈芝切片，蟲草研碎，同放入酒器中，倒進50度白酒，加蓋，置鍋中隔水煮60分鐘。取下，加入冰糖，密封置陰涼處放置10天，隔日搖動1次。
這個酒補肺益氣，適用于肺虛久咳，氣喘痰盛，乏力健忘，氣短聲啞，容易疲勞等癥?？梢悦咳诊嬘?次，每次20毫升。本酒可用于慢性肺氣腫、肺結(jié)核、冠心病、心律失常、更年期綜合征等。體弱多病和老年人久服可以提高抗病能力，延緩衰老。體力勞動和腦力勞動者服用能夠減輕疲勞，提高工作效率。
還有資料顯示，人參蟲草酒潤肺補腎，抗疲勞抗衰老；靈芝健脾保肝，調(diào)節(jié)腸胃功能，兩者配伍極大的提高了人體的免疫力，先進的萃取技術(shù)能使其有效成分充分析出，易于人體吸收?！吨嗅t(yī)藥典》中記載：“藥借酒力，酒助藥力”，酒性善行，能夠促進血液循環(huán)，迅速引導(dǎo)營養(yǎng)成分到達所需部位。本品對人體起到滋陰益腎、潤肺平喘、改善虛弱體質(zhì)、提高機體免疫力的效果，長期服用可延年益壽，是不可多得的滋補珍品。
人參蟲草酒在網(wǎng)上有賣，各種各樣的包裝和款式都有，當(dāng)然，為了防止上當(dāng)受騙，大家在購買的時候，一定要通過正規(guī)渠道和途經(jīng)，比方到大型正規(guī)的商場超市購買，這樣被騙，買到假貨的幾率就會很低。另外，這款酒的價格也并不低。
? ? 銀耳湯是很多人都比較喜歡的一道甜品，銀耳的功效是很多的，是平時用來養(yǎng)生的好產(chǎn)品，銀耳湯的做法也并不是單一的，可以根據(jù)自己的口味做出很多種不同的銀耳湯，醪糟銀耳湯就是十分受歡迎的，很多養(yǎng)生的朋友們都是比較喜歡這道甜品的，那么醪糟銀耳湯怎么做呢?今天就來給朋友們介紹一下相關(guān)的步驟吧。
醪糟銀耳湯的材料
醪糟 銀耳 枸杞 紅棗 鮮百合
醪糟銀耳湯的做法
1、銀耳用水泡發(fā)備用，鮮百合掰成小瓣，洗凈泥土。
2、鍋中加水，放上銀耳、枸杞和紅棗，大火煮開后小火慢燉。
3、燉至銀耳軟滑有粘質(zhì)的時候加入醪糟和鮮百合，百合煮的面面的就可以關(guān)火了。
溫馨提示
1、醪糟就是米酒，也叫酒釀。雖然都是甜酒曲發(fā)酵，但不同地區(qū)做的醪糟味道略有不同。
2、醪糟在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生少量酒精，煮的過程中就揮發(fā)掉了。但醪糟不能加熱太久，不然味道就不好了，所以要最后放。
關(guān)于醪糟銀耳湯的相關(guān)做法，文章給朋友們也介紹的很詳細了，如果您也是比較注重養(yǎng)生，也很喜歡甜品的話，可以根據(jù)上面文章中介紹的方法來嘗試一下，相信您自己也能夠做出一道既美味又有營養(yǎng)價值的甜品，來更好的保養(yǎng)您的身體。
李子屬于水果，盛產(chǎn)于夏季，味清甜，炎熱的夏季來一杯清涼的李子酒是再美不過的事了，現(xiàn)在葡萄酒最流行，釀李子酒的人還不是太多，很多人不知道李子酒的釀造做法，那么李子酒是否好釀造呢？制作方法是難還是容易呢？下面小編來告訴大家一種簡單又方便的方法。
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咱們先來看一個簡單易學(xué)的方法：
(1)將李子洗干凈瀝干后再用毛巾擦干，用牙簽在李子上戳幾個小洞加速酒的熟成。
(2)將小李子放進玻璃瓶中,再將白酒冰糖水果醋倒入。密封后貼上制作日期標(biāo)簽，放置於陰涼處，浸泡6個月后即可飲用。功效:李子的酸味是檸檬酸、蘋果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹寧、維生素。因此對恢復(fù)疲勞、增進食飲、催眠很有效。很簡單吧？
咱們再看一個更詳細的方法：
1.挑出紅李子1000克；
2.用少量面粉洗凈，晾干；
3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例約為5：1）用手揉勻，至白糖化開；
4..裝入洗凈晾干的瓶中（我裝了3瓶），不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積3分之2，因為發(fā)酵后會膨脹，產(chǎn)生氣體；
5.將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，進入發(fā)酵的階段，發(fā)酵時間根據(jù)氣溫不同，大約為7--15天；
6.第7天的樣子（中途可每天開蓋排除發(fā)酵產(chǎn)生的氣體1--2次）；
7.第12天的樣子；
8.第12天，我取出一瓶（其余的在冰箱里留著過幾天喝），將果汁過濾，倒出一杯自釀的美酒。
看，小編沒有騙大家吧，自家釀制李子酒就是這樣的簡單。這個夏季，不用在為買不到好喝的正宗的葡萄酒而煩惱了，李子的價格也很便宜，買上一籃李子，回家自己釀酒，待一段時間后，就能夠品嘗到自己制作的美味。品嘗自己釀制的美酒，豈不是很幸福！
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