蛋白質(zhì)是人體必需營(yíng)養(yǎng)素，吃什么補(bǔ)充？
什么季節(jié)吃什么養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛋白質(zhì)是人體必需營(yíng)養(yǎng)素，吃什么補(bǔ)充？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可分為植物蛋白、動(dòng)物蛋白。蛋白質(zhì)的作用有很多，當(dāng)人體不足時(shí)，吃什么補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？
蛋白質(zhì)的作用
1.構(gòu)造人的身體：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。人體的每個(gè)組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，所以說(shuō)飲食造就人本身。蛋白質(zhì)對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。
比如大腦發(fā)育的特點(diǎn)是一次性完成細(xì)胞增殖，人的大腦細(xì)胞的增長(zhǎng)有二個(gè)高峰期。第一個(gè)是胎兒三個(gè)月的時(shí)候；第二個(gè)是出生后到一歲，特別是0---6個(gè)月的嬰兒是大腦細(xì)胞猛烈增長(zhǎng)的時(shí)期。到一歲大腦細(xì)胞增殖基本完成，其數(shù)量已達(dá)成人的9/10。所以0到1歲兒童對(duì)蛋白質(zhì)的攝入要求很有特色，對(duì)兒童的智力發(fā)展尤關(guān)重要。
2.結(jié)構(gòu)物質(zhì)：人的身體由百兆億個(gè)細(xì)胞組成，細(xì)胞可以說(shuō)是生命的最小單位，它們處于永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過(guò)程中。例如年輕人的表皮28天更新一次，而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個(gè)人如果蛋白質(zhì)的攝入、吸收、利用都很好，那么皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)。組織受損后，包括外傷，不能得到及時(shí)和高質(zhì)量的修補(bǔ)，便會(huì)加速肌體衰退。
3.載體的運(yùn)輸：維持肌體正常的新陳代謝和各類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。載體蛋白對(duì)維持人體的正常生命活動(dòng)是至關(guān)重要的。可以在體內(nèi)運(yùn)載各種物質(zhì)。比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬(wàn)/秒）、脂蛋白——輸送脂肪、細(xì)胞膜上的受體還有轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白等。
4.維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液平衡：白蛋白。
5.維持體液的酸堿平衡。
6.抗體的免疫：有白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、抗體（免疫球蛋白）、補(bǔ)體、干擾素等。七天更新一次。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)充足時(shí)，這個(gè)部隊(duì)就很強(qiáng)，在需要時(shí)，數(shù)小時(shí)內(nèi)可以增加100倍。
7.酶的催化：構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶。我們身體有數(shù)千種酶，每一種只能參與一種生化反應(yīng)。人體細(xì)胞里每分鐘要進(jìn)行一百多次生化反應(yīng)。酶有促進(jìn)食物的消化、吸收、利用的作用。相應(yīng)的酶充足，反應(yīng)就會(huì)順利、快捷的進(jìn)行，我們就會(huì)精力充沛，不易生病。否則，反應(yīng)就變慢或者被阻斷。
8.激素的調(diào)節(jié)：具有調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性。胰島素是由51個(gè)氨基酸分子合成。生長(zhǎng)素是由191個(gè)氨基酸分子合成。9.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能：味覺(jué)、視覺(jué)和記憶。
10.膠原蛋白：占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦（在大腦腦細(xì)胞中，很大一部分是膠原細(xì)胞，并且形成血腦屏障保護(hù)大腦）
11.能源物質(zhì)：提供生命活動(dòng)的能量。
富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？
1.奶類(lèi)食物以及奶制品
像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。
可以說(shuō)在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒(méi)有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源。
2.肉類(lèi)食物
牲畜的肉類(lèi)范圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥(niǎo)等，這些肉類(lèi)食物都屬于牲畜肉類(lèi)。這類(lèi)肉中含有人體所需的氨基酸，并且這種氨基酸的種類(lèi)與動(dòng)物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合，因此動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于植物性的蛋白質(zhì)。
而且在所有的動(dòng)物蛋白中，由于牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)具有易消化，氨基酸種類(lèi)齊全，不易引起痛風(fēng)發(fā)作的特點(diǎn)，因此可以說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的。
3.蛋類(lèi)食物
說(shuō)到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類(lèi)食物更是個(gè)中翹楚，無(wú)論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說(shuō)蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，因此就算是沒(méi)有心臟病的人在平時(shí)也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能幫助我們達(dá)到減肥的作用。
4.大豆類(lèi)食物以及豆制品
植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豆制品還能降膽固醇，同時(shí)還具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮，它是一種類(lèi)似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
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構(gòu)成人體和維持人體生理功能的通常分為八大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，凡是人體構(gòu)成和生理需要的都可以稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素，它們都對(duì)人體有不同的生理作用，共同維系人體的健康和正常生理。所謂營(yíng)養(yǎng)素，指的是維護(hù)肌體健康以及提供生長(zhǎng)發(fā)育和體力所需要的各種飲食所含的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)健康別只顧補(bǔ)蛋白質(zhì)，還有這些必需的八大營(yíng)養(yǎng)素。
人體必需的八大營(yíng)養(yǎng)素
所謂營(yíng)養(yǎng)素，指的是維護(hù)肌體健康以及提供生長(zhǎng)發(fā)育和體力所需要的各種飲食所含的營(yíng)養(yǎng)成分。
最新研究證明，人體必需的八大營(yíng)養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(糖類(lèi)物質(zhì))、無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))、維生素、膳食纖維、益生菌和水。八大營(yíng)養(yǎng)素缺一不可，而且還要結(jié)構(gòu)合理。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是一種人類(lèi)由氨基酸組成的高分子有機(jī)化合物，含有氮、碳、氫、氧等主要元素和少量妁硫、磷、鐵等元素。
蛋白質(zhì)又分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。富含必需氨基酸、品質(zhì)優(yōu)良的蛋白質(zhì)統(tǒng)稱(chēng)完全蛋白質(zhì)，缺乏必需氨基酸或者含量很少、不能維持肌體正常健康的蛋白質(zhì)稱(chēng)不完全蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)的主要功能：
◆ 構(gòu)成肌體、修補(bǔ)組織;
◆ 調(diào)節(jié)生理功能;
◆ 供給能量;
◆ 維持肌體酸堿平衡，輸送氧氣及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
人體必需的八大營(yíng)養(yǎng)素
脂肪
脂肪是人體能量的主要來(lái)源之一。脂肪分為中性脂肪和類(lèi)脂兩類(lèi)，由脂肪酸構(gòu)成。脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，有的不飽和脂肪酸如亞油酸、亞淋油酸和花生四烯酸在體內(nèi)不能合成，必須由攝入的食物供給，又稱(chēng)為必需脂肪酸。
脂肪的主要功能：
◆ 供給人體熱量;
◆ 溶解營(yíng)養(yǎng)素;
◆ 構(gòu)成身體組織和生物活性物質(zhì)。
人體必需的八大營(yíng)養(yǎng)素
碳水化合物
碳水化合物即糖類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成人體必不可少的元素。因其含有碳、氫、氧三種元素，而氫、氧比例又和水相同，故名之碳水化合物。碳水化合物又分為單糖、雙糖、多糖等三類(lèi)。
碳水化合物的主要功能：
◆ 供給熱能;
◆ 構(gòu)成身體組織;
◆ 輔助脂肪的氧化;
◆ 幫助肝臟解毒;
◆ 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
人體必需的八大營(yíng)養(yǎng)素
礦物質(zhì)
礦物質(zhì)也叫無(wú)機(jī)鹽，是指構(gòu)成人體的除氨、氮、氫、碳以外的其他各種化學(xué)元素。已發(fā)現(xiàn)的大約有60余種，其中含量甚微，其含量小于體重的0.01%的鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、氟、鎳、錫、硅、釩等14種稱(chēng)為人體必需的微量元素，其中鐵、鋅、硒是中國(guó)人體內(nèi)最缺乏的。礦物質(zhì)在體內(nèi)盡管量很小，但對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)和功能卻有很大影響。
礦物質(zhì)的主要功能：
◆ 構(gòu)成肌體組織;
◆ 調(diào)節(jié)生理功能;
◆ 參與調(diào)節(jié)體液平衡以及維持肌體的酸堿平衡;
◆ 維持神經(jīng)肌肉的興奮性和細(xì)胞膜的通透性;
◆ 參與人體代謝。
人體必需的八大營(yíng)養(yǎng)素
維生素
維生素是維持肌體健康所必需的一類(lèi)低分子有機(jī)化合物。通常分為脂溶性維生素(A、D、E、K)和水溶性維生素(維生素B1、B2、pp、B6、B12以及維生素C)兩類(lèi)。人體對(duì)其需求量很少，每日僅以毫克或微克計(jì)算。
維生素的主要功能：
◆ 視色素的組成部分，與持正常視力關(guān)系密切;
◆ 維持上皮組織健全;
◆ 促進(jìn)肌體生長(zhǎng)發(fā)育;
◆ 調(diào)節(jié)鈣磷代謝并促進(jìn)吸收;
◆ 具成骨作用，維持肌肉細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能;
◆ 促進(jìn)糖代謝，增進(jìn)神經(jīng)組織活性;
◆ 參與體內(nèi)生物氧化體系;
◆ 促進(jìn)膠原蛋白合成，促進(jìn)鐵的吸收和儲(chǔ)備，促進(jìn)膽固醇變?yōu)槟懰帷?/p>
人體必需的八大營(yíng)養(yǎng)素
膳食纖維
膳食纖維是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)素，其本質(zhì)是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類(lèi)物質(zhì)。膳食纖維有數(shù)百種之多，其中包括了纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素、樹(shù)膠和植物粘膠、藻類(lèi)多糖等。
膳食纖維的主要功能：
◆ 利于通便;
◆ 利于食物的正常消化吸收;
◆ 降低血清膽固醇和防治動(dòng)脈硬化及膽石形成;
◆ 調(diào)節(jié)熱能攝入、控制體重;
◆ 陽(yáng)離子交換作用。
人體所需營(yíng)養(yǎng)及如何補(bǔ)充匯總
益生菌
人體的腸道內(nèi)有著500種以上，多達(dá)100兆個(gè)微生物。當(dāng)中大部分都是對(duì)身體健康有益的細(xì)菌—益生菌。然而，腸道中部分的細(xì)菌卻會(huì)制造有毒物質(zhì)，積聚于腸內(nèi)，直接損害腸道健康。根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理論，這些腸道內(nèi)有害細(xì)菌并不是致病的主要原因。可是，對(duì)于一些體質(zhì)較差或是營(yíng)養(yǎng)不良的人士來(lái)說(shuō)，這些細(xì)菌確有可能導(dǎo)致嚴(yán)重的疾病。因?yàn)檫@些有毒物質(zhì)會(huì)透過(guò)血液輸送至全身，導(dǎo)致免疫力下調(diào)及增加慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
腸內(nèi)細(xì)菌的平衡是極其重要的。因?yàn)橐嫔坝泻w失去平衡的話(huà)，便會(huì)引起無(wú)數(shù)的健康問(wèn)題，例如肚瀉、便秘、腸胃感染、皮膚干燥、暗瘡、暗啞及老化、動(dòng)脈硬化、高血壓、癌癥、敏感癥、甚至營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題。
益生菌的主要功能：
◆ 預(yù)防肚瀉和便秘;
◆ 幫助消化、清理腸胃、排除毒素;
◆ 制造重要維他命及營(yíng)養(yǎng)素;
◆ 提升身體抵抗能力。
人體所需營(yíng)養(yǎng)及如何補(bǔ)充匯總
水
水是生命的源泉，是人體不可缺少的組成部分之一，占成人體重的2/3，它維持人體正常的生理活動(dòng)，與生命息息相關(guān)，一旦肌體失去20%的水分，就無(wú)法維持生命。
水的主要功能：
◆ 細(xì)胞和體液的主要成分;
◆ 幫助身體消化、吸收、循環(huán)及排泄等生理作用;
◆ 保持和調(diào)節(jié)體溫;
◆ 體腔、關(guān)節(jié)、肌肉的潤(rùn)滑劑。
人體所需的八大營(yíng)養(yǎng)素主要是：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（米、面等）、水、鹽、維生素、微量元素和纖維素，它們對(duì)人體健康的生理功能各不相同。所以不能挑食，一定要營(yíng)養(yǎng)均衡飲食才健康。
石榴里面含有那些營(yíng)養(yǎng)素
提高免疫力 可常吃含這些營(yíng)養(yǎng)素的食物
人體第七大營(yíng)養(yǎng)素膳食纖維對(duì)人體有哪些作用呢
早上是一個(gè)人重要的時(shí)間段，因?yàn)樵缟线@一餐決定一天身體是否會(huì)饑餓，晚餐是否會(huì)吃得多少，如果早晨控制不好的話(huà)，晚上吃的比較多就會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，也是我們常說(shuō)的，因?yàn)榻?jīng)常吃晚餐過(guò)于營(yíng)養(yǎng)的食物，而導(dǎo)致發(fā)福的表現(xiàn)，早餐想要去補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，但是不能攝入過(guò)多的熱量。
早餐怎么吃能健康減肥？
提高早餐蛋白質(zhì)比例
人們常說(shuō)，早餐吃的像皇帝，晚餐吃的像乞丐，從這可以知道早餐在一天中的重要性，最近，密蘇里大學(xué)研究指出早餐攝取含量高的蛋白質(zhì)，比起普通量的，能更有效地穩(wěn)定血糖、甚至降低脂肪。許多專(zhuān)家也提倡早餐應(yīng)該吃的飽足又營(yíng)養(yǎng)均衡，因?yàn)檫@關(guān)于你一整天的活力，甚至還可以降低疾病發(fā)生率。
不過(guò)，吃的飽不代表你早上可以用油炸劣質(zhì)食品把自己填飽。例如，甲出、拿牛奶、面包、水果作為早餐，乙拿路邊路邊炒面奶茶當(dāng)早飯，雖然同樣飽腹，但相信你也能看出之間的差異。
減肥健康早餐蛋白質(zhì)
由此可見(jiàn)，同樣是吃飽，但是有控制熱量保證健康，，只能是說(shuō)，吃是一門(mén)學(xué)問(wèn)！
但現(xiàn)如今，青少年，早上喜歡賴(lài)床，不喜歡早餐，甚至忽略。然而，長(zhǎng)期不吃早餐，則會(huì)影響注意力，使人精神散渙，還可能會(huì)肥胖！
早餐吃什么也很重要，比起過(guò)量的糖類(lèi)或脂肪，選擇優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可以減少血糖的波動(dòng)，防止胰島素太快發(fā)揮作用，加速脂肪的合成。
當(dāng)然，早餐固然重要，內(nèi)容也要篩選過(guò)。像是奶制品、蛋魚(yú)肉類(lèi)、全麥吐司，都是營(yíng)養(yǎng)較高的食物，或是再搭配水果，那早餐就更加豐盛了。
小編建議：雖然推薦提高早餐的蛋白質(zhì)的攝取量，但不能采用激進(jìn)做法，把營(yíng)養(yǎng)品當(dāng)早餐，比較適當(dāng)?shù)奶妓衔锖椭?，多吃天然食物是有他的必要性的?/p>
鰈魚(yú)，是我們生活中經(jīng)常食用的一種海鮮魚(yú)類(lèi)，鰈魚(yú)又叫比目魚(yú)，是一種非常名貴的海產(chǎn)品，鰈魚(yú)不僅外表獨(dú)特，食用起來(lái)味道非常不一樣的，對(duì)于鰈魚(yú)的做法很多人也是不了解的，下面我們就是一起來(lái)看看紅燒鰈魚(yú)的做法吧。
紅燒鰈魚(yú)的做法
原料：鰈魚(yú)，大蒜，大蔥，姜，大料(八角)，醬油三勺、醋兩勺、白糖一勺、面醬兩勺，食鹽約一勺，面粉適量，白酒適量。
步驟：
1、首先將魚(yú)去鱗，去掉魚(yú)腸和腮，切約3寸寬段，洗凈瀝水，將瀝凈水的鰈魚(yú)沾上干面粉后抖掉余粉備用。
2、大蒜去皮，每瓣切成兩半，大蔥切段，姜切成片。將醋、面醬和醬油先放入碗里攪拌均勻，再將其余作料放入碗中備用。
3、將鍋燒熱，放入調(diào)和油，再將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎至金黃色，在煎的過(guò)程中翻面煎一下。
4、煎好后，將余油倒出留底油適量，迅速將所有煎好的魚(yú)倒入鍋內(nèi)，并將調(diào)好的作料倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋稍微燜上一會(huì)兒，然后再向鍋內(nèi)加入一點(diǎn)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，然后倒入白酒約25克。中火燉至有少許汁即可出鍋。
鰈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，含有的脂肪含量是很低的，但是含有的蛋白質(zhì)和維生素是非常豐富的，以及我們身體所需要的多種微量元素，我們食用這款食物是可以很好的幫助降低血液中的膽固醇，可以很好的增強(qiáng)我們身體素質(zhì)，對(duì)于高血壓和高血脂患者來(lái)說(shuō)是非常適合食用的。對(duì)于體虛或者是乳汁缺乏的話(huà)也是適合食用滋補(bǔ)。
上面就是為大家介紹的關(guān)于紅燒鰈魚(yú)的做法了，大家如果是想要自己動(dòng)手制作這款食物的話(huà)，是可以很好的按照上面的步驟進(jìn)行嘗試制作，我們多做幾次就是可以很好的掌握制作的技巧，相信一定是不會(huì)讓大家失望的。
烏魚(yú)相信大家都是不陌生的，每個(gè)人對(duì)同一種食材的制作也是不一樣的，今天小編就是為大家推薦一些紅燒烏魚(yú)的做法，紅燒烏魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，這道魚(yú)是含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪的，今天我們就是一起來(lái)看看這道菜在簡(jiǎn)單的做法。
材料：烏魚(yú)1條，姜4片，蔥4片，蒜5瓣，八角1顆，花椒1小勺、干辣椒2大勺
調(diào)料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，鹽半小勺，米醋1小勺
做法：
1、將烏魚(yú)切成段，抹上少許鹽、料酒后腌制10分鐘，然后給每個(gè)魚(yú)塊裹滿(mǎn)干面粉；
2、鍋中油熱后放入魚(yú)塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動(dòng)它；
3、煎黃一面然后輕輕給魚(yú)翻面，至兩面都煎的微黃即可；
4、另起鍋倒入煎魚(yú)的油，放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥姜蒜炒香；
5、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮開(kāi)；
6、放入煎好的魚(yú)塊，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮，中間不要隨意的翻動(dòng)魚(yú)塊；
7、燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚(yú)香味即可關(guān)火。
溫馨提示：
1、煎魚(yú)的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)魚(yú)塊，等一面煎黃了再翻動(dòng)，否則魚(yú)皮就會(huì)因?yàn)闆](méi)有熟而破損。
2、燒煮時(shí)也不要隨意的翻動(dòng)魚(yú)塊，以防魚(yú)皮破掉，可以用輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)拥霓k法代替翻動(dòng)。
3、燒煮前要一次性的加足水，水的量要沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，關(guān)火前一定要將湯汁收濃，濃的程度是粘稠的 能掛在魚(yú)塊上才好。
我們食用這道菜是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素、無(wú)機(jī)鹽的，含有我們?nèi)梭w所需要的鈣、磷、鐵等等微量元素，能夠很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們食用是非常的滋補(bǔ)的，而且烏魚(yú)的肉質(zhì)是容易被我們的人體所吸收的。
以上就是為大家介紹的關(guān)于紅燒烏魚(yú)的做法的
在古代，對(duì)于念佛的人來(lái)說(shuō)是不能夠食用葷食，所以就是發(fā)明了素火腿這種傳統(tǒng)的食物，我們最常見(jiàn)的素火腿的做法就是有豆油皮了，搭配上不同的食材，也是可以制作出不同的美味素火腿，下面小編就是要為大家介紹這款醬汁素火腿的做法。
醬汁素火腿
食材準(zhǔn)備：豆油皮10張、蘑菇精2克、白糖25克、色拉油50克、醬油50克、麻油30克、紅曲水10克。
用具準(zhǔn)備：白布40cm*40cm2塊、細(xì)麻繩100cm2根。
制作步驟：
1、將醬油、白糖、色拉油、麻油、紅曲水、蘑菇精同放在鍋內(nèi)，置火上燒沸，倒入盆中，放入豆油皮，泡透入味。
2、取出豆油皮，用白布包起，再用麻繩扎緊，成長(zhǎng)15厘米、直徑5厘米的圓條；
3、將豆油皮圓條放入碗內(nèi)，上籠蒸1小時(shí)—1。5小時(shí)，待涼后取出，去麻繩、白布，切刀成小片裝盤(pán)，淋麻油即成。
注意事項(xiàng)
我們一定是要用麻繩扎緊，否則是容易使得素火腿散了。而且是要在蒸完后，等到素火腿涼透了再去了麻繩和白布。
功效：豆油皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高，豆皮含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且含有大量的卵磷脂，我們食用是可以防止血管硬化和預(yù)防心血管疾病，可以很好的保護(hù)心臟，而且對(duì)于健腦益智是有很好的作用。這款醬汁素火腿是可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很好的補(bǔ)充身體能量。
因?yàn)槭巧耸秤玫氖澄?，所以是可以很好的補(bǔ)充一些肉類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣是可以很好的保證身體各項(xiàng)功能的正常，大家在平時(shí)的時(shí)候也是可以自己動(dòng)手制作食用一些，對(duì)身體是有很好的保健作用。
高血壓疾病就是一種發(fā)病幾率比較高的一種疾病，對(duì)身體健康有很大的威脅，現(xiàn)在的人們生活壓力都特別的大，而且生活條件好了，對(duì)于飲食也是什么好吃吃什么，其實(shí)這樣不注意飲食的話(huà)很容易出現(xiàn)各種的疾病的出現(xiàn)，下面介紹一種適合高血壓病人食用的一道菜冬筍香菇的做法。
冬筍香菇
制作調(diào)料：醬油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料：香菇(干)(150克) 冬筍(50克)
香菇冬筍制作方法：
1.將香菇用水漲發(fā)剪去蒂，用清水反復(fù)洗干凈;冬筍切成4厘米的薄片。
2.超過(guò)洗干凈燒熱以后放入適量的植物油，然后燒至六七成熱的時(shí)候把冬筍片放入鍋里炒熟，然后加入香菇，和醬油糖，味精，清水適量一起煮。
3.旺火燒開(kāi)，然后在轉(zhuǎn)成小火煮十幾分鐘左右，等香菇軟了吸收湯汁發(fā)胖的時(shí)候，在轉(zhuǎn)成旺火收汁，可以用淀粉勾芡，然后炒幾下放入香油提味就可以出鍋了。
冬筍香菇是明朝宮廷名菜。酒飯均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、煙酸、鈣、鐵、錳、相當(dāng)豐富的鉀，它含有30多種酶和18種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸里的7種，而且還有人體所需的各種的多糖和核酸，還含有豐富的維生素D，對(duì)于身體有益的成分都可以從這道菜中尋找到，可以看出它的營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的，適合各類(lèi)的人群，大家不妨試試。
關(guān)于冬筍香菇的做法和好處，大家看了以后是不是覺(jué)得應(yīng)該馬上去做著試試呢，其實(shí)香菇冬筍的做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有人體必需的氨基酸，對(duì)于老年人和孩子都是比較適合的一道菜。
蛋白質(zhì)是體內(nèi)的基本組成物質(zhì)，人體需要消耗蛋白質(zhì)來(lái)為身體提供能量，因此，補(bǔ)充蛋白質(zhì)是人每天必須重視的問(wèn)題，而大部分的蛋白質(zhì)都必須從食物當(dāng)中獲取，每種食物的蛋白質(zhì)含量是不同的，因此，需要了解人體每天所需蛋白質(zhì)是多少？下面就來(lái)看看相關(guān)的講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
國(guó)際上一般認(rèn)為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì)。我國(guó)則推薦為1.0克，這是由于我國(guó)人民膳食中的蛋白質(zhì)來(lái)源多為植物性蛋白，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低于動(dòng)物性蛋白的緣故。蛋白質(zhì)的需要量還與勞動(dòng)強(qiáng)度有關(guān)，勞動(dòng)強(qiáng)度越高，蛋白質(zhì)的需要量越大。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的供給量標(biāo)準(zhǔn)中，18--45歲男性（體重63公斤），從事極輕體力勞動(dòng)，每日蛋白質(zhì)供給量為70克；若從事極重體力勞動(dòng)，則升高至110克。在特殊生理狀態(tài)下的人群，蛋白質(zhì)供給量亦有變化。如妊娠4-6個(gè)月的孕婦，每日蛋白質(zhì)攝入量在原量基礎(chǔ)上增加15克；妊娠7--9個(gè)月的孕婦和乳母，在原量基礎(chǔ)上增加25克。對(duì)于病人，則應(yīng)在正常維持量的基礎(chǔ)上，考慮其病情特點(diǎn)及抗病力和組織修復(fù)需要等，進(jìn)行調(diào)整。
成年人的蛋白質(zhì)供給量根據(jù)性別、勞動(dòng)強(qiáng)度、年齡不同，分別提出不同的供給量。由于孕婦必須滿(mǎn)足母子二人的生理需要，特別是孕婦血容量、子宮、乳房的擴(kuò)張，胎兒、胎盤(pán)的生長(zhǎng)發(fā)育，需要增加供給量。在懷孕4-6個(gè)月時(shí)要在該孕婦原來(lái)基礎(chǔ)上增加15克蛋白質(zhì)的供給，懷孕7-9個(gè)月時(shí)，要在原基礎(chǔ)上增加25克蛋白質(zhì)的供給。
應(yīng)該指出的是，上述的這些供給量標(biāo)準(zhǔn)是在熱量充足的前提下提出的，如果熱量不足，蛋白質(zhì)被迫氧化供能而“犧牲”。因此，離開(kāi)熱能而單獨(dú)談增加蛋白質(zhì)，毫無(wú)意義。
如今的人們都懂得要去養(yǎng)生，那么想要更好去養(yǎng)生的話(huà)最好的方法就是使用飲食來(lái)養(yǎng)生，有很多的飲食都是可以起到滋補(bǔ)身體，比如說(shuō)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的湯，這是很受到人們的歡迎，因?yàn)楝F(xiàn)在大部分人們都是會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺少的情況，這種情況下就可以使用牛肉，羊肉等來(lái)燉湯喝補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥(niǎo)等;蛋類(lèi)，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚(yú)、蝦、蟹等;還有大豆類(lèi)，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類(lèi)的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類(lèi)各異，且其他營(yíng)養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時(shí)，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。
蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴，家長(zhǎng)可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。
生物體內(nèi)普遍存在的一種主要由氨基酸組成的生物大分子。它與核酸 同為生物體最基本的物質(zhì)，擔(dān)負(fù)著生命活動(dòng)過(guò)程的各種極其重要的功能。蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，在蛋白質(zhì)中出現(xiàn)的氨基酸共有20種。氨基酸以肽鍵相互連接，形成肽鏈。
蛋白質(zhì)分子在受到外界的一些物理和化學(xué)因素的影響后，分子的肽鏈雖不裂解，但其天然的立體結(jié)構(gòu)遭致改變和破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性的喪失和其他的物理、化學(xué)性質(zhì)的變化，這一現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)的變性。引起蛋白質(zhì)變性的主要因素有：①溫度。②酸堿度。③有機(jī)溶劑。④脲和鹽酸胍。這是應(yīng)用最廣泛的蛋白質(zhì)變性試劑。⑤去垢劑和芳香環(huán)化合物。
現(xiàn)在人們的生活條件越來(lái)越好了，所以吃的東西也來(lái)越講究，從聚餐應(yīng)酬我們可以看得出來(lái)，都是挑山珍海味，大魚(yú)大肉來(lái)點(diǎn)，可是這樣是不利于我們的健康飲食的，只有多吃蔬果，才能夠?yàn)樽约旱纳眢w補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。
要健康，就要多吃水果和蔬菜，專(zhuān)家指出，每人每天應(yīng)進(jìn)食最少兩份水果及三份蔬菜，并對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)解釋。
在計(jì)算水果的量時(shí)，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和干棗等沒(méi)有添加糖或鹽的果干，以及沒(méi)有添加糖的鮮果汁均可包括在內(nèi);但添加了大量糖分的水果(如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴蓮和牛油果等)除外。
具體說(shuō)就是，一份水果約等于一個(gè)中型水果(如：橙、蘋(píng)果)、1/4杯沒(méi)有添加糖或鹽的果干(如：提子干、烏梅干)、3/4杯沒(méi)有添加糖的鮮果汁(如：連果肉的鮮橙汁)。
在計(jì)算蔬菜時(shí)，除新鮮蔬菜外，罐頭蔬菜也可以包括在內(nèi)，但腌制蔬菜除外，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)成分在腌制過(guò)程中受到了一定的破壞。
一般來(lái)說(shuō)，一碗未經(jīng)烹調(diào)的葉菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜;但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯沒(méi)有添加糖的新鮮蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。
上面就是小編為大家介紹的常吃果蔬為我們身帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)和保健作用，如果你希望自己可以有一個(gè)健康的身體那么一定不能夠忽略健康飲食的重要性，這樣才能既吃得營(yíng)養(yǎng)健康，又可以讓食物為我們的身體健康保健。
生活中相信很多人都是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)龍須菜，也是很少有人食用，因這是一種比較罕見(jiàn)而且非常名貴的野菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，有的地方是非常喜歡食用龍須菜，下面我們大家就是一起來(lái)看看龍須菜的一種做法，龍須飯的做法。
龍須飯
材料
龍須菜10株，蔥2支，蛋2個(gè)，白米1杯，水1杯，鹽2小匙，糖2/3大匙，胡椒粉1小匙，香油4小匙。
做法
1、將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。將龍須菜洗凈切2公分段備用。蔥洗凈切末備用。
2、將蛋與蔥末拌均勻，平底鍋燒熱，加入少許油，把蛋汁倒入，拌炒至熟(散蛋狀)，再盛起備用。
3、將調(diào)味料與米稍微拌勻，放入電鍋中煮熟，開(kāi)關(guān)跳起后，將龍須菜放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，打開(kāi)鍋蓋后，再把蔥花蛋放入，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
小貼士
1、龍須菜不適合生吃，也不適合存放1個(gè)星期以上再吃，并且應(yīng)該在低溫避光的環(huán)境中保存。
2、龍須菜中的葉酸非常容易被破壞，因此是如果用來(lái)補(bǔ)充葉酸的話(huà)，應(yīng)該避免高溫烹煮，用微波爐小功率熱熟是最好的烹煮方式。
功效：龍須菜是含有豐富的蛋白質(zhì)，我們食用是可以很好的為身體提供一些蛋白質(zhì)和氨基酸，促進(jìn)身體各項(xiàng)功能的正常，促進(jìn)組織和細(xì)胞的恢復(fù)。我們食用龍須菜也是可以很好的補(bǔ)充膳食纖維，是可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防治便秘，為身體提供營(yíng)養(yǎng)素。雞蛋是可以很好的補(bǔ)充身體能量和一些維生素。
上面就是為大家介紹的關(guān)于龍須飯的做法了，我們天天吃蛋炒米的朋友是可以很好的嘗試這款食物的做法，作為主食食用是非常的不錯(cuò)，不僅是可以很好的緩解饑餓，也是可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家不妨試一試。
蛋白質(zhì)是每個(gè)人的身體當(dāng)中的必需品，很多人的身體免疫力低下，就是缺少元素和蛋白質(zhì)，那么缺少蛋白質(zhì)怎么辦呢？平時(shí)的時(shí)候可以吃一些富含蛋白質(zhì)的蔬菜，包括富含有蛋白質(zhì)的食物，豆子，花生和肉類(lèi)當(dāng)中都含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是魚(yú)肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)是最高，接下來(lái)就教大家來(lái)學(xué)習(xí)一下關(guān)于如何辨別蛋白質(zhì)吃什么好呢？
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此很多人都在日常生活中注重蛋白質(zhì)食物的攝入。營(yíng)養(yǎng)早餐中的牛奶和雞蛋就是非常好的蛋白質(zhì)食物。眾多消費(fèi)者都知道，食補(bǔ)永遠(yuǎn)是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)最好的辦法。那么都有哪些食物里面含有豐富的，符合人體需要的蛋白質(zhì)呢?
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的主要成分，其含量?jī)H次于水，約占人體重的五分之一。肌肉、神經(jīng)組織中蛋白質(zhì)成分最多，其他臟器及腺體組織中次之，但含量亦相當(dāng)豐富。
食物中以豆類(lèi)、花生、肉類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)含蛋白質(zhì)較高，而谷類(lèi)含量較少，蔬菜水果中更少。人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類(lèi)及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類(lèi)和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴(lài)氨酸，豆類(lèi)蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是膳食中最好的食品。
想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，那么就要知道蛋白質(zhì)吃什么好，首先在選擇食物方面，富含蛋白質(zhì)的食物有許多中，找到幾種適合自己的才對(duì)，平時(shí)的時(shí)候多吃一些米面或者是富含有蛋白質(zhì)的氨基酸食品，尤其是牛奶和雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是最豐富的。
牛肚和牛肉比起來(lái)是要便宜很多的，所以生活中平時(shí)食用牛肚的人也是很多的，炒牛肚的做法是有很多的，很多人都是會(huì)炒牛肚，但是不同的人做出來(lái)的味道也是不一樣的，炒牛肚是越嚼越香的，下面就是來(lái)看看其中一種簡(jiǎn)單的炒牛肚的制作方法。
炒牛肚的做法具體如下：
主料：牛肚500g
輔料：油適量、醬油適量、蕃茄醬適量、西芹50g、韮菜適量、泡紅辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、酸豆角適量、十三香適量
步驟
1、牛肚洗凈。
2、西芹、韮菜，酸豆角、大蒜、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜。
3、西芹切成片。
4、韮菜切段，酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜切成小段，大蒜切成片。
5、把牛肚先淖一下，然后切成小片塊。
6、再放入高壓鍋里，放上醬油、蕃茄醬和十三香、水，一起高壓10分鐘。
7、上鍋把酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜，大蒜用油炒香。
8、再放入牛肚一起炒。
9、然后放入西芹。
10、待西芹6層熟時(shí)，放入韮菜。
11、待韮菜熟后，出鍋。
12、成品上桌。
小貼士
1、用高壓鍋壓牛肚時(shí)，要稍壓久點(diǎn)，不然就咬不爛了。
2、千萬(wàn)不要放鹽，不然就咸了。
3、有泡菜的話(huà)，最好放一點(diǎn)，這樣就不會(huì)有腥味。
我們都知道牛肚是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，我們食用牛肚是可以很好的幫助身體補(bǔ)充能量的，是可以?xún)?chǔ)存能量，對(duì)生理作用是非常的有幫助的，而且牛肚是可以促進(jìn)新陳代謝的，是我們營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的佳品，尤其適合身體虛弱和消化不良的人群食用。
上面就是為大家介紹的一道簡(jiǎn)單的炒牛肚的做法，生活中關(guān)于炒牛肚的做法是有很多的，我們是可以結(jié)合自己的口味，選擇一些食材搭配制作的，這樣是會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)和更加的美味的，牛肚蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量又少，所以是適合經(jīng)常食用的。
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