涼拌麻醬面的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌麻醬面的做法有哪些呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信很多朋友在炎熱的夏季都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的胃口變得比較差，特別是對(duì)于那些葷腥的食物更是不愿意吃了。所以他們都希望能尋找到一些清爽的食物，因此涼拌麻醬面就成為了很多朋友的最好選擇，它能大大的提高人們的食欲。那么涼拌麻醬面的做法有哪些呢?針對(duì)這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去分享一下。
主料：面皮100克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 花生仁(生)5個(gè)
輔料：芝麻醬10克 生抽5克 食醋5克 食鹽8克 芝麻油5克 白砂糖3克 大蒜1瓣 青辣椒1小段 面筋1小塊
涼拌麻醬面皮的做法
1.面皮切寬條，面筋切小塊，黃瓜和胡蘿卜切絲，大蒜拍幾下切末，青辣椒切小圈
2.生花生仁放到微波爐中，高火叮6分鐘，拿出來(lái)去皮，切成小碎塊
3.拿一個(gè)碗，放入芝麻醬、芝麻油、食醋和生抽，一點(diǎn)兒白砂糖和切好的蒜末
4.適量的涼白開(kāi)，調(diào)成較稀的碗汁兒
5.放入各種切好的食材，拌勻，最后撒上花生碎就可以了
用芝麻醬拌出來(lái)的涼菜，特別的現(xiàn)象，也特別的好吃。但是說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)難，用芝麻醬拌涼菜，芝麻醬就成為了重點(diǎn)，怎么調(diào)制出好吃的芝麻醬更是頭等問(wèn)題。那么做涼拌菜的芝麻醬怎么調(diào)呢?
調(diào)制芝麻醬最大的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就要先把濃稠的芝麻醬調(diào)稀一些。無(wú)論是用香油還是溫水都可以，注意涼水是調(diào)不開(kāi)的喲。一點(diǎn)一點(diǎn)的往芝麻醬中加，一邊加一邊攪拌，一直到芝麻醬成流動(dòng)的醬汁即可。其實(shí)個(gè)人覺(jué)得用溫水稀釋就好了，用香油稀釋會(huì)更香，可能會(huì)有些膩，大家自個(gè)兒看著辦吧!
待芝麻醬稀釋好了之后，放入醋攪拌，然后再放入醬油攪拌，最后加鹽，攪拌的時(shí)候可以點(diǎn)一點(diǎn)在舌頭上，看調(diào)制的味道如何。
最后就是把調(diào)制好的芝麻醬淋在菜上，就可以吃了。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)地介紹了涼拌麻醬面的一些做法，相信只要認(rèn)真閱讀了上述內(nèi)容的朋友，心中對(duì)于這些做法也已經(jīng)有了更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我還是想再告訴大家的是，即使在我們的胃口再不好的時(shí)候，也不能養(yǎng)成挑食的習(xí)慣，蔬菜水果肉類都必須吃。
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麻醬面是我們都非常喜歡吃的一種面食，麻醬面不但還吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃麻醬面是有利于我們的身體健康，麻醬面有提高人體免疫力以及改善貧血等功效，所以我們要學(xué)習(xí)一下麻醬面的做法才行，麻醬面做法簡(jiǎn)單，我們只需要采用幾個(gè)步驟就能夠自制出麻醬面來(lái)，下文我們介紹一下麻醬面的具體做法。
麻醬面是一道美味可口的漢族面食，屬于主食。主要原料是面條，口味是醬香，工藝是煮，難度屬于中級(jí)。青瓜洗凈后切絲，大蔥切碎末。鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開(kāi)后加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過(guò)，撈起備用。醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀。鍋內(nèi)放清水和鹽，煮沸后，放面條煮熟，一煮熟馬上撈起裝入碗內(nèi)。將第3步做好的醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,正宗的天津北京麻醬面還要有花椒油配火腿絲兒。撒上大蔥末即可，也可以燙一些青菜蓋在上面，比如說(shuō)遲菜心或者是菠菜。
1.鍋中水燒開(kāi)，將面條放入
2.用筷子將面條挑散，煮熟
3.把煮熟的面條撈到盛有涼開(kāi)水的盆里
4.將過(guò)水的面條盛到大碗中
5.加切好的黃瓜絲
6.加切好的蒜末
7.加一勺芝麻醬
8.淋少許醬油，加少許鹽，吃辣的親再加一勺辣椒油，拌勻就可以享用了
在上面的文章里面我們介紹了什么是麻醬面，我們知道麻醬面不但味道很好而且還有平衡營(yíng)養(yǎng)吸收以及提高免疫功能等功效，麻醬面的做法比較簡(jiǎn)單，上文為我們介紹了麻醬面的具體做法。
相信大家在夏天的時(shí)候都是比較喜歡吃麻醬涼拌面的吧，主要是因?yàn)槲覀兲鞖獗容^炎熱，胃口降低，我們食用一些涼拌的食物比較容易接受。麻醬涼拌面這種食物在制作的時(shí)候需要將 面條燙熟才可以用來(lái)涼拌，而且我們要加入一些香菜來(lái)提味，希望你們可以明白麻醬涼拌面的做法。
麻醬面是京津地區(qū)的特色面食，多用麻醬調(diào)汁，黃瓜絲佐味，清涼爽口，風(fēng)味獨(dú)特。今天咱們這道新味涼面味道更加獨(dú)特，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹制，不僅能吃出濃香的芝麻味，而且還有一種獨(dú)特的肉香味，喜歡的朋友就來(lái)和我一起學(xué)學(xué)吧。
麻醬涼拌面的做法
材料:面條·200克 黃瓜·30克 胡蘿卜·30克。
調(diào)料:香油·1小匙 芝麻醬·2大匙 精鹽·1小匙。
1.面條下鍋，煮熟，撈出，過(guò)涼水。
2.黃瓜洗凈，切細(xì)絲;胡蘿卜洗凈，去皮，切細(xì)絲。
3.調(diào)芝麻醬：找一小碗，放入3勺芝麻醬、3勺醬油、2勺醋、1勺白糖、適量鹽，先不要攪拌。
4.開(kāi)火坐油，小火，放入桂皮、麻椒。
5.等桂皮和麻椒的香味出來(lái)后，放入兩片香葉，烹出香味。
6.放入蔥、蒜，出香味后關(guān)火，將香料全部挑出，留底油。
7.把熬好的料油倒入麻醬中，攪拌均勻，加入料油的麻醬，可更好澥開(kāi)。
8.在過(guò)好水的兩面上，碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲，澆上麻醬，攪拌均勻即可。
小貼士
1 還可以放入火腿絲、肉絲、榨菜絲等等，讓涼面更豐富。
2 調(diào)的醬汁以自己口味添加各種調(diào)味品，多點(diǎn)醬汁拌面均勻，更好吃。
3 面條可以用拉面、掛面、手搟面等等。
文章詳細(xì)的為我們介紹了麻醬涼拌面的制作步驟，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下，因?yàn)槁獒u涼拌面這種食物是比較受到消費(fèi)者喜愛(ài)的。我們?cè)谏钪邢胍秤谜诘穆獒u涼拌面還是需要我們?cè)谏钪袊L試一下麻醬的制作方法的。
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃芝麻醬面條的吧，主要是因?yàn)檫@種食物的搭配的芝麻醬讓我們流連忘返。我們想要制作芝麻醬面條是比較簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候?qū)⒚鏃l燙熟，然后搭配我們制作好的芝麻醬進(jìn)行攪拌就可以了，大家不妨動(dòng)手嘗試一下它的制作方法。
原料：
機(jī)制切面200克。
調(diào)料：
切面50克、香油5克、香醋15克、醬油5克、花椒30粒、大蒜15克、香蔥15克、鹽3克、烹調(diào)油適量、涼開(kāi)水適量。
配料：
黃瓜絲適量、香菜末適量。
做法：
1、先把黃瓜切絲、香菜切末、香蔥切碎粒、大蒜切末備用。
2、芝麻醬里先放入香油攪勻澥開(kāi)。
3、放入鹽攪勻。
4、分次加入香醋，邊加邊攪勻。
5、攪勻后再放入少許醬油攪勻。
6、最后用涼開(kāi)水徹底澥開(kāi)，再加入涼開(kāi)水時(shí)要徐徐加入，攪勻一次再加第二次。
7、把芝麻醬澥到有流動(dòng)感就行。
8、炸花椒油。
9、花椒油不要炸糊，把花椒油炸好后，趁熱沖入到蔥花和蒜蓉的碗里，爆出香味兒。
10、沖好后，舀一些沖好的混合油，及蔥花和蒜末放入芝麻醬里拌勻。
11、合好的芝麻醬、黃瓜絲、香菜末和幾瓣兒大蒜，這就是吃芝麻醬面的所有調(diào)料和面碼。
12、把面條下鍋開(kāi)煮。
13、用的面條稍微粗一些比較好，耐吃，煮好后撈出。
14、把面條撈出過(guò)一下涼水，我加了一些冰塊兒，吃起來(lái)特爽。
15、把過(guò)好涼水的面條控凈水份盛入碗中，澆上芝麻醬，再放些面碼，下一步就是開(kāi)搓。
芝麻醬面特點(diǎn);簡(jiǎn)單講究、香味多樣、面條滑爽、滿口生香。
溫馨提示：
1、自己搟制的面條會(huì)更好吃，但炎炎酷暑還是買現(xiàn)成的吧，否則，臭汗陪伴吃起來(lái)不爽!
2、在澥芝麻醬的時(shí)候，不要著急，用涼開(kāi)水慢慢澥開(kāi)，如一次加水過(guò)多便成了醬湯了。
3、面碼可隨意，自己喜歡什么都可以，比如，綠豆芽、萵筍絲、青蒜末、苤藍(lán)絲等都可以，就任君隨意想好吃的往里放吧，只要爽口就行。
關(guān)于這篇文章介紹的芝麻醬面條的制作方法，我們建議持家的你們可以為家人制作一些，看看你們的家人對(duì)你的手藝評(píng)價(jià)如何。如果我們想要制作出美味有嚼勁的面條，還需要我們選擇正確的面條，并且要注意一下面條不要燙太久。
在我們的身邊，有非常非常多的美食，相信吃貨們一定沒(méi)少吃吧！作為一枚吃貨，我們不僅要會(huì)吃，我們還應(yīng)該會(huì)做，這樣，我們才不愧為一個(gè)吃貨，而且，吃自己做的美食，我們會(huì)更加的有成就感，吃起來(lái)也會(huì)更香哦！那么，我們今天就為大家介紹麻醬涼拌豇豆的做法有哪些吧！
做法一
1.豇豆洗凈，切成大段。
2.把蒜剁碎備用。
3.鍋中加水，燒開(kāi)下入豇豆煮至2分鐘。
4.直接撈入冷水中。
5.麻醬加入香油 醋 鹽 味精攪拌均勻成料汁。
6.豇豆控干水分，加入蒜碎，澆入料汁即可
做法二：
1.豆角擇洗干凈備用。
2.將豆角掰兩到三段。
3.大蒜切末備用。
4.將豆角煮熟煮透。
5.放涼水中過(guò)涼。
6.將芝麻醬，芥末醬，鹽味精，醋，白糖，香油加水調(diào)成汁。
7.把蒜末撒在豆角上。
8.淋上調(diào)好的汁兒拌勻即可
以上內(nèi)容就是關(guān)于麻醬涼拌豇豆的做法有哪些的介紹了，是不是很簡(jiǎn)單呢？雖然做法很簡(jiǎn)單，但是，它的美味，它的營(yíng)養(yǎng)卻是不一般哦！相信你吃過(guò)之后，一定會(huì)久久難以忘懷它的美味的，那還等什么呢？趕快行動(dòng)起來(lái)吧，爭(zhēng)取早日學(xué)會(huì)哦！
蕎麥?zhǔn)潜狈降囊环N谷物，雖然不是主要的谷物作物，但是蕎麥以其保健養(yǎng)生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而廣受歡迎，蕎麥加工產(chǎn)品更是在市場(chǎng)上備受推崇，其中，蕎麥面是人們用來(lái)制作各種蕎麥?zhǔn)称返闹饕?，例如涼拌蕎麥面是一種特有的蕎麥美食，下面就來(lái)看看涼拌蕎麥面的做法有哪些的講解吧。
涼拌蕎麥面的做法一：
1.準(zhǔn)備速食蕎面，用開(kāi)水蓋蓋泡，需要二三十分鐘，嫌時(shí)間長(zhǎng)可以泡的稍軟后開(kāi)水煮。
2.泡至無(wú)硬心，用涼水過(guò)兩遍。
3.柿子隨意切，黃瓜切絲。
4.把泡好的蕎面撈出放在柿子黃瓜上，加入一大勺老干媽、適量鹽。
5.忘拍碗料了，把蒜瓣拍末，加入味極鮮、白醋就是碗料，把碗料澆到老干媽上。
6.把盆里的所有材料攪拌在一起，美味爽口的涼拌蕎面即成了。
涼拌蕎麥面的做法二：
1.黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面。
2.胡蘿卜焯熟。
3.海帶和豆芽焯熟。
4.一勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，（蒜蓉辣醬的更好），老抽幾滴，香油少許，調(diào)成一碗汁
5、鍋里煎個(gè)半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋。
涼拌蕎麥面的小竅門(mén)：
1、配料可以隨便自己喜好放。
2、這次我的醬汁比較清淡，因?yàn)橹形邕€炒了個(gè)味道蠻重的雞肉，如果單吃的話，可以肉末豆干加點(diǎn)南乳汁，豆瓣醬，加點(diǎn)蔥花，拌面拌飯都是一碗接一碗的。
夏天的天氣那么的炎熱，很多的熱菜，我們店鋪不想要吃，會(huì)嚴(yán)重影響我們的食欲，而在這個(gè)時(shí)候，來(lái)上一個(gè)涼菜也是非常的不錯(cuò)的，而涼拌麻醬豆角就是非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榧尤肓酥ヂ獒u，味道貴更加的香，更加的好吃，接下來(lái)就為大家介紹涼拌麻醬豆角的做法有哪些哦！
做法一：
1.豆角洗凈切斷兒
2.鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入幾滴油和一點(diǎn)鹽，放入豆角焯水，過(guò)涼，淋干水分備用
3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤(pán)中
4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開(kāi)，一點(diǎn)鹽和半小勺香油攪拌均勻
5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可
做法二：
1. 豆角洗干凈放入燒開(kāi)的水中煮到熟透，撈出。
2. 煮豆角的時(shí)間將大蒜搗碎，加入鹽、味精、陳醋、生抽、香油。
3. 煮熟的豆角立刻過(guò)冷水保證爽脆的口感，控干水分放在大容器內(nèi)加入調(diào)料汁。
4. 芝麻醬加少許鹽和水稀釋，撒上白芝麻，裝盤(pán)
豆角，在夏天的時(shí)候是非常的常見(jiàn)的，經(jīng)常家里會(huì)有很多的豆角，所以，用來(lái)做涼拌麻醬豆角是非常的不錯(cuò)的，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了涼拌麻醬豆角的做法有哪些了，喜歡的朋友們，不妨自己試著做一下吧！相信你一定會(huì)非常的喜歡的。
面條是一種使用面粉制作出來(lái)的食物，無(wú)論是在世界上的哪一個(gè)地區(qū)，面條都尤為歡受歡迎。由于人們對(duì)面條的需求，面條自然也發(fā)明出了許多不同的制作方法，例如麻醬面炸醬面等。想必大家經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)過(guò)炸醬面，但是對(duì)麻醬面卻知之甚少，接下來(lái)就一起學(xué)習(xí)到關(guān)于麻醬面的制作方法吧。
【主料】面條(干切面)(150克)
【調(diào)料】
芝麻醬(20克) 大蔥(15克) 鹽(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)
1.水置鍋中煮沸，將切面投入，高火煮5分鐘后撈出。
2.將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。
本品需沸水約500克。
【步驟】
細(xì)面條160克，豆芽少許，青瓜1根，大蔥1根，花生油適量，醬油3/4湯匙，芝麻醬2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少許。
1.青瓜洗凈后切絲，大蔥切碎末。
2.鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開(kāi)后加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過(guò)，撈起備用。
3.醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀。
4.鍋內(nèi)放清水和鹽，煮沸后，放面條煮熟，一煮熟馬上撈起裝入碗內(nèi)。
5.將第3步做好的醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上。
6.撒上大蔥末即可，也可以燙一些青菜蓋在上面，比如說(shuō)遲菜心或者是菠菜。
制作方法二
【材料】
面條 (200g)
麻醬 (適量)
火腿 (適量)
黃瓜 (適量)
胡蘿卜 (適量)
精鹽 (適量)
花椒油 (適量
【步驟】
準(zhǔn)備食材：面條、麻醬、火腿、黃瓜、胡蘿卜，
花椒油是一次炸好裝在瓶子里的，忘記拍了
把黃瓜、胡蘿卜、火腿分別切絲做菜碼備用，把蒜搗碎，搗好的蒜里面放一些白水，激發(fā)蒜的香和辣，并放入精鹽調(diào)味。
麻醬用開(kāi)水稀釋，水要分次加入。稀釋好的麻醬里放鹽調(diào)味。燒沸水，下入面條煮熟
煮熟的面條撈出過(guò)一下冷水，如果是夏天可以多過(guò)兩遍水，吃著涼爽。面條里放入各種菜碼、花椒油、麻醬、蒜汁調(diào)均即可
【小竅門(mén)】
1、麻醬面中，花椒油和蒜汁是最提味的2、麻醬要用開(kāi)水稀釋，一次吃不完的，轉(zhuǎn)天也不會(huì)發(fā)硬3、搗好的蒜里面放一些白水，可激發(fā)蒜的香和辣4、搗碎的蒜吃著更香
牛筋面也是屬于面的一種，這樣的面比較有嚼勁，并且還不容易煮壞，在制作牛筋面的時(shí)候很多人喜歡選擇涼拌面的方式來(lái)制作，因?yàn)槊嬗脕?lái)涼拌的話好吃還健康，對(duì)身體沒(méi)有什么傷害，吃涼拌的牛筋面還比較有食欲，大多數(shù)人在沒(méi)有食欲的時(shí)候就喜歡選擇吃這個(gè)牛筋面，牛筋面制作出來(lái)的顏色比較美觀，吃涼拌的牛筋面什么口味的都可以選擇，那么這個(gè)涼拌牛筋面的做法有哪些?
做法一
做法步驟1.干牛筋面，200克
做法步驟2.用溫水泡下，泡約分鐘左右
做法步驟3.再泡牛筋面面的空擋來(lái)攪拌調(diào)料，芝麻醬兩勺
做法步驟4.芝麻醬里面放鹽和味精
做法步驟5.跟著再放進(jìn)去溫水
做法步驟6.攪拌好啦，不能太稀了哦。
后面還要放其他調(diào)料
做法步驟7.繼續(xù)放入醬油、醋、香油等調(diào)料
做法步驟8.攪拌下就搞定啦
做法步驟9.看泡成這樣子就差不多啦
做法步驟10.撈出來(lái)后稍微控下水
做法步驟11.澆上剛剛攪拌好的芝麻醬和辣椒就可以吃啦， 喜歡吃青瓜的朋友可以切個(gè)青瓜絲放進(jìn)去喔
做法步驟12.攪拌好以后的成品
做法二
牛筋面3磅(約1400g，做兩次的份量)。
調(diào)味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個(gè)，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。
調(diào)味料B：醬油2大匙，糖半大匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙，蒜末1大匙，蔥末2大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。*喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作紅油時(shí)余下的辣椒油渣)
做法
1. 先燒開(kāi)一鍋滾水汆燙牛筋面，撈出洗凈。
2. 鍋里放入水15杯，燒開(kāi)后，放入所有調(diào)味料A，然后把洗凈的牛筋面放入，中小火煮約4個(gè)小時(shí)，用筷子可以輕易戳穿牛筋面為止。
3. 撈出牛筋面，瀝干水份后，放進(jìn)大盆中，加蓋待涼，放進(jìn)冰箱冷藏至冰涼，取出一半(煮好的3磅牛筋面只需用到一半，剩下的冰起來(lái)下次用)，橫向切成片狀，放回大盆中，加入調(diào)味料B拌勻，靜置半小時(shí)，入味即可盛盤(pán)。
做法三
材料： 牛筋面3磅
調(diào)味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個(gè)，花椒半大匙，蔥3支，薑4片。
調(diào)味料B：醬油2大匙，糖半大匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙，蒜末1大匙，蔥末2大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。
做法
1. 先燒開(kāi)一鍋滾水汆燙牛筋面，撈出洗淨(jìng)。
2. 鍋裡放入水15杯，燒開(kāi)後，放入所有調(diào)味料A，然後把洗淨(jìng)的牛筋面放入，中小火煮約4個(gè)小時(shí) (高壓鍋50分鐘)，用筷子可以輕易戳穿牛筋面為止。
3. 撈出牛筋面，瀝乾水份後，放進(jìn)大盆中，加蓋待涼，放進(jìn)冰箱冷藏至冰涼，橫向切成片狀，放回大盆中，加入調(diào)味料B拌勻，靜置半小時(shí)，入味即可盛盤(pán)。
其實(shí)想要完成這個(gè)牛筋面的話方法是很簡(jiǎn)單的，只要大家平時(shí)會(huì)做其他的涼拌美食，那么這個(gè)涼拌牛筋面的制作方法也是輕而易舉的，大家在制作牛筋面的時(shí)候還要注意合適的選擇，注意避免選擇壞掉的面，這樣做出來(lái)的牛筋面就不好吃了，其實(shí)平時(shí)牛筋面還可以用炒的方式來(lái)制作。
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