納豆可以做什么好呢
做什么運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供納豆可以做什么好呢，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
納豆可是我們常常會(huì)吃的一種食物，這是普通家庭都會(huì)做的，也是很多北方人的最愛，納豆是一種發(fā)酵過后的大豆，顏色亮麗主要是用來炒菜或是拌面的，納豆中的納豆菌攪拌過后可以攪拌出粘粘的事業(yè)，看起來就像拔絲一樣，納豆的主要功效是很多的，那么納豆可以做什么好呢？
這則經(jīng)驗(yàn)中，我跟大家分享一款納豆的家庭做法，簡(jiǎn)單易學(xué)。
納豆的家庭制作方法
工具/原料
納豆、蔥末、紫菜末、芝麻
步驟/方法
將納豆解凍放入納豆醬油、芥末、橄欖油。
用筷子充分地?cái)嚭途鶆颍钡綌嚦龀沓淼恼辰z。
最后可以撒上一些蔥末、紫菜末、芝麻等，拌勻即可。
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注意事項(xiàng)
納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì)，可誘發(fā)痛風(fēng)、加重腎臟負(fù)擔(dān)，患有嘌呤代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術(shù)后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應(yīng)盡可能不加熱食用，可以把它當(dāng)做調(diào)料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。
以上給大家介紹的這一款納豆的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，整個(gè)過程也并不復(fù)雜，納豆的好處很多，納豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，許多高血壓，高血脂的朋友使用，也適合老年人使用的，要注意痛風(fēng)的患者不宜吃納豆，因?yàn)榇蠖怪械牡鞍踪|(zhì)會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)的患者發(fā)病。
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對(duì)于一些中老年人來說真的不知道納豆是什么，納豆是黃豆經(jīng)過一種發(fā)酵菌發(fā)酵而成的小吃。納豆最早是日本人發(fā)明的，深受日本人們的青睞和喜歡，由于中國(guó)和日本是一衣帶水的近鄰，從秦漢時(shí)期就流傳到中國(guó)，納豆在中國(guó)歷史悠久，現(xiàn)在市面上有很多的成品納豆在賣。
年輕人都喜歡零食，經(jīng)常吃納豆。中老年人的小時(shí)候可沒有錢吃零食，飯吃飽就不錯(cuò)了。市場(chǎng)上賣的納豆都一次大批的制作，賣的時(shí)間比較長(zhǎng)，納豆不是很新鮮，大家可以嘗試著自己在家做。
一、泡豆蒸豆
將大豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放進(jìn)高壓鍋內(nèi)蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。
二、接種納豆菌
將納豆菌用50ml熱水(溫度最好38-45℃，)溶解后，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在泡沫飯盒里，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。但發(fā)酵好以后，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利于長(zhǎng)期保存。
三、在恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)
在干凈的大泡沫箱內(nèi)放入幾瓶裝滿50℃熱水的長(zhǎng)方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內(nèi)理想溫度是42℃。大豆表面產(chǎn)生了白膜，有粘絲出現(xiàn)后，大豆就變成了納豆。
四、后熟
在38-42℃的恒溫下發(fā)酵14-36小時(shí)，然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)后，做好的納豆無論是外觀還是口感都會(huì)更好。
納豆的制作過程并不復(fù)雜，大家可以根據(jù)需要來決定納豆的制作量，一次不要多做，夠吃三、四天就可以了。納豆雖然是黃豆經(jīng)過發(fā)酵而成，納豆的營(yíng)養(yǎng)比黃豆好多了，大家都知道黃豆里面有很多的物質(zhì)人體不好吸收，做成納豆就可以全部吸收。
什么叫納豆呢，納豆這個(gè)名字我們聽起來是陌生的，那么納豆是不是豆類的一種還是什么呢，如果你聽到納豆的另外一個(gè)名字就不會(huì)有這樣的問題了，納豆其實(shí)也就是我們常說的豆豉，納豆不是豆類的一種，而是一種豆制品，納豆在我們的飲食里面是發(fā)揮著調(diào)味料的功效。
納豆雖然很不起眼，而且也無辦法作為主要的食材，但是納豆的功能和作用是非常強(qiáng)大的，納豆是經(jīng)過發(fā)酵后產(chǎn)生的，所以納豆里面含有豆激酶，納豆可以用來作為食療，能治療外感風(fēng)寒等疾病。
豆豉營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 豆豉中含有很高的豆激酶；
2． 豆豉中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能；
3． 豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
豆豉適合人群：一般人群均可食用，尤其適合血栓患者。
豆豉食療作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃經(jīng)；
有疏風(fēng)、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效；
可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等癥。
豆豉做法指導(dǎo)：豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟后，放進(jìn)陶瓷器內(nèi)發(fā)酵制成。
功效作用
功效作用方面，具有和胃、除煩、祛寒的功效，并且對(duì)減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助。而且豆豉多會(huì)入藥使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑葉同制的藥性偏寒；用藿香、佩蘭、蘇葉、麻黃同制的，則藥性偏溫；未用其他藥物同制者，其透發(fā)力很弱，若要發(fā)揮作用還需依靠麻黃、蘇葉。
上文我們介紹了什么是納豆，我們知道納豆不是豆類的一種，而是一種豆制品，納豆其實(shí)就是我們常用來作為調(diào)味料的豆豉，納豆雖然不起眼，但是卻有很好的食療效果，我們可以用納豆來治療很多疾病。
納豆是什么，納豆的功效一直被人們相傳的神乎其神，一時(shí)間納豆好像變身成為了包治百病的靈丹妙藥，很多納豆制品的價(jià)格都賣上了天價(jià)，動(dòng)輒就要幾千元。但納豆的功效到底如何呢？納豆產(chǎn)自日本，這一日本的舶來品日前在網(wǎng)絡(luò)上引起了關(guān)注，甚至有宣傳稱其包治百病。對(duì)此專家指出，納豆的確營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但不能作為藥物使用，而且不是人人都適合食用納豆。
北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新介紹，納豆是以大豆為原料發(fā)酵而成的深加工制品，比直接煮熟的大豆?fàn)I養(yǎng)更豐富，蛋白質(zhì)、纖維、鈣、鐵等含量更高，大豆經(jīng)發(fā)酵成納豆后，還產(chǎn)生了人體更易吸收的多肽和氨基酸。據(jù)測(cè)定每100克納豆中含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪10克、糖分9.8克、纖維素1.9克。此外，在發(fā)酵中還形成了多種生理活性物質(zhì)，如納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等。因此，納豆有調(diào)整腸胃、防心腦血管疾病、美容養(yǎng)顏及強(qiáng)壯骨骼等功效。
不過納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì)，可誘發(fā)痛風(fēng)、加重腎臟負(fù)擔(dān)，患有嘌呤代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術(shù)后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應(yīng)盡可能不加熱食用，可以把它當(dāng)作調(diào)料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。
針對(duì)目前網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于納豆甚至可以包治百病的宣傳，專家指出，納豆雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但也不能替代藥物。對(duì)于心腦血管疾病患者而言，改變?cè)械纳罘绞胶筒缓侠淼纳攀辰Y(jié)構(gòu)，才是最重要的。
日本人長(zhǎng)壽與納豆沒有必然聯(lián)系
近兩年納豆在中國(guó)的紅火，以及納豆膠囊等保健品層出不窮，與宣傳中的日本人長(zhǎng)壽不無關(guān)系。日本由于成為全世界壽命最長(zhǎng)的國(guó)家而備受矚目，納豆作為日本傳統(tǒng)食品，也水漲船高，那么日本人長(zhǎng)壽與吃納豆有沒有必然聯(lián)系呢？
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院日本研究所研究員姚文禮認(rèn)為，日本人長(zhǎng)壽，原因是多方面的，與吃納豆應(yīng)該是沒有必然聯(lián)系。他在日本生活四年，發(fā)現(xiàn)日本人確實(shí)愛吃納豆，但沒有發(fā)現(xiàn)他們愛吃提純的納豆保健品，一個(gè)國(guó)家的人長(zhǎng)壽，簡(jiǎn)單地說成是與吃某樣食品有關(guān)，顯然不科學(xué)。
中國(guó)人民大學(xué)環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)教授王維平早年學(xué)醫(yī)，后在日本生活工作六年，擔(dān)任早稻田大學(xué)的訪問學(xué)者。他向記者表示，謹(jǐn)防納豆成為下一個(gè)綠豆，任何一種食品都沒有全面的功效，不能一哄而上地認(rèn)為某種食品好。你吃納豆的同時(shí)，必然減少了別的食品的攝入，因?yàn)槲溉萘渴枪潭ǖ?。而你缺失的食品說不定對(duì)你的身體更有好處。納豆就是一種普通的食品而已，大家應(yīng)該以平常心看待，它對(duì)一部分人有益，對(duì)一部分人沒用，對(duì)某一部分人有害。如果納豆真有那么靈驗(yàn)，怎么沒見美國(guó)人、法國(guó)人大規(guī)模地去吃。
中國(guó)人在這方面應(yīng)該冷靜，以前的打雞血、甩手療法，前段時(shí)間的綠豆養(yǎng)生，都告誡大家不要盲從，不要輕易改變自己的生活習(xí)慣。
在日本生活多年，王維平教授對(duì)日本人長(zhǎng)壽有自己的看法，他認(rèn)為長(zhǎng)壽這個(gè)問題很復(fù)雜，但有一些公認(rèn)的因素是不能忽視的，空氣好、飲食清淡、心態(tài)平和、愛勞動(dòng)是日本人長(zhǎng)壽的四大秘訣。其中想特別說一下心態(tài)平和，日本人心態(tài)不復(fù)雜，他們生活、工作非常規(guī)律，不會(huì)幻想明天自己當(dāng)首相，也不會(huì)想著自己中500萬彩票之類的，他們就是腳踏實(shí)地的工作。
王維平認(rèn)為，中國(guó)現(xiàn)在處于經(jīng)濟(jì)上升期，大家都想著怎么樣更加富裕，壓力很大。努力調(diào)整好心態(tài)，不嫉妒富裕的人，平和地過好自己的日子，要比買昂貴的保健品有用得多。
瘦身效果加倍的納豆餐
在50克的納豆中加入淡醬油（壽司醬油）食用，同時(shí)一定要加入一些辛香佐料，比如辣椒、咖喱，不僅風(fēng)味獨(dú)特，瘦身效果還會(huì)加倍。
使肌膚更健康亮麗的納豆餐
將50克納豆與辣椒泡菜同食，能促進(jìn)正常的腸胃功能，不僅能瘦身，還能幫助身體排毒，使肌膚更健康亮麗。
排毒順氣
將50克納豆與白蘿卜泥混合食用，排毒順氣，還可增加飽腹感，令飲食的總熱量降低，幫助瘦身。
納豆雖然有著不俗的營(yíng)養(yǎng)功效，但是，并非像被人們所傳的那樣強(qiáng)大，所以購(gòu)買納豆制品還需要理智。
相信吃過納豆的朋友應(yīng)該都了解過納豆在食用之前是需要采用納豆菌進(jìn)行發(fā)酵的，那我們可以采用黃豆苷的方法進(jìn)行發(fā)酵，具體的做法，大家可以來了解下面介紹的內(nèi)容。我們?cè)谄綍r(shí)食用納豆對(duì)于調(diào)理腸胃以及預(yù)防血栓疾病是很好的，所以我們應(yīng)該要學(xué)習(xí)納豆的制作方法，并且要了解它的藥用價(jià)值。
沒有納豆菌怎么做納豆
1、將干黃豆用水完全泡發(fā)，黃豆最好選用新鮮非轉(zhuǎn)基因的小粒黃豆。
2、把黃豆加水煮熟至手指一捏即碎的狀況，把黃豆濾干。
3、趁熱將黃豆裝盤或者裝保鮮盒，上覆保鮮膜，保鮮膜扎透氣孔，放溫暖處保溫2天左右。
4、待黃豆之間長(zhǎng)滿白膜并逐漸變透明即可，將做好的納豆先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)以后再食用或冷凍長(zhǎng)期保存。長(zhǎng)期保存可分包成1次食用的分量放冰箱冷凍，解凍最好冷藏或者室溫解凍，不宜微波爐加熱以最大保存納豆菌活性。
5、做好的納豆可隨喜好加入各種調(diào)味劑食用，生抽、芥末、辣椒醬、蔥姜蒜、香油均可。也可沖成熱湯喝。但為保證納豆酶的活性最好不要加熱食用。
6、食用前記得要先多多攪動(dòng)豆子形成菌絲后再調(diào)味，否則納豆不夠粘稠會(huì)變得濕噠噠的。
不用納豆菌做納豆的小技巧
每吃100-200克納豆可以起到預(yù)防血栓類疾病的作用，最好在晚飯時(shí)食用，因?yàn)檠惣膊∪缧募」Ｈ窃谏衔绨l(fā)作，納豆菌中含有一種可以溶解血栓的納豆激酶，納豆激酶是第二代溶栓劑，在進(jìn)入人體2-8小時(shí)內(nèi)血栓溶解的速率比較高，故晚飯時(shí)吃它有助于預(yù)防次日上午心肌梗塞發(fā)作。
天冷用電熱熱水袋和燜燒鍋保溫溫度低了一些，白膜長(zhǎng)得很慢，第2天到第3天每天加熱了3次電熱熱水袋，白膜才稍微見長(zhǎng)。
試了幾種吃法，加生抽、芥末或者辣醬都很好吃，加醋的有點(diǎn)怪。
納豆菌是嗜氧菌，所以黃豆最好裝盤，厚度不宜太厚，一般控制在2~3層豆子即1cm左右。恒溫下2天即有結(jié)果，時(shí)間長(zhǎng)則納豆菌數(shù)量愈多當(dāng)然臭味也明顯，所以最好把保溫箱放在開放的陽臺(tái)為宜。
后熟(活菌低溫休眠)在38-42℃的恒溫下發(fā)酵完成后，然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)后，做好的納豆無論是外觀還是口感都會(huì)更好。因此建議納豆做好后，先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)以后再食用或長(zhǎng)期保存。
300g黃豆泡出來有有滿滿一鍋(小湯鍋)，首次自制最好分量減半以免失敗浪費(fèi)，150克也有1個(gè)小飯盒的量了。
納豆相信很多朋友都聽說我這是很多保健品里面經(jīng)常會(huì)看到的一種那么納豆，對(duì)于降血壓清除心腦血管都有著非常好的功效經(jīng)常高血壓，特別是老年朋友們，，多吃一些納豆，那么接下來就為大家介紹的是如何不用納豆菌做納豆。
納豆的功效顯著，但是超市不僅很難買到納豆，而且很貴，其實(shí)納豆制作很簡(jiǎn)單，從小在外婆身邊長(zhǎng)大的我，對(duì)納豆并不陌生，外婆活了92歲，她喜歡吃納豆，自己做納豆，給我的童年留下極深的印象，當(dāng)時(shí)長(zhǎng)輩做納豆只是愛吃而已，并未知納豆居然有如此多的神奇功效...(展開)
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
黃豆300克水
不用納豆菌不需納豆引子成功自制納豆的做法步驟
不用納豆菌不需納豆引子成功自制納豆的做法圖解11. 黃豆300克，加兩倍水放在電瓦撐慢煲5-6小時(shí)，直至黃豆手指按壓成泥狀即可。
不用納豆菌不需納豆引子成功自制納豆的做法圖解22. 趁熱將黃豆從電煲中裝到不銹鋼大碗中放進(jìn)酸奶機(jī)也叫納豆機(jī)中，（我的酸奶機(jī)配置是塑料內(nèi)膽，塑料制品加熱不好，我將一般大小的不銹鋼碗取代之），加一小杯開水，蓋上保鮮膜，并在保鮮膜上用也簽插無數(shù)個(gè)孔（這一部很關(guān)鍵，需要讓黃豆透氣），然后蓋上酸奶機(jī)蓋就ok了，一般需要2天48小時(shí)時(shí)間，第二天就可以看到黃豆面上出現(xiàn)白霜，到面上鋪滿白霜，即大功告成了。用勺子一攪豆子出現(xiàn)拉絲狀，拉絲越多越好，這就是納豆，我們老家又叫粘豆。
不用納豆菌不需納豆引子成功自制納豆的做法圖解33. 納豆做好收藏很重要，要不吃不了幾天就壞了，納豆又不能加熱，怎么辦呢？我把納豆按照每天吃的量分裝并用保鮮膜包好成一小包一小包放進(jìn)冰箱冷凍，每天吃一小包取一小包，吃的時(shí)候只要放在微波爐給一點(diǎn)溫度解凍即可。非常方便，每做一次納豆一般可以吃10天左右，堅(jiān)持長(zhǎng)期吃，一定會(huì)有功效的哦。
在這篇文章當(dāng)中了解的如何不用納豆菌做納豆，來為大家提供一些方便快捷的方法以上的局面仍將大眾了解了納豆的功效所謂是功效繁多，而且對(duì)于長(zhǎng)期高血壓的患者有著很好的抑制作用
納豆怎么吃?或許有的人不太清楚納豆是怎樣的一種食品。納豆其實(shí)就是通過大豆發(fā)酵而來的，而它主要是通過納豆菌發(fā)酵的一種食品，這種食品可以制成保健品，可以制成生物制劑，所以說它的利用價(jià)值很高，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
納豆如果是大豆的時(shí)候它的蛋白質(zhì)是一種不溶解性的，而做成納豆以后就變成了一種溶解性的蛋白質(zhì)，而且還可以產(chǎn)生很多的氨基酸。不僅如此，納豆中有很多的植物醇素，可以起到排除人體內(nèi)的多余的膽固醇，可以分解脂肪的作用。
納豆怎么吃的方法介紹：
生雞蛋拌納豆，拌著吃可好玩了，黏糊糊的。
1、納豆+圓蔥
2、納豆+大白蘿卜末
3、納豆+朝鮮辣白菜
4、納豆+生蛋黃
5、納豆+海帶
6、納豆+芝麻+蜂蜜
怎樣提高納豆的保健效果
1、晚餐吃納豆效果最好。 通過實(shí)驗(yàn)，須見洋行教授認(rèn)為：食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆致活酶發(fā) 揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、盡可能不加熱吃。 納豆致活酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅(jiān)持每天吃。 納豆致活酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持半天左右。所以盡可能每天吃30g，100g 最理想。
4、保質(zhì)期稍過也能吃。
納豆怎么吃，現(xiàn)在大家都清楚了，同時(shí)也知道納豆有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，有著很高的利用價(jià)值，所以平時(shí)可以多吃一些納豆類的食品。我們知道納豆還能夠起到降血脂，降膽固醇，軟化血管，防治高血壓等功效，所以說納豆有著很強(qiáng)的保健功能。
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