西紅柿燉牛腩的營養(yǎng)價值有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的西紅柿燉牛腩的營養(yǎng)價值有哪些，僅供您在養(yǎng)生參考。
在現(xiàn)實生活中常見的蔬菜和水果是很多的，而每個蔬菜和水果又都是有著自己獨特的營養(yǎng)價值。這個時候大家就是需要根據(jù)自己的身體需求選擇食用了，所以說對于自己喜愛的食物有個詳細(xì)的了解是很關(guān)鍵的，其中西紅柿燉牛腩就是很多的人很喜歡的一道菜。那么，西紅柿燉牛腩的營養(yǎng)價值有哪些?
材料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜。
做法：
1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。
2、鍋內(nèi)放冷水，放牛肉焯水撈出;姜切片、蔥切段。
3、鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長時間)
4、這時候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水后就非常容易去皮了)也切塊。
5、半小時后放入一半的番茄，放入全部土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。
6、半小時后放入剩下的番茄，這時候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。
營養(yǎng)價值：
1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛腩還含肉毒堿。
綜上所述，對于西紅柿燉牛腩的營養(yǎng)價值有哪些，大家也是了解清楚了。而且順便給大家詳細(xì)的介紹了一下做法是怎樣的，這樣有需要的朋友就可以根據(jù)自己的需求去制作，這樣不僅能滿足自己吃貨的心態(tài)，對于身體健康也是有大大的幫助的。
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西紅柿牛腩的營養(yǎng)價值
西紅柿牛腩主要是有西紅柿和牛腩組成。其中西紅柿含有含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化 合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。每100克番茄含蛋白質(zhì)1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克, 粗纖維0.6毫克,鈣23毫克,磷26毫克,鐵0.5毫克,胡蘿卜素0.11毫克,維生素B10.05毫克, 維生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,維生素C17毫克,其中礦物元素和維生素能夠減少心臟病 的發(fā)作,胡蘿卜素又有抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破 壞,能阻止癌變進(jìn)程。維生素C又有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之 功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
西紅柿含有豐富的營養(yǎng),牛腩營養(yǎng)也很豐富,含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì),每100克的牛腩中含有蛋 白質(zhì)17.10克,這些蛋白質(zhì)給身體帶來所需要的能量;牛腩的脂肪含量很低,每100克的牛腩中含有脂肪29.30克,牛腩脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源，牛腩還含肉毒堿。因此食用牛腩也有是很有益處的。
西紅柿牛腩的熱量
西紅柿牛娜含有的總熱量是167.40大卡,其中蛋白質(zhì)含量為14.18克,膽固醇含量為49.06毫克 ,脂肪總量為7.65克,膳食纖維含量有0.08克,碳水化合物總量有2.90克。熱量很高，不利于減肥。
其實單單看食材，西紅柿是熱量很低的200克的西紅柿大概只產(chǎn)生那么30來千卡的熱量,成年女性大概一日三餐需攝取1800千卡左右的熱量,西紅柿飽肚的能耐還是不錯的,假如多吃西紅柿,把米飯、面食、肉類等高熱量食物的攝取量減掉它一部分,同樣能感到吃飽的話,輕輕松松減少300千卡熱量進(jìn)入人體,就可以達(dá)到減肥的要求了。但是西紅柿遇到了牛腩熱量就直線上升了，因為100克的牛腩中含有283大卡，膽固醇含量過高，是減肥的障礙。因此想要減肥的話可以少放牛腩，多放西紅柿，這樣既能達(dá)到減肥的效果，又能滿足嘴癮，何樂而不為呢？不過小編提醒要減肥的人，不要因為減肥的急于求成,而影響了正常的營養(yǎng)和體力,甚至導(dǎo)致其他一些毛病的產(chǎn)生,那就有些得不償失了。
西紅柿牛腩的宜忌人群
什么人能吃西紅柿牛腩
西紅柿牛腩一般人都能食用,尤其適合生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛 、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人，我國古代醫(yī)學(xué)就發(fā)現(xiàn)了牛腩有治療消渴的作用,所以,對于飲食禁忌多多的糖尿病人來說,適當(dāng)吃點西紅柿燉牛腩也不錯。
因為西紅柿牛腩含有豐富西紅柿，因此孕婦、寶寶、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可食用這道菜品，尤其是熱性病發(fā)熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、夜盲癥和近視眼者多吃這道菜。
什么人不宜吃西紅柿牛腩
因為西紅柿牛腩中含有牛腩，牛腩性溫,吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒,胃寒和體寒的人要少吃。感染性疾病、肝病 、腎病的人慎食;牛腩為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛腩作為常見的一種食材，因為它燉煮后帶有香濃的味道，并且吃起來也是非常滿足的口感，讓很多人喜愛。牛腩中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，對于補(bǔ)充營養(yǎng)的朋友是非常不錯的選擇食材。
蘿卜牛腩煲
白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉
做法
1、牛腩切塊;白蘿卜去皮，洗凈，切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2、鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時，撈起瀝干。
3、鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛腩還含肉毒堿。
牛腩燉南瓜是一種營養(yǎng)價值非常高的滋補(bǔ)品，牛腩中的高蛋白和有機(jī)物含量可以大大補(bǔ)充人體體內(nèi)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。同時南瓜更是一種從糖類、多種維生素、礦質(zhì)元素各個方面均有豐富的含量的食物，所以說牛腩燉南瓜這道菜肯定是對人們十分有利的，那么，牛腩燉南瓜究竟有哪些營養(yǎng)價值呢？讓我們一起來看一下。
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3． 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用
上面提到的已經(jīng)能夠充分證明這道菜所含有的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中我們都知道煲湯對人們來說是滋補(bǔ)身體的一個最好的方法，因為食物中的營養(yǎng)成分會很容易滲透到湯里面去，所以這時也要選擇含有營養(yǎng)物質(zhì)高的食物方便其湯內(nèi)的營養(yǎng)達(dá)到最高，人們也應(yīng)該多多發(fā)現(xiàn)美食，有一個好的飲食養(yǎng)生的計劃。
蘿卜燉牛腩的營養(yǎng)價值
1、牛腩的營養(yǎng)價值
1.1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
1.2、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
1.3、牛腩還含肉毒堿。
1.4、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
2、蘿卜的營養(yǎng)價值
2.1、蘿卜的含水量較高,約94%,熱量較低,膳食纖維,鈣,磷,鐵,鉀,維生素C和葉酸的含量較高。
2.2、蘿卜中含有豐富的消化酶。
2.3、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,可促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動。它還含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅等)、礦物質(zhì)、維生素C(含量比梨高8-10倍)和維生素B族等,其中的維生素C和微量元素鋅,都有幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、提高抗病能力的作用。
3、牛腩的功效
牛腩作為這道美味的一種主要的食材,含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,且脂肪含量很低,含有礦物質(zhì)和維他命B群,是每天人體所需鐵質(zhì)的最佳來源。牛腩富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛腩對于補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎也有很好的功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
4、蘿卜的功效
蘿卜的營養(yǎng)價值是非常豐富的,其中含有的營養(yǎng)元素非常的多,常吃蘿卜不僅能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,蘿卜中的芥子油還能促進(jìn)胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化;另外,蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。還有一個大家可能不知道的功效哦,蘿卜所含的多種酶,對于分解致癌的亞硝酸胺也有一定的作用呢!
蘿卜燉牛腩的熱量
每100克蘿卜燉牛腩含熱量(大卡)95.77,碳水化合物(克)3.02,脂肪(克)7.49,蛋白質(zhì)(克)4.38,纖維素(克)0.33。燉制菜肴加工時間較長,蔬菜的營養(yǎng)會流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時可適量食用。
蘿卜燉牛腩的宜忌人群
1、牛腩的食用宜忌
適宜人群:一般人群均可食用;尤其適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
禁忌人群:感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應(yīng)少食為妙,否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
2、蘿卜的食用宜忌
適宜人群:一般人都可食用。
禁忌人群:蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
大家都知道西紅柿含的維生素營養(yǎng)都非常的高，平時可以當(dāng)蔬菜、也可以直接當(dāng)水果生吃，其實西紅柿搭配牛腩一起煮的話，也非常的美味，又有營養(yǎng)，很多家長就經(jīng)常煮很道菜給孩子吃，容易消化健胃，而且還能滿足孩子所需的各種營養(yǎng)，下面我給大家介紹下西紅柿牛腩營養(yǎng)價值與做法吧。
西紅柿燉牛腩
用料
主料
牛腩500克。
輔料
口蘑適量，高湯適量。
西紅柿4個小的。
調(diào)料
食鹽少許，姜適量，桂皮適量。
亨氏番茄醬少許，蔥白適量。
香葉適量，胡椒粉適量。
水適量，香菜適量，植物油少許。
步驟
1.牛腩切塊，開水焯去血沫。
2.將適量的開水倒進(jìn)砂鍋中，水的量以剛好沒過肉為宜，然后將調(diào)料中的姜片和桂皮以及蔥白和香葉添加到鍋中，然后開中火進(jìn)行煮開，接著轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢燉一個小時左右。
3.另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
4.把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
5.放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。
6.然后將少量的番茄醬以及適量的鹽添加進(jìn)去，接著開中火進(jìn)行煮開，煮開之后再轉(zhuǎn)成中小火進(jìn)行燒開，接著再將它轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行四十分鐘的慢燉處理，知道里面的牛肉變得酥爛了。不過要記住湯不要完全收干了，因為有點湯吃起來更加鮮美哦。
7.起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
本品功效
1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
西紅柿的營養(yǎng)價值
西紅柿中含有大量的胡蘿卜素和豐富的維生素C以及大量的B族維生素，另外它里面還含有一定量的抗氧化劑，它們能夠去除體內(nèi)的自由基，所以能夠起到非常顯著的美容抗皺的作用
以上就是對西紅柿牛腩營養(yǎng)價值與做法相關(guān)介紹，這道菜營養(yǎng)價值有這么高，維生素跟蛋白質(zhì)都非常的豐富，非常適合孩子跟想要美容的女性吃，大家有時間可以多做做這道菜哦，方法就在上面，非常容易做的，在做這道菜的時候火候多注意些就可以了。
西紅柿在我們生活中經(jīng)常和素菜搭配在一起炒，卻很少會看到西紅柿燉牛腩，但是很少人知道西紅柿燉牛腩的功效卻很大，所以有些方面愛好的人可以在家嘗試一下，那么西紅柿燉牛腩的功效到底有哪些呢？西紅柿燉牛腩的具體做法又是什么呢？我們一起來看一下，可以在以后的生活中做給家人吃，也可以在家人面前大顯身手。
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細(xì)胞才能增加攜氧量，使人體各個組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng)。所以，女性經(jīng)常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤、精神煥發(fā)。
西紅柿中的番茄紅素被稱為“植物黃金”，具強(qiáng)抗氧化功能，同樣利于美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合時更利于人體吸收利用。
番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。兩者結(jié)合對人體有極大好處。
做法
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
我們經(jīng)常說不僅要吃的飽更要吃得好，西紅柿燉牛腩就是這樣的一道菜，而西紅柿燉牛腩的功效我們更能列舉很多出來，所以說在日常生活中，我們不僅要選擇吃的飽的食物，更要選擇吃的好的食物，另外盡量少吃對身體不好的食物，例如路邊攤和大排檔賣的燒烤等食物。
西紅柿可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。別名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為狼桃。果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機(jī)酸以及維生素p的保護(hù)，不必?fù)?dān)心西紅柿?xí)驗橹笫旒訜岫魇I養(yǎng)素。
食用禁忌
不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
不宜空腹吃
空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合番茄(14張)易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
不熟的不宜吃
因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。
不宜長時高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。
不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
服用新斯時禁食
服用以上兩種藥物時不宜食用。
西紅柿與白酒不能共食
同食會發(fā)生不良生化反應(yīng)，導(dǎo)致胸悶，氣短。
西紅柿與紅薯不能共食
兩者共食會發(fā)生不良生化反應(yīng)，長期積累會使人得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
西紅柿與胡蘿卜不能共食
胡蘿卜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
西紅柿與豬肝不能共食
西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的功能。
西紅柿與咸魚不能共食
同食易產(chǎn)生致癌物。
孕婦吃番茄注意
一、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿。
二、不吃未成熟的西紅柿：因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對胎兒的發(fā)育有害。
三、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
番茄選擇紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品質(zhì)要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養(yǎng)價值高。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的番茄素，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。而且，早中晚各吃一個西紅柿，對于去除黑眼圈有效果。
挑選西紅柿?xí)r，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很 軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高，有棱角或不規(guī)則形狀的西紅柿，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。
催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁。這是商販用催熟香蕉的方法，在西紅柿上面涂上一種乙烯利的化學(xué)藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
西紅柿燉牛腩是我們生活當(dāng)中很常見的一道菜，我相信和我一樣愛吃這道美味的菜肴的人一定不在少數(shù)，但是應(yīng)該還有很多人都不知道該怎么去做這道菜，西紅柿燉牛腩的做法有哪些呢？今天我就來為大家簡單的介紹兩種西紅柿燉牛腩的做法，想學(xué)習(xí)的朋友可以來看看。
做法一
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
或者：
配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。
2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。
3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
西紅柿燉牛腩的做法有哪些呢？上文已經(jīng)為我們做出來了詳細(xì)的介紹，我相信現(xiàn)在大家對于西紅柿燉牛腩的做法一定也都了解了，那不妨嘗試著自己動手做做看哦，我相信只要你用心一定可以做出美味可口的食物。
內(nèi)地的牛羊肉味道普遍的比不上草原地帶放牧養(yǎng)出來的牛羊，但是不管是內(nèi)地還是草原的牛肉氨基酸的含量在所有的食物當(dāng)中就屬最高?，F(xiàn)代人吃牛肉是按照不同部位來選擇，而且在選購牛肉時不同的部位價格也存在差異，牛腩是一種很受人喜愛的部位，牛腩的口感屬于比較有嚼勁的一種，同時營養(yǎng)價值也不低。
營養(yǎng)價值
1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒堿。
食用功效
1、調(diào)節(jié)病后體虛：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
2、補(bǔ)血養(yǎng)血：牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、強(qiáng)筋壯骨：水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
適用人群
一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
禁忌人群
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
說到西紅柿燉牛腩在我們的生活中也是比較受到大家喜愛的一道家常菜，西紅柿本身味道就是比較特殊的酸甜，再加上牛腩的鮮美。所以說很能刺激到大家的食欲，只是大家也知道牛肉本身就是不好做的一種食材，這樣的話就有很多的喜愛美食的朋友想了解下西紅柿燉牛腩快速做法有哪些?
用料
西紅柿2只.牛腩250克.姜適量.蔥適量.白砂糖少許.鹽少許.醬油適量
做法
牛腩切成若干小塊，冷水泡20分鐘后擠干血水。
電飯煲放冷水，把牛腩放進(jìn)去，按下煮飯鍵(這一步是為了讓牛腩的肉緊一點)當(dāng)冷水燒開后就可把牛腩撈出，煲內(nèi)的水倒掉。
電飯煲內(nèi)放油，按下煮飯鍵。待油熟后，姜切片放進(jìn)去，蔥切小段放一半進(jìn)去，另一半備用。
姜蔥爆香后放牛腩進(jìn)去翻炒(電飯煲版)西紅柿燉牛腩的做法 步驟4
牛腩變色后，放醬油炒，此時可以聞到很香的姜味。(醬油的量沒過電飯煲的底即可)(電飯煲版)西紅柿燉牛腩的做法
電飯煲內(nèi)醬油差不多干的時候放熱水，燉牛腩一個小時。(電飯煲內(nèi)熱水要稍微多一點，因為在燉牛腩時水會蒸發(fā)掉)(電飯煲版)西紅柿燉牛腩的做法
燉到電飯煲內(nèi)的水變稠以后，拿碗裝著牛腩和湯汁備用，那個湯汁不要倒掉。電飯煲內(nèi)放油熱一下，然后放切好的西紅柿翻炒。直到西紅柿的汁都流出來，就放剛剛燉好的牛腩和湯汁。放剛剛切好的那一半從，放鹽少許，大概兩勺白砂糖，燉20分鐘即可食用。如果想湯汁更濃一點就再燉10分鐘。(電飯煲版)西紅柿燉牛腩的做法
小貼士
1.如果不喜歡吃西紅柿的皮可以先用熱水燙一下西紅柿，然后用手就可以很輕易撕去皮。
2.這個菜的制作時間相對較長，但是當(dāng)你煮好以后你就知道這些時間都是值得的!
3.從炒姜蔥那個步驟開始電飯煲的鍵始終是按到煮飯狀態(tài)的，不用按保溫。
每個家庭都是有很多的廚房電器，而且用途都是比較廣泛的，我們多掌握方法就能用更短的時間做出美食，電飯煲西紅柿燉牛腩的方法非常的簡單，這樣沒有太多做飯經(jīng)驗的人都能制作出美味營養(yǎng)的食物。
因為對于做西紅柿燉牛腩這道菜來說牛肉的制作是需要花費一段時間的，大家如果不想花費太多的時間。也是可以通過上文中介紹的西紅柿燉牛腩快速做法知道其實是可以通過高壓鍋來燉的，這樣的話不僅能快速的做好，還能使兩者的味道更好
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