西紅柿燉牛腩的做法有哪些
春季養(yǎng)生燉品有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《西紅柿燉牛腩的做法有哪些》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
西紅柿燉牛腩是我們生活當中很常見的一道菜，我相信和我一樣愛吃這道美味的菜肴的人一定不在少數(shù)，但是應(yīng)該還有很多人都不知道該怎么去做這道菜，西紅柿燉牛腩的做法有哪些呢？今天我就來為大家簡單的介紹兩種西紅柿燉牛腩的做法，想學(xué)習(xí)的朋友可以來看看。
做法一
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
或者：
配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。
2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。
3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
西紅柿燉牛腩的做法有哪些呢？上文已經(jīng)為我們做出來了詳細的介紹，我相信現(xiàn)在大家對于西紅柿燉牛腩的做法一定也都了解了，那不妨嘗試著自己動手做做看哦，我相信只要你用心一定可以做出美味可口的食物。
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天氣漸漸變冷，我們需要一些熱量來預(yù)防寒冷，當然預(yù)防寒冷的方法也是各種各樣，喜愛吃的朋友們的福利大大的有啦！在這個季節(jié)我們選擇適量的吃一些動物的肉，即有利于補充人體的熱量，也可以讓愛美的女孩子皮膚有光澤富有彈性，想必肯定好奇如此營養(yǎng)的食物究竟是什么啦！蘿卜西紅柿燉牛腩，這三種搭配可以說是天作之合，蘿卜西紅柿燉牛腩的做法有哪些？如此完美的食物要想學(xué)會就按照下邊的做法來認真學(xué)習(xí)吧！
做法一
主料：牛腩 西紅柿 白蘿卜
輔料：干紅辣椒 老姜 蔥 花椒 大料 料酒 老抽 白糖 鹽
1干紅辣椒洗凈去籽，大蔥切寸段，姜切片。
2白蘿卜洗凈切滾刀塊。
3西紅柿洗凈后用熱水澆一下方便去皮，去皮后的西紅柿切塊備用。
4鍋內(nèi)放少量的花生油，油熱后將切好的西紅柿炒至出湯。然后將炒好的紅湯轉(zhuǎn)到湯鍋中備用。
5牛腩切塊，用冷水浸泡1個小時左右，中途要換兩次水直至牛腩不再出血水。
6泡好的牛腩涼水入鍋并加少許料酒去腥，水開后滾一兩分鐘而后撈出用溫水沖洗干凈控水備用。
7鍋內(nèi)放少許油，放入蔥段、姜片、八角和花椒爆香。聞到香味后記得將花椒揀出。
8倒入牛腩，放入干辣椒段，并加適量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。
9放入切好的白蘿卜翻炒均勻，將炒好的牛腩和白蘿卜轉(zhuǎn)至湯鍋中。
10加適量的熱水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時左右，出鍋前15分鐘加老抽調(diào)色、鹽調(diào)味即可。如果不著急好吃關(guān)火后繼續(xù)燜半個小時最好。
做法二
材料：西紅柿100g 胡蘿卜100g 洋蔥50g 調(diào)料 食鹽適量 八角2個 料酒1大勺 調(diào)和油適量 香葉1片 元貞糖5g
1.將牛肉切塊。
2. 下冷水鍋里煮一開撈出洗凈。
3.把番茄洗凈切成塊。
4.洋蔥切塊，姜切片。
5.胡蘿卜切成滾刀塊備用。
6.鍋中加入適量的油，放入番茄塊，炒出紅湯。
7. 加入洋蔥煸炒均勻。
8.下入焯水的牛腩，八角 香葉和姜片翻炒均勻。
9. 烹入料酒，加入醬油和糖繼續(xù)煸炒。
10.加入開水，沒過牛腩。倒入湯鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜至1小時。
11.再加入胡蘿卜塊和鹽。
12.繼續(xù)燜至30分鐘即可。
這款老少皆宜的食物是否合你心呢？ 蘿卜西紅柿燉牛腩的做法有哪些？應(yīng)該也學(xué)會了，蘿卜本身就能清爽健胃，西紅柿牛腩可以補充我們?nèi)梭w缺少的維生素，三者結(jié)合，簡直完美，蘿卜西紅柿燉牛腩味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在這個季節(jié)當之無愧的被選擇，按照做法認真學(xué)習(xí)吧！加油！
西紅柿土豆燉牛腩，大家是否有吃過的呢，其實所需要的食材都是生活當中最常見的蔬菜，如果能夠了解到具體的工作方法和技巧，自然使用起來也會更加的養(yǎng)生健康，感興趣的朋友可以關(guān)注一下介紹的方法。
一、材料
牛肉：1000克; 土豆：1000克;
西紅柿: 3個;
番茄醬：200克; 八角：3個; 香葉：3片; 桂皮：1片; 肉蔻：少許; 蔥：少許; 姜：少許; 料酒：適量; 老抽：少許; 食鹽：適量; 植物油：適量;
西紅柿土豆燉牛肉的做法
1牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈
2鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用
3炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘
4把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋（砂鍋也可）加入沒過牛肉的熱水
5炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時
6加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋
二、材料
牛腩：500克;
口蘑: 適量; 高湯: 適量; 西紅柿: 4個小的;
姜：適量; 蔥白：適量; 香葉：適量; 桂皮：適量; 胡椒粉：適量; 食鹽：少許; 番茄醬：少許; 水：適量; 香菜：適量; 植物油：少許;
西紅柿燉牛腩的做法
1牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘
2另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味
3把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉
4放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美
5再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（湯不要收干哦，有湯吃起來更美味～）
6起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可
西紅柿在我們生活中經(jīng)常和素菜搭配在一起炒，卻很少會看到西紅柿燉牛腩，但是很少人知道西紅柿燉牛腩的功效卻很大，所以有些方面愛好的人可以在家嘗試一下，那么西紅柿燉牛腩的功效到底有哪些呢？西紅柿燉牛腩的具體做法又是什么呢？我們一起來看一下，可以在以后的生活中做給家人吃，也可以在家人面前大顯身手。
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細胞才能增加攜氧量，使人體各個組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng)。所以，女性經(jīng)常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤、精神煥發(fā)。
西紅柿中的番茄紅素被稱為“植物黃金”，具強抗氧化功能，同樣利于美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合時更利于人體吸收利用。
番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。兩者結(jié)合對人體有極大好處。
做法
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
我們經(jīng)常說不僅要吃的飽更要吃得好，西紅柿燉牛腩就是這樣的一道菜，而西紅柿燉牛腩的功效我們更能列舉很多出來，所以說在日常生活中，我們不僅要選擇吃的飽的食物，更要選擇吃的好的食物，另外盡量少吃對身體不好的食物，例如路邊攤和大排檔賣的燒烤等食物。
牛肉富含多種我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)，是我們平時餐桌上常見的肉類之一，多吃牛肉對身體有好處哦。西紅柿是我們平時常吃的蔬菜之一，酸酸甜甜的，做調(diào)味料也很不錯，多吃西紅柿對皮膚好。牛腩和西紅柿，可以做出一道菜哦。今天小編和大家介紹一下牛腩燉西紅柿的做法，大家可以試一試哦。
做法一
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉;因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加;但是要是湯咸了加水就不好喝了。)，因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
做法二：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用
2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。
3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
做法三：
1、牛腩切1cm見方的小塊;
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水分;
3、番茄洗凈切塊;
4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入瀝去水分的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋;大火燒開，小火燜1小時;
8、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時，出鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開水;
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
以上呢，就是小編想要和大家介紹的關(guān)于牛腩燉西紅柿的做法，大家不妨可以試一試，在平時有空的時候做來嘗一嘗，不僅可以補充營養(yǎng)，而且對皮膚很有好處哦。小編要告訴大家，在平常要多吃西紅柿，對皮膚好，而且可以補充維生素。
大家日常的生活都和西紅柿分不開，西紅柿富含很多維生素和營養(yǎng)、口味酸甜，老少皆宜，不管是生吃、炒著吃還是作為湯羹都不失為一種很棒的做法，下面我們要為大家介紹西紅柿燉牛腩這道美食的做法，這道菜很下飯也很可口最重要的是并不難做也很受男女老少大眾的喜愛，所以大家準備好了嗎？我要開始了。
西紅柿燉牛腩
材料：牛腩、西紅柿、蘑菇、食鹽、姜、胡椒粉等佐料。
做法：
1、牛腩切塊，開水焯去血沫；
2、砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘；
3、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味；
4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉；
5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美；
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（注意湯不要收干，湯吃起來更美味）；
7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
番茄炒豆腐
材料：番茄、豆腐、毛豆、食鹽、番茄醬、植物油。
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋；
2、將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切滾刀塊，不用切的太小，毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙；
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒；
4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
我還向大家介紹了番茄炒豆腐的做法，這道菜和番茄燉牛腩一樣的美味下飯可口，相信大家會很喜歡這一酸甜可口下飯的菜的類型！大家在日常生活中沒事的時候就可以嘗試著做一次給家中的老年人和兒童吃，這對他們有很多的好處。
西紅柿是我們每個人平常都吃到的一個蔬菜品種，尤其是在夏天，很多人喜歡涼拌著吃。不過西紅柿的吃法遠不止生吃這一種，西紅柿燉牛腩就是當下比較流行的吃法，那么西紅柿燉牛腩的功效又有哪些呢?這是要營養(yǎng)學(xué)家才能解答的問題，那么就一起來聽聽他們是怎么說的吧!
西紅柿燉牛腩
用料
主料
牛腩500克。
輔料
口蘑適量，高湯適量。
西紅柿4個小的。
調(diào)料
食鹽少許，姜適量，桂皮適量。
亨氏番茄醬少許，蔥白適量。
香葉適量，胡椒粉適量。
水適量，香菜適量，植物油少許。
西紅柿燉牛腩 有哪些功效
步驟
1.牛腩切塊，開水焯去血沫。
2.將適量的開水倒進砂鍋中，水的量以剛好沒過肉為宜，然后將調(diào)料中的姜片和桂皮以及蔥白和香葉添加到鍋中，然后開中火進行煮開，接著轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢燉一個小時左右。
3.另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
4.把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
5.放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。
6.然后將少量的番茄醬以及適量的鹽添加進去，接著開中火進行煮開，煮開之后再轉(zhuǎn)成中小火進行燒開，接著再將它轉(zhuǎn)成小火進行四十分鐘的慢燉處理，知道里面的牛肉變得酥爛了。不過要記住湯不要完全收干了，因為有點湯吃起來更加鮮美哦。
7.起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
本品功效
1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
西紅柿的營養(yǎng)價值
西紅柿中含有大量的胡蘿卜素和豐富的維生素C以及大量的B族維生素，另外它里面還含有一定量的抗氧化劑，它們能夠去除體內(nèi)的自由基，所以能夠起到非常顯著的美容抗皺的作用。
通過上文專家的這么詳細的介紹后大家應(yīng)該對西紅柿燉牛腩的功效有所了解了，它的功效主要有補充蛋白質(zhì)、抗氧化和補充維他命B群，這些都是對人體有好處的。上面文章也為大家介紹了西紅柿燉牛腩的做法，想做的人按照步驟去做就行了，還是比較容易做的。
聽到這個名字是不是你的味蕾就開始蠢蠢欲動了呢？這是一道非常有營養(yǎng)又有胃口的一道美食。牛腩可以增強我們的身體體質(zhì)，因為它是牛肉的一部分，而西紅柿俗稱番茄，是可以給我們的身體補充很多的維生素的一種果蔬。并且有美白抗癌的作用，將這兩種食物放在一起來制作就成了牛腩西紅柿這道美食。做法也是非常的簡單的，那么，牛腩西紅柿到底是怎么制作的呢？
首先，要準備好所有的輔料，牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘。另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。其次，放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（湯不要收干哦，有湯吃起來更美味～）。最后，起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
按照以上的操作步驟基本就完成了這道美食了，這道菜的特點是；牛肉軟爛，湯汁濃稠。營養(yǎng)豐富。老少皆宜。是一道很好的待客菜。
并且這道牛腩西紅柿美食，可以一年四季每個季節(jié)都可以食用，完全不受季節(jié)的影響。因為有些食物只能冬天吃比較好或者夏天食用。做法也是非常的簡單，準備好材料，十幾分鐘的時間就可以出鍋上桌，如果家里有親朋好友來做客，這道美食絕對是不二之選。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會西紅柿牛腩燉土豆的做法，你肯定會興奮良久。
2.2蔥、八角，蒜，干辣椒備好。因為用了姜粉腌肉，所以在這里就沒再使用鮮姜。
3.1土豆1個、胡蘿卜半根切滾刀塊備用。（土豆塊不要太小，因為電飯鍋版的會和牛肉一起放入，所以快太小容易煮爛啦）
4.2西紅柿2個，用刀把頭上的死疙瘩轉(zhuǎn)圈切掉，底部拉一個十字刀口。放入沸水中，上、下兩面各煮30秒，即刻出鍋沖涼水將皮撕干凈。（具體操作竅門可參照「西紅柿雞蛋熱湯面」的菜譜14步驟來操作）檸檬切1薄片備用（如果沒有檸檬用吃完的桔子皮洗干凈代替也是可以的）
5.1炒鍋中放入涼水，將腌好的牛腩涼水時放入，帶水沸騰煮出血腥味和血沫即刻關(guān)火。
6.2冰糖，取大小適量即刻。其實最好是碎一點的冰塊好融化些
7.將牛腩撈出放入涼水中沖洗一下，然后瀝干水份。
8.鍋中放入油，用小火慢慢融化冰糖，此時盡量多攪動，以免溫度過高，把糖熬胡啦。
9.待冰糖全部融化，顏色變成金紅色時放入牛腩翻炒，讓每塊肉肉都占滿糖色，立即撈出讓入電飯鍋中。
10.然后依次放入：胡蘿卜、土豆、西紅柿、蔥、蒜、八角、干辣椒。放入開水莫過食材，澆入1湯勺生抽，1/3湯勺老抽，鹽適量。滿滿一鍋蓋好蓋子。調(diào)到不會自動跳擋的模式。（我家的基礎(chǔ)電飯鍋只有米飯煮粥這兩擋模式，因此我調(diào)的煮粥模式）好啦！現(xiàn)在就可以抽離身體，放開自我拉。等待三個小時再回到廚房準備吃這滿滿的一鍋西紅柿牛腩燉土豆拌米飯吧。
11.三個小時回來以后，香噴噴的西紅柿牛腩湯超好吃！
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好西紅柿牛腩燉土豆做法的你，如果認真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
何為家常菜，就是人們經(jīng)常吃，經(jīng)常做，也會做的一種菜，也是家鄉(xiāng)的特色菜，家常菜有很多，西紅柿燉牛腩也是家常菜的一種，這西紅柿燉牛腩，其中的營養(yǎng)是我們想也想不到的，這個營養(yǎng)價值是很高的，如果多吃的話那么身體就會變得更強壯，體質(zhì)就會更好，可是仍然有人不會做，那么下面我們來交大家做這個西紅柿燉牛腩吧。
西紅柿燉牛腩的做法做法：
1、牛腩斬成塊，入開水滾一下，撇去浮沫，撈出;
2、高壓鍋里加入牛腩塊，一杯紅酒、兩勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再補少量水，使能浸泡牛腩，壓半小時;
3、熟透的西紅柿三個，切片，炒鍋里加入炒菜多的油，翻炒西紅柿至成為湯汁;
4、將西紅柿湯汁、水、壓好的牛腩，加一大勺糖，入砂鍋燉半小時。出鍋前加鹽調(diào)味
冬季里很適合用牛肉進補，如果和西紅柿同煮，據(jù)說這樣吃牛肉不會上火;
看沒看到，俺家所有的鍋幾乎都粉末登場啦，個人感覺每一步都很有必要
1、牛肉不燙一下除去血水浮沫，會影響味道;
2、用高壓鍋能很快將牛腩燉爛，這時不能加鹽或者酸味的西紅柿汁，否則牛肉不易燉爛;
3、用新鮮西紅柿炒制的湯汁遠勝于番茄醬調(diào)味的汁;
4、西紅柿湯汁和牛肉互相滲透的過程，當然是用砂鍋慢燉才最合適最美味啦
西紅柿燉牛腩
材料：
主料：牛腩肉400克 西紅柿600克
調(diào)味料：姜3片 料酒15ml 香料包(大料1個桂皮1塊 香葉3片 草果1個小茴香30粒左右) 油40ml 蔥姜末各5克 牛肉湯300ml 生抽15ml 糖10克 鹽4克香菜15克
做法：
1.將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開后撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。
2.高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用。
3.將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。
4.炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟，放入清燉好的牛肉，然后加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
5.等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調(diào)味，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關(guān)火，撒上香菜即可。
牛肉不容易燉爛，用高壓鍋可以節(jié)省很多時間，如果覺得換鍋麻煩，也可以直接用炒鍋，炒香蔥姜末加入西紅柿后直接燉焯燙過的牛肉，再多加些清水，大約燉1個半小時。
西紅柿選那種比較紅的、熟透的風(fēng)味更濃。
西紅柿燉牛腩如果將西紅柿用來翻炒一下的話，西紅柿熬制的湯會更好喝，熬湯都是要熬，時間要長久，將湯熬得變顏色最好，這樣的湯才是最有營養(yǎng)的，而牛腩在市場上價格是很貴的，如果到外面喝西紅柿牛腩湯的話，價格就會更貴，最好是自己做，自己做的美味好吃，又經(jīng)濟實惠。
?西紅柿燉牛腩的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被西紅柿燉牛腩所吸引，西紅柿燉牛腩的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實在是一個不錯的選擇，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下西紅柿燉牛腩的做法吧。
?做法一：
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時，待 牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
?以上內(nèi)容為我們介紹了西紅柿燉牛腩的做法，西紅柿燉牛腩是我們可以選擇特別好的一個選擇，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的西紅柿燉牛腩的。
我們都知道土豆西紅柿燉牛腩的味道是非常不錯的，可是卻不知道怎么去做，饞了的時候總是要大老遠的跑到飯店里去吃，不僅費時間，價格也比較貴。會持家的女生就開始搜尋如何做這道菜的方法，所以小編今天就跟大家來聊一聊這方面的具體做法，你么覺得不錯的話可以親自按照步驟做一次，第一次或許比較慢一點，但是做過一次就肯定會了。
1.材料：切好的牛腩400克 土豆1個 西紅柿1個 姜母1小塊 八角2個 花椒少許 大蒜一瓣 調(diào)料：食用油一小勺 料酒一湯勺 生抽2湯勺 鹽3克 味精2克 白糖2克
2.把土豆 西紅柿 姜母 大蒜洗凈切片
3.做鍋上火倒入溫水，放入牛腩焯水撈出備用。
4.把鍋燒熱倒入一小勺油5.放入準備好的姜母 大蒜 八角 花椒炒出香味。
6.倒入土豆和西紅柿炒至變色7.再倒入牛腩翻炒
8.倒入料酒
9.倒入生抽
10.最后倒入鹽 味精 和糖翻炒入味再倒入少量的水
11.燉上15到20分鐘即可出鍋用手機看這道菜做法菜譜小貼士：
小貼士：
*白糖忘記放在主圖上了
*.土豆切好的時候最好泡在水，這樣不會變色
*牛腩還是切厚點比較好吃(我一時大意把老抽做生抽放結(jié)果，把這道美食毀容了，這次把牛腩切薄了就沒有上次厚的口感好了。)
*鹽少放點，加了生抽哦。白糖可以不要下，我加白糖是為了調(diào)和一下味道
現(xiàn)在你們知道土豆西紅柿燉牛腩的做法了吧，可以的話回去做給你身邊的朋友跟親人吃吧，這道菜里面既有西紅柿也有牛腩，不僅可以補充維生素，而且還能達到強身健體的作用，希望你們學(xué)會了之后可以多多做給自己的孩子吃哦，這樣對他們的身體發(fā)育很好呢。
很多人在制作美食的時候都是會選擇做營養(yǎng)和健康的美食，因為現(xiàn)在的人講究的是養(yǎng)生食物，如果食物不養(yǎng)生的話，那么吃起來就會覺得不適合自己，吃不到營養(yǎng)的食物人們就會覺得對身體不好，這樣的食物也不會頻繁的選擇，而這個西紅柿燉牛腩也是比較養(yǎng)生的一種食物，那么這個西紅柿燉牛腩的做法有哪些?
無論您是寒性體質(zhì)還是熱性體質(zhì)都適合吃這道菜，下面來看一下西紅柿燉牛腩的做法吧。
西紅柿燉牛腩的做法一：
材料：
牛腩500g 、西紅柿4個、白蘑菇、姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。
步驟：
1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘。
2、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3-4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收干哦，有湯吃起來更美味～)。
7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
西紅柿燉牛腩的做法二：
原料：
西紅柿、牛腩。
調(diào)料：
花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。
做法：
1、將牛腩洗凈切大塊;
2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮;
3、涼水牛肉下鍋焯水;
4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用;
5、鍋燒熱后內(nèi)放油;
6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香;
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味;
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒;
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水;
10、大火燒開關(guān)小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時間長短);
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味;
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
西紅柿燉牛腩的做法三：
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉!
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加!但是要是湯咸了加水就不好喝了!)，因為是一大鍋，呵呵。GO ON 燉!
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼!加雞精!
7、出鍋。
以上就是關(guān)于西紅柿燉牛腩湯的制作方法，燉湯的時候一定要將湯燉的時間久一點，這樣燉湯來才會更好吃，而在燉湯的時候也要注意給自己放鹽還有放味精，這樣保持湯的原味才會更好吃，制作湯的時候想要好喝的話在還可以在里面放點自己喜歡吃的比較營養(yǎng)和健康的食物。
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