西紅柿燉羊排的方法
冬季養(yǎng)生排毒方法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“西紅柿燉羊排的方法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家都吃過(guò)羊排吧，也知道在燉羊排的時(shí)候到底該在里面加入世貿(mào)樣的食材羊排才更好吃，更入味吧，燉羊排的時(shí)候很多人會(huì)選擇西紅柿來(lái)燉，這樣西紅柿燉羊排是非常鮮美的，好吃還營(yíng)養(yǎng)，吃西紅柿燉羊排跟西紅柿燉豬排的相關(guān)做法其實(shí)都是差不多的，西紅柿燉羊排必須要保證湯的原汁原味，那么西紅柿燉羊排的方法有哪些?
制作材料編輯
主料：番茄300克 羊排750克
輔料：香菜30克
調(diào)料：大蔥15克 料酒10克 植物油30克 鹽4克 味精2克 胡椒粉2克 花椒2克 姜5克 香油5克
制作方法編輯
1.羊排剁寸段，用沸水冒透，清水沖洗;西紅柿去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。
2.勺內(nèi)加油燒熱，放蔥段、姜末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開(kāi)，慢火燉至羊排至熟，放入西紅柿繼續(xù)燉，隨加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。
食療作用編輯
西紅柿性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經(jīng);
具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效;
可治口渴，食欲不振。
上面內(nèi)容中我們介紹了用西紅柿來(lái)燉羊排的各種方法，西紅柿燉羊排的方法如果大家都掌握了，那么才能做出讓自己喜歡吃的味道，也知道這個(gè)西紅柿燉羊排到底該用怎樣的方法來(lái)做才能保持湯的原汁原味吧，用西紅柿來(lái)燉羊排還要記得掌握好火候，先開(kāi)大火，然后小火慢慢的熬制。
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山藥燉羊排是一道非常出名的藥膳，作為藥膳，山藥燉羊排能夠起到怎樣的效果，我們自己能不能做出山藥燉羊排這道藥膳來(lái)呢，我們知道山藥燉羊排采用的食材和藥材就是山藥和羊排，這兩種食物都是非常滋補(bǔ)的，那么山藥燉羊排到底有什么功效呢。
山藥燉羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這道藥膳具有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，山藥燉羊排里面有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，常吃山藥燉羊排能能夠起到健脾胃和補(bǔ)氣的好處。
山藥燉羊排
做法一：
原料：
羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當(dāng)歸、生姜、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法：
1、材料準(zhǔn)備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發(fā)好，去芯。右邊圖片最上面那個(gè)是當(dāng)歸，當(dāng)然沒(méi)用那么多，用的最下面那3小截就可以了;
2、鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時(shí)山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當(dāng)歸，倒入一匙醋。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉一小時(shí)后加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。
做法二：
材料
羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜
做法
1、先將羊排清水洗個(gè)幾遍、然后燒鍋開(kāi)水、將洗過(guò)的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會(huì))撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)
2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。
3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦~ 我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時(shí)候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。
4、羊排差不多40分鐘左右放入洗凈的蓮藕和紅棗、然后在燉個(gè)15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關(guān)火悶一會(huì)，然后把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣(mài)相很好呢。
上文我們介紹了一道經(jīng)典的藥膳山藥燉羊排，山藥燉羊排的做法簡(jiǎn)單，只需用到山藥和羊排去燉就可以了，山藥燉羊排有很好的養(yǎng)生作用和保健的效果，常吃山藥燉羊排能夠提高我們身體的免疫力，并且有養(yǎng)胃和驅(qū)寒的好處呢。
蘿卜燉羊排是非常美味的一道菜，我們知道羊肉的味道有點(diǎn)腥味，而用蘿卜來(lái)搭配確實(shí)是絕配。蘿卜燉羊排屬于川菜中非常有特色的一道，蘿卜燉羊排主要的做法是燉，慢慢的將羊排和蘿卜的味道燉出來(lái)，讓我們能夠品嘗到美味。我們看看下文蘿卜燉羊排的做法。
蘿卜燉羊排里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，有很多我們?nèi)梭w需要的微量元素，蘿卜燉羊排這道菜有非常好的養(yǎng)生功效和保健作用，常吃能止咳健胃，清熱消毒。
1. 羊扦排洗凈改成長(zhǎng)4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;
2. 蘿卜去皮洗凈改成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸后打去浮沫;
4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;
5. 下蘿卜，用小火燒至軟透;
6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。
羊排：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
白蘿卜：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
上文我們介紹了一道川菜的經(jīng)典蘿卜燉羊排，蘿卜燉羊排的做法簡(jiǎn)單，食材便宜制作成本便宜，蘿卜燉羊排有很好的養(yǎng)生功效，蘿卜燉羊排能夠化痰和消食，有利于我們的吸收，所以深受人們的喜愛(ài)，上文也介紹了蘿卜燉羊排的具體做法。
冬季天氣寒冷，人們需要吃一些比較滋補(bǔ)的食材了，冬季不適合吃一些冰冷刺激的食物，滋補(bǔ)溫性的食物最好，羊肉就是其中的一種，羊排大家吃過(guò)嗎，肉很多，而且和蘿卜一起燉的話具有健胃消食的作用，下面就介紹羊排燉蘿卜的具體做法。
羊排燉蘿卜
主料：羊排500克
輔料：白蘿卜200克
調(diào)料：姜15克、大蔥15克、料酒20克、胡椒粉2克、鹽10克、味精2克
做法：
1. 羊扦排洗凈改成長(zhǎng)4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;
2. 蘿卜去皮洗凈改成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸 后打去浮沫;
4. 放入蔥姜和料酒，加入一些胡椒粉小火燉到七成熟的時(shí)候，放入蘿卜，用小火燒到軟透;
5. 然后放入鹽，味精，把里面的蔥姜撿去，裝盤(pán)就可以出鍋了。
羊排燉蘿卜適合冬季滋補(bǔ)食用，具有養(yǎng)胃助消化的作用，而且羊排含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、膽堿、淀粉酶、氧化酶等;同時(shí)羊排還有健胃消食的作用，因?yàn)檠蛉夂械闹玖勘容^少，大家可以放心的食用，而且鈣質(zhì)的含量也是比較高的。增強(qiáng)骨骼，而且搭配蘿卜一起吃的話不會(huì)上火，而且還可以起到清熱解毒的作用。
關(guān)于羊排燉蘿卜的具體的做法和食用的作用和功效，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對(duì)這些小常識(shí)也有了一些認(rèn)識(shí)和了解了，冬季應(yīng)該多吃滋補(bǔ)的食材，羊排搭配蘿卜可以補(bǔ)氣健胃，同時(shí)還可以起到清熱解毒的作用。
羊排這種食材當(dāng)中是含有許多對(duì)于人們身體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果是使用羊排燉白菜的話就可以給自己的身體帶來(lái)很好的滋補(bǔ)作用，但是在燉這道菜肴之前就先要將白菜切塊的，最好是切的不要太大，否則的話就會(huì)使得白菜在燉的時(shí)候感覺(jué)到不是那么入味的，而且羊肉要去膻味后再去烹飪的。
1、羊排切小塊，放大塊蔥姜，白水小火燉2個(gè)小時(shí)，至可用筷子輕易插入，撈出控水。
2、大白菜切塊，量大量小依照個(gè)人喜好。
3、冷鍋少許油，加入白糖三勺，大火加熱，帶白糖變色時(shí)，將晾干的羊排與 干辣椒一起放入鍋中翻炒，加鹽一勺，加生抽或老抽。羊排掛色之后，加入燉羊排的羊湯。
5、加入白菜，大火燉至白菜變軟。
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2. 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
將排骨切段洗凈後放入鍋內(nèi)，添水。等鍋開(kāi)后再繼續(xù)煮5分鐘，將羊排骨撈起用清水沖洗一下後換一鍋清水重新燉煮，并加入少許鹽和白糖、蔥段、大蒜、姜片、八角、花椒粒用慢火煮半個(gè)小時(shí)。這時(shí)可以把胡蘿卜洗凈去皮切段。在保證鍋內(nèi)的水依然可以浸漠胡蘿卜的情況下(不夠加水)，加入胡蘿卜，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，直到胡蘿卜完全松軟後即可食用。
1. 一般來(lái)說(shuō)超市買(mǎi)來(lái)的羊排骨會(huì)帶很多脂肪(因?yàn)榭拷共?，所以在選用羊排骨的時(shí)候盡量挑比較瘦，沒(méi)有什么油的買(mǎi)。
2. 這種做法在北方實(shí)際上是用來(lái)做羊湯面的。所謂的羊湯面就是在燉羊排的時(shí)候多放一些水和鹽，澆在面條上食用。我們沒(méi)空手桿面也可以用方便面代替。如果吃米飯的話可以少放些水，把湯燉干，味道也不錯(cuò)。假如想喝羊湯的話還可以加入兩三個(gè)冬菇，少許枸杞等配料，少放些鹽，味道一樣很好，不過(guò)喝的太多會(huì)上火。
3. 因?yàn)樵跓踔把蛉庖呀?jīng)換過(guò)了一次水，所以基本上沒(méi)有什么羊膻味，即使不愛(ài)吃羊肉的人也可以放心大膽的嘗試。
羊排大家都吃過(guò)的吧，是羊的排骨，它的口感鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，可以促進(jìn)食欲的同時(shí)也可以增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，羊排的食用率還是比較高的，來(lái)看看這道開(kāi)胃消食的西紅柿燉羊排的做法。
西紅柿燉羊排
制作工藝:原燉
口味：咸酸味
主料：番茄300克，羊排750克
配料：香菜30克
調(diào)料：大蔥15克，料酒10克，植物油30克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，花椒2克，姜5克，香油5克
做法：
羊排剁寸段，用沸水冒透，清水沖洗;西紅柿去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。
勺內(nèi)加油燒熱，放蔥段、姜末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開(kāi)，慢火燉至羊排至熟，放入西紅柿繼續(xù)燉，隨加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，適合男性食用，增強(qiáng)體質(zhì)的同時(shí)也可以補(bǔ)腎補(bǔ)虛的哦。
西紅柿燉羊排的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)和食欲，開(kāi)胃消食滋補(bǔ)氣血補(bǔ)腎補(bǔ)虛，大家不妨試試，很有營(yíng)養(yǎng)的哦。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；一般人群均可食用，尤其適宜體虛胃寒者。尤其到了冬天人們都喜歡吃羊肉來(lái)驅(qū)寒，下面小編為大家介紹幾種羊排燉得好吃的簡(jiǎn)單方法：
一、清燉羊排（在冬日里是滋補(bǔ)佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說(shuō)要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過(guò)肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來(lái)定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開(kāi)，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤(pán)中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補(bǔ)。
切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。
調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。
把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
每到冬天，很多的家庭都會(huì)準(zhǔn)備一些羊肉。因?yàn)檠蛉饩哂泻芎玫淖萄a(bǔ)效果，是冬季最佳的養(yǎng)生食材。但是大家知道嗎，羊肉當(dāng)中，羊排雖然很好吃，但是大家在燉羊排的時(shí)候，加入一些其他的食材，也是非常不錯(cuò)的選擇哦。那么，羊排燉什么好吃呢?下面我們來(lái)看一下吧!
原料:羊排(最好是帶骨頭的,腿部為佳),大蔥,干香菇,胡蘿卜,八角,桂皮,干紅辣椒,鹽,糖,生抽,老抽,水.
做法:鍋內(nèi)放油,油溫后放入干紅辣椒,八角,大蔥段,水發(fā)后切成片狀的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水開(kāi),再放入切成滾刀塊的胡蘿卜燉熟,起鍋點(diǎn)加鹽調(diào)味.加入孜然去燉,味道更香
羊排燉蘿卜
羊排先用滾水燙過(guò)，撈出來(lái)洗干凈血蒙什么的，鍋里多當(dāng)水，下羊排，花椒，大料，蔥姜蒜三兄弟，干辣椒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)，然后下蘿卜塊，再接著燉40分鐘左右，也可以蘿卜羊肉一起下，放點(diǎn)鹽，胡椒粉，就可以吃了。
像清湯燉這些東西，一定要燉的爛，這樣肉爛，湯鮮，蘿卜軟，吃一碗，出點(diǎn)汗。
烹飪方法
1.將羊排用刀改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，先用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)，去凈血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水后沖涼待用。
2.勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。
山藥燉羊排有益氣補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾的功效，可很多人不接受，因?yàn)橛憛捬蛉獾碾?。去除膻味其?shí)很簡(jiǎn)單，只要在燉羊肉時(shí)加一點(diǎn)陳皮或干山楂片即可，提醒大家，燉羊排一定不能先放鹽，待肉燉爛后才能放，否則會(huì)出現(xiàn)羊排燉不爛的情況。
具體步驟：1.山藥(最好是鐵棍山藥)去皮洗凈切滾刀塊。2.羊排剁小塊焯水。3.把羊排、陳皮、蔥段姜片放入砂鍋(也可用電飯鍋、炒鍋，反正不能用高壓鍋)內(nèi)，倒些料酒，加滿水后小火開(kāi)燉。4.一小時(shí)后羊排差不多爛了，再放山藥,放點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，等山藥燉到軟糯時(shí)就OK啦。
一個(gè)女人會(huì)不會(huì)做飯是衡量其是否賢惠的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，女人們?nèi)绻胍胰诉^(guò)得好，就要行動(dòng)起來(lái)，每天做好家人的一日三餐，羊排燉酸菜的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，能幫助女人們變得賢惠起來(lái)。
2、鍋中燒水焯羊排去血水。
3、水開(kāi)后，撈出羊排，用涼水沖去浮末。
4、把羊排放高壓電飯鍋中，加水未過(guò)羊排，把切好的蔥段，姜片，大料，花椒，香葉，桂皮，干紅椒，鹽雞粉，料酒放入。
5、把高壓電飯鍋蓋上蓋按燉壓鍵。
6、羊排燉好后，把湯放炒勺，把提前切好的酸菜加入燉酸菜，等酸菜差不多時(shí)在把羊排放進(jìn)去稍燉一會(huì)就行了，調(diào)一下口味，在放蒜末香油。
7、燉好的羊排酸菜盛入湯碗中。
羊排燉酸菜是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時(shí)候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
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