羊排燉白菜
養(yǎng)生燉品。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“羊排燉白菜”，僅供您在養(yǎng)生參考。
羊排這種食材當(dāng)中是含有許多對(duì)于人們身體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果是使用羊排燉白菜的話就可以給自己的身體帶來(lái)很好的滋補(bǔ)作用，但是在燉這道菜肴之前就先要將白菜切塊的，最好是切的不要太大，否則的話就會(huì)使得白菜在燉的時(shí)候感覺(jué)到不是那么入味的，而且羊肉要去膻味后再去烹飪的。
1、羊排切小塊，放大塊蔥姜，白水小火燉2個(gè)小時(shí)，至可用筷子輕易插入，撈出控水。
2、大白菜切塊，量大量小依照個(gè)人喜好。
3、冷鍋少許油，加入白糖三勺，大火加熱，帶白糖變色時(shí)，將晾干的羊排與 干辣椒一起放入鍋中翻炒，加鹽一勺，加生抽或老抽。羊排掛色之后，加入燉羊排的羊湯。
5、加入白菜，大火燉至白菜變軟。
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2. 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
將排骨切段洗凈後放入鍋內(nèi)，添水。等鍋開(kāi)后再繼續(xù)煮5分鐘，將羊排骨撈起用清水沖洗一下後換一鍋清水重新燉煮，并加入少許鹽和白糖、蔥段、大蒜、姜片、八角、花椒粒用慢火煮半個(gè)小時(shí)。這時(shí)可以把胡蘿卜洗凈去皮切段。在保證鍋內(nèi)的水依然可以浸漠胡蘿卜的情況下(不夠加水)，加入胡蘿卜，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，直到胡蘿卜完全松軟後即可食用。
1. 一般來(lái)說(shuō)超市買(mǎi)來(lái)的羊排骨會(huì)帶很多脂肪(因?yàn)榭拷共?，所以在選用羊排骨的時(shí)候盡量挑比較瘦，沒(méi)有什么油的買(mǎi)。
2. 這種做法在北方實(shí)際上是用來(lái)做羊湯面的。所謂的羊湯面就是在燉羊排的時(shí)候多放一些水和鹽，澆在面條上食用。我們沒(méi)空手桿面也可以用方便面代替。如果吃米飯的話可以少放些水，把湯燉干，味道也不錯(cuò)。假如想喝羊湯的話還可以加入兩三個(gè)冬菇，少許枸杞等配料，少放些鹽，味道一樣很好，不過(guò)喝的太多會(huì)上火。
3. 因?yàn)樵跓踔把蛉庖呀?jīng)換過(guò)了一次水，所以基本上沒(méi)有什么羊膻味，即使不愛(ài)吃羊肉的人也可以放心大膽的嘗試。
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蘿卜燉羊排是非常美味的一道菜，我們知道羊肉的味道有點(diǎn)腥味，而用蘿卜來(lái)搭配確實(shí)是絕配。蘿卜燉羊排屬于川菜中非常有特色的一道，蘿卜燉羊排主要的做法是燉，慢慢的將羊排和蘿卜的味道燉出來(lái)，讓我們能夠品嘗到美味。我們看看下文蘿卜燉羊排的做法。
蘿卜燉羊排里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，有很多我們?nèi)梭w需要的微量元素，蘿卜燉羊排這道菜有非常好的養(yǎng)生功效和保健作用，常吃能止咳健胃，清熱消毒。
1. 羊扦排洗凈改成長(zhǎng)4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;
2. 蘿卜去皮洗凈改成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸后打去浮沫;
4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;
5. 下蘿卜，用小火燒至軟透;
6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。
羊排：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
白蘿卜：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
上文我們介紹了一道川菜的經(jīng)典蘿卜燉羊排，蘿卜燉羊排的做法簡(jiǎn)單，食材便宜制作成本便宜，蘿卜燉羊排有很好的養(yǎng)生功效，蘿卜燉羊排能夠化痰和消食，有利于我們的吸收，所以深受人們的喜愛(ài)，上文也介紹了蘿卜燉羊排的具體做法。
冬季天氣寒冷，人們需要吃一些比較滋補(bǔ)的食材了，冬季不適合吃一些冰冷刺激的食物，滋補(bǔ)溫性的食物最好，羊肉就是其中的一種，羊排大家吃過(guò)嗎，肉很多，而且和蘿卜一起燉的話具有健胃消食的作用，下面就介紹羊排燉蘿卜的具體做法。
羊排燉蘿卜
主料：羊排500克
輔料：白蘿卜200克
調(diào)料：姜15克、大蔥15克、料酒20克、胡椒粉2克、鹽10克、味精2克
做法：
1. 羊扦排洗凈改成長(zhǎng)4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;
2. 蘿卜去皮洗凈改成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸 后打去浮沫;
4. 放入蔥姜和料酒，加入一些胡椒粉小火燉到七成熟的時(shí)候，放入蘿卜，用小火燒到軟透;
5. 然后放入鹽，味精，把里面的蔥姜撿去，裝盤(pán)就可以出鍋了。
羊排燉蘿卜適合冬季滋補(bǔ)食用，具有養(yǎng)胃助消化的作用，而且羊排含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、膽堿、淀粉酶、氧化酶等;同時(shí)羊排還有健胃消食的作用，因?yàn)檠蛉夂械闹玖勘容^少，大家可以放心的食用，而且鈣質(zhì)的含量也是比較高的。增強(qiáng)骨骼，而且搭配蘿卜一起吃的話不會(huì)上火，而且還可以起到清熱解毒的作用。
關(guān)于羊排燉蘿卜的具體的做法和食用的作用和功效，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對(duì)這些小常識(shí)也有了一些認(rèn)識(shí)和了解了，冬季應(yīng)該多吃滋補(bǔ)的食材，羊排搭配蘿卜可以補(bǔ)氣健胃，同時(shí)還可以起到清熱解毒的作用。
每到冬天，很多的家庭都會(huì)準(zhǔn)備一些羊肉。因?yàn)檠蛉饩哂泻芎玫淖萄a(bǔ)效果，是冬季最佳的養(yǎng)生食材。但是大家知道嗎，羊肉當(dāng)中，羊排雖然很好吃，但是大家在燉羊排的時(shí)候，加入一些其他的食材，也是非常不錯(cuò)的選擇哦。那么，羊排燉什么好吃呢?下面我們來(lái)看一下吧!
原料:羊排(最好是帶骨頭的,腿部為佳),大蔥,干香菇,胡蘿卜,八角,桂皮,干紅辣椒,鹽,糖,生抽,老抽,水.
做法:鍋內(nèi)放油,油溫后放入干紅辣椒,八角,大蔥段,水發(fā)后切成片狀的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水開(kāi),再放入切成滾刀塊的胡蘿卜燉熟,起鍋點(diǎn)加鹽調(diào)味.加入孜然去燉,味道更香
羊排燉蘿卜
羊排先用滾水燙過(guò)，撈出來(lái)洗干凈血蒙什么的，鍋里多當(dāng)水，下羊排，花椒，大料，蔥姜蒜三兄弟，干辣椒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)，然后下蘿卜塊，再接著燉40分鐘左右，也可以蘿卜羊肉一起下，放點(diǎn)鹽，胡椒粉，就可以吃了。
像清湯燉這些東西，一定要燉的爛，這樣肉爛，湯鮮，蘿卜軟，吃一碗，出點(diǎn)汗。
烹飪方法
1.將羊排用刀改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，先用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)，去凈血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水后沖涼待用。
2.勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。
山藥燉羊排有益氣補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾的功效，可很多人不接受，因?yàn)橛憛捬蛉獾碾?。去除膻味其?shí)很簡(jiǎn)單，只要在燉羊肉時(shí)加一點(diǎn)陳皮或干山楂片即可，提醒大家，燉羊排一定不能先放鹽，待肉燉爛后才能放，否則會(huì)出現(xiàn)羊排燉不爛的情況。
具體步驟：1.山藥(最好是鐵棍山藥)去皮洗凈切滾刀塊。2.羊排剁小塊焯水。3.把羊排、陳皮、蔥段姜片放入砂鍋(也可用電飯鍋、炒鍋，反正不能用高壓鍋)內(nèi)，倒些料酒，加滿水后小火開(kāi)燉。4.一小時(shí)后羊排差不多爛了，再放山藥,放點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，等山藥燉到軟糯時(shí)就OK啦。
一個(gè)女人會(huì)不會(huì)做飯是衡量其是否賢惠的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，女人們?nèi)绻胍胰诉^(guò)得好，就要行動(dòng)起來(lái)，每天做好家人的一日三餐，羊排燉酸菜的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，能幫助女人們變得賢惠起來(lái)。
2、鍋中燒水焯羊排去血水。
3、水開(kāi)后，撈出羊排，用涼水沖去浮末。
4、把羊排放高壓電飯鍋中，加水未過(guò)羊排，把切好的蔥段，姜片，大料，花椒，香葉，桂皮，干紅椒，鹽雞粉，料酒放入。
5、把高壓電飯鍋蓋上蓋按燉壓鍵。
6、羊排燉好后，把湯放炒勺，把提前切好的酸菜加入燉酸菜，等酸菜差不多時(shí)在把羊排放進(jìn)去稍燉一會(huì)就行了，調(diào)一下口味，在放蒜末香油。
7、燉好的羊排酸菜盛入湯碗中。
羊排燉酸菜是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時(shí)候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
大家都吃過(guò)羊排吧，也知道在燉羊排的時(shí)候到底該在里面加入世貿(mào)樣的食材羊排才更好吃，更入味吧，燉羊排的時(shí)候很多人會(huì)選擇西紅柿來(lái)燉，這樣西紅柿燉羊排是非常鮮美的，好吃還營(yíng)養(yǎng)，吃西紅柿燉羊排跟西紅柿燉豬排的相關(guān)做法其實(shí)都是差不多的，西紅柿燉羊排必須要保證湯的原汁原味，那么西紅柿燉羊排的方法有哪些?
制作材料編輯
主料：番茄300克 羊排750克
輔料：香菜30克
調(diào)料：大蔥15克 料酒10克 植物油30克 鹽4克 味精2克 胡椒粉2克 花椒2克 姜5克 香油5克
制作方法編輯
1.羊排剁寸段，用沸水冒透，清水沖洗;西紅柿去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。
2.勺內(nèi)加油燒熱，放蔥段、姜末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開(kāi)，慢火燉至羊排至熟，放入西紅柿繼續(xù)燉，隨加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。
食療作用編輯
西紅柿性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經(jīng);
具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效;
可治口渴，食欲不振。
上面內(nèi)容中我們介紹了用西紅柿來(lái)燉羊排的各種方法，西紅柿燉羊排的方法如果大家都掌握了，那么才能做出讓自己喜歡吃的味道，也知道這個(gè)西紅柿燉羊排到底該用怎樣的方法來(lái)做才能保持湯的原汁原味吧，用西紅柿來(lái)燉羊排還要記得掌握好火候，先開(kāi)大火，然后小火慢慢的熬制。
山藥燉羊排是非常出名的藥膳，我們都是也是知道山藥和羊排本來(lái)就是非常的滋補(bǔ)的，我們這倆種食物再搭配在一起也是非常的有效果的，而且味道是非常的不錯(cuò)的，口感也是比較的有特色的，下面我們就是一起來(lái)看看這道菜肴的詳細(xì)的做法吧。
材料
羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜
做法
1、先將羊排清水洗個(gè)幾遍、然后燒鍋開(kāi)水、將洗過(guò)的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會(huì))撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)
2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。
3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦~我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時(shí)候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。
4、羊排差不多40分鐘左右放入洗凈的蓮藕和紅棗、然后在燉個(gè)15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關(guān)火悶一會(huì)，然后把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣(mài)相很好呢。
我們食用這道菜是可以很好的補(bǔ)充我們的身體的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且山藥燉羊排中含有我們?nèi)梭w所需的多種微量元素，我們經(jīng)常食用山藥燉羊排也是能夠很好的起到健脾胃和補(bǔ)氣的作用，能夠很好的養(yǎng)胃，尤其是對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)更是適合多食用一些。
上文就是為大家介紹的經(jīng)典的山藥燉羊排的做法，這道菜的做法也是比較的簡(jiǎn)單的，食材也是只是需要山藥和燉羊排，我們經(jīng)常食用是有很好的養(yǎng)生保健的作用的，能夠很好的提高我們的身體免疫力，還能夠很好的驅(qū)寒養(yǎng)胃。
在冬天比較寒冷的季節(jié)，很多人都喜歡吃羊肉，主要是因?yàn)檠蛉饪梢员Ｅ?，而且羊肉具備滋補(bǔ)的功效。然而，羊排一般只能用于燉湯，煲湯就需要根據(jù)大家的口味去選擇對(duì)應(yīng)的材料，可以采用山藥燉羊排，因?yàn)樯剿幨菭I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也可以保證湯比較清甜，對(duì)于身體的恢復(fù)是很好的。
羊排燉山藥的做法
食材原料：羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當(dāng)歸、生姜、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法：
1、材料準(zhǔn)備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發(fā)好，去芯。
2、鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時(shí)山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當(dāng)歸，倒入一匙醋。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉一小時(shí)后加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。
羊排燉山藥的功效與作用
山藥燉羊排作為冬季一道滋補(bǔ)藥膳，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。多種礦物質(zhì)和維生素能滿足人體基本需求。對(duì)胃寒患者具有溫中散寒，補(bǔ)脾益氣、健胃消食之功效。得美食，驅(qū)胃寒，可謂一舉兩得之美事。
山藥
山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
羊排
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
甘草
補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，具有解百毒之功效，可緩解胃痛、腹痛、可除去羊肉膻味。
山楂
消食積，補(bǔ)脾、健胃、去油膩。能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、降低血壓和膽固醇、軟化血管的作用。去除羊肉膻味的效果非常好。
生姜
溫中散寒，對(duì)胃寒嘔吐、寒冷侵襲、可增進(jìn)血液循環(huán)，驅(qū)除寒邪。生姜是溫陽(yáng)之佳品，中醫(yī)素有“男子不可百日無(wú)姜”之說(shuō)。生姜具有加速機(jī)體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)、和血脈之作用，作為男性保健，生姜可以起到溫陽(yáng)的作用。
食材在每一時(shí)候都呈現(xiàn)著不一樣的美味，從被定義為食材起，好像都有某種約定俗成的定理，食材肩負(fù)著使命，在美食旅途中將會(huì)越走越遠(yuǎn)，感受著一路的溫暖時(shí)刻。從蔬菜瓜果到各種肉類(lèi)菌類(lèi)，人們無(wú)時(shí)無(wú)刻都在享受大自然的饋贈(zèng)，來(lái)自大山的偏愛(ài)，深藏在綠茵中最新鮮的影子。
羊排營(yíng)養(yǎng)豐富，其鈣含量高，也有骨頭湯的級(jí)別了。蘿卜素來(lái)最溫和，解火了，民間對(duì)于蘿卜有說(shuō)，蘿卜上市醫(yī)生無(wú)事之說(shuō)，可見(jiàn)蘿卜的清熱解毒，羊排與蘿卜又將會(huì)碰撞出怎樣的火花呢?下面我們就來(lái)看看羊排燉蘿卜的做法。
主料：羊排500克
輔料：白蘿卜200克
調(diào)料：姜15克 大蔥15克 料酒20克 胡椒粉2克 鹽10克 味精2克
做法：1. 羊扦排洗凈改成長(zhǎng)4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;
2. 蘿卜去皮洗凈改成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸 后打去浮沫;
4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;
5. 下蘿卜，用小火燒至軟透;
6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成
制作提示：1. 羊排要新鮮，要泡凈血水;
2. 蘿卜要洗凈，否則湯色差;
3. 羊排要用小火燉制，中途不能加水，排骨要熟透而不爛，否則湯味差。
健康提示：1. 羊排含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、膽堿、淀粉酶、氧化酶等;
2. 有止咳化痰、順氣利尿、健胃消食、清熱解毒之功效。
都說(shuō)食療最健身，對(duì)于每種食材的功效，要是有可強(qiáng)身健體的那是再好不過(guò)的了，人們對(duì)于吃美食來(lái)療養(yǎng)身體，也遠(yuǎn)比是藥來(lái)得感興趣的多，具有保健功能食材在鍋中一聚首，共同醞釀一鍋美味與健康，在美味中感受舒適健康。
羊排就是取自于羊身上的排骨，也是一種比較受歡迎的食物。羊排的做法也有很多種，羊排燉冬瓜就是其中之一。羊排燉冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，尤其比較適用于肥胖者和孕婦。那么，羊排燉冬瓜的具體做法是什么呢？下面就給大家詳細(xì)介紹相關(guān)方面的知識(shí)。
一、羊排可以燉冬瓜嗎
冬瓜燉羊排，是一道以羊排、冬瓜等為主料做的菜肴。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
二、羊排燉冬瓜怎么做好吃
制作材料：
主料：羊排500克,冬瓜500克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,鹽6克,味精2克,八角2克,雞精2克,香菜5克,胡椒粉1克
制作方法：
1、將羊排洗凈后剁成段，投入沸水鍋內(nèi)氽去血沫，撈出冷水中投涼;
2、羊肉放入高壓鍋內(nèi)將羊排煮爛(約15分鐘);
3、蔥、姜切末待用;
4、冬瓜去皮及瓤，洗凈后切塊;
5、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸;
6、用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。
三、冬瓜的功效與作用
1.利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3.清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
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