羊排燉得好吃的簡(jiǎn)單方法
簡(jiǎn)單的養(yǎng)生方法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“羊排燉得好吃的簡(jiǎn)單方法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；一般人群均可食用，尤其適宜體虛胃寒者。尤其到了冬天人們都喜歡吃羊肉來驅(qū)寒，下面小編為大家介紹幾種羊排燉得好吃的簡(jiǎn)單方法：
一、清燉羊排（在冬日里是滋補(bǔ)佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補(bǔ)。
切記，燉排骨時(shí)一定不能加鹽。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。
調(diào)料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。
把鍋燒熱后放入黃油，待熔化時(shí)，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
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每到冬天，很多的家庭都會(huì)準(zhǔn)備一些羊肉。因?yàn)檠蛉饩哂泻芎玫淖萄a(bǔ)效果，是冬季最佳的養(yǎng)生食材。但是大家知道嗎，羊肉當(dāng)中，羊排雖然很好吃，但是大家在燉羊排的時(shí)候，加入一些其他的食材，也是非常不錯(cuò)的選擇哦。那么，羊排燉什么好吃呢?下面我們來看一下吧!
原料:羊排(最好是帶骨頭的,腿部為佳),大蔥,干香菇,胡蘿卜,八角,桂皮,干紅辣椒,鹽,糖,生抽,老抽,水.
做法:鍋內(nèi)放油,油溫后放入干紅辣椒,八角,大蔥段,水發(fā)后切成片狀的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水開,再放入切成滾刀塊的胡蘿卜燉熟,起鍋點(diǎn)加鹽調(diào)味.加入孜然去燉,味道更香
羊排燉蘿卜
羊排先用滾水燙過，撈出來洗干凈血蒙什么的，鍋里多當(dāng)水，下羊排，花椒，大料，蔥姜蒜三兄弟，干辣椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)小時(shí)，然后下蘿卜塊，再接著燉40分鐘左右，也可以蘿卜羊肉一起下，放點(diǎn)鹽，胡椒粉，就可以吃了。
像清湯燉這些東西，一定要燉的爛，這樣肉爛，湯鮮，蘿卜軟，吃一碗，出點(diǎn)汗。
烹飪方法
1.將羊排用刀改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條，先用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)，去凈血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水后沖涼待用。
2.勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。
山藥燉羊排有益氣補(bǔ)虛、開胃健脾的功效，可很多人不接受，因?yàn)橛憛捬蛉獾碾?。去除膻味其?shí)很簡(jiǎn)單，只要在燉羊肉時(shí)加一點(diǎn)陳皮或干山楂片即可，提醒大家，燉羊排一定不能先放鹽，待肉燉爛后才能放，否則會(huì)出現(xiàn)羊排燉不爛的情況。
具體步驟：1.山藥(最好是鐵棍山藥)去皮洗凈切滾刀塊。2.羊排剁小塊焯水。3.把羊排、陳皮、蔥段姜片放入砂鍋(也可用電飯鍋、炒鍋，反正不能用高壓鍋)內(nèi)，倒些料酒，加滿水后小火開燉。4.一小時(shí)后羊排差不多爛了，再放山藥,放點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，等山藥燉到軟糯時(shí)就OK啦。
大家都吃過羊排吧，也知道在燉羊排的時(shí)候到底該在里面加入世貿(mào)樣的食材羊排才更好吃，更入味吧，燉羊排的時(shí)候很多人會(huì)選擇西紅柿來燉，這樣西紅柿燉羊排是非常鮮美的，好吃還營(yíng)養(yǎng)，吃西紅柿燉羊排跟西紅柿燉豬排的相關(guān)做法其實(shí)都是差不多的，西紅柿燉羊排必須要保證湯的原汁原味，那么西紅柿燉羊排的方法有哪些?
制作材料編輯
主料：番茄300克 羊排750克
輔料：香菜30克
調(diào)料：大蔥15克 料酒10克 植物油30克 鹽4克 味精2克 胡椒粉2克 花椒2克 姜5克 香油5克
制作方法編輯
1.羊排剁寸段，用沸水冒透，清水沖洗;西紅柿去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。
2.勺內(nèi)加油燒熱，放蔥段、姜末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開，慢火燉至羊排至熟，放入西紅柿繼續(xù)燉，隨加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。
食療作用編輯
西紅柿性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經(jīng);
具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效;
可治口渴，食欲不振。
上面內(nèi)容中我們介紹了用西紅柿來燉羊排的各種方法，西紅柿燉羊排的方法如果大家都掌握了，那么才能做出讓自己喜歡吃的味道，也知道這個(gè)西紅柿燉羊排到底該用怎樣的方法來做才能保持湯的原汁原味吧，用西紅柿來燉羊排還要記得掌握好火候，先開大火，然后小火慢慢的熬制。
帶魚刺少肉多、肉質(zhì)細(xì)膩，富含人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)氣血、暖胃、消炎、補(bǔ)腦等功效，很適合孩子食用。帶魚是比較常見的海鮮，吃法也非常多。下面小編為大家介紹幾種帶魚做好吃的簡(jiǎn)單方法？很方便又美味學(xué)會(huì)后可以和家人一起分享：
方法一：把鍋燒熱后要加多一點(diǎn)的油，帶魚本身是不是會(huì)出油的加多一點(diǎn)油以免粘鍋。而且可以讓魚肉的受熱面比較均勻一點(diǎn)。在煎魚肉的時(shí)候要注意火不能太大了，要看到不要被煎糊了。像這樣煎帶魚不需要加鹽的。海魚身上本來就含有大量的鹽份。把魚肉兩面煎黃了就可以進(jìn)入下一步了。出鍋后帶魚上有余熱的時(shí)候快速往上面撒上胡椒粉這樣就可以上桌開吃了。
方法二：材料：帶魚2500g、花生油適量、鹽適量、大蔥適量、大姜適量、大蒜適量、花椒面適量、料酒適量、醋適量、味精適量。
做法：
1、把帶魚從冰箱里拿出來常溫解凍。
2、解凍以后洗凈切成七、八厘米長(zhǎng)的段。
3、把蔥、姜、蒜準(zhǔn)備好。
4、把準(zhǔn)備好的調(diào)味料放入切好的魚盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上醬油、放上鹽、味精、花椒面等調(diào)料攪拌均勻，腌制兩個(gè)小時(shí)入味。
7、鍋內(nèi)加油燒至八成下入魚段，炸至兩面金黃。
8、撈出控凈油。
9、裝盤上桌即可。
方法三：材料：帶魚1000g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、五香粉適量。
做法：
1、帶魚去肚，去鰓，洗凈，切段。
2、加入姜、蔥、料酒、糖、鹽、生抽、五香粉。
3、攪拌好，放置15分鐘，使其入味。
4、撇去腌汁，撇去雜質(zhì)，撒些淀粉，攪拌勻。
5、鍋里放入適量植物油，
7成熱，放入帶魚。
6、炸至表面金黃，撈出。
7、全部炸好后，再重復(fù)炸一下即可上桌。
羊排是很多人都比較喜歡吃的一種羊的肋骨，它口感非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)，一般情況下很多人都比較喜歡吃煎羊排，在吃煎羊排的時(shí)候一定要注意去腥，在煎羊排的時(shí)候準(zhǔn)備檸檬，有很好的去腥的效果，還有提鮮的作用，下面我們就來了解一下羊排怎么煎好吃又簡(jiǎn)單。
羊排怎么煎好吃又簡(jiǎn)單
食材主料：羊排500g、檸檬1個(gè)輔料：油適量、鹽適量、淡奶油適量、干薄荷適量、大蒜適量、白砂糖適量、蜂蜜適量、生抽適量步驟1.將羊排洗凈擦干水分，薄荷洗凈瀝干水分待用2.準(zhǔn)備好檸檬和淡奶油3.將大蒜去皮切成丁4.將羊排放入盤中，然后倒入檸檬汁和切小的薄荷葉和少許的鹽腌制20分鐘5.取凈鍋，鍋熱后倒入芥花籽橄欖油，6.油熱后下腌制好的羊排7.煎熟后取出8.在煎好羊排的鍋中下切碎的蒜，煸炒出香味9.加入腌制羊排的剩料，再加淡奶油+生抽+糖燒開后收汁，關(guān)火后淋上蜂蜜10.取盤放上羊排，澆上醬料就OK了11.上桌開吃~
吃羊排的好處
羊排性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊排營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
羊排含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。
羊排與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
羊排具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?去掉脂肪之后,羊排便不會(huì)再有膻味。
在寒冷的冬天是最適合滋補(bǔ)的時(shí)候，在這個(gè)季節(jié)中多吃一些羊肉或者是羊排，可以溫暖身體，增強(qiáng)抵抗力。并且還能幫助消化，修復(fù)胃黏膜，經(jīng)常吃羊肉還有抗衰老的作用。羊肉營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，屬于是溫補(bǔ)的食物，補(bǔ)腎壯陽的效果非常好，男性可以經(jīng)常吃，現(xiàn)在就說說燉羊排骨的方法。
做法一
食材：
羊排、白蘿卜、蔥、姜、蒜、生抽、醋
制作步驟：
羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊。羊排洗凈，涼水浸泡30分鐘撈出。焯水后撈出。放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關(guān)火。調(diào)制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。白蘿卜切0.5厘米的片。高壓鍋打開后，加入白蘿卜片煮5分鐘。出鍋，整個(gè)過程不要加鹽。
做法二
食材：
羊排骨、甘蔗
制作步驟：
1.挑選新鮮的羊排，斬成小塊。注：不要選擇凍肉（因凍的日期不明）。盡量選擇剛殺的，即是新鮮的。將羊肉用大量清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)。一般市場(chǎng)購(gòu)買的羊肉表皮都是清理過的，所以不用特殊處理。只要去除肉上的雜質(zhì)即可。注：清理的時(shí)候用流動(dòng)的水沖洗。
2.選用少量的姜片，不宜多。姜去皮切成姜片備用。選用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗凈切條備用。鍋肉放入少量的油，然后放入羊排下鍋翻炒。直至變色即可撈出。注：此時(shí)不用放鹽和水。另起一個(gè)湯鍋，將炒好的羊排倒入湯鍋內(nèi)，加入大量的清水。并加入甘蔗條，一起燉煮。待湯第一次煮沸后，加入陳皮和蘿卜塊。
3.繼續(xù)燉。加入陳皮后，改大火繼續(xù)煲開，去除表面的浮塵。然后改中小火慢燉1個(gè)小時(shí)。注：不宜用大火，不然湯很快會(huì)被煲干。待羊排煲爛透，即可出鍋食用了。喝上一兩碗羊肉湯，是相當(dāng)?shù)呐?。煮過的甘蔗特別的好吃哦。
做法三
食材：
羊排，蔥段，姜片，料酒，花椒數(shù)粒，胡蘿卜，山藥，枸杞，鹽
做法：
羊排剁成小塊，胡蘿卜切塊，山藥去皮切塊后泡水。將羊排小塊入冷水鍋中，汆燙去浮沫撈出。另起鍋加入開水，下入汆燙過的羊排和蔥段、姜片、料酒、及花椒數(shù)粒。大火燒開后小火慢煲40分鐘，加入山藥、胡蘿卜和少量鹽，繼續(xù)煲15分鐘。最后加入枸杞5分鐘后起鍋，撒上少許胡椒粉。
山藥燉羊排是一道非常出名的藥膳，作為藥膳，山藥燉羊排能夠起到怎樣的效果，我們自己能不能做出山藥燉羊排這道藥膳來呢，我們知道山藥燉羊排采用的食材和藥材就是山藥和羊排，這兩種食物都是非常滋補(bǔ)的，那么山藥燉羊排到底有什么功效呢。
山藥燉羊排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這道藥膳具有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，山藥燉羊排里面有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素，常吃山藥燉羊排能能夠起到健脾胃和補(bǔ)氣的好處。
山藥燉羊排
做法一：
原料：
羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當(dāng)歸、生姜、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法：
1、材料準(zhǔn)備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發(fā)好，去芯。右邊圖片最上面那個(gè)是當(dāng)歸，當(dāng)然沒用那么多，用的最下面那3小截就可以了;
2、鍋內(nèi)加水，燒開后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時(shí)山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當(dāng)歸，倒入一匙醋。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一小時(shí)后加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。
做法二：
材料
羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜
做法
1、先將羊排清水洗個(gè)幾遍、然后燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會(huì))撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)
2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。
3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦~ 我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時(shí)候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。
4、羊排差不多40分鐘左右放入洗凈的蓮藕和紅棗、然后在燉個(gè)15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關(guān)火悶一會(huì)，然后把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣相很好呢。
上文我們介紹了一道經(jīng)典的藥膳山藥燉羊排，山藥燉羊排的做法簡(jiǎn)單，只需用到山藥和羊排去燉就可以了，山藥燉羊排有很好的養(yǎng)生作用和保健的效果，常吃山藥燉羊排能夠提高我們身體的免疫力，并且有養(yǎng)胃和驅(qū)寒的好處呢。
蘿卜燉羊排是非常美味的一道菜，我們知道羊肉的味道有點(diǎn)腥味，而用蘿卜來搭配確實(shí)是絕配。蘿卜燉羊排屬于川菜中非常有特色的一道，蘿卜燉羊排主要的做法是燉，慢慢的將羊排和蘿卜的味道燉出來，讓我們能夠品嘗到美味。我們看看下文蘿卜燉羊排的做法。
蘿卜燉羊排里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，有很多我們?nèi)梭w需要的微量元素，蘿卜燉羊排這道菜有非常好的養(yǎng)生功效和保健作用，常吃能止咳健胃，清熱消毒。
1. 羊扦排洗凈改成長(zhǎng)4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;
2. 蘿卜去皮洗凈改成長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸后打去浮沫;
4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;
5. 下蘿卜，用小火燒至軟透;
6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。
羊排：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
白蘿卜：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
上文我們介紹了一道川菜的經(jīng)典蘿卜燉羊排，蘿卜燉羊排的做法簡(jiǎn)單，食材便宜制作成本便宜，蘿卜燉羊排有很好的養(yǎng)生功效，蘿卜燉羊排能夠化痰和消食，有利于我們的吸收，所以深受人們的喜愛，上文也介紹了蘿卜燉羊排的具體做法。
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