無煙廚房，亂燉出的營養(yǎng)美味！
養(yǎng)生燉品。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“無煙廚房，亂燉出的營養(yǎng)美味！”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
親們，現(xiàn)在快節(jié)奏的生活讓外賣也成為了我們的?？汀？觳途拖衩绖?，刺激帶感，給人以瞬間的滿足感，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，吃了也不舒心呢。冬季就該有特有的冬季飲食嘛，亂燉美味可是小編的最愛哦，熱乎乎香噴噴，真是最棒的健康飲食呢~一起來看看吧！
一、東北亂燉
主料：玉米、排骨、豆角、胡蘿卜、彩椒
輔料：蔥、八角、花椒、豆瓣醬(用東北大醬最好了，我沒有就用這個代替了)、姜、鹽
做法：
1、排骨焯水撈出洗凈備用;
2、胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用;
3、蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用;
4、鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油;
5、將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻;
6、加入適量高湯(也可是清水)沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘;
7、將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘;
8、將彩椒和鹽(放鹽的時候一定要嘗嘗，因為醬本身就很咸)放入翻炒，彩椒斷生后關(guān)火即可。
二、豬肉燉粉條
主料：豬肉400克、紅薯粉條150克
輔料：京蔥1根、八角2顆、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
制作方法：
1、鍋內(nèi)燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水;
2、鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂;
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色;
4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味;
5、加入清水1200ml及所有調(diào)味料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘;
6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起;
7、粉條提前用溫水浸泡至軟;
8、當鍋內(nèi)的水燉至1/3時，放入泡軟粉條;
9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些;
10、最后煮至粉條軟化即可。
三、豬蹄花生湯
主料：豬蹄2個
輔料：花生1把、姜3-4片、白醋1小勺
做法：
1、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋，然后用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉;
2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊，倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質(zhì)，最后沖洗干凈;
3、處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入花生和姜片，倒入溫水至3/4鍋，通電后加蓋慢燉;
4、慢燉4小時后斷電，然后繼續(xù)燜1小時，即可喝湯;
四、香干燉肉
主料：五花肉 400克 馬橋豆腐干 4塊
調(diào)味料：料酒適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽少許、麥芽糖1湯匙、蔥姜適量、雞精少許、紅辣椒2個
做法：yS630.COM
1、食材準備：五花肉切塊洗凈后，冷水入鍋焯水備用;
2、熱鍋入油，放入蔥、姜、辣椒，煸香;
3、放入焯過水的五花肉翻炒，煸炒一會;4、放入生抽、老抽、麥芽糖煸炒上色;
5、整塊馬橋豆腐干橫豎兩刀切成四小塊，洗凈備用;
6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本沒過肉的水量即可)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉;
7、待肉燉煮5分鐘后放入，一起燉煮;
8、燉至肉質(zhì)酥軟，用筷子試著能輕松戳穿，即可大火收汁起鍋。
五、魚頭燉豆腐
主料：魚頭1個、豆腐400克
輔料：金針菇100克、花生油適量、食鹽4克、姜4片、料酒1勺、細香蔥5克、胡椒粉少許
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾擦干魚頭表面的水分;
2、豆腐切成適合的大塊，金針菇去根部沖洗干凈，姜切片、蔥切段備用;
3、煎鍋中倒入油，待七成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香香蔥段和姜片;
4、烹入料酒并倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鐘后，改中火燉煮20-30分鐘;
5、放入豆腐、金針菇和鹽繼續(xù)燉煮10分鐘，起鍋前撒入胡椒粉即可;
哇咔咔，真的有好多種呢，小編的口水直流呀。各種燉菜回歸餐桌，各種蔬菜肉類往鍋里一燉，熱騰騰的、香噴噴!!天涼了，來這么一大鍋，一家人圍著吃，那叫一個爽!真的是無煙廚房哦，寒冷的冬天里暖胃暖身還暖心，一起燉起來吧!
Ys630.com相關(guān)知識
健康的生活當然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹亂燉的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2121肉、土豆切厚片，豆角掰成合適長短。
3.茄子切條，番茄切塊，洋蔥、青椒切片。
4.炒鍋放油燒熱，加蔥、姜、八角爆香，倒入肉片煸炒。
5.1加茄子、黃豆加茄子、黃豆抽、少許水燉一會兒。抽、少許水燉一會兒。
6.2加料酒、土豆塊、豆角翻炒。
7.加茄子、黃豆加茄子、黃豆抽、少許水燉一會兒。抽、少許水燉一會兒。
8.加茄子、黃豆加茄子、黃豆抽、少許水燉一會兒。抽、少許水燉一會兒。
9.所有菜都熟了后，加番茄、洋蔥、青椒翻炒。
10.所有菜都熟了后，加番茄、洋蔥、青椒翻炒。
11.所有菜都熟了后，加番茄、洋蔥、青椒翻炒。
12.加蠔油、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
13.加蠔油、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
14.加蠔油、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
15.色、香、味俱佳的東北亂燉出鍋了
16.色、香、味俱佳的東北亂燉出鍋了
17.色、香、味俱佳的東北亂燉出鍋了
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了亂燉這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學習下關(guān)于排骨亂燉
2.排骨焯水，過涼水備用
3.胡蘿卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗凈備用
4.鍋內(nèi)加三分之二水，放入姜，香葉，八角，辣椒
5.放入排骨，倒適量的蠔油
6.倒適量的料酒，煮沸，轉(zhuǎn)小火燉半小時
7.半小時后，倒入胡蘿卜，豆腐泡，豆腐干，再燉40分鐘
8.半小時后，倒入胡蘿卜，豆腐泡，豆腐干，再燉40分鐘
9.燉好后，加適量鹽調(diào)味
10.放少許味精提鮮
自己在家看著上面的介紹，學著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的排骨亂燉你學會了嗎？
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學著制作東北亂燉，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
2.21洗凈排骨，斬成4厘米長的段，放入沸水中焯一下。
3.撈起瀝干水待用。
4.燒熱2湯匙油，炒香八角、蔥段、蒜粒和姜片。
5.放入排骨煸炒3分鐘。
6.鍋中加入料酒、生抽、豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻后加熱水。大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉，約30分鐘。
7.土豆切塊、玉米切段、胡蘿卜切塊，豆角切段，燉到排骨用筷子可以扎透，放入玉米、土豆、胡蘿卜、豆角 再燉5至10分鐘即可出鍋。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下東北亂燉。
魚的營養(yǎng)豐富，食之味美，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
酸菜魚的做法
【特點】 鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。
主料 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
【制作過程】
1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?/p>
3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
干燒魚
主料 活鯉魚（1000克）1尾。
輔料 細面條250克，甜酒釀75克，香蔥末50克，細姜末15克，豆瓣醬15克，紹酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，醬油10克，精制鹽少許，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克（耗15克）。
①將魚去鱗、鰓，剖腹挖去內(nèi)臟，取出魚子與魚一起洗干凈，抹干水，將魚子仍塞入魚肚內(nèi)，兩面魚背肉鍥一字刀紋。
②將面條投入沸水鍋里煮熟撈出，用涼水；中冷，分放10只味碟里備用。
③炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內(nèi)面條扣入熱油里煎黃一面，取去料碟，將面條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。?、艹村伔磐鹕蠠裏?，用油潤滑鍋壁后，放精制油燒熱，將魚身抹勻醬油待片刻，投入熱油里兩面煎微黃色，倒出瀝去油，鍋里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣醬炒出紅油，再下甜酒釀、蔥姜末炒散后盛出四分之三備用，將魚回鍋加紹酒、醬油、鹽、白糖、清熱水500克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒6＿8分鐘至熟，隨將備用調(diào)料回鍋加味精用旺火收汁，淋入水淀粉調(diào)粘鹵汁，端鍋將魚大翻身后，將調(diào)味汁用勺舀上魚身，滴入米醋脫入大魚盤里，將10塊煎面條放在魚身兩邊。
特點 成菜鮮紅光亮，調(diào)味料細致色調(diào)和諧，肉質(zhì)細嫩鮮美，味道濃郁，裝形豐富雅致，甜、酸、咸、辣、鮮俱佳，互不相壓。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
砂鍋魚頭
去鰓花鰱魚頭1個（約600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸見方的片）；蕃茄半個（切片）；熟豬肚片、熟豬心片、熟豬舌片、紅腸片、香菇片、金針菇、黑木耳、青筍片、玉蘭片少許
化豬油50克；生姜30克；蔥50克（二寸半長的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食鹽適量，姜切成兩半，用切面在熱鍋底搽一遍（可防止煎魚頭時魚皮粘鍋）后，用刀側(cè)面把姜拍爛待用，鍋內(nèi)下化豬油燒熱后，用花椒粒嗆鍋（花椒撈出不用），下魚頭中火煎至微黃，下姜、蔥、蒜煵出香味，沖入高湯（或滾開水）猛火燒開，倒入砂鍋，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉蘭片燒開轉(zhuǎn)小火燉約3分鐘，加鹽，下豆腐、青筍、紅腸、金針菇，湯開后加入蕃茄片、胡椒粉略翻動起鍋（不要加味精，以免影響魚的鮮味）
粉皮魚頭
主料：花鰱魚頭1只（約重750克），粉皮5張
調(diào)料：熟豬油50克、紹酒30克、醬油40克、白糖2克、香糟15克、蔥段5克、姜片5克
制作方法：
1、在魚頭的兩面各劃幾刀，使其容易入味。
2、香糟放入碗中，加入紹酒泡開，然后用紗布濾出香糟備用。
3、炒鍋上火，放入熟豬油燒至五成熱，把抹過醬油的魚頭，沿鍋邊放入鍋中煎至兩面成淡黃色，放入蔥段、姜片、紹酒、醬油、白糖、清水1000克，以水正好淹沒魚頭為度，蓋上蓋，用旺火燒沸，看到魚眼睛變白色后，倒入粉皮，再燒上2分鐘，將香糟鹵放進去，燒一會兒，淋熟豬油起鍋，裝入湯碗內(nèi)即成。
草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。
做法：
（1）將宰殺清理后的魚按規(guī)定的寬度和厚度片成魚片，用鹽、味精等多種調(diào)料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后將魚片放入盆中進行碼味上漿。
（2）在炒鍋中裝入白水，待燒沸后放入上漿后的魚片，飛水后撈出盛入盆中。再將色拉油倒入鍋中，加入辣椒、麻椒，燒熱后澆在盛有魚片的盆中，這樣一盆沸騰飄香的水煮魚就做成了。
特點：
麻辣味，魚肉鮮嫩，麻辣適口，風靡京城，經(jīng)久不衰。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
調(diào)料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。
1、帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調(diào)味料拌勻。
2、腌入味的帶魚，拌入淀粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
3、另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。
鰻魚，有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
原料：
鮮鰻魚1條，清酒200毫升，柴魚湯汁300毫升，海帶（50厘米長、5厘米寬）1片，山椒粉少許，淡色醬油30毫升，鹽少許。
做法：
1、將剖殺后的鰻魚撒上少許鹽腌約5分鐘，再放入滾水煮約10秒取出，以木刷和清水將鰻魚表面的黏膜洗凈待用；
2、清酒煮滾，將酒精燒盡，加入柴魚湯汁、海帶，以小火煮約5分鐘，將海帶取出；
3、洗凈的鰻魚放置烤架上，烤至兩面微焦后放入2，以小火煮約40分鐘，加入淡色醬油，再煮15分鐘即可，此時鰻魚肉質(zhì)呈細軟的狀態(tài)；
4、鰻魚泡入煮汁內(nèi)放入冰箱半日，再置烤架上烤熱，并撒山椒粉即可食用。
泥鰍，有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
泡椒泥鰍
材料：泥鰍，泡椒，花椒，姜，蒜
做法：
1、泡椒姜蒜切末，
2、鍋內(nèi)放油下泡椒姜蒜切末炒香
3、下泥鰍煸炒片刻
4、放花椒的水、料酒、鹽、味素（可以放適量的肉醬或辣醬）燒四五分鐘后調(diào)味，不宜久燒，泥鰍易爛會。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜。
東北亂燉，可以說是人們都非常熟悉的一種食物了。東北亂燉當中使用了很多不同的應(yīng)季食材。在很多的飯店當中，我們都可以吃到不同口感的東北亂燉。其實對于東北亂燉這道美食來說，我們也是可以在家制作的。想要制作正宗的東北亂燉，就需要我們學習一下制作方法了。
主料排骨150g土豆180g茄子100g玉米110g輔料油適量鹽適量胡蘿卜50g蔥8g姜8g醬油15ml鹽適量油15ml花椒10粒大料1粒步驟1.準備原材料，洗凈后土豆、胡蘿卜切成滾刀塊、茄子手撕成塊、玉米切成小段、豆角掰成段，蔥姜切片。2.排骨涼水入鍋。3.大火焯燙排骨。4.焯好后盛出。5.另起鍋，倒入油，將花椒、大料爆香。6.放入蔥姜炒香。7.加入焯好的排骨炒成金黃色。8.放入土豆、玉米繼續(xù)翻炒。9.再把其余材料放入。10.添加適量的清水，鹽、醬油。11.燉至軟爛時即可，如果喜歡吃面面的土豆，就多燉一會兒。
準備食材－五花肉茄子蕓豆辣椒胡蘿卜西紅柿土豆老干媽豆豉蔥，姜，蒜，老抽，干辣椒鹽。味精。雞精，十三香步驟－1.土豆去皮，切丁，胡蘿卜切丁，辣椒切段，西紅柿切片，五花肉切片，茄子切丁，準備，蔥花，蒜末，八角，備用！2.鍋中放入適量的油，油開將 蔥花，蒜末，八角。依次倒入鍋中炒出香味，放五花肉。炒至變色。先將蕓豆倒入鍋中，翻炒2分鐘，接著放胡蘿卜。土豆，辣椒，西紅柿，繼續(xù)翻炒2分鐘，3.接著倒入溫水，老干媽豆豉均勻的倒在上邊，放入適當?shù)睦铣?少許)，鹽，味精。雞精。十三香。干辣椒。燉的時候盡量不要蓋鍋蓋(蓋鍋蓋 蕓豆顏色會變深)4.大概燉30分鐘左右，期間要時不時的看一眼，如果味道不足，再適量加些調(diào)味品，適量加些水5.出鍋前放些香菜就可以了。
東北亂燉原料有西紅柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆，還有具東北特色的蘑菇和豆泡，這是一道營養(yǎng)搭配比較合理，許多家庭主婦都會做的菜肴。亂燉的詳細做法：西紅柿一個、扁豆一點，要切成段（不要太多）、土豆一個，切成菱形塊、紅署粉一點、豆東北亂燉"原料有西紅柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆，還有具東北特色的蘑菇和豆泡，這是一道營養(yǎng)搭配比較合理，許多家庭主婦都會做的菜肴。亂燉的詳細做法：西紅柿一個、扁豆一點，要切成段（不要太多）、土豆一個，切成菱形塊、紅署粉一點、豆腐一塊或是茄子一個都可以，切成小方塊（豆腐最好是能燉的那種）。然后就是調(diào)料了，蔥、姜、大料、大蒜四五辨要準備好。下面就開始做了。把鍋燒熱，加入食用油（如果喜歡吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加熱后，放入蔥、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一點醬油，再翻炒一會，加入水，水的多少是漫過菜就好了，這時再放入幾辨大料角，就開始蓋上鍋蓋燉吧。
土豆茄子和西紅柿可以說是三種非常家常的菜，每家每戶都有，也經(jīng)常會吃，特別是在新鮮長出來的季節(jié)里面，吃的次數(shù)最多，土豆茄子和西紅柿，可以完美的結(jié)合在一起，而且不管是從口感上，還是味道上都是非常棒的。
主料：紅燒肉罐頭1瓶，西紅柿4個，土豆3個，茄子1個主料：紅燒肉罐頭1瓶
輔料：鹽半勺，味精1/4勺，花椒粉半勺，大料2顆，姜2片，辣椒2個
步驟：
1、首先，將洗好的西紅柿、土豆、大茄子、辣椒切成塊。
2、將姜切成薄片，放少量食用油。
3、等油燒熟(冒些許煙)，放入西紅柿、土豆、茄子翻炒，加入適量鹽，放入辣椒翻炒至出少量湯汁。
4、加入兩小碗水，將姜片大料放入，煮至沸騰將豬肉罐頭倒入，加些鹽，中火慢燉，待湯汁粘稠放入味精即可出鍋。
做法一
食材準備
五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等
制作步驟
1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，
2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油， 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘
4、先放入土豆，陸續(xù)放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉條先不放) 翻炒均勻，
5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，
6、放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
做法二
食材準備
五花肉、寬豆角,土豆,茄子(是長的紫色的)蔥，姜，蒜，花椒(少許)
制作步驟
1、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了;肉切片，豆角洗好后掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。
2、油燒開后把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會
3、當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會感覺土豆沒有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會(大約五到八分鐘左右吧)。
4、加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉。等要出鍋時放入雞精就可以了
5、要是喜歡吃香菜的，出鍋后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒。
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